Listen over hjemmelavede teopskrifter er meget lang. At lave aromatisk hjemmelavet te er en fascinerende proces og meget populær i disse dage. Lækker hjemmelavet urtete vil varme og slukke din tørst, berolige dit nervesystem og fylde dit hjem med varme aromaer. Ribs- og hindbærblade, mynte og timian, kamille og rosenblade opbevarer vitaminer og ser meget smukke ud i en gennemsigtig glastekande.
Grundlaget for te derhjemme kan være sort eller grøn te, resten vil blive tilføjet af din fantasi og smagspræferencer.

Hjemmelavet urtete har mange medicinske egenskaber. Du kan tage en række forskellige urter til te, for eksempel bør du være opmærksom på echinacea. Echinacea har evnen til at øge immuniteten og er et antiviralt, anti-inflammatorisk og anti-allergent middel. Det er nyttigt at søde Echinacea te lidt med honning. Og te lavet af anisfrugt har en antimikrobiel og slimløsende effekt.
Det er op til dig at bestemme, hvilken te der smager bedst... Vi vil lige give dig nogle tips og opskrifter til lækker te. Det er interessant at vide det mælk tilsat te reducerer den toniske effekt, men har en gavnlig effekt på mavens funktion. Sort te med sukker stimulerer cerebral cirkulation, men blokerer B-vitamin, så du bør ikke misbruge denne drik. Hvis du kan lide noget sødt, så tilsæt det til din te. honning, det aktiverer stofskiftet og hjælper med at forbrænde overskydende fedt. En skive citron vil tilføje C-vitamin til din te. Ved svær træthed og svimmelhed te med en bar mørk chokolade vil redde dig. Varm te med ingefær vil øge din immunitet.

Så opskrifter på lækker te derhjemme.

Opskrift 1 – Hjemmelavet ingefærte.
Hjemmelavet ingefærte toner og genopretter tankens klarhed, derfor er det især nyttigt for mennesker i intellektuelt arbejde og kreative erhverv. Ingefær forbedrer fordøjelsen, hjælper med at fortynde blodet og har en meget gavnlig effekt på hudfarven. Ingefær med citron er også en fremragende forebyggelse af forkølelse.
Hvordan laver man te med ingefær? Tag 3 spsk revet ingefær og læg i kogende vand (1 liter), lad det koge i 2 minutter. Si grundigt og tilsæt en knivspids sort peber, 1 skiveskåret citron, 3 spiseskefulde honning og et par mynteblade. Lad det trække i 5 minutter. Drik denne duftende sund drik Anbefalet varmt!

Opskrift 2 – Opskrift på lækker myntete.
Pebermyntete er en alsidig drik. Det kan drikkes varmt eller koldt. Om morgenen giver myntete dig energi, om dagen hjælper den på fordøjelsen, og om aftenen slapper den ideelt af dit nervesystem, træt om dagen.
At lave myntete derhjemme er meget nemt! 4 teskefulde knuste tørrede mynteblade, 3 teskefulde sort te, 1 kanelstang, 4 nelliker, hæld 500 ml kogende vand. Tilsæt hakket citron sammen med skal, et par stykker ingefær. Lad det trække i 5 minutter. Te kan sødes med en ske honning.

Opskrift 3 – Opskrift på lækker hjemmelavet te med hyben og honning.
Klassisk kombination Hyben og honning hjælper med at reducere overskydende kolesterol i blodet og forbedrer effektivt immuniteten. Hyben indeholder C-vitamin og tanniner, som har en gavnlig effekt på fordøjelsen.
Hak 20 gram tørrede hyben og tilsæt et glas vand, kog i 10 minutter ved lav varme, tildækket. Lad stå i 10 minutter og si. Tilsæt 1 tsk til hybendrik citronsaft, 2 teskefulde honning.

Opskrift 4 – Eksotisk te derhjemme med grapefrugt og nødder.
Grapefrugt stimulerer stofskiftet og fødeoptagelsen, og muskatnød toner perfekt og har en immunmodulerende og anti-inflammatorisk effekt.
Tilbered te i henhold til følgende opskrift: brygg først sort te, tilsæt skal af en citron og saften af ​​1 grapefrugt. Si og tilsæt et nip revet muskatnød og farin efter smag.

Opskrift 5 – Sådan laver du lækker kamillete derhjemme.
Kamille - perfekt græs til te, som lindrer hovedpine, hjælper med at slippe af med søvnløshed, fordøjelsesproblemer, nervøsitet og sygdom luftrør. Kamillete er nyttig til diabetes, mavesår, gastritis og leverproblemer. Udover, kamille te kontrollerer appetitten, øger tonus, fjerner overskydende væske fra kroppen og har en gavnlig effekt på kvinders sundhed.
Hæld kamilleblomster (2 teskefulde) med mildt kogende vand (0,5 liter) og lad det trække i 15 minutter under låg. Si og tilsæt en skefuld honning. Det er vigtigt at vide, at kamillete skal drikkes varm, for når den afkøles, mister kamille hurtigt sine egenskaber. gavnlige egenskaber.

Opskrift 6 – Havtornte derhjemme.
Havtorn er rig på C-vitamin og antioxidanter og har medicinske egenskaber. Havtorn er god i kombination med honning, især i perioder med forværring af forkølelse.
Tag 150 gram frosne havtornbær, optø og skyl. Hæld 500 ml kogende vand, 2 spsk sort te og mosede havtornbær. Pak kedlen ind i et håndklæde i 15 minutter. Hæld teen gennem en si i kopper og tilsæt en teskefuld honning.

Opskrift 7 – Hjemmelavet te med kanel og æble.
Denne fantastiske drik "får dig på fode igen", hvis du er træt eller syg. Kanel te er en kilde til vitamin jern og aminosyrer.
Tag 1 æble, vask, skær i skiver og fjern kernerne uden at skære skrællen af. Læg 1 tsk sort te, hakket æble og 1 kanelstang i en kedel, hæld kogende vand over og lad stå i 10 minutter. Tilsæt lidt honning til kopper te.
I vinterperiode duftende Urte te er en fremragende kilde til energi og vitaminer. Tilføj urter til te som du ønsker: citronmelisse, calendula, følfod, eukalyptus, lind.
Hibiscus, tørrede ribs og hindbær passer godt til rosenbladste. En meget velsmagende hjemmelavet te opnås, hvis du tilføjer hasselnøddeblade, green mate, mangostykker, citrongræs, kornblomstblade, tørrede bær brombær, jasmin, ananasstykker, appelsinskal.

Te er altid blevet betragtet som en eliksir af ungdom og sundhed; meget er blevet sagt om dens utvivlsomme fordele, især hvis vi taler om om ægte kvalitets te. Lad os tale om, hvilken te der er bedre, og hvilken te der er sundere for vores helbred.
For at te virkelig kan gavne vores krop, skal den først og fremmest pakkes ordentligt ind.

I hvilken emballage er det bedre at købe te?!
Den mest passende emballage til te er en dåse; den er velegnet til de højeste kvaliteter af te, som i princippet ikke kan være billig. Oftest køber folk te i papkasser. For teproducenter dette naturlig måde reducere omkostningerne ved produktet og holde dets egenskaber næsten uændrede, men kun hvis teen er pakket i en foliepose inde i æsken. Folie beskytter te mod fremmede lugte og tillader den ikke at interagere med ilt for ikke at miste sine gavnlige egenskaber. Denne te holder ikke længe.
Holdbarheden af ​​te er i gennemsnit fra halvandet til to år.
Alle ved, at når spørgsmålet er, hvilken te der er sundere, taler vi ikke om te i sække. En tepose er praktisk og billig, men dens produktion bruger den fineste og dårligste kvalitet te, det såkaldte testøv.
Hvilken te der smager bedre afhænger af hvilket teblad eller hvilken del af det, der er i bunden af ​​drikken. Som regel er der storbladede, mellembladede og småbladede teer. Te kan også granuleres.

Den bedste te kommer fra toppen af ​​tegrene - dette er elite-te. Kvaliteten af ​​elite te vil falde, når bladene bevæger sig væk fra toppen af ​​tegrenene. Jo lavere tebladet vokser, jo mindre intens vil dets aroma være. Fra friske blade af de samme tebuske kan du lave op til 500 forskellige varianter te, som hver vil have en speciel smag og aroma, og dermed prisen.
Når du køber te, skal du være opmærksom på, at alle bogstaver og skilte på emballagen er tydelige. og godt trykt. Vær også opmærksom på oplysninger om stedet, hvor teen blev pakket, datoen den blev pakket og udløbsdatoen. Det er bedst, når teen er pakket, hvor den voksede. Tag et kig på oprindelseslandet. Som du ved, er fødestedet for god te Indien, Japan, Sri Lanka og Kina. Husk, at hvis du vil købe kvalitets te, skal du tage højde for alle tegnene på god te sammen, da påskrifter og skilte i moderne virkelighed ikke er beskyttet mod forfalskning.
Lad os prøve at forstå, hvilken te der er sundere - sort eller grøn.
Sort te er en klassiker, og hvis dit hjerte er indstillet på det, vil grøn te næppe vække din interesse, selvom grøn te nu har overhalet sort te i popularitet. Både sort og grøn te har ikke kun en karakteristisk smag og aroma, men også deres egne gavnlige egenskaber. Når du vælger en drink, spiller dine personlige præferencer, aftalt med din læge, en rolle.
Grøn te er anerkendt som en af ​​de sundeste drikkevarer på grund af dets indhold af kahetin. Koncentrationen af ​​cahetiner i grøn te er højere end i andre planter. Kakhetiner er antioxidanter med en dokumenteret antiinflammatorisk og anti-kræftfremkaldende effekt, de reducerer kolesterolniveauet, styrker blodårer. Grøn te normaliserer blodsukkerniveauet, beroliger inflammatoriske processer i maven og renser også leveren og nyrerne.
Der er en opfattelse af, at grøn te forbrænder overskydende fedt. Annoncering hjælper med at fastslå dette, og nu er mange mennesker bekymrede over spørgsmålet, hvilken te er bedst til vægttab? Næsten alle, der forsøger at tabe sig, leder efter fødevarer, der, når de spises, vil få det overskydende fedt til at forsvinde af sig selv. Forskere, der gentagne gange har udført relevante undersøgelser, hævder, at der ikke findes sådanne produkter. En anden ting er, at indtagelse af sund mad, som inkluderer grøn te, hjælper med at holde vægten og forhindrer den i at stige. Sammen med en diæt og regelmæssig motion vil grøn te give al mulig hjælp i kampen mod ekstra kilo.
Grøn te forbedrer metaboliske processer, forhindrer optagelsen af ​​overskydende fedt, men forbrænder ikke fedt. MED grøn te Det er lettere at tabe sig, fordi det toner, forbedrer immunitet og humør, hvorfor grøn te ofte anbefales af ernæringseksperter. Ofte er det et godt humør, der er et glimrende incitament til at starte et "nyt liv" med ordentlig ernæring og dyrke sport. Derfor, på spørgsmålet om, hvilken te der er bedst til vægttab, er svaret enkelt - te af god kvalitet efter din smag. Det er vigtigt at vide, at du skal drikke grøn te med måde, 2-3 kopper om dagen, helst i den første halvdel af dagen, for ikke at forårsage søvnløshed om natten. Den forfriskende effekt af grøn te er bedre end kaffe!

Når du bruger masker og cremer, skal du være forsigtig: ethvert produkt kan have individuel intolerance, test det først på din hånds hud! Du kan også være interesseret i dette:

Lækre teopskrifter anmeldelser: 5

• Olga

  Grøn te passer bedre i varmt vejr, men om vinteren er sort te på en eller anden måde mere almindelig...

• Alena, Krasnoyarsk-regionen

  Ingefær te Drik ikke på tom mave, da drikken øger udskillelsen af ​​fordøjelsessaft, og det er skadeligt for maven

• Victoria

  Tusind tak for opskrifterne, jeg går og laver nogle nu.

• Olga

  Tak skal du have. Jeg vidste allerede noget. Nu ved jeg endnu mere. Men der er intet om tyttebær.

• Sergey

  Mange tak, opskrifterne er fede, jeg bryggede dem i en time med myntecitron og honning. Jeg kan virkelig rigtig godt lide det.

Sådan laver du lækker te af forskellige planter

Når året nærmer sig enden, er det tid til at gøre status over den forgangne ​​sæson og skitsere planer for fremtiden.

Og hvor er det godt, når en snestorm hyler uden for vinduet eller frosten krakelerer, at gøre dette med en kop varm aromatisk te, samlet og tilberedt med egne hænder!

Til at lave te bruger jeg blade af æble, pære, kirsebær, røn, ribs, hindbær, spiselig kaprifolier, fuglekirsebær... og endda birk og ahorn. Og ildgræsurt, mynte, bergenia, citrusskal, stykker af frugt og bær, blomsterblade. Der er også små finesser: f.eks. blade fra vilde æbletræer er mere duftende.

Teproduktionen kan opdeles i flere faser: indsamling af råvarer, tørring, gæring, tørring og blanding.

De opsamlede blade og krydderurter skal være rene, men det frarådes at vaske dem efter indsamling, fordi der bor bakteriekolonier på hvert blad og er direkte involveret i gæringen.

INDSAMLING AF RÅVARER TIL HJEMMETE

Jeg samler og behandler forskellige typer separat, uden at blande dem. Jeg fjerner bladstilke fra bladene på træer og buske. Der er nogle flere tricks, når du skal vælge det optimale afhentningstidspunkt. Således er det bedre at samle ildlus og monarda i blomstringsstadiet - udbyttet af råvarer er større, og selve græsset er sundere.

Men f.eks. et aroniablad smager bedre, når det bliver rødt om efteråret. Der er også dette punkt: Jeg tager kronblade fra mange blomster og kasserer centrene, da de ofte er bitre eller har en stærk lugt, ikke altid velsmagende. For eksempel har kamillekronblade ingen aroma (ikke alle kan lide det), men de dekorerer i høj grad teblandingen. Og pæonblade er både smukke og virker som et antiinflammatorisk og stofskiftenormaliserende middel.

JERRY

Jeg efterlader de forberedte råvarer indendørs i skyggen for at tørre i 6-12 timer. For at gøre dette lægger jeg det ud på stofpaneler i et lag 3-5 cm tykt. Hvordan bestemmer man sluttidspunktet for denne fase? Det er nok at klemme en håndfuld blade i hånden, og hvis de tørrede blade, der knækker, ikke knaser, og klumpen på din ubundne håndflade forbliver sammenkrøllet, er du færdig. Dette trin bør ikke springes over - det er meget vigtigt for korrekt gæring.

GÆRING

Det er dette, der giver dig mulighed for at gøre smagen af ​​te rig, farven lys, hvilket øger dens helbredende egenskaber mange gange. Denne proces omdanner komplekse, svære at fordøje stoffer til enklere stoffer, der er tilgængelige for vores krop. For at gøre dette ælter jeg kraftigt de visne blade for at opnå frigivelse af juice og ødelæggelse af bladstrukturen. Det er praktisk at gøre dette i en elektrisk kødkværn med et stort gitter. Tørre, hårde blade af pære, kaprifolier og lignende planter skal først fryses i en dag: saften er lettere at adskille fra celler, der er beskadiget ved frysning. Jeg placerer de knuste eller snoede råvarer tæt i beholdere, på

fx lavet af plastik med låg, eller almindelige plastposer og lad den stå indendørs ved en lufttemperatur på 22-28° i 6-24 timer (fasens varighed afhænger af saftighed og temperatur). Lad os sige, at den samme ildlus hurtigt får temperatur af sig selv og gærer, men kaprifolier skal opbevares i næsten et døgn. Og det er svært at vride bladene i en kødhakker - de er hårde og tørre. Det færdige – fermenterede – produkt får en behagelig, stærk aroma, med et strejf af overmoden frugt og frisk ensilage.

VIGTIG. Ofte selvvarmer den fermenterede masse, og her er det vigtigt ikke at overgære eller overgære.

Efter gæring vil farven på den fremtidige te blive mørkere. Gær ikke planter indeholdende et stort antal af essentielle olier. Resultatet kan være en meget uforudsigelig aroma, og den, der var iboende i starten, vil højst sandsynligt gå tabt.

TØRRING

Jeg tørrer den fremtidige bryg i ovnen. Kan du lide mørk infusion af te? Så skynd dig ikke at tage den ud, men steg let til den er let røget. Med erfaring vil du forstå, hvilken stegegrad der smager bedst til dig. For eksempel elsker vi virkelig brændt ildgræste. Ikke underligt, at det var så værdsat i Rusland, og selv i Europa, som de kaldte det Koporye te, respekterede de det!

BLENDING

Sidste fase– blanding af færdige råvarer. Dette er ægte kreativitet! For eksempel elsker jeg stærk, syrlig kenyansk te. Men hvis du tilføjer dine egne krydderurter til det, bliver det simpelthen magisk!

Jeg blander 1 glas kenyansk te og 1 håndfuld pære-, æble-, monarda-, kaprifolier- og fireweed-blade, tilsætter en knivspids bergenia og blomsterblade. Jeg opbevarer det i en dåse og brygger det som almindelig te, i en tekande. Det er rart, efter at have givet en gæst "frygtelig lækker te," at give ham et parti af dette - for hans helbred!

1. Nytårsmåger vil minde dig om sommeren
2. Pæregranulært ark
3. Pæonblade
4. Koporye te
5. Salvie te

Efteråret er kommet, hvilket betyder, at det er tid til sjælfulde teselskaber med familie og venner, eller bare morgen og aften, for at hilse på eller tilbringe endnu en dyster dag med fornøjelse. Selvfølgelig vil jeg forlænge sommeren, dens varme og duften af ​​enge og skove. Duften af ​​sommerurter, blomster og bær er de bedste guider til sommeren. Det er trods alt lugte, der giver os de mest levende og varige minder. EN Den bedste måde At vække duften af ​​tørrede urter er at brygge te med dine egne hænder. Hvis du ikke forsyner dig med aromatiske urter om sommeren, skal du drikke te med smag fra butikken, og det er desværre ikke så velsmagende og sundt, som man almindeligvis tror.

Te i sig selv er velsmagende og aromatisk, men kun hvis den er frisk og tilstrækkelig Høj kvalitet. Traditionen med at tilsætte aromatiske stoffer til te har en lang historie. Disse tilsætningsstoffer, som er naturligt naturlige, har altid spillet rollen som anden violin, og de har komplementeret, men ikke afbrudt den rige smag og aroma af te. I Kina er disse traditionelle blomsterblade - jasmin, lotus, osmanthus, rose, krysantemum og andre. I England er te med bergamotolie populær, ifølge legenden, opnået ved et uheld. Te med mynte, timian og perikon har altid været populær i Rusland. Og også en udelukkende russisk opfindelse - te med citron.

I moderne detailnetværk Der er en separat klasse te med tilsætningsstoffer eller smagsstoffer. Som regel er dette ikke helt frisk te(et år eller to fra afhentningsøjeblikket) og af lav kvalitet, som får et nyt liv takket være kunstige smagsstoffer. Moderne teproducenter smager den på fire hovedmåder:
- syntetiske smagsstoffer,
- naturlige olier eller essenser,
- aromaer med tilsætning af naturlige bær og blomster,
- naturlige ingredienser(duftende urter, bær og blomster). Med de to første metoder er alt klart: alle producenter skriver sammensætningen af ​​produktet på emballagen. Det er et personligt valg for køberen, om han vil drikke te med "naturlige identiske smagsstoffer" eller kigge efter dyrere, men virkelig naturlige teer med smag. Desværre er efterspørgslen efter te smagt med olier meget lille, så det er urentabelt at fremstille den.

Den tredje måde at smage te på er den mest lumske. Typisk sælges sådanne teer efter vægt, og der er ingen oplysninger om ingredienserne på deres emballage. Køberen ser, at teen indeholder stykker af bær, frugter, kronblade og urter, og tror ikke engang, at dette blot er et vellykket markedsføringstrick. Naturlige ingredienser maskerer brugen af ​​kunstige smagsstoffer. For at være sikker på dette, køb noget te efter vægt, aromatiseret, for eksempel med appelsin eller jordbær. Forbered din egen lignende blanding, brygg og sammenlign smag og aroma. Den naturlige blanding vil være langt fra rigdommen af ​​aromatiseret te. Træk dine egne konklusioner.

Mange aromatiseret teer kan laves uafhængigt og vigtigst af alt uden at skade helbredet, for for os selv bruger vi selvfølgelig kun de bedste og naturlige ingredienser.

I det gamle Kina De begyndte slet ikke at smage te med egne hænder, fordi de var nødt til at sælge sidste års te, som havde mistet sin aroma. Kineserne er et nysgerrigt folk, der elsker at eksperimentere med alt, hvad der er spiseligt. De tilføjede forskellige urter og blomster til te for at diversificere de sædvanlige te-fornemmelser og tilføje et par flere smagsvarianter til de allerede velkendte og aromatiske teer. Sådan blev jasmingrøn te født, og det er stadig den mest populære te i Kina. For at opnå en delikat aroma og inkonsekvent smag af jasmin, der ikke forstyrrede selve teen, blev kronbladene af jasminblomster tørret sammen med teblade, hvorved teen blev placeret på gitterhylder oven på jasminen, hvis dampe gennemsyrede teen. liggende ovenover med aromaen. Dette er den bedste, men også den mest tidskrævende måde at smage te på. En anden metode er at blande teblade og jasminblomster i lag, og derefter forsigtigt udtrække jasminen. Denne metode er hurtigere og enklere, aromaen gennemtrænger tebladene stærkere, men aromaen er ikke så delikat som i det første tilfælde. Den tredje metode er simpelthen at blande tør te med tørre jasminblade. Således brygges jasmin med te - dette er den enkleste og råeste måde at give teen jasminsmag på. Dette gøres med eventuelle aromatiske tilsætningsstoffer - de tørres enten med te eller blandes i tørret form.

Separat kan vi tale om historien om sort te med bergamot (Earl Grey). Faktum er, at denne type te viste sig helt ved et uheld og minder om historien om oprindelsen af ​​den berømte Madeira-vin. En dag overlevede et skib med en last af te og bergamotolie, fanget i en voldsom storm, mirakuløst og ankom til sin destinationshavn i England. Under stormen vuggede skibet så voldsomt, at bergamotolie faldt på tekasserne og gennemblødte det godt. Te-kunden, da han så, at teen var fordærvet, ønskede i fortvivlelse at smide hele partiet af det, der på det tidspunkt var et meget dyrt produkt, men ikke desto mindre, da han åbnede en af ​​kasserne, forsøgte han at brygge drinken. Resultatet virkede interessant for ham, og han besluttede at sætte teen til salg. igennem kort tid teen var udsolgt, og den risikable iværksætter fik et betydeligt overskud og ny sort te. Dette er dog kun en version af oprindelsen af ​​den populære variant af te. På en eller anden måde er te med bergamotolie populær over hele verden og er den næstmest populære efter jasmin. I den moderne teindustri findes følgende udtryk på pakninger med bergamotte: "smag identisk med naturlig", det betyder, at duften af ​​bergamot er opnået syntetisk og ikke har noget at gøre med bergamot. Normalt er sådanne teer billige, duften af ​​bergamot overdøver teen og efterlader den ingen chance. Hvis du overdriver det, bliver denne te bitter. Derimod har teer tilsmagt med naturlig bergamotolie, som skal angives på emballagen, en delikat, afbalanceret smag.

I Rusland er der en traditionel tearoma, der oprindeligt kommer fra de sydlige lande - citron. Mærkeligt nok dukkede det op takket være russiske veje. Denne te blev serveret i taverner til trætte rejsende, der rejste i vogne russiske veje så de kommer til fornuft efter en lang rysten. Den sure smag og aroma af citron forfriskede den rejsende, hjalp med at slippe af med svimmelhed og køresyge og opvarmede og beskyttede mod forkølelse. Efterfølgende begyndte te med citron at blive drukket ikke kun på stationer og værtshuse, men også derhjemme. Den har spredt sig så meget over hele verden, at den kaldes intet mindre end "russisk te."

Tilsætningsstoffer til te har altid eksisteret i Rusland, længe før selve teens udseende. Vores forfædre bryggede duftende urter for at varme sig selv, forbedre deres helbred eller løfte humøret. Lad os kun overveje de mest almindelige af dem.

. Duftende mynteblade brygget med sort indisk te skaber en virkelig hjemlig stemning. Hvis teen ikke er stærk, kan denne drink berolige og slappe af om aftenen. Mynte er et meget interessant tilsætningsstof. Og det vil være interessant ikke kun for dets aroma, men også for dets gavnlige egenskaber. For eksempel, for folk, der er inkontinente under en fest, vil myntete hjælpe med tømmermænd om morgenen. Mynte hjælper også mod fordøjelsesbesvær, feber eller ekstrem varme under forkølelse eller influenza. Mynte vil lindre irritation og reducere hoste selv med bronkitis. Tyrkiske forskere har fundet ud af, at daglig myntete reducerer uønsket hårvækst hos kvinder, men grundforskning der har ikke været forskning om dette emne. Og selvfølgelig beroliger, beroliger mynte og giver sund søvn - det var ikke for ingenting, at piger i gamle dage lagde mynte under hovedpuden for at se deres kommende ægtefælle i deres drømme. Te med mynte er elsket ikke kun i Rusland, men også langt ud over dets grænser. For eksempel tilbereder de i Algeriet meget stærk og meget sød myntete. Denne drik har en så stærk koncentration af alle komponenter, at den ligner en tyk sirup.

. Det er kendt, at hyben indeholder 50 gange mere C-vitamin end frisk citron. En enorm mængde antioxidanter i hyben forhindrer kroppens aldring, og kaliumsalte gør hjertet stærkt og forlænger det aktive liv. Derudover indeholder hyben en enorm mængde mikroelementer, vitaminer, tanniner og æteriske olier, der er nødvendige for mennesker. Alt sammen giver det en meget sund drink. Duften og smagen af ​​hyben brygget med sort te er meget interessant.

Ribsblade og bær. Alle ved, at ribsblade traditionelt tilsættes hjemmelavet syltning. De giver pickles en frisk sommermorgen smag. De samme ribsblade kan også tilsættes te. Du kan også brygge tørrede bær, så de kan svulme op og frigive deres aroma. Smagen af ​​ribs er syrlig, med en let syrlighed vil den glæde og oplive dig på en regnfuld efterårsaften.

Te med perikon- virkelig en folkedrik. Sparsomme husmødre høster denne urt om sommeren og brygger den om efteråret, vinteren og i det tidlige forår til forebyggelse af forkølelse eller for at glæde dig selv med aromatisk og velduftende te, dufter af en frisk eng og dagens sommervarme. De gavnlige egenskaber ved perikon går langt ud over det sædvanlige teadditiv. Perikon indeholder en stor mængde tanniner og æteriske olier, som hjælper med at undgå tandkødssygdomme og inflammatoriske processer på grund af colitis. Johannesurt afkog behandler forbrændinger og hudsygdomme. Perikon hjælper med at lindre depression og bringe sig selv tilbage til normal med nervøs angst. Perikon vil være nyttig for skolebørn og studerende, fordi den har evnen til at koncentrere opmærksomheden. Ældre mennesker med svagt hjerte kan reducere risikoen for anfald ved at bruge perikon for dets beroligende virkning. Den eneste kontraindikation for denne vidunderlige aromatiske urt er, at perikon øger følsomheden over for ultraviolette stråler, især hos lyshudede mennesker, der ikke tåler soling godt. Derfor drikkes te med perikon bedst i den kølige årstid.

- en meget velsmagende og sund tilføjelse til te, som mange frugter i vores land. Du kan brygge både blade og bær af tranebær. Særligt rig på vitaminer og gavnlig aktive stoffer friskplukkede tranebær. C-vitaminindholdet i tranebær svarer til indholdet i appelsiner, citroner, grapefrugter og havejordbær. Ud over C-vitamin indeholder tranebær vitamin B1, B2, B5, B6, PP. Og vitamin K1 (phylloquinon), der kun findes i kål og tranebær, er simpelthen nødvendigt for reguleringen af ​​blodpropper og absorptionen af ​​calcium, et væsentligt element til opbygning af knoglevæv. Calcium findes i mange fødevarer, men det er ekstremt svært for den menneskelige krop at optage. Tranebær fungerer som transportør i denne proces. At lave din egen te med tranebær er meget nemt - bare kværn den til en pasta og brygg den med din yndlingste.

Der er flere grundlæggende måder at tilberede te på med ethvert tilsætningsstof i form af tørrede urter eller bær. I disse tilfælde kan du tage en hvilken som helst te, men helst den mest almindelige mellemstore eller store blade sorte indisk, Ceylon eller kinesisk. Grov kenyansk sort te kan godt være velegnet til disse formål. Du kan prøve det med presset kinesisk grøn te. For eksempel Yunnan - deres lette røgede aroma og ret tykke og uklare farve på infusionen er perfekte til brygning med urter.

Metode et.

Bland urter og te i en tekande, brygg, hæld i kopper og drik. Ulempen ved denne metode er, at den lange brygning, der kræves for mange urter og bær, ødelægger smagen af ​​teen. Hvis du stoler på tidspunktet for at brygge te, vil smagen og aromaen af ​​tilsætningsstofferne ikke blive fuldt ud afsløret.

Metode to.

Bryg urten i en separat tekande, så den kan brygge lidt længere. Bland derefter sammen i en tekande, hvor teen brygges. Med denne metode kan du variere indholdet af tilsætningsstoffer i drikken fra få dråber til lige store dele.

Metode tre.

Lav et intenst afkog i et vandbad. For det nødvendige komponenter placeres i en separat varmebestandig beholder, som vi placerer i en gryde med kogende vand. Således infunderes urterne i varmt, men ikke kogende vand, hvilket er vigtigt for at bevare deres gavnlige egenskaber. Du bør under ingen omstændigheder brygge te på denne måde – ved længere tids opvarmning bliver teen mere skadelig end gavnlig. Derfor brygger vi te separat – som sædvanligt.

Metode fire.

Hæld krydderurter i varmt vand, bring det i kog og lad det trække i en time. Bland den resulterende infusion med separat brygget te.

Metode fem.

Det består i at dampe alle komponenterne i en termokande ved en tilstrækkelig høj temperatur. For at gøre dette skal du tage en termokande med passende volumen med en glaskolbe (ikke metal!), placer alle de ønskede komponenter der og fyld den med varmt, men ikke kogende vand.

Afslutningsvis skal der siges et par ord om vandet, der bruges til at brygge te. Vand til urtete eller te med urter og bær skal være bedste kvalitet, (ideelt fra en fjeder), har ingen smag eller lugt, efterlad ikke en klump i halsen og skæl i elkedlen. Hvis sådant vand ikke er tilgængeligt, kan du bruge flaskevand fra artesiske brønde. Vær opmærksom på graden af ​​vandhårdhed. I kildevand er hårdhedsindikatoren et hvidt bundfald, der falder ud. Der er ikke noget galt med det, men i sådan vand afgiver teen mindre aroma og smag. I flaskevand bestemmes hårdheden som mol pr kubikmeter(mol/m 3), god indikator 1-5 mol/m3, acceptabelt - 5-7 mol/m3. Mere end 7 mol/m 3 har hårdt vand, som er uegnet til brygning af te. Det er bedst at varme vand i en almindelig emaljekedel over åben ild. Ilden skal være af middel intensitet, så det er lettere at forstå, hvornår det skal slukkes. Faktum er, at vand til te ikke kan koge, ellers vil alle salte og gavnlige elementer i vandet udfældes. Kriteriet for vandberedskab er en kontinuerlig kæde af bobler fra bunden af ​​kedlen - dette er kogestadiet, hvor ilden skal slukkes, vandet skal have lov til at falde til ro lidt (bogstaveligt talt et minut) og derefter teen skal brygges. Vær ikke bange for, at vandet vil køle af i løbet af denne tid. Prøv at undgå opvarmning af vand i plastik elkedler. Vandet i dem koger uventet, opvarmes ujævnt, og plastikvæggene kan frigive en helt ikke-te-lugt.

Vær sund og drik te!

I det 17. århundrede begyndte Rusland Ny æra, forbundet ikke kun med navnet Peter I, men også med udseendet af en drink lavet af teblade i russisk kultur.

Den kinesiske plante er så elsket, at det nu simpelthen er utænkeligt at forestille sig livet uden den.

Te-traditioner er dog ikke begrænset til at brygge sorte eller grønne varianter af drinken.

Te derhjemme kan brygges efter specielle opskrifter eller tilberedes af traditionelle urter.

Det vil vise sig ikke mindre velsmagende og sundt.

Te derhjemme: sort eller grøn?

Der er ingen skænderier om smag, så det nytter ikke at diskutere, hvad der er bedst: sort eller grøn te. Desuden taler vi faktisk om den samme plante, hvis blade blev udsat for varierende grader gæring. Det samme gælder for eksotiske hvide, røde, gule varianter.

Gæringsgraden bestemmer smagen og farven på teen. Ikke-fermenterede eller let fermenterede teer formidler deres naturlige smag og aroma i en kop i næsten uændret form. Det er grønne, gule, hvide sorter, hvor gæringen stoppes ved at riste bladene. Farven på drikken er ret bleg. Sorte (såvel som røde) varianter af te giver en tyk, rig farve og aroma.

Når du brygger te derhjemme, bør du følge med almindelig regel: Fordyp opvasken med kogende vand, det vil sige varm tekandens vægge godt op. Dette er nødvendigt for at tebladene frigiver al deres aroma. Nu er det vigtigste: lad ikke bladene rådne og samtidig give tilstrækkeligt temperatur regime.

Den klassiske andel af tør te og vand er en teskefuld pr. krus og en ekstra ske til hele tekanden. Når der brygges hurtigt og ikke helt korrekt, hældes te blot med kogende vand og lader sig trække i seks til syv minutter.

Der er en anden mere Den rigtige måde:

Hæld den afmålte mængde te med kogende vand halvvejs, dæk med låg, og dæk tuden på tekanden med en vævet serviet. Dette er nødvendigt for at bevare fordelene og aromaen af ​​æteriske olier;

Efter tre minutter tilsættes kogende vand, idet der efterlades mindst en centimeter mellem vandoverfladen og låget;

Indgyd drikken: grøn te - otte minutter, sort te - fem til seks minutter.

I Rusland er det sædvanligt at tilberede teblade - en tyk te-infusion, som efterfølgende fortyndes med vand. Dette er praktisk, fordi det er hurtigt, enkelt og rigeligt: ​​du kan give en drink til et stort antal mennesker. Men i østlige lande og i England fortyndes teinfusion ikke med vand.

Sorte teblade bør ikke brygges mere end én gang. Det maksimale, der kan lade sig gøre, er at "gifte" drinken, hvis den lige er blevet tilberedt, og gæsterne har drukket alt. Smagen og duften er svagere. Men grønne varianter kan sagtens tåle at brygge fem eller endda syv gange, hver gang de glæder sig over en ny smagsnuance.

Du bør drikke infusionen lavet af sort te hele dagen. Efter at have tilbragt natten i bryggeren, vil drikken blive fra sund til farlig (et østligt ordsprog sammenligner det med giften fra en slange). Og alt sammen på grund af et specielt stof - guanin, som som følge af oxidation bliver til giftig guanidin.

Hvis der er dannet en hinde på overfladen af ​​teen, hvis teen tydeligt har ligget over (det er især farligt at brygge den i en termokande og lade den stå i lang tid), eller hvis den er overophedet, bør du ikke drikke sådan en drikke, da du kan blive alvorligt forgiftet. Guanidin påvirker hjertet og blodkarrene, forårsager taleforstyrrelser, en stigning i blodtrykket, påvirker leveren, reducerer calcium i blodet og fremkalder udviklingen af ​​gigt.

Te derhjemme: forbereder selv urteinfusioner

I Rus' har urtete altid været højt værdsat, som vi stadig drikker med fornøjelse i dag. Du kan selv tilberede dem ved hjælp af de samme teknologier som til fremstilling af kinesisk te: tørring, rulning, visnelse, gæring.

Te tilberedes derhjemme af skovblade el haveplanter, og når du brygger, kan du tilføje bær, frugter og endda nødder til det. Blot at tørre græsset og græsset er ikke nok (det vil vise sig smagløst). Ideelt set skal du gennem hele den teknologiske kæde for at få en virkelig sund og velsmagende drink.

Blade af hindbær, jordbær, tyttebær, blåbær, ribs, blåbær, samt lindeblomst, lyng, ildgræs, mynte, kamille osv. er velegnede til høst. Du kan kun brygge planteblade (rose, jasmin). Te derhjemme kan tilberedes enten udelukkende af urteinfusioner eller ved at tilføje den til almindelig sort eller grøn te, når den brygges.

Bearbejdningsstadier.

1. Fordel råvarerne på en tør overflade i et tyndt lag på tre til fire centimeter og lad det stå i skyggen i fem til otte timer. Dette er visnestadiet, som er nødvendigt for at forhindre, at bladene bliver skøre.

2. Nu skal du vride de visne blade lidt og gnide dem med håndfladerne.

3. På fermenteringsstadiet hældes råvarerne i enhver beholder ( trææske, yoghurt maker, slukket ovnen. Ideen er at skabe et fugtigt, varmt miljø. Laget af blade bør ikke være tykkere end fem centimeter. For at skabe et fugtigt miljø kan du dække beholderen med et stykke våd klud. Gæringstiden er cirka ti timer. Temperatur miljø- mindst 26 grader. Efter gæring bliver bladene mørke.

4. Den sidste fase af forberedelsen er tørring. De tilberedte råvarer skal placeres i ovnen ved en temperatur på cirka 100 grader og tørres i cirka en time, mens du konstant kontrollerer beredskabet.

Til at tilberede traditionelle teer bruges tørrede hyben, viburnum og frosne bær (jordbær, havtorn, ribs, kirsebær).

Skorper citrusplanter er også et vidunderligt produkt til at lave te med smag derhjemme. De bruges ikke sammen med urtete, men med almindelige sorte eller grønne teblade.

Te derhjemme: populære drikkemuligheder

De mest populære er smags- eller specialdrikke. Her er nogle af de mest populære temuligheder derhjemme.

Mynte

To spiseskefulde tørret mynte, tre teskefulde almindelige teblade, fire nelliker og en knivspids kanel (eller en kanelstang). Hæld blandingen med en halv liter kogende vand, lad stå i cirka fem minutter, hæld derefter i kopper og sød med honning, hvis det ønskes.

Myntete er god både varm og kold. Det er vidunderligt opkvikkende om morgenen, slapper af om aftenen og forbedrer fordøjelsen hele dagen.

Ingefær

Riv et stykke frisk ingefærrod. I en liter kogende vand skal du smide tre spiseskefulde ingefær, kog det i to minutter, sigt derefter, tilsæt citron skåret i skiver, en knivspids sort peber, to mynteblade, lad i fem minutter. Si, hæld i kopper, hvis det ønskes, tilsæt lidt honning.

Ingefærte genopretter perfekt fordøjelsesprocesser, renser kroppen, forbedrer teint, fortynder blodet og forhindrer forkølelse.

Kamille

En spiseskefuld kamille skal hældes i en halv liter kogt vand og stå i femten minutter. Efter belastning, tilsæt honning og drik varm, fordi afkølet kamillete mister alle sine fordele.

Og fordelene er betydelige. Drikken lindrer hovedpine, normaliserer fordøjelsen, lindrer søvnløshed, hjælper med at kontrollere appetitten, fjerner overskydende væske fra kroppen og styrker nerverne. Kamillete er nyttig til gastritis, leversygdomme, diabetes og sår.

Æble kanel

Skær æblet i skiver, kom i en tekande sammen med en spiseskefuld sort eller grøn te og en kanelstang. Hæld to glas kogende vand, lad stå i ti minutter og si.

Denne drik kan stoppe en forkølelse, hvis du drikker den inden for de første timer efter de første symptomer på sygdom viser sig.

Havtorn

Optø et glas frosne havtornbær. Hæld to kopper kogende vand, tilsæt to spiseskefulde almindelige teblade (sort eller grøn), lad i femten minutter. Drik varm, sød med honning, hvis det ønskes.

Citrus-muskatnød

Bryg almindelig sort te, tilsæt skal fra en citron og saften fra en grapefrugt. Lad stå i otte minutter, og sil derefter. Tilsæt en halv ske revet muskatnød, sød med honning eller brun farin.

Drikken har kraftige anti-inflammatoriske egenskaber, øger kroppens immunstyrke og toner godt.

Du kan blande frugt og urtete efter eget skøn. Lindeblomst, calendula, timian, følfod, citrongræs, tørrede bær, eukalyptus, Laurbærblad, tørrede skiver af ananas, æble, banan, pære, citrusskaller - al denne planteoverflod passer godt til grønne og sorte varianter af traditionel te.

Te derhjemme: usædvanlige opskrifter

Så mange traditionelle og usædvanlige opskrifter te derhjemme, hvilket er praktisk muligt hele året rundt drikke flere og flere nye varianter af drikken.

kinesisk punch

Te med tilsat alkohol varmer perfekt og løfter dit humør. det vigtigste er at stoppe i tide.

For en halv liter kogende vand, tag to spiseskefulde sort te, saften af ​​en citron og en appelsin, en spiseskefuld hver af cognac og rom (eller to skeer af en alkoholisk drik). Bryg, insister, sigt. Kan sødes med honning eller sukker. Hældning, kan bruges kinesisk hemmelighed: Hæv kedlen højt, så drikken når at blive mættet med ilt, før den kommer i koppen.

Iste (ice tea)

Bryg almindelig sort te. Læg hundrede gram is i bunden af ​​glasset, hæld saften af ​​en appelsin, to spiseskefulde citronsaft i, hæld en lille mængde afkølet drikkefløde i, og fyld derefter op med kold sødet te.

Æg-muskatnød

Bryg sort eller grøn te. Mens det brygger piskes ægget med en knivspids muskatnød og en skefuld sukker, indtil der opnås et luftigt skum. Hæld te i skålen, tilsæt æg-muskatnødblandingen, rør rundt. Hvis det ønskes, tilsæt en skefuld rom eller cognac.

Mineral

Bryg sort te efter grundopskriften, tilsæt en nellikeknop, en kanelstang og et stykke frisk ingefær. Brygg myntete separat. Si begge drikkevarer og kombiner dem. Pres to spiseskefulde citronsaft. Hæld teblandingen i kopper, fyld halvvejs. Hæld en skefuld citronsaft i hver portion, tilsæt mousserende vand (usaltet), og tilsæt en isterning, hvis det ønskes.

Mælkeagtig (steppe)

Denne version af te derhjemme er en af ​​de opskrifter, der bruges af nomadiske stammer. Til seks spiseskefulde sort te skal du bruge en halv liter vand og to liter mælk. Hæld varm mælk og kogende vand over tebladene, lad blandingen simre ved svag varme i ti minutter, lad den stå i yderligere ti til femten minutter. Si, tilsæt lidt salt og drik.

Urte

Bryg ildfrugt-te (en skefuld tørrede urter pr. glas vand). Du skal bruge tre glas af den færdige drik. Hæld det i en gryde, tilsæt en teskefuld kardemomme, tre nelliker og et glas vodka. Bring blandingen i kog, og lad den stå i ti minutter. Si, tilsæt honning.

Det smukke ved te er, at du aldrig bliver træt af det. Uanset hvilken bryggeopskrift du bruger, får du en lækker tonic drink.