Kålstykker til vinteren - meget velsmagende opskrifter på syltet kål i en krukke med saltlage. Syltet kål til vinteren i krukker

Midt i efteråret kommer kålsæsonen! Du finder opskrifter på kålpræparater for enhver smag i afsnittet "kålforberedelse" i "Povarenka". Husmødre forsyner sig med salt, en skarp kniv, krydderier og selvfølgelig efterårets kongelige grøntsag i store mængder- kål! Tilberedt om efteråret og arrangeret i ordnede rækker i en hjemmekælder eller spisekammer, eller endda bare i køleskabet, vil de glæde husmødre og deres familier i den lange, kolde vinter og nære dem med vitaminer om foråret.

Syltet kål
Enhver opskrift på syltet kål adskiller sig fra en opskrift på surkål eller saltet kål ved, at der ved syltning tilsættes eddike- eller aspirintabletter til kållagen, afhængigt af opskriften. Syltet kål, rullet til krukker, står godt i kælderen eller spisekammeret hele vintersæsonen.

Til vinteren kan det hjælpe husmoderen, når den tilbereder borscht, kålsuppe, kålsalat og andre retter med kål om vinteren. I dette tilfælde skal den syltede kål sigtes fra saltlagen, skylles let, presses og bruges frisk, til det tilsigtede formål.

Kål i krukker

Uden tvivl er kål opbevaret i krukker til vinteren meget bedre end syltet eller syltet kål på tønder, træ eller plast. Den enkleste måde at forberede kål til vinteren på er at sylte eller sylte (fermentere) finthakket kål, lægge den i steriliserede glaskrukker, hælde saltlage eller marinade og rulle lågene sammen. Denne kål holder sig perfekt indtil næste vintersæson. Den kan opbevares både i en kølig kælder og i et spisekammer til lejligheden.

Opskrifterne i afsnittet "Cook" - "Kålforberedelser" fortæller dig, hvordan du korrekt salter kål til vinteren, og hvordan du ruller den i krukker. Med dem vil det være enkelt, ukompliceret, hurtigt og vigtigst af alt, vellykket. Sprød saltet eller syltet kål vil se godt ud på middagsbordet når som helst på året. Det vigtigste er at tage tid om efteråret til at forberede det.

Sauerkraut

Det menes at indeholde en enorm forsyning af C-vitamin, som kroppen ikke kan overleve uden. vinterperiode Det vil være svært at tolerere viral og forkølelse. Denne type kål indeholder næsten mere af dette vitamin end citron eller kiwi. Derfor skal surkål forberedes til vinteren!

Du kan se, hvilke kålopskrifter vi har gemt til dig til vinteren! Sauerkraut kan tilberedes i saltlage og tør, med krydderier, med tilsætning af forskellige grøntsager, der vil give den en speciel smag eller farve, såsom hvidløg, rødbeder, gulerødder, æbler, peberrodsrod og andre. Vælg en af ​​kålopskrifterne, der passer til din smag – køb vitaminer til vinteren nu!

Hvis du synes, at forberedelse af kål til vinteren er kedeligt og almindeligt, så tager du fejl. Moderne opskrifter til forberedelser kan overraske selv de mest krævende gourmeter; det vigtigste er at vælge de rigtige produkter, og rimelige proportioner, og så vil kålforberedelser til vinteren helt sikkert glæde dig.

Du ved sikkert, at der findes rigtig mange varianter af kål, men når jeg når at købe saftigt, sprødt og blødt hvidkål, Jeg laver bestemt præparater fra sådan kål.

Kære venner, jeg gør opmærksom på mine foretrukne og gennemprøvede opskrifter til præparater fra vores elskede kål. Jeg ville være meget taknemmelig, hvis du deler dine opskrifter på kålpræparater i kommentarerne.

Ønsker dig lækre tilberedninger fra kål til vinteren!

Sauerkraut til vinteren i krukker efter min bedstemors opskrift

Sprød surkål til vinteren i krukker i saltlage er en populær velsmagende snack elsket af mange. Dette er vores familieopskrift, ifølge hvilken min bedstemor plejede at lave surkål. Sauerkraut til vinteren viser sig så perfekt, at jeg ikke engang prøver andre opskrifter. Opskrift med trin for trin billeder se.

Kål med rødbeder til vinteren

Vidste du, at du også kan dække syltet kål med rødbeder til vinteren? Det viser sig at være en fantastisk forret – budgetvenlig, men velsmagende og meget appetitlig. Desuden er denne opskrift meget enkel og relativt hurtig, den længste del af den er sterilisering af kål og rødbeder i krukker til vinteren, men det er slet ikke svært, selv for nybegyndere husmødre. Kål og rødbeder lægges i stykker i en krukke til vinteren, så de marinerer godt og bliver krydrede og meget interessante. Og rødbeder deler ikke kun deres smag med hende, men også deres vidunderlige farve. Hvordan man laver mad, se.

Kålsalat med rødbeder til vinteren

I min familie er kålforberedelser til vinteren meget populære. OG vi taler om ikke kun om alles favorit surkål. Fx lukker jeg altid kålsalaten med rødbeder til vinteren – trods sin enkelthed bliver den både velsmagende og meget smuk. Måske er dette en af ​​de her dåsemad, der, selvom det er budgetvenlig, er velegnet både til hverdagens familiefrokoster eller middage og som snack til festligt bord. Hvordan man laver mad, se.

Salat med kål og æbler til vinteren

Kål, gulerødder, løg, peberfrugt, tomater og æbler - disse ingredienser kombineres perfekt med hinanden, og resultatet er lækkert og smuk salat. Jeg vil fortælle dig endnu mere - du kan lukke denne salat med kål og æbler til vinteren. Tro mig, denne konservering vil glædeligt overraske alle grøntsagselskere. Salaten kan serveres som forret, eller kan bruges som tilbehør – den passer godt til evt kødret. Hvordan man laver mad, se.

Vintergrøntsagssalat “Pas på, vodka!”

En meget enkel og velsmagende vintersalat, der vil appellere til alle fans af klassisk konserves. Enkle og bekvemme proportioner, en afbalanceret mængde af krydderier og eddike gør denne salat til en af ​​de foretrukne typer konserves blandt mine mange slægtninge. Opskrift med trin for trin billeder.

Kålsalat til vinteren "Ryzhik"

En enkel og velsmagende vintersalat fra Ryzhik-kål (uden sterilisering) vil appellere til alle fans af vinterpræparater. Du kan se opskriften med trin-for-trin billeder.

Peberfrugt fyldt med kål til vinteren

Lækkert, velsmagende og atter lækkert! Duftende peberfrugt, sprød kål med persille i en sød og sur marinade - en fremragende forberedelse til et låg! Opskrift med foto.

Kålsalat til vinteren "Ogorodnik"

Du kan lide simple emner fra kål til vinteren? Vær opmærksom på denne salat! Opskrift på kålsalat til vinteren "Gardener" (med trin-for-trin billeder), kan du se .

Nu, i løbet af kålmodningssæsonen, opstår spørgsmålet om konservering. Ikke alle har mulighed for og sted at opbevare kålhoveder, så det er bedre straks at fylde krukker med din yndlingssnack. Dette præparat er et af de få, der er yderst gavnligt for helbredet. Kål og dens juice styrker immunforsvaret med vitaminer og mineraler. Og selvfølgelig vil de færreste nægte at knuse det.

Og i sidste nummer har vi allerede set på flere opskrifter på sprøde og saftig kål til vinteren. Sørg for at se... Og i dag vil vi diskutere flere meget interessante, lækre opskrifter saltet kål og hemmelighederne bag dets tilberedning. Selvom det er første gang, du tilbereder denne snack, kan du sagtens klare den. Prøv det!

Denne ret er virkelig alsidig. Du kan spise det bare sådan, at lægge det ud af krukken i en salatskål. Fyld med olie og løg, du vil lykkes lækker salat. Derudover kan den bruges i supper og velsmagende bagværk. Det er ikke for ingenting, at surkål og saltet kål tidligere blev betragtet som en af ​​hovedretterne i det russiske køkken.

Nu vil vi marinere kålen i stykker for at bevare den til vinteren. Hvis det ikke er særlig køligt i kælderen, kælderen eller altanen (hvor præparaterne opbevares), så kan der tilsættes yderligere eddike direkte i gryden med marinaden. Dette bør gøres med en hastighed på 1 spiseskefuld 70% eddike pr. 1 liter saltlage. På trods af tilstedeværelsen af ​​en lille mængde ingredienser til forberedelse viser snacken sig at være meget velsmagende.

Ingredienser:

• 3-4 mellemstore gafler af kål;
• halvanden teskefuld 70% eddikeessens.

Til 1 liter marinade:

• et halvt glas granuleret sukker;
• 2 jævne spiseskefulde salt;
• sennepsfrø og peberkorn efter eget skøn.

Fra denne mængde kål fik vi 5 tre-liters krukker med snacks. Hver krukke indeholder cirka 1,5-2 liter saltlage.

Trin-for-trin beskrivelse af opskriften:

1.Først og fremmest skal du forberede beholderen. Glas krukker og jernlåg skal steriliseres.

2. Fjern kålen fra stilken og visne blade. Skær i stykker, der vil være praktiske at putte i en krukke. Fyld alle glassene med dem, tryk dem godt sammen.

3. Mens du hakker kålen, koger du vandet til saltlagen. Så snart det koger, skal du opløse saltet der og melis. Tilsæt peber og sennep, men dette er valgfrit. Hvis du ikke har disse ingredienser, kan du undvære dem. Så snart sandkornene er helt opløst i vandet, fjernes fra varmen. Fyld alle glas med varm marinade.

4. Herefter tilsættes en og en halv teskefuld eddikeessens til hver af dem. Dæk med jernlåg og luk dem straks tæt. Emnet kræver ikke yderligere kogning.

5. Efter rulning skal du sørge for at vende glassene på hovedet. Dette er nødvendigt, så eddiken spredes hurtigere. Derudover skal de dækkes med et tæppe og stå til næste morgen. Dette vil tjene som et slags bad til kålen, og det vil afkøle langsomt og jævnt hele tiden. Det er ikke overraskende, at det stadig vil være varmt næste morgen.

6. Dagen efter kan krukkerne trygt flyttes til kælderen, altanen eller køleskabet. De vil sidde et køligt sted hele vinteren, medmindre du spiser dem først.

Opskrift på konservering af blomkål derhjemme

Blomkål kan også tilberedes til vinteren, meget velsmagende og på en enkel måde. Jeg foreslår, at du også gør det smukt. Det viser sig en ægte buket af aromaer og farver. Prøv det selv!

Ingredienser:

• 2 kg blomkål;
• 1,2 kg modne tomater;
• 300 gram sød peber;
• et glas olie;
• et halvt glas granuleret sukker;
• 50 gram salt (tilpas efter smag);
• 100 gram hvidløg;
• et halvt glas seks procent eddike;
• persille - en lille flok.

Trin-for-trin beskrivelse af opskriften:

1. Skær kålhovedet i små blomsterstande. Skyl dem grundigt og blancher i kogende vand i 3-5 minutter.

2. Skyl tomater og peberfrugter. Fjern frøene og halen fra sidstnævnte. Pil hvidløget og vask persillen. Hak alle disse produkter fint og overfør dem til en grydebeholder, og før tomaterne gennem en kødkværn.

Grøntsager kan også hakkes sammen med tomater, hvis du ønsker en mere jævn konsistens af saucen. Denne procedure gælder ikke for kål.

3. Tilsæt alt efter listen undtagen eddike og lad det simre ved svag varme i en halv time. Tilsæt herefter kålblomsterstande og fortsæt med at simre i yderligere 3 minutter. Tilsæt eddike og fjern fra varmen.

4. Banker skal først steriliseres. Lågene skal også koges. Hæld salaten helt til halsen.

5. Beklæd bunden af ​​gryden med en stofserviet. Placer alle glassene og fyld med vand, lidt mere end halvt. Sæt ild og kog i cirka en halv time. Fjern derefter forsigtigt med en speciel tang og forsegl. Afkøl på hovedet, dæk med et varmt tæppe.

6. Dagen efter kan de afkølede glas flyttes til kælderen.

Syltning og konservering af blomkål

Endnu en lækker blomkålsopskrift. Det bliver meget sprødt og aromatisk. Moderat varm, syrlig og pikant. Prøv det også!

Ingredienser:

• 3 kg blomkål;
• 4 hvidløgshoveder;
• 2 bundter persille (gerne krøllet);
• 3 gulerødder;
• 3 varme røde peberfrugter.

Til marinaden:

• halvanden liter vand;
• et glas sukker;
• et glas vegetabilsk olie;
• 3 spiseskefulde salt;
• et glas ni procent eddike.

Fra denne mængde produkter får du 5 krukker med en pålydende værdi på 700 gram af en lækker snack.

Trin-for-trin beskrivelse af opskriften:

1. Grøntsager skal først tilberedes. Adskil kålhovedet i buketter. Hvis blomsterstandene viser sig at være for store, kan de skæres i flere dele alt efter størrelsen Pil hvidløget. Skyl alle ingredienser grundigt.

2. Det er bedre at vælge krøllet persille. Det er præcis, hvad det er, det bliver ikke slapt eller falder fra hinanden under marinering. Læg grøntsagerne i et jævnt lag på bunden af ​​et plast- eller glasfad (det vigtigste er ikke at bruge aluminium).

3. Dernæst bliver hvidløg skåret i skiver.

4. Skær gulerødderne i cirkler og læg dem i et tredje lag.

5. Skræl peberfrugten og skær den i stykker. Blomkål vil ligge på denne lyse og duftende pude.

6. Læg den i et jævnt lag på grøntsagerne.

7. I mellemtiden skal du koge marinaden af ​​alle de andre ingredienser. Tilsæt eddike til allersidst. Efter kogning fjernes straks fra varmen.

8. Hæld varm lage over grøntsagerne, dæk med en tallerken eller et bræt og tryk på dem. I første omgang vil marinaden ikke dække al kålen på én gang. Men snart vil hun frigive juice, og det vil fylde hele indholdet. Lad være en dag.

9. Du kan måske bemærke, at saltlagen er blevet let uklar. Det er der ikke noget galt med, for kålen var gæret. Læg grøntsagerne i rene og sterile glas og hæld saltlage jævnt over dem.

10. Læg alle glassene i en gryde foret med et håndklæde og hæld vand op til skuldrene. Så snart vandet begynder at koge, kog dem i 20 minutter. Fjern derefter forsigtigt glassene og luk dem. Lad dem stå på hovedet til afkøling til næste morgen, dæk først til med et håndklæde. Flyt den derefter til kælderen eller kælderen.

Dåse agurker med kål til vinteren i krukker

Vi vil forberede et meget velsmagende udvalg af kål og agurker lige nu. Den krydrede marinade giver grøntsagerne en skøn aroma. Om vinteren er det meget rart at knase på sådan en snack. Det vil være en skøn dekoration til både festlige og spisebord. Beundre det! Elsker du både kål og agurker lige meget? Så er denne opskrift noget for dig.

Ingredienser til to halvanden liters glas:

• et kilo agurker (helst glatte og smukke);
• et halvt kilo kål (helst sene sorter);
• eventuelle krydderier (kirsebærblade, ribs, peberrodsrødder og -blade, dildhatte osv., pebernødder og nelliker).

Til marinaden:

• halvanden liter vand;
• 4 spiseskefulde granuleret sukker;
• en og en halv spiseskefuld salt;
• 130 gram ni procent eddike.

Trin-for-trin beskrivelse af opskriften:

1.De krydderier, som du har forberedt til høst, skal placeres i bunden af ​​glassene. De skal til gengæld steriliseres. Juster mængden af ​​blade, krydderurter og krydderier efter smag. Jeg satte et par kirsebær- og ribsblade, 3-4 fed hvidløg, en lille peberrodsrod (hakket), dets blade og 1-2 hvidløgsparaplyer. I en halvanden liters krukke kan du putte 5 pebernødder og 3 nelliker.

2. Vask agurkerne, læg dem i blød isvand i 2-3 timer (jo længere jo bedre). Fjern derefter numsen og læg dem i glas i ét lag. Som jeg allerede har sagt, er det bedre at vælge små og stærke frugter.

3. Skær kålhovedet i 4 dele og derefter i stykker af en sådan størrelse, at det er praktisk at placere i krukker.

4. Læg kål i et andet lag. Dette skal gøres nærmere. Tilsæt således grøntsager til toppen. Hvis du foretrækker saltet kål, så tilsæt mere af det eller omvendt.

5. Forbered en marinade af de nødvendige ingredienser, tilsæt kun eddike til sidst. Det er ikke nødvendigt at koge det, bare bring det i kog. Fyld glassene med varm lage til toppen. Dæk med låg og kog i en gryde med vand i 15 minutter.

6. Så skal du forsegle krukkerne med tag og vende dem. Dæk med et håndklæde og lad det stå til morgen. I løbet af denne tid vil de køle af og kan lægges væk i kælderen.

Er det muligt at konservere tidlig kål til vinteren?

Mange mennesker tror, ​​at høste kål tidlige sorter ikke det værd for vinteren. Dette udsagn er ikke helt sandt. Faktisk er denne kål ikke den bedste mulighed for forberedelser. Men hvis du tilbereder det korrekt, bliver det ikke værre end det senere.

Retter fra tidlig kål rig på vitaminer og mineraler. At spise dem er ikke kun meget velsmagende, men også sundt. Hvorfor nogle mennesker tøver med at tilberede tidligt saltet kål, skyldes manglende elasticitet. Når den opbevares i længere tid, mister den hurtigt sin form og bliver blød. Det vil sige, at den sprøde snack næppe holder til næste forår. Retten vil dog stadig være lækker.

Hvordan konserverer man kål lækkert? Madlavningshemmeligheder

For at gøre din forret perfekt, skal du vælge den rigtige kål til den. Det er bedre at vælge mellemsæson eller sene sorter. De er tættere og salaten bliver sprødere. For at spare penge bruger forsigtige husmødre store kålhoveder til syltning, fordi resultatet vil være færre visne blade.

Når du har valgt den rigtige kål, skal du beslutte dig for høstmetoden. Du kan gøre dette på to måder:

1. Mos med hænderne, indtil der dannes saft sammen med salt og sæt under pres. Så hun vil selv marinere i sin juice. Dette kaldes bejdsning eller bejdsning.
2. Hæld saltlage i og lad stå et stykke tid i en passende beholder. Sådan syltes kål.

Foruden gulerødder kan salaten suppleres med tranebær, blommer, æbler, tyttebær eller rødbeder. Som krydderier kan du bruge allehånde, dildparaplyer, persille, sennepsfrø og andre krydderier.

Salt er den vigtigste tilføjelse til kål i denne ret. Hvis du tager mindre, bliver salaten intetsigende og smagløs. Et overskud vil også påvirke smagen negativt. Det optimale forhold er 200 gram salt pr. ti kilo kål.

Husk også et par tips:

1. For at gøre kålen så sprød som muligt, skal du ikke presse den for hårdt. Bland det blot med salt og krydderier, mos det lidt. For den bedste knas skal du heller ikke stille glassene i kulden. Når den er smeltet, bliver salaten blød.
2. I løbet af hele infusionsperioden skal du gennembore salaten flere gange til bunden. Dette vil sikre frigivelse af ilt, og retten smager ikke bittert. Tilføjelse af lidt frugtjuice eller agurkelag vil gøre smagen mere behagelig.
3. Tildækning af arbejdsemnerne med en klud fugtet med alkohol forhindrer mugdannelse.

Sauerkraut er en fantastisk ting! Den kan serveres som forret eller tilbehør. Tilberede lækker kålsuppe? Hun kommer til undsætning igen. Tærter, kulebyaki og andre velsmagende bagværk - alt dette kan laves ved hjælp af kålsalat.

Selv læger dikterer dets mirakuløse egenskaber til os. Så hvis du stadig er i tvivl om, hvor du skal sætte kålen, så tøv ikke med at fermentere den til fremtidig brug.

Jeg ønsker dig nemme forberedelser og lang opbevaring! Vi ses!

Til syltning bruger de alle typer kål, rødkål, blomkål og endda kinakål. Den største fordel ved et sådant produkt er, at det er billigt og kan tilberedes hurtigt. Velegnet til absolut alle, også unge damer streng diæt. Under fasten er det mest uundværlige produkt i de troendes kost.

Sådan syltes kål

Kål marineres i store stykker, skæres i små portioner, hakkes fint. Kun produktets æstetiske udseende afhænger af skæreformen, smagskvaliteter Forbliv uændret.

Marinaden er ansvarlig for smagen og duften af ​​konserveret mad. Det er ham, der er ansvarlig for sikkerheden af ​​produktet placeret i krukken og forhindrer gæringsprocessen. Derfor bør dens forberedelse kontaktes med al ansvar.

Brug vand til tilberedning, helst ikke postevand, perlesukker, essens og krydderier.

• Essensen kan erstattes med æble- eller vinsyre. For at gøre dette skal du udføre en matematisk beregning, fra 100 g - 9% får du 150 g - 6%.
• Hvis denne mulighed slet ikke er acceptabel, skal du bruge citron eller dens syre.
• For større konserveringsstabilitet og mindre syre kan du tage en aspirintablet til en 3-krukke.
• Der er opskrifter med kirsebærblomme; det er en glimrende erstatning for alle de ovennævnte muligheder.

Den bedste mulighed til marinering af strimlet kål. Den kan bruges på kun to dage.

Hvis du har rester efter at have fyldt glassene med marinade, så stil dem i køleskabet. Det kan ske, at fyldet absorberes under gæringsprocessen, så skal du fylde glassene op.

Lækker hurtigkogt syltet kål

Syltet kål ifølge denne opskrift vil konkurrere med enhver anden forretter. Forberedelsen vil tage et minimum af tid; om to timer vil din fest blive dekoreret med en udsøgt ret, med alle vitaminerne.

Til denne opskrift skal du forberede:

• Kål 2 kg;
• Gulerødder 2 stykker;
• Hvidløg 4 fed;
• Vand -1 l;
• Raf. smør 200 g;
• Essens 100 g;
• Salt 30 g;
• granuleret sukker 200 g;
• Laurbær 5 stykker;

For at gøre dette skal du først forberede marinaden. Han har brug for tid til at køle ned. Mens det afkøles, har du tid til at forberede grøntsagerne. Hak kålen, riv gulerødderne, skræl og hak hvidløget.

Læg de tilberedte grøntsager i en beholder og bland grundigt.

Opløs alle ingredienserne i væsken og kog den op. Fyld beholderen med den kogende blanding. Det er tilrådeligt at tynge indholdet ned med noget tungt. Kålen skal være helt dækket af fyldet. Efter cirka to timer kan du servere den til bordet.

Opskrift på lækker syltet kål på glas

Til denne opskrift skal du forberede:

• Kål i små portioner 1 kg;
• Essenser 1 spiseskefuld;
• Salt 5 gram;
• granuleret sukker 15 gram;
• Raffineret olie 15 gram;

Skær den pillede og vaskede kål i stykker.

De skal let glide gennem krukkens hals. Efter vi har placeret det helt øverst, forbereder vi fyldet. For at gøre dette skal du hælde ingredienserne i denne opskrift i en krukke og fylde alt med kogende vand. Luk låget. Lad det sidde i tre dage. Produktet er klar til brug.

Den skal opbevares i køleskabet og bruges med det samme. Til langtidsopbevaring, skal du dræne væsken fra hver krukke, koge den og fylde skålen med grøntsager igen. Sørg for at sterilisere i 10 minutter. Skru det skoldede låg på.

Sådan sylter du kål med gulerødder til vinteren

For at forberede dig skal du have:

• 1 hoved stor kål;
• 1 stor gulerod;
• Hvidløg 5 fed;
• Peberkorn 10 stykker;
• Laurbær 3 blade;
• Salt 10 gram;
• granuleret sukker 10 gram;
• Essens 10 gram;
• Vand 1 liter;

Vi renser først kålen og vasker den.

Hak fint. Riv gulerødderne eller bearbejd dem med en blender.

Beklæd bunden af ​​fadet med krydderier og hvidløg. Bland kål med gulerødder, placer beholderen i bunden. Det anbefales at trykke indholdet ned for at få mere plads.

Opløs de resterende ingredienser i opskriften i en beholder og kog i flere minutter. Fyld glassene med kogende hældning. Steriliser i 10 minutter.

Skru det skoldede låg på. Stil til side til afkøling på hovedet.

Opskrift på marineret sprød kål

Til denne opskrift skal du have:

• kål 2 kg;
• gulerødder 2 stykker;
• hvidløg 3 fed;
• vand 1 l;
• raf. smør 200 g;
• essens 100 gr;
• salt 30 g;
• sukker 100 g;
• laurbær 3 stykker;

Vask og skræl grøntsagerne. Del kålhovedet i små dele, opløs guleroden i strimler. Knus hvidløget. Kombiner alt, bland.

Læg i en beholder. Opløs de resterende ingredienser i væsken og kog i 5 minutter. Fyld med kogende væske. Efter 3 timer kan kålen spises.

Syltet kål med peberfrugt

Denne opskrift vil give 4 portioner x 1 liter tilberedt salat.

Til denne opskrift skal du forberede:

• Hak 2,5 kg kål;
• Peber 0,5 kg, opløses i strimler;
• Løg 4 stykker, i en halv ring;
• Salt 15 g;
• granuleret sukker 20 g;
• Essenser 30 g;
• Raf. smør 50 g;

Vi tørrer den strimlede kål sammen med bulk-ingredienserne. I en stor skål kombineres det med grøntsager og de resterende ingredienser.

Bland grundigt.

Fortynd essensen i to dele vand. Hæld den resulterende blanding i salaten og rør rundt. Læg den tilberedte salat i forarbejdede krukker. Vi udfører sterilisering i 15 minutter. Skru den skoldede hætte på.

Syltet kål med tomater

Denne opskrift er designet til 6 portioner x 1 liter. Twistet er ikke steriliseret.

For at forberede dig skal du forberede:

• 2 kg revet kål;
• 2 kg tomater;
• 12 fed hvidløg;
• 60 g salt;
• 100 g granuleret sukker;
• 5 g essens pr. portion;
• 5 peberkorn pr. portion;
• Laurbær 4 blade;

Læg peber, laurbær, hvidløg, strimlet kål og vaskede tomater på bunden. Læg det i lag, mest øverste lag revet kål.

Kog lidt vand. Fyld glassene med kogende vand. Lad det køle af. Hæld det afkølede fyld i en beholder. Tilsæt de resterende ingredienser og kog op.

Med det færdigkogte fyld fyldes glassene igen. Dæk med skoldet låg. Lad det køle af, vend opvasken

Hurtig syltet kål med rødbeder

En smuk og farverig ret. Marineret til aften, om morgenen serverer du lækkert, lyst, og sund snack. Opskriften er designet til en 3-liters krukke.

Til denne opskrift skal du forberede:

• 2 kg kål, skåret i små stykker;
• revet rødbeder 300 g;
• Hvidløg 4 stk;
• Laurbærblade 3 stk;
• Pebernødder 10 stk;
• Raf. smør 100 gram;
• 10 gram salt;
• 80 gram granuleret sukker;
• 30 gram essens;
• 1 liter vand;

Læg hvidløg, laurbærblade og ærter i bunden af ​​fadet. Læg grøntsagerne i lag.

I en skål opløses væsken med de resterende ingredienser og koges op. Fyld glassene med kogende hældning. Når det er afkølet lidt, dækkes det til.

Infunderer i omkring 10-12 timer. Efter endt marinering er produktet klar til brug.

Hvis du har brug for at opbevare i lang tid, så efter påfyldning med den kogende blanding, steriliser i 10 minutter og luk.

Syltede agurker med kål

Opskriften er designet til at forberede en 3-liters krukke.

• Små agurker 1 kg;
• Hakket kål 200 g;
• Dild 50 g;
• Hvidløg 4 fed;
• Peberrodsblade 2 stk;
• Laurbær 3 blade;
• Capsicum 1 stk;
• Pebernødder 7 stk;
• 15 g salt;
• 20 g granuleret sukker;
• Essenser 20 gram;
• Vand 1,5 l;

Læg presset hvidløg, peberstrimler, ærter og krydderurter i en skål. Vask agurkerne og læg dem i blød i vand i 2-3 timer. Fold i lag, skiftevis med hakket kål.

Opløs de resterende ingredienser i vand. Koge. Fyld krukken med varm hældning til toppen. Hvis du er imod sterilisering, skal du tilføje en aspirintablet direkte til glasset.

Du skal sterilisere i mindst 10 minutter. Dæk med skoldet låg. Afkøl ved at vende fade.

Mariner blomkålen hurtigt

Blomkål er meget sundt. Den indeholder flere vitaminer end alle andre varianter. Det anbefales at lukke den for vinteren, enten separat eller i kombination med forskellige grøntsager.

Til denne opskrift skal du forberede:

• Blomkål 1 stort hoved;
• 2 mellemstore gulerødder;
• Hvidløg 6 fed;
• Salt 15 gram;
• granuleret sukker 40 gram;
• Essenser 30 gram;
• Laurbær 2 blade;
• Raffineret olie 20 gram;
• Peberkorn 10 stykker;
• Vand 1,5 liter;

Skyl og adskil hovedet i små portioner. Vask gulerødderne, skræl dem, hak dem i små og tynde strimler. Læg de tilberedte grøntsager i en beholder sammen med hvidløget.

Opløs alle resterende ingredienser i en skål. Kog fyldet. Læg grøntsager i det.

Vi venter, indtil alt er afkølet. Bagefter gemmer vi det i køleskabet. Efter en dag overføres til den forberedte krukke. Sørg for at lukke den, så arbejdsemnet ikke bliver belastet af lugt fra køleskabet.

På dette stadie kan du forkæle dig selv med hjemmelavede lækkerier.

Syltet kål til vinteren under jernlåg

Denne opskrift vil give en 3-liters krukke. For at forberede dig skal du forberede:

• Strimlet kål 2 kg;
• revne gulerødder 250 g;
• presset hvidløg 20 g;
• Pebernødder 10 stk;
• 200 g granuleret sukker;
• 30 g salt;
• 25 g essens;
• 40 g raff. olier;
• 1,5 liter vand;

Det er nødvendigt at kombinere alle de tilberedte grøntsager.

Opløs alle resterende ingredienser undtagen olie i en gryde og kog op. Fyld glasset med grøntsager med varmt fyld. Lad sidde i cirka 15 minutter. Hæld fyldet tilbage i beholderen, tilsæt olie og kog op.

Fyld igen krukken med kogende hældning og luk med et skoldet låg.

Twistet afkøles på hovedet.

Syltede kålstykker

Meget enkel og overkommelig opskrift. Hver husmor har alle de produkter, der er nødvendige til madlavning. Du får en 3-liters krukke med en lækker snack.

• Kål, skåret i store stykker 1 kg;
• Vand 1 liter;
• Grønt 10 g;
• Salt 10 g;
• granuleret sukker 15 g;
• Essenser 15 g;
• Raffineret olie 10 g;
• Laurbær 2 blade;
• Pebernødder 5 stk;
• Hvidløg 3 fed;

Vask og pil kålen, skær den i store stykker, men så den passer frit gennem krukkens hals.

Opløs alle resterende ingredienser i væsken. Fyld beholderen med kogende hældning og luk låget. Dæk til og vend ikke i 3 dage. Efter den tildelte tid kan du servere den til bordet.

Hvis du har brug for et emne til langtidsopbevaring, skal du fortsætte bearbejdningen. Dræn fyldet i en beholder. Kog det og fyld beholderen igen. Luk med det behandlede låg. Når det køler ned, tag det ned i kælderen.

Assorteret syltet kål

For at forberede dig skal du forberede:

• 0,5 kg hvidkål;
• 0,5 kg farvet;
• 0,5 kg rosenkål;
• 200 gram gulerødder;
• 50 gram essens;
• 30 gram pulveriseret sukker;
• 10 gram salt;
• 1 liter vand;
• Peberkorn 10 stykker;
• Laurbær 2 blade;
• Hvidløg 4 fed;

Forbered grøntsager, vask, tør, fjern dårlige blade.

Hak kålen, stykkerne skal ikke være ret store. Farvet, jo mindre jo bedre.

Læg hvidløg, laurbær, peberkorn i en skål og fyld det i lag. I en beholder kombineres de resterende ingredienser i vand og koges. Fyld skålen med kogende hældning og dæk med låg. Forlader i 8-10 timer. Forretten er klar.

Hvis du skal forberede den til langtidsopbevaring. Efter hældning af fyldet, lad det køle lidt af. Hæld det i en beholder og kog op igen. Fyld glassene tilbage med den kogende blanding og skru det behandlede låg på. Twistet afkøles på hovedet.

Mariner kål på koreansk måde

Du behøver ikke at være bosiddende i Korea for at tilberede sådanne delikatesser. Selv en uerfaren husmor, efter denne opskrift, vil være i stand til at forberede et kulinarisk mesterværk. For at gøre dette skal hun hakke kålen i strimler eller firkanter. Du kan bruge hvilken som helst kål. Hovedingrediensen i denne snack er hvidløg, varm peber. Denne snack vil få enhver mave til at arbejde og forbedre fordøjelsen.

For at forberede dig skal du forberede:

• Kål 2 kg;
• Gulerødder 300 gram;
• Hvidløg 15 fed;
• Stor paprika 1 stk;
• Vand 1 liter;
• Essenser 15 gram;
• granuleret sukker 20 gram;
• Salt 30 gram;
• Laurbær 3 blade;

Forbered et kålhoved; det kan skæres i store stykker eller i strimler. Riv gulerødderne i en lang strimmel. Enten riv eller hak hvidløget fint. Hak peberfrugten fint. Læg alle grøntsagerne i en skål og bland.

Opløs alle ingredienser undtagen essensen i lidt vand. Kog alt, kom essensen sammen med den kogende blanding. Hæld over grøntsager. Marineringen varer 3-4 timer. Du kan forkæle dig selv med hjemmelavede delikatesser.

Til langtidsopbevaring hældes fyldet i en skål efter marinering. De tilberedte retter er fyldt med tilberedte syltede grøntsager og kogt sauce. Dæk med skoldet låg. Fedt nok.

Udgivet: 17-11-2017
Sendt af: Natasha.Isa.
Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke angivet

Hvilken husmor vil ikke rulle kål sammen til vinteren? Dette er en meget interessant ting, og alle vil kunne lide det. Nu behøver du ikke fermentere kål i lang tid og vente på, at den marinerer. Vi ruller kålen i krukker under jernlåg. Om vinteren vil en sådan forberedelse være i perfekt harmoni med enhver sideskål, selvom du bare koger kartoflerne i deres jakker, skræller dem og serverer. Min familie kan ikke leve uden saltet kål, og om vinteren bliver dette spørgsmål meget relevant. Crispy øger altid appetitten, og alle forsøger at lægge flere portioner på en tallerken på én gang, det viser sig meget velsmagende. Det er praktisk at rulle sådan kål op under et låg til gæster. Hvis du har inviteret venner over, og der ikke er tid til at salte kålen, så er det bare at åbne en krukke med vinterklargøring og dække bord. Syltet kål i en krukke med låg adskiller sig ikke fra almindelig saltet kål, du behøver bare ikke at salte det. Jeg fandt ved et uheld denne opskrift, mens jeg læste en avis med nyttige tips. Der talte de om at høste kål, og nedenfor skrev de det vintersorter Det er godt at rulle kål sammen i et metallåg til vinteren. Dette var en opdagelse for mig, og jeg tror, ​​du vil kunne lide min opskrift.




Nødvendige produkter:

- 1 kg. hvidkål,
- 1 stor gulerod,
- 2-3 fed hvidløg,
- 2 laurbærblade,
- 3-4 peberkorn,
- 1 borde. l. salt,
- 1 tsk. melis,
- 600 gram vand,
- 120 gram vegetabilsk olie,
- 50 gram æblecidereddike.

Trin for trin opskrift med foto:

Hak kålen (det er tilrådeligt at bruge vinterkålssorter til syltning) i tynde strimler. En skarp lang kniv vil være praktisk.




Skræl gulerødderne enten med en kniv eller med en husholderske, og riv dem derefter på et groft rivejern. Gulerødder tilsættes altid kål for at give tilberedningen lige smuk farve, men vil også forbedre smagen af ​​selve kålen.




Bland de hakkede grøntsager i en skål og gnid let mellem håndfladerne for at blødgøre kålen.




Kom nu kålen sammen i rent vaskede glas. Vi presser så hårdt på som muligt, så der bliver mindst muligt luft tilbage.

Forbered saltlagen: tilsæt salt og perlesukker til kogende vand. Mens saltlagen koger, røres den forsigtigt med en ske.




Hæld efter opskrift vegetabilsk olie og æblecidereddike.




Hæld i krukker og rul straks sammen med jernlåg. Du kan bruge jernskruelåg eller almindelige nøglefærdige hætter. Placer den færdige snack i kælderen eller kælderen. Der bliver den liggende hele vinteren og vil være lækker. God appetit!