Krydder ris til sushi. Sådan forbereder du riseddike til sushi og rundstykker

En af de vigtige og nødvendige ingredienser, når man tilbereder sushi og rundstykker er riseddike. Derudover bruges den til marinering af fisk og som salatdressing. Dette produkt bruges hovedsageligt i det orientalske køkken. Hvad nu hvis det rigtige produkt Det er ikke altid lige ved hånden, men er det nødvendigt? Du kan forberede dette produkt derhjemme, eller du kan bare erstatte det med en anden ingrediens.

Karakteristiske træk ved riseddike

Riseddike er et sundt, kaloriefattigt produkt, der har en mild smag og mindre syrlighed end andre typer. Det fås fra sorte ris eller risvin. Har en delikat aroma. Derudover har den en antibakteriel effekt ved tilberedning af rå fiskeretter. Dræber uønskede bakterier, som beskytter kroppen mod forgiftning. Det er en obligatorisk ingrediens til sushi og rundstykker.

Riseddike findes i flere varianter.

• Hvid, med en sødlig smag, men mindre sur end almindelig eddike. Udseendeligt er det en farveløs væske opnået fra klæbrig ris. Det bruges til at tilberede søde retter og sylte grøntsager. Denne væske kan ses på billedet.
• Sort med en røget aroma og følgelig mørk farve. Det er fremstillet af søde eller glutinøse ris. Bruges som sauce til gryderetter. Han er også til stede på billedet nedenfor.
• Rød, med en sødlig aroma og syrlig smag. Farven er lidt lysere end sort. Rød gærris er det produkt, hvorfra denne opløsning er afledt. Anvendes til tilberedning af skaldyrsretter, nudler og supper. Fotos er vedhæftet.

Typer af riseddike

Riseddike har mange fordele. Han er anderledes højt indhold vitaminer og mineraler. Stor mængde aminosyrerne den indeholder bekæmper toksiner og understøtter kroppens immunitet. Derudover hjælper det med at normalisere stofskiftet, skader ikke maveslimhinden, sænker blodsukkerniveauet og forhindrer også dannelsen af ​​fedtaflejringer på leveren.

Sådan bruger du riseddike

Sådan laver du riseddike

Følgende ingredienser er nødvendige til forberedelse:

• vand 250 ml;
• tørgær en tredjedel tsk;
• en kop kortkornet ris;
• sukker fire spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Hjemmelavet riseddike er klar!

Riseddike - hvad kan du erstatte det med?

Hvis du ikke selv vil lave riseddike, og det ikke er tilgængeligt i butikkerne, så er der flere alternative måder at erstatte det på.

Alle disse metoder har en lignende forberedelsesproces. Kom alle ingredienser i en emalje skål og bring det i kog. Men du bør ikke lade blandingen koge. Opløsningen er klar, når sukker og salt er helt opløst.

En anden alternativ måde udskiftninger. For at forberede dressingen kan du bruge nori ark, men ikke tang.

Ingredienser:

• salt 0,5 tsk;
• æblecidereddike 2,5 spsk. l.;
• nori ark 1-2 stk.;
• sukker 2,5 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak nori og pisk indtil glat.
2. Opvarm alle ingredienser undtagen nori, indtil de er opløst, og tilsæt derefter nori.
3. Lad ikke blandingen koge.

Det kan ikke anbefales at lave sushidressing af balsamicoeddike, da den har en særlig, specifik smag, der kan ændre smagen af ​​sushi til det værre.

At kende alle måder at erstatte riseddike på, såvel som muligheder for at skabe det derhjemme, vanskeligheder med at forberede lækre retter vil ikke opstå. Og sushi og rundstykker bliver hyppige gæster ikke kun på ferieborde.

Der er næppe en husmor, der ikke har prøvet at lave noget usædvanligt til sin familie mindst én gang i sit liv.

Hvis du endnu ikke har opnået sådan en bedrift, inviterer jeg dig til at være med til at lære at forberede sushidressing.

Hvordan man erstatter riseddike, eller hvordan man forbereder det derhjemme - det er det, min artikel i dag vil handle om.

Efter at have boet hos min yngre søster, et stærkt ønske om at lave sushi derhjemme har forfulgt mig i et par uger nu.

I nogen tid kiggede jeg nøje på priserne på ingredienser, læste råd fra erfarne sushieksperter og spurgte min søster om hemmeligheder. I sidste ende lærte jeg at lave sushi-ris, gennemførte rulleindpakningskurset, og lysten til at lave sushi derhjemme nåede sin højeste intensitet.

De vigtigste ingredienser for sushis hurtigt voksende popularitet er ris, riseddike (imprægnering til færdig eddike) og kombu tang (et andet navn for nori).

Spørgsmålet, der er tilbage, er, hvordan man gør denne ret billigere, det vil sige, hvordan man erstatter dyre produkter. En japansk kvinde bruger det allerbedste til at tilberede sushi, men en ægte russisk kvinde kan skabe en frisure, en skandale og en salat ud af ingenting... Og så lad os prøve!

Ris

Særlige sushiris kan erstattes med almindelige rundkornede ris. Vi bruger under ingen omstændigheder dampede varianter eller ris i poser. De laver et fint tilbehør, men ikke en klistret rismasse til rundstykker.

Andele af vand til kogning 1 kop ris:

• Ris gennemblødt i 1-2 timer – 1:1;
• Tørt riskorn - 1,5 kopper: 1 kop vand.

Når vandet koger (det tager cirka 10 minutter), skal du reducere varmen og koge i 15 minutter. Det er tilrådeligt ikke at løfte låget. Når tiden er gået, sluk for varmen og lad grøden trække i 20-25 minutter, idet du åbner låget.

Tilsæt dressingen til risene, når både dressingen og risene er kølet lidt af.

Riseddike

Denne ingrediens kan sjældent findes på hylderne i almindelige butikker på grund af dens høje omkostninger.

Eller måske er der ingen specialbutikker i din lille by, eller du besøger sjældent store supermarkeder? Så vil spørgsmålet om at erstatte sådan eddike straks opstå, første gang du vil tilberede en eksotisk ret.

I sådanne tilfælde har vores husmødre lært at erstatte riseddike og generøst dele opskrifter på fora eller blogs. Sandt nok vil smagen af ​​kogte ris være lidt anderledes, men vi er bare ved at lære, og må japanerne tilgive os!

Alternativ dressing til ris

For at tilberede et alternativt krydderi til ris kan vi bruge æble, vin eller drue hvid eddike. Disse typer eddikeessens er ret overkommelige og billige sammenlignet med risessens.

Vi bruger rød vindrueeddike

Det andet navn er vineddike. En kontraindikation for dets brug kan være øget mavesyre eller allergi over for druer.

Meget ofte herhjemme bruges gammel rødvin i stedet for vineddike.

• 3 tsk Sahara
• 1 tsk salt
• 4 spsk. drueeddike

Kom de tilberedte ingredienser i en emalje skål og bring i kog. Dressingen må ikke koge. Et tegn på parathed er den fuldstændige opløsning af sukker og salt.

Æble

Denne type eddike essens er en af ​​de højeste kvalitet, der har en stor liste over gavnlige egenskaber. Den fås ved at gære søde æbler og æblevin, hvilket gør smagen meget mildere end almindelig bordeddike.

• 1 tsk Sahara
• 0,5 tsk salt
• 1 spsk. l. æblecidereddike
• 1 spsk. kogt vand

Forberedelse ligner den tidligere opskrift. Beredskab bestemmes også af opløsning af tørre stoffer.

Hvid drue

Hvis der ikke er kontraindikationer for brugen af ​​eddike, så kan du prøve almindelig bordeddike 6% eller hvidvin. Madlavningsopskriften ligner den, hvor rød druetinktur blev brugt.

Du kan også kombinere eddike med sojasovs, som vil tilføje et særligt twist til opblødningen.

• 1 spsk. l. Sahara
• 2,5 spsk. l. sojasovs
• 2,5 spsk. bord- eller hvidvinseddike

Varm alle ingredienser op, indtil sukkeret er opløst.

En god mulighed for iblødsætning af ris ville være citronsaft. Faktum er, at riseddike har en meget mild smag, som er svær at reproducere. Citronsaft fortyndet med en lille mængde sukker kan nemt erstatte det. Meget sjældent kan nogen se forskel på smag.

• 2 spsk. l. kogt varmt vand
• 2 spsk. citronsaft
• 1 tsk. Sahara
• 0,5 tsk salt

Bland det hele, indtil sukker og salt er opløst. Lad under ingen omstændigheder blandingen koge.

Hvis der er nori

Har du tang i køkkenet (bare ikke tang, ellers ender du med en bittersmagende dressing), kan du få en næsten japansk version af dressingen. Selvfølgelig vil sushi med gratis levering indenfor byen være helt praktisk mulighed frokost, men vi vil gerne eksperimentere med at tilberede dem selv.

• 2,5 spsk. l. enhver eddike (bord, vin, æble)
• 2,5 spsk. Sahara
• 0,5 tsk salt
• 1 ark nori

Opvarm alle ingredienser undtagen tang, indtil de er opløst, og tilsæt først derefter nori. Du kan tage mere tang - i stedet for et ark 2. Hak tangen og pisk blandingen til en jævn masse.

Hvad skal man ikke bruge

Erfarne kokke er stærkt imod at bruge balsamico, når de laver riseddike. Sidstnævnte har en lys, specifik smag, infunderet med en buket urter. Den er fuldstændig i stand til at ændre smagen af ​​ris, som bare skal have et strejf af surhed.

Vi bruger 9% eller 6% bordeddike, som er velkendte i vores køkkener, kun som en sidste udvej.

Hvis du allerede har lært at lave sushi derhjemme og har besluttet, at det vil blive en hyppig gæst på din menu, bør du ikke bruge erstatningsdressinger. Jeg foreslår at lave en dressing til ris til fremtidig brug.

For at tilberede rigtig riseddike derhjemme har vi brug for:

• 1 kop kortkornet ris
• 250 ml vand
• 4 spsk. Sahara
• Tørgær - 1/3 tsk

Forberedelse

Når opløsningen holder op med at boble (fermenteringsprocessen er afsluttet), lad ris-sukker-opløsningen trække i endnu en måned.

Efter den angivne tid filtreres den resulterende blanding igen gennem osteklæde og koges. Bliv ikke bekymret, hvis eddiken viser sig uklar - dette er dens normale tilstand. Hvis du ønsker det, kan du lette opløsningen ved at tilføje pisket vand til den, mens den koger. æggehvide.

Afklaringsprocessen vil kræve endnu en filtrering, hvorefter vi hælder den hjemmelavede riseddike i en mørk glasflaske og opbevarer den i køleskabet.

Sådan tilføjes riseddike til kogte ris

Efter vi har lavet dressingen til risene og kogt risene, er det tid til at kombinere dem. Hvordan gør man det rigtigt?

• Til at kombinere dressingen og risen bruger vi træske og retter.
• Læg risene i en træbalje, hæld dressingen over og rør rundt med en træspatel eller ske.
• Det er nødvendigt at blande omhyggeligt, bevæge sig øverste lag ris ned. Kraftig omrøring vil gøre risene til et uforståeligt rod.

Efter at have tilberedt ris og krydderier, kan du begynde at forberede rullerne. Og historien om, hvordan man pakker sushi ind, og hvad man skal bruge til fyldet, er emnet for en helt anden artikel.

Kære venner, jeg håber, at denne samling af hemmeligheder til madlavning af ris og riseddike vil hjælpe dig med at gennemføre dit første eksperiment med japansk køkken. Selvom du skal udskifte sjældne ingredienser, så lad dine rundstykker glæde din husstand og bliv det næste erobrede højdepunkt af kulinarisk kunst!

Med kærlighed, din Elena Skopich

Når du bliver træt af almindelige retter og vil have noget særligt, behøver du ikke gå på restaurant. Nu på butikshylderne kan du se produkter til at tilberede en bred vifte af delikatesser, herunder japansk køkken. Det er dog ikke så nemt at finde en af ​​de mest vigtige ingredienser Japanske retter - riseddike. Hvad kan erstatte det?

Skal vi kigge efter alternativer?

Riseddike er både et sjældent og ret dyrt produkt. Det er ikke overraskende, at mange kokke overvejer at fjerne det fra retten helt. Dog dette sidste udvej vil have en negativ indflydelse på smagskvaliteter hjemmelavet sushi eller rundstykker. Denne type dressing bruges jo hovedsageligt ikke til at gøre risen klistret, som mange tror (hvis du tilbereder den korrekt, vil den allerede være ret klistret), men for at give retten en exceptionel smag. Ris til sushi og rundstykker er meget intetsigende, da det tilberedes uden tilsætning af krydderier, og eddike indeholder sukker, salt og vin.

Den har blandt andet antibakterielle egenskaber, hvilket er meget vigtigt, når man arbejder med rå fisk. I på det seneste, på grund af dens mildere og pikante smag sammenlignet med andre typer eddike, bliver riseddike mere og mere populær i Europa. Det bruges ikke kun i asiatiske retter, men også til fremstilling af saucer, dressinger, marinader til kød og endda tilføjet til læskedrikke.

Hvad kan erstatte riseddike i ruller?

Da du ikke kan undvære denne tankstation, og det er ekstremt svært at finde i butikker, eller du vil spare penge, hvad skal du gøre? Er det muligt at erstatte riseddike med almindelig eddike? For at være ærlig er det umuligt uden at ændre smagen. Æble- eller vinprodukter i deres rene form vil give rundstykker eller sushi en mere syrlig, skarp smag. Men der er stadig et alternativ. Hvis du tilføjer til forskellige typer eddike, sukker og salt, vil deres smag være tættere på originalen. Lad os se på flere opskrifter til at lave krydderier til ris. Teknikken vil være den samme, kun komponenterne vil afvige.

Brug af æblecidereddike

• æblecidereddike - 1 spsk. l.;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• salt - ½ tsk;
• varmt vand - 2 spsk. l.

Drueeddike

• vineddike - 4 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 1 tsk.

6% eddike

• bordeddike 6% - 50 ml;
• sojasovs - 50 ml;
• sukker - 1 spsk. l.

Vin eller æblecidereddike og nori

• eddike - 2,5 spsk. l.;
• granuleret sukker - 2,5 spsk. l.;
• salt - ½ tsk;
• nori - 1 ark.

For at forberede en eddikeopløsning ved hjælp af disse metoder skal du blande alle ingredienserne i en beholder og sætte den på komfuret. Uden at koge op, opvarmes indtil sukker og salt er helt opløst. Ved nori skal der tilsættes knust tang, efter at opløsningen er blevet opvarmet, og derefter skal blandingen piskes, indtil den er glat. Du kan også tilføje tørmælk til enhver af disse opskrifter. tang eller appelsinskal.

Således vil forskellen med en ægte orientalsk dressing være næsten usynlig. Hæld en af ​​disse dressinger over de kogte ris og rør forsigtigt med en træske.

Ingefærmarinade eller citronsaft

Hvad ellers kan erstatte riseddike for sushi? God mulighed kommer fra ingefærmarinade: den er også sød og sur og passer godt til ris. Citronsaft kan også hjælpe. Tag 2 spsk. l. juice, tilsæt 2 spsk. l. varmt vand og opløs 1 tsk i det. sukker og ½ tsk. salt.

Du bør ikke erstatte risproduktet med balsamico: det har en specifik skarp eftersmag, der kan overvælde smagen af ​​den færdige ret. Det anbefales heller ikke at bruge 9% bordeddike.

Hvis du grundlæggende ønsker en identisk smag, så prøv at lave riseddike selv.

Hjemmelavet riseddike

En anden alternativ opskrift, der giver dig mulighed for fuldstændigt at replikere smagen af ​​originalen. Det er meget arbejdskrævende og tidskrævende, men resultatet vil være det værd. Du vil ikke være i stand til at skelne denne riseddike fra den købte i butikken og vil også undgå forfalskninger.

Alle beholdere til forberedelse skal være lavet af glas, og blanding skal ske med træredskaber.

Ingredienser:

• hvide ris (helst jasmin) - 300 g;
• tørgær - 1/4-1/3 spsk. l.;
• sukker - 800 g;
• æggehvide.

Forberedelse:

1. Vask risene og tilsæt vand. Lad stå tildækket i 4 timer.
2. Stil skålen med ris et køligt sted natten over.
3. Den næste dag, si gennem ostelærred for at opnå risvand. Hæld et glas sukker i det og rør, indtil det er opløst.
4. Damp opløsningen i et dampbad (vandbad) i 25 minutter og lad den derefter køle af.
5. Hæld i en glasbeholder og tilsæt gær (1/4 spsk pr. liter væske).
6. Lad stå i en uge for at gære.
7. Hæld opløsningen i en ren krukke. Bind halsen med gaze og læg den i mørkt sted til gæring.
8. Eddiken skal infunderes i en måned eller to ved stuetemperatur for at opnå den ønskede smag.
9. Si den let uklare tilberedte væske, kog den (til længere opbevaring) og flaske den.

Du bør få mere end en liter eddike. For at gøre den mere gennemsigtig, tilsæt æggehvide inden den sidste opkog.

Risdressing tilberedt derhjemme vil være aromatisk, sød, med en let surhed og meget behagelig i smagen. Produktet er meget blødere og mere delikat end æble- eller alkoholeddike; desuden er den rig på aminosyrer.

Japanske sushiretter og rundstykker er meget æret i vores land. At lave rundstykker er ret svært, men husmødre har vænnet sig til det. Køber du alle de ingredienser, der skal til for at lave lækre rundstykker, koster det en pæn skilling. Tang, ris, riseddike, saltet laks, alle disse ingredienser er dyre. Men du skal stadig købe: syltet ingefær, wasabi, sojasovs, Philadelphia ost, krabbestænger, avocado. Dette er på ingen måde en komplet liste. Eksotiske elskere køber også speciel tang, som de bruger som fyld, svampe og andre ingredienser.

Udbyttet af ruller fra en pose ris (normalt indeholder en pose ikke mere end 450 g) og en pakke Nori er ikke stor, især hvis de er forberedt til et selskab med flere personer. Vi kan sige, at rullerne er meget dyre. Derudover sælges ingredienserne til dem ikke i alle butikker. Men mange komponenter skal udskiftes, og af høj kvalitet. At udskiftningen blev foretaget, vil ikke være særlig mærkbar. Retten bliver stadig lækker, og folk vil sætte pris på den. Ris, Philadelphia ost, selv fisk kan nemt erstattes. Men hvordan forbereder man eddike til ruller derhjemme, hvad har du brug for til dette?

Hvad kan du erstatte riseddike?rollah?

Folk på gården bruger ofte mest forskellige varianter eddike. Ofte indtages selvfølgelig almindelig bordeddike 9% eddike. Den er ret rig og "stærk". Sorter som æble og vin er mindre mættede. Mængden af ​​essens i dem er omkring 6%. Ægte riseddike indeholder en lille mængde essens omkring 3-5%. Men faktisk kan en række almindeligt anvendte sorter af eddike erstattes med riseddike. Æblecidereddike og vineddike er gode til dette. De skal bare fortyndes lidt med vand. Dette kan gøres med øjet, men specielle proportioner kan også bruges.

Forberedelse af vineddike til brug som dressingruller.

Hvis vi taler om omkring 6% eddike, så skal den fortyndes med en tredjedel med vand. Derefter, efter fortynding, tilsættes sukker og salt til det, og resultatet er en sauce, der kan bruges til at krydre sushi-ris. Du kan lave vineddike derhjemme, hvis du ikke kan købe det i butikken. Og spæd den så lidt op med vand for at krydre risene. Selvom vi taler om hjemmelavet vineddike, så behøver du måske ikke at fortynde det, du skal smage det, da hver person kan lave en anden eddike derhjemme.

Den er forberedt som følger. En tre-liters krukke er fyldt med friskpresset druesaft, 200 g sukker tilsættes, og toppen af ​​krukken lukkes med en handske med et hul. Over tid vil handsken fyldes med gasser, pustes op og derefter falde efter endnu en gang. Efter fermenteringsprocessen er afsluttet, skal du si indholdet af krukken, så sidder den i noget mere tid og skal blive lysere. Herefter vil eddiken være klar.

Det kan sikkert bruges i madlavning, herunder til at lave rundstykker. Man kan i øvrigt bruge både hvide og røde druer til at lave eddike, som er velegnet til rundstykker.

Dressing lavet af vineddike og sojasovs.

En anden risdressing kan laves af vineddike, sojasovs og sukker. Sojasovs indeholder nok salt til, at det ikke er nødvendigt at tilsætte det, det erstatter vand for at fortynde eddiken. Du kan bruge almindelig bordeddike til dressing. Men det er tilrådeligt at gøre dette som en sidste udvej. Du skal fortynde det med vand til det halve. Den har en bestemt smag, den er ikke særlig velegnet, men i mangel af noget bedre egnet. De bruger også citronsaft og tilføjer lidt vand til det. Salt og sukker tilsættes i henhold til opskriften, det vil sige, for to spiseskefulde juice skal du bruge to teskefulde vand, 1 tsk. sukker og samme mængde salt.

At lave riseddike derhjemme.

Der er en speciel opskrift på at lave hjemmelavet riseddike. Gode ​​husmødre De vil nok tage det til efterretning. Du skal tage 300 g af enhver ris. Den kan være rund eller langkornet, det er lige meget. Til madlavning skal du bruge glas- eller porcelænsfade og bruge en træpind til omrøring. Først skal du skylle risene og derefter fylde dem med 1,2 liter vand. Derefter infunderes det ved stuetemperatur i 4 timer, og derefter i kulden i en dag. Filtrer derefter væsken forsigtigt gennem ostelærred og adskil risene.

Tilsæt 900 g sukker til væsken og opløs den godt. Derefter koges væsken i et dampbad i 20 minutter og afkøles derefter. Herefter tilsættes tørgær i mængden af ​​1/3 spsk. skeer. Derefter skal blandingen gære i 4-7 dage og derefter skiftes beholderen. Det er nødvendigt at hælde gæringsvæsken i en ny, ren krukke. Herefter placeres krukken på et mørkt sted, og væsken gærer der i en måned eller længere, du skal smage den og bestemme dens beredskab efter smag. Beholderens hals bindes med gaze under gæringen. Produktudbyttet er imponerende. Det viser sig at være mere end en liter. De anvendte ingredienser koster en latterlig pris. Men i butikken er prisen for 250 g færdiglavet riseddike imponerende.

Riseddike blev først tilberedt for mere end to tusinde år siden i Kina. I 3-4 århundreder f.Kr. dukkede den op i Japan, hvorfra den begyndte at sprede sig til andre lande i verden. Det blev brugt som krydderi til ris og var meget dyrt, så det var kun tilgængeligt for adelen. Siden det 16. århundrede begyndte saucen at brede sig til masserne.

I Japan er dens historie uløseligt forbundet med sushi. Ifølge traditioner blev de tilberedt som følger: fisken blev skåret i stykker, drysset med salt og blandet med ris. Under påvirkning af enzymer frigav kornet mælkesyre. Hun konserverede hele massen, gav den en syrlig smag og lod sushien opbevare i op til et år.

Rissauce har en mildere smag end andre typer eddike. Dens popularitet forklares ikke kun af dens milde smag, men også af dens antibakterielle egenskaber.

Opskrift på riseddike

At lave det selv er ikke let, men resultatet vil glæde selv gourmeter. Smagen af ​​den hjemmelavede sauce gentager næsten perfekt smagen af ​​originalen.

Ingredienser:

• hvide runde ris,
• gær,
• sukker,
• æggehvide.

Forberedelse:

1. Først skal du lægge risene i blød i en lukket beholder i 4 timer, og derefter sætte den i køleskabet natten over.
2. Om morgenen, si alt gennem ostelærred, men klem ikke.
3. Til 250 ml risvand, tilsæt 0,5 kopper sukker, omrør det grundigt, indtil det er opløst.
4. Kog derefter blandingen i 20 minutter i et vandbad. Afkøl og hæld i en krukke.
5. Tilsæt en kvart spiseskefuld gær pr. liter væske. Lad blandingen gære i 4-6 dage.
6. Når boblerne helt forsvinder, skal du hælde blandingen i en ny ren krukke og lade den trække i endnu en måned.
7. Efter udløbsdatoen skal blandingen sigtes igen og koges, inden den hældes i beholdere. Du kan tilføje piskede æggehvider før kogning for at fjerne enhver uklarhed.
8. Si og flaske.

Sådan erstatter du riseddike

• For 4 spiseskefulde drueeddike, tag en teskefuld salt og tre teskefulde sukker. Sæt på bålet og kog indtil sukkeret er opløst. Blandingen må ikke koge. Afkøle.
• Bland en spiseskefuld æblecidereddike med en teskefuld sukker, en halv teskefuld salt og 1,5 spsk. varmt vand. Vent til salt og sukker er opløst. Derefter kan du tilføje blandingen til risene.
• Bland 50 ml 6% almindelig eddike, 50 ml sojasovs, 20 g sukker, indtil sidstnævnte er helt opløst. I stedet for den sædvanlige kan du bruge en hvidvin eller æbleækvivalent.
• Pres citronsaft og tilsæt lidt sukker til det.

Nogle mennesker er bekymrede for, at alternative opskrifter kan ødelægge smagen af ​​den færdige sushi. Hvis du ikke overdriver med mængden af ​​sukker og salt, vil forskellen ikke være mærkbar.

At lave sushi

For at tilberede sushi med riseddike skal du følge disse regler:

1. Først lægges varme ris i en træskål og hældes over med sauce.
2. Bland derefter med en træspatel, flyt forsigtigt de øverste lag ned og omvendt. Denne procedure hjælper med at gennemvæde blandingen godt og afkøle den.
3. Når risene er helt afkølet, kan du tilberede rundstykker og sushi.

Glad eksperimentering og god appetit!