Nyúl a sütőben hőmérséklet és idő. Nyúl a sütőben - finom húsreceptek

A nyúlhús nem a legnépszerűbb lehetőség a mindennapi ételek elkészítéséhez. Ennek oka mind a meglehetősen magas ár, mind a nyúlhús elkészítésének bonyolultsága, amelyet nem minden háziasszony ismer.

Ennek a puha és nagyon ízletes húsnak azonban magas a tápértéke, ezért jelentősen diverzifikálhatja a szokásos étrendet.

Leggyakrabban a nyulat főzéshez használják diétás ételek, bébiétel. Húsa tejfölben párolva és serpenyőben aranybarna kéreggel megsütve is puha, lédús lesz.

De a sütőben sütés az optimális módszer a nyúlhús elkészítéséhez. Így spórol a legtöbbet hasznos anyagokés egyedi aromát és ízt biztosít az ételnek.

Nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a nyulat, hogy a hús puha és ízletes legyen. Ezzel azonban nincs semmi baj. Sőt, vehetsz is kész recept nyúl sütése a sütőben és gyakorlatba ültetése. Sok lehetőség van, és mindegyik jó a maga módján.

A nyulat darabokra vágva süthetjük fóliában és hüvelyben. Vagy egész húst a sütőben, fűszerezve a húst fokhagymával, majonézzel vagy tejföllel. Ő fog eredeti díszítésünnepi asztal. Ma nyulat főzök, és mindenkit meghívok, hogy vegyen részt ezen az izgalmas eseményen.

Azt tanácsolom, hogy emlékezzen egy árnyalatra: ha a nyúl már nem fiatal és elég nagy, ráadásul boltban vásárolták, akkor jobb, ha az ilyen húst 12-24 óráig áztatja.

Recept egy nyúl sütéséhez sütőben, hüvelyben

Bármilyen erjesztett tejtermék, tejszín, tej, bor ill tiszta víz. Az áztatáshoz egyébként csak akkor érdemes vizet használni, ha a nyúlhús teljesen friss. A víz többszöri cseréjével teljesen megszabadul a vértől, és előkészíti a húst a sütéshez.

A hőálló hüvely garantálja az edény optimális, egyenletes sütését, miközben a hús nem szárad ki, nem ég meg, és vonzó megjelenésű lesz.

Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség a mindennapokra és az ünnepekre egyaránt.

Hogyan kell főzni:

Először a nyulat 12 órán át áztatom, folyamatosan változtatva a vizet. Ezután, hogy a hús puha és puha maradjon, este be kell pácolni só, bors és szójaszósz keverékében. Egy egész hasított testhez elegendő 3 evőkanál szósz, sózzuk ízlés szerint.

További 12 óra pácolás után a nyúl készen áll a főzésre. A hasított testet részekre kell vágni.

Legyen nagyon óvatos a sóval. Hiszen a szójaszósz sós, és a majonéz is.

Előre meghámozott és megmosott burgonyát is apróra vágtam. És az összes zöldséget összekeverem majonézzel, sóval és fűszerekkel. Alternatív megoldásként a majonézt helyettesítheti tejföllel, mustárral és tejszínnel.

Mivel a nyulat a hüvelyben sütik, speciális sütőzacskót kell készítenie. Keverjük bele a zöldségeket és a húsdarabokat. A hüvely szabad végét gondosan meg kell kötni vagy rögzíteni műanyag tartó, amely gyakran magához a hüvelyhez van rögzítve a csomagban.

A sütőm már melegszik. Küldök neki egy csomagot ezekkel a cuccokkal, és várok 50-60 percet. A sütési idő a sütő teljesítményétől és magának a nyúltest méretétől függ.

Ezek után nincs más hátra, mint a kész edényt kiszedni és tányérokra helyezni. A zsenge, fűszeres, meglepően puha húst harmonikusan kiegészítik a zöldséges körettel. Ez az étel önellátó, és nem igényel további szószokat. Egy remek vacsora vagy ebéd készen áll.

Nagyon finom sült nyúl tejföllel sütőben, fóliában

A kemencében sült nyúl tejföllel az egész családnak kiváló étel, lehet és kell is elkészíteni Újévi asztal. Ez a nyúlhús finom, finom ízű és nagyon vonzónak tűnik. Szóval, ideje elkezdeni a főzést.

Ha ki kell venni a húst a kellemetlen szag, akkor ehhez a tetemet vízbe kell áztatni. Nincs szükség a hús további pácolására, mivel a tejföl és a fűszerek pácként szolgálnak.

Hogyan kell főzni:

Az előre beáztatott húst szeletekre vágom, fűszerekkel, sóval bedörzsölöm. Hozzáadom a préselt vagy finomra vágott fokhagymát.

Ezt követően elkezdheti a pácolást. Ehhez kenjük be a nyúldarabokat tejföllel. Annak elkerülése érdekében, hogy az étel túl zsírossá váljon, használhat alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy akár joghurtot. De ha nem diétázol, akkor nem szabad alábecsülni a zsírtartalmat fermentált tejtermék, mert minél magasabb, annál puhább lesz a hús.

A tejföllel és fokhagymával bevont nyulat 3 órára hűtőbe tesszük. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a hús átitassa a pácot.

Mivel a nyúl fóliában fog sülni, egy tepsit kibélelünk több fóliával, és ráhelyezünk pácolt nyúlhúsdarabokat, egyenletesen elosztva a húst a tepsiben. Helyezzünk rá egy réteg apróra vágott burgonyát és sárgarépaszeleteket. Ez a zöldségkiegészítés megkíméli Önt a köret készítésétől, és garantálja a hús puhaságát és lédússágát.

A leendő edény felső részét lefedem egy réteg fóliával, és óvatosan összecsípem a széleit, hogy a gőz és a lé ne távozzon és az edényben maradjon. A tepsit a félkész termékkel 220 fokra előmelegített helyiségbe teszem. sütőben 45 percig.

A fóliában főtt tejfölös nyúlhús nagyon puha lesz, szó szerint párolva. Ahhoz, hogy egy kicsit megszáradjon és étvágygerjesztően ropogós héjat kapjon, 5 perccel a főzés vége előtt eltávolíthatja. felső réteg fóliázzuk le és tegyük vissza a nyulat a sütőbe.

Ez az étel gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és az eredmény mindig tetszetős. A lédús hús burgonyával és sárgarépával kombinálva, tejfölös szószba áztatva egyszerűen isteni ízű.

Fűszeres nyúl sütőben, fehérborban

Ebben a videóban Janis bemutatja lépésről lépésre előkészítés fehérborban pácolt nyúl.

Ez már nem csak vacsora, hanem egy teljes értékű éttermi étel.

Egészben sült ünnepi nyúl a sütőben

A nyúlhúst díszíthetjük zöldségekkel és rizzsel, burgonyával vagy bármilyen salátával. Ez egy kiváló étkezési lehetőség minden családtag számára. És hogy milyen irreális gasztronómiai élvezetben lesz részed, remélem erről a cikkhez fűzött megjegyzésekben olvashatok.

A kemencében sült egész nyúl nagyszerű étel, amely meglepi a vendégeket és díszíti ünnepi asztal. Minimális további összetevők felhasználásával készül, ami lehetővé teszi, hogy teljes mértékben értékelje a diétás hús ízét.

Hogyan kell főzni:

Egy ilyen étel elkészítéséhez elő kell készítenie a nyúlhúst pácoláshoz és sütéshez. Ez a nyúl fiatal, és nem áztatjuk sokáig. Ha nem szereted a nyúl illatát, gyorsan megszabadulhatsz tőle.

Ehhez csak helyezze be a hasított testet egy órára hideg víz egy evőkanál ecet hozzáadásával. Ezt követően előzetes felkészülés a hús puha és puha lesz, aromája pedig megszabadul a kellemetlen árnyalattól.

Először a hasított testet fűszerekkel dörzsölöm.

Ügyeljen arra, hogy szárított bazsalikomot vegyen be, mivel ez a gyógynövény nyúlhússal kombinálva optimális hatást fejt ki.

A hús bepácolásához adjunk hozzá egy keveset olivaolaj. Ha nincs olívaolajunk, nem számít, bármilyen zöldséget adhatunk hozzá, lehetőleg finomítva, hogy a nyúl ne szerezzen további ízt. A pácoláshoz tegyük a húst a hűtőbe 12 órára. Ezt követően folytathatja a főzést.

Sütőben, fólián fogom megsütni a hasított testet, ezért a tepsit lefedem fóliával és megkenem további növényi olajjal. Helyezzük a nyulat a fóliára a hátára, a végtagjait lehetőleg kinyújtva.

Döntse el Ön, hogy a félkész termék tetejét letakarja-e fóliával vagy sem. Ha a hasított test zárva van, a hús lágyabb és lágyabb lesz. És ha a hasított testet további védelem nélkül hagyják, akkor a húst a tetején kéreg borítja.

Hagyja az előkészített nyulat 220 fokra melegített sütőben 45 percig.

Ha nem csomagolja fóliába a nyulat, ne felejtse el időnként meglocsolni a felszabaduló levekkel.

Az elkészült ételt fűszernövényekkel, apróra vágott zöldségekkel és bármilyen fűszernövénnyel díszítve tálalhatjuk. Minden, ami kiegészítheti az aromás és ízletes nyúlhúst.

Nyúl a sütőben, gombával sült tejfölös szószban

Ebben a videóban Tatyana bemutatja, hogyan kell főzni egy nyulat tejfölös szósz gombával. Egyébként azt is elmondja, hogyan ne hibázzon nyúl vásárlásakor. És hogyan lehet megkülönböztetni a fiatal nyúlhúst a régitől.

Amint látja, sok recept létezik a nyúlhús főzésére. Válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel családja ízlésének, és jó szórakozást az alkotáshoz!

És köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött! Ha tetszettek ezek egyszerű receptek, kattintson a közösségi hálózatok gombjaira. Így elmented őket az oldaladra!

A nyúlhús a többi fajták közül a leginkább diétásnak számít. A zsíros húst javasolt nyúlhússal helyettesíteni. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a termék megtartja hasznos tulajdonságok kíméletes hőkezeléssel benne van terápiás táplálkozás.

A könnyű emészthetőség lehetővé teszi a használatát különböző típusok hőkezelés: forralás, gőzölés, sütőben sütés. A sütésről lesz szó, mert ez az optimális főzési mód, ha egészségügyi okokból nincs szükség szigorú étkezési korlátozásokra. A sütőben párolást használják saját lé, különleges szószokban és zöldségekkel.

Főzés előkészítése

A nyúlhús nem a leggyakoribb lehetőség a napi ételek elkészítésére. Az egész probléma az ár és a finomságok, amelyeket a háziasszonyoknak tudniuk kell.

• Sűrű szerkezetű friss hús, a rózsaszínés szagtalan.
• Ha szaga van, az azt jelenti, hogy az állat nem fiatal, és a tetemet áztatni kell.
• Sütheti egészben vagy darabokra vágva.
• Vásárláskor ügyeljen a mancsokra.
• A sütéshez fedővel vagy fóliával ellátott edényre lesz szüksége.
• Sütés előtt a nyúlhúst fűszerekben, borban kell pácolni vagy be kell áztatni.
• A fűszereket a pácolás vagy a főzés során adják hozzá. A koriandert, a curryt, a fokhagymát és a szegfűszeget széles körben használják.
• A főzési idő egy óra és 1,5 óra között változik.

Kalóriatartalom

A sütőben sült nyúlhús kalóriatartalma 100 grammonként 156 kcal. Ez attól függően változik, hogy milyen szószban párolják a nyulat. Például, ha tejfölös szószban főzzük, a kalóriatartalom megnő.

Klasszikus recept tejfölben sütéshez

A nyúlhús tejfölös szószban lágy és aromás lesz. A főzés során célszerű hozzáadni a megfelelő fűszereket - provence-i fűszernövények, curry, bazsalikom, fokhagyma, kakukkfű, kapor.

Hozzávalók:

• Nyúl tetem.
• Izzó.
• tejföl - 175 ml.
• Mustár - 45 ml.
• Só.
• Fél citrom leve.
• Bors.

Készítmény:

1. Mossa meg a hasított testet, szárítsa meg, vágja darabokra. Ízesítsük sóval, citromlével, borssal, és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk és megdinszteljük.
3. A tejfölt mustárral összekeverjük.
4. A darabokat kivajazott formába tesszük, összekeverjük a hagymával és a tejfölös-mustáros szósszal.
5. Fedjük le fedővel vagy fóliával.
6. 180 fokon kb egy órát sütjük.
7. Nyissa ki és süssük további negyed órát, amíg a hús megbarnul.

Ha szereti a szójaszószt, keverje össze tejföllel és mustárral. Só hozzáadásakor ne feledje, hogy a szójaszósz sós.

Videós recept

Lédús és ízletes nyúl az ujjában

A legegyszerűbb hüvelyben sütni, nincs esély arra, hogy a hús kiszáradjon vagy megégjen, mivel a hüvely biztosítja az egyenletes sütést. Főzheti egészben vagy darabokra vágva.

Hozzávalók:

• Nyúl tetem.
• Izzó.
• Tejföl - 120 ml.
• Só.
• Mustár - 35 ml.
• Fél citrom leve.
• Fűszerek.

Készítmény:

1. Öblítse le a hasított testet, szárítsa meg, adjon hozzá sót és dörzsölje be citromlével. Áztassuk a pácba 2-3 órára.
2. Keverjük össze a tejfölt, mustárt, fűszereket. A húst lereszeljük.
3. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és megdinszteljük.
4. Helyezze a hagymát a hasított test belsejébe. Ha darabokat használunk, egyszerűen keverjük bele a hagymát.
5. Helyezze a hasított testet a hüvelybe, zárja le, készítsen több lyukat a gőz távozásához.
6. 60 percig sütjük 180°C-on.
7. Kivesszük, felnyitjuk a hüvelyt, és további negyed óráig sütjük, amíg a hús megpirul.

Hogyan süssünk egy egész nyulat fóliában

Az egészet megsüthetjük szószban vagy egyszerűen fűszerekben.

Hozzávalók:

• Tetem.
• Izzó.
• Bors.
• vaj - 75 g.
• Só.
• Paradicsompüré - 65 ml.
• Tejföl - 125 ml.

Készítmény:

1. Mossa meg a hasított testet és szárítsa meg. Kenjük meg sóval és fűszerekkel. Hagyjuk pácolódni pár órát.
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Pass.
3. Keverjük össze a paradicsompürét, a tejfölt és a hagymát. Az egész nyulat bevonjuk mártással, különösen a belsejét.
4. A fóliát kikenjük olajjal, rátesszük a nyúlhúst, a tetejére és a belsejébe egy darab vajat teszünk.
5. Fóliába csomagoljuk és 180°C-on kb egy órát sütjük.

Kívánság szerint változatossá teheti az ételt apróra vágott burgonya, zöldségek (paradicsom, paprika, brokkoli stb.) vagy gomba fóliába helyezésével.

Egzotikus recept a borban

A pácolt és borban főtt nyúl szokatlanul pikáns ízű. Fehér és vörösborral készítve. Az elkészítési folyamat körülbelül két napig tartó pácolást foglal magában. Ha nincs sok időd, lecsökkentheted egy napra.

Vörösborral

Hozzávalók:

• Tetem.
• Só.
• Növényi olaj.
• Liszt - egy pár kanál.
• Bors.

Hozzávalók a páchoz:

• olívaolaj - 25 ml.
• Fokhagyma - egy pár gerezd.
• Bor - 280 ml.
• Izzó.
• Babérlevél.
• Petrezselyem.
• Kakukkfű.

Készítmény:

1. Keverjük össze a pác összes összetevőjét. Tegyük bele a nyúldarabokat, és tegyük hűtőbe két napra.
2. A húsdarabokat külön edényben megsütjük.
3. A nyúlhúst egy tepsibe tesszük, a lisztet egy serpenyőben megpirítjuk, felöntjük a páccal és felforraljuk.
4. Felöntjük a szósszal, és 180°C-on körülbelül egy órán át sütjük.

Fehér borban

Hozzávalók:

• Tetem.
• Bor - 170 ml.
• Só.
• Növényi olaj.
• Bors.
• Liszt.
• Babérlevél.

Készítmény:

1. A hasított testet felvágjuk, megsózzuk, fűszerezzük, felöntjük borral, és egy napra hűtőbe tesszük.
2. Ezután kivesszük, megszárítjuk és olajon aranybarnára sütjük.
3. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és megdinszteljük.
4. Helyezze a hagymát és a húst egy tepsibe.
5. Felöntjük a páccal.
6. 180°C-on kb egy órát sütjük.

Nyúlhús burgonyával és gombával

A gomba aromájával átitatott puha hús a fő jellemzője ennek az ételnek.

Hozzávalók:

• Tetem.
• Szójaszósz - 125 ml.
• Sárgarépa.
• Fokhagyma - egy pár gerezd.
• Burgonya - 0,7 kg.
• Bors.
• Izzó.
• Olaj a sütéshez.
• Gomba - 250 g.
• Só.

Készítmény:

1. Mossa meg a hasított testet és vágja darabokra. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
2. A fokhagymát apróra vágjuk. Öntsük szójaszósszal, keverjük össze a hússal és hagyjuk pácolódni.
3. A gombát megmossuk, felaprítjuk és megpirítjuk. A folyadék elpárolgása után hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és sárgarépát. Megint sütjük.
4. A burgonyát meghámozzuk, tetszőleges darabokra vágjuk, sózzuk.
5. Külön megsütjük a nyúlhúst.
6. Formába tesszük, rátesszük a zöldségeket, fedővel vagy fóliával letakarjuk.
7. 180°C-on kb egy órán át sütjük.

A csípős ízek kedvelői finomra vágott friss pirospaprikát tehetnek bele.

Videós főzés

A nyúlhús előnyei és ártalmai

A zsenge és ízletes hús magas tápértékkel rendelkezik, ezért tanácsos bevenni a szokásos étrendjébe.

A hús hasznos tulajdonságai

• Környezetbarát fajtának tartják. A legtöbb húskészítmény tele van adalékanyagokkal és vegyszerekkel, de a nyúl szervezete ezt nem fogadja el káros anyagok.
• B-vitaminban gazdag, sok ásványi összetevőt tartalmaz, különösen: vas, mangán, fluor, foszfor és kálium.
• Optimalizálja az anyagcserét.
• Kevésbé allergén, egy év alatti gyermekek etetésére alkalmas.
• Elősegíti az oxigén felszívódását az agysejtekben.
• Erősíti a csontokat és javítja a bőr állapotát.
• Normalizálja a vércukorszintet, ezért hasznos a cukorbetegek számára.
• Alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy bekerüljön az orvosi táplálkozásba.
• A nátriumsónak köszönhetően jól felszívódik a szervezetben.
• Érelmeszesedés megelőzésére ajánlott.

Annak ellenére pozitív jellemzők, használatára van néhány korlátozás. Nem ajánlott ízületi gyulladásban szenvedőknek. A nyúlhús emésztésekor nitrogénvegyületek szabadulnak fel és halmozódnak fel az ízületekben, ami gyulladást okoz. Ez a fajta pikkelysömörben szenvedő betegek állapotának romlását is kiválthatja.

A hús elengedhetetlen termék az emberi táplálkozásban. A táplálkozási szakértők és az orvosok már régóta javasolják speciális figyelem az asztalunkon leggyakrabban előforduló húsfajtára vonatkoznak, mert az egészségről a táplálkozástól kell gondoskodni. A zsíros hús túlzott fogyasztása számos következménnyel jár, beleértve a „rossz” koleszterinszint növekedését, valamint a koleszterinszint növekedését. túlsúly. A nyúl páratlan az egészséges és ízletes fajok listáján, és számos fajtája van hasznos tulajdonságait.

A nyúlhús hasznos tulajdonságai

A nyúl egy nagyon diétás termék, amit abszolút mindenki ehet, és kifejezetten ajánlott kisgyermekek számára. Ez egy teljes értékű fehérje, amely tökéletesen felszívódik a szervezetünkben, és különösen nagy szüksége van rá. elég sok ásványi anyagot, többszörösen telítetlen zsírsavat és sót - vasat, foszfort, rezet, káliumot, cinket, fluort, mangánt, valamint B, PP, C vitaminokat tartalmaz.

Jótékony tulajdonságai miatt a nyúlhúst gyakran használják népi gyógymód, különösen hörghurut, kézszárazság kezelésére, az emberi szervezet anyagcseréjének normalizálására, vesebetegségekre stb. Ezért tudnia kell, hogyan kell nyulat főzni, és ezt a húsfajtát rendszeresen be kell venni az étrendbe. A nyúlhúst az egyik legegészségesebb és legtisztább állatnak tartják, mert meglehetősen válogatós állat, amely csak eszik. természetes termékekés soha nem eszik vegyszerekkel teli élelmiszert vagy adalékanyagokat. Éppen ezért a nyúlhús bármely életkorban fogyasztható.

Hogyan kell főzni egy nyulat

A nyúlhús kiváló főzési termék, mert főzhető, párolható, süthető, süthető. Hagyományosan a nyulat tejfölben vagy tejszínes szószban párolják sárgarépával és hagymával darabolva.

Főzhetsz rajta nyulat növényi párna, miközben egyszerre készíti el a főételt és a köretet.

De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell egy egész nyulat főzni a sütőben, mert nem minden szakácskönyv találhat hasonló receptet. És bár egy egész nyulat ritkán főznek meg, ha egyszer megkóstolta ezt az ételt, újra és újra fel akarja tálalni.

Nyúl a sütőben

A legtöbb A legjobb mód A hasított nyúl elkészítéséhez kefirben, tejfölben vagy tejszínben kell pácolni. Így a hús nem csak gyorsan megsül, hanem még puhább lesz, és elfogyasztásakor úgy tűnik, hogy a szájban kipörkölődik, és ennek köszönhető, hogy az étel túlságosan puhának és puhának tűnik. Az állat elkészítésének előnye természetesen az, hogy nem kell bizonyos számú hozzávalót kiválasztani a sütési recepthez, hanem mindegyiket szemrevételezheti.

Hozzávalók:

• nyúltetemet
• kefir
• mustár
• hagyma
• lomb
• fűszerek és só
• növényi olaj
• lomb.

Főzési mód:

Tehát, amint fentebb említettük, az igazi szakácsok azt javasolják, hogy a nyulat csak darabokban süssük meg. Ezért, ha valaki úgy döntött, hogy teljesen a sütőben süti meg. Nagyon fontos a megfelelő edény kiválasztása. Ehhez a legjobb, ha egy üstöt veszünk, amelybe a hasított test teljesen belefér, és meg lehet tölteni páccal. Természetesen, modern módszerek Fóliában és sütéshez is nagyon elfogadható a hússütés, de még mindig jobb, ha a nyúlhúst inkább szószban pároljuk, mintsem gőz és hőmérséklet hatására.

A hasított testet először alaposan át kell áztatni, hogy eltávolítsák a maradék vért. A filmet is le kell vágni.

A tetemet fűszerekkel és karikákra vágott hagymával könnyen kefirben pácolhatjuk, amit akár kézzel is pépesíthetünk. nagyobb hatástés hogy az illatát és ízét adja a pácnak. A húst körülbelül 12 órán keresztül pácoljuk ebben a szószban.

Amíg a sütő felmelegszik a sütéshez, adjunk hozzá még egy kis mustárt a páchoz körülbelül 15 percig. Mennyisége közvetlenül függ a kész étel kívánt fűszerességétől.

A nyúltestet egy sütőedénybe helyezzük, amelyet először növényi olajjal kell megkenni. Felöntjük a páccal és 180 fokon kb 40-30 percig sütjük. Ezután célszerű a hasított testet megfordítani és további 15 percig sütni.Fontos, hogy sok pác legyen, hogy ne kelljen kefir hozzáadni a főzés teljes folyamata alatt. Minél tovább pörkölt a nyulat, annál finomabb lesz a kész étel.

A főzés végén a kész ételt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel. Nagyon finom, aromás és gyönyörűnek bizonyul.

Érdekes és hasznos videó a témában: „Hogyan főzünk egy egész nyulat a sütőben gyorsan és egyszerűen”:

Megfelelően elkészítve, és ami a legfontosabb, a nyúlhús nemcsak egészséges és diétás termék, hanem nagyon ízletes termék is. Ahhoz, hogy az étvágygerjesztő nyúlhús igazi fénypontja legyen az asztalnak, fontos a húst előzetesen beáztatni és bepácolni. Rendszeresen áztathatja a nyulat tiszta víz 2-3 órán keresztül, óránként felöntve a húst egy adag vízzel. Ez a cikk bemutatja a legnépszerűbb pác recepteket.

Hogyan pácoljunk nyulat borban

Az alkohol használata a pác elkészítése során az egyik legsikeresebb variáció a pácolási receptek között.

Fehérbor felhasználásával

Készítse elő a következő összetevőket:

• nyúlhús - 2 kg
• Száraz fehérbor – 0,6 l ( egy jó választás- rizling bor)
• Őrölt pirospaprika - negyed tk
• Só - 1 teáskanál
• Mustár - 1 teáskanál

1. A főzés a hús feldolgozásával kezdődik - be kell áztatni és közepes méretű darabokra vágni. Ne készítsen túl kicsi szeleteket, mert fennáll a veszélye, hogy a főzés során kiszárad a hús. A nagy csontokat is legjobb eltávolítani.
2. Kenje be minden darabot mustárral, és helyezze a vágott hasított testet egy mély edénybe.
3. Ezután szórja meg a nyulat sóval és borssal, és alaposan keverje össze az összes darabot, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
4. Ezután öntse a bort a húsos edénybe, és ismét keverje össze az összes hozzávalót.

A pác kész. Hagyja a húst 1,5-2 órán át, majd kezdje el főzni. A só és bors mellett használhatunk zellergyökér és petrezselyem zúzott keverékét is. A fokhagyma, a fekete-fehér bors is pikáns ízt ad a húsnak. A fűszereket össze kell törni, sóval összekeverni és a húsba dörzsölni. Ezután öntsön fehérborral a nyulat, és hagyja állni 2 órát.

Vörösbor használata

A recept hozzávalói:

• Nyúl – 1,5 kg vágott hasított test
• Piros száraz bor– 0,5 l
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Petrezselyem - 30 g
• Kakukkfű szár – 12 db.
• Hagyma - 0,5 fej
• Sárgarépa - 1 db.
• Só és őrölt fekete bors

1. Mossa meg a nyúl tetemét, szárítsa meg (törölje le papírtörlő) és közepes méretű darabokra vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. A petrezselymet felaprítjuk. A kakukkfű gallyakat felapríthatjuk, vagy egészben a nyúldarabok közé szórhatjuk.
4. Helyezze a fokhagymát, a fűszereket, a sót és a borsot egy kis edénybe.
5. Adjuk hozzá az elkészített fűszeres keveréket a húshoz. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
6. A sárgarépát és a hagymát kis karikákra vágjuk, és húsos edénybe is helyezzük.
7. Ezután öntsön bort a nyulat.

A pácolási idő 7-8 óra. Ha a húst vacsorára tálaljuk, reggel készítsük el a pácot. Ha a nyulat reggelire készítik, a tetemeket egy éjszakán át a pácban hagyják. A petrezselyem és a kakukkfű alternatívája a rozmaring.

Hogyan pácoljunk egy nyulat ecetben

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• Ecet (alma, bor vagy normál 9%) – 2 evőkanál.
• Víz - 1 l
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Hagyma - 1 db.
• Bors (őrölt piros és fekete) - 2 csipet egyenként
• Paprika - 5 golyó
• paprika - 0,5 tk
• Petrezselyem - 0,5 tk
• Babérlevél - 1-2 db.
• Ízlés szerint hozzáadhat bazsalikomot és rozmaringot.
• Só - 1 teáskanál

1. A nyulat (1,5-2 kg) darabokra vágjuk.
2. Pácolóedényben keverjük össze a fűszereket, a sót és a finomra vágott fokhagymagerezdeket.
3. Keverjük össze a húst és a fűszeres keveréket. Keverjük össze a hozzávalókat.
4. Egy külön edényben keverjük össze a vizet és az ecetet.
5. Az elkészített vizet a fűszerrel bedörzsölt húshoz öntjük.
6. Oda küldöd babérlevélés a hagymát félkarikára vágjuk.

Pácolási idő – 1 óra (ha a húst nem áztattuk előre, a pácolás időtartama 3 órára nő).

Hogyan pácoljunk nyulat kefirben

Készítse elő a következő összetevőket:

• Nyúl hasított teste - 1,5-2 kg
• Kefir - 0,5 l
• Dijoni mustár - 1 evőkanál
• Olívaolaj - 2 evőkanál
• Hagyma - 1-2 db.
• Fűszerek – tetszés szerint (rozmaring, bazsalikom, petrezselyem, tárkony, oregánó, suneli komló, kakukkfű, paprika)
• Őrölt fekete bors, só

1. Egy külön tartályban keverje össze a zúzott fűszereket, mustárt, kefirt és olívaolajat.
2. Sózzuk és borsozzuk a kapott keveréket.
3. Az elkészített pácba tesszük a darabokra vágott nyulat. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
4. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és szintén a húshoz adjuk.
5. A húsos edényt legalább 3 órára (lehetőleg egy éjszakára) tegyük hidegbe.

Sokan tudják, hogy a nyúl a legegészségesebb és leginkább diétás húsfajta, amely könnyen emészthető és minimális zsírt tartalmaz. De amint az elkészítésre kerül a sor, a házi szakácsok túlnyomó többsége elgondolkodva vakarja a fejét, és kifejezően felemeli a kezét. Ha túlmelegítjük ezt a kivételesen finom terméket, akkor száraz, kemény és étvágygerjesztő (egyszerűen nincs más szó) végeredményt kapunk, mely jellegtelen „papíros” ízű. Hogyan lehet ezt elkerülni? Hogyan főzzünk nyulat úgy, hogy a hús puha és lédús legyen, és ne gumiszerű és száraz legyen? Ez egyszerű. Íme néhány szabály a nyúlhús főzéséhez és 4 megbízható recept az elkészítéséhez.

A puha, zsenge, lédús és ízes nyúl házi készítésének alapelvei

Egy tapasztalatlan szakácsnak meglehetősen könnyű elrontani egy finom diétás terméket. Ha a technológiát megsértik, a legpuhább hús kemény, rágós, száraz és szinte íztelen lesz. A nyúlhús főzésének ezek az alapjai segítenek megelőzni a kulináris kudarcot.

1. A megfelelően kiválasztott, jó minőségű, fiatal hús sokkal könnyebben és élvezetesebben főzhető, a belőle készült ételek puhábbak és lédúsabbak. A nyúl hasított testének súlya nem haladhatja meg az 1,5 kg-ot. Minél nagyobb, annál idősebb az állat, és annál rosszabbak az alapanyagok tulajdonságai (szag, keménység, szárazság).
2. A legjobb, ha friss (párolt) vagy hűtött terméket készítünk. A fagyasztott nyúl elveszíti érzékszervi tulajdonságainak jelentős részét, kevesebb lé marad utána benne hőkezelés rostok károsodása miatt. Ügyeljen a színére, illatára és állagára. A fiatal hús általában világos rózsaszín. A felületen nem lehetnek foltok, sérülések vagy ragacsos maradványok. A kellemetlen, taszító aroma a tárolási feltételek megsértését vagy az áru sérülését jelzi. Ha boltban vesz egy hasított testet, keressen egy speciális bélyeget, amely jelzi, hogy átment a minőségellenőrzésen. Néha szőrt hagynak a mancsok és a farok hegyén, így a vásárló biztos lehet benne, hogy nyúlhúst vásárol, nem pedig másik állatot.
3. Sütéshez, sütéshez érdemesebb a hátsó részt használni. A hasított test eleje alkalmasabb hosszú párolásra (párolásra) és főzésre.
4. Az aranybarnára való elősütés segít abban, hogy a következő sütés során a lehető legtöbb levet megtartsa.
5. Az áztatás vagy pácolás segít megszabadulni a középkorú hús szagától. Az első esetben általában ecetes oldatot használnak (1-2 evőkanál 6% ecet 1 liter vízhez), vagy víz-só keveréket (1 liter folyadékhoz - 1 evőkanál. asztali só). Áztassa a terméket 6-10 órán keresztül, 2-3 óránként cserélje ki a vizet egy új adagra. A legsikeresebb pácok a következők: bor, kefir (tejsavó), alapján növényi olaj friss vagy szárított fűszerek, hagyma, sör hozzáadásával.
6. Ahhoz, hogy a nyúldarabok felületén sütéskor kéreg keletkezzen, kis adagokban, 2-3 darabonként tegyük a serpenyőbe. kis méret. Nagyszámú a hideg nyersanyagok lehűtik a felmelegített olajat. Ennek eredményeként az étel nem sült, hanem pörkölt lesz.
7. Tól től hagyományos módon a készenlét ellenőrzése - késsel vagy fogpiszkálóval történő piercing, jobb tartózkodni. A nyúl sok levet veszít, és végül kiszárad. Kövesse a receptben feltüntetett sütési időt.
8. A nyúlhús nem szereti az erőteljes hőkezelést. Hagyományosan viszonylag hosszú ideig párolják alacsony hőmérsékletek. Magas hő mellett ne főzzük 30 percnél tovább.

Nyúl főzése a sütőben tejföllel, zöldségekkel és aromás fűszernövényekkel

Hozzávalók:

Hogyan süssünk nyulat tejfölben, hogy húsa a lehető leglédúsabb és lágyabb legyen:

Vágja fel a hasított testet. Mosd el. Ügyeljen arra, hogy papírtörlővel szárítsa le a nedvességet. A kakukkfű felét felaprítjuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. növényi olaj. Keverjük össze. Dörzsölés aromás keverék darab nyúlhús. Pácoljuk legalább 1 órán át. Ha van lehetőséged egy éjszakán át pácolni, mindenképpen használd ki. Öntsön egy kanál növényi olajat a serpenyőbe. Enyhén felmelegítjük. Helyezzen oda egy blokk vajat. Olvasszuk fel. Helyezzen 1 darab nyulat (ha kicsi, használhat 2 darabot). Közepes lángon minden oldalról barnára sütjük. 2-3 percig főzzük, nem tovább. Az összes húst megpirítjuk. Sütés közben megsózzuk a főtt oldalát. Vegye ki a hozzávalókat a serpenyőből, próbálja megragadni minimális mennyiség zsír Helyezze a nyulat hőálló formába.
A zöldségkészletet saját belátása szerint módosíthatja. Nyúl jól megy szárzellerés burgonya. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A maradék zsírban félig főzzük. Adjon hozzá még olajat, ha szükséges.
A sárgarépát félbe vagy szeletekre vágjuk. Barna.
Hámozzuk le a csiperkegombát a felső rétegről, és vágjuk 4-6 részre.
Adjunk hozzá zöldségeket a nyúlhúshoz. Ha szükséges, adjunk hozzá még néhány ág kakukkfüvet és néhány gerezd fokhagymát.
Keverjük össze a tejfölt egy pohár vízzel. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint. Keverjük össze. Lassú tűzön, kevergetve felmelegítjük.
A többi hozzávalóhoz hozzáadjuk a tejfölös tölteléket. Fedjük le a serpenyőt fóliával vagy fedővel. Az edényt 150-160 fokra előmelegített sütőbe tesszük sütni. 1-1,5 órán át pároljuk, amíg a nyúl megpuhul. A főzés végén levesszük a fóliát, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki a tetején.
Az eredmény nagyon ízletes, aromás és lédús hús. Forrón, zöldséges körettel tálaljuk.

Sütőben sült hús burgonyával

Szükséges termékek:

Elkészítési mód (egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal):

Keverj össze 50 ml olajat kakukkfűvel, rozmaringgal és bazsalikommal. Ha a fűszernövények frissek, vágjuk fel. Adjunk hozzá egy csipet borsot. Keverjük össze.
Dörzsölje át a kapott pácot a megmosott, szárított és darabokra vágott nyúltestre. Fedjük le ragasztófóliával. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára. Jobb - éjszaka.
A burgonyát meghámozzuk. Vágjuk szeletekre. Adjunk hozzá 1/2 tk. só, paprika, kevés bors és fokhagyma nyomjuk át. A maradék olajat a burgonyába öntjük. Keverjük össze.
Helyezze a burgonyaszeleteket egy sütőlapra. A tetejére helyezzük a pácolt nyulat. Ahhoz, hogy az edény lágyabb legyen és több levet tartson, fedje le egy hőálló fóliával, vagy tegye egy hőálló zacskóba. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Addig sütjük, amíg a burgonya megpuhul (30-40 perc). 10 perccel a főzés vége előtt távolítsa el a fóliát. Finom aranyszínű kéreg fog megjelenni.
Ne halogasd a kóstolást! Kóstolja meg, amíg az étel még forró.

Párolt nyúl zöldségekkel lassú tűzhelyben, paradicsomszószban

Kívánt:

Hogyan főzzünk párolt nyulat lassú tűzhelyen paradicsomszósszal és zöldségekkel:

Vágja le, mossa és szárítsa meg a hasított testet. Szinte minden része elkészíthető így. Mindenesetre a hús puha és nagyon lédús lesz. Gyorsan sütjük minden oldaláról a „Fry” módban, amíg kéreg nem keletkezik (2-3 perc). A multicooker tál bevonatától függően használjon 1-2 evőkanál növényi zsírt.
Távolítsa el a sült darabokat. Az apróra vágott vagy durvára reszelt sárgarépát megpirítjuk. Ugyanebben a módban 3-5 percig főzzük, kevergetve.
Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. A zöldségeket puhára és aranybarnára sütjük.
Tegye vissza a sült nyúldarabokat a multicooker tálba. Keverjük össze.
Paradicsom szósz melegen szétterítjük vizet inni. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Öntse a lassú tűzhelybe. Ha saját levében konzerv paradicsomot használunk, szükség esetén hámozzuk meg. Villával pépesítjük vagy turmixgépben turmixoljuk. Főzzük az „Oltás” üzemmódban 40-60 percig (a készülék teljesítményétől és jellemzőitől függően).
A kész húst párolt zöldségekkel és mártással tálaljuk. Kiderül, hogy a legpuhább és könnyen elválik a csonttól.

Nyúl rizzsel cserépben a sütőben

Szükséges termékek:

Lépésről lépésre recept fotókkal:

Öblítse le többször a rizst (párolt, nem polírozott). Keverjük össze néhány szárított gyógynövényekkel.
Vágja a nyúl hasított testét közepesen kis darabokra. Ha szükséges, válassza el a húst a csontoktól. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
Sütés közben a rizst az edényekbe helyezzük. Szúrjunk bele egy hámozott, de egész gerezd fokhagymát. Adjunk hozzá egy kis sót. Hozzáadás A tetejére sült nyúlhúst helyezünk. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
A sárgarépát lereszeljük vagy közepesen vékony csíkokra vágjuk. Félig főzzük egy serpenyőben.
A hagymát megdinszteljük. Sárgarépával keverjük össze, sózzuk és edényekbe tesszük.
Adjon hozzá egy kis darab vajat minden adaghoz. Felöntjük egy kis vízzel vagy húslevessel. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük előmelegített sütőbe. Lassú tűzön (150-160 fokon) 60-90 percig pároljuk.
Az eredmény egy nagyon étvágygerjesztő étel: puha nyúlhús, lédús zöldségek és omlós rizs.