Kompotter fra pærer er ikke så enkle, som det kan se ud. Vi opbevarer efterårets høst i pærekompotter til vinteren. Pærekompot - forberedelse til vinteren

Processen med at forberede sig til den kolde årstid begynder med udseendet af de første friske grøntsager og frugter på markedet og i butikken. Det varer til sidst på efteråret. I dag putter husmødre næsten alt i krukker: frugt, grøntsager, bær og svampe. En af de billige, men samtidig velsmagende opskrifter er pærekompot til vinteren. Vi tilbyder flere enkle og originale opskrifter denne drink.

Det er slutningen af ​​august, og det er tid til at gå på markedet for modne frugter. Priserne er allerede faldet en smule på denne tid af året, og udbuddet af varianter er årets største.

For at tilberede kompot kan du bruge frugter af enhver sort, med undtagelse af vinterpærer, som plukkes, mens de stadig er "grønne" til langtidsopbevaring. Frugterne kan være i enhver størrelse (hvis de er for store, skal du bare skære dem i skiver).

Husmødre forbereder ofte denne drink ved at kombinere dem med andre frugter eller aromatiske krydderier. Dette giver drinken et pift.

Forberedelse af pærer til starten af ​​processen

Selve begyndelsen på at tilberede kompot er at skrælle og skære frugten. Hvis havepærer (især hårde, grønne sorter) har tykt skind, er det bedst at skære dem forsigtigt af. Ellers laves kompotten af ​​frugterne i deres skræl. Efter skrælning skæres kernen ud med frø og stilke.

Opmærksomhed! Pærer har en tendens til at blive mørkere hurtigt, derfor, når du tilbereder store mængder af disse frugter, skal du opbevare de skrællede dele i en svag opløsning af citronsyre (parametre: 1 liter vand pr. 1 gram citronsyre).

Du kan brygge den med en stor mængde frugt i en krukke, eller med en lille (for dem, der kan lide drinken). Mængden af ​​tilsat sukker vil afhænge af antallet af frugter i kompotten.

Opskrifter til at lave pærekompot derhjemme

Hver husmor har sin egen opskrift på at lave drinken. Lad os se på nogle af de mest interessante arter kompot fra pærer, som tilberedes derhjemme.

En enkel måde til vinteren

For det meste enkel mulighed Det betragtes som en opskrift, der kun kræver to ingredienser til en 3-liters krukke med vand:

1. Et glas sukker.
2. Pærer (1 kg).

Vi forbereder pærerne til syning, som angivet ovenfor, og lægger dem i krukker. Hæld derefter kogende vand over dem og lad dem stå i en halv time. Det infunderede vand bruges til at tilberede sukkersirup. For at gøre dette skal du tilføje sukker til vandet og koge indtil det koger og sukkeret er helt opløst i vandet. Efter vandet er kogt, lad siruppen simre ved svag varme i yderligere fem minutter.

Vi hælder denne sirup over frugten og lukker den med et metallåg. Den resulterende kompot dækkes med et tæppe og efterlades i 24 timer.

Uden sterilisering

Sterilisering af glas er en besværlig opgave, så vi tilbyder en opskrift på en drink, der kan rulles til glas uden forudgående sterilisering.

For at forberede skal du bruge:

1. Pærer (1 kg).
2. Sukker (0,1 kg).
3. Vand (2 liter).
4. Citronsyre (4 gram).

Når du vælger pærer, så prøv at holde dem hele.

Skrællede og hakkede frugter koges i en gryde, indtil de koger og lægges i en krukke. Citronsyre og sukker tilsættes afkoget. Rør til de er opløst i vandet og bring det i kog. Tilbage er blot at hælde siruppen over frugten, og derefter rulle den sammen og dække den med et varmt tæppe.

Fra hele pærer

Faste, hele frugter er en fremragende kompot. Ingredienser:

• fire kg pærer;
• en citron;
• teskefuld citronsyre;
• et glas sukker pr 1 liter sirup.

Inden du lægger frugterne i gryden, skal du skylle dem grundigt under vandhanen. Kog derefter en gryde vand og hæld det over frugten. Du skal koge dem i 10 til 20 minutter (afhængig af størrelse).

Vask og skyl krukker og låg i kogende vand, før de lukkes.

Læg forsigtigt frugterne i en krukke og tilsæt en skive citron til hver. Derefter forbereder vi siruppen ved at bruge det vand, hvori frugterne blev kogt (tilsæt en skefuld sukker for hver liter vand). Når siruppen er kogt, hældes den i en krukke med pærer.

Det forbliver at sterilisere i 15 minutter og lukke med låg.

Med citronsyre

Den største forskel på, hvordan man laver kompot med tilsætning af citronsyre, er, at frugterne hældes med kogende vand tre gange.

1. Efter at have lagt frugterne i krukken. Lad dem stå i 10 minutter, dræn vandet fra og kog op.
2. Hæld i igen i 10 minutter, kom derefter vandet tilbage i gryden, tilsæt halvanden spiseskefuld sukker og en kvist mynte og kog op igen.
3. Fyld krukken med sirup for sidste gang og tilsæt en teskefuld citronsyre.

Tilbage er blot at dække kompotten med et tæppe og lade den trække i en dag.

Fra vild pære

Frugterne af vilde pærer er også en appetitlig drink. Opskriften på dens tilberedning er enkel:

1. Fyld en krukke (for-steriliseret) med små frugter, så de optager cirka to tredjedele af dens volumen (ca. 1,5 kg).
2. Bring vand i kog i en separat gryde og hæld det i en krukke med frugt. Lad stå i 10 minutter.
3. Hæld over frugterne og tilsæt 4 gram. Citronsyre, samt 0,3 kilo sukker (raffineret sukker). Kog i 2-3 minutter og du er klar til at rulle.

Når glassene er afkølet, er det tilrådeligt at pakke dem ind i varmt klæde.

Fra Severyanka pærer

Severyanka er en specifik sort. Frugterne er søde og saftige, men meget modtagelige for råd. Derfor laves kompot sjældent af sådanne frugter. Men råd findes stadig.

Det vigtigste er at vaske grundigt, skære frugterne og fjerne kernen. Før du lukker Severyanka-kompotten, skal du dræne siruppen tre gange og koge den.

Med mynte

For husmødre, der vil lave pærekompot med mynte, er opskriften enkel. Alle trin involverer madlavning med tilsætning af citronsyre, plus, på den tredje hældning, tilsæt mynte.

Kanel

Samme råd og, hvis det ønskes, kog kompot med kanel. Den eneste forskel er, at i stedet for mynte tilsættes kanel. Nogle kombinerer endda de to.

Med blommer

Ofte tilsættes andre frugter til pærekompot. Vi foreslår, at du studerer opskriften med blommer. Du får brug for:

1. To store pærer (helst hertuginde).
2. Halvanden liter vand.
3. 50 gram perlesukker.

Vi vasker pærer og blommer, skærer dem og tilsætter sukker. Fyld med vand, kog op og lad derefter stå i 20 minutter.

Med citron

Citron er en frugt, som du kan lave en hvilken som helst af ovennævnte drinks med. Den bedste måde det vil passe godt til myntekompot. Du kan også tilføje timian.

Med æbler

For at forberede denne drik skal du skære æblerne i skiver, tilsætte sukker og Citronsyre. Tilsæt derefter vand og kog i cirka 10 minutter.

Vi tilbereder pærekompot på samme måde.

Det eneste, der er tilbage, er at blande alt og hælde i krukker.

Med jordbær

Denne mulighed er lavet efter samme princip, men med tilsætning af jordbær. Forskellige frugter passer godt sammen, så du kan tilføje jordbær til æble-pæreblandingen.

Fra sibirisk pære

Denne sort er anderledes lille i størrelsen og syrlig smag. Derfor tilsættes de hele kompotten og smagen spædes op med æbler eller andre frugter.

• Pærer (1,5-2 kg).
• Hyben (et bær til hver).
• Vand.
• Sukker (spsk).
• Citronsyre 2 gram.

Skræl pærerne og læg dem i vand med citronsyre. Vi fjerner kernen af ​​frugten og sætter hyben der. Steriliser glassene, tilsæt frugten og fyld med sirup.

Rul kompotten sammen.

Sådan opbevarer du kompot

De bedste opbevaringsbetingelser for drikken er at opbevare den i køleskabet. Optimal temperatur er 2-14 grader. Dåsekompot vil blive perfekt bevaret på balkonen.

Hovedreglen er at undgå direkte hits. solstråler, og temperaturen bør ikke være højere end +20.

Når de første havepærer modnes, betyder det uundgåeligt, at sommeren er ved at være slut, og du skal have tid til at gøre lækre tilberedninger fra en pære til vinteren for at bevare et stykke sommer og nyde lækre desserter om vinteren. Opskrifter til at forberede pærer til vinteren er fantastiske i deres variation, og i denne artikel vil jeg forsøge at vise dig, at klassiske præparater fra pærer som fem-minutters syltetøj eller pærer i sirup ikke er alt, der kan tilberedes fra pærer til vinteren.

Næsten alle forberedelser til vinteren er lavet af pærer uden sterilisering, hvilket i høj grad forenkler bevarelsen af ​​pærer generelt. Så hvis du sætter pris på enkle måder forberedelser fra pærer til vinteren, eller du kan lide usædvanlige forberedelser fra havepærer til vinteren - jeg anbefaler at tilføje en side med "gyldne opskrifter" fra pærer til vinteren til dine bogmærker.

Alle hjemmelavede pærepræparater præsenteret på siden er tilberedt af mig personligt og ledsages af Detaljeret beskrivelse proces og fotografier af høj kvalitet. Derfor, hvis du leder efter noget at lave mad af pærer, og ønsker gennemprøvede opskrifter på pærepræparater uden sterilisering, er du kommet til den rigtige side. Min samling af pærepræparater til vinteren bliver genopfyldt hvert år, og har du dine egne yndlings- og gennemprøvede opskrifter på præparater med pærer, så skriv gerne i kommentarerne.

Pærer i sirup til vinteren

Pærer i sirup til vinteren er en mellemting mellem pærekompot og marmelade. Jeg kunne rigtig godt lide resultatet, og jeg lavede straks en plan om at lukke et par flere af disse krukker. Det er et stort plus, at disse pærer er tilberedt i sirup til vinteren uden sterilisering, så selve processen er kort og slet ikke trættende. Jeg kan bedre lide denne opskrift end marmelade – der er mindre arbejde med den, og hele min familie elsker uden undtagelse møre pæreskiver i sirup til vinteren. Hvordan man laver mad, se.

Pæresyltetøj med hvid vermouth

Pæremarmelade til vinteren med hvid vermouth er en rigtig delikatesse for gourmeter med en sød tand, som kan serveres med oste, desserter eller bruges som fyld til gourmetkager. Pæresyltetøj med hvid vermouth kan være en original og ønskelig gave til dine kære til nytår og juleferie. Er du fascineret? Opskrift med foto.

Vinter pæresyltetøj med valmuefrø

Hvis du kan lide ikke-standardiserede og usædvanlige søde præparater, så fortjener min opskrift i dag din opmærksomhed. Opskriften på syltetøj fra pærer med valmuefrø er ikke kompliceret og tilberedes på én gang. Og til sidst får vi en signatur pæremarmelade til vinteren, som i smag og udseende er mere som en udsøgt dessert. Små pærestykker koges, indtil de er gennemsigtige, siruppen tykner og er mættet med den forførende aroma af stjerneanis, og valmuefrøene forbliver faste og flyder med et kontrastsprøjt uden at sætte sig i bunden. Opskrift med foto.

Kompot af pærer til vinteren med kornel

Ideen er meget enkel, men meget effektiv: Hvis du ikke ved, hvordan du dækker pærekompot til vinteren, så den funkler med lyse farver (ikke kun i udseende, men også i indhold) - tilføj kornel til den. Og du får en meget velsmagende og appetitlig drink, der vil appellere til både voksne og børn. Pærekompot til vinteren er en simpel opskrift, og samtidig meget overkommelig. Se opskrift med foto.

Kompot af pærer til vinteren med druer

I denne uge var jeg lige ved at afslutte pærekompotten med druer til vinteren og var meget tilfreds med resultatet. For det første kunne jeg godt lide smagen af ​​denne kompot: sødmen af ​​pærerne blev med succes komplementeret af druernes diskrete syrlighed. For det andet har denne drik en appetitlig udseende Og smuk farve(afhængigt af druesorten kan den være lyserød eller dyb, næsten rubin). For det tredje er opskriften på vinterpærekompot med druer meget enkel, den er nem og hurtig at tilberede. Opskrift med foto.

Pæremarmelade med citron i en stegepande

Jeg har flere vellykkede opskrifter på pæresyltetøj i skiver i min kogebog, men udover de traditionelle gennemprøvede, besluttede jeg mig for at lave en ny - stegt pæresyltetøj med citron. Hvorfor stegt? Ja, for det tilberedes ikke på den sædvanlige måde – i en stegepande. Det vil sige, at du ikke koger det smerteligt længe, ​​men hurtigt steger det i en stegepande. Det viser sig meget lækker marmelade fra pærer på bare en halv time. Se opskrift med foto.

Pæremarmelade med appelsin

Meget mør, sød pæremarmelade er god alene, og endda i selskab med appelsin, som giver det særlig charme- især. Prøv at lave denne dessert til vinteren, mens den er i sæson efterårs pærer i fuld gang, du vil ikke fortryde det, det lover jeg! Du kan se hvordan man laver pæremarmelade med appelsin.

Pæresyltetøj med citron "Treat for angels"

Nogle mennesker er vilde med æbler, andre foretrækker pærer, men jeg elsker begge dele. Men hvis vi taler om ikke om frisk frugt, hvad angår syltetøj, vil jeg hellere vælge pæresyltetøj - det ser ud til, at det er lysere og mere interessant. Og hvis du tilføjer citron til pærerne, får du en fabelagtig dessert! Hvordan man laver pæresyltetøj med citron, se.

Pære-æble marmelade med appelsin "Fruit mix"

Resultatet var en meget mør, usødet marmelade, appetitlig, med en usædvanlig, men behagelig og lys smag. Pære- og æblemarmelade tilberedes hurtigt og uden besvær, så du skal ikke bekymre dig om, at noget ikke lykkes. Fyld op med frugt og skynd dig ud i køkkenet for at lave mad! Du kan se hvordan man laver pære-æble marmelade med appelsin "Fruit Mix"

Derudover er der en masse opskrifter på at lave alle slags kompotter, konserves, marmelade, marmelade og lignende. Desuden kan alt dette tilberedes derhjemme uden meget besvær, så vi tager hensyn til opskrifterne nedenfor og kan nemt bevare vores yndlingsfrugter til vinteren. Her er nogle af de mest populære og på samme tid simple opskrifter konservering af disse frugter.

Dase hele pærer i sirup til vinteren

Indkøbsliste:

• pærer - 2 kg;
• vand - 2 l;
• sukker - 400 g;
• citronsyre - ½ tsk.

Konserveringsstadier:

1. Vask frugterne og fjern deres stilke.
2. Dernæst skal du bestemme, hvor mange pærer der passer i en krukke. For at gøre dette skal du fylde det til toppen med frugter, som derefter overføres til en gryde og fyldes med vand. Tilsæt sukker der også.
3. Frugterne skal steriliseres, så sæt gryden med dem på bålet.
4. Så snart vandet koger, overføres frugterne til en tidligere forberedt, det vil sige steriliseret krukke og fyldes med varm sirup.
5. Rul krukken sammen, læg den på låget (halsen ned), og send den "under pelsen", indtil den er helt afkølet.

Derefter returnerer du dem til korrekte position og opbevares et køligt sted.

Konservering af pærer til vinteren i skiver: en trin-for-trin opskrift

Liste over produkter til en 3 liters krukke:

• pærer og vand - så meget der går ind;
• sukker - 200 g;
• citronsyre - 1 tsk;
• kanel - 1 tsk;
• nelliker - 3 stk.

Forberedelsestrin:

1. Vask pærerne, skær dem i kvarte og fjern stilk og kernehus.
2. Placer derefter de kvarte glas, der er forberedt på forhånd, og drys med citron.
3. Hæld kogende vand ovenpå og dæk med låg i 20 minutter.
4. Hæld vandet tilbage i gryden. Du skal tilsætte sukker for at få sirup. Det vil være nemmere at dræne vandet, hvis du bruger et specielt låg med huller.
5. Mens siruppen koger, tilsæt 1 tsk kanel og 3 nelliker til beholderne.
6. Så snart siruppen koger, hæld den i glas og forsegl dem med sterile låg. Vend den derefter på hovedet og pak den ind.

Efter et døgn skal konserveringen flyttes til et permanent lagersted.

Konserves af frugthalvdele med citron: opskrift på kompot med vaniljesmag

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• pærer (kun stærke frugter) - 1,5 kg;
• sukker - 400 g;
• vaniljesukker - 1 pose;
• citronsyre - en halv teskefuld;
• vand - 2 l.

Konserveringsstadier:

1. Skyl pærerne grundigt, skær dem i halve og fjern kerner, stilke og spidser.
2. Læg halvdelene med snitsiden nedad i steriliserede glas. Beholderen skal fyldes til bøjlen.
3. Denne kompot hældes med sirup tre gange og rulles derefter sammen. For at forberede siruppen, kog vand med sukker, og hæld det derefter i en krukke med pærer. Hvis der ikke er nok vand, tilsæt kogende vand fra elkedlen. Efter fem minutter hældes siruppen tilbage i gryden. Dette er én fyldning.
4. Gentag proceduren 2 gange mere, hvorved du opnår en tredobbelt fyldning. Efter afdrypning af siruppen 3 gange, tilsæt citron og vaniljesukker og kog i ca. 2 minutter.
5. Hæld siruppen tilbage i glasset og luk den med et sterilt låg.
6. Vend beholderen på hovedet og pak den ind. Opbevar den sådan i mindst 2 dage, vend den derefter og stil den et køligt sted til opbevaring.

Efter at have hældt tre gange, vil frugten sætte sig lidt og kun fylde halvdelen af ​​glasset. Kompot tilberedt på denne måde viser sig utroligt velsmagende, og frugterne får en let vaniljearoma. I stedet for pærer kan du også bruge æbler i denne opskrift.

Lækker marmelade

Indkøbsliste:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 2,4 kg;
• vand - 400 ml.

Forberedelsestrin:

1. Vask pærerne, skær dem og læg dem i en skål.
2. Prik derefter pærestykkerne med en gaffel, drys med sukker og lad stå i et par timer, indtil saften kommer frem.
3. Vand bruges kun, hvis frugterne har produceret lidt saft. Efter 3 timer sættes skålen med marmelade på ilden.
4. Efter kogning skal du reducere varmen og koge syltetøjet i mindst en time, hvor du skal omrøre det med jævne mellemrum.
5. Marmeladen er klar. Hæld det nu på glas, der ligesom lågene skal være sterile, og rul sammen.

Tilføjelse af 3 citroner til marmeladen vil ikke kun give den et lys citrus aroma og smag, men også en smuk farve.

Pæresyltetøj i krukker: trin-for-trin opskrift

Indkøbsliste:

• pærer - 2 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vanillin - 1 pose;
• cognac - 1 spsk. l;
• citron - 1 tsk.

Madlavningstrin:

1. Vask og kernehus pærerne. Hvis du bruger en sort med tyk hud, skal du fjerne den. Skær den resterende frugtkød i stykker og kom i en gryde til kogning.
2. Drys sukker ovenpå frugten og stil gryden til side, indtil saften kommer frem.
3. Sæt derefter gryden på bålet. Så snart blandingen koger, fjern skummet, der er dannet på toppen, og tag gryden af ​​varmen.
4. Når pæremassen er afkølet, sættes den i kog igen.
5. Tilsæt vanillin og citron til den kogende masse. Reducer varmen og kog marmeladen i cirka en halv time, mens du rører jævnligt under processen.
6. Tilsæt cognac til blandingen og tag den af ​​varmen. Dernæst skal blandingen vendes til en puré. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en stavblender.
7. Læg marmeladen i klargjorte glas og luk med almindelige nylonlåg.

Beholdere med marmelade skal opbevares på et køligt sted.

Nem opskrift på moonshine fra pærepuré derhjemme

Nødvendige produkter:

• 5 kg pærer;
• 50 g tørgær;
• 2 kg sukker;
• 10 liter vand.

Madlavningstrin:

1. Vask pærerne, skær kernehuset og de fordærvede områder ud. Kværn den resterende frugtkød til en puré ved at rive eller passere gennem en kødhakker.
2. Placer den resulterende puré i en gæringsskål og tilsæt halvdelen af ​​vandet.
3. Opvarm den anden halvdel af vandet til 30 grader, tilsæt sukker og bland grundigt, indtil det er helt opløst.
4. Hæld derefter siruppen i gæringsbeholderen og tilsæt gæren fortyndet efter instruktionerne. Efter at have kombineret alle ingredienserne, luk beholderen tæt.
5. Lad blandingen gære på et varmt sted i omkring 10 dage, i løbet af hvilken tid skal du ødelægge den resulterende blanding to gange om dagen. øverste lag.
6. Efter 10 dages gæring drænes mosen fra bundfaldet og destilleres gennem en måneskinsdestillation.

Måneskinnet viser sig at være ret kraftigt (40 grader) og har en behagelig smag.

Pærer, dåse uden sterilisering

Denne bevaring viser sig at være meget duftende og minder om barndommen. Den laves hurtigt, ligesom den spises om vinteren.

Ingredienser:

• grønlige, hårde pærefrugter - 2-3 kg;
• sukker - 1 glas;
• citronsyre - 5 g;
• mynte - 2-3 blade;
• vanillin - 1 pose.

Madlavningstrin:

1. Glassene skal vaskes grundigt, gerne med en sodavandsopløsning.
2. Vi sørger for at sterilisere lågene.
3. Vi vasker alle frugterne grundigt.
4. Vi skærer det i fire dele, skærer halen, kernen ud og trimmer de beskadigede områder af.
5. Alle kerner skal samles og koges. Dette vil være sirup.
6. Tilsæt vanillin og sukker til det under tilberedningen.
7. Alle skiver er fyldt surt vand så de ikke bliver mørkere, så løber dette vand af.
8. Derefter lægges pærerne i en krukke og fyldes med sirup.
9. Det er også tilrådeligt at putte et par mynteblade i beholderen og tilsætte citronsyre.
10. Vi ruller glassene sammen. Glem ikke at lægge dem i kælderen efter afkøling.

Dåse pærer med æbler

Dette præparat viser sig fantastisk, fordi det er lavet i sirup. Om vinteren er det dejligt at drikke aromatisk og spise lækre frugter. Børn elsker især frugter tilberedt efter denne opskrift.

Ingredienser:

• umodne pærefrugter - 1 kg;
• umodne æblefrugter - 1 kg;
• sukker - 1-2 kopper/per person;
• citron - 1 stk.;
• vand - 500 ml.

Madlavningstrin:

1. Du skal først forberede glassene. Vask dem med sodavand, skyl grundigt og lad dem dryppe af. Steg derefter i ovnen i ti til femten minutter.
2. Vi steriliserer lågene.
3. Vi udvælger æbler og pærer. De skal være stærke, elastiske, helst umodne. Brug ikke ødelagte, fordærvede eller rynkede frugter.
4. Vask dem grundigt under løbende vand og lad det tørre.
5. Skær midten af ​​pærer og æbler ud og fjern halen.
6. Vi skærer store frugter i fire dele, mellemstore i to, små kan placeres hele.
7. Citronen skal vaskes og skæres i brede ringe.
8. Hæld vand i en stor beholder og stil det på komfuret.
9. Tilsæt sukker og saml hvid belægning ved kogning.
10. Vi lægger frugtskiver og en citronring i glassene og fylder alt med sirup.
11. Pasteuriser glassene i fem minutter efter kogning. Hvis du overdriver det, vil frugterne falde fra hinanden.
12. Vi ruller det op, lægger det på låget og pakker det ind.

Efter fuldstændig afkøling skal hele blokeringen bringes til kælderen eller et andet køligt sted.

Grønne dåse pærer

Ifølge denne opskrift rulles frugterne hele, og de skal ikke være helt modne, eller rettere sagt grønne. Hvert familiemedlem, fra børn til bedsteforældre, vil prøve denne delikatesse.

Ingredienser:

• grøn pære - 1 kg;
• pulveriseret sukker - 250-300 g;
• citronsyre - 5 g;
• vand - 1 l.

Madlavningstrin:

1. Krukker og låg er ved at blive klargjort. Vasket og steriliseret.
2. Pærer er kun udvalgt god kvalitet og vasket i vand. Tør.
3. Frugter anbringes i krukker og drysses med pulveriseret sukker og citronsyre.
4. Kog vand i en gryde.
5. Efter kogning, hæld det i beholdere fyldt med pærefrugter.
6. Dæk toppen med låg og vent til glassene er steriliseret i 20 minutter.
7. Efter denne proces rulles lågene sammen.
8. Alle beholdere pakkes ind og stilles efter afkøling på et køligt sted.

Denne opskrift kan laves hurtigt et stort antal af bevarelse. Selv vores bedstemødre brugte denne opskrift, og ingen kunne rive sig løs fra denne blokering om vinteren.

Duftende pærer i sirup til vinteren (video)

At kende disse konserveringsopskrifter vil hjælpe dig med at implementere stor høst denne frugt. Desuden kan du bruge absolut alle frugterne, både overmodne - til syltetøj eller konserves, og stærke, grønne - til kompot og konservering af hele frugter.

Frugter konserveret hele eller i skiver om vinteren vil minde dig om en lys solrig sommer. De er også gode til at fylde evt søde kager. Prøv det, du vil helt sikkert kunne lide det.

Mange mennesker forbinder pærekompot med barndomsminder. Bedstemødre og mødre behandlede os ofte med denne drink. Men det har en ulempe - pærer indeholder slet ikke syre, og uden det viser drikken sig at være for sukkerholdig. Der er to måder at løse dette problem på. Popular About Health vil fortælle dig hvordan. Vi vil se på flere gennemprøvede opskrifter på pærekompot til vinteren, og listen over ingredienser i hver af dem vil blive designet til en tre-liters krukke. Bare følg instruktionerne, og du vil have en god drink.

Gør klar til at forsegle pærerne i 3 liters glas

Når du kan noget til vinteren, er husmorens hovedbekymring, at krukkerne ikke svulmer, ellers går alt arbejdet i afløb. Hvad skal der gøres for at forhindre dette problem i at ske?

1. Sorter forsigtigt frugterne og vælg kun de bedste. Hvis vi taler om pærer, så giv præference til grønne, tætte sorter, og vær også opmærksom på at sikre, at frugten ikke er beskadiget.

2. Vask frugterne godt.

3. Skrællen bør kun fjernes i tilfælde af mindre skader.

4. Vask beholderen godt og steriliser den, glem ikke at gøre det samme med lågene.

5. Sno korrekt og stramt.

Hvis mindst en af ​​betingelserne ikke er opfyldt, ødelægges kompotten. Lad os nu tale om, hvordan man tilføjer syre til pærekompot? For at gøre dette bruger mange mennesker tilgængelige bær - røde eller solbær, stikkelsbær, kirsebær eller kirsebærblommer, blommer.

I dette tilfælde vil kompotten ikke kun få en behagelig surhed, men vil blive til en smuk farve. Hvis der ikke er bær, vil citronsyre komme til undsætning. For en 3 liters krukke skal du tilføje 1 teskefuld af denne komponent.

En anden vigtigt punkt, som du skal vide - sørg for at skære kernerne ud af pærer, da frøene indeholder gift. Kompoter lavet af frugter med frø er ikke beregnet til langtidsopbevaring. Nu kender du alle forviklingerne ved at forberede pærekompot til fremtidig brug, det er tid til at blive bekendt med opskrifterne på drinken.

Hvordan man laver mad lækker kompot til en 3 liters krukke til vinteren?

En simpel opskrift uden sterilisering

ingredienser for en 3 liters krukke: pærer - 700 g; sukker - 300 g; citronsyre - 5 g; mynte - 5 blade; vand – 1,5-2 liter.

Efter vask af frugterne, skær dem i halve. Kernerne skal skæres ud, men skynd dig ikke at smide dem væk. De vil give en unik rig aroma til kompotten. Stil dem til side indtil videre i en separat skål. Skær selve frugterne i skiver. For at forhindre dem i at blive mørke, læg dem i let syrnet vand.

Hvordan kan vi finde ud af præcis, hvor meget vand vi skal bruge til konservering af en 3 liters krukke? Det er simpelt. Fyld den halvt med pærer og fyld den med vand. Hæld det derefter i gryden og tilsæt cirka 10 procent mere, for under tilberedningen vil noget af væsken fordampe. Det resulterende volumen er pr. krukke (i gennemsnit halvanden liter), for denne mængde vand skal du bruge 300 gram sukker. Hvis pæresorten er sød, så kan du tilføje lidt mindre perlesukker.

Så når du målte påkrævet mængde vand, bring det i kog, tilsæt sukker, kog i et minut for helt at opløse det. Læg derefter pærekernerne i kogende vand. Tilberedningstid er 5 minutter, hvorefter frøstandene skal fjernes med en hulske. Kom nu skåret pærer, syre, mynte i gryden og kog i 10 minutter. Hæld den forberedte pærekompot i krukker og luk til vinteren.

Forberedelse af æbler og pærer til en 3-liters krukke

ingredienser baseret på en 3 liters krukke: 400 g pærer, 400 g æbler, sukker – 350 g, vand – 2 liter.

Til denne opskrift skal du vælge sure, tætte æbler. Lad os komme igang. Sæt straks vand i kog (ca. 2 liter pr. krukke). Vask frugterne og fjern kernehuset. Skær frugten i skiver og læg skiverne i kogende vand. Kog dem i 3 minutter.

Brug en hulske, fjern forsigtigt frugten og læg den i glas, og fyld dem to tredjedele. Blanchering hjælper med at forhindre udskæringerne i at brune. Tilsæt sukker til vandet, hvori æblerne og pærerne blev kogt. Vi venter på, at det koger igen og hælder straks den kogende sirup over frugten. Dæk med låg og lad det trække i et kvarters tid.

Efter at have ventet den tildelte tid, hældes siruppen i gryden igen og koges op. Igen, hæld frugten i glassene og vent 15 minutter, dæk med låg. Nu gentager vi alt igen - dræn siruppen, kog den, fyld glassene med den og forsegl den.

Hvis du ikke vil bøvle med tre-trins kogning, er der en anden måde - sterilisering. I dette tilfælde hældes den søde kogende sirup i beholderen én gang, og dækket med låg sendes kompotten til sterilisering i kogende vand i 25 minutter. Derefter skrues beholderne på. Efter langvarig varmebehandling kan produktet opbevares i meget lang tid, er sandsynligheden for, at glassene svulmer, næsten nul.

På lignende måde kan du tilberede kompot til vinteren i krukker med pærer og enhver anden frugt. Men vælg som et supplement dem, der kan kompensere for sødmen af ​​pærer - sure blommer, bær. Så bliver drinken forfriskende og behagelig.

Elastik og lækre frugter med en let aroma af citrus, kan krydderier eller vanilje erobre selv en gourmet med deres udsøgte smag. Udvalget af opskrifter nedenfor hjælper enhver husmor med at forberede vidunderlige frugter til vinteren, der vil glæde hele familien med et væld af smag.

Dåse hele frugter med citronsyre: en simpel opskrift til vinteren

Denne opskrift tager ikke for lang tid at lave. Du vil være i stand til at forberede de samme frugter, som du prøvede i barndommen.

Ingredienser til 1 3 liters krukke:

• 2 kg tætte pærer;
• 2 liter vand;
• 4 gram citronsyre;
• 400 gram perlesukker.

Vi bevarer i etaper:

1. Først skal du forberede frugten til efterfølgende konservering.
2. For at gøre dette skal du skylle frugterne grundigt og derefter forsigtigt fjerne halerne.
3. Nu skal pærerne i en tre-liters krukke. På denne måde vil det være muligt at bestemme deres antal.
4. Læg frugten i en stor gryde, tilsæt den nødvendige mængde sukker og dæk med vand.
5. Stil den fyldte pande på ilden.
6. Når de første bobler vises, hvilket indikerer, at vandet koger, overføres frugterne til en steriliseret glasbeholder og tilsæt citronsyre.
7. Hæld kogende sukkersirup over det hele.
8. Dernæst kan du begynde at rulle dåserne sammen.

Når konserveringen er færdig, vend glassene om, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af.

Lækre krydrede pærer

For at sikre fremragende konservering bør du kun vælge tætte, ikke overmodne frugter. Dåse pærer vil bevare deres form og smage fantastisk smagskvaliteter.

Ingredienser:

• 2 kg hårde pærer;
• 1 kg sukker;
• 200 milliliter bordeddike (9%);
• 200 milliliter vand;
• 10 knopper af nelliker;
• 5 gram koriander;
• 3 gram hver af stødt ingefær, muskatnød og kardemomme.

Processen med at forberede lækre krydrede frugter:

1. Tætte, men ikke overmodne frugter skal vaskes under rindende vand og kernen fjernes.
2. Derefter skal du koge sukkersirup lavet af vand, granuleret sukker og bordeddike.
3. Efter at sukkeret er helt opløst i væsken, overføres de forberedte frugter til siruppen, tilsæt alle de krydderier, der kræves til opskriften.
4. Pærerne i siruppen skal koge i 40 minutter, sæt blusset på minimum.
5. I hele tilberedningstiden af ​​frugterne bør du hele tiden røre dem vha træske.
6. Du kan kontrollere frugtens beredskab efter madlavning med en tandstikker, de skal gennembores godt, men samtidig bevare deres oprindelige form.
7. Lad os nu bevare frugten. Efter sterilisering af glassene kan du placere pærerne og fylde dem med krydret sirup.
8. Luk glassene med sterile dånlåg. Når den er helt afkølet, opbevares konserves på et køligt sted.

Hvis pæreskindet er for tykt, kan du skære det af først.

Usædvanlig opskrift med appelsin

En enkel og samtidig original tilberedningsmetode giver dig mulighed for at nyde en let, kaloriefattig dessert på kolde vinteraftener.

Ingredienser:

• 2 kg tætte sæsonpærer;
• 500 gram granuleret sukker;
• 1 lille lime eller citron;
• 1 medium orange.

Sådan bevarer du:

1. Skyl pærerne sammen med appelsin, lime eller citron.
2. Nu skal du begynde at fjerne kernen af ​​frugten, samt trimme halerne.
3. Hvis det ønskes, kan halerne efterlades uskårne, så frugten i krukken ser frisk ud.
4. Bring vandet i gryden i kog, tilsæt de forberedte frugter der.
5. Kog frugterne i 5 minutter, fjern dem fra gryden, og hæld derefter koldt vand.
6. Fjern skallen fra citronen og appelsinen med en grøntsagsskræller, og fyld hver blancheret frugt med det.
7. Læg pærerne med skal i en tre-liters krukke. Hæld frugterne med sirup tilberedt af to liter vand og påkrævet mængde Sahara.
8. Processen med at sterilisere krukker vil tage omkring 20 minutter.
9. Dernæst afsluttes konserveringen ved at rulle frugten i krukker.

Pak den konserverede mad ind i et håndklæde og vent, til den er helt afkølet.

Hel frugtkonservering uden sterilisering

En vidunderlig opskrift, der bør dukke op i enhver husmors notesbog, fordi det kun tager et par minutter at forberede den aromatiske konserves. Vanillin vil understrege frugtens delikate aroma og give en behagelig note til forberedelsen. Ingredienserne er givet til 1 glaskrukke (3-liter).

Ingredienser:

• 1400 g pærer (stærke, med elastisk skind);
• 380 g granuleret sukker;
• 1 liter vand;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 15 g citronsyre.

Forberedelse:

1. Vask pærerne grundigt, hvis halerne er for lange, forkort dem lidt.
2. Fyld en steril, ren beholder med frugt, og lad en del af glasset være fri for forsnævring af halsen.
3. Bring den søde sirup i kog (tilsæt ikke vaniljesukker og citronsyre!), hæld indholdet af glasbeholderne.
4. Dræn den aromatiske væske efter 4-6 minutter, gentag trinene.
5. Kog siruppen en sidste gang, tilsæt de resterende ingredienser og hæld over pærerne (som allerede er stærkt reduceret i volumen). Tilsæt eventuelt rent kogende vand.
6. Luk beholderne fyldt med pærer med bliklåg, kontroller tætheden med fingrene (ved at dreje låget forskellige sider), vend til flad overflade til afkøling.
7. Sørg for at pakke beholderne varmt, og fjern først tæppet efter to dage.

Hele syltede pærer

Ingredienser:

• 600 gram små pærer;
• 2 gram malet kanel;
• 500 milliliter vand;
• 250 gram granuleret sukker;
• 100 milliliter eddike 9%;
• 4 ærter af allehånde;
• 4 knopper af nelliker.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl små pærer grundigt, blancher derefter i 5 minutter og afkøl.
2. Kom peberkorn, stødt kanel og nelliker i krukker.
3. Placer blancherede frugter i en glasbeholder med krydderier.
4. Forbered marinaden med vand melis, kanel og eddike.
5. Afkøl fyldet og si, hæld straks i glas.
6. Placer glassene med frugt i en gryde, fyld dem med vand og dæk dem med dånlåg.
7. Steriliseringens varighed er den samme for krukker af forskellig størrelse og er 3 minutter.
8. Fjern dåsemaden fra vandet, forsegl det straks og læg det på hovedet på en flad overflade.

Du kan opbevare tilberedningen i spisekammeret eller kælderen og servere syltede frugter på bordet som en tilføjelse til desserten.

Hele pærer i vin

Det er meget muligt at tilberede en dessert i restaurantstil fra små søde frugter. Der er ingen særlige vanskeligheder ved konservering, men resultatet vil glædeligt overraske alle.

Ingredienser til 2-liters glas:

• 1,5 kg små pærer;
• 125 gram sukker;
• 500 milliliter vand og cider;
• 2 kanelstænger;
• en håndfuld nellikeknopper.

Tilberedningsprocessen:

1. Forvarm først ovnen til 150°C.
2. Dernæst kan du begynde at tilberede den ciderbaserede sirup. For at gøre dette skal du hælde den nødvendige mængde vand i gryden, tilsæt granuleret sukker og bring blandingen i kog, så sukkeret er helt opløst.
3. Fjern gryden med sirup fra komfuret, hæld cideren i. Dæk fadet med låg og lad det stå et lunt sted.
4. Skræl forsigtigt pærerne uden at fjerne stilkene.
5. Placer frugterne i let saltet vand, takket være dette vil de ikke miste deres oprindelige farve.
6. Skær pærerne på langs og sæt 2 nelliker i hver skive.
7. Placer frugten i forberedte sterile krukker, tilsæt en kanelstang.
8. Bring cidersiruppen i kog og hæld den over frugten.
9. Luk hver krukke med et låg uden at fastgøre den med klemmer.
10. Sæt glassene i den forvarmede ovn, med en afstand på 5 centimeter mellem dem, i 1 time.
11. Når den angivne tid er gået, fjernes glassene fra ovnen, lukkes med klemmer og sættes på træplade. Tjek tætheden af ​​den nedkølede dåsemad.

I æblemos

Denne metode til konservering kan virke mærkelig, men tro mig, resultatet er det værd. Pærer i puré får ekstraordinær ømhed og er fyldt med ny smag og aroma.

Ingredienser:

• 1 kg søde æbler;
• 1 kg hårde pærer;
• sukker;
• 3 gram malet kanel;
• 2 gram citronsyre.

Hvordan man laver mad:

1. Tilbered sød æblemos, tilsæt granuleret sukker efter din egen smag, tilsæt kanel og citronsyre, bland alt grundigt.
2. Hæld den varme æblemos i glassene, de skal være halvt fyldte.
3. Skræl pærerne og skær dem i 4 stykker, fjern kernehuset.
4. Læg de tilberedte frugter i krukker; puréen skal dække pærerne helt.
5. Sterilisering af krukker med frugt afhænger af deres volumen. For en halvliters glasbeholder vil 30 minutter være nok krukker på 1 liter og 2 liter skal steriliseres i 40 minutter.

Efter at konserveringen er helt afkølet, kan du overføre den til spisekammeret til yderligere opbevaring.

Hel pæremarmelade (video)

Enkelt og originale måder Konservesprodukterne præsenteret ovenfor hjælper dig med at forberede lækre frugter til vinteren. Den udsøgte, uforglemmelige smag vil erobre selv dem, der ikke er så glade for konservering.