Zöldbab - összetétel, előnyök és károk. Zöldbab - kalória, előnyök és ártalmak

A zöldbab elég sok vitamint tartalmaz: ez nagy számban folsav, B-, C-, A-, E-vitaminok. Ezen kívül sokféle ásványi anyagot tartalmaz: cinket, magnéziumot, káliumsókat, valamint ként, krómot, kalciumot, vasat. A bab gazdag egészséges rost, amely javítja az emésztőrendszer működését.

A babfogyasztás a maximális tápanyagtartalom miatt nagyon fontos az egészség megőrzése, az immunrendszer erősítése, a külső romboló tényezők elleni védekezés szempontjából. Ha rendszeresen eszik zöldbabot, egészségi állapota jelentősen javul, ami észrevehetővé válik a megjelenésében.

Zöldbab kifejezett általános erősítő hatása lehet, javítja az emésztést, enyhíti a tüdő- és fertőzéses elváltozásokat.

A zöldbab, amely képes pozitívan befolyásolni a vörösvértestek termelését, szintén segít a vérszegénység és az alacsony hemoglobinszint esetén.

A bab normalizálja a vércukorszintet, ami nagyon fontos a betegek számára. diabetes mellitus, valamint a diétázóknak: a szénhidrát egyensúly normalizálásával a bab stabilizálja az anyagcsere folyamatokat és az éhséget is tökéletesen csillapítja anélkül, hogy megterhelné a gyomor-bélrendszert.

A bab antimikrobiális tulajdonságait tuberkulózisra, szájüregi betegségekre és bélrendszeri betegségekre használják. A magas vérnyomásban, érelmeszesedésben és szívritmuszavarban szenvedő betegeknek mindenképpen zöldbabot kell fogyasztaniuk napi étrendjükben.

A zöldbab meglehetősen nagy mennyiségű cinket tartalmaz, amely az emberi szervezet (főleg a férfiak) számára elengedhetetlen nyomelemnek számít. Az egészséges táplálkozás és a cink jelenléte elválaszthatatlan fogalmak. Ha babot eszel (főleg burgonya vagy kenyér helyett), nagyon is lehetséges a felesleges kilók leadása. Tekintettel arra, hogy a zöldbab alacsony kalóriatartalmú termék, gyakorlatilag korlátozás nélkül fogyasztható.

A zöldbab energiaértéke

A zöldbab energiaértéke a termék típusától függhet, és elég sok közülük ismert. A kalóriatartalom mellett a fajták színükben, hüvely alakjában és érési idejében is eltérhetnek.

A zöldbab kalóriatartalma nyers formában 23-32 kcal 100 g termékre vonatkoztatva. A babot azonban általában nem nyersen fogyasztják: bizonyos mennyiségű mérgező anyagot tartalmaznak, amelyek rövid idő után semlegesíthetők. hőkezelés. A főzési folyamat után a bab hosszú távú feldolgozás (tartósítás) esetén is megőrizheti előnyeinek közel 80%-át. A babos ételek elkészítése azonban minden bizonnyal befolyásolja az étel végső kalóriatartalmát. A kalóriaszám változása a fehérjék, zsírok és szénhidrátok más összetevőkké történő átalakulása, valamint további összetevők, például vaj, fűszerek, fűszerek, tejszín stb.

A főtt zöldbab kalóriatartalma például 47-128 kcal/100 g között mozog. Ezek a babok tökéletesek salátákhoz, omlettekhez, diéta betartásakor köretként is használhatók.

Kevesebb megfelelő opció A böjt diétához sült bab van. A sült zöldbab kalóriatartalma elérheti a 175 kcal/100 g termék értéket.

Sokan szívesebben főzik a babot párolási módszerrel. A párolt zöldbab kalóriatartalma 136 kcal. Ez egy diétásabb étel a sült babhoz képest, de az „étrendi tartalom” tekintetében elmarad a főtt és párolt babtól.

A fagyasztott zöldbab kalóriatartalma 28 kcal/100 g.

Mint tudják, az élelmiszerek kalóriatartalma racionális összetevőikben koncentrálódik: fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban. Például egy gramm zsír 9 kcal-t, egy gramm szénhidrát és fehérje 4 kcal-t termel. Ezen komponensek aránya alapján meghatározható a termék energiaértékére gyakorolt ​​hatásuk.

A zöldbab tápértéke

A tápérték fogalma alatt a termék előnyös tulajdonságainak kombinációját értjük annak érdekében, hogy a lehető legteljesebb mértékben kielégítse az emberi szervezet zsírok, fehérjék és szénhidrátok iránti fiziológiai szükségleteit.

• fehérjék - 2,5 g
• lipidek - 0,3 g
• szénhidrát - 3 g
• víz - 90 g
• szerves savak mennyisége – 0,1 g
• élelmi rost mennyisége – 3,4 g
• di- és monoszacharidok – 2 g
• keményítőtartalmú anyagok – 1 g
• telített zsírsavak mennyisége – 0,1 g
• hamu - 0,7 g

A zöldbabban lévő vitaminok a következők:

• PP-vitamin - 0,5 mg
• β-karotin - 0,4 mg
• retinol (A vit.) – 67 mcg
• tiamin (B¹-vitamin) – 0,1 mg
• riboflavin (vit. B²) – 0,2 mg
• pantoténsav - 0,2 mg
• piridoxin - 0,2 mg
• folsav - 36 mcg
• aszkorbinsav (C-vitamin) – 20 mg
• tokoferol (E-vit.) – 0,3 mg
• a vit niacin analógja. PP – 0,9 mg

A zöldbab kémiai összetételét makro- és mikroelemek képviselik:

• kalcium sók - 65 mg
• magnézium sók - 26 mg
• nátriumsók - 2 mg
• kálium - 260 mg
• foszfor - 44 mg
• vas - 1,1 mg
• cink - 0,18 mg
• kén - 9 mg
• jód - 0,7 mg
• réz - 33 mcg
• szelén - 1,4 mcg
• fluorid - 2,5 mcg
• szilícium - 5,25 mg
• kobalt - 1 mcg

A zöldbab glikémiás indexe 15. Ez azt jelenti, hogy a szénhidrát-összetételnek csak 15%-a alakul át glükózzá a vérben. Ez a glikémiás index azt jelzi, hogy a zöldbab nincs negatív hatással az alapvető anyagcserére, és nem járul hozzá a fáradtsághoz és a felesleges kilókhoz.

A zöldbab előnyei

A zöldbab azon kevés növények közé tartozik, amelyek nem képesek felhalmozni a talajból és a külső környezetből a növénybe kerülő méreganyagokat.

A zöldbab segít stabilizálni a hormonális egyensúlyt a vitaminok sikeres kombinációjának köszönhetően. Emiatt ezt a babfajtát serdülőkorúaknak, a nőknek a serdülőkorban kell fogyasztaniuk változás kora, valamint terhes és szoptató nők, hogy csökkentsék a hormonális egyensúlyhiány valószínűségét.

A zöldbab segít megbirkózni a vérszegénységgel: a gyógyító hüvelyeknek köszönhetően javul a hemoglobintermelés. A bab az egészségükkel törődő, fitten tartó és alakjukat figyelő emberek étlapján szerepel. Ezenkívül az elhízás leküzdésére babhüvely javasolt az étrendben.

A zöldbab kiváló gyógyszer a cukorbetegség kezelésére. Ez a növény csökkentheti a glükóz mennyiségét a vérben: ezzel összefüggésben szükséges inzulin gyógyszerek. Az inzulinszerű elem, az arginin a hüvelyben található, ez az elem, amely csökkenti a glükóz arányát a vérben. A leghatékonyabb ebben a kérdésben a hüvelyből készült főzet használata áfonyalevéllel kombinálva: ezt az italt ½ csészével étkezés előtt kell inni.

A zöldbab kiváló nyugtató és antibakteriális szer. Az ebből a kultúrából származó ételek rendkívül hasznosak, és még a tuberkulózis prognózisát is javíthatják.

A zöldbab előnyeit a kardiológiában is felfedezték: ennek a növénynek a rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a szövetekben az életkorral összefüggő változások lelassítását, a koleszterinszint csökkentését, az érelmeszesedés kialakulásának megállítását, valamint a hipertóniás krízis és az aritmia megelőzését.

Elvileg, ha rendszeresen eszel zöldbabot, akkor nem kell fogyókúrát követned. Az anyagcsere-folyamatok normalizálása fokozatosan normalizálja a súlyát.

A babhüvely kiválóan megelőzi a prosztatagyulladást, a pyelonephritis és epehólyag-gyulladást, valamint a potenciazavarokat.

A zöldbab káros hatásai

A gyomorhurutban szenvedők ne egyenek babhüvelyből készült ételeket. peptikus fekély gyomor, hasnyálmirigy-gyulladás, vastagbélgyulladás, valamint a gyomornedv fokozott savassága is. Emberek instabil munka belek, nem ajánlott naponta vagy nagy adagokban zöldbabos ételeket fogyasztani.

Tekintettel arra, hogy szinte minden hüvelyesből készült étel fokozott gázképződést válthat ki, a bab főzésekor olyan fűszereket kell hozzáadni, amelyek megszüntetik a puffadás tüneteit. Ilyen fűszerek a kömény, kapor stb.

A hasnyálmirigy-gyulladás zöldbabot csak a gyógyulási szakaszban fogyasztják, de csak főzve, fűszerek és olaj nélkül.

Zöldbab fajták

A zöldbabnak elég sok fajtája ismert, körülbelül ötven. Vannak olyan babok, amelyek bokrokban nőnek, vagy olyanok, amelyek úgy másznak, mint a szőlő. E fajták közül a legérdekesebbek a kínai és Japán fajta bab: hüvelyelemeik akár 90 cm hosszúra is megnőhetnek.

Területünkön a legelterjedtebb a vörös zöldbab és a sárga zöldbab. Eközben elég sok fajtájuk van:

• Holland „szarvaskirály” - híres korai és nagy terméséről, amelyek élénksárga citromszínűek és nagyon finom ízűek. Az ilyen bab akár két szezonális betakarítást is eredményezhet;
• Lengyel "fana" - zöld hüvelyek fehér szemekkel. Ez a fajta rendkívül ellenálló mindenféle betegséggel szemben, jó antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért ideális konzervgyártáshoz;
• Lengyel „párduc” - az ilyen sárgás lédús hüvelyeket még nyersen is fogyasztják;
• Amerikai „királyi lila” - jellegzetes lila hüvelyekkel rendelkezik, amelyek főzés közben gazdagon zöldellnek;
• osztrák "Blau Hilde" - magas növény hüvelyekkel lilaés vajszemek;
• Amerikai "Indiana" - egy érdekes és gyakori hüvelyféleség, cseresznyemintás világos szemeket tartalmaz, amelyek egy kalapban lévő indián sziluettjének kontúrjaira emlékeztetnek;
• Amerikai „kék husky” - lila hüvelyek nagy szemekkel, jó, bőséges termést adnak;
• Amerikai „arany nektár” - a hüvelyeket a vetés után 2 hónappal betakarítják. A növény magas, a hüvelyek hosszúak - akár 25 centiméterig;
• Az amerikai „ad ram” rózsaszínes-lila szemű, termékeny fajta. Érdekes módon az ilyen bab szemének finom gomba illata van, amely a főzés során átkerül az edénybe;
• Japán "Akito" - szintén gomba szaga van, de a szemek fekete, és a bokrokról begyűjtött termés mennyisége minden versenyen felülmúlja.

A zöldbab konzerválható, pácolható, sózható, de felhasználható első fogások, omlettek, rakott ételek, köretek, saláták stb.

Zöldbab receptek

Sokan közülünk gyakran találkoztunk vonzó színes hüvelyekkel a szupermarketekben vagy piacokon, de fogalmuk sincs, hogyan kell főzni a zöldbabot. Valójában nagyon sok recept létezik a főzéshez. Ezenkívül a hüvelyben lévő bab szinte mindig gyorsan és ízletesen készül el, és a testre gyakorolt ​​​​előnyök miatt a bab fogyasztása egyszerűen szükséges.

Ahhoz, hogy babhüvelyből készítsen ételt, nem kell tapasztalt szakácsnak lenni: vele egyszerű receptek Még egy kezdő is megbirkózik vele. Mi illik a zöldbabhoz? Nagy barátságot köt a hússal (főleg a csirkehússal), a zöldségekkel (burgonya, fokhagyma, paradicsom, padlizsán, cukkini, édes paprika), citrommal, tésztával, tojással és még gombával is.

A babhüvely és más termékek ideális kombinációja biztosan tetszeni fog Önnek és családjának.

Zöldbab saláta

Amire szüksége lesz: 0,5 kg friss babhüvely, 0,3 kg sárgarépa, legfeljebb 3 evőkanál. kanál szőlő ill rizsecet, egy teáskanál cukor, kevés olíva ill napraforgó olaj, ízlés szerint - só és őrölt bors, kevés apróra vágott petrezselyem vagy koriander.

Vágja csíkokra a sárgarépát (mint a koreai esetében). A főtt sárgarépát és az apróra vágott babhüvelyeket forrásban lévő sós vízbe tesszük. Tartsa fedő nélkül, magas lángon 5-6 percig. Ezután szűrőedényben szűrjük le, öblítsük le hideg vízzel és szárítsuk meg. Egy tálba tesszük, kevés cukrot, fűszereket, sót, ecetet és olajat adunk hozzá, összekeverjük és megszórjuk fűszernövényekkel. A saláta kész.

Fagyasztott zöldbab gombával

Hozzávalók: 4 közepes hagyma, egy nagy piros édes paprika (vagy két kicsi), egy közepes sárgarépa, 400 g enyhén felengedett fagyasztott zöldbab, 400 g friss finomra vágott csiperkegomba, 4 gerezd apróra vágott fokhagyma, 150 g Chechil sajt, bors, só , kevés növényi olaj.

Öntsünk egy kevés növényi olajat egy forró serpenyőbe, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk meg. A sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk, a megpirított hagymával egy serpenyőbe öntjük. 5 perc múlva hozzáadjuk a babot, további 5 perc múlva az apróra vágott csiperkegombát, majd a fokhagymát. A végén adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott sajtot, hagyjuk kicsit olvadni. Levesszük a tűzről: kész az étel.

Ecetes zöldbab

Szüksége lesz: 0,5 kg zöldbab, 50 g növényi olaj, 2 asztal. kanalakat almaecet vagy citromlé, 5 gerezd fokhagyma, kapor, só.

Főzés: a babhüvelyeket sós vízben 5-7 percig főzzük, szűrőedénybe öntjük, és lehűtjük. Amíg hűl, elkészítjük a pácot. Keverjük össze az olajat, a citromlevet vagy az ecetet, az apróra vágott (vagy préselt) fokhagymát és az apróra vágott kaprot. A szakemberek szerint fokhagymával és kaporral lehetetlen elrontani ételünket, ezért a fűszeres ételek szerelmesei többet tesznek bele ezekből az összetevőkből.

Csirke zöldbabbal

Hozzávalók: csirke filé(2 db), méz (teli teáskanál), 2 asztal. kanál szójaszósz, só, bors, olívaolaj, 0,5 kg zöldbab, 4 gerezd fokhagyma.

A csirkefilét apró kockákra vágjuk és bepácoljuk. A pác tartalmaz szójaszószt, mézet, sót és borsot ízlés szerint, valamint egy kevés olívaolajat. Amíg a hús pácolódik, megtisztítjuk, kockákra vágjuk és a babhüvelyeket megfőzzük (5-6 percig). Leengedjük a vizet.

Egy serpenyőt kikenünk növényi olajjal, rátesszük a megfőtt hüvelyeket, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. 2 perc múlva vegyük le a tűzről és tegyük tányérra. Ugyanebben a serpenyőben a pácolt csirkefilét 5 percig sütjük, amíg meg nem fő. A kész húst keverés nélkül helyezzük a bab tetejére. Élvezzük.

Zöldbab tojással

Amire szükség lesz: 0,4 kg babhüvely, két tojás, só, bors, vaj.

Az étel melegen és hidegen is fogyasztható.

A meghámozott és felszeletelt babot 7-8 percig főzzük sós vízben. Egy szűrőedénybe dobjuk. Forró serpenyőre tesszük vaj, majd a babot megpirítjuk és ott feltörünk két tojást. Addig keverjük, amíg az edény megpirul. Tálaláskor hozzá lehet adni friss paradicsomés megszórjuk fűszernövényekkel. Jó étvágyat.

Hús zöldbabbal

Ami kell: 0,4 kg fagyasztott zöldbab, 300 g darált marha- vagy sertéshús, 2 evőkanál szójaszósz, 2 közepes vöröshagyma, növényi olaj, só, bors, fűszernövények.

A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, gyorsan összekeverjük, és nagy lángon öt percig tovább keverjük. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket és szójaszószt. Helyezzük a babhüvelyeket a darált hússal, nem felengedve, fedjük le, és lassú tűzön, időnként megkeverve, puhára pároljuk. Tálaláskor még megszórhatjuk friss kaporral.

Bableves

Hozzávalók: 3 liter víz, egy hagyma, két közepes sárgarépa, öt burgonya (karfiollal is helyettesíthető), zeller gyökér, 300 g babhüvely, két darab fehér kenyér, zöldek, só, bors.

Elkészítés: a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, mindent forrásban lévő vízbe dobunk és 5 percig főzzük. A babhüvelyt és a zellert apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megsütjük. olívaolaj. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és a hagymához és a sárgarépához adjuk. Ha kész a burgonya, adjuk hozzá a zellert és a babot, sózzuk meg, forraljuk fel és vegyük le a tűzhelyről. A kissé kihűlt levest turmixgéppel pürésítjük. A kész pürét újra fel kell forralni. A levest forrón, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Ez a leves nagyon jól illik a fehér kenyér krutonnal, amely kiegészíti az étel ízét.

Zöldbab lassú tűzhelyben lengyelül

A hozzávalókból szükségünk lesz: 0,4-0,5 kg fagyasztott babhüvely, 2 füstölt kolbász, füstölt mell 200 g, egy közepes hagyma, 4 gerezd fokhagyma, majoránna, só, bors, paradicsomszósz (vagy paradicsom a saját levében).

A multicooker alapvető paraméterei: 860 Watt, a fő programmal - párolás - fél óra; at kiegészítő program– sütés – fél óra.

Sütési módban növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott kolbászt és a mellét. Adjunk hozzá paradicsomszószt vagy egy paradicsomot a saját levében (miután spatulával összetörjük). Keverje meg és kapcsolja ki az üzemmódot. Hozzáadjuk a fagyasztott, kissé felengedett babot és a majoránnát. Sózhatod, borsozhatod, de nem muszáj, ízlés szerint. Keverje össze, és állítsa be a "forró" módot, 30 perc elegendő lesz. Jó étvágyat.

Zöldbab főzése

Mielőtt babhüvelyből készítene ételeket, ismernie kell néhány főzési trükköt:

• egyes hüvelyfajtáknál a szelepek között van egy hártyás rész (ún. ér), amelyet el kell távolítani, különben a hüvelyeket nem lehet jól megrágni;
• a hosszú hüvelyeket körülbelül 1-2 cm-es darabokra kell vágni;
• Főzés előtt a hüvelyeket meg kell mosni, és a szár tövét le kell vágni;
• ha a hüvelyek elég vastagok és sűrűek, akkor nem vághatja le, hanem kézzel törheti 4 cm-es pálcikákra;
• Ha a hüvely nem „első friss”, áztathatja őket hideg vízben több órára. Ily módon visszaállíthatja a hüvely nedvességét és lédússágát;
• ne főzz bele babot alumínium serpenyő: elveszti a színét;
• A zöldbabot érdemes főzés után sózni: így megőrzi a hüvely élénk friss színét;
• Ha a babot nem közvetlenül forralás után kívánja felhasználni, a hüvelyt hideg folyóvíz alatt kell lehűteni.

Meddig kell főzni a zöldbabot? Ideális esetben a hüvelyeket 5-7 percig főzzük. Ha kevesebbet főz, a bab nyers marad, ha többet főz, a hüvely egyszerűen túlfőzhető. A zöldbabnak szilárd ízűnek kell lennie, de nem ropogósnak; Elég jól megrágja anélkül, hogy szétesne.

Zöldbab szoptatás alatt

A szoptatós anyák ehetnek zöldbabot? Tud! Néha a fiatal anyák félnek megenni bizonyos ételeket, hogy megvédjék gyermeküket lehetséges következményei. A zöldbabot is óvatosan kell kezelni: fokozódik-e a gázképződés és székletzavar a gyermeknél? Megnyugtathatjuk: a zsenge zöld hüvelynek kevés a közös a közönséges babhoz, sőt, ha a babhüvelyt is felveszi az étlapba, a baba bélmozgása javul, és megszűnik a székrekedés.

A babhüvely zöldségkiegészítő táplálék részeként is használható: a gyerekek örömmel eszik az ilyen pürét anélkül, hogy puffadástól vagy gyomorpanasztól szenvednének.

Ha még mindig kétségei vannak, a zöldbabos ételhez tehetünk egy kis kaprot. Ez az egyszerű technika abszolút megvédi Önt és babáját a fokozott gázképződéstől.

Zöldbab diéta

A zöldbab kiváló és hasznos növény. A nagy mennyiségű rostnak és fehérjének köszönhetően ez a termék gyorsan és hatékonyan csillapítja az éhséget, alacsony kalóriatartalma pedig ideálissá teszi a diétás táplálkozásban való felhasználásra.

Ragaszkodhatsz a 3 vagy 7 napos babdiétához, vagy egyszerűen ehetsz babsalátát az egyik főétkezésed helyett.

• Beszéljünk a 3 napos babhüvely diétáról. Ez a diéta tökéletes a nyaralás, ünnepek vagy hétvégék utáni kirakodáshoz.

Első nap.

• Reggeli - tartalmaz egy fehérje omlettet (pár tojásból), 200 g főtt babhüvelyt, tk. növényi olaj.
• Ebéd – 120-150 g sovány hal (vagy csirkemell) zöldségből, kaporból és főtt zöldbabból álló salátával.
• Délutáni uzsonna – ehetsz egy almát.
• Vacsorázhat egy babhüvelyes zöldségsalátával, dupla bojlerben, citromlével.

Második nap.

• Reggeli - 100 g zöldbab gőzben párolva, zsírszegény joghurttal és kaporral fűszerezve.
• Ebéd – pürésített bableves édes paprika, cukkini és paradicsom hozzáadásával. Hozzáadhat néhány száraz pirítóst sötét kenyérből (vagy teljes kiőrlésű kenyérből).
• Délutáni uzsonnára ehet egy almát.
• Vacsorázunk - párolt babhüvely, kaporral és növényi olajjal fűszerezve.

Harmadik nap.

Böjt nap: másfél kilogramm babhüvelyt dupla bojlerben felforralunk, két evőkanál növényi olajjal és citromlével ízesítjük. Ezt a számú hüvelyt 4 részre kell osztani, és a nap folyamán el kell fogyasztani. Ne egyél mást, csak igyál tiszta víz gáz nélkül.

• Térjünk át a hétnapos zöldbab diétára. Ennek a diétás ételnek az az előnye, hogy alkalmas mind a húsételeket kedvelők, mind a vegetáriánusok számára. A diéta magában foglalja a napi ötszöri étkezést (3 óránként), így nem kell éheznie. Diéta alatt nem lehet inni alkoholos italok, instant kávé, szénsavas víz. Ez az étkezési módszer nem tarthat tovább egy hétnél. Legfeljebb 2 csésze natúr kávét fogyaszthat.

Példa a diétás étrendre:

• Reggelizünk - 200 g babhüvely gőzölőből tk. növényi olaj és 200 g hajdina vagy búza zabkása.
• Snack – 200 g eper vagy 2 alma.
• Ebédelünk - sovány leves babbal, 150 g túró vagy alacsony zsírtartalmú sajt.
• Délutáni snack - egy pohár kefir vagy szójatej.
• Zöldségsalátával vacsorázunk párolt zöldbabbal.

A babhüvelyen alapuló diétákat nagyon hatékonynak és könnyen tolerálhatónak tartják.

Zöldbab cukorbetegségre

A zöldbab ideális táplálék a cukorbetegek számára. A babhüvely gazdag aminosavakban, amelyeket lizin és arginin képvisel. Ezek az anyagok a szervezetbe jutva létrehozzák saját fehérjeik, különösen az inzulin termelését.

A szervezet számára szükséges vitaminok és ásványi anyagok kombinációja szintén szerepet játszik a véráram normál glükózszintjének szabályozásában. A babhüvelyben bőségesen előforduló rostok megzavarják a szénhidrátok felszívódását a gyomor-bél traktusban, miközben szabályozzák az anyagcserét és kiküszöbölik a glükózszint megugrásának veszélyét.

A cukorbetegség alternatív kezelése magában foglalja a zöldbab főzetek és infúziók használatát. A háttérben gyógyszeres kezelésés a fogyókúra hagyományos módszerek jelentősen javítja a betegség dinamikáját. A hüvelyek csökkenthetik a vércukorszintet és 7 órán keresztül fenntarthatják a vércukorszintet. Ne feledje azonban, hogy szigorúan tilos engedély nélkül megváltoztatni az inzulin adagját vagy az előírt gyógyszereket.

• Öntsön 50 g zúzott hüvelyt egy pohár forrásban lévő vízbe, és hagyja egy éjszakán át termoszban. Igyon fél pohárral fél órával étkezés előtt.
• 4 evőkanál apróra vágott hüvelyt 1 liter vízben felforralunk. Igyál 1 csésze főzetet étkezés előtt.

A zöldbabból készült gyógyfőzeteket és infúziókat használat előtt össze kell keverni. Semmilyen körülmények között tilos cukrot adni az italokhoz.

A hüvelyes kezelést a kezelőorvossal kell egyeztetni.

Hogyan tároljuk a zöldbabot?

A zöldbab fajtát nehéz tárolni. 22-25 ° C hőmérsékleten a hüvelyeket 12 órán át, hűtőszekrényben - egy napig tárolják. Ennyi idő után a bab minősége romlik. A fiatal hüvelyeket polietilénbe helyezve, majd lefagyasztva tárolják. A fagyasztott bab hosszú ideig tárolható, de nem szabad többször felolvasztani vagy lefagyasztani.

Konzerv zöldbabot is készíthet. A befőzés folyamata nem nehéz, a babkonzerv hüvelyből a legkülönfélébb köreteket, valamint első fogásokat, salátákat, pirításokat stb.

Bemutatjuk figyelmébe a finom konzerv babhüvely receptjét.

Hozzávalók: babhüvely 2,5 kg; víz 2 liter; kősó – az asztal fele. kanalak; fél csésze szőlőecet.

A fiatal babhüvelyeket megmossuk, kihámozzuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 5-6 percig blansírozzuk. Ezt követően szitára dobjuk, folyó hideg víz alatt megmossuk, szorosan üvegekbe tesszük, összetömörítjük, felöntjük az elkészített meleg páccal, fedővel lefedjük, sterilizáljuk és feltekerjük.

A pác a következőképpen készül: vizet forralunk, sózzuk és 2 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, és öntsük hozzá a szükséges mennyiségű ecetet. Jó étvágyat.

A zöldbab elképesztően egészséges növény, amely megérdemli mindenki figyelmét, aki ragaszkodik hozzá egészséges képéletet és elveket hirdet megfelelő táplálkozás. Ha zsenge babhüvelyt lát akciósan, ne menjen el mellette, adja meg magának és családjának az örömet, hogy kipróbálja ezt az ízletes és gyengéd terméket. A zöldbab könnyen emészthető, felnőttek és gyermekek egyaránt fogyaszthatják.

Több mint egy évezrede a zöldbab – a közönséges bab éretlen babja – tiszteletbeli helyet foglal el az emberi táplálkozásban. Az ókori Egyiptom, a Római Birodalom további lakói, Ősi Kína, valamint Dél-Amerika őslakosai is szívesen fogyasztották ezt a magas kalóriatartalmú és dúsított növényt. Az emberek megtanultak sokféle ételt és gyógyszert elkészíteni babból.

Nézzük meg közelebbről a növény mellett szóló érveket, valamint azt, hogy miként árthat az embernek ezeknek a zöld hüvelyeseknek az elfogyasztása.

A termék összetétele

Ezek a babok Dél-Amerikából érkeztek Európába a 15. században, amikor Kolumbusz új földeket fedezett fel, de sokáig csak dekorációs növénynek számítottak. Ez a termék csak a 17. század óta honosodott meg élelmiszernövényként. Ezután olyan fajtákat tenyésztettek ki, amelyeknek jobb íze volt. Ezt követően az ilyen babokat spárgának vagy franciának nevezték.

Szervezetünknek naponta nagy mennyiségű ásványi anyagra és vitaminra van szüksége.

Nagy mennyiségű rostot, fehérjét, szénhidrátot, cukrot és zsírt is tartalmaznak. Ezen előnyök halmaza segít hosszú ideig megőrizni egészségünket, és megvédeni magunkat a szabad gyökök káros hatásaitól.

Tudtad? A zöldbab fő termelői a világon Kína (több mint 70%), majd Törökország, India és Indonézia. A fő exportőr a kenyai állam. Az Európai Unióban Franciaország, Belgium, Hollandia és Luxemburg vezető szerepet tölt be a termelésben és a fogyasztásban.

Tápérték és kalóriatartalom

A zöldbab a héjas babhoz (szemekhez) képest nem túl gazdag fehérjében, de A vitaminok mennyiségét tekintve élenjáró. Ezért tápértéke előnyökkel jár a többi babfajtával szemben: 100 g - csak 47 kcal, 0,4 g - zsír, 2,8 g - fehérje, 8,4 g - szénhidrát. A zöld hüvely azért is értékes, mert kevesebb rostot tartalmaz, mint a többi bab, így könnyebben és gyorsabban emészthető.

Ezeknek a baboknak a kalóriatartalma sem magas - még 25 kcal sem 100 g-onként., ezért azoknak, akik szeretnének leadni a felesleges kilókat, érdemes beiktatni étrendjükbe ezt a nagyon ízletes növényt. Sőt, a spárgabab hüvely rendszeres fogyasztása megszünteti a fáradtság érzését, amely azokat az embereket kíséri, akik visszaélnek fogyni vágyukkal.

A só hozzáadása nélkül főtt vagy párolt zöldhüvely nagyon gazdag B9-vitaminban - 11,3%, C-vitaminban - 18%, káliumban - 11,6% (100 g késztermékenként). A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya azonos mennyiségű termékben 3%, 1%, 2% (a százalékot a napi bevitelből adjuk meg).

Az anyagoknak ez az aránya nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben.

Fontos! A zöldbab kívülről nem szívja fel a mérgező anyagokat, ezért teljesen ártalmatlannak tekinthető, és bébiételekhez ajánlott.

A táplálkozási szakértők szerint 40 éves kor után a babot egyszerűen be kell venni az étrendbe, mivel ekkor a szervezet már nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot veszít, és érzékenyebb a szabad gyökök hatására.

Milyen előnyei vannak a zöldbabnak?

A zöldbab jótékony hatása számtalan: szabályozza az anyagcserét, pozitív hatással van az emésztésre, és enyhíti az olyan betegségeket, mint az ARVI, a reumás ízületi gyulladás, a hörghurut, az allergiás bőrbetegségek és az urolithiasis. A spárgabab magas kéntartalma miatt lehetséges gyors felépülés fertőző bélbetegségektől, a magas vastartalom pedig serkenti az eritropoézist (vörösvértestek képződését), így ez a termék vérképzőszervi betegségekben is hasznos lesz.

Fontos! A babhüvelynek alacsony glikémiás index: a szénhidrátok legfeljebb 15%-a alakul át glükózzá. Ennek a mutatónak köszönhetően a cukorbetegek mértékkel fogyaszthatják a spárgababot anélkül, hogy aggódnának a vércukorszintjük miatt.

Ennek a növénynek az idegrendszerre gyakorolt ​​nyugtató hatása is ismert: a babhüvelyeket kedvelők jól alszanak és jobban élvezik az életet.

Ezenkívül a zöld hüvelyek állandó fogyasztása szabályozza a fogkő megjelenését.

Hozzájárulásuk a tuberkulózis, szív- és érrendszeri betegségek, érelmeszesedés, magas vérnyomás kezelésében felbecsülhetetlen, megakadályozzák a rossz koleszterin túlzott képződését. A cink jelenléte ebben a termékben szabályozza a szénhidrát- és lipidanyagcserét, sikeresen küzd az elhízás ellen, és elősegíti a spermatogenezist a férfi populációban.

A gabonafélék rendszeres fogyasztásával a férfiak megkímélhetik magukat a prosztata adenoma megbetegedésének kellemetlen lehetőségétől, valamint helyreállíthatják a csökkent potenciát és javíthatják a vizelet minőségét. szexuális funkció.

Elvesznek az ingatlanok a befagyasztás után?

A zöldbab minden jótékony és táplálkozási tulajdonsága megmarad, ha hidegnek van kitéve. Fagyasztható és befőzhető. Csak el kell kerülnie a hüvelyek többszöri lefagyasztását és felolvasztását, ami miatt elveszítik előnyeiket. Javasolt kis adagokban lefagyasztani őket.

Az alkalmazás jellemzői

Köztudott, hogy a zöldbab közvetlen út a szépséghez és a jóléthez. Elfogyasztásukkal hosszú ideig megőrizheti fiatalságát, valamint vitaminokkal és nélkülözhetetlen mikroelemekkel telítheti szervezetét. Ez pedig segít abban, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrendnek köszönhetően jól nézzen ki. Az ebből a termékből készült kulináris élvezetek és ételek sokfélesége pedig lehetőséget ad arra, hogy ízletesen és változatosan étkezzen.

A kezelésben

A zöld hüvelyek sikeresen szolgálnak adjuvánsként a terápiás étrendben, valamint számos betegség gyógyításában. A zöldbabot főzetek formájában készítik, salátákat és különféle leveseket készítenek belőlük.

• Gyógyszeres főzet krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra:öntsünk 1 evőkanál egy pohár vízbe. kanál szárított babszárnyat, lassú tűzön forraljuk 3-5 percig. Vegyünk 30 perccel előtte. étkezés előtt naponta háromszor. Nem kell tartalékban főzetet készíteni, mert elveszítheti jótékony tulajdonságait.

• Diabetikus főzet.

Két főzési mód létezik:

• 50 g hüvelyt ledarálunk és termoszba tesszük, felöntjük 250 g forrásban lévő vízzel, és 8 órán át állni hagyjuk. Vegyünk 100 g-ot naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt.
• 150 g zúzott bab alapanyagot 15 percig forralunk egy liter vízben. Vegyünk 150 ml-t étkezés előtt.

A cukorbetegek számára is nagyon hasznos, ha naponta körülbelül egy liter babból, sárgarépából, salátából és kelbimbóból álló lé keveréket isznak. Ez a keverék elősegíti az inzulin termelését.

Tudtad? A zöldbab nélkülözhetetlen termék a cukorbetegek számára, mivel leve arginint tartalmaz, melynek hatása az inzulinéhoz hasonló.

A babhüvelyből készült főzet az áfonya leveleivel együtt különösen hatékony tulajdonsággal rendelkezik a cukorbetegség kezelésében. 0,5 csészével kell bevenni étkezés előtt.

• Zöldbablé

Ez a lé a következő betegségekre is hatásos:

• Bursitis (gyulladt ízületi bursa) - naponta kétszer 100 ml. A kezelés időtartama két hét.
• Mastopathia, gyógyulás hormonális szint nőknél - Napi 400-500 ml bab-, sárgarépa- és céklalevekből, egy hónapig.

Fontos! Az infúziók, főzetek és gyümölcslevek csak segédeszközök a betegségek kezelésében. Olyan terápia részét képezhetik, amelyet csak orvos javasol.

A dietetikában

A zöldbab nélkülözhetetlen összetevője és asszisztense a terápiás diéták és diéták komplexumában azoknak, akik karcsúnak szeretnének tűnni.

Érdekes módon a zöldbab rendszeres fogyasztásával elfelejtheted a fogyókúrás diétákat, mert a súlyod rövid időn belül visszaáll a normális szintre.

Íme néhány lehetőség a diétás bab elkészítésére.

• Fogyás salátával

Forraljon fel 300 g zöld hüvelyt. A hagymát apróra vágjuk, 100 g zöld olajbogyót, fűszernövényeket, borsot, citromléés ízlés szerint sózzuk. Adjunk hozzá 30 ml olívaolajat.

• Köret főtt hüvelyből

300 g babot dupla bojlerben felforralunk, majd a szárított rozmaring és bazsalikom fűszereket citromlével lemorzsoljuk, és kevés olívaolajat adunk hozzá. Ezt a keveréket öntsük a babra. Ez a köret jól illik hús- és halételekhez.

• Zöld hüvely a levesben

Az apróra vágott hüvelyeket 10-15 percig főzzük, hozzáadjuk az apróra vágott édes paprikát, 3-4 paradicsomot, 1 sárgarépát és 1 hagymát. Körülbelül 7 percig főzzük, majd a kész leveshez adjunk egy pohár paradicsomlevet és az apróra vágott zöldeket. Pároljuk további 3 percig.

A főzésben

A zöldbab hüvelyt fagyasztva vagy konzervként árusítják a szupermarketekben. De minden háziasszony képes saját maga elkészíteni ezt a terméket. És be nyári időszak Mindannyiunknak egyszerűen élveznie kell a frissen szedett hüvelyből készült ételeket. Az elkészítési módok nagyon változatosak - főzés, sütés, párolás, befőzés.

A főtt spárgabab köretként vagy külön ételként is szolgálhat, de változatosabbá teheti, ha más ételekkel kombinálja. A zöldhüvelyeket süthetjük, főzhetjük, párolhatjuk, de készíthetjük salátának vagy levesnek.

Fontos! Zöldbabból, még fagyasztottból készült ételek elkészítésekor 15 percig vízben kell főzni, sózva. A nagyszámú lektin jelenléte miatt emésztési zavarok léphetnek fel, ezért a babot nem tanácsos nyersen fogyasztani. De főzéskor nem szabad túlfőzni a hüvelyeket, különben az előnyei elvesznek.

Javaslatok a babspárga elkészítéséhez:

• főzés előtt zöldbab, távolítsa el a hüvelyen lévő hosszanti vénát;
• forraljuk a zöldeket 10 percig;
• a rugalmasságukat elvesztett hüvelyeket néhány órára hideg vízben kell áztatni;
• az alumínium edények nem alkalmasak babfőzéshez, különben a termék elveszíti élénkzöld színét;
• a színtelítettség megőrzése érdekében a főzés végén sózzuk meg a hüvelyeket;
• A főtt babot hideg vízzel le kell öblíteni.

Kaphatok zöldbabot?

A zöldbab előnyei feltétel nélküliek, nem csak lehet, hanem fogyasztani is kell. Azonban minden kor számára megvan a maga értéke.

Gyerekeknek

A gyerekeknek csak egészséges és finom ételeket kell főznie zöldbabból.

Zöldségpürébe kell keverni, amit általában az ötödik élethónap után etetnek meg a gyermeknek, éppen akkor, amikor eljött az ideje, hogy megismerkedjen a zöldségekkel az ételben.

Ehhez a friss főtt babot pürévé őröljük. Hogy elkerüljük allergiás reakció Amikor először próbálja ki ezt a terméket, amely újdonság gyermeke számára, először legfeljebb 1 teáskanállal próbálja ki. Miután meggyőződött arról, hogy minden rendben van, az ilyen pürét fokozatosan hozzáadhatja a baba szokásos ételéhez, fokozatosan növelve annak mennyiségét egyszerre 60 g-ra. legjobb idő babpürét venni – ez az ebéd. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zöldbabot kaporral egészítsék ki. Ezt a pürét néhány naponta legfeljebb háromszor adják a gyermeknek.
Az idősebb gyermekek számára a babot a szokásos módon készítik el, mint a felnőttek számára.

Fontos! A fokozott gázképződés elkerülése érdekében 1 éven aluli gyermekeknek nem tanácsos a zöldbabot hússal kombinálni étrendjükben.

Szoptató anyák

Anya, aki eteti a babát anyatej, spárgababot kell enni. Minden hasznos elemük megvan, és ebből mind a fiatal anya, mind a babája profitál. A zöld hüvelyesek nem okoznak túlzott gázcserét a csecsemőknél, és normalizálják a bélmozgást.

Egy fiatal anya sokat veszít erejéből, és ha zöldbabot tartalmazó ételeket eszik, képes lesz felépülni és elkerülni az olyan betegségeket, mint a vérszegénység. Nem lesz túlzott stressz a vesére, és az emésztési folyamat is könnyebbé válik.

Egy ilyen nőnek egyszerűen el kell fogyasztania ezt a növényt hetente többször külön ételként a teljes időszak alatt, amíg szoptat.

Terhes

A zöldbabhüvely nagyon hasznos a terhes nők számára, mivel minden szükséges előnyt tartalmaz saját maga, valamint a benne növekvő baba számára.

Okok, amelyek miatt létfontosságú a terhes nők számára a zöldbab fogyasztása:

• mivel hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, részben helyettesíti a húst;
• a babrost megkönnyíti a belek kiürítését;
• a vashiányos vérszegénység hatékony megelőzése;
• a nikotinsav, amely a készítmény része, normalizálódik vérnyomás, oldja a stresszt, javítja az anyagcserét;
• megakadályozza a bőr hiperpigmentációjának kockázatát.

Szükséges tippek, amikor terhes nők babot esznek:

• a babot jól meg kell főzni, hogy elkerüljük a gyomorpanaszok kockázatát;
• főzés előtt a hüvelyeket egy ideig hideg vízben kell áztatni, ez szükséges a puffadás megelőzése érdekében;
• A zöldbabot nem célszerű húshoz főzni, hanem külön ételként főzzük.

Ellenjavallatok és károk

Figyelembe véve, hogy a zöldbab milyen hatalmas előnyökkel jár az ember számára, úgy tűnhet, hogy nincs ellenjavallata. De ezek a zöld hüvelyek jelentős károkat is okozhatnak szervezetünkben. Nagyon óvatosnak kell lenniük a magas savasságú gyomorhurutban, az akut stádiumban lévő hasnyálmirigy-gyulladásban, valamint az epehólyag-gyulladásban, gyomorfekélyben, akut bélgyulladásban és vastagbélgyulladásban szenvedő betegeknél.

A zöldbab, mint minden más, befolyásolja a fokozott gázcserét, ezért az időseket, valamint a krónikus székrekedésben, vesegyulladásban és köszvényben szenvedőket nem szabad elragadtatni az ilyen ételektől. A túlzott gázképződést elkerülhetjük, ha a babot kétszer felforraljuk, az első vizet leengedjük.

A zöldbab vitaminok és mikroelemek tárháza, amelyekre az egészséges és minőségi élethez szükségünk van. Bármely életkorú, közepesen jó egészségi állapotú embernek egyszerűen el kell készítenie a magáét napi étrend, időnként ezt a fehérjeterméket juttatva bele. Ezeknek az élénkzöld gabonaféléknek a rendszeres fogyasztásával megóvjuk szervezetünket a környezet káros hatásaitól, mert a zöldbabra jellemző, hogy nem szívja fel kívülről a káros anyagokat, ahogy az más zöldségfélékre jellemző.

A közönséges bab fiatal hüvelyeit, vastag, lédús levelekkel és még éretlen gyümölcsökkel, zöldbabnak vagy zöldbabnak nevezik. Ma ez a termék mindenki számára jól ismert, aki figyelemmel kíséri egészségét, és inkább racionálisan és egészségesen táplálkozik. És nehéz elképzelni, hogy a zöldbab jótékony tulajdonságait, de még az ízét sem ismerték az európaiak a 18. század végéig.

Leginkább jól érzi magát különböző feltételek, egy igénytelen és korán érő növény, évszázadok óta használják díszmászónövényként, majd tápláló babforrásként. Az olaszok először döntöttek úgy, hogy az éretlen babhüvelyeket kulináris célokra használják fel. Kicsit később pedig egy könnyű, friss köret a francia uralkodók asztalára is felkerült, felkeltette az érdeklődést a kultúra iránt és a bab mezőgazdasági termesztésének kezdetét jelentette.

Már a múlt században is komolyan tanulmányozták a zöldség tulajdonságait, összetételét, és következtetéseket vontak le a zöldbab előnyeiről és a helytelen fogyasztás által okozott károkról.

A zöldbab biokémiai összetétele

A zöldbab által a szervezet számára nyújtott előnyök kulcsa a lédús hüvelyeket alkotó bioaktív anyagok komplexe.

A vitaminkészlet aszkorbin-, pantotén- és folsavból, tiaminból és tokoferolból, piridoxinból, riboflavinból és. A zöldbabban található makro- és mikroelemek listáján megtalálható a kalcium és foszfor, nátrium, cink, szelén és szilícium, jód és vas, magnézium, kálium és kén.

Az ilyen különböző, de teljesen pótolhatatlan anyagok bősége lehetővé teszi, hogy a zöldbab ne csak az éhséget csillapítsa, hanem jelentős egészségügyi előnyökkel is járjon. És ennek a diétás terméknek az íze évről évre egyre több embert vonz. Ugyanakkor a zöldbabos ételeket mind a felnőtt, mind a gyerek menü. Ha nem orvosi ellenjavallatok, a termék nem okoz kárt, és a zöldbab előnyei nyilvánvalóak lesznek.

A zöldbab kalóriatartalma és tápértéke

A friss zöld hüvelyek, amelyeket csak a növényről vágtak le, mint sok zöldségfélék, nagyon alacsony kalóriatartalmúak.

100 gramm ilyen bab mindössze 24-32 kcal-t tartalmaz, míg a zsír 0,3 grammot, a fehérje 2,5 grammot, a szénhidrátok aránya a termékben 3,1 gramm. A zöldbab tömegének nagy része rost és nedvesség.

De a zöldbab kalóriatartalma, amely kis mértékben függ a zöldség fajtájától és érettségi fokától, drámaian megváltozhat, ha a terméket főzik. Mivel a bab csak termikus expozíció után kerül felhasználásra, ami közömbösíti a növény emészthetetlen összetevőit, ezért saját egészségünk és jó közérzetünk gondozása során fontos, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyek megőrzik a zöldbab előnyeit, de nem károsítják. fogyasztásukból. A rövid ideig tartó, enyhe forralás az összes hatóanyag mintegy 80%-át visszatartja a zöldhüvelyekben, azonban a szénhidrátok tulajdonságainak változása miatt a kalóriaszám csaknem megduplázódik.

A hüvely sütésekor a kész bab már 100 grammonként 175 kcal-t tartalmaz, egy párolt étel pedig valamivel kevesebbet - 136 kcal-t.

Ha figyelembe vesszük, hogy a kulináris receptek nemcsak babot tartalmaznak, hanem sót, növényi és állati zsírokat, fűszereket és egyéb összetevőket is, akkor a zöldbab teljes kalóriatartalma meredeken növekszik.

A zöldbab hasznos tulajdonságai

A zöld, lédús bab előnyei elsősorban a rostok, fehérjék és összetett szénhidrátok bőségében rejlenek, amelyeket a szervezet jól felszív.

• Az emésztőrendszerbe jutó növényi rostok, mint egy kemény szivacs, eltávolítják az ételmaradékokat, méreganyagokat és egyéb, az emberre káros anyagokat.
• A fehérjék azok építőanyag sejtekhez és szövetekhez.
• A táplálékkal szállított szénhidrátok pedig energiát hordoznak, és felelősek a teljesítményért.

A zöldbab alacsony kalóriatartalmával jól csillapítja az éhséget, anélkül, hogy túlterhelné a szervezetet zsírokkal, de ellát mindennel, ami az élethez szükséges.

A zöldbab általános erősítő, tonizáló hatású, serkenti az emésztési folyamatokat és a béltisztítást.

A zöldbab rendkívül hasznos tulajdonsága a gyulladáscsökkentő és vírusellenes aktivitása, amelyet az orvosok a dysbiosis, a szájüreg, a belek és a tüdő gyulladásos betegségeinek megelőzésére és kezelésére használnak. A zöldbab napi menübe való beillesztése segít gyorsan megbirkózni a szezonális vírusos betegségekkel és számos bőrproblémával.

A zöldbab tisztító tulajdonságai hasznosak magas vérnyomás, érelmeszesedés és egyéb szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata esetén. A zöldhüvelyből készült egészséges és ízletes köretek rendszeres fogyasztása esetén kiválóan megelőzik a szívinfarktust és a szívritmuszavarokat, valamint a vashiányos vérszegénységet.

A zöldbab mindezen tulajdonságait az összetételében található vasnak és kénnek köszönheti. De a cink jelenléte különösen hasznos lesz a szexuális diszfunkciótól vagy a húgyúti területen gyulladásos folyamatoktól szenvedő férfiak számára. Ugyanez az elem jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára, valamint megakadályozza a gombás és bakteriális fertőzések kialakulását.

A zöldbabból készült ételek jó segítséget nyújtanak a szervezetnek, ha influenza vagy ARVI fenyeget a tömeges megbetegedések időszakában.

A bablevél szénhidrát-anyagcserét szabályozó és vércukorszintet fenntartó képessége jól ismert. Ez az egészséges zöldbabra is jellemző, amely a második típusú betegségben szenvedő cukorbetegek közérzetét javítja anélkül, hogy károsítaná a szervezetet.

Manapság az onkológusok komolyan tanulmányozzák a zöld hüvelyek étrendbe való beillesztésének lehetőségét. terápiás táplálkozás emlődaganattal diagnosztizált betegek számára. A termék előnyeit már ma is érezték az urolitiasis, veseelégtelenség, duzzanat és hólyaghurut miatt kezelt emberek. Ez a bab enyhe vizelethajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően vált lehetségessé.

A főtt babhüvely segít megszabadulni a lepedéktől a fogakon, a rossz lehelettől és megakadályozza a fogkő kialakulását. Ez a termékben lévő aktív savaknak és élelmi rostoknak köszönhető.

A nőket pedig nem csak a zöldbab testsúlymegőrzésre gyakorolt ​​jótékony hatásai érdekelhetik, hanem a menstruáció előtt, terhesség és menopauza idején gyakran megbomló hormonális egyensúly is. Az ebből az ízletes termékből származó diétás ételek étrendje szintén jótékony hatással lesz az Ön állapotára. idegrendszerés a jólétről.

Az idősek számára a bab azért érdekes, mert sikeresen ellenáll a szervek és szövetek korral járó változásainak. Természetes antioxidánsként a zöld hüvely csökkenti a koleszterinszintet, elősegíti a sejtek regenerálódását és megakadályozza az öregedést.

Ha bevezeti a zöldbabot az étrendjébe, teljesen biztos lehet benne, hogy a bab nem tartalmaz rovarirtó szert, nitrátot, nyomokban nehézfémeket vagy egyéb anyagokat. káros szennyeződéseket amelyek vízből vagy talajból kerülnek a zöldségekbe.

A hüvelyek korán érnek, és nem okozhatnak semmilyen kárt, de a zöldbab előnyei óriásiak.

A zöldbab káros lehet?

Pedig nem mindenki élvezheti a lédús, hatóanyagokban gazdag hüvelyeket anélkül, hogy félne az egészségügyi problémáktól.

A babhüvelyből készült ételek nem kívánt és fájdalmas reakciókat okozhatnak a betegekben:

• magas savasságú gyomorhurut;
• hasnyálmirigy-gyulladás az akut stádiumban;
• gyomorfekély;
• kolecisztitisz;
• gyulladásos folyamatok és bélműködési zavarok;
• vastagbélgyulladás.

Mivel a hüvelyesek fokozott gázképződést okozhatnak és serkentik az emésztési folyamatot, a zöldbab fogyasztása során óvatosság szükséges mind a krónikus lefolyású, mind a remissziós szakaszban.

Nem szabad elragadtatni magát a zöldbabos ételektől, különösen a fűszerekkel és olajjal ízesített ételektől, ha hasnyálmirigy-gyulladásban szenved, idős korban vagy a terhesség utolsó hónapjaiban. Ha a legkisebb kellemetlenséget tapasztalja, jobb, ha lemond kedvenc babjáról, és konzultáljon orvosával.

Videó a zöldbab előnyeiről

A bab nagyon népszerű és nagyra értékelt élelmiszertermék. A tudósok szerint a bab története több mint 5000 évre nyúlik vissza, bár a pontos számot senki sem tudja. Dél- és Közép-Amerikában őshonos, Európába a spanyolok és a hollandok hozták be a 16. században.

A babot régóta fogyasztják élelmiszerként, használják kozmetikaiÉs gyógyászati célokra, nagyon gyakran szolgált dekoratív díszítés. Változata az zöldbab, melynek fő különbsége, hogy a szemek a hüvelyekkel együtt fogyaszthatók.

A zöldbab fajtái

Európában eleinte csak babszemeket ettek. Később az európaiak úgy döntöttek, hogy kipróbálják az éretlen hüvelyeket (ez Olaszországban történt), és sokan megkedvelték. A szakértők új babfajtákat kezdtek kifejleszteni, amelyek hüvelyei nem lesznek olyan kemények. És hamarosan sikerült is nekik. Az így kapott fajtát franciababnak nevezték.

Ma már kb ötven zöldbab fajták. Különböznek a szem alakjában, a hüvelyelem hosszában vagy színében, egyes fajokat bokrokként, másokat hegymászóként termesztenek. Európában a legelterjedtebb a sárga és a vörös zöldbab. De ez a két faj lenyűgöző számú fajtát is tartalmaz.

• A „királyi lila” („lila királynő”) a hegymászó zöldbab fajtája, amely a hüvelyelem jellegzetes színéről kapta a nevét - liláról, amely hőkezelés hatására gazdag zöld színűvé változik. Nagy, lédús hüvelyeit különleges, finom ízük miatt is nagyra becsülik. Ezek a babok élénkvörösnek tűnnek.

• A „Deer King” a korai érésű zöldbab bokros fajtája, amelyet Hollandiában nemesítenek, és amely híres nagy termésmennyiségéről. Ennek a fajtának a babhüvelye élénksárga és kellemes, finom ízű, termése fehér. IN jó körülményekévente két termést hoz.

• Az amerikai „Golden Nectar” fajta hosszú (legfeljebb 25 cm-es) hüvelyekkel rendelkezik, fehér magvakkal. A bokrok magasak - legfeljebb 4 m A gyümölcsök az ültetés után két hónapon belül érnek.

• A "Blau Hilde" egy magas növény (3-5 m), lila hüvelyekkel. Nagy, krémes színű szemcséi vannak. A fajtát Ausztriában tenyésztették.

• A lengyel „Panther” nyersen is fogyasztható. A zöldbabnak ez a bokros fajtája középkéső, sárga, lédús hüvelyű, és a bab belül fehér.

• A "Fana" egy másik lengyel zöldbabfajta, amely betegségekkel szembeni ellenálló képességéről híres. Befőzéshez kiváló, mert kiváló antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek a babnak a hüvelye zöld, kis fehér szemekkel.

• Az USA-ban nemesített „Ad Ram” fajta azért érdekes, mert szemeinek kellemes gombaillata van, amely főzés közben az egész ételre átterjed. Ez egy nagy hozamú hegymászó fajta, melynek magjai lilás-rózsaszín színűek.

• Az „Akito” zöldbab japán fajtája is megkülönböztethető egy alig észrevehető gomba aromával. Ez az egyik legtöbb termő fajták, melynek szemcséi enyhén gömb alakúak. A bab színe fekete.

• Az "Indiana" egy korán érő bokorbab, amely nevét a fehér magvakon lévő cseresznyemintáról kapta, amely egy kalapot viselő indián képére emlékeztet. Meleg éghajlaton évente két termést tud hozni. A fajtát az USA-ban tenyésztették.

• A „Blue Like” egy nagyon termékeny amerikai fajta, lila hüvelyű, nagy szemű fehér. A bokrok magasak, elérik a 3-4 métert.

• A „Saksa 615” megnövekedett vitamin- és cukorkapacitásáról híres. Ez egy alacsony növekedésű növény (a bokrok csak 35-40 cm magasak). E fajta megkülönböztető jellemzője a szálak hiánya a hüvelyben.

Függetlenül attól, hogy milyen fajtához tartozik a bab, fontos, hogy termesztjük környezetbarát környezet. Akkor még a zöld, csak leszedett spárga, valamint bármilyen más típusú hüvelyes is egészséges és tápláló lesz.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

Kémiai összetétel a zöldbab gazdag és változatos.

A zöldbab gazdag vitaminok, ásványokés mások hasznos anyagokat. Sok aszkorbin- és nikotinsavat, karotint, tokoferolt és folsavat tartalmaz. A B-vitaminok egész komplexét tartalmazza, a C- és E-vitamin szintén nagy mennyiségben található.

A zöldbab nagyon egészséges élelmiszer termék az összetételében található ásványi anyagoknak is köszönhetően, mint a cink, vas, magnézium, króm, kalcium, foszfor, kén, réz és kálium. Fehérjét, zsírokat, szénhidrátokat, rostot és cukrot is tartalmaz.

HasznosÉs gyógyászati A zöldbab tulajdonságai:

• A babban található rostoknak, valamint a folsavnak, magnéziumnak és káliumnak köszönhetően a zöldbab csökkentheti a szívroham kockázatát.

• A zöldbab hasznos a betegségekben szenvedők számára emésztőrendszer, segítenek megszabadulni a bélfertőzésektől.

• A zöldbab fogyasztása nagyon jótékony hatással van a szervezet egészére. A benne található nyomelemeknek és ásványi anyagoknak, valamint a magas C-vitamin szintjének köszönhetően növeli a szervezet ellenálló képességét a kívülről érkező fertőzésekkel szemben, és erősíti az immunrendszert. Az orvosok bebizonyították, hogy a zöldbab segíthet megszabadulni az influenzavírustól.

• Hasznos lesz vérszegénység és alacsony hemoglobin esetén is, mivel a réz jól aktiválja a hemoglobin termelését, pozitív hatással van a vörösvértestek működésére.

• A zöldbab folyamatos fogyasztása javítja a májműködést.

• A zöldbab igazi gyógyír cukorbetegek számára, hiszen csökkenti a vércukorszintet. Ez az argininnek köszönhetően történik - ez egy inzulinszerű elem, amely képes normalizálni a glükóz mennyiségét a vérben.

• A benne található mikroelemek erősítik az ereket, pozitívan hatnak a szívműködésre, alkalmasak magas vérnyomás, érelmeszesedés, szívritmuszavar, gyermekbénulás és sok más betegség megelőzésére.

• Egyes szakértők azt állítják, hogy a zöldbabnak van jótékony hatását a férfiak szexuális funkciójáról. Ez a cink hatásának köszönhető, amely nagy mennyiségben található a babban. Ezenkívül ez a kultúra hasznos a prosztatagyulladás, az epehólyag-gyulladás és a calculous pyelonephritis megelőzésére.

• Az egyetlen élelmiszertermék, amely nem képes a külső környezetből származó mérgező anyagok felhalmozására, a zöldbab. Ezért étkezés közben nem kell tartania a mérgezéstől.

• A szervezet fiatalságának megőrzése érdekében hasznos zöldbabot enni. Segít lelassítani a szövetek öregedési folyamatát és csökkenti a koleszterinszintet.

• A zöldbabot mindenképpen fel kell venni az alakjukat figyelők rendszeres menüjébe, mivel ennek a terméknek a kalóriatartalma nagyon alacsony.

• A babban található K-vitamin elősegíti a regenerációt, erősíti a csontokat és az ízületeket, fokozza a kalcium felszívódását.

Kalóriatartalom

A friss zöldbab kalóriatartalma az 24 kcal-on 100 gramm termék. A fajtától, az elkészítési módtól vagy a hőkezeléstől függően a minőségi mutató változhat.

Például a szokásos kalóriatartalom 100 gramm főtt bab - 102 kalória. Mint látható, a főtt bab kalóriatartalma magasabb.

Használata terhesség alatt

A bab szerepel azon élelmiszerek listáján, amelyeknek szerepelniük kell az étrendben terhes nők Szükségszerűen. Hiszen gazdag növényi fehérjékben, amelyeket a magzat kialakulásában használnak fel, és normalizálja a bélműködést.

Leendő anyák gyakran szenvednek stressztől és álmatlanságtól, és a babban található anyagok kiváló nyugtató és görcsoldó hatásúak lesznek a terhes nők számára.

A bab fogyasztásakor azonban óvatosnak kell lenni legyen óvatos, ha a babot nem megfelelően dolgozzák fel, mérgezést okozhat. A nyers bab tartalmaz káros anyag, amely nem szívódik fel a szervezetben, puffadást és gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat. A probléma elkerülése érdekében először meg kell tennie áztatás babot, majd főzzük teljesen készre.

Az orvosok azt mondják terhes nők számára A bab fogyasztásának nincs ellenjavallata, de ha gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban, epehólyaggyulladásban szenved, jobb tartózkodni ebből a termékből, hogy ne károsítsa magát és babáját.

Kár

Természetesen mind a friss, mind a konzerv zöldbab nagyon jótékony hatással van a szervezetre. hasznos. De ha naponta nagy mennyiségben eszik, az ilyen visszaélések okozzák fordított hatás. Ennek eredményeként az élelmiszerek emésztése során keletkező gázok nagy mennyisége halmozódik fel a szervezetben.

A puffadás nemcsak belső kellemetlenséget okoz az akut görcsök és fájdalom miatt, hanem külső kellemetlenségeket is. Mert rossz szag arra késztet másokat, hogy ferdén nézzenek arra, akitől származik. De az ilyen következmények könnyen elkerülhetők, ha egy kicsit több időt töltesz a bab főzésével és felhasználásával a helyes utat hőkezelés.

Is jó hatást előzetest ad áztatás hüvelyesek szódaoldatban. Ebben az esetben nemcsak hogy nem fog kellemetlen érzést és kólikát érezni hüvelyesek elfogyasztása után, de az étel elkészítése is sokkal tovább tart. gyorsabban.

A gázkibocsátási hatás különösen káros az olyan emberek kategóriájára, akik olyan betegségekben szenvednek, mint pl gyomorhurut, vagy néhány fekélyes betegségek. Az állapot súlyosbodása vagy romlása előfordulhat, ha van hasnyálmirigy-gyulladás vagy epehólyag-gyulladás.

Javasoljuk, hogy ne használja túlzottan a babot idős az embereknek. A fiataloknak óvatosnak kell lenniük a nyersen fogyasztott babokkal. Mivel a friss zöldbab mérgező hatással lehet a szervezetre.

A babos ételek elkészítésének tervezése előtt jobb, ha először tisztázza őket kalóriatartalom. Hiszen az állati eredetű fehérjevegyületekkel vagy zsírokkal túltelített élelmiszerek károsíthatják a szervezetet.

Egy gyereknek a zöldbab és a spárga az nehezen emészthetőélelmiszer, ezért jobb kizárni az étrendből. Hiszen a gyermek szervezete még nincs felkészülve ekkora mennyiségű rost megemésztésére és összetett anyagok. Általában a gyerekek kezdik gyomorfájás, gyomorpanaszok és görcsök figyelhetők meg. A puffadás egy másik ok, ami miatt a gyermek szenved.

Ellenjavallatok

Mint minden más élelmiszertermék, a zöldbabnak is számos ellenjavallatok használatra. Például az orvosok nem javasolják az ilyen bab evését azoknak, akiknek magas savasság gyomornedv, valamint a szenvedők gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, vastagbélgyulladásÉs fekélyes gyomorbetegség. Instabil bélműködésű idős embereknek nem kívánatos a zöldbabos ételek fogyasztása.

A puffadás megelőzése érdekében érdemes a babos ételekhez köményt vagy kaprot tenni, ami segít csökkenteni a bab okozta gázképződést.

Ha hasnyálmirigy-gyulladása van, ehet zöldbabot, de csak a színpadon felépülés.

Bab a fogyáshoz

Ez a termék ideális táplálék fogyóknak. A benne található sok vitaminnak és aminosavnak köszönhetően a zöldbab segít a fogyásban és a szép alak kialakításában.

Titka az is, hogy alacsony kalóriatartalma ellenére magas... rost, amely, mint ismeretes, nagyon hatásos az éhség csillapítására, a benne található összetett szénhidrátok pedig hosszú ideig képesek fenntartani a teltségérzetet. A bab azon képessége, hogy normalizálja a koleszterinszintet, szintén hozzájárul a fogyáshoz. Még egy dolog előny zöldbab az, hogy gyakorlatilag nincs benne zsír.

A zöldbab fiatal zsenge hajtásai különösen hasznosak lesznek azok számára, akik könnyű és könnyű diétával próbálnak fogyni. plusz kiló. Gyorsan megfőnek, sok más ételhez jól passzolnak, kellemes ízűek. Megjegyzendő, hogy a jobb eredmények elérése érdekében hasznosabb zöldbabot fogyasztani főtt formában (5-10 percig főzzük).

Ha úgy dönt, hogy természetes módon fogy... könnyű diéta, a zöldbab ebben többet segít, mint sok más termék. Ízletes és aromás lesz diétás ételek, amelyek hosszú ideig csillapítják az éhséget. Ezenkívül a fiatal zöldbab főzetei segítenek távolítsa el a méreganyagokat a szervezetből, és hosszú ideig megőrzi jó egészségét.

Elena Malysheva a zöldbabról:

A sokféle bab közül a szálas vagy zöldbab nem annyira népszerű. Vannak, akik nem találják teljesen hasznosnak. Igaz, az ilyen negatív kijelentéseket nem támasztják alá tudományos tények. A zöldbab vagy zöldbab, ahogy ezt a babfajtát is nevezik, ugyanolyan tápláló, mint a többi közeli rokon, és az a tény különbözteti meg, hogy nincsenek kifejlődött babok és durva válaszfalak a hüvelyen belül. Az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásait a táplálkozási szakemberek nem kérdőjelezik meg, és könnyen beépítik étrendjükbe.

Hogyan nő a zöldbab

Ezek a finom, hosszúkás zöld hüvelyek a hüvelyesek családjába tartozó babfélékhez tartoznak, akárcsak a hagyományos bab. Tudományosan a zöldbabot közönséges babnak nevezik. A hüvely belsejében apró bab található. A főzésre való előkészítésük csak a végek levágásából áll, és csak a receptben előírt hosszúságúra vagy saját preferenciái alapján kell levágni őket.

Sokan a babot kizárólag szemekkel képzelik el ebben a hüvelyesben, ami számos finom étel alapja. A zöldbab nem más, mint az éretlen babhüvely.

A bab csak a 16. században került Európa területére, és sokáig dísznövényként használták az emberek.

Csak a 18. században értékelték az olasz szakácsok a hüvely ízét. És éppen őket tekintik az első fajta fejlesztésének kezdeményezőinek, anélkül, hogy durva válaszfalak jelennének meg benne. Így született meg az úgynevezett franciabab, a modern zöld- vagy spárgabab őse.

Ezt követően a nemesítők friss zöld-, spárga-, cukor- és vajfajtákat fejlesztettek ki, amelyek teljes egészében alkalmasak fogyasztásra.

A sokak számára ismerős babhoz hasonlóan a zöldbab is lehet bokorbab, i.e. termesztéskor nem igényel további támasztékokat, és mászást, amelyhez támasztékokat kell telepíteni. Az ilyen típusú bab termesztése nem különbözik a hagyományos bab termesztésétől. A lényeg az, hogy a hüvelyeket időben gyűjtsük össze, hogy ne váljanak érdessé, és ennek megfelelően élelmiszerre alkalmatlanok legyenek.

Formáját és színét tekintve a zöldbab lehet zöld, aranyszínű vagy tarka. Különbözőek különböző fajtákés maguknak a hüvelyeknek a hossza.

Szokásos a tejes érettség szakaszában gyűjteni őket, amikor a magoknak nincs idejük sűrűséget szerezni.

A zöldbab összetétele és kalóriatartalma

Növényi eredete ellenére a zöldbab gyakran viták okává válik a táplálkozási szakemberek és más fogyasztók körében, akik szkeptikusak az ilyen élelmiszerekkel kapcsolatban.

De érdemes megnézni az ilyen típusú bab kémiai összetételét;

Kutatások szerint a zöldbabnak:

100 gramm termék teljes kalóriatartalma mindössze 30 kilokalória.

A zöldbab (BZHU) energiaértékét a következő százalékarány képviseli - 59/1/40.

A zöldbab jótékony tulajdonságai

A legtöbb táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a zöldbab egészséges élelmiszer. Magas a vitamintartalma, ami nagyon fontos az emberi szervezet számára, és alacsony a kalóriatartalma. Emellett a zöldbab jó rostforrás, amely javítja az emésztést és a bélműködést, védi a vastagbél nyálkahártyáját azáltal, hogy csökkenti az anyagcseretermékeknek való kitettség idejét és megköti a rákkeltő anyagokat.

Az élelmi rostok csökkenthetik a koleszterinszintet azáltal, hogy újra felszívódnak a belekben és megkötik az epesavakat.

Az egyik fontos vitamin benne a K-vitamin, amely nemcsak a normál véralvadásért felelős, hanem az egészséges csontrendszer megőrzésében is részt vesz.

Néhány szakértő a egészséges táplálkozásúgy gondolja, hogy a zöldbab nagyon hasznos lehet a szív egészségének megőrzésében. Számos vitamint tartalmaz, amelyek csökkentik a magas koleszterinszintet, ezáltal csökkentik az érelmeszesedés kockázatát.

A babhüvely a felnőttek napi értékének 17 százalékát A-vitamint és 20 százalékát C-vitamint tartalmaz. Az A-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, antioxidáns, segít megőrizni a látást és megelőzi az éjszakai vakságot.

Az élelmi rostok szabályozzák a vércukorszintet. Folsav vagy B9-vitamin, a B6-vitamin szabályozza a homocisztein szintjét a vérben. A homocestein egy aminosav, amely anyagcsere közbenső termékként működik, és a vér megnövekedett szintje a szívbetegség kockázatával jár.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy számos ásványi anyagot tartalmaz, amelyek mindegyike egyénileg játszik szerepet fontos szerepet az egészségért.

A zöldbab gyulladásgátló tulajdonságai fontosak az ízületi gyulladás és az asztma kezelésében. A tanulmányok azt mutatják, hogy ezek a babok csökkenthetik a magas vérnyomást.

A C-vitamin karotinoidokkal kombinálva támogatja az immunrendszert és megakadályozza a szabad gyökök károsítását a test sejtjeiben. A kutatások azt mutatják, hogy az A-vitaminban, karotinoidokban és C-vitaminban gazdag élelmiszerek segítenek megelőzni a tüdő-, gyomor-bélrendszeri, emlő-, száj-, hasnyálmirigy-, méhnyak- és petefészekrákot. Mindez zöldbabban, optimális arányban jelenik meg.

A zöldbab előnyei az emberi szervezet számára

Amint az abból látható kémiai összetételés jótékony tulajdonságokkal, a zöldbab jótékony hatással lehet az emberi szervezetre és segíthet az egészség megőrzésében.

Ha az előnyeiről beszélünk, a következőket emelhetjük ki:

• A zöldbab káros mérgező anyagok hiánya (a növekedési időszakban egyszerűen nem szívja fel őket a környezetből);
• Emészthető növényi eredetű fehérje;
• Segítség a különböző bélfertőzések elleni küzdelemben (a vas és a kén miatt);
• Az általános immunitás növelése (azaz a szervezet különböző vírusos betegségek kórokozóival szembeni rezisztenciájának folyamatai aktiválódnak; például az influenzavírus elpusztul);
• Jó köptető hatás és kiváló gyulladáscsökkentő hatás hörghurut, valamint tuberkulózis esetén;
• Az epehólyag kezelése;
• A májfunkció javítása;
• A savasság normalizálása csökkent szekrécióval;
• Terápiás kiegészítő a reuma kezelésében;
• A szénhidrát-anyagcsere általános javulása;
• Segít növelni a hemoglobint;
• A koleszterinszint csökkentése (hasznos érelmeszesedés esetén);
• A szívizom és az érfalak erősítése (ennek eredményeként megakadályozza az aritmia előfordulását);
• A magas vérnyomás csökkentése;
• Enyhe hashajtó hatás a belekre;
• Az összes emésztési folyamat aktiválása;
• A nők hormonszintjének normalizálása, különösen a menopauza idején, terhes nőknél és tinédzsereknél (hormonjaik még nem „egyenlítődtek ki”);
• Az urogenitális rendszer megerősítése férfiaknál;
• Diuretikus hatás, amely segít enyhíteni a duzzanatot és hatékonyan gyógyítja a vesékkel és a húgyúti rendszerrel kapcsolatos betegségeket;
• Az anyagcsere felgyorsulása ( fontos tényező fogyáskor);
• Az idegrendszer normalizálása;
• A vérképzőszervi folyamatok felgyorsítása vérszegénységben;
• A mérgező anyagok eltávolítása a szervezetből;
• A rák megelőzése;
• A vércukorszint normalizálása (az inzulin fő funkcióit itt az arginin és a glükokinin látja el);
• Az öregedési folyamat lassítása;
• A bőr rugalmasságának fenntartásához szükséges kollagén szintézise;
• A fehérje anyagcsere szabályozása.

A zöldbab káros

Mint ismeretes, a bab minden fajtája veszélyes a szemében található mérgező anyagok miatt, amelyek gyakran a héjban vannak, és a hőkezelés során megsemmisülnek.

Sajnos a zöldbab sem kivétel, ezért a fogyasztásának fő ellenjavallatai a következők:

• A zöldbabot nyersen enni tilos (mérgező mérgező anyagot, a feazint tartalmaz, amely csak hőkezelés hatására semmisül meg);
• A termék kizárása a köszvényben szenvedők étrendjéből (a meglévő purinok a húgysav szintjének növekedéséhez vezetnek a szervezetben);
• Az ilyen babok teljes kizárása a gyomor-bél traktus akut betegségeiben (például akut gastritisben vagy fekélyben) szenvedőknél;
• Nem kívánatos, hogy a terméket a bél vastagbélgyulladásban vagy kolecisztitiszben szenvedő emberek étrendjébe vegyék;
• Fokozott gázképződés (bár ez minimálisra csökkenthető, ha kaport vagy köményt adunk az edényhez).

A zöldbab egyeseknél allergiát okozhat. Ebben az esetben is ellenjavallt a használata.

A zöldbab oxálsavat tartalmaz, amely károsodott veseműködésű emberek vesében vagy hólyagjában oxalátkőként kristályosodhat ki. Ennek a mellékhatásnak a minimalizálása érdekében több vizet kell inni a normál diurézis fenntartásához.

Zöldbab hasnyálmirigy-gyulladásra

Bármilyen édesnek, puhának és étvágygerjesztőnek is tűnik a babhüvely, szigorúan tilos fogyasztani a hasnyálmirigy-gyulladás különböző szakaszaiban (akár akut, akár remisszió alatt). És ennek több oka is van:

• Megnövekedett gyomorszekréció szint (irritálja a hasnyálmirigyet);
• Fokozott gázképződés, amely nyomást gyakorol az összes hasi szervre, és kellemetlen érzést okoz.

Csak a bablevél főzet szolgálhat „jó” szolgáltatásként, amely valamelyest csillapíthatja a gyulladást, és segít normalizálni a vér és a plazma (vagy vérszérum) glükóz szintjét.

Zöldbab cukorbetegségre

De a zöldbab nagyon hasznos a cukorbetegek számára. És ez nem csak a magas glükózszintben szenvedőkre vonatkozik, hanem azokra is, akiknek hipoglikémiája (alacsony cukorszintje) van. Egyrészt, mivel alacsony a hipoglikémiás indexe, egy ilyen termék megakadályozza a magas cukorszintet, másrészt lehetővé teszi a menü diverzifikálását.

Az alacsony vércukorszinttel rendelkező emberek számára (a terhes nők gyakran magukban foglalják), a zöldbab segít kiegyenlíteni a glükózszintet. Furcsán hangzik, de akkor is.

Zöldbab fogyásért

Sok táplálkozási szakember úgy véli, hogy a zöldbab nagyon vonzó élelmiszer-termék a fogyás szempontjából. Először is, jó élelmi rostforrás, ami azt jelenti, hogy normalizálja az emésztési folyamatot, és az anyagcseretermékek nem maradnak vissza a szervezetben.

Másodszor, ezek a babok gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt. 100 grammonkénti tartalma kevesebb, mint 1 százalék. De rengeteg vitamin, ásványi anyag és majdnem 2 gramm fehérje van.

Bár a babhüvely édes ízű, valójában alig több mint 3 gramm van belőle egy pohárban.

Fagyasztott és konzerv zöldbab

A zöldbab fagyasztva nem veszíti el jótékony tulajdonságait. Megőrzi az összes vitamint és tápértéket. A fagyasztott bab kalóriatartalma is megmarad.

De ez nem mondható el teljes bizalommal a konzervekről. Bár nem lehet kategorikusan tagadni előnyeit. Kevesebb benne a koleszterin, mint a frissben. Az összes vitamin és ásványi anyag szinte teljesen megmarad.

Meg kell jegyezni, hogy a babkonzervben a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége csökken. Ennek megfelelően kevesebb kalória van benne. De emlékeznie kell arra, hogy a babon kívül az edény más konzervipari összetevőket is tartalmaz. A fentiek alapján alaposabban kell megközelítenie egy ilyen termék kiválasztását, és figyelmesen olvassa el az összetétel címkéjét.

Ezeket a babokat salátákhoz, levesekhez és pörköltekhez használhatja. Egyszerűen öntsön egy kis növényi olajat, és ízesítse egy gerezd fokhagymával. További előnye, hogy nem igényel időt az elkészítéséhez.

A videóból megtudhatja, mi az egészségesebb, a zöldbab vagy a hagyományos bab