Menu untuk Maslenitsa. Resipi untuk hidangan (pancake) untuk keseluruhan minggu Maslenitsa. Apa yang perlu dimasak mengikut resipi lama untuk Maslenitsa

17.10.2019

1. Tepung

Kita tidak boleh melakukan tanpa tepung, tidak kira apa pai dan penkek yang kita buat. Mari kita ambil perhatian bahawa pelbagai jenis tepung digunakan untuk menyediakan penkek - bukan sahaja gandum, tetapi juga oatmeal, rai. Pancake terbaik dalam kes ini dibuat daripada beberapa jenis tepung yang dicampur perkadaran yang berbeza (terutamanya jika peranan utama dalam campuran ini diberikan kepada tepung gandum), serta daripada tepung separuh dengan oat.

2. Susu

Beli susu dalam botol, iaitu, dipasteur, bukan " tahan lama" Jika anda serius membuat penkek dan pai, anda akan menggunakan banyak susu dan pastinya ia tidak akan mempunyai masa untuk masam.

3. Mentega

Pertama, anda memerlukan mentega untuk doh. Kedua, anda akan melincirkan yang baru digoreng penkek, meletakkannya dalam longgokan. Ketiga, dan ini adalah hujah yang sangat penting, mentega adalah bahagian paling penting dari mana-mana snek Rusia biasa - roti hitam dengan mentega dan herring, roti putih dengan mentega dan kaviar, roti Borodino dengan mentega dan salmon. Tiada siapa yang akan menolak makanan ringan seperti itu, tiada siapa.

Minyak terbaik adalah minyak yang mempunyai jangka hayat 3-4 bulan. By the way, tidak seperti mentega Pengeluaran Rusia, kebanyakan minyak dari Eropah disimpan selama enam bulan, malah setahun - dan ini membimbangkan.

4. Krim masam

Krim masam sebenarnya adalah sos utama Rusia, sama ada dengan sendiri atau masin atau manis. Yang terakhir untuk penkek, penkek dan kek keju akan menjadi tepat.

5. Keju kotej

Jika anda ingin membuat lumpia, keju kotej akan sangat sesuai ( Kami tidak menyebut daging kerana mereka yang memerhati Puasa, meninggalkan daging sudah semasa minggu Maslenitsa). Di samping itu, mereka sangat baik untuk Maslenitsa.

6. Telur

Telur ayam akan berguna untuk doh dan, mungkin, untuk mengisi pai - jika anda memutuskan untuk memasaknya dengan nasi atau membakarnya.

7. Minyak sayuran

Benang adalah kaedah penggorengan asli Rusia: memasak dalam lapisan tebal minyak yang terlalu panas, sekurang-kurangnya satu sentimeter tebal (atau 1.5-2 cm). Apa yang kami maksudkan ialah di Maslenitsa anda boleh menggoreng kayu berus, crumpet dan pelbagai jenis pai benang lain. Tetapi penkek boleh digoreng dalam mentega atau lemak babi - yang mana anda suka.

8. Kaviar

Kami tidak mampu membeli kaviar hitam, kami tidak serius menganggap kaviar hitam tiruan, tetapi ini bukan sebab untuk mengehadkan diri kami kepada kaviar salmon. Anda boleh bereksperimen dengan kaviar putih - terutamanya kerana ia kini diwakili dengan baik di kedai pada harga yang agak berpatutan.

Ngomong-ngomong, sebelum revolusi, pancake dengan kaviar paling kerap bermaksud pancake dengan kaviar putih pike perch, whitefish, carp, carp, dan kaviar pike sangat dihargai. DALAM masakan tradisional ia adalah adat untuk perasakannya dengan sama ada bawang cincang halus dan minyak sayuran (pilihan selanjutnya - cuka dan jus lemon dan juga lada), atau krim masam.

9. Ikan

Apa pun yang boleh dikatakan, Maslenitsa adalah kesempatan untuk memetik ikan salmon atau trout. Cara acarnya - . Ikan masin Ia akan menjadi baik dengan penkek, dan pada roti dan mentega. Pai dengan ikan juga berguna untuk Maslenitsa.

10. Sayang

Ia bernilai memilih madu cair, mengalir untuk penkek. Secara umum, madu mula mengkristal ( penternak lebah berkata "duduk") 2-3 bulan selepas pengumpulan. Sesetengah jenis, seperti akasia dan buah berangan, matang kemudian kerana ia mengandungi lebih banyak fruktosa. Madu akasia mempunyai rasa paling klasik, halus, tidak membusuk ( itulah sebabnya ia paling kerap digunakan dalam kuih-muih), chestnut - tart, dengan rasa pahit, bukan untuk semua orang.

11. Beri dan buah-buahan

Ia akan menjadi baik untuk penkek - ia boleh menjadi blueberry, strawberi, currant, lingonberry dan sebagainya. Memandangkan dah masuk bulan Februari, tak perlu beli yang mahal-mahal. buah beri segar, anda boleh bertahan dengan yang beku - lebih-lebih lagi, anda masih perlu meletakkan beri dalam periuk, tambah gula dan mentega ( atau air) dan sediakan sos beri. Sebagai pilihan - buah-buahan: epal, aprikot, pic.

12. Cendawan

Kering atau beku Cendawan hutan, serta champignons segar akan menjadi baik sebagai pengisian untuk penkek dan. Cendawan dimasak dengan baik dengan bawang dan krim masam. Perhatikan bahawa cendawan tiram sebagai pengisian untuk penkek adalah lebih buruk daripada champignons - ia terlalu keras.

13. Kobis

Anda memerlukan kubis jika anda membuat keputusan untuk membuat kulebyaka atau. By the way, adakah anda telah mencuba mencampurkan segar dan... Ia berfungsi dengan baik!

14. Liqueur, mead

Alkohol Rusia manis akan menjadi baik sebagai iringan kepada penkek manis, tetapi vodka biasa tidak sesuai dengan mereka. Tetapi vodka sangat sesuai dengan penkek dengan ikan, semua jenis kulebyaki dan pai goreng yang enak.

15. Teh

Pilihan menang-menang untuk penkek manis dengan madu, krim masam dan inti beri ialah teh hitam panas. Bukan yang eksotik, tetapi yang paling biasa, India ( bagaimana saya pernah "bersama gajah", jika anda masih ingat) - dan dibancuh mengikut semua peraturan. Mengharapkan anda Maslenitsa yang hebat!

Maslenitsa mungkin salah satu cuti paling kontroversi rakyat kita. Yang menghairankan, dalam fikiran kita percutian ini menggabungkan kedua-dua Komoeditsa pagan (percutian musim bunga astronomi di kalangan Slav kuno), dan yang terakhir dari tiga minggu (minggu gereja) sebelum Lent, dan apa yang dipanggil "rakyat" Maslenitsa - huru-hara, pelahap dan, seperti katakan, percutian mabuk.

Malangnya, tepatnya dekri Peter I, yang dipanggil "Majlis Paling Bergurau, Paling Mabuk dan Luar Biasa," yang kini memerintah di bandar dan kampung di negara kita. Perayaan Maslenitsa ditunjukkan dengan sangat jelas dan jelas dalam filem "The Barber of Siberia." Terdapat vodka yang mengalir di sana, dan tidak masuk akal dalam ketegarannya bergaduh penumbuk, dan Ahad Pengampunan yang bertaubat...

Komoeditsa: lempeng pertama kepada beruang

Tetapi pada zaman dahulu, Maslenitsa (lebih tepatnya, Komoeditsa) adalah percutian cerah yang indah pada ketibaan musim bunga, kebangkitan Alam dari musim sejuk yang panjang, dan permulaan tahun baru. Malah nama percutian ini - Komoeditsa - dikaitkan dengan upacara kebangkitan Dewa Beruang Slavik. Dari awal pagi, perarakan khidmat masuk ke dalam hutan: "korban pancake" dibawa ke Honey Beast yang hebat - pancake pertama, yang diletakkan di atas tunggul pokok. Orang Slavia memanggil beruang Kom, dan dari sinilah pepatah terkenal "Lempeng pertama pergi ke Kom" (iaitu, kepada beruang!). Betapa menariknya bahasa dan konsep berubah...

Dengan kedatangan agama Kristian di Rusia, cuti purba, yang terikat dengan peristiwa astronomi (solstis musim panas dan musim sejuk dan ekuinoks musim bunga dan musim luruh), sama ada dipadamkan daripada ingatan orang ramai atau digantikan dengan cuti gereja yang sesuai pada masanya.

Tetapi kami masih suka Maslenitsa!

Tegasnya, Maslenitsa tidak boleh dianggap sebagai cuti musim bunga, kerana ia masih sangat jauh! Maslenitsa disambut hampir sebulan sebelum bermulanya musim bunga astronomi. Ia mesti "dipindahkan", jika tidak, percutian cerah yang ceria akan jatuh pada puncak Puasa yang ketat. Terdapat penggantian konsep, yang berlaku agak kerap dalam sejarah mana-mana negara, dan terutamanya di negara kita. Satu cuti Revolusi Oktober Besar, yang ditubuhkan untuk menggantikan perayaan hari kesertaan House of Romanov, digantikan, pada gilirannya, dengan Hari Perpaduan Nasional, apa yang bernilai!

Tetapi biarpun begitu, . Akhirnya, yang penting percutian ini membawa kita semua kegembiraan, keseronokan, dan menyediakan rakyat yang beriman untuk puasa yang akan datang.

DALAM Minggu Maslenitsa Sudah ada beberapa sekatan makanan. Sebagai contoh, anda tidak boleh makan daging. Tetapi anda boleh makan banyak pancake, ikan, telur dan produk tenusu.

Dapur antik untuk Maslenitsa

Sediakan hidangan kuno yang begitu popular kira-kira 100-200 tahun dahulu. Hidangan susu yang ditapai kuno, malangnya, hampir dilupakan sekarang, tetapi mereka bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat lazat. Anda boleh membuat Varenets, Kaimak atau keju kotej buatan sendiri yang sebenar, yang tidak boleh dibandingkan dengan yang dibeli di kedai. Malah yang terbaik.

Hidangan tradisional di atas meja Maslenitsa adalah, sudah tentu, penkek. Ragi, masam, gandum, soba atau sekoi, tebal dan gebu atau nipis, kerawang... Berapa ramai suri rumah - begitu banyak resipi! Dan apakah nama penkek kuno: "tuan", "diraja", "pedagang", "boyar"...

ragi

Menyediakan asam keping. Tuang 150 ml air suam ke dalam balang 2 liter dan tambah tepung yang cukup untuk membuat doh dengan konsistensi krim masam pekat. Tutup balang dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama sehari. Selepas sehari, tambah 150 g air suam ke dalam balang dengan 1 sudu kecil. madu, kacau rata dan tambah tepung kepada konsistensi krim masam pekat.

Tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama 12 jam. Kemudian masukkan 150 ml air suam lagi, kacau dan kacau tepung hingga krim pekat. Letakkan balang di tempat yang hangat selama 12 jam. Selepas masa ini, pemula sudah siap.

Ia boleh disediakan dengan rai atau tepung gandum, tetapi masam gandum hidup lebih kurang daripada masam rai. Selepas anda menggunakan pemula untuk membuat doh, biarkan kira-kira 5-6 sudu besar di dalam balang. permulaan, tambah 150 ml air suam dan kacau bersama tepung hingga asam pekat. Simpan di tempat yang sejuk jika anda tidak bercadang untuk menggunakan starter pada hari berikutnya.

Lempeng kerawang masam

Anda perlu: 1 sudu besar. masam, 2 telur, 1.5 sudu teh. madu, 1.5 sudu teh. garam, 2 cawan. tepung, 100 ml susu bakar yang ditapai, 100 ml susu, 200 ml air.

Penyediaan: Uli starter, tepung, madu dan garam bersama-sama susu yang dipanggang dan 150 ml air, campurkan dan biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat. Kemudian tambah 50 ml air mendidih, kacau rata, pukul telur dan tuangkan susu. Biarkan selama 1 jam lagi. Apabila gelembung muncul di permukaan, anda boleh mula membakar penkek.

Bukan dengan imaginasi apa pun...

Tetapi, sebagai tambahan kepada penkek, di atas meja minggu cuti ini pasti ada kek keju - bulat dan gebu, juga dalam beberapa cara simbol matahari, dan pai pancake, pelbagai produk tenusu, serta hidangan telur. Laman web kami akan memberitahu anda tentang beberapa resipi tradisional dan moden untuk hidangan Maslenitsa.

Kek keju "Tsarskaya"

Anda perlu: 500 g keju kotej rendah lemak, 5 telur, 5-7 sudu besar. gula, 200 g mentega, 1.5 cawan. tepung, garam, secukup rasa.

Penyediaan: Kisar kuning telur bersama gula hingga putih, pukul putih dengan secubit garam hingga buih stabil. Gosok keju kotej melalui penapis untuk struktur yang lebih halus. Satukan kuning dengan keju kotej, kacau, masukkan putih dan pukul dengan pengadun sehingga kembang. beku mentega Parut pada parutan kasar, campurkan dengan tepung dan kisar sehingga anda mendapat bijirin.

Letakkan separuh adunan tepung di bahagian bawah acuan, masukkan keju kotej dan tutup dengan serbuk yang tinggal. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180°C dan bakar sehingga masak.

Drachena

Anda perlu: 1.5 timbunan. tepung, 10 kuning, 5 putih, 1 cawan. krim berat, 1 sudu besar. mentega, 1 sudu kecil. garam, 3 sudu besar. gula serbuk.

Penyediaan: Mengisar kuning dengan gula tepung sehingga putih, secara beransur-ansur tuangkan krim ke dalam campuran dan kacau sehingga jisim homogen terbentuk. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan uli doh. Masukkan garam dan pukul rata. Secara berasingan, pukul putih dengan secubit garam sehingga buih kaku. Masukkan doh perlahan-lahan, kacau dari atas ke bawah.

Tuangkan ke dalam acuan yang telah digris atau kuali dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 15-20 minit.

Kaymak

Anda perlu: 3 susunan krim, 1 cawan. gula, ¼ beg gula vanila (semula jadi), 1 lemon.

Penyediaan: 2 susun Satukan krim dengan gula dan gula vanila dan masak dengan api perlahan sehingga lembut. Kesediaan kaymak ditentukan seperti berikut: setitik jatuh ke dalam air sejuk, pekat kepada konsistensi krim masam. Semasa memasak kaymak, pastikan ia tidak hangus.

Sejukkan kaymak yang telah siap dengan cepat (letak mangkuk dalam air sejuk), kemudian pukul dengan spatula, masukkan jus lemon setitik demi setitik. Apabila kaymak menjadi pekat dan putih, masukkan baki krim ke dalamnya. Gaul sebati dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Kaymak ialah pencuci mulut yang sangat baik yang boleh dihidangkan secara berasingan atau berlapis di atas wafel atau kek.

Varenets

Anda perlu: 1 liter susu, 250 ml krim, ½ cawan. krim masam, 1 kuning telur, 1 sudu besar. Sahara.

Penyediaan: Campurkan susu dan krim dalam periuk dan masukkan ke dalam ketuhar. Sebaik sahaja buih muncul di permukaan, turunkan ke bahagian bawah dengan sudu dan goncang. Letakkan satu buih di atas pinggan. Teruskan mendidih susu sehingga susu berkurangan sebanyak satu pertiga. Keluarkan susu rebus dari ketuhar dan sejukkan hingga 40°C.

Tambah krim masam bercampur dengan kuning telur dan gula, pukul, tuangkan ke dalam cawan dan letakkan sekeping buih di atas. Letakkan di tempat yang hangat (30-40°C) sehingga Varenets menjadi masam. Kemudian masukkan ke dalam peti ais. Hidangkan Varenet dengan gula, kayu manis dan keropok.

Terdapat Maslenitsa dan keju

Bukan kerana keju. Mentah masuk Rus kuno dipanggil keju kotej. Tetapi pada masa kini terdapat begitu banyak resipi keju yang hebat yang menjadi satu dosa untuk tidak menggunakannya. Di sini, sebagai contoh, adalah resipi untuk snek keju yang lazat.

Membuat yogurt dan keju kotej buatan sendiri

Rebus susu (sebaik-baiknya susu negara) dan cepat sejuk dalam air sejuk hingga 35-40°C. Penapai susu yang disediakan dengan krim masam pada kadar ½ cawan. untuk 1 liter susu, tuangkan ke dalam balang dan masukkan tempat gelap pada suhu 35-38°C. Susu kental akan siap dalam 6-10 jam.

Untuk menyediakan keju kotej, mula-mula menjahit beg linen khas dalam bentuk kon dan letakkan yogurt dua hari di dalamnya. Letakkan beg di atas kapal dan biarkan selama 5-6 jam. Selepas ini, perah whey yang tinggal dengan meletakkan beg dadih di bawah penekan 3-4 kg dan biarkan selama 5-8 jam.

Akibatnya, anda akan mendapat keju kotej yang lembut. Ia tidak hancur, tetapi pecah dalam pinggan besar. Ini adalah keju kotej mentah yang dipanggil, kerana semasa pengeluarannya susu curdled tidak dipanaskan. Produk yang diperbuat daripada keju kotej sedemikian lembut, rapuh dan lapang.

Membuat Dekhin daripada yogurt.

Dekhin adalah hidangan tradisional India yang disebut dalam Ayurveda. Untuk membuat keju ini, anda memerlukan yogurt asli, dan yang paling segar pada masa itu. Anda boleh membuatnya sendiri, tetapi jika anda tidak mempunyai pemula yogurt, kemudian beli yogurt asli tanpa pengisi.

Letakkan colander di atas kuali, lapik dengan kain kasa yang dilipat empat dan tuangkan yogurt ke dalam colander. Balut hujung fabrik di atas yogurt dan tutup keseluruhan struktur filem plastik. Sejukkan selama 12-18 jam (untuk keju lembut) atau selama sehari (untuk struktur yang lebih padat). Siap Dekhin boleh masin sikit.

Kek keju "Kievskie"

Anda perlu: 500 g keju kotej, ¾ cawan. tepung, 3 telur, 3-4 sudu besar. gula, 2 -3 sudu besar. jem, 2 sudu besar. kismis, 50 g keropok putih, 100 g mentega, 1 sudu besar. gula tepung, ½ cawan. krim masam 20% lemak, garam secukup rasa.

Penyediaan: Gosok keju kotej melalui penapis, campurkan dengan gula, 2 biji telur, garam dan tepung dan kacau sehingga rata. Susun kismis, bilas dan keringkan. Rebus kismis bersama jem sehingga pekat dan sejuk. Bahagikan jisim dadih kepada kepingan, gulungkannya ke dalam kek rata bulat 5-7 mm tebal, tambah jem rebus dan buat kek keju berbentuk bujur. Rendam setiap kek keju dalam telur hancur, roti dalam serbuk roti dan goreng kuantiti yang besar gemuk Semasa menghidang, taburkan gula tepung. Hidangkan krim masam secara berasingan.

Selamat Maslenitsa!

Jadi Maslenitsa telah datang, luas, liar, ceria! Hari-hari ini, makan berlebihan pun tidak dianggap sebagai dosa, dan terdapat banyak makanan. Setiap hari di Maslenitsa dipanggil dengan cara yang istimewa dan disambut dengan cara yang istimewa.

Isnin - Mesyuarat. Pada hari ini, penkek mula dibakar dari awal pagi. Setiap suri rumah mencampurkan adunan masam secara rahsia daripada semua orang, dan Tuhan melarang seseorang melihat ke dalam tab mandi - itu sahaja, sialan, penkek tidak akan keluar. Pada hari ini, pancake pertama tidak dimakan, meninggalkannya untuk peringatan orang mati. Isteri anak lelaki itu dihantar dengan penkek yang telah dibakarnya kepada ibu bapanya, dan pada waktu petang mereka datang ke pencari jodoh untuk mendapatkan penkek.

bahan-bahan:
3 susunan tepung soba,
2 susun tepung Gandum,
1 timbunan krim,
100 g mentega,
200 g krim masam,
6 biji telur
1 liter susu,
25 g yis ditekan,
1 sudu besar. Sahara,
1 sudu besar. garam.

Penyediaan:
Larutkan tepung soba dan yis dalam 2 gelas susu suam dan biarkan di tempat yang hangat untuk mengembang. Selepas satu jam penapaian, tambah 5 kuning, dilenyek dengan mentega dan krim masam, tepung gandum, baki susu, garam dan gula. Uli dengan teliti dengan spatula sehingga doh mula ketinggalan di belakangnya, dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam. Pukul 6 putih telur dan krim, masukkannya ke dalam doh yang naik, kacau perlahan-lahan, biarkan selama 10 minit dan bakar penkek.

Selasa - Menggoda. Hari yang penuh dengan masalah untuk gadis yang belum berkahwin. Pada hari ini, lelaki berjalan di sekitar kampung untuk melawat gadis-gadis, makan pancake dan melihat bakal pengantin perempuan. Jadi gadis-gadis itu memasak penkek dan penkek, dengan keju kotej, biji popi, mentega dan madu dan makanan lain. Berdasarkan jenis penkek dan penkek yang dimakan seorang lelaki, gadis-gadis itu tertanya-tanya apakah jenis suami yang mereka akan dapat. Sebagai tambahan kepada penkek, terdapat pai di atas meja - dan daripada mereka lelaki boleh cuba meneka jenis pelayan wanita yang mereka sukai.

bahan-bahan:
3 biji telur,
120 g tepung,
125 ml susu,
4 sudu besar. minyak sayuran,
30 ml air mineral berkilauan,
sedikit garam.

Penyediaan:
Asingkan kuning dari putih dan kisar dengan tepung, susu dan air mineral. Secara berasingan, pukul putih ke puncak kaku dengan secubit garam, lipat dengan teliti ke dalam doh dan campurkan. Tambah minyak sayuran dan bakar penkek nipis, goreng di satu sisi. Isi pancake dengan inti secukup rasa, bungkus dalam sampul surat dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Tampalan untuk penkek boleh menjadi apa-apa kecuali daging - selepas semua, anda tidak boleh makan daging di Maslenitsa.

bahan-bahan:
30 g yis ditekan,
270 ml susu,
450 g tepung,
2 sudu besar. Sahara,
50 g mentega,
½ sudu kecil garam.
Pengisian:
500 g keju kotej,
4 kuning telur,
4 sudu besar. Sahara,
40 g mentega cair,
2 sudu besar. krim masam,
1 sudu besar. tepung (dengan slaid),
vanila.

Penyediaan:
Panaskan susu hingga 40°C, kacau gula dan yis di dalamnya, biarkan naik selama 10 minit Tuangkan mentega cair dan garam ke dalam yis yang dipukul, masukkan tepung yang telah diayak dan uli hingga menjadi doh yang licin. Letakkannya di tempat yang hangat dan biarkan ia naik. Doh hendaklah dua kali ganda saiznya. Tumbuk ke bawah, biarkan naik semula dan bahagikan kepada 16 bahagian. Letakkan roti yang terhasil pada lembaran pembakar yang dialas kertas dan biarkan mengembang. Untuk pengisian, gosok keju kotej melalui penapis dan campurkan dengan bahan yang tinggal. Kalau tak manis sangat masukkan gula. Gunakan gelas untuk menekan lekukan di tengah setiap bun untuk mencipta sesuatu seperti bakul. Sapu tepi bakul dengan kuning telur yang dicampur dengan susu dan isi dengan keju kotej. Letakkan kek keju dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 20-30 minit. Letakkan kuali dengan air di bahagian bawah untuk mengelakkan kek keju daripada hangus.

Rabu - Gourmand. Meja mewah diletakkan di semua rumah. Dan ia adalah masa yang sibuk untuk ibu mertua, kerana pada hari ini mereka perlu merawat menantu mereka, dan bukan hanya membakar pancake, tetapi mengatur jamuan pancake sebenar! Semua jenis penkek telah dibakar untuk menantu tercinta: besar dan kecil, ragi dan susu, dengan kaviar dan herring, dengan jem dan madu... Dan banyak khemah dengan semua jenis makanan didirikan di jalanan. Mereka menjual kacang panggang, roti halia madu, dan sbitni.

bahan-bahan:
1 liter air,
50 g madu,
50 g gula,
3 g kon hop,
¼ sudu kecil. kayu manis,
3 kuntum bunga cengkih,
3-5 helai daun pudina.

Penyediaan:
Masukkan madu, gula dan rempah ke dalam air mendidih. Rebus selama 10-15 minit, keluarkan buih secara berkala. Kemudian keluarkan dari api, biarkan selama 30 minit dan tapis.

bahan-bahan:
4 biji tomato masak,
¾ gelas susu,
2 biji telur,
tepung,
garam - secukup rasa,
hijau, keju parut.

Penyediaan:
Potong tomato menjadi kepingan dan masak dalam sedikit air sehingga empuk. Gosok jisim tomato melalui penapis, tambah garam, tuangkan susu, telur hancur dan kacau. Masukkan tepung secukupnya untuk membuat doh setebal asam keping. Bakar penkek, lipat dua, taburkan dengan herba cincang dan keju parut.

Khamis - Berjalan-jalan. Pada hari inilah pergaduhan penumbuk yang terkenal berlaku, penangkapan yang dibina khas kubu salji, menunggang kuda, berlumba dengan gelongsor ais dan pertandingan untuk pancake terbaik di seluruh kampung. Adakah anda masih ingat lukisan terkenal "The Capture of the Snowy Town" dan "Maslenitsa" atau adegan dari filem "The Barber of Siberia"? Pada hari Khamis, apa yang dipanggil Maslenitsa luas bermula, apabila kerja rumah berhenti dan keseronokan yang tidak terkawal bermula. Pada hari ini, bukan sahaja pancake dibakar, tetapi juga larks, burung merpati dan burung walet - pertanda musim bunga. Pada waktu petang, kanak-kanak berkumpul di luar pinggir untuk memanggil matahari supaya ia cepat membawa musim bunga.

bahan-bahan:
3 susunan susu,
2 susun tepung,
2 biji telur,
2 sudu besar. mentega,
½ sudu kecil Sahara,
½ sudu kecil garam,
200 g ikan merah masin sedikit,
50 g mentega.

Penyediaan:
Gosok ia sudu kayu telur, garam, gula dan mentega, cairkan dengan susu dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung, kacau sentiasa supaya tidak ada ketulan. Doh hendaklah agak cair. Bakar penkek di kedua-dua belah pihak. Potong ikan merah menjadi kepingan nipis. Letakkan kepingan ikan dan sekeping mentega di tengah setiap pancake.

bahan-bahan:
1 timbunan susu,
3-3.5 cawan tepung,
15 g yis ditekan,
2 sudu besar. Sahara,
½ sudu kecil garam,
¼ cawan mentega cair,
teh manis yang kuat - untuk salutan.

Penyediaan:
Larutkan yis, gula dan garam dalam susu suam dan kacau. biarkan selama 10-15 minit untuk ditapai. Masukkan tepung secara beransur-ansur ke dalam yis dan uli doh. Pada penghujung menguli, masukkan mentega cair dan uli hingga menjadi doh yang licin yang tidak melekat pada tangan anda. Letakkan di tempat yang hangat, ditutup dengan serbet. Apabila doh mengembang dua kali ganda, uli dan biarkan ia naik semula. Kemudian bahagikan doh kepada 16 bahagian dan canai kepingan doh menjadi tali. Ikat flagella menjadi simpul, ratakan ekor dan buat beberapa luka di atasnya, tarik hidung dan masukkan mata (kismis atau soba). Letakkan merpati di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar, biarkan berehat, sapu dengan teh manis yang pekat dan bakar pada suhu 180°C selama 20-25 minit.

Jumaat - Petang mak mertua. Kunjungan balas ibu mertua kepada menantu. Lebih-lebih lagi, sehari sebelum ibu mertuanya terpaksa menghantar menantunya tab untuk menguli doh, kuali dan juga senduk. Dan bapa mertua saya menghantar saya satu beg tepung. Dan di sini adalah mustahil untuk kehilangan muka! Anak menantu terpaksa membakar sendiri penkek dan merawat ibu mertua dan bapa mertuanya.

bahan-bahan:
4 kuning telur,
800 g tepung,
3 susunan susu,
400 g mentega.
Pengisian:
3 biji telur,
1 balang kaviar merah,
50 g mentega,
hijau - secukup rasa.

Penyediaan:
Toskan kuning tumbuk ke dalam tepung yang telah diayak, campurkan dengan tepung dan tuangkan mentega cair dan susu. Pukul dengan mixer sehingga sebati dan mempunyai konsistensi krim berat. Bakar penkek pada kuali panas di kedua-dua belah pihak. Untuk inti, potong telur rebus dan potong sayur-sayuran. Letakkan satu sudu teh kaviar, beberapa telur, herba dan sekeping kecil mentega di tengah setiap pancake. Balut mengikut kesukaan anda dan hidangkan.

Sabtu - Perjumpaan adik ipar (Perpisahan). Pada hari Sabtu, menantu muda itu menjemput adik-adik suaminya ke tempatnya. Jika mereka belum berkahwin, menantu perempuan itu menjemput rakan-rakannya yang belum berkahwin. Sekiranya kakak ipar sudah berkahwin, maka semua teman wanita yang sudah berkahwin dijemput dan seluruh kereta api pergi melawat. Sudah menjadi kebiasaan untuk memberi hadiah kepada kakak ipar dan, tentu saja, merawat penkek yang lazat, pai atau ikan bakar.

bahan-bahan:
300 g fillet ikan,
1 bawang,
1 timbunan kefir,
3 sudu besar. tepung,
1 biji telur
garam, lada hitam tanah, perasa - secukup rasa.

Penyediaan:
Lulus isi ikan bersama-sama dengan bawang melalui penggiling daging sebanyak 2 kali atau kisar dalam pengisar. Campurkan dengan kefir, telur yang dipukul dan tepung, perasakan secukup rasa. Doh sepatutnya kelihatan seperti penkek. Jika perlu, tambah kefir. Bakar penkek dalam kuali panas dengan minyak sayuran sehingga perang keemasan.

bahan-bahan:
200 ml susu,
125 g tepung,
4 biji telur,
2 sudu besar. Sahara,
2 sudu kecil kanji,
2 sudu besar. kacang,
2 sudu besar. mentega cair,
1 sudu kecil gula serbuk,
1 pek ceri beku,
kayu manis, garam, lada sulah - secukup rasa.

Penyediaan:
Asingkan kuning dari putih dan uli dengan tepung, susu dan secubit garam. Tutup dengan serbet dan biarkan di tempat yang hangat untuk membengkak. Letakkan ceri dalam periuk, tuangkan dalam 2 cawan. air dan rebus dengan gula, kayu manis dan lada sulah. Larutkan kanji dalam sedikit air dan masukkan ke dalam kolak ceri. Rebus selama 5 minit dan keluarkan dari api. Cincang halus kacang. Pukul putih menjadi buih gebu, gabungkan dengan kacang dan masukkan ke dalam doh. Bakar penkek dalam kuali dengan mentega cair. Hidangkan dengan pencuci mulut ceri dan gula tepung.

bahan-bahan:
5-6 susunan. tepung,
3 ekor tupai,
½ cawan susu,
½ cawan air,
½ sudu kecil garam.
Pengisian:
800 g ceri beku,
½ cawan Sahara,
3 sudu besar. mengumpan.

Penyediaan:
Satukan putih dengan air, susu dan garam dan gaul rata. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan uli hingga menjadi doh yang keras. Tutupnya dengan serbet dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit. Untuk pengisian, nyahbekukan ceri, taburkan dengan gula dan semolina dan biarkan selama 30 minit. Kemudian toskan jus dan isi ladu. Canai doh nipis-nipis, potong bulatan dengan takuk, letak satu sudu teh inti di tengah dan picit tepi. Rebus ladu dalam air masin mendidih. Hidangkan dengan mentega atau krim masam.

Ahad - Ahad Pengampunan. Kemuncak percutian adalah pembakaran patung Musim Sejuk. Pada hari ini, setiap orang saling meminta ampun atas keluhan yang ditimbulkan, sama ada secara rela atau tidak. Ini adalah sejenis upacara pertaubatan dan penyucian sebelum Puasa. Malah orang asing berpelukan dan saling meminta ampun. Ahad adalah hari terakhir hidangan percutian, yang menjadi kebiasaan untuk makan sepuas-puasnya. Pada penghujung hari, rumah mandi itu dipanaskan, dan kemudian semua yang tinggal dari perayaan Maslenitsa dibakar. Abu itu bertaburan di padang - untuk hasil tuaian yang baik supaya anda mempunyai sesuatu untuk membakar penkek dari tahun depan.

bahan-bahan:
14-16 pcs. sebarang penkek yang lazat,
100-150 g daging ayam,
200 ml krim masam,
200 g cendawan,
1 bawang,
4 biji telur,
50 g keju keras,
garam, lada, dill - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong ayam menjadi kepingan dan goreng bersama separuh bawang cincang. Garam, lada, tambah 1 sudu besar. krim masam dan reneh selama 10-15 minit. Secara berasingan, goreng cendawan dengan baki bawang. Rebus telur, potong dan gabungkan dengan dill cincang. Letakkan 3-5 pancake dalam kuali supaya menutup bahagian bawah dan tepi kuali dan melepak. Letakkan pancake di bahagian bawah, sapu dengan krim masam dan tambah cendawan. Tutup dengan 1-2 pancake dan masukkan ayam. Letakkan 1-2 pancake lagi, tekan sedikit, sapu dengan krim masam dan tambah telur. Letakkan 1-2 pancake di atas. Lipat tepi penkek yang tergantung dan taburkan keju parut di atasnya. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 20-25 minit.

bahan-bahan:
200-250 g cendawan (champignons, cendawan tiram, dll.),
1 bawang,
5-6 sudu besar. mentega,
2-3 sudu besar. krim masam,
7-8 biji telur,
½-⅓ cawan. susu,
40 g keju,
pasli, lada, garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Rebus cendawan sehingga separuh masak, cincang halus dan renehkan dengan bawang cincang dan 1 sudu besar. minyak Pada akhir rebusan, tambah garam, lada sulah dan krim masam. Isi hendaklah agak tebal. Pukul telur dengan susu, tambah pasli cincang halus dan garam. Bahagikan adunan telur kepada 3 bahagian dan goreng 3 biji telur dadar. Letakkan telur dadar dalam kuali, tambahkannya dengan inti cendawan untuk membentuk kek. Lapisan atas taburkan dengan keju parut, tuangkan mentega cair dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama beberapa minit untuk mencairkan keju.

Selamat Maslenitsa!

Larisa Shuftaykina

Maslenitsa - kuno hari raya tradisional Slav, yang datang kepada kami sejak zaman pra-Kristian. Walau bagaimanapun, sebelum ini, ia disambut lebih lama, kerana dengan cuti ini orang ramai menyambut musim bunga. Tetapi sekarang Maslenitsa bermula seminggu sebelum permulaan Prapaskah dan, sebenarnya, berterusan minggu ini. Jadi, pada tahun 2018, cuti akan bermula pada 12 Februari dan berlangsung sehingga 18 Februari termasuk.

Sejak zaman purba, adat menyediakan penkek pada masa ini, melambangkan matahari, telah dipelihara. Menurut kanun Kristian, di Maslenitsa masih dibenarkan makan produk tenusu dan ikan, tetapi anda tidak boleh lagi makan daging.

Secara tradisinya, mereka juga menyediakan pelbagai produk tepung, goreng, rebus, masin atau ikan salai dan meletakkan ikan aspik di atas meja. Editor kami telah mengumpulkan resipi yang boleh disediakan pada cuti ini, kecuali penkek.

Apa yang hendak dimasak untuk Maslenitsa

Roti halia madu

Maslenitsa Wednesday dipanggil "Gourmand". Ibu mertua terutamanya disediakan untuk hari ini, sejak itu menantu lelaki mereka datang kepada mereka untuk penkek. Tetapi selain mereka, ibu mertua mereka sering menjamu mereka dengan roti halia madu.

bahan-bahan:

tepung - 4 1/4 cawan
gula - 1 gelas
mentega - 140 gram
madu - 3 1/2 sudu besar. sudu
air - 1/2 cawan
soda - 1 sudu teh
serbuk penaik - 1 sudu teh
garam - 1 sudu teh
kayu manis - 1 1/2 sudu teh
halia tanah - 1/2 sudu teh
cengkih - 1/2 sudu teh
putih telur - 1 keping
gula tepung - 1 1/2 cawan
jus lemon - 1 sudu besar. sudu

Resipi:

Campurkan gula, madu dan air dalam periuk. Letakkan di atas api sederhana dan tunggu sehingga gula larut, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan minyak dan rempah - kayu manis, halia, bunga cengkih. Keluarkan dari api apabila mentega telah cair, kemudian pukul bersama tepung, soda penaik dan serbuk penaik dalam mangkuk besar. Seterusnya, tuangkan campuran panas rempah, gula dan mentega ke dalam tepung. Kacau dan uli doh, dari mana anda kemudian membentuk bola, bungkusnya dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya dari doh siap anda boleh memasak roti halia. Keluarkan doh dari peti sejuk dan panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Canai doh selepas mencapai suhu bilik dan potong biskut roti halia menggunakan acuan atau pisau khas. Kuki roti halia yang dipotong boleh diletakkan di dalam ketuhar, setelah menutup loyang. kertas perkamen. Mereka membakar agak cepat - 5-6 minit sudah cukup untuk anda!

Pukul putih telur, gula tepung dan jus lemon hingga rata. Letakkan adunan dalam beg dan potong hujung di hujungnya. Cat biskut roti halia dengan sayu dan tunggu sehingga ia mengeras.

Roti halia madu

Sbiten

Ini adalah minuman Slavik Timur kuno yang diperbuat daripada air, madu dan rempah ratus, yang selalunya termasuk campuran herba perubatan. Ia datang dalam kedua-dua alkohol dan bukan alkohol, dan mempunyai mutlak variasi yang berbeza- pedas, memabukkan, musim sejuk, molase sbiten dan seumpamanya. Mari kita bercakap tentang salah satu daripada mereka: musim sejuk sbiten.

bahan-bahan:

air - 4 gelas
gula - 0.5 cawan
madu - 5 sudu besar. sudu
cengkih - 1 pc.
kayu manis - 1 pc.
daun salam- 1 PC.
buah pelaga - 2-3 pcs.

Resipi:

Tuangkan 4 cawan air ke dalam periuk, letakkan api dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan setengah gelas gula, 5 sudu besar madu dan pelbagai rempah (cengkih, kayu manis, daun salam, buah pelaga) ke dalam air mendidih. Rebus selama 10-15 minit. Terikan. Hidangkan panas dalam jag.

Sbiten

Angka doh

Anda juga boleh memanjakan diri dengan tujuh figura berbeza yang diperbuat daripada adunan mentega: larks, burung merpati dan burung walet. Adalah menjadi kebiasaan untuk menyediakan produk sedemikian terutamanya pada hari Khamis - "Razgulay", seperti yang dipanggil.

bahan-bahan:

tepung - 3 sudu besar. l. untuk doh dan 3 cawan untuk doh
susu - 250 ml
yis kering - 30 g
gula tepung - 1 sudu besar. untuk doh dan 100 g untuk penaik
telur ayam - 2 pcs.
minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
garam - secubit
mentega - 120 g

Resipi:

Pertama, sediakan doh: tambah gula tepung, yis, tepung ke susu hangat (35-40 ° C) dan kacau sehingga semua produk dibubarkan sepenuhnya. Biarkan doh selama setengah jam. Selepas masa ini, anda akan mendapat "topi" yang subur, yang kemudiannya akan jatuh, dan gelembung akan muncul di permukaan - doh sudah masak.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan penaik: mentega lembut, telur, gula. Satukan dan gaul: doh, baking dan tepung sehingga doh menjadi kenyal dan licin. Bentuk adunan yis yang kaya menjadi satu ketul, masukkan ke dalam kuali, tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama 1-2 jam sehingga doh naik. Kemudian uli doh dan bentukkan mengikut bentuk dan letak di atas loyang yang telah digris. Bakar pastri selama 40 minit pada suhu 180 darjah. Selepas 20 minit, sikat produk dengan kuning telur yang dipukul.

Angka doh boleh dihiasi dengan aising

Jerk off atau Drachenka

Hidangan ini disediakan daripada tepung, telur dan susu. Dalam sesetengah kes, jerking sangat serupa dengan telur dadar, dalam kes lain ia lebih tegar - seperti kek bakar. Melancap itu juga mempunyai makna ritual: pada hari-hari pengebumian mereka pergi ke tanah perkuburan dengannya.

bahan-bahan:

tepung - 1.5 cl.
kuning telur - 10 pcs.
tupai - 5 pcs.
krim berat - 1 cl.
mentega - 1 sudu besar.
garam - 1 sudu kecil.
gula tepung - 3 sudu besar.

Resipi:

Mengisar kuning dengan gula tepung sehingga putih, secara beransur-ansur tuangkan krim ke dalam campuran dan kacau sehingga jisim homogen terbentuk. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan uli doh. Masukkan garam dan pukul rata. Secara berasingan, pukul putih dengan secubit garam sehingga buih kaku. Masukkan doh perlahan-lahan, kacau dari atas ke bawah.

Tuangkan ke dalam acuan yang telah digris atau kuali dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 15-20 minit.

kecoh

Kurnik

Mengikut adat, pada hari Sabtu terdapat "perjumpaan kakak ipar," atau lebih tepatnya, pada petang Sabtu meja itu sarat dengan hidangan tepung: ladu dengan ceri, kurniks dan pelbagai pai. By the way, upacara membakar patung itu berlaku pada masa yang sama. Orang ramai percaya bahawa api telah berlaku kuasa ajaib dan membersihkan seseorang dari segala yang buruk. Kurnik juga dipanggil pai diraja, raja pai dan perayaan. Walaupun dalam agama Kristian tidak menjadi kebiasaan untuk makan daging dalam tempoh ini, tetapi jika anda tidak mengikuti peraturan ini, anda boleh mencuba memasaknya.

bahan-bahan:

mentega (sebaik-baiknya buatan sendiri) - 100 g
krim masam - 110 g
soda - 0.5 sudu kecil.
garam - secubit
tepung - 2 cawan
daging - 500 g
kentang - 2 pcs.
bawang - 1 pc.
telur - 1 pc.

Resipi:

Cairkan mentega dan sejukkan. Masukkan krim masam, garam, soda dan pukul dalam telur. Campur semua. Uli doh ringan. Untuk melakukan ini, ayakan tepung dan tambah krim masam dan campuran mentega. Tutup doh dengan filem berpaut dan biarkan selama sejam. Sementara itu, sediakan inti. Potong daging, kentang dan bawang dengan sangat halus dengan pisau tajam, tambah garam dan lada. kacau.

Bahagikan doh kepada dua bahagian dalam perkadaran berikut: 2/3 dan 1/3. Gulungkan sebahagian besarnya hingga setebal 5 mm dan letakkan di atas loyang yang dialas dengan parchment. Melangkah ke belakang 5 cm dari tepi, edarkan inti secara merata. Canai bahagian kedua adunan dan letakkan di atas. Tutup tepi dan gunakan pisau untuk membuat luka di tengah untuk membolehkan wap keluar. Sapu ayam dengan telur yang telah dipukul dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

Pai ayam

Pai ikan merah

Ini adalah luar biasa hidangan yang sedap. Ia boleh dihidangkan sama ada sejuk atau panas. Mengikut resipi yang dicadangkan, untuk memasak pai ikan Beku tidak mengapa pastri puff, jadi ia boleh disediakan dengan agak mudah dan cepat.

bahan-bahan:

salmon atau trout masin ringan - 300 - 400 m
pastri puff yis
telur - 4 pcs.
bawang hijau - 1 tandan
beras - 1 cawan

Resipi:

Pertama, masak nasi terlebih dahulu supaya ia mempunyai masa untuk sejuk. Alas loyang pai dengan kertas pembakar dan parut dengan mentega. Kemudian bulatkan dua helai doh. Letakkan satu helaian di bahagian bawah acuan. Kupas dan tulang ikan dan potong kecil. Selepas ini, rebus telur dengan kuat dan potong bawang.

Sekarang letakkan inti pai pada asas: lapisan beras, kemudian bawang dan telur. Yang terakhir ialah lapisan ikan. Tutup bahagian atas dengan separuh lagi doh. Cubit doh pai di sekeliling tepi, sapukan bahagian atas pai dengan mentega dan taburkan dengan gula. Untuk membenarkan wap keluar, buat beberapa lubang dengan pisau. Anda boleh meletakkan pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit.

pai ikan

Kaymak

Kaymak jarang ditemui di rak kedai. ini produk susu. Jisim lembut, manis atau masin adalah persilangan antara keju kotej, krim masam dan mentega.

bahan-bahan:

krim - 3 sudu besar.
gula - 1 sudu besar.
gula vanila (semula jadi) - ¼ sachet
lemon - 1 pc.

Resipi:

Campurkan dua gelas krim dengan gula dan gula vanila dan masak dengan api perlahan sehingga lembut (setitik jatuh ke dalam air sejuk harus menebal kepada konsistensi krim masam). Semasa memasak kaymak, pastikan ia tidak hangus.

Sejukkan kaymak yang telah siap dengan cepat (letak bekas dalam air sejuk), kemudian pukul dengan spatula, tambah jus lemon setitik demi setitik. Apabila kaymak menjadi pekat dan putih, masukkan krim ke dalamnya dengan berhati-hati. Gaul sebati dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kaymak boleh dihidangkan secara berasingan atau ditambah sebagai lapisan untuk wafel atau kek.

Kaymak

Varenets

Ini adalah minuman susu yang ditapai, disediakan daripada susu lembu bakar (ryazhenka), menggunakan krim masam sebagai permulaan.

bahan-bahan:

susu - 1 l
krim - 250 ml
krim masam - ½ sudu besar.
kuning telur - 1 keping
gula - 1 sudu besar.

Resipi:

Campurkan susu dan krim dalam periuk dan masukkan ke dalam ketuhar. Sebaik sahaja puncak muncul di permukaan, turunkannya ke bawah dengan sudu dan goncang. Letakkan satu puncak di atas pinggan. Teruskan membakar susu sehingga susu berkurangan sebanyak satu pertiga. Keluarkan susu yang dibakar dari ketuhar dan sejukkan hingga 40°C.

Tambah krim masam bercampur dengan kuning telur dan gula, pukul, tuangkan ke dalam cawan dan letakkan sekeping buih di atas. Letakkan di tempat yang hangat (30-40 ° C) sehingga Varenets menjadi masam. Kemudian masukkan ke dalam peti ais. Hidangkan Varenet dengan gula, kayu manis dan crouton.

Kek keju "Kievskie"

Maslenitsa juga kadangkala dipanggil Minggu Keju. Pada percutian ini, pelbagai hidangan disediakan daripada keju kotej, khususnya kek keju.

bahan-bahan:

keju buatan sendiri - 500 g,
tepung - ¾ sudu besar.
telur - 3 pcs.
gula - 3-4 sudu besar.
jem - 2 -3 sudu besar.
kismis - 2 sudu besar.
keropok putih - 50 g
mentega - 100 g
gula tepung - 1 sudu besar.
krim masam 20% lemak - ½ cl.
garam secukup rasa

Resipi:

Gosok keju kotej melalui penapis, campurkan dengan gula, dua telur, garam dan tepung dan kacau sehingga rata. Susun kismis, bilas dan keringkan. Rebus kismis bersama jem sehingga pekat dan sejuk. Bahagikan jisim dadih kepada kepingan, gulungkannya ke dalam kek rata bulat setebal 5-7 mm, masukkan jem yang telah dimasak dan buat kek keju berbentuk bujur. Rendam setiap kek keju dalam telur hancur, roti dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak yang banyak. Semasa menghidang, taburkan gula tepung. Hidangkan krim masam secara berasingan.

Syrniki

Selamat menjamu selera!

Natalya Kaptsova - pengamal pengaturcaraan saraf integral, ahli psikologi pakar

Masa membaca: 11 minit

A A

Maslenitsa, yang berasal dari Rus pra-Kristian, bermula Tahun Baru, sehingga abad keempat belas. Dan walaupun Tahun Baru telah lama bermula untuk kita pada pertama Januari, tradisi perayaan telah dipelihara hingga ke hari ini. Hari raya ini masih disambut dengan meriah, diiringi dengan kenduri dan kemeriahan.

Bagaimana untuk menghabiskan minggu Maslenitsa dan berseronok meraikan Maslenitsa?

Hari perayaan Maslenitsa. Minggu Maslenitsa

Bukan rahsia di mana Maslenitsa mendapat namanya. Minggu keju (nama kedua) sebelum Puasa - ini dibenarkan makan mentega, ikan dan produk tenusu . Hari-hari minggu Maslenitsa sendiri bergantung pada permulaan Lent. Setiap hari Maslenitsa adalah istimewa, dengan kepentingan dan makna tersendiri.

Berjalanlah, Maslenitsa yang luas! Maslenitsa ritual rakyat, tradisi, keseronokan

Cara membuat patung jerami tradisional untuk Maslenitsa

Dipasang pada tiang anak patung jerami secara tradisinya dibakar di atas unggun api yang besar. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul? Perkara utama ialah ingat bahawa kain sintetik tidak sesuai untuk pakaian yang disumbat. Apabila dinyalakan, mereka akan mengeluarkan bau yang kuat dan bahan berbahaya, yang tidak mungkin mempunyai kesan yang baik pada hari cuti dan, terutamanya, pada kanak-kanak.
Bahan untuk membuat boneka haiwan:

Arahan:

Keseronokan rakyat - permainan untuk Maslenitsa

kelakar pertandingan, Permainan lucu Dan seronok di Maslenitsa mereka membenarkan orang yang berjalan kaki untuk tidak menjadi kebas akibat fros. Lagipun, walaupun percutian ini adalah perpisahan kepada musim sejuk, ia sering bertepatan dengan fros yang teruk. Mana yang diketahui? permainan Maslenitsa yang paling popular untuk "pemanasan"?

Hidangan Maslenitsa yang lazat - kemurahan hati meja Rusia

Minggu Maslenitsa yang rakus, sudah tentu, melibatkan makanan yang lazat dan berlemak. Mereka tidak makan daging di Maslenitsa, tetapi ikan, produk tenusu dan, di manakah kita tanpa mereka? penkek- itu sahaja.
Baking pancake bermula pada hari Isnin, dan dari Khamis hingga akhir cuti adalah masa untuk kemuncak makan pancake. Kecuali hidangan daging, anda boleh memasak apa sahaja yang anda inginkan untuk Maslenitsa. Biasanya itu sahaja berminyak, berlemak dan bertepung . Mereka membakar pelbagai jenis penkek - lempeng tebal, lempeng lacy nipis, biskut . DENGAN keju kotej, jem, madu, kaviar, mentega, susu pekat, krim masam dan pengisian lain. Ia bukan kebiasaan untuk mengira kalori untuk Maslenitsa.