Hvad er de bedste pandekagepander? Pandekage stegepande: anmeldelse, beskrivelse, typer, producenter og anmeldelser. Hvilken gryde er bedre at bage pandekager i?

Hemmeligheden bag lækre pandekager V god opskrift og en passende stegepande. Det er i sådanne retter, at intet sætter sig fast eller brænder på. Vi kiggede på stegepander fra forskellige mærker og fandt det bedste , hvor selv den første pandekage ikke vil være klumpet. Retter adskiller sig ikke kun i materiale, størrelse og form, de har et stort antal yderligere parametre. For eksempel højden på siderne. Det afhænger af dem, om du nemt kan vende pandekagen og smide den op i luften.

Mange husmødre ved, at en god stegepande har en tyk bund. Dette er nødvendigt ikke kun for bedre styrke og holdbarhed: sådanne retter modstår temperaturændringer godt. Du kan med andre ord hælde kold dej ud på en varm overflade. Vi gjorde opmærksom på følgende vigtige funktioner til madlavning pandekager , som en højkvalitets og slidstærk non-stick belægning, ensartet varmefordeling over hele bunden og fraværet af en bakke i midten.

Pander i toppen det bedste kræver en minimal mængde olie, bevarer produkternes naturlige smag og har et behageligt, kølende håndtag. De fleste af dem er i mellemprissegmentet, der er et par dyre og meget tilgængelige muligheder. Panderne er lavet af forskellige materialer og er lavet i en stil unik for mærket, selvom sidstnævnte ikke påvirker smagen og kvaliteten af ​​pandekagerne.

TOP 10 bedste pander til pandekager

10 Berlinger Haus Metallic linje

Den mest alsidige
Et land: Tyskland (fremstillet i Kina)
Gennemsnitspris: 1.375 gnid.
Bedømmelse (2019): 4,2

Åbner rangeringen af ​​den bedste Berlinger Haus Metallic linje med en trelags marmorbelægning, der ikke indeholder skadelige stoffer. Producenten brugte Turbo-induktionsteknologi, takket være hvilken varme fordeles jævnt over overfladen. Ifølge firmaet giver stegepanden dig mulighed for at spare op til 35 % energi. Købere siger, at mad ikke klæber til overfladen, selv uden at bruge olie. Stegepanden tilberedes perfekt på ethvert komfur, inklusive induktion. Hovedmaterialet er holdbart stål med implementeringen marmorspåner. Håndtaget er behageligt at holde og varmer ikke under brug. Betrækket skal købes separat.

Denne stegepande er en af ​​de mindste og letteste i vurderingen - diameteren er 24 cm, vægten når ikke 800 gram. Den tåler temperaturer op til 300 grader og føles fantastisk i ovnen. Den eneste grund til, at vi ikke satte det højere i vurderingen, er de typiske ulemper ved billigt aluminium køkkengrej. Panden opvarmes meget hurtigt og kraftigt, pandekager kan brænde. Det køler ned med det samme, det er svært at indstille den korrekte temperatur og opretholde den.

9 Biol Granit

Gunstig pris og høj kvalitet
Land Ukraine
Gennemsnitspris: 1.790 gnid.
Bedømmelse (2019): 4,2

Biol Granite er et eksempel på overkommelig pris og fremragende kvalitet. Bunden af ​​stegepanden er lavet af et slidstærkt aluminiumslegeme, som opvarmes hurtigt og jævnt. Tre-lags non-stick belægning øger kogegrejets levetid. Takket være moderne materialer, bage Du kan lave pandekager uden at bruge olie og fedt. Tavler kl stegepander Den er ret høj - 6 cm, så det er praktisk at tilberede andre retter i den. Diameteren er ikke særlig stor og er 26 cm, produktet vejer mindre end et kilogram. Låget skal købes separat, men det er relativt billigt. Det eneste du skal huske er, at bradepanden ikke kan køles skarpt eller umiddelbart stilles på en varm overflade. Du kan bruge silikone og træspatel, vask med den bløde side af svampen uden slibende stoffer.

Brugere i anmeldelser De skriver, at håndtaget er meget blødt at røre ved og er behageligt at bruge. Overfladen bliver dog hurtigt snavset, og belægningen viskes let ud. Producenten producerer stegepanden i flere størrelser; højden på siden afhænger af diameteren. Produktet skal vaskes umiddelbart efter tilberedning, ellers vil fedtet blive optaget i belægningen. Gryder bør ikke placeres i hinanden, og de bør heller ikke gnides med en hård børste.

8 TVS Mineralia

Holdbar syv-lags belægning
Land: Italien
Gennemsnitspris: 1.290 gnid.
Bedømmelse (2019): 4,3

TVS Mineralia er en holdbar italiener pande med syv lag non-stick belægning StoneTec. Producenten tilføjede mineralpartikler og lavede bunden med en steneffekt. Takket være dette opvarmes panden jævnt, holder temperaturen i meget lang tid og køler langsomt ned. Håndtaget er let buet, hvilket gør det behageligt at holde. Opvarmningsindikatoren, som indikerer klar til brug, fortjener særlig opmærksomhed. Producenten siger, at denne funktion ikke kun hjælper bage pandekager, men reducerer også energiomkostningerne. Panden overophedes ikke og tager kortere tid at nå den korrekte temperatur end sine konkurrenter.

Diameteren på TVS Mineralia-arbejdsfladen er 28 cm - større end mange positioner i vurderingen. Den rummer en anstændig mængde mad, men bliver ret tung under tilberedning. Producenten tillader brug af metalspatler og anbringelse af produktet i opvaskemaskinen, men købere bemærker, at dette ridser belægningen. Coveret skal købes separat. Panden egner sig ikke til stegning på en induktionskogeplade, fordi den varmer for meget, går der meget varme i kogepladen, beskyttelsen udløses og den slukker.

7 KRAUFF Jessica

Den mest ergonomiske form
Land: Tyskland
Gennemsnitspris: 2.500 gnid.
Bedømmelse (2019): 4,4

KRAUFF Jessica - Dette er en aluminiumsstegepande med en keramisk belægning. Den er mere modstandsdygtig over for ridser og slid på grund af dens mange lag. Bunden af ​​kogegrejet er meget tykkere end traditionelle non-stick, så pandekager bage nemt og hurtigt. De varmes jævnt op og klistrer ikke. Siderne på produktet er meget lave, det er kun egnet til stegning. Efter producentens udsagn at dømme frigives der ikke skadelige stoffer under madlavningen, og mængden af ​​brugt olie og fedt halveres. U stegepander induktionsbund og behageligt håndtag med metalindlæg. Den varmer ikke op, men det er forbudt at sætte den i ovnen.

Brugeranmeldelser siger, at der medfølger et godt gummieret låg med stegepanden. Efter køb skal produktet vaskes i varmt vand med sæbe og en blød svamp. Vi rangerede den ikke højere på grund af mange begrænsninger i brugen. For eksempel kan du ikke sætte stegepande ved høj varme vil belægningen revne. Glemmer du et tomt produkt på komfuret, vil bunden skalle af. Mange købere siger, at stegepanden hurtigt mister sin præsentation, selvom den smager pandekager det har ingen effekt. Over tid vil non-stick belægningen begynde at skalle af; levetiden er op til 2 år, hvis du steger på den regelmæssigt.

6 Maestro Granit

Bedste billige aluminium stegepande
Land: Kina
Gennemsnitspris: 1.278 gnid.
Bedømmelse (2019): 4,5

Maestro Granite er en af ​​de få non-stick aluminium pander designet til stegning. pandekager . Bunden af ​​produktet opvarmes hurtigt og kraftigt, og køler derefter også ned. Belægningen er lavet ved hjælp af granitskærver, den er sikker for sundheden, indeholder ikke giftige stoffer og er nem at rengøre. Bakelithåndtaget opvarmes ikke under brug. Ramme stegepander designet til at holde i mange års brug, kan den sættes i opvaskemaskinen og tørres af med den hårde side af svampen.

Induktionsbunden, som forhindrer kogegrejet i at deformere, fortjener særlig opmærksomhed. Producenten siger, at produktet er designet til hyppig og intensiv brug. Håndtaget tages nemt af ved at trykke på den grønne knap, og det er også blot fastgjort tilbage. Men kunderne siger, at klemmen ikke er den stærkeste og er en smule vaklende. Med tiden kommer der kulstofaflejringer på overfladen, som ikke kan rengøres uden at ridse bunden.

5 Granchio Ornamento Crepe

Usædvanligt design og holdbar belægning
Land: Italien
Gennemsnitspris: 1.362 RUB.
Bedømmelse (2019): 4,5

Granchio Ornamento Crepe tiltrækker opmærksomhed med sit slående design og fortjener sin plads blandt de bedste takket være dens flerlags Whitford QuanTanium® non-stick belægning. Den indeholder titaniumpartikler, kradser ikke ved brug af metalspatler, forhindrer mad i at brænde på og hjælper med at bevare smagen og teksturen af ​​pandekager. Udvendig afdækning har varmebestandige egenskaber, panden forbliver kold selv under længerevarende stegning. Du kan ikke kun bage pandekager i kogegrejet; det tåler perfekt enhver mad, inklusive sure.

Købere taler om brugervenlighed, især ved at bemærke det ergonomiske, afkølende bakelithåndtag. Dette varmebestandige materiale kan modstå temperaturer op til 180°C. Det eneste brugere advarer om er, at overfladen er meget snavset og hurtigt bliver dækket af sod. Opvask er ikke let at vaske; en stegepande mister sin tiltrækningskraft i løbet af få måneder. udseende. Den må ikke bruges i ovnen eller steges andet end pandekager.

4 Rondell Mocco & Latte

Stor, holdbar stegepande
Land: Tyskland
Gennemsnitspris: 3.800 gnid.
Bedømmelse (2019): 4,6

Rondell Mocco & Latte er en stor pandekagepande, der vejer 1160 gram, med en diameter på 28 cm.Den holder meget, samtidig med at den varmer hurtigt og jævnt op. Dybden af ​​siderne er omkring 5 cm; brugen er ikke begrænset til pandekager. Bradepanden laves i kaffe farve med brun non-stick belægning. Takket være dette er vandmærker ikke synlige på bunden, som på rustfrit stål. Den er nem at pleje og kan stå snavset i et stykke tid. Selv efter et par år efter ikke særlig omhyggelig brug, ser tallerkenerne nye ud. Den indvendige belægning er lavet af tri-titanium, som ikke kun er slidstærkt, men også modstandsdygtigt over for metalblade.

Brugeranmeldelser noterer håndtagets bekvemmelighed med en silikoneindsats, der ikke glider. Den er sikret med solide låse og vil ikke løsne sig selv ved skødesløs brug. Sammen med stegepanden modtager køber et instruktionshæfte, som beskriver reglerne for madlavning med forskellige plader. Coveret skal dog købes separat på producentens hjemmeside. Belægningen tåler ikke pludselige temperaturændringer, du bør ikke sætte gryden i ovnen. Det advarer producenten også om stegning sure fødevarer tynder opvasken.

3 Tefal Expertise Plus

Bedst til brugervenlighed
Land: Frankrig
Gennemsnitspris: 2.700 gnid.
Bedømmelse (2019): 4,7

De tre øverste åbner med Tefal Expertise Plus, udstyret med en speciel indikator for nem brug. Prikken i midten af ​​produktet lyser rødt, hvilket indikerer, at det er tid bage pandekager. Baseret på producentens påstande og brugeranmeldelser giver denne teknologi mad bedre smag, tekstur og farve. Pande adskiller sig fra mange Tefal-produkter i sin ekstra tykke Titanium Hard Base. Virksomheden har udviklet en unik legering med forstærkende titaniumpartikler, der forhindrer mad i at brænde og bunden bliver revnet. Panden holder længere, og belægningen slides langsommere.

Købere i anmeldelser tale om komfortable bakelithåndtag forstærket med rustfrit stål. Tykkelsen af ​​væggene og bunden er 4,5 mm - ikke dårligt for denne producent, mens stegepanden vejer mindre end et kilo. Varmen fordeles jævnt pandekager godt bagt. Men fra hovedproblemet Tefal kom aldrig af med det: Stegepandens levetid er op til 2 år kl ordentlig pleje. Det kan ikke komme i opvaskemaskinen, og det kan heller ikke gnides med hårde svampe.

2 Brizoll Optima

Fantastisk budget mulighed
Land Ukraine
Gennemsnitspris: 988 rub.
Bedømmelse (2019): 4,8

Brizoll Optima er den bedste i sin priskategori stegepande til stegning pandekager lavet af moderne materialer. Virksomheden brugte varmeintensivt støbejern som basis, takket være hvilket overfladen opvarmes hurtigt og jævnt og holder temperaturen i lang tid. Det ergonomiske gummibelagte håndtag giver et behageligt greb og behagelig brug. stegepande tilladt til brug på enhver overflade. Takket være den tykke bund opstår der en komfureffekt - varme fordeles i hvert hjørne og når pandekagen fra alle sider. Brizoll Optima kan bruges til at stege alle ikke-syreholdige fødevarer.

Brugere i anmeldelser taler om fantastiske egenskaber stegepander: Behøves oftere bage pandekager på det for at danne et tykt non-stick lag af olie. Så klistrer maden ikke og får en unik smag og aroma. Støbejern har selvfølgelig også sine egne karakteristika: Det kan ikke komme i opvaskemaskinen og kan ikke bruges til at rengøre service. Materialet kan tørres af med en svamp og sæbe under varmt vand. Ethvert støbejern pande vejer meget, induktionskogepladen er nem at ridse under stegning

1 Fissman Månesten

Bedste kvalitet til en overkommelig pris
Et land: Danmark (fremstillet i Kina)
Gennemsnitspris: 1.412 RUB.
Bedømmelse (2019): 4,9

Førstepladsen blandt det bedste besat af Fissman Moon Stone, som tilbyder en firelags platinbelægning af meget høj kvalitet til en lav pris. Den består af stenslag blandet med mineralpartikler, der er svære at ridse eller slette med sure produkter. Håndtaget er gummieret for nem brug, men er ikke aftageligt, så det kan ikke placeres i ovnen. stegepande tilladt til brug på ethvert komfur, inklusive induktion. Producenten giver dig mulighed for at sætte den i opvaskemaskinen.

Brugere i anmeldelser skriv om den ideelle størrelse på panden: 20 cm er nok til at lave små, pæne pandekager, som det er praktisk at pakke fyld ind i. I retter med en større diameter er det svært at opretholde glatte kanter, for ikke at nævne vægten af ​​et sådant produkt. Det er praktisk ikke kun at bage pandekager, men også stege eventuelle produkter. Det eneste er, at en sådan dækning skal overvåges nøje. Det er nødvendigt at vaske panden, så snart den er kølet af med varmt vand. Hvis den efterlades i et par timer, vil olien trænge ind i den porøse belægning og forblive der for evigt.

For at undgå at bagning af pandekager bliver en opgave, er det vigtigt at vælge den rigtige pandekagepande. Den adskiller sig fra den sædvanlige i højden på siderne, men udover dette er der flere nuancer, der også skal tages i betragtning ved køb.

Materiale

Pen

Pandekagegryder adskiller sig fra almindelige, ikke kun i højden på siden, men også i den øgede længde af håndtaget. Håndtagene på pandekagepander er lavet af træ, plastik eller bakelit og kan være aftagelige eller ikke-aftagelige. En stegepande med aftageligt håndtag er nemmere at rengøre. Men hvis du steger pandekager ved at smide dem på hovedet, er det bedre at købe en model med et ikke-aftageligt håndtag, ellers kan det blive løsnet i det mest uhensigtsmæssige øjeblik.

Hvis du ved et uheld placerer en stegepande, så dens håndtag er over bålet, kan den gå i brand, hvis den er lavet af træ, eller smelte, hvis den er af plast. Bakelit kan forkulle, men vil ikke antændes. Grydelapper er ikke nødvendige til nogen af ​​disse håndtag, da alle materialer har lav varmeledningsevne.

Diameter

Jo større diameter pandekagemaskinen er, jo hurtigere går bageprocessen. Hvis familien foretrækker forårsruller, skal bunddiameteren være mindst 25 cm. Til små pandekagepandekager vil en stegepande med en diameter på 12 cm være nok.

Elektriske pandekagemaskiner

Husholdnings elektriske pandekagemaskiner kommer i to typer - klassiske og nedsænkelige. I det første tilfælde hældes dejen på arbejdsflade, i den anden er den arbejdende del af pandekagemageren nedsænket i den. For at tilberede klassiske tynde pandekager (crepes) bruger du enten en klassisk pandekagemaskine til én pandekage, eller en nedsænkning med en diameter på mindst 20 cm. Du kan også bage tykke pandekager på en klassisk pandekagemaskine, så langt som i højden af siden tillader. Nedsænkningspandekagemagere er udelukkende designet til tynde pandekager.

Opdateret: 15/02/2018 17:44:49

Pandekager er populære blandt vores landsmænd i Europa og USA. Udlændinge kalder pandekager national ret i Rusland, fordi de er forberedt på helligdage og hverdage. Madlavning tager ikke meget tid, så pandekager steges til morgenmad eller serveres for gæster. For at gøre retten velsmagende, aromatisk, tilfredsstillende, har du brug for en speciel stegepande. Eksperter studerede modellerne og valgte holdbare, komfortable modeller fra dem, der var tilgængelige på markedet.

Hver husmor holder på sine egne hemmeligheder lækre retter for familien. Mange indrømmer, at stegepanden påvirker det endelige resultat. Det er værd at prøve at stege pandekager i en anden pande, og resultatet vil ændre sig. Det gælder både udseende og smag.

Når du tilbereder en sådan populær skål, bør du stole på anbefalingerne fra erfarne kokke og råd fra almindelige husmødre. Hovedkravet er glatte pandekager med en ensartet rødmosset farve. De må ikke hænge sammen eller rives i stykker, når de vendes. Du kan lave mad ved hjælp af universelle køkkengrej, men pandekagepander er mere praktiske.

højden af ​​siderne bør ikke overstige 1-1,5 cm, fordi det er svært at vende pandekager;

Der er ingen skrappe krav til diameteren, men størrelsen på pandekagerne afhænger af pandens størrelse. Anbefalet – fra 15 til 25 mm;

håndtaget skal være stærkt, hårdt og langt for ikke at blive brændt under stegningen.

Hver person er styret af sine egne præferencer, vælger retter og madlavningsværktøjer under hensyntagen til dette.

Markeds- og køkkenlederen er en stegepande i støbejern. Populariteten af ​​støbejerns køkkengrej forklares af dens tæthed og ensartede opvarmning, hvorfor husmødre aktivt køber dem selv i dag. Moderne teknologier kan ikke sammenlignes med dette materiales pålidelighed.

Fordele

pålidelighed, holdbarhed, modstand mod skade;

bevare formen;

ridsemodstand;

kompatibel med enhver type køkkenkomfurer;

tyk bund;

ensartet varmefordeling;

Fejl

tyngde, vægt når 3-4 kg;

vanskeligheder med at rense forurenende stoffer;

modtagelighed for rust, plak, mørkfarvning;

absorption af olie, lugt;

Letvægts stegepander vinder popularitet på markedet, men de bliver ofte deforme, når pandekager steges i lang tid. Kogegrej i støbejern har ikke denne ulempe - det serveres regelmæssigt i årtier.

Den største fordel ved tilberedning af pandekager er en tyk bund. Den absorberer en stor mængde varme og fordeler den jævnt, så dejen steges forsigtigt, indtil den er jævnt brunet.

Den største ulempe er tung vægt støbejerns stegepander. De skal konstant flyttes fra sted til sted, men vægten på 3-4 kg vil gøre denne proces kedelig. En ung pige, der beslutter sig for at behage sine kære, er usandsynligt at være i stand til at gøre dette.

Et andet problem er behovet for pleje. Støbejern er følsomt over for fugt, og efter længere tids kogning skal det brændes med salt. Hvis dette ikke gøres, vil det blive dækket af rust og mørkere i det første driftsår. Metallets struktur letter optagelsen af ​​olie. Overfladen skal rengøres grundigt, ellers ruller dejen til klumper.

I dag skifter producenterne til innovative materialer Dette gælder især non-stick belægning. Denne tilgang giver dig mulighed for at reducere vægten af ​​retterne og samtidig bevare de positive aspekter ved at tilberede pandekager. Stegepander med non-stick belægning steger ikke værre end støbejerns, men samtidig er de nemmere at vaske, rengøre og bruge. De findes oftere på markedet, blandt andet som en del af køkkensæt.

Disse pander giver dig mulighed for at lave mad lækre pandekager, men husmødre står over for mange gener. Først og fremmest vil den lave opvarmningstemperatur ikke tillade dejen at stege hurtigt og jævnt, så pandekagerne bliver tynde og blege. Manglen på olie påvirker pandekagernes endelige struktur, så husstandsmedlemmer vil bemærke forskellen i forhold til en støbejernsstegepande.

Men selv en nybegynder kan lave pandekager i en slip-let pande, for det eneste du skal gøre er at hælde dejen og vente 1,5-2 minutter. Tilsætter du lidt olie, bliver pandekagerne mere luftige, rosenrøde og saftige. Eksperter anbefaler at vælge modeller med en temperatursensor, som forenkler opgaven og beskytter mod overophedning.

Et andet problem er korrekt pleje. Belægningen er modstandsdygtig over for metalspatler, knive og gafler. Sådanne modeller kan ikke vaskes med pulvere eller slibende materialer. Følger du disse regler, vil du hurtigt vænne dig til bradepanden. Den holder 5-6 år og bevarer sit oprindelige udseende.

Fordele

øjeblikkelig forberedelse til arbejdet med mindste mængde olier;

brugervenlighed - velegnet selv for en begynder;

lavpris;

nem opvarmning;

Fejl

belægningen er følsom over for skader, så kun træ el plast værktøj til drejning;

maksimal opvarmningstemperatur – 220°C (hurtig og kraftig opvarmning vil føre til deformation af letmetallet).

ved vask kræves specielle vaskebørster og bløde svampe uden slibende belægning;

Køkkengrej i aluminium blev engang klassificeret som innovativt, men i dag tiltrækker det kun på grund af dets lave pris. Hoved Karakteristiske træk – en let vægt, høj varmeledningsevne. Den er dækket af et særligt beskyttende lag for at øge sikkerheden. Når du vælger, skal du fokusere på standardanbefalinger - sider ikke mere end 2-3 cm, en tyk bund og et pålideligt håndtag. Hvis bradepanden varmer godt op og holder varmen, så bliver pandekagerne gyldenbrune og velsmagende.

Generelt er sådanne modeller ret pålidelige hjælpere i køkkenet, selvom der er flere ulemper. Begyndere bør ikke vælge dem. Erfarne husmødre vil stege rosenrøde og luftige pandekager på dem, men for at gøre dette bliver de nødt til omhyggeligt at overvåge temperaturen og tilføje olie rettidigt. Hvis du tilbereder et parti pandekager til 4-5 personer ad gangen, vil bradepanden blive deformeret, når den bliver overophedet.

Metallet er let og derfor udsat for mekanisk slid. Metalknive og spatler efterlader ridser på den. Skade beskyttende belægning hæmmer tilberedning af pandekager og fører til øget toksicitet i tilfælde af billige stegepander.

Fordele

øjeblikkelig opvarmning på 1 minut;

lav pris;

enkel pleje og nem rengøring uden specielle rengøringsmidler;

Fejl

lav varmeledningsevne, dårlig varmetilbageholdelse;

toksicitet af billigt aluminium uden en beskyttende belægning;

følsomhed over for mekanisk belastning;

højt olieforbrug;

modtagelighed for deformation under stærk varme;

Et andet innovativt element på vores liste er keramiske stegepander, som er en generation foran nonstick køkkengrej. Den største forskel sammenlignet med modeller i støbejern og aluminium er miljøvenlighed. Husmødre vil være tilfredse med det attraktive udseende. Modeller af denne type skiller sig ud speciel belægning lavet af titanium keramik og nano-kompositlag. De påføres et metalemne.

Sådanne modeller er attraktive af mange grunde. Hvis almindelige aluminium stegepander anbefales at udskiftes, hvis det øverste beskyttende lag er beskadiget, så opstår sådanne problemer ikke med keramik. Det udsender ikke giftige stoffer ved opvarmning, selvom øverste lag der opstår ridser.

Modeller af denne type kan tåle opvarmning op til 450°C, hvilket er vigtigt for ensartet stegning og langtidstilberedning. Overfladen er modstandsdygtig over for skader, og nogle modeller kan endda modstå metalspatler og -skrabere.

En keramisk stegepande vil variere i pris afhængig af bedre side. Men du kan nemt finde overkommelige analoger - metalmodeller, keramisk belægning. I dette tilfælde skal du omhyggeligt nærme dig valget, fordi markedet ofte sælger almindeligt aluminium med emalje, der går ud som keramik. Resten er moderne version, som giver dig mulighed for at glæde din husstand med lækre gyldenbrune pandekager.

Fordele

modstand mod forbrænding, pletter;

modstand mod høje temperaturer - op til 450 C;

miljøvenlighed og fravær af skadelige stoffer ved opvarmning;

let at rengøre uden stærke rengøringsmidler;

Fejl

fare for beskadigelse på grund af pludselige temperaturændringer;

høj pris;

vanskeligheder med at finde kvalitets stegepander på markedet;

korrekt overfladepleje er påkrævet;

Opmærksomhed! Dette materiale er den subjektive mening fra projektets forfattere og er ikke en købsvejledning.

Lækre, sprøde, rosenrøde, hullede, tynde og buttede - pandekager kom ind på verdens kulinariske scene, så snart det blev muligt at tilberede dem. I disse fjerne tider blev pandekager bagt på simple metalplader, og de var næsten ikke anderledes end flade kager. Først med fremkomsten af ​​stegepander blev madlavning af saftige, rige pandekager enkel og overkommelig.

Enhver stærk husstand bør have en speciel pandekagepande, eller i det mindste en stegepande, hvor du nemt kan tilberede pandekager. Men hvad skal begyndere gøre, der endnu ikke har anskaffet sig de nødvendige redskaber? Det er nemt at træffe det forkerte valg her, og den forkerte stegepande er ikke bare spild af tid og penge, men frem for alt risikoen for at miste troen på egen styrke og at det er nemt at bage pandekager. I denne artikel vil Culinary Eden fortælle dig, hvordan du vælger en pandekagepande.

Der er flere typer pandekagepander:
. aluminium
. med non-stick belægning
. med keramisk belægning
. med marmorbelægning
. støbejern
. kobber

Hver type har sine egne fordele og ulemper. Vi vil give dig karakteristika for hver type, angive fordele og ulemper og se nærmere på stegepanderne og deres egenskaber for at træffe det rigtige, informerede valg af pandekagepande.

Der findes et stort udvalg af typer af belægninger, og de er alle meget effektive, når de er nye, men du bør tage højde for producentens anbefalede varmetemperatur på 200-220 grader. Det her stor mulighed til dem der har travlt og gerne vil bage pandekager lige nu. De åbenlyse fordele omfatter lav pris, nem brug, enkel forberedelse til arbejdet og enkel vask og pleje.

Fordele ved pandekagepander med non-stick belægning:
. Straks klar til brug
. Lav pris
. Nem pleje
. Mindre olieforbrug

Ulemper ved non-stick pandekagepander:
. Anbefalet varmetemperatur 200-220 grader
. Behovet for at bruge træ- eller polymeranordninger

Den største ulempe ved pandekagepander med non-stick belægning er behovet for at være forsigtig med stegefladen. Non-stick-laget kræver brug af ikke-metalliske redskaber, såsom træ- eller polymerspatler, samt ekstrem skånsom vask uden brug af slibemidler eller hårde børster. Ellers er sådanne stegepander ret praktiske, kræver næsten ingen olie, og selv begyndere kan bage fremragende pandekager på dem. Dette er et glimrende valg for dem, der lige er begyndt at lave mad og endnu ikke har besluttet, hvilke retter de kan lide.

Sådan vælger du en non-stick pandekagepande

Stegepanden skal have en tyk bund, et behageligt håndtag og lave sider. Et pandekagepandelåg er ikke påkrævet. Vælg diameteren på pandekageformen efter dine præferencer: Hvis du kan lide at pakke fyldet ind i pandekager, skal du tage en diameter på 20-26 cm; hvis du kan lide små luftige pandekager, skal du kigge efter en diameter på omkring 15 cm.

B Linned stegepande med keramisk belægning

En ny generation af non-stick stegepander med en unik keramisk belægning. Udvendigt er der tale om stegepander af støbt aluminium med lys el mørk farve med en glat stegeoverflade, i modsætning til en let ru teflonoverflade. Keramik er meget mere ridsefast end teflon, ugiftigt og har ifølge producenterne forbedrede non-stick egenskaber sammenlignet med teflon.

Fordele keramiske stegepander
. Harmløshed
. Bedre modstand mod ridser
. Nem at passe

Ulemper ved keramiske pander
. Prisen er højere end teflon pander

Keramisk belagte pander bør forberedes til den første stegning. Efter at have vasket den nye bradepande grundigt og tørret den af ​​med et rent klæde, varmes op ved middel varme, tilsættes lidt olie, fordeles over overfladen og opvarmes let ved svag varme. Det keramiske lag vil absorbere lidt olie, hvorefter du kan stege i sådan en stegepande selv uden olie.

Vedligeholdelse af en keramisk stegepande

Det anbefales ikke at lade bradepanden stå uvasket efter brug - det reducerer dens levetid. Efter brug, lad gryden køle af og tør af med en svamp. varmt vand. Selvom keramiske belægninger er mere ridsefaste end tidligere generationer af nonstick-pander, anbefaler producenterne stadig at bruge træ- eller polymerredskaber.

Det her ny teknologi, indtil videre kun behersket af førende producenter. Vi kan sige, at marmorbelægningen af ​​stegepander er en logisk fortsættelse af ideen om en keramisk komposit som materiale til stegeoverfladen på en stegepande. Producenterne har ikke travlt med at afsløre teknologiens hemmeligheder, men beskrivelserne af stegepanderne nævner brugen af ​​naturlig marmor og granit i produktionen af ​​non-stick-laget. Det er støbte aluminiumspander med tyk bund og non-stick belægning. lys farve, som indeholder naturlig marmor. Panderne har forbedrede non-stick egenskaber og bedre ridsefasthed.

Fordele ved stegepander med marmorbelægning
. Modstandsdygtig mod ridser
. Der kræves ingen olie
. Ikke giftig

Ulemper ved marmorbelagte pander
. Relativ høj pris

Pleje af stegepander med marmorbelægning er det samme som for keramiske. Marmorbelægningen kræver ikke kalcinering og er ret ridsefast, men producenterne anbefaler stadig at bruge bløde redskaber lavet af polymerer og træ.

De siger, at da en vis guldsmed kom til den romerske kejser Tiberius (begyndelsen af ​​vores æra), og medbragte en elegant lysplade, der lignede en sølv, beordrede kejseren, af frygt for værdiforringelsen af ​​guld, at guldsmedens hoved skulle skæres af. Dette var det første køkkengrej i aluminium. Aluminium blev "genopfundet" allerede i det 19. århundrede og bruges nu aktivt i offentlig catering.

Fødevarekvalitet aluminium er et ret sikkert materiale, det er billigt, en aluminium stegepande er meget let og har høj varmeledningsevne, det vil sige, at den opvarmes meget hurtigt.

Fordele ved aluminium stegepander:
. Let vægt
. billighed
. Nem forberedelse

Ulemper ved aluminiumspander:
. Termisk ledningsevne (afkøles hurtigt)
. Deformation
. Toksicitet (hvis den beskyttende belægning er beskadiget)

Lad os tage en reservation med det samme - vi mener stegepander lavet af fødevaregodkendt aluminium, som er belagt med et særligt beskyttende lag, der ligner tin i kobberredskaber. Pandekagepander af aluminium kan være tynde, mellemstore eller tykbundede og tykvæggede. Vi anbefaler udelukkende tykvæggede, fordi... De holder bedre på varmen, opvarmes mere jævnt og deformeres mindre af høje temperaturer. Pandekagepanden skal have lave sider.

Forberedelse af en aluminiumsstegepande

Vask den nye bradepande grundigt i varmt vand med rengøringsmidler. Tør af med en tør klud el køkkenrulle.

Sådan bager du pandekager i en aluminiums-bradepande

Varm bradepanden op, tilsæt en masse olie, vent til røgen kommer og bag pandekagerne. Tilsæt olie før hver ny pandekage. Hvis pandekagerne brænder på, betyder det, at panden og olien ikke er varme nok. På grund af høje stegetemperaturer bliver aluminiums-stegepander desværre deformeret med tiden, og deres bund "sænker", og pandekagerne kan blive tykkere i midten.

De første redskaber lavet af støbejern dukkede op i det 3. århundrede f.Kr. i Kina, og dette materiale er stadig førende inden for pålidelighed og holdbarhed.

Fordele ved stegepander i støbejern:
. Pålidelighed
. Holdbarhed
. Fremragende termisk inertitet
. Fremragende bageegenskaber

Ulemper ved støbejerns stegepander:
. Vægt
. Kompliceret forberedelse
. Kræver særlig pleje

Stegepander i støbejern er meget tunge (2-3 kg), det er et lidt groft sort metal, kræver særlig forberedelse, før du begynder at lave mad. Normalt er det denne omstændighed, der skræmmer pandekageelskere, men de, der er tålmodige, vil blive belønnet senere, når de arbejder med dette traditionelt materiale. Støbejern forringes i øvrigt næsten ikke med tiden, så du kan roligt købe brugte støbejerns-stegepander eller bruge din oldemors stegepande.

Når du vælger støbejerns stegepande Vær opmærksom på kvaliteten af ​​stegeoverfladen. Overfladen skal være glat, uden buler, nedhængning eller hulrum. Ruheden bør knap være mærkbar. En støbejernspande til pandekager har lave sider på 1-2 cm, og diameteren afhænger af din foretrukne pandekagestørrelse. Alligevel, lille størrelse mere praktisk, fordi stegepanden bliver lettere.

Vask en ny støbejernsgryde i varmt vand og sæbevand og tør af. Stil stegepanden på bålet og hæld almindeligt stensalt i den. Varm gryden op ved høj varme i en time, og rør i saltet af og til. Ved afslutningen af ​​proceduren kan saltet blive mørkere - det betyder, at det har trukket alle de dampe og den tekniske olie ud, der følger med smeltningen af ​​støbejern. Denne procedure kan gentages en eller to gange mere for at være sikker. Efter dette vaskes panden i varmt vand med sæbevand, tørres grundigt af og fortsæt til kalcinering med olie. For at gøre dette, hæld 100-150 ml raffineret vegetabilsk olie og lad det varme op til det begynder at ryge, reducer varmen og fortsæt med at varme gryden op. Efter 20-30 minutter kan du slukke for varmen, lade gryden køle af, dræne olien (den kan ikke længere bruges) og vaske den kolde gryde i varmt vand uden sæbe. Der dannes en tynd oliefilm på overfladen af ​​støbejernet - det er meget vigtigt ikke at beskadige det. Det vil sige, at der ikke er behov for at rengøre med ru svampe eller en stålbørste. Den forberedte stegepande er klar til brug.

Sådan bager du pandekager i en støbejernsgryde for første gang

Vær forberedt på, at de første par pandekager bliver klumpete – det er normalt for en ny støbejernsstegepande. Varm bradepanden op, hæld nok olie i (spar ikke på olien, når du steger den første gang, så kan du reducere den), lad olien varme op til den ryger og bag pandekagerne. Hvis stegepanden er tilberedt korrekt, vil den tredje eller fjerde pandekage være vellykket. Tilsæt olie før hver ny pandekage.

Vedligeholdelse af en stegepande i støbejern

Efter brug, lad gryden køle af og skyl i varmt vand uden sæbe el kemikalier. Herefter tørres forsigtigt med en klud eller køkkenrulle - panden skal være tør!

Kobberredskaber er et af de ældste på planeten, og de bruges stadig i dag, for eksempel er de bedste kaffe-cezves (tyrkere) kun lavet af kobber. Kobberkogegrej er meget nemt at vedligeholde, opvarmes meget hurtigt og holder på varmen i ret lang tid, det har et smukt udseende, ideel varmeledningsevne og vægt. Den eneste ulempe ved kobber køkkengrej er dens ekstremt høje pris.

Fordele kobber pander:
. Fremragende varmeledningsevne (varmer jævnt op)
. Termisk inertitet (holder på varmen)
. Nem at vedligeholde (let at vaske og rengøre)
. Komfortabel vægt (hverken let eller tung)

Ulemper ved kobberpander:
. Høj pris

Kobberkogegrej bruges af professionelle kokke og passionerede amatørkokke, der værdsætter kvalitet.

Forberedelse af en kobberpande

Vask i varmt sæbevand, tør af og klar til brug.

Sådan bager du pandekager i en kobberpande

Varm en stegepande op, hæld lidt olie på, vent på "røgen" og bag pandekager. Tilsæt olie før hver ny pandekage.

Når du vælger en stegepande til pandekager, så glem ikke, at du først og fremmest køber redskaber, som du vil nyde at arbejde med. Bag pandekager med glæde og ofte - trods alt er de et symbol på sol, glæde og varme!

Blandt køkkenudstyr spiller en stegepande en meget væsentlig rolle. Dens kvalitet bestemmer i høj grad ikke kun smagsegenskaberne ved retter, men også konserveringen nyttige stoffer og vitaminer fra kogte fødevarer. Pander er lavet af diverse materialer, som bestemmer deres positive og negative sider og direkte påvirker prisen på produktet. Udvalget af disse køkkenhjælpere er enormt, de adskiller sig også i deres funktionelle formål.

Den bedste pandekagepande er ifølge eksperter måske ikke den bedste for en husmor, der bager pandekager iflg. bedstemors opskrift eller en restaurantkok, der tilbereder en ret efter sin egen specielle opskrift. Derfor blev der taget højde for udtalelser fra professionelle kokke, forbrugeranmeldelser og ekspertvurderinger for at udarbejde en vurdering af de bedste produkter i denne kategori. Når du planlægger at købe en pande til pandekager, skal du være opmærksom på den præsenterede top.

Pris: 990 rubler

Alu bradepande med non-stick belægning. Produktets diameter er 22 cm. I midten af ​​stegepandens overflade er der en lille rød cirkel - en varmeindikation, der signalerer, at stegepanden er klar til brug. Dette produkt er let. Stegepanden kan vaskes i opvaskemaskinen. For at undgå at beskadige non-stick belægningen må du ikke bruge metalredskaber: spatel, kniv, gaffel osv.

Fordelene ved stegepanden inkluderer en non-stick belægning, varmeindikation, let vægt, optimal størrelse, overkommelig pris, berømt mærke. Blandt manglerne bemærker vi, at det ikke er tilladt at bruge stegepanden på induktionskomfurer, manglen på et låg og et ikke-aftageligt håndtag.

nr. 9 – Pandekagepande Biol

Pris: 847 rubler

Støbejern stegepande med en diameter på 24 cm. Støbejern har været brugt i århundreder til at lave denne køkkenredskaber og anses for at være den mest optimale og holdbart materiale. Stegepandens håndtag kan tages af, hvilket gør, at den kan bruges som bageplade. På trods af Ikke stor størrelse, stegepanden har en ganske mærkbar vægt i hånden. Dette skyldes det materiale, det er lavet af.

Fordelene ved denne model er: kvalitetsmateriale, holdbarhed, aftageligt håndtag, kan bruges på induktionskomfurer og som bageplade, overkommelig pris. Vi anser de negative aspekter for at være betydelig vægt, mangel på låg, non-stick belægning, træhåndtag– kan antændes.

Pandekagepande Biol

nr. 8 – Tefal Extra

Pris: 1099 rubler

Endnu en model populært mærke. Stegepanden er lavet af aluminium. Non-stick belægning - PowerGlide med varmeindikation. Stegepanden har den optimale størrelse til tilberedning af pandekager - diameter 22 cm.. Stegepanden kan vaskes i opvaskemaskinen. Denne stegepande kan ikke bruges til madlavning i ovnen, især da stegepandehåndtaget ikke kan tages af. Rør ikke ved stegepandens overflade med metalgenstande, pga Dette vil medføre, at non-stick belægningen deformeres og bliver ineffektiv.

Produktfordele: non-stick belægning, lethed, optimal størrelse, rimelig pris, kendt producent. Ulemper: ikke-aftageligt håndtag, manglende evne til at lave mad på en induktionskogeplade, mangel på låg, kræver omhyggelig brug.

nr. 7 – Rondell pandekage stegepande RDA-274

Pris: 1490 rubler

Alu stegepande med titanium non-stick belægning. Denne belægning giver god varmekapacitet og varmebestandighed, og forhindrer desuden produktet i at ruste. Modellens diameter er 22 cm Denne bradepande kan ikke vaskes i opvaskemaskine og kan ikke sættes i ovnen. Det er også umuligt at lave mad på induktionskomfurer. Belægningen kræver omhyggelig håndtering og vedligeholdelse. Brug ikke metalredskaber eller skrub med hårde børster.

Produktfordele: titaniumbelægning, optimal størrelse, holdbarhed, styrke. Ulemper: mangel på låg, manglende evne til at fjerne håndtaget, madlavning kun på el- og gaskomfurer.

Rondell pandekage stegepande RDA-274

nr. 6 – MOULINvilla Brownstone PC-24-I

Pris: 1399 rubler

Alu stegepande med marmor non-stick belægning. Marmorbelægning er ikke særlig modtagelig for ridser og er mere holdbar på grund af tilstedeværelsen af ​​stenpartikler. Takket være dette kræver stegepanden ikke særlig omhyggelig betjening. Den kan endda rengøres med en børste. Men det anbefales ikke at bruge metalgenstande - spatler, gafler. Med denne model er det muligt at lave mad på induktionskomfur. Pandens diameter er 24 cm Marmorbelægningen sikrer hurtig stegning af pandekager

Fordelene ved stegepanden er marmorbelægning, interaktion med induktionskomfurer, stegehastighed, lav tilbøjelighed til deformation, medium prissegment. Ulemper inkluderer et ikke-aftageligt håndtag og mangel på låg.

MOULINvilla Brownstone PC-24-I

#5 – Frybest Rainbow

Pris: 1399 rubler

Alu bradepande med keramisk non-stick overflade. Dette er en rigtig god pandekagepande, der ikke frigiver farlige stoffer ved stegning. Keramisk belægning giver panden et attraktivt udseende lys skygge og giver dig mulighed for at stege pandekager uden at tilsætte olie. Sådant materiale er imidlertid meget modtageligt mekanisk skade. Omhyggelig betjening af modellen er påkrævet: Brug ikke metalredskaber og vask kun flydende midler og bløde svampe. Stegepanden kan tåle høje temperaturer - op til 450 C, men falder de, kan den blive ubrugelig. Stegepandens diameter er 22 cm.

Fordele ved modellen: non-stick overflade, hurtig og sikker stegning, behageligt udseende, mellemprissegment, optimal størrelse. Ulemper omfatter vanskeligheder ved drift, inkompatibilitet med induktionskomfurer og opvaskemaskiner, madlavning i ovnen er uacceptabel, der er intet låg, og håndtaget er ikke aftageligt.

nr. 4 – NEVA METAL SERVICE Støbt

Pris: 1030 rubler

Alu slip-let stegepande russisk produktion. Højkvalitets aluminium sikrer miljøvenlig madlavning. Pandekager steger meget hurtigt. Tåler små temperaturændringer. Modellen har en diameter på 24 cm.. Stegepanden er letvægts med et behageligt plastikhåndtag. Udsat for mekanisk slitage på grund af forkert brug. Brug ikke metalredskaber eller børster.

Fordele ved modellen: kvalitet, miljøvenlighed, sikkerhed, let vægt, overkommelig pris, tåler opvaskemaskine. Ulemper: ikke-aftageligt håndtag, omhyggelig vedligeholdelse, inkompatibilitet med induktionskomfurer.

NEVA METAL SERVICE Støbt

nr. 3 – GiPFEL VIOLONCELO

Pris: 1829 rubler

Støbejernsgryde til pandekager med en diameter på 28 cm Pandekagerne bliver meget velsmagende, store og steger hurtigst muligt. Kogegrej i støbejern har altid været betragtet som det bedste til madlavning. Materialet er naturligt, hvilket sikrer bevaring nyttige egenskaber skrive. Det er umuligt at erstatte støbejern med noget materiale. Ved stegning fordeles varmen jævnt over hele pandens overflade. Materialet er sikkert og rent. Støbejern er ikke udsat for mekanisk slid, sådanne produkter er holdbare og bevarer samtidig deres udseende gennem hele deres levetid. Du kan tilberede pandekager på enhver type komfur og i ovnen.

Fordele ved stegepanden: støbejern, sikkerhed, holdbarhed, kræver ikke omhyggelig betjening, nem vedligeholdelse, stor størrelse, miljøvenlighed, kompatibilitet med enhver komfur, termisk ledningsevne. Blandt ulemperne er det værd at bemærke, at stegepanden har en betydelig vægt og et ikke-aftageligt håndtag, hvilket skaber besvær, hvis du vil bruge den som bageplade.

GiPFEL VIOLONCELO

nr. 2 – NEVA METAL Ferra

Pris: 1790 rubler

Alu stegepande med titanium non-stick belægning. Produkt af en berømt russisk producent, der producerer varer af høj kvalitet af miljøvenlige materialer. Det har naturlig belægning, ideel til stegning. Varmer hurtigt op og holder temperaturen i lang tid. Stegepandens diameter er 24 cm Non-stick belægningen kræver omhyggelig pleje. Det er uacceptabelt at bruge metalgafler, skeer, spatler, knive eller vaske med børster.

Fordelene ved denne model inkluderer: tilstedeværelsen af ​​en non-stick belægning, sikkerhed, miljøvenlighed, termisk ledningsevne, varmebestandighed, kompatibilitet med alle komfurer og opvaskemaskiner. Negative punkter inkluderer: behovet for omhyggelig pleje, ikke-aftageligt håndtag, betydelig vægt.

NEVA METAL Ferra

№1 – Nadoba Mineralica

Pris: 2399 rubler

Trykstøbt aluminium stegepande med marmoreret non-stick belægning. Stegepanden er nem at bruge. Marmorbelægning er ikke så modtagelig for mekanisk slid som teflon. Denne stegepande kan ikke overophedes. Pandekager steger meget hurtigt og brænder ikke. Du kan lave mad på ethvert komfur, selv induktionskomfurer er kompatible med denne model. Diameter - 24 cm.

Fordelene ved modellen inkluderer: non-stick overflade, sikkerhed, stegekvalitet, kompatibilitet med alle typer komfurer, kræver ikke særlig omhyggelig betjening. Ulemper er: ikke-aftageligt træhåndtag, høj pris.