Gør-det-selv varmrøget røgeri. De bedste video- og fotoinstruktioner. Sådan laver du et røgeri af mursten Byg et røgeri af mursten med dine egne hænder

God beslutning Til egen gård der vil være et røgeri lavet af mursten. Tilgængelig på markedet bredt vælge modeller, er det muligt at købe en færdiglavet lille struktur, men lav stationær enhed du kan gøre det selv. Installationsarbejde kræver ikke store materielle investeringer og overdreven fysisk indsats; det er nok at vælge materialet og skabe et projekt.

Typer af røgerier og tegninger

Du kan lave din egen enhed, der ville udføre funktionen med at mætte mad med røg fra forskellige materialer, men fordelene ved en sådan murstensstruktur er ubestridelige:

• praktisk;
• styrke;
• smukt udseende;
• mulighed for reparationsarbejde.

På grund af det faktum, at alle kød- og fiskepræparater kan ryges, er der flere typer enheder, der adskiller sig i følgende egenskaber:

• efter størrelse - lille, medium, stor;
• efter type enhed - kold eller varm rygning;
• efter den udførte funktion - kun rygning, grillning mv.

Hver sort kræver en separat tegning, som angiver alle elementerne i røghuset. Den korrekte drift af enheden afhænger af nøjagtigheden af ​​designet og størrelsesberegningerne. Planlæg - vigtigt stadium installationsproces, der vil hjælpe dig med at bygge et røgeri, organisere og lette byggearbejder. Tegninger kan bestilles hos en arkitekt eller tegnes selv. Det eneste, der er nødvendigt, er at justere diagrammet til den valgte type enhed og tage højde for nuancerne i en separat bygning.

Koldrygningsapparater kræver længere tilberedning.

Komponenter af et murstensrøgeri

Et røgeri i mursten består af flere dele, der er indbyrdes forbundne, og hver af dems funktioner giver den effekt, der produceres af røgeriet som helhed. Byggeprojekter omfatter følgende elementer:

Strukturen består af flere vigtige komponenter.

• komfur;
• blæser;
• skorsten;
• rygeafdeling;
• dør;
• overlapning;
• metalgitter og vandrette stænger med kroge;
• rum til opsamling af fedt.

Essensen af ​​arbejdet murstenskonstruktioner næste: de putter det i brændekammeret tynde træstammer Når de brænder, udsender de tyk røg. Stiger op af skorstenen, kommer stoffet ind i rygekammeret. Stoffet, der bliver tilbage, efter at ilden er slukket, forbliver i askegraven, som er placeret over brændkammeret. Under rygeprocessen frigiver produkter fedt, som samler sig gennem risten i fedtfælden.

Hvor er den bedste placering?

Du kan bestemme, hvor du skal bygge et røgeri baseret på følgende egenskaber:

Før du starter arbejdet, skal du sikre dig det grundvand gå dybt nok.

• afstand fra boliger;
• mangel på planter og dyreindhegninger på tæt hold;
• Størrelsen af ​​den varme rygeanordning afhænger af den valgte type ryger;
• placer strukturen på en flad overflade;
• sørg for, at grundvandet er dybt.

Når du har valgt en placering, skal du gøre dig klar, før du begynder at bygge din rygeovn. Træer, buske og krat fjernes fra territoriet. Herefter fjernes den øverste lag græsdække og en grube er gravet ud. Nogle gange er stedet, hvor enheden skal installeres, drysset med småsten, knust sten eller tørt sand.

Nødvendige materialer og værktøj

Et røgeri af mursten kræver en omhyggelig tilgang til udvælgelsen af ​​råvarer og forbrugsstoffer. Før byggeriet skal du forberede følgende:

• mursten, som layoutet vil blive udført med;
• ler;
• cement og sand;
• metalstænger og låg;
• døre lavet af træ;
• metalgitter til udlægning af produkter;
• hjørne;
• dækkende materiale;
• niveau og lod;
• murske, hammer, spatel;
• beholder til blanding af opløsningen.

Trin-for-trin instruktion

Først skal du bygge et solidt fundament.

Selv det enkleste røgeri, som har små størrelser, kræver streng orden og følger reglerne under installationsprocessen. Før du installerer grillen og ristene, er det vigtigt at bygge fundamentet og væggene korrekt, da strukturens holdbarhed og korrekte drift afhænger af disse elementer. Trin-for-trin instruktioner udvikles før start installationsarbejde. I dette tilfælde er risikoen for fejl minimal.

Opbygning af fundamentet

Inden fundamentet for den fremtidige struktur lægges, tages der præcise målinger. For at markere placeringen skal du installere træpløkker på de yderste punkter og strække et reb mellem dem. Dybden af ​​fundamentet beregnes afhængigt af røghusets størrelse: for en lille struktur er 40 cm nok, mens der for store strukturer kræves et forstærket fundament med en større dybde. Til at konstruere basen bruges en blanding af sand og cement. For større styrke tilsættes knust sten eller grus til komponenterne.

Nogle gange er renden under fundamentet fyldt med byggeaffald.

Efter at have lagt bunden af ​​grøften ud med materiale, hældes fundamentet og efterlades, indtil det er helt tørt. For at give enheden yderligere pålidelighed anbefales det at dække bunden med et lag tagmateriale. Yderligere forstærkning kan opnås ved at lægge basen ud. For at gøre dette installeres forskalling rundt om fundamentet, og mursten lægges ud i en enkel rækkefølge.

For elskere af røgede delikatesser fra fisk og kød har røgeriet indtaget førstepladsen siden middelalderen. I dag er fordelene ved et DIY-røgeri på sommerhus eller ved siden af ​​et privat hus er oplagte - fisk og kød købes original smag, og i sammenligning med butikskøbte analoger kan du altid stå inde for kvaliteten og friskheden af ​​produkterne.

Det er ikke svært at finde information om, hvordan man bygger et røgeri af skrotmaterialer, men mursten version vil tjene i længere tid; opførelsen af ​​en sådan struktur kræver ikke særlige færdigheder og midler, det vigtigste er flid og tålmodighed. Hvis du følger instruktionerne, vil du snart kunne glæde dine kære og venner med aromatisk røget kød.

Forberedelse til byggeri

Det er værd at være opmærksom på det sted, hvor du planlægger at lave et murstensrøghus med dine egne hænder, fordi dette stationært design, som ikke kan flyttes. Det er værd at vælge et sted væk fra boliger og haver, så røg ikke forstyrrer folk med planter; efter at have ryddet det for affald og planter, kan du begynde at lægge fundamentet.

Dernæst skal du bestemme, hvilken type mursten røgeri vil være: til varm rygning, kold rygning eller kombineret mulighed, bestående af to afdelinger. Uanset hvilken mulighed der vælges, vil den fremtidige struktur bestå af følgende dele:

• Ildsted.
• Brændkammer.
• Rist.
• Grill til mad.
• Låg.

Vi laver en tegning og arbejdsplan

Hvis du allerede har besluttet at bygge et røgeri med dine egne hænder, uanset størrelsen, gennemtænkte tegninger og planer - nødvendigt skridt. Det er nemmere at planlægge arbejdet trin for trin; en grov plan ville se sådan ud:

1. Forberedelse af stedet for at hælde fundamentet.
2. Indkøb af værktøj og byggematerialer.
3. Installation af fundament.
4. Murværk.
5. Hvis du vælger et koldrøget murstensrøghus, er det nødvendigt at konstruere et røgindtag.
6. Test af det færdige design.

Materialer, der er nødvendige for at bygge et murstensrøgeri.

Når du vælger mursten, er det bedre at foretrække brandsikre eller keramiske produkter. Kalksandsten ikke egnet til bygninger af denne type. Du skal også bruge:

• Døre og låg lavet af rustfrit metal.
• Cement.
• Skovl, niveau, spatel og beholder til blanding af opløsningen.
• Gitter til metalprodukter (stænger kan bruges).

Lægning af fundament og murværk til røgeriet

En betonpude er skabt ved hjælp af et fast stof betonflise eller med egne hænder fra stålnet, knust sten, sand og beton som følger:

Murstenslægningsproces

Lægningen udføres ved at belægge bunden (den lille side af murstenen) med mørtel, hvilket gør det muligt at fylde de lodrette sømme, da stenen under lægningen bevæger sig mod fugen. Før dette påføres løsningen på fundamentet. Hvis der opstår overskydende mørtel (når murstenen presses), fjernes resterne med en murske.

Figur 2. Lægning af basen

For at sikre, at murværket er jævnt, slås mursten let med en gummihammer. Brugen af ​​et bygningsniveau er obligatorisk for at opretholde lige hjørner af bygningen. Murværket lægges i rækker, efter hver måles bygningens højde for at undgå ujævnheder. For at få dit eget murstensrøgeri til at se æstetisk tiltalende ud, bør du bruge et par tips:

Montering af skorsten

Forskellen mellem kold- og varmrøgede røgerier ses i længden af ​​skorstenen. Da koldrøgningen kræver afkølet røg, skal skorstenen have den nødvendige længde. Når du installerer en varmryger, skal skorstenen være kort. På den ene side er en sådan skorsten begrænset af en ildsted (brandkasse), på den anden side af et rygekammer.

Rygekammer

Kammeret til rygeprodukter kan være rundt, ovalt eller rektangulær form(højde op til 1,5, størrelse 1 kvm). For at bygge et sådant kammer bruges lermørtel (eller cement), der gradvist lægger mursten på det kantvis. Hvorfor bruge ler? For når den varmes op, slipper den ikke skadelige stoffer, hvilket betyder, at røgeriet ikke vil ødelægge produktet. Stænger eller en rist til mad er installeret i den øverste del; burlap kan installeres i den nederste del, som vil tjene som en slags filter for røg. Det er tilrådeligt at placere en bakke i bunden af ​​kammeret for at opsamle fedt.

Fig. 5. Før endelig klargøring: montering af døre, gitre og testkørsel

Ovnudstyr

Brændkammeret monteres i den anden ende af skorstenen, det kan være lavet af tykt pladejern, det skal sikres, at der er en blæser under den til at generere træk og opsamle aske. Ydersiden af ​​brændkammeret er beklædt med mursten.

Hvordan adskiller et gør-det-selv koldrøget røgeri sig i design fra et "varmt" røgeri?

I design af røgerier forskellige typer der er forskelle. I processen med varmrygning er det nødvendigt at installere ildstedet direkte under rygekammeret; under koldrygning er ildstedet placeret til siden, og en skorsten er installeret ved siden af ​​kammeret.

Fordele og ulemper ved et murstensrøghus

Kvaliteten af ​​konstruktionen afhænger af materialets kvalitet. Levetiden for et murstensrøgeri afhænger også af hvordan god mursten var brugt. Fordelene ved at bruge mursten inkluderer:

• Lang levetid sammenlignet med andre materialer.
• Relativt billigt.
• Et bredt udvalg af farver giver dig mulighed for harmonisk at kombinere den fremtidige konstruktion med de eksisterende.
• Miljøvenlighed.
• Egenskaber til at holde på varmen.

En af de største ulemper i byggeriet er kompleksiteten af ​​murværket, som kræver visse færdigheder og evner i byggebranchen.

Når du vælger mursten til at bygge et røgeri, er det ikke svært at vælge materiale af høj kvalitet. Den ødelagte form og "oppustethed" på steder indikerer, at murstenen blev lavet i strid med teknologien. Men selvom kvalitetsprodukt der er en række ulemper - høj vandabsorption, udsættelse for kemisk påvirkning(relevant for områder, hvor virksomheder er beliggende kemisk industri), men generelt er dette materiale ganske i stand til at arbejde i ti år uden yderligere restaurering.

Fig 6. Resultatet af frugtbart arbejde

Fordelene ved selve murstensrøghuset er indlysende: ikke kun muligheden for at prøve velsmagende og sund mad, men også fremragende designløsning for ethvert område. Udstyret ekstra hylder og en vask, vil røgeriet blive en rigtig hjælp i husholdningen.

Mange af os elsker simpelthen alle slags røgede produkter - kød, fisk, endda grøntsager. Nogle gange er det dog ikke kun priserne i butikkerne, der skræmmer dig, men også kvaliteten. Det har længe været bevist, at de ganske ofte i butikkerne slet ikke sælger røgede produkter, men efterligning af sådanne produkter. Særlige blandinger gør det muligt at give den samme fisk en røget aroma og smag. Desværre lader kvaliteten meget tilbage at ønske.

Så hvorfor ikke lave dit eget røgeri? Find virkelig gode produkter Rygning er ikke svært, og selve madlavningsprocessen er ikke noget kompliceret. Men du vil være sikker på, at dit røgede kød eller din yndlingsmakrel til øl vil være naturligt og sikkert. Men vigtigst af alt - utroligt velsmagende.

Men først skal du bygge netop dette røgeri. Det er præcis, hvad vi vil tale om i dag.

Hvad skal man overveje inden byggeriet

Overvej følgende punkter:

1. Beliggenhed. Det er nødvendigt at finde det optimale sted, hvor du kan placere røgeriet. Det bør ikke forårsage ubehag for dig eller dine naboer. Duften af ​​røget kød er selvfølgelig behagelig, men det er ikke alle, der har lyst til at lugte den 24 timer i døgnet.
2. Materiale. I dag kan et røgeri laves af alt, selv et gammelt køleskab. Dog det meste den bedste mulighed- det her er en mursten. Bare husk på, at murstenen udelukkende er brandsikker.
3. Type af rygning. Der er to af dem - kolde og varme. Udformningen af ​​selve enheden afhænger af den valgte type. Tænk derfor på forhånd over, hvad du præcist ønsker at få som resultat.
4. Produkter. Du har sikkert allerede tænkt over, hvad du skal ryge. Forskellige produkter har deres egne krav i denne henseende. Opførelsen af ​​røgeriet afhænger i høj grad af dette. Enheden skal tilpasses til nogle produkter. Tag venligst højde for dette.

Typer af rygning

Rygning er meget gammel måde madlavning. Det giver dig mulighed for effektivt at bruge træets muligheder. Når en vis temperatur er nået, ulmer træet langsomt og afgiver den nødvendige røg, hvorved rygningen opstår.

Rygning i sig selv findes i to typer:

• hed;
• kold.

Kold betragtes som en dyrere metode, men selve den tilberedte ret opbevares længere.

Varm rygning tillader ikke, at retten opbevares i så lang tid efter tilberedning, men produktet er mere aromatisk og mere velsmagende.

Den største forskel mellem dem er designet. Så hvis varme røgerier har et tændingscenter direkte under kammeret, så betyder en kold at placere ildstedet til siden, og en speciel enhed- røgforsyning.

Valg af en placering

Murstensrøgeriet ligger permanent. Derfor vil det ikke være muligt at flytte den fra sted til sted. Dette taler for, at placeringen skal vælges med særlig omhu.

Til at begynde med vælger vi et praktisk sted beliggende i en vis afstand fra selve huset. Du kommer til at stå med meget røg, og det er ikke ønskeligt, at den falder ned i opholdsrum. Derudover kan denne røg skade træer og dine beplantninger. Find derfor passende sted Det bliver ikke så nemt.

Her afhænger alt af hvert hus individuelt. Men du kender allerede hovedpunkterne for at vælge et sted.

Design

Som vi allerede har bemærket, er røgerier i dag lavet af næsten alt, hvad der er ved hånden. Men også mursten enheder kan få forskellige ordninger, afhængigt af størrelsen, typen af ​​rygning og så videre.

I hvert fald det vigtigste strukturelle elementer Forbliv uændret:

• Ildsted;
• Rist;
• Brændkammer;
• Rist eller holdere (på hvilke produktet er røget);
• Låg;
• Mursten.

Hvis vi taler om kold rygning, tilføjes en røgforsyning nødvendigvis til designet, og selve brændkammeret er ikke placeret under ristene, men på siden for at undgå den direkte indflydelse af ulmende træ på produkterne placeret ovenfor.

Byggefaser

Efter at have besluttet at lave dit eget røgeri, skal du klart fordele det planlagte arbejde og opdele det i trin i korrekt rækkefølge. Det er bedre at forberede sig grundigt i stedet for at handle instinktivt trin for trin. På denne måde kan du gå glip af vigtige punkter og begå alvorlige fejl.

Opførelsen af ​​et røgeri kan opdeles i flere hovedfaser:

1. Forberedende aktiviteter.
2. Valg af værktøj og materialer.
3. At lægge grundlaget for en fremtidig struktur.
4. Murværk.
5. Organisering af en røgforsyning (hvis vi taler om om det kolde røgeri).
6. Ibrugtagning af enheden.

Forberedende arbejde

Uden forberedende aktiviteter lav rigtig høj kvalitet og effektivt røgeri ret problematisk.

Forberedelse består først og fremmest i at vælge typen af ​​enhed. Uanset hvad man kan sige, adskiller varm rygning sig fra kold rygning ikke kun i resultatet af forberedelse, men også designfunktioner selve enheden.

Når du har besluttet dig for typen af ​​rygning, skal du nøje overveje placeringen af ​​strukturen. Vi har allerede fortalt dig om udvælgelsesreglerne, så der burde ikke være nogen problemer.

Glem ikke vigtigheden kvalitetsmaterialer. Jo bedre mursten og de tilhørende elementer er, jo længere og mere pålidelig vil din mirakelenhed tjene dig.

Har udarbejdet tegningerne, samt lavet trinvise noter til fremtidigt byggeri, vil du gøre din opgave lettere. På denne måde kan du handle strengt efter planen og ikke afvige fra din plan. Som et resultat er der færre fejl og bedre resultater.

Som et eksempel tilbyder vi en af ​​tegningerne af et røgeri kombineret med en ovn og komfur til madlavning - den mest populære mulighed.

Tegning af et røgeri med grill.

Nødvendige værktøjer

Selvfølgelig giver det ingen mening at starte arbejdet uden de passende værktøjer og materialer. Og for at lave et røgeri skal du have:

• Mursten (keramisk eller speciel brandsikker, men ikke silikat);
• Ler (det kan erstattes med færdige tørre blandinger);
• Skovl;
• Beholder til løsning;
• Trædøre til røgeri;
• Et gitter eller metalstænger, som produkterne vil blive placeret på;
• metaltag (hvis lavet lille enhed);
• Hammer;
• Bygningsniveau;
• Murske og spatel;
• Sæt med komponenter til fundamentet.

Fundament

Vi skal helt sikkert tale om fundamentet separat. For at organisere det kan du bruge metalnet med beton, knust sten og sand, eller en betonplade.

Hvis du beslutter dig for at lave en betonpude, vil rækkefølgen af ​​dine handlinger være som følger:

1. Først graves et hul med den nødvendige dybde.
2. Herefter hældes sand og knust sten på bunden af ​​den resulterende pit. Prøv at komprimere dette lag tæt og gøre det jævnt.
3. Derefter anbringes et metalnet i gruben, og beton hældes.

Det eneste du skal gøre er at vente på, at betonen hærder, og du kan begynde selve byggeriet.

Brug hvis muligt armeret betonplade I stedet for at fylde skal du sørge for at bruge det. Det er meget nemmere og hurtigere, og der kræves ikke noget ekstra arbejde.

Murværk

Murstenens pastel, ske og stik er angivet i følgende figur.

Efter fundamentet er færdigt, begynder lægningen af ​​murstenene.

1. Til at begynde med, påfør opløsningen på fundamentet ved hjælp af en murske. Det skal være lidt større end området af pastellen. Herefter påføres selve murstenen. Det bør ikke nå samlingen.
2. Nu er poken udtværet, hvilket vil fylde de lodrette sømme. Stenen skal presses ned, hvilket vil tillade den at "knuse" den løsning, der er placeret under den. Flyt den mod leddet.
3. Hvis opløsningen som følge af tryk kommer ud af sømmen, fjernes overskuddet med en murske. For at sikre korrekt position mursten, du kan bare slå den lidt med en gummihammer. Prøv regelmæssigt at overvåge vinklen på murværket ved hjælp af et bygningsniveau. Dette kan gøres ved lægning af hver række. Glem ikke at måle væggen med et lod eller et vaterpas.
4. Lodrette og vandrette sømme skal være omkring 12 millimeter tykke. Dette er ideelt.
5. Vigtigt punkt- dette er overlapningen af ​​de lodrette sømme i den nederste række med mursten, når du lægger hjørnerne. På grund af dette skabes en forbinding. Bemærk venligst, at det er bedst at begynde at lægge fra et hjørne, så der ikke opstår problemer senere.
6. Den sidste fase af murværk vil være fugning af fugerne. Dette vil give strukturen et mere attraktivt udseende.

Røgindtag

Hvis dit røgeri er koldrøget, så vil et røgindtag være et obligatorisk element.

For at bygge en sådan skorsten er det nødvendigt at lave en speciel grøft. Dens bredde er cirka 0,5 meter, dybde - 0,3 meter og længde - omkring 2 meter.

Mursten lægges på kanterne nær grøftens væg. Løsningen til dette område er valgt i et ler til sand-forhold på 3 til 1. Den resulterende struktur er dækket på toppen metalelement eller fyldt med asbest.

Idriftsættelse

Test af røgeri:

1. Det tilsvarende produkt hældes i savsmuldsrummet. Det er bedst at vælge savsmuld fra kirsebær eller abrikoser.
2. Tænd brændkammeret.
3. Placer de valgte produkter inde i rygeren. Det er bedst at prøve enheden på kød eller fisk.
4. Luk udløbsrøret på låget og vent, indtil enheden er varm. indre rum vil fyldes med røg. For at hjælpe dig med at holde øje med, hvad der sker indeni, kan du installere et termometer.
5. Når termometeret når 600 grader, åbnes udtaget. Den er placeret på taget.
6. Det næste trin er at vente i 30 minutter. Enheden burde virke.
7. Åbn nu døren og tag dine indkøb frem. Farven skal være gylden, selve kødet eller fisken skal være varmt.

Under testen er det meget muligt at bemærke, at der kommer røg ud af enheden. Det betyder, at nogle af revnerne ikke blev tætnet. Test giver dig mulighed for at finde fejl, hurtigt eliminere dem og begynde fuld drift af røgeriet.

Funktioner ved at bygge et lille røgeri

Det er ikke svært at lave et lille rygeapparat, heller ikke på egen hånd. Bare følg anbefalingerne og tag tingene trin for trin.

1. Først finder vi et sted at installere skorstenen på jorden. Intrakanalsektionen skal have en størrelse på cirka 30 centimeter eller lidt mindre, dens bredde skal være 0,35 m og dens højde skal være 0,25 m. Optimalt materiale- ler mursten.
2. Forbrændingskammeret er placeret i den yderste del af den skabte kanal. Vær opmærksom på, at kammerets højde ikke bør være mere end 1,5 m. Der skal lægges mursten på kanterne.
3. For at lægge kanalen skal du bruge en rende. Dens dybde er omkring 0,35 m og dens bredde er 0,55 m. Placer ikke brændkammeret højere end kammeret. Hvis du placerer enheden på en bakke, så nej yderligere arrangementer ingen grund til at udføre det. Hvis ikke, så er det bedre at lave skorstenen med en hældning på omkring otte grader. Tryk på bunden og lav derefter murværk.
4. Ny scene- dette er lægning af vægge i skorstenskanalen. Væggen er monteret på et underlag lagt med mursten. Elementerne er også placeret på ribbenene. Sørg for, at dressingen er den samme overalt. Den resulterende væg skal omfatte flere rækker af mursten, det vil sige, dens højde er omkring 0,25 m.
5. Efter dette skal du blokere den øverste del af kanalen ved hjælp af en mursten. Loftet skal laves som et hus, fordi fladt design vil ikke gøre.
6. For enden af ​​den resulterende kanal af den skabte skorsten installeres kamre, hvor rygning vil finde sted. Monter den på en sådan måde, at kanalen ikke går dybt mere end 0,3 m.
7. Den sidste fase er at sprede jordlaget til kammerniveauet. Bemærk venligst, at højden af ​​dette lag skal være ca. 0,15 m.

Funktioner ved at bygge et stort røgeri

Hvis du vil lave et stort røgeri, så er det bygget som et lille hus.

Under byggeprocessen skal du sørge for at nedlægge de elementer, som faktisk røgningen af ​​de produkter, du har valgt, skal foregå. En skorsten er monteret på toppen, suppleret med en ventil. Denne ventil hjælper med at regulere temperaturen såvel som hastigheden af ​​røgstrømmen.

Processen med koldrøgning er anderledes ved, at produkterne udsættes for kold røg, hvis temperatur ikke overstiger femogtyve grader. Derfor tager alle tegninger af et koldrøget røgeri højde for placeringen af ​​brændkammeret i nogen afstand. Mens røgen går gennem røret og stiger op i rygekammeret, afkøles den og bliver befriet for sod og skadelige urenheder.

Gør-det-selv koldrøget murstensrøgeri. Trin-for-trin instruktion

Før du starter byggeriet direkte, skal du gøre tegning koldrøget røgeri og marker placeringen af ​​alle dets komponenter på stedet. Forbrændingskammeret må ikke være mindre end to en halv meter. Det er bedre at vælge et sted med en skråning, så selve rygekammeret er placeret på en bakke, og brændkammeret er placeret på en skråning.

Koldrøget røgeri. Driftsprincip

Den mest grundige og pålideligt design er et koldrøget murstensrøgeri. For at bygge det korrekt skal du tage flere punkter i betragtning. Trin-for-trin instruktionerne til at bygge et koldrøget røgeri dækker alle detaljerne i processen.

. Etape et - lægning af fundamentet

På det sted, hvor det vil blive placeret rygekammer, jord er valgt. Grubens dybde skal være tres centimeter. Forskalling er installeret i den, der stiger femogtyve centimeter over kanterne. Rummet er forstærket, placeret i midten ti liter spand at skabe en fordybning efter udhældning af betonopløsningen. På dette tidspunkt vil der komme røg ud af skorstenen. Før hældning er det nødvendigt at lægge et rør, der vil levere røg. Når alle nødvendige elementer vil blive placeret, udfyldes fundamentrummet med betonmørtel.

. Etape to - opførelse af vægge

Til væggene i et sådant røgeri bruges det bygge mursten eller betonklodser . Det specifikke design af et koldrøget røgeri afhænger af ejerens personlige ønsker. Hun kan være ret lille til mindste mængde produkter eller rummelige. Du kan installere et vindue i det, men det skal være lille. Fordi solstråler skadelig for røgede produkter, bør den vende mod nordsiden eller placeres, så der ikke falder lys på det område, hvor røgede produkter placeres.

. Trin tre - arrangement af taget

Den mest økonomiske, nemme at installere og praktisk mulighed er blødt tag . For at skabe det bruges en lille sektion af tømmer til at konstruere spær system. Læg dig på spærene plademateriale, For eksempel, fugtbestandig krydsfiner eller OSB plader. Elementerne i fleksible fliser er allerede monteret på en flad base.

. Trin fire - arrangement af brændkammeret

Brændkammeret kan være lavet af mursten eller bruges som sådan metal komfur . Hvis der bruges mursten, skal du tage ildfast ildfast ler. Du skal også bruge et brandsikkert rør, der fjerner røg fra brændkammeret til rygekammeret. Rørets diameter skal være stor nok, så røgen strømmer langsomt, afkøles og befries for sodpartikler.

. Trin fem - interiør arrangement

Det indre af røgeriet er meget enkelt. Installeret over røgudgangshullet riste og bliver hængt kroge.

Herefter kan det koldrøgede murstensrøgeri anvendes.

DIY koldrøget røgeri. Foto

Terrænet på stedet med skråninger og terrasser forenkler installationen af ​​et koldrøget røgeri. Tilstedeværelsen af ​​en terrasse giver dig mulighed for ikke at uddybe brændkammeret i jorden. Det kan blot placeres på det nederste niveau, og et rygekammer kan installeres på det øverste niveau. Som et resultat reduceres mængden af ​​arbejde, røgeriet bygges hurtigere, med mindre arbejde og tid.

Trin-for-trin instruktioner til at bygge et koldrøget røgeri. Video

Gør-det-selv koldrøget trærøgeri. Trin for trin billeder

For at lave et koldrøget røgeri med egne hænder er det slet ikke nødvendigt at bruge mursten. Træ er også fremragende til dette formål. Vil hjælpe med byggeriet trin-for-trin instruktion til opførelse af et koldrøget røgeri lavet af naturligt træ.

1. De graver siden op skyttegrav til rør, ryge- og forbrændingskamre. Dybden af ​​skyttegraven skal være fra halvanden til to spadebajonetter. Den del, der er beregnet til røret, er placeret lidt højere end røgerigraven.

DIY koldrøget røgeri. Foto

2. Grube til rygekammer grave to eller tre skovle dybt. Når den kommer ind i den, er røgen lidt forsinket. På dette tidspunkt falder der store partikler af sod ud af den, dvs. røgen forsvinder. Derefter stiger den op i rygekammeret.

3. Bålpladsen er fyldt cement at skabe et pålideligt gulv. Det her niveau base Det er nødvendigt, at forbrændingskammeret lavet af mursten ikke efterfølgende kollapser på grund af naturlige jordbevægelser.

4. Placer i skorstensgraven rør. Dens diameter skal være tilstrækkelig til, at røgen frit kan passere til rygekammeret og køle af undervejs.

5. Udsendt forbrændingskammer. For dette tager de brand mursten, hvorfra brændkammerets vægge og dens øverste del er sammensat.

6. Fastgør en støbejernsdør til brændkammeret, som lukker forsvarligt. Dette vil tvinge røgen til at tage en længere vej gennem skorstenen og forhindre, at den går tabt.

Trin-for-trin instruktioner til at bygge et koldrøget røgeri. Foto

7. Til et koldrøget røgeri lavet af træ, opsat grundlag. For det byggesten læg væggene i fordybningen ud under det og bring dem til en vis højde over jorden. For det murstensbund derefter vil trædelen af ​​strukturen blive installeret direkte.

8. Renden med skorstensrøret dækkes med jord og komprimeres grundigt. Jord er nødvendig for bedre afkøling af skorsten og røg. Våd jord leder varme bedre end luft.

9. Lav et træ rygekammer:

For at lave et koldrøget røgeri af træ, brug træklodser. Det er tilrådeligt at tage materiale fra hårde sten træ Basen af ​​det fremtidige kammer er samlet fra stængerne.

DIY koldrøget røgeri. Foto

Glatte planker placeres på bunden. De skal passe så tæt som muligt til hinanden, så røgen ikke slipper ud gennem sprækkerne.

Taget udføres enkelt eller gavl. Døren er fastgjort til fronten, så den sidder tæt og åbner nemt. En lås hjælper med at forhindre spontan åbning.

Der efterlades et hul i taget til røret, og det monteres der. Røret skal have lille diameter, så røgen ikke slipper for hurtigt ud.

Den første optænding hjælper med at kontrollere den korrekte funktion af alle dele.

Røgeri fra en tønde

Hvis alle de tidligere muligheder virker komplicerede og dyre, skal du være opmærksom på et koldrøget røgeri fra en tønde. Grundlaget for designet vil være en tønde lavet af træ eller andet materiale. Den eneste undtagelse er plastik. Bunden af ​​beholderen fjernes, så røgen kan passere igennem.

For at lave et koldrøget røghus med egne hænder skal du grave to huller i jorden til brændkammeret og rygekammeret samt en rende, der forbinder dem. Brændkammeret skal være omkring halvtreds centimeter i diameter og omkring fyrre centimeter dybt. Bunden er dækket af et ark kirtel. Væggene kan forstærkes med mursten, men brændkammeret fungerer selv uden det.

Pit under rygekammer De graver ud af tønden i en afstand af cirka tre meter. Diameteren skal være lidt mindre end diameteren af ​​bunden af ​​tønden, og dybden skal være omkring fyrre centimeter.

Gruberne forbinder skyttegrav, som skal bruges til at holde røgen. Dybden af ​​grøften skal være omkring tredive centimeter. Den færdige rende lukkes metalplader, dækket med jord og komprimeret. Det er ikke nødvendigt at bruge et rør, men det er bedre at komprimere grøftens vægge, så de ikke smuldrer over tid.

Fastgjort til bunden af ​​tønden metal rist. Det vil være dækket af røgfiltreringsmateriale, såsom halm eller jute. Filtermaterialer fugtes, så de bedre renser røgen fra store partikler af forbrændingsprodukter. Dette lag gør røgen lettere, tyndere og fri for sod. Derudover vil risten ikke tillade mad at falde ned i dybden af ​​gruben.

Installer øverst på tønden stænger, hvorpå kødkrogene bliver fastgjort. Du kan installere og gitter til produktplacering.

Det resulterende koldrøgede røgeri fra tønden er dækket med jute, træskjold eller lignende materiale. Røghuset står klar og kan bruges til dets formål.

For at forhindre røg i at gå tabt og komme ud under tønden, er dens bund dækket af jord. Denne jord omkring bunden er omhyggeligt komprimeret.

Koldrøget røgeri fra et gammelt køleskab

I næsten alle husstande kan du finde gammelt køleskab, som længe har været i stykker. For ikke at øge mængden af ​​affald, kan det, eller rettere sagt kroppen, bruges til at lave et røgeri.

At bygge et koldrøget røgeri fra et gammelt køleskab er slet ikke svært. For at gøre dette skal du tage køleskabs krop(indmaden er afmonteret), et omkring fire meter langt rør, varmebestandige mursten til at arrangere brændkammeret og et jernlåg dertil.

Brændkammeret er installeret under niveauet for rygekammeret. Det er bedre at bruge et websted, der har en hældning til bekvem placering. Til brændkammeret graves et hul, som lægges ud varmebestandig mursten. Hvis gården har en metalbeholder med tilstrækkelig volumen, kan du grave den ind. Den lukkes ovenpå med et metallåg, så røgen går ind i skorstenen.

Det næste element i et koldrøget røgeri fra et gammelt køleskab er rør til røgfjernelse. Hun må være smuk lang længde så røgen, der passerer gennem den, får tid til at køle af. Derudover anbefales det at begrave røret under jorden. Omgivet af fugtig jord vil den køle bedre ned og afkøle røgen til den ønskede temperatur.

Rørindføringen i køleskabets krop kan udføres på to måder. I det første tilfælde er forbindelsen lavet til eksisterende huller, som tjente til at rumme de vigtigste arbejdsdele af køleskabet. I dette tilfælde kan indgangen være enten øverst eller nederst. Specifik mulighed afhænger af køleskabsmodellen.

Anden vej - rørindføring til bunden af ​​kroppen. Det kræver ekstra arbejde, men det giver den mest optimale røgforsyning. Det vil løbe fra bunden og op og give bedste resultat, da mere røg vil passere gennem produktet.

Indvendigt er køleskabet udstyret med alt nødvendigt udstyr til produktplacering. Gitterhylder eller kroge bruges til at lade kød eller fisk hænge.

Afslutningsvis hjemmelavet røgeri skal være udstyret skorsten for røgafgang. Men det vil kun være nødvendigt, hvis tætningen på døren stadig er ret effektiv og ikke skaber revner. I de fleste tilfælde efterlader forseglingen på et gammelt køleskab små huller, hvorigennem røgen slipper ud.

Denne mulighed for bortskaffelse af et gammelt køleskab kan betragtes som den mest optimale, fordi... det vil stadig tjene nyttigt.

Hjemme koldrøget røgeri "Dym Dymych"

Hvis du ser på tegningerne af et koldrøget røgeri, indser du, at de ikke er egnede til en lille personlig plot, så skal du være opmærksom på hjemmerøgeri Røg Dymych.

Dette husholdningsrøgeri er lavet af koldvalset stålplade , hvis tykkelse er otte tiendedele millimeter. Rygebeholderen har et rumfang på 32 liter. Sættet indeholder en røggenerator og kompressor. Røg kommer ind i rygekammeret gennem en fleksibel slange.

I røggenerator Røghuset er fyldt med flis. Der frigives røg, som sendes til rygecontaineren. Røgtilførslen reguleres ved hjælp af en elektrisk kompressor. Gennem en slange, hvis længde er fireoghalvfjerds centimeter, passerer røgen til de opbevarede produkter. Rygetider afhænger af flere faktorer. For det første afhænger de af produkternes vægt og volumen, og for det andet af røgbehandlingens aktivitet. Resultatet er tidsrammer fra fem timer til femten.

Et sådant røgeri har flere fordele. Den er kompakt og kan opbevares hvor som helst, når den ikke er i brug. Enheden kan bruges ikke kun under forhold forstadsområde, men også i byen, for eksempel på en altan eller i nærheden af ​​huset. Røgeri Dym Dymych sælges i en form, der er helt klar til brug. Det kræver ikke formontering eller intern fremstilling.

Ved hjælp af et røgeri kan lækre røgede produkter nemt og relativt hurtigt fremstilles. Langvarig behandling med kold røg skaber et miljø ugunstigt for bakterier. Som et resultat får produktet ikke kun en unik smag, men opbevares også meget længere.

Fra det præsenterede udvalg af enheder til kold rygning kan alle vælge den bedste mulighed for sig selv. Hvis du ikke selv vil bygge et røgeri, og madlavningsmængderne er små, er den sidste mulighed velegnet. Hvis du vil lave en speciel, dit eget røgeri eller spare penge, så kan du vælge en hvilken som helst af mulighederne, lavet af dig selv.

Det er også værd at nævne, at produkter skal forberedes inden rygning. De er forsaltet efter en bestemt ordning. Hvis dette ikke er gjort, vil ægte røget kød ikke vise sig fra dem.

Da du kun kan lave et røgeri af mursten i stationær version, bør du overveje flere punkter på forhånd:

• Bestem placeringen. Til sikker drift du bør vælge områder fjernt fra huset. Det er dog værd at huske på, at du skal tage opvasken og maden med til kogepladsen, så det er også lang distance Det er ikke nødvendigt at gøre dette mellem bygninger. Derudover bør planlægningen af ​​placeringen tage højde for røghusets ejendommelighed, nemlig den konstant udsendte røg. Det må ikke komme ind i lokalerne.

• Forbered webstedet. Grundlaget for røghuset vil være et solidt fundament, og for at øge dets holdbarhed skal du ty til at rydde området for affald, blade og græs.
• Bestem formålet. Konventionelle gør-det-selv-enheder tilbyder to typer rygning - kold og varm. Designet kan give enten en af ​​disse tilstande eller begge samtidigt.

TIP: Det er nødvendigt at beslutte på forhånd, hvilke typer rygning der vil blive brugt ved drift af røgeriet, da dette vil direkte påvirke funktionerne i dets organisation.

Afhængighed af typen af ​​rygning

Strukturen af ​​et gør-det-selv murstensrøgeri varierer alt efter om der vælges kold eller varm rygning. Hver af dem har sine egne fordele:

• Mad tilberedt efter koldrøgningsmetoden har længere holdbarhed, men kræver høje omkostninger sammenlignet med den anden metode.
• Varm rygning er mere rentabelt, men produkter, der er tilberedt på denne måde, fordærves hurtigere end dem, der er lavet ved hjælp af den kolde metode.

Uanset om en eller begge metoder er valgt til at bygge et murstensrøghus med egne hænder, er det vigtigt at overveje følgende: til varm madlavning er det nødvendigt at organisere en pejs under kammeret og til kold madlavning - til siden med en forsyning anordning til tilførsel af røg.

At lave et røgeri med egne hænder er ikke svært. Der er mange metoder, fra de enkleste (for eksempel et røgeri lavet af en metalspand) til de mere komplekse og arbejdskrævende (for eksempel en mursten). For at bygge sådanne enheder behøver du ikke have seriøse byggefærdigheder, bare følg instruktionerne.

Designfunktioner

Forskellige størrelser og typer af design giver mulighed for en række forskellige elementer i DIY-røgerier. Hoveddelene er dog selve pejsen, risten og brændkammeret, madristen med kroge og låget, samt hovedelement konstruktion - mursten.

Sådan laver du et røgeri i mursten selv

Den bedste mulighed er at danne et røgeri med to kamre, som giver dig mulighed for at ty til forskellige typer rygning Derfor, efter at have valgt og forberedt stedet til opførelse af enheden, kan du begynde at udarbejde en arbejdsplan. De malede stadier og tegninger af et gør-det-selv murstensrøgeri skal omfatte:

• Liste nødvendige værktøjer. Disse omfatter både dele af røghuset - mursten, døre, rist og metallåg og midlerne til at udføre arbejdet - ler og komponenter til fundamentet, en spatel, en skovl og en beholder til blandingen.

VIGTIGT: For at bygge et røghus med egne hænder fra mursten er kun brandsikker mursten egnet.

• Arbejdsrækkefølge: Først og fremmest, når du bygger et røgeri med egne hænder fra mursten, skal du forberede fundamentet og derefter vælge en ordning til at lægge mursten og konstruere et røgindtag.

Dannelse af fundamentet

En god base ville være en slags betonpude med stålnet inde. Oprettelse kommer ned til et par enkle trin:

• Der graves lidt hul store størrelser end det fremtidige røgeri med en dybde på omkring 40 cm.
• Bunden af ​​gruben er fyldt med et lag sand og knust sten.
• Et stålnet er placeret ovenpå.

• Det gravede hul fyldes helt med beton og efterlades til at hærde.
• Placeret ovenpå vandtætningslag tagpap

Oprettelse af en røgeribase fra mursten

Da enheden er en tredimensionel struktur, bør du nærme dig lægningen af ​​mursten grundigt. For det meste den bedste mulighed der vil være valg af en af ​​de eksisterende ordninger og sekventiel konstruktion rækker.

Når tegningen er valgt, kan du begynde at arbejde:

• Ved hjælp af en murske påføres betonmørtel på fundamentet.

TIP: Til blandingen kan du bruge cement og fint sand i forholdet 1 til 4. Den blandede homogene masse skal gradvist fyldes med vand, husk at røre, indtil der dannes en tyk konsistens.

• Murstenen er dækket med mørtel og derefter påført lodret på den allerede udlagte mørtel. Næste mursten skal lægges med forskydning mod fugen.

Navn på murstenens sider

• Ordren er ved at blive udført. Hver række skal renses med en murske fra overskydende mørtel, der dannes, når elementerne forskydes. På samme tid, for at øge stabiliteten af ​​det fremtidige murstensrøghus, skal sømmene i de nederste rækker dækkes med en solid mursten på toppen. Med andre ord, observer forbindingen.

Dannelse af et røgindtag

Dette element er en væsentlig del af et røgeri med evnen til at lave mad ved hjælp af koldrygningsmetoden. Det er oprettet som følger:

• Renden er ved at blive klargjort. Standard størrelse- 0,5 m bred, 0,3 m dyb og lang. Bunden er komprimeret.
• En række mursten er udlagt, sikret med mørtel. Højde lodret væg skal være omkring 25 cm.

Kanalen til en sådan skorsten har begrænsninger på to sider. På den ene side er der et brændkammer, på den anden side er der et rygekammer, som skal være højere end brændkammeret. Stigningsvinklen er omkring 9 grader.

• Et loft skabes ovenpå i form af et hus.
• Opløsningen efterlades til at hærde. Efter dette skal du hælde et lag jord omkring 14 cm ovenfra til rygekammeret.

TIP: Skorstenskanalen bør ikke gå mere end 0,3 m dybt ind i røgeriet.

Tjek før lancering

Før du bruger røgeriet med fuld kapacitet til dets tilsigtede formål, bør du kontrollere, at det fungerer korrekt i testtilstand. Dette vil give dig mulighed for at identificere og fjerne mangler. Du kan gøre dette på følgende måde:

• Fyld det tilsvarende rum med savsmuld. Samtidig er det mest foretrukne mulighed Der vil være kirsebær og abrikoser.
• Tænd brændkammeret.
• Læg kød eller fisk i røgeriet.
• Tæt udløbsrør og vent til indre del røgeriet vil fyldes med røg.
• Vent til temperaturen i røgeriet når 60 grader, og åbn så røghullet.

• Vent cirka en halv time i driftstilstand.
• Få dagligvarer. Hvis murstensrygeren fungerer korrekt, bliver kødet gyldent og varmt.

Video: DIY mursten røgeri

Efter at have studeret strukturen af ​​et murstensrøghus kan selv en nybegynder i byggebranchen skabe det med egne hænder. Samtidig vil røgeriet vise effektivitet og sikkerhed, da det vil blive bygget efter præcise trin og vil gennemgå den nødvendige test.