Kotak DIY untuk penjana asap asap sejuk. Kami memasang penjana asap untuk merokok sejuk dengan tangan kami sendiri: lukisan dan beberapa petua untuk pemasangan. Penyejukan jenis air

Terdapat banyak produk makanan siap sedia yang dijual, diperoleh dengan merokok sejuk. Isu ketidakpatuhan kitaran teknologi di perusahaan makanan membawa kepada fakta bahawa rasa makanan yang dijual tidak selalu memenuhi jangkaan pembeli. Banyak gourmet makanan moden membeli unit buatan industri untuk digunakan; sesetengah tukang membuat penjana asap untuk rumah asap sejuk dengan tangan mereka sendiri, yang agak mudah jika anda memahami situasi dan prinsip operasi peranti.

DALAM tahun lepas guna bahan kimia untuk memproses bahan mentah daging dan ikan yang dipanggil "asap cecair". Tiada rokok dalam proses ini. Produk direndam dalam larutan yang dicairkan untuk sementara waktu, kemudian "kelazatan" siap dikeluarkan, yang telah memperoleh rasa, warna dan warna yang sesuai. Persediaan untuk pengeluaran sedemikian mempunyai sijil ujian dan diluluskan sebagai bahan yang menjejaskan makanan. Tetapi pengguna ingin melihat di atas meja mereka bukan produk yang diproses secara kimia, tetapi daging, lemak babi, keju dan ikan yang diperoleh secara semula jadi.

Peranti penjana

Peranti untuk merokok sejuk dan keadaan operasinya agak mudah. Mereka terdiri daripada fakta bahawa bahan api kayu yang dicincang membara, manakala akses oksigen berkurangan atau tidak hadir sepenuhnya. Asap yang dikeluarkan menyelubungi produk yang dihisap dengan penyertaannya.

Penjana itu sendiri adalah bekas logam dari sebarang bentuk. Unit yang dihasilkan secara industri mempunyai beberapa suis, termometer dan pengawal selia. Peranti merokok dilengkapi dengan mekanisme pemakanan untuk pencukur kayu. Peranti mengekalkan suhu tertentu dalam kebuk pembakaran yang diperlukan untuk proses membara. Asap memasuki rumah asap bersama produk.

Reka bentuk klasik melibatkan kamera jauh, yang disambungkan dengan terowong paip panjang untuk menyejukkan asap yang dikeluarkan. Hasil daripada proses merokok, produk tidak dipanaskan, tetapi hasilnya adalah makanan istimewa asap berkualiti tinggi dengan konsistensi yang lembut.

Komposisi penjana asap untuk merokok sejuk

Unit ini boleh dibuat dengan tangan anda sendiri di rumah persendirian, untuk ini anda memerlukan:

• Kebuk pembakaran, yang boleh digunakan sebagai sebarang bekas, contohnya, termos logam besar, alat pemadam api, atau sekeping paip berdiameter besar (kira-kira 100 mm). Untuk beroperasi, lubang di satu sisi dikimpal dengan ketat, dan di sisi lain, lubang dibuat untuk menyalakan bahan api.
• Kipas atau pam menjadi bahagian kedua penjana asap. Anda boleh menggunakan pam akuarium dengan kuasa motor sehingga 6 W, yang cukup untuk mengepam udara segar. Kadang-kadang tukang membuat pemampat yang mereka gunakan kipas komputer dan bekas plastik kecil dengan kipas dipasang di bahagian bawah, dan penutup dengan hos dimasukkan ke dalamnya di leher.
• Ejector diperbuat daripada paip bekalan air dengan komponen penyesuai (bengkok, bengkok, tee, dsb.). Lukisan pemasangan boleh dilihat di Internet. Lokasi pelekap ejector terletak di bahagian bawah atau atas penjana.
• Kabinet penyimpanan makanan (smokehouse) diperbuat daripada badan yang luas peti sejuk lama, kotak logam atau tong lama. Setelah memasang keseluruhan struktur dengan tangan anda sendiri mengikut lukisan, diisi dengan habuk papan atau pencukur, anda boleh membeli makanan dan membuat hidangan asap. DALAM waktu musim panas struktur diletakkan dalam keadaan luar.
• Sekiranya rumah asap dibuat dengan ketat mengikut lukisan, maka ahli isi rumah dan tetamu akan gembira menikmati lemak babi, daging, rusuk, ayam atau ikan salai. Untuk meningkatkan rasa, gunakan kayu alder dan willow.

Prinsip operasi rumah asap

Sebelum anda mula memasang penjana asap untuk merokok sejuk dengan tangan anda sendiri, lukisan yang dibangunkan dengan mengambil kira keperluan anda, anda harus menyenaraikan segala-galanya sifat rumah asap yang dibuat dengan betul:

• peranti menjana asap dengan sempurna;
• produk penguraian resin semasa pembakaran kekal di dinding ruang penjana asap;
• pam atau kipas memerlukan tenaga elektrik yang sangat sedikit untuk beroperasi;
• Bekerja dengan unit sedemikian adalah mudah dan ringkas.

Menggunakan penjana untuk produk merokok termasuk langkah seterusnya:

• letakkan makanan di dalam almari atau gantung pada cangkuk;
• letakkan bahan api dalam bukaan salur masuk kebuk pembakaran penjana asap;
• sambungkan penjana ke kabinet melalui paip atau hos lebar dan mula merokok dengan menyalakan bahan api.

Masa memasak untuk beberapa makanan

Untuk mendapatkan produk yang lembut dan kaya dengan asap, anda harus mengetahui masa khusus untuk tinggal di rumah asap:

• ikan varieti yang besar dan lemak babi dihisap sehingga kira-kira 24 jam;
• ikan kecil seperti capelin atau gobies disediakan pukul 8;
• itik, angsa, ham babi akan memerlukan merokok untuk 30 jam.

Sebelum meletakkan makanan dalam perokok, mereka masin. Resipi standard adalah penyelesaian di mana 200 g diletakkan. garam meja setiap liter air. Selepas menyediakan air garam, makanan diletakkan di atas api dan direnehkan supaya air di dalam bekas tidak mendidih. Untuk semua produk kecuali lemak babi, kira-kira 35-45 minit sudah cukup, dan lemak babi berada dalam larutan panas selama kira-kira dua jam. Bergantung pada rasa, rempah yang berbeza digunakan. Selepas penyingkiran dari air garam, semua produk dikeringkan di udara terbuka.

Bagaimana untuk membina penjana asap untuk rumah asap asap sejuk dengan tangan anda sendiri

Pilihan pembuatan berbeza-beza, tetapi petua berikut patut dipertimbangkan:

Bekas yang agak tertutup digunakan sebagai kotak api, di mana proses membara berlaku dengan arus udara yang kecil (biasanya sisa kayu hancur dalam bentuk serpihan atau habuk papan). Sediakan pintu kedua atau peredam yang direka khusus untuk peraturan aliran udara. Anda perlu cuba mencipta aliran udara sedemikian yang tidak membakar api yang besar, tetapi pada masa yang sama ia sepatutnya cukup untuk bahan api yang membara perlahan dan penciptaan draf cerobong.

Dalam versi lain penjana asap, ia disusun peti api dua ruang, di mana api dinyalakan di bawah mulut relau keadaan terbuka. hidup kepingan logam bahan bahan api diletakkan, sama seperti dalam kes biasa. Rumah asap atas, yang dimaksudkan hanya untuk asap, digunakan untuk menghasilkan draf. Ia dipenuhi dengan asap, di dalamnya terdapat lapisan dan peringkat produk yang disiram dengan aroma asap. Kaedah penjanaan asap tidak menjejaskan tempoh proses: untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, keseluruhan proses merokok harus sentiasa dipantau.

Merokok adalah proses intensif tenaga; penggunaan bahan api adalah mencukupi. Anda boleh membuat penjana asap menggunakan bahan api elektrik atau gas, tetapi kemudian kos membayar perkhidmatan syarikat pembekal akan meningkat.

Rumah asap diletakkan di atas asas bata, yang tertanam di dalam tanah: jika anda tidak menggunakan batu bata untuk pemasangan, masalah mungkin timbul daripada kelembapan tanah. Anda boleh membuat lukisan untuk struktur asas sendiri selepas mengira lebar dan panjang ruang. Dimensi tapak hendaklah 20 cm lebih lebar daripada ruang pada setiap sisi.

Tempat itu hendaklah rata dan selesa untuk bekerja; ia hendaklah diletakkan di kawasan lapang tanpa semak dan pokok yang tinggi. Selepas memilih bekas logam untuk kebuk pembakaran, ia ditutup dengan kepingan logam untuk mengelakkan asap daripada keluar. Saluran cerobong dipasang pada paras di atas ruang merokok. Untuk pengedaran dan pelepasan komponen berbahaya yang sama selepas pembakaran bahan api, pintu masuk dibuat sekurang-kurangnya 20 cm.

Rumah asap buatan sendiri dibuat daripada jeriji tempat cangkuk untuk makanan digantung. Dulang diletakkan di bawah jeriji ketinggian kecil, sambil membuat celah untuk gas serombong berbahaya di antara dinding. Dari atas, keseluruhan struktur ditutup dengan bahan lembap, contohnya, terpal, untuk melindungi makanan daripada pencemaran. Suhu dalam ruang buatan sendiri diukur dengan termometer biasa, yang dilekatkan pada dinding. Memasang penjana asap tidak memerlukan kos yang mahal bahan binaan, item digunakan yang dalam kebanyakan kes sentiasa ada.

Produk yang diperoleh dengan merokok sejuk tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang. Disebabkan kekurangan rawatan haba mereka mengekalkan banyak nutrien. Sekiranya pemilik tidak mahu membuat penjana dengan tangannya sendiri, maka dia boleh dibeli di kedai, mujurlah, terdapat banyak model pelbagai saiz yang dijual.

Menggunakan penjana asap mudah alih untuk rumah asap

Oleh kerana dimensi yang besar peranti buatan sendiri mempunyai kawasan permohonan yang terhad. Dalam sesetengah kes, pemasangan mudah alih diperlukan, yang boleh anda bawa bersama anda ke dacha atau ke tempat lain. Direka untuk kes sedemikian penjana asap untuk ruang merokok. Peranti ini membolehkan anda menyambung ke kamera dan mencipta sejumlah besar asap tebal. Oleh kerana unit itu adalah peranti yang menjimatkan, ia kerja yang berkesan Peranti ini disusun menggunakan sejumlah kecil sumber bahan api.

Perbezaan asasnya daripada peranti pegun adalah yang anda perlukan penyerahan paksa aliran udara untuk mendapatkan kawasan tekanan tinggi dan penyejukan.

Ruang merokok profesional dengan penjana asap

Unit kilang jenis ini tersedia untuk dijual dalam pelbagai jenis. Produk berkualiti tinggi, sedia untuk digunakan sepenuhnya, lengkap dengan arahan terperinci tentang peraturan penggunaan. Satu set pelbagai loket dan cangkuk untuk produk yang berbeza dan rokoknya dijual bersama-sama unit.

Model ringkas menyediakan penyejukan jisim asap dengan melaluinya paip panjang. Tetapi dalam model padat kecil asap tidak boleh menyejuk sepenuhnya Oleh kerana panjang cerobong yang pendek, tidak mungkin untuk mendapatkan proses merokok sejuk yang ideal. Dalam kes ini, masa merokok berkurangan, tetapi kualiti produk menderita.

Rumah asap penyejuk air

Reka bentuk penyejuk dalam penjana asap termasuk perumahan yang terletak di dalam satu sama lain, dengan air mengalir di bahagian luar. Untuk mengurangkan penggunaannya, gunakan tekanan kecil, dan jika perlu, jangan tuangkan cecair, tetapi tuangkannya dari satu tangki ke tangki yang lain. Perumah dalam adalah penukar haba dengan fungsi menyejukkan aliran asap. Air menjadikan dinding sejuk, dan asap dari sentuhan dengannya kehilangan suhu.

Rumah asap yang disejukkan dengan udara

Dalam penjelmaan ini, paip serpentin disediakan, yang, disebabkan kelengkungannya, panjang sangat. Suhu aliran asap berkurangan disebabkan oleh pertukaran haba dengan jet atmosfera. Cerobong itu diperbuat daripada logam dan tiada sekatan panjang untuk reka bentuk ini. Lukisan mempertimbangkan panjang rasional yang dikira untuk setiap kes individu.

Walaupun hakikat bahawa bayaran balik pada penjana gas perindustrian adalah besar, kerana harga produk yang disediakan oleh merokok sejuk adalah tinggi, ramai pengguna cuba membuat peranti merokok seperti itu dengan tangan mereka sendiri. Awak boleh lihat video pendidikan tentang proses ini.

Rasa yang tidak dapat dilupakan dari banyak makanan istimewa ikan dan daging diberikan oleh pemprosesan mereka dengan asap yang membara. habuk papan(kerepek). Untuk pemeliharaan yang lebih baik produk sangat sesuai untuk merokok sejuk, yang mustahil tanpa peranti khas - penjana asap. Kami akan bercakap tentang jenis dan ciri kerja mereka dalam artikel ini.

Peranti ini digunakan untuk menghasilkan asap tebal, kaya, aromatik dalam tempoh masa yang lama untuk diproses produk makanan yang boleh mencapai sepuluh jam atau lebih. Dalam kes ini, campuran gas dibekalkan di bawah tekanan rendah, memastikan pengisian ruang merokok yang optimum dari pelbagai volum dari beberapa hingga ratusan liter. Untuk tujuan ini, pam elektrik dengan kuasa yang berbeza-beza sering digunakan.

Penjana asap berbeza dalam jumlah asap yang mereka hasilkan, masa ia beroperasi secara berterusan, dan isipadu ruang merokok yang boleh mereka sediakan. Untuk kegunaan peribadi Peranti kecil sudah memadai untuk memastikan merokok serentak beberapa kilogram ikan atau produk daging. Pasaran moden tidak terdapat banyak penjana asap yang tersedia, yang mungkin disebabkan oleh kelaziman rendah kaedah penyediaan produk ini pada skala perindustrian. Terdapat pilihan pengeluaran Rusia dan asing.

Antara yang pertama, kita boleh menyerlahkan peranti di bawah jenama "Eager" dan "Whirlwind", dihasilkan pada tahap profesional yang tinggi, tetapi mempunyai kos yang tinggi (kira-kira 25,000 rubel), yang mengehadkan penggunaannya dalam merokok di rumah. Penjana siri Hobbi Smoke adalah lebih murah dan sesuai untuk jumlah kecil produk dan merokok di rumah. Antara analog asing, peranti jenama Original BradleySmoker buatan Kanada menonjol.

Peranti penjana asap mudah

Gambarajah skematik penjana asap tidak rumit dan cukup difahami oleh semua orang. Asas peranti adalah badan, yang boleh mempunyai sama ada keratan rentas segi empat tepat atau bulat.

Bahan terbaik untuk pembuatannya ialah keluli pelbagai ketebalan dan logam lain atau aloinya. Ini boleh menjadi paip bulat atau segi empat tepat diameter yang sesuai, bekas logam, dsb. Tujuan perumahan adalah untuk menyimpan isipadu bahan api yang diperlukan dan mengehadkan bekalan oksigen ke zon pembakaran. Penjanaan asap itu sendiri berlaku disebabkan oleh habuk papan, pencukur, serpihan kayu dan sisa lain yang perlahan daripada pemprosesan kayu keras (terutamanya alder, epal, pir, bic) yang dimuatkan di dalamnya. Pembakaran perlahan dipastikan oleh pembungkusan bahan api kayu pra-hancur yang agak padat, serta dengan mengehadkan jumlah udara yang memasuki zon pembakaran.

Untuk menyalakan bahan api, sumber nyalaan luaran boleh digunakan - pembakar gas, serta dalaman - lingkaran tungsten kecil dengan pemacu 220 V melalui rintangan boleh laras. Apabila disambungkan ke rangkaian, gegelung menjadi panas dan menyebabkan serpihan kayu menyala. Untuk penyalaan sisa kayu tingkap kecil dibuat dari luar di bahagian bawah badan.

Selepas memuatkan bahan api dan memampatkannya dengan ringan, cukup untuk membawa pemetik api ke lubang di badan selama beberapa saat dan memulakan proses menghasilkan asap.

Selalunya, untuk meningkatkan penyingkiran produk utama peranti dari zon pembakaran - asap, tiub keluli berlubang atau spring luka ketat dipasang di dalam perumahan. Ia juga boleh diperbaiki atau dibuat dalam versi boleh tanggal.

Campuran gas dikeluarkan melalui tiub alur keluar, yang boleh dipasang terus ke badan peranti menggunakan kimpalan atau penutupnya.

Keselamatan daya tarikan yang lebih baik, mencampurkan udara yang bersih dan asap tebal, yang mengakibatkan peningkatan aliran asap, dicapai dengan menggunakan sistem ringkas yang terdiri daripada tiub logam berdiameter kecil dan pemacu tiub fleksibel yang dipasang pada pemampat kecil, seperti pemampat akuarium.

Peniup udara (tiub nipis) mesti dipasang dalam kedudukan sedemikian sehingga hujung dalam memasuki paip keluar gas tidak lebih daripada 1 cm berbanding dengan paksi menegak seluruh peranti.

Apabila mereka bentuk dan mengeluarkan peranti, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada fakta ini.

Perhimpunan penjana asap DIY

Dalam kes organisasi rumah asap satu volum kecil, penjana asap ringkas boleh dibuat daripada dua tin tin saiz yang berbeza. Salah satu daripadanya akan berfungsi sebagai badan peranti, yang kedua - sebagai bunker bahan api.

Di bahagian bawah bekas yang lebih besar, tandakan bulatan yang diameternya sama dengan diameter bahagian bawah balang yang lebih kecil. Dengan menggunakan pembaris, bahagikan bulatan kepada lapan bahagian.

Adalah mudah untuk menggerudi kepingan logam nipis dengan gerudi pintal berpusat (gerudi sedemikian digunakan untuk kerja kayu) pada kadar suapan yang rendah dan pada kelajuan putaran sederhana.

Lubang itu diperlukan untuk memotong bahagian-bahagian yang tersisa dari segmen bulatan ke garis bulatan menggunakan jigsaw dengan fail logam dipasang, yang mempunyai gigi yang lebih kecil dan panjang yang lebih pendek.

Seterusnya, dalam balang yang lebih kecil, pada jarak 1 cm dari bahagian bawah, kami menggerudi tiga lubang dengan diameter 1/2 inci supaya dua daripadanya terletak betul-betul bertentangan antara satu sama lain, dan yang ketiga berserenjang dengan paksi mereka. Lubang-lubang yang terletak bertentangan antara satu sama lain akan berfungsi untuk membaiki tiub bekalan udara, dan lubang ketiga diperlukan untuk memulakan penjana (pencucuhan).

Sekarang anda boleh meletakkan balang diketepikan seketika dan menyediakan butiran berikut:

• Sekeping paip bergalvani setengah inci sepanjang kira-kira 12 cm dengan benang dipotong di kedua-dua hujungnya;
• squeegee separuh inci;
• Pemasangan tembaga dengan 1/2" benang lelaki;
• Tiub loyang, kuprum atau keluli, diameternya membolehkan ia dimuatkan ke dalam lubang tembus dalam pemasangan.

Kira-kira di tengah-tengah tiub keluli, menggunakan gerudi, anda perlu membuat satu bujur (pada menegak mesin pengisar) atau beberapa berdekatan (pada mesin gerudi) lubang dengan diameter 10 mm.

Langkah seterusnya ialah memasang pemasangan pada tiub keluli dan pasangkan tiub diameter kecil ke dalamnya, yang mana anda perlu memasang hos pemampat fleksibel.

Seterusnya kita teruskan untuk memasang peranti. Untuk melakukan ini, kami memasang kaki kecil yang dibengkokkan dari jalur keluli dengan bahagian 1x15 mm di bahagian bawah bekas yang lebih besar. Kami melampirkan bekas yang lebih kecil ke segmen yang dibengkokkan sebelum ini dengan skru logam.

Kami memasang cerobong yang dipasang sebelum ini ke dalam lubang yang sepadan. Dalam kes ini, lubang bujur yang digerudi dalam tiub keluli setengah inci hendaklah terletak di tengah-tengah tin yang lebih kecil.

Sekarang kita teruskan untuk menguji peranti yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, pasangkannya dalam lokasi yang selesa dan sambungkan pemampat dengan kuasa yang mencukupi ke hos fleksibel.

Kami meletakkan bahan api, sebagai contoh, pelet kayu keras, di dalam bunker dan penjana asap itu sendiri. Kayu konifer mengandungi sejumlah besar resin, yang apabila dibakar menghasilkan jelaga yang kuat dan bau busuk. Ia tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk menghasilkan asap di rumah asap.

Apabila memulakan buat kali pertama, adalah perlu untuk mencari secara eksperimen kedudukan tiub paling nipis penjana asap. Seperti yang dinyatakan di atas, dalam kedudukan ini hujung tiub ini tidak lebih dari 1 cm dari lubang bujur. Udara yang dipam oleh pemampat menghasilkan vakum udara berhampiran hujung tiub nipis - iaitu, di kawasan lubang bujur yang melaluinya asap dikeluarkan dari zon habuk papan yang membara. Pada masa yang sama, dengan memilih kedudukan tiub nipis, anda melaraskan ciri asap yang diperlukan khusus untuk proses merokok anda.

Setelah meyakinkan diri kami tentang kualiti penjana asap kami, kami memasangnya berhampiran pintu masuk ruang merokok dan mula menghasilkan makanan istimewa untuk keluarga dan rakan-rakan.

Contoh dari pembaca kami

Petr Viktorovich Demin menghantar untuk perbincangan gambar penjana asap buatan sendiri dengan ulasan kecil mengenainya:

Untuk kemudahan, gambar boleh diperbesarkan.

“Anda boleh menggunakan penyejuk komputer riba sebagai peniup udara. Ia seperti turbin mini, ia boleh mencipta aliran udara yang diperlukan dengan mudah dalam tiub D10 mm, bekalan kuasa ialah 5 V. membolehkan anda menghidupkannya walaupun pada kuasa bateri telefon bimbit. Saya gembira dengannya kerana... Terdapat masalah dengan pemampat dan kami terpaksa mengeluarkannya dengan segera. Foto dengan botol adalah versi percubaan dengan penyejuk kecil, ia berfungsi dengan menjijikkan dan hampir tidak memberikan daya tarikan.

Terdapat tanda yang kelihatan pada tiub udara, ini adalah untuk kemudahan menyesuaikan kedalaman rendamannya. Dalam foto dengan peti sejuk - paip plastik bekalan air, saya membuat tingkap lutsinar untuk mengawal pembentukan asap.

Badan penjana asap diperbuat daripada OP-5-1, ia mempunyai penutup yang boleh ditanggalkan yang luas - ia mudah untuk mengisi habuk papan. Turbin yang digunakan terlalu berkuasa untuk unit ini, jadi kami terpaksa menambah peredam, walaupun ia juga mungkin untuk memasang bekalan kuasa dengan peraturan voltan. Tiub udara diperbuat daripada antena teleskopik.”

Pembaca yang dihormati, jika anda mempunyai sebarang soalan, sila tanya mereka menggunakan borang di bawah. Kami akan gembira untuk berkomunikasi dengan anda;)

Kajian kelima peranti dan alat untuk pengeluaran makanan istimewa daging buatan sendiri

Bahagian pertama
Bahagian kedua
Bahagian ketiga
Bahagian keempat

Jadi, kami sediakan pemampat untuk penjana asap. Yang tinggal hanyalah memasang penjana asap itu sendiri

Saya memasang penjana pertama dua tahun lalu mengikut gambar rajah yang beredar di RuNet pada masa itu dari paip hitam persegi. Ciptaan yang menjijikkan! Asap melepasi serpihan kayu, melekatkannya dengan kondensat, kondensat mengalir ke bawah dinding penjana, membanjiri serpihan kayu yang membara, asap yang masih basah memasuki ruang merokok, dan jalur hitam kekal pada produk. Secara amnya, selepas satu atau dua kali saya meninggalkan peranti ini dan ia semakin pupus di suatu tempat di negara ini.
Kemudian saya mengikuti ciptaan tukang. Pilihan dengan ekzos asap yang lebih rendah muncul, pelbagai pilihan penyingkiran kondensat, dengan penyejukan asap tambahan.

Kami akan membuat penjana asap sejagat daripada keluli tahan karat dengan ruang tambahan untuk menyejukkan asap dan mengalirkan kondensat ke dalam bekas yang berasingan.
Sememangnya, saya secara terang-terangan mencuri idea utama produk itu! Tetapi dia juga menambah sendiri. Sehubungan itu, saya tidak akan sama sekali menentang jika seseorang, berdasarkan ulasan saya, memasang sesuatu yang lebih dipercayai dan serba boleh serta dengan harga yang lebih murah.

Terdapat agak banyak di pasaran pelbagai pengeluar cerobong tahan karat. Dan julat harga selalunya sangat besar. Sebelum perhimpunan, saya mengkaji semua pilihan yang mungkin dan menyelesaikannya pengeluar domestik atas dua sebab:
- Harga agak berpatutan
- Terdapat longkang kondensat dalam pelbagai jenis kami, yang, pada harga yang sama dengan palam, sudah mempunyai alur keluar 1/2", yang menjimatkan masa dan bahan semasa pemasangan.
Produk mereka juga dibentangkan dalam Leroy, tetapi pelbagai jenis meninggalkan banyak yang diingini. Saya syorkan menelefon dan mencari tahu di mana anda boleh menemui peniaga mereka berdekatan dan memesan daripada peniaga daripada senarai. Ngomong-ngomong, peniaga itu ternyata lebih murah sedikit daripada di Leroy. Anggaran kos kit adalah lebih sedikit daripada 1000 rubel.


Jadi, badan penjana asap akan terdiri daripada:
- cerobong F125 0.5 m – 1 pc.


- cerobong asap Ф125 0.25 m – 1 keping


- longkang kondensat luaran F130 – 1 keping (tepat 130! Saya akan terangkan sebabnya di bawah)


- longkang kondensat luaran F125 – 1 pc.


- palam luaran F125 – 1 pc.


- palam dalaman F125 – 1 pc.


Jangan dikelirukan dengan penetapan diameter paip F125 - ini ditunjukkan pada label, dengan baik, saya akan menulis perkara yang sama agar tidak menyinggung perasaan pengilang :) Untuk pengumpulan penunjukan kelengkungan, anda perlu menambah penetapan luaran -dalaman, yang dalam anggaran, tukang paip pemula biasanya ditampar di jari kunci Bako nombor tiga

Malangnya, longkang kondensat dalaman pengeluar bermula dengan diameter yang agak besar, jadi bukannya D125 dalaman kami akan menggunakan D130 luaran - ia sesuai dengan sempurna.
Jika anda tidak dapat mencari cerobong daripada pengilang tertentu ini, tidak mengapa. Parit kondensat dengan mudah boleh digantikan dengan palam biasa dengan menggerudi lubang 20 mm di dalamnya tepat di tengah dan memotong ke dalamnya sekeping paip dengan benang 1/2" dengan sepasang kacang kunci di kedua-dua sisi.
Diameter paip cerobong juga tidak memainkan peranan khas. Tetapi saya rasa D125 adalah yang paling banyak pilihan yang mudah. Walaupun anda boleh membuat kedua-dua diameter yang lebih besar dan lebih kecil.

Kami juga perlu melawat Leroy Merlin atau kedai yang serupa dan membeli barangan yang diperlukan. Berikut adalah senarainya:

Untuk hos taman 1/2" dan pelepasan pantas 1/2-3/4", saya menyenaraikannya dalam ulasan sebelumnya

1 PC
- 1 PC
- 3 pcs
- 1 PC
- 1 PC
- 1 PC
- 1 PC
- pek 10 keping (2 biji diperlukan)
- 1 keping (perlu ~10 cm)
- 1 keping (perlu ~30 cm)
- 1 keping (jika tidak di ladang)

Mari kita mula memasang. Mari kita mulakan dengan bahagian ejection. Untuk melakukan ini, gerudi keluar penyesuai pelepasan cepat dengan gerudi d10mm. Saya mengambilnya dari kit kayu - saiznya lebih kecil sedikit, yang akan membolehkan tiub muat lebih rapat di dalamnya.


Saya menguji pelbagai panjang tiub untuk mencapai prestasi maksimum unit lenting. Jika semasa pemasangan anda menggunakan betul-betul alat ganti yang saya berikan pautan pada permulaan semakan, maka anda tidak perlu melakukan manipulasi yang sama. Jika tidak. Potong lebih besar sedikit dan berlatih dengan panjang yang berbeza
Kita perlu memotong 80 mm paip aluminium, bersihkan tepi dan tekan dengan kuat ke dalam penyesuai. Kami skru puting 1/2" ke bahagian belakang penyesuai untuk pemusatan tiub yang lebih tepat.






Seterusnya, kami skru puting ke tee di satu sisi, dan di sisi lain, selekoh panjang. Jangan lupa untuk sambungan berulir gunakan seal split. Saya menggoncang wasap.


Kami akan skru longkang kondensat yang besar (D130) ke tee




Dari selekoh pendek (150mm) kami memotong sekeping benang seperti ini:


Pada jarak kira-kira 100mm dari tepi cerobong panjang (50cm) - ini akan menjadi kotak api - gerudi lubang 20mm




Dan serta-merta di bahagian belakang (bertentangan diameter) terdapat lubang 10mm pada jarak 70mm dari tepi. Ini akan menjadi peniup dan melaluinya kita akan membakar serpihan kayu.

Kami skru sekeping panjang asap gergaji pada satu sisi ke bahagian silang, skru kacang kunci pada yang lain, masukkan ke dalam lubang cerobong dan pasangkannya dengan sisi terbalik kacang kunci kedua.





Kami skru sekeping benang yang digergaji ke dalam bahagian silang, masukkan penutup biasa dari balang skru dengan lubang 20mm di tengah ke atasnya dan kencangkan dengan kacang kunci.


Kami palamkan bahagian silang dengan palam 1/2" dan skru longkang kondensat D125 ke bahagian silang yang sama seperti ini:


Sedikit perkataan tentang kesesakan lalu lintas. Ini adalah bahagian paling kotor dari penjana asap. Di sinilah sisa-sisa serpihan kayu yang tidak terbakar akan mendap, ia akan menjadi lembap - pemeluwapan akan mengalir ke bawahnya, dan ia akan melekit dengan tar. Ia mungkin untuk memasang unit ini pada tee. Tetapi membersihkan saluran keluar akan menjadi sangat sukar. Jika tidak, anda boleh menanggalkan palam, gunakan rod pembersih (sekeping wayar) untuk membersihkan alur keluar dan mengembalikan segala-galanya seperti sedia ada, tanpa membuka pemasangan sepenuhnya.
Sekarang anda perlu menyambungkan bahagian bersama-sama. Untuk melakukan ini, masukkan bahagian bawah peti sejuk ke dalam longkang kondensat D125 (cerobong 25 cm). Mari letakkan kedua-dua cerobong selari antara satu sama lain. Mari kita tandai setepat mungkin titik untuk memasang ambang pintu di bahagian atas cerobong pada jarak kira-kira 20 cm dari tepi atas. Anda perlu menggerudi kedua-dua cerobong di tempat ini dengan gerudi 8 mm. Seterusnya, kita memerlukan sekeping tiub aluminium kira-kira 65mm (ada yang lebih banyak, ada yang kurang) dan kira-kira 80mm M8 stud. Tiub akan memberikan ketegaran struktur yang diperlukan, dan pin akan mengetatkan paip supaya tidak bergoyang. Ia sepatutnya kelihatan seperti ini:


Tiub mempunyai diameter luar 10 mm, di dalamnya terdapat pin 8 mm yang masuk ke dalam cerobong dan dipasang dari dalam dengan kacang bebibir




Hasilnya adalah struktur yang agak kuat. Yang tinggal hanyalah membuat parut. Saya tidak dapat mencari keluli tahan karat berlubang untuk parut, jadi buat masa ini saya akan menggunakan penebuk tergalvani. Ya, saya tahu ia nipis dan akan cepat hangus. Tetapi saya mempunyai banyak :)
Saya hanya memotong bulatan dengan diameter lebih besar sedikit daripada diameter dalaman cerobong, bengkokkan tepi dengan tang dan skru ke penyangkut dari struktur eternit dengan pengapit.








Parut terletak di dalam palam luar - kuali abu, yang dipasang pada cerobong dengan dua skru mengetuk sendiri, untuk berjaga-jaga.


Kami membuat empat set pada masa yang sama. Tiada yang rumit!

Pada ketika ini penjana asap sedia dan anda boleh mula menguji

Kesimpulan.
1. Untuk memasang cerobong sebagai cerobong, anda perlu mematuhi lokasi soket yang betul supaya hujan tidak masuk ke dalam. Dalam kes kita, sebaliknya adalah benar. Pemeluwapan pada dinding kotak api terkumpul hanya apabila lokasi yang betul. Oleh itu, bahagian pembakaran mesti dipasang dengan cara ini: penutup dalam berada di atas, dan penutup luar berada di bawah. Kemudian penjana anda akan kekal bersih dan cantik lebih lama. Daripada empat penjana kami, hanya satu yang menjadi seperti ini, malah yang satu itu secara tidak sengaja - kami tergesa-gesa. Video menunjukkan susunan tudung yang salah!
2. Tidak perlu menyalakannya dengan penunu seperti dalam video. Cukup dan pemetik api biasa. Draf sudah mencukupi, nyalaan pemetik api ditarik ke dalam lubang abu dan serpihan kayu dengan cepat ditetapkan.
3. Kondensat sukar dicuci! Berhati-hati! Tidak, serius: anda akan mengelap tangan anda!

4. Untuk memadamkan penjana, cukup untuk mematikan pemampat. Selepas beberapa minit, serpihan kayu akan keluar sendiri kerana kekurangan oksigen.

P.S. Isu memasang penjana ke dinding ruang merokok, bingkai atau peranti lain untuk penempatan pegunnya di angkasa tidak dipertimbangkan. Elemen ini adalah individu untuk setiap projek. Oleh itu, inilah setiap lelaki untuk dirinya sendiri.
P.P.S. Seterusnya ialah pembinaan ruang merokok. Saya tidak pasti lagi sama ada saya akan menulis laporan mengenai perkara ini - topik itu terlalu jauh di luar rangka kerja portal. Tetapi saya fikir saya akan menerangkan automasi kamera. Sementara itu, anda boleh merokok kotak kadbod. Malah merokok panas berfungsi dengan baik jika anda meletakkan dapur elektrik di dalam kotak, dikuasakan melalui termostat.
Saya suka ulasan itu +101 +167

Sentiasa terdapat pelbagai produk salai sejuk di rak kedai runcit. Malangnya, kualiti dan rasa "makanan istimewa" sedemikian, boleh dikatakan, jauh dari sempurna. Masalahnya ialah dalam teknologi pembuatan.

Sejak beberapa dekad yang lalu, industri makanan telah menggunakan secara aktif bahan kimia, di bawah nama umum "asap cecair". Daging atau ikan direndam dalam larutan untuk beberapa waktu, memperoleh penampilan ciri dan aroma. Jelas bahawa proses ini tidak ada kaitan dengan merokok.

Penting! Bahan tambahan ini diperakui dan diluluskan untuk digunakan. Kesan berbahaya pada badan tidak lebih besar daripada mana-mana bahan tambahan dan perasa lain.

Tetapi kami mahu produk semulajadi! Oleh itu, gourmet sebenar lebih suka mengatur merokok sejuk sendiri, menggunakan teknologi lama lama.

Bagi memenuhi keperluan pekerja, pelbagai unit merokok disediakan untuk dijual, sama ada untuk merokok panas dan sejuk.

Teknologi klasik melibatkan ruang ruang yang disambungkan oleh terowong panjang di mana asap disejukkan. Akibatnya, tiada rawatan haba dilakukan, dan produk asap kekal lembut seperti baru dimasak.

Arahan: cara membuat penjana asap asap sejuk yang mudah

Untuk membuat penjana asap mudah anda perlukan:

1. Tin tiga liter
2. Tin liter tin
3. 4 skru
4. Tiub setengah inci
5. Pemasangan setengah inci dengan penyesuai untuk hos getah
6. ½ gandingan untuk menyambungkan pemasangan dan tiub

Mari mulakan pengeluaran

Bagaimanakah mesin merokok sejuk berfungsi?

Kamera terletak pada tahap yang berbeza. Perbezaan ketinggian mengawal draf dalam cerobong dan menjejaskan keamatan penyejukan asap. Bezanya boleh sampai 1 meter.

Penting! Untuk memasang pemasangan sedemikian, ruang kosong diperlukan, dan cerun semulajadi tanah adalah wajar.

Keadaan sedemikian tidak selalu tersedia di halaman rumah persendirian atau di atasnya pondok musim panas. Selain itu, pembinaan rumah asap sebenar melibatkan kerja kejuruteraan.

Menghisap produk daging dan ikan, sebagai cara untuk memberi mereka rasa dan aroma yang unik, serta untuk memelihara mereka untuk meningkatkan jangka hayat, telah diketahui sejak sekian lama. Ikan salai- makanan istimewa yang mahal, dan pada masa yang sama sangat sihat. Ayam salai atau lemak babi adalah sumber protein yang kaya untuk badan. Ramai warganegara, membeli produk makanan istimewa ini di kedai, tertanya-tanya sama ada mungkin untuk menyediakan ikan salai aromatik atau ayam sendiri.

Dengan penyebaran Internet, maklumat tentang kaedah merokok, peranti untuk ini dan cara membuat peranti ini daripada bahan sekerap dengan tangan anda sendiri telah tersedia untuk umum. Fesyen juga memainkan peranan penting dalam penyebaran merokok di rumah. Trend memakan produk mesra alam mendorong orang ramai untuk mencipta. Seperti yang dikatakan oleh Lenin, "tenaga kreatif orang ramai" melahirkan lebih banyak reka bentuk baru untuk rumah asap rumah.

Sebenarnya definisi itu mengandungi makna.

Merokok sejuk adalah proses memproses produk dengan asap, suhunya tidak melebihi 25 darjah Celsius. Jenis merokok ini mengambil masa dari 3 jam hingga beberapa hari, bergantung pada jisim dan jenis produk, dan suhu asap.

Merokok panas adalah prosedur yang sama, satu-satunya perbezaan ialah pemprosesan juga disertai dengan kesan haba. Suhu asap semasa penyediaan ini berkisar antara 45 hingga 120 darjah Celsius. Masa yang dihabiskan untuk merokok panas adalah lebih sedikit, 2-4 jam sudah cukup, tetapi produk asap sejuk akan bertahan lebih lama.

Kedua-dua kaedah menghisap daging, ikan atau ayam boleh dipercepatkan menggunakan medan elektrostatik voltan tinggi dan pengionan asap.