Yeşil fasulye: vücuda yararları ve zararları. Yeşil fasulye: sağlık ve güzelliğe giden yol

Şubat-2-2017

Yeşil fasulye nedir?

Yeşil fasulye nelerdir, yeşil fasulyenin insan sağlığına yararları ve zararları, hangi tıbbi özelliklere sahiptirler? sağlıklı görüntü hayatını takip ediyor, sağlığını takip ediyor ve ilgileniyor geleneksel yöntemler sebze ve tahılların yardımıyla tedavi. Bu nedenle aşağıdaki yazımızda bu soruların cevabını vermeye çalışacağız.

Yeşil fasulye (halk dilinde yeşil fasulye), gıda olarak kullanılan olgunlaşmamış sıradan fasulye kabuklarıdır. Genellikle dondurulmuş veya konserve olarak satılırlar. Pişirme yöntemleri çeşitlidir - haşlama, kaynatma, kızartma. Yüksek lektin içeriğinden dolayı çiğ fasulye ölçülü tüketilmelidir.

Yeşil fasulyenin ana üreticileri Çin, Endonezya, Türkiye ve Hindistan'dır. Kenya ihracat hacimleri açısından lider konumdadır. Avrupa Birliği'nde lider konum Fransa ve Benelüks ülkeleri tarafından işgal edilmektedir. Fasulye kabukları birçok Belçika yemeğinin bir malzemesidir.

Fasulye (lat. Phaseolus) Baklagil ailesindeki bir bitki cinsidir. Fasulye en eskilerden biridir ekili bitkiler gezegenler. Fasulye şu anda dünyada baklagiller arasında soya fasulyesinden sonra ikinci sırada yer almaktadır.

Vikipedi

Fasulye, dallanan otsu bir gövdeye sahip yıllık bir bitkidir. Fasulyenin kök sistemi kazık kök tipindedir. Tüm baklagiller gibi fasulye kökleri de havadaki nitrojeni sabitleyen ve toprağı onunla zenginleştiren nodül bakterileri içerir.

Sebze fasulyesi, özellikle çiçeklenme döneminde süs bitkisidir. Fasulye bitkilerinin yaprakları iri, tüylü, çiçekleri biseksüel, güve tipinde, çiçek salkımlarında toplanmıştır. Meyveler 5-10 tohumlu maça fasulyesidir. Çeşitlere bağlı olarak fasulyeler 5-20 cm uzunluğa ulaşabilir. Fasulyelerin rengi de büyük farklılıklar gösterir. Spatulaların şekilleri çok çeşitlidir. Ayrıca fasulye kabuklarının yapısına göre kabuklu, yarı şekerli ve şekerli çeşitleri de ayırt edilmektedir.

Fasulyenin fincan şeklinde bir diski olan bir haznesi vardır. Güve tacının kanatları aşağı yukarı tekneyle kaynaşmıştır; teknenin uzun fırıldağı, stamenleri ve stili spiral olarak bükülmüştür.

Fasulye, eksik süngerimsi doku bölümlerine sahip tohumların arasında çift kabukludur. Otsu bitkiler genellikle tek yıllık, çoğunlukla tırmanıcı, tüylü yaprakları vardır. 3 yaprakçık vardır, çok nadiren 1. Hem yaprağın tamamı hem de her yaprakçık stipüllerle donatılmıştır. Çiçekler koltuk altı salkımları halindedir. Tohumlar baklagil ve nişasta bakımından zengindir.

Bu bitki çok eski çağlardan beri insanoğlu tarafından bilinmektedir. Antik yazılı anıtlarda fasulyeden ilk söz edilmesi M.Ö. 2. binyıla kadar uzanıyor. e. Yazılı olarak kullanıldı Antik Çin. Arkeologlar ilk fasulye tohumlarını Peru'da İnka öncesi kültüre ait anıtların kazılarında çalışırken keşfettiler. Bu bitki eski İnkalar ve Aztekler arasında yaygındı ve eski Yunanlılar ve Romalılar da fasulyeyi sadece yiyecek olarak değil aynı zamanda ilaç olarak da kullanıyorlardı. Slavlar fasulyeyle 11. yüzyılda tanıştı.

Fasulye Rusya'ya oldukça yakın zamanda - 16. yüzyılda - Türkiye ve Fransa'dan geldi. İlk başta fasulye olarak adlandırıldı ve yalnızca dekoratif amaçlı olarak özel olarak yetiştirildi. Fasulyenin sebze olarak yetiştirilmesine ancak 18. yüzyılda başlandı. İÇİNDE son yıllar fasulye daha popüler hale geldi.

Her iki yarıkürenin sıcak bölgelerinde yaklaşık 150 tür bilinmektedir. Meyveleri ve tohumları için, bazı türleri de çiçekleri için yetiştirilen türlere Türk fasulyesi denir.

Phaseolus multiflorus Willd, kırmızı çiçekli, çiçekli fasulye, genellikle güzel bir çiçekli bitki olarak yetiştirilir. Tırmanma tesisi.

Adi, bakla veya Rus fasulyesi (Vicia faba L.), fiğ cinsine aittir.

Günümüzde mevcut olan birçok fasulye türünden en yaygın olanı sıradan fasulyedir. Mahsulün büyüme doğasına göre, çalı, yarı tırmanıcı ve tırmanıcı fasulye formları ayrılır. Çalı formlu bitkiler 30-70 cm yüksekliğinde büyür, yarı tırmanma formlarının sapının uzunluğu 1,5 metreden fazla değildir, ancak fasulyenin tırmanma formlarındaki bitkiler neredeyse sınırsız büyümede büyüyebilir - 5 m uzunluğa ulaşabilir veya Daha. Rus bahçıvanlar tercih ediyor çalı çeşitleri Soğuğa daha dayanıklı, erken olgunlaşan ve kompakt olanlardır.

Fasulye, Avrupa'ya 16. yüzyılda "İtalyan fasulyesi" olarak adlandırılan Yeni Dünya'dan, iki yüzyıl sonra ise muhtemelen Polonya'dan Rusya'ya geldi. Olgunlaşmamış sebze fasulyeleri yiyecek olarak yenir.

Yeşil fasulyenin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları:

Yeşil fasulye kullanılmaya başlandı mutfak amaçları 16. yüzyılda Hollandalı ve İspanyol denizciler tarafından Avrupa'ya getirilen fasulyelerin kabuklarının ayıklanmasından çok daha sonra. Yeşil baklaları ezbere denemeyi ilk düşünen İtalyanlar (18. yüzyılda) oldu ve ardından olgunlaşmamış fasulyeleri çeşitli yemeklerde aktif olarak kullanmaya başladılar. Bununla birlikte, Avrupalıların uzun, tatlı, sulu kabuklardan oluşan özel bir fasulye çeşidi geliştirmesinden önce birkaç on yıl daha geçti. Bu fasulyelere Fransız veya yeşil fasulye deniyordu. Bugün düzinelerce yeşil fasulye çeşidi var - tırmanma, yarı tırmanma, çalı. Rusya'da bahçıvanlar en çok çalı fasulyesini severler - bu tür fasulyeler çok güzel çiçek açar.

Tüm şeker çeşitleri 2 türe ayrılabilir - bunlar parşömen tabakası olan ve olmayan fasulyelerdir. Bu katmana sahip olmayan çeşitler en değerli ve pahalıdır - bunlara kuşkonmaz denir. Çok basit bir şekilde kaynatılarak tüketime hazırlanırlar. Tabiri caizse en etli olan ve kalite bileşeni en yüksek olan bu türdür.

Fasulyenin cephaneliğinde pek çok faydalı vitamin ve mikro element bulunur - belirli çeşitlerde tek başına protein% 6'ya kadar içerir. B, A grubu vitaminlerin yanı sıra kalsiyum, C vitamini, PP vitamini, demir.

Ek olarak, bilim adamları uzun zamandır insan vücudunun sağlığı üzerinde faydalı etkisi olan faydalı maddeleri belgelemişlerdir. Bu anlamda Ay fasulyesi olarak da bilinen Lima fasulyesi oldukça değerlidir. Bu özel çeşidin en büyük tıbbi özelliklere sahip olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Pek çok deneyden sonra bu çeşidin aglütinin içerdiği keşfedildi. Bunlar bulaşıcı hastalıkların neden olduğu kötü mikroorganizmaların birbirine yapışmasına neden olan maddelerdir. Dolayısıyla çeşitli rahatsızlıkların üstesinden gelmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan da bu elementtir. Günümüzde bilim insanları aglütininlerin kanser sorunlarıyla mücadele edecek özelliklere sahip olup olmadığını anlamaya çalışıyorlar.

Yeşil fasulye - bir haftadan daha eski olmayan, yeni doğmuş, yumuşak kabuklar - taneleri çıkarılmadan bütün olarak yenir. Bu fasulye çeşidi Rusya'ya ancak 16. yüzyılda Fransa'dan ve ilk olarak süs bitkisi olarak geldi. Yeşil fasulyenin pek çok çeşidi vardır: Çin uzun fasulyesi, Kenya fasulyesi, sarı balmumu fasulyesi ve ilkbaharda Moskova'daki sebze pazarlarında görülen sözde "ejderha dilleri".

Yeşil fasulye oldukça çabuk pişer: kaynar suda 5-6 dakikadan fazla kaynatılmamalı (veya daha iyisi beyazlatılmalı), yaklaşık 8-10 buharda pişirilmelidir. Dondurulmuş fasulyeler 2-3 dakikada pişer. Kabukların uçları genellikle pişirmeden önce kesilir - oldukça serttirler ve bazı çeşitlerde kabuğun kenarı boyunca uzanan lifler de çıkarılır. Belirtilen süre geçtikten sonra fasulyeler bir kevgir içine atılmalı ve acımasızca üzerine dökülmelidir. soğuk su– o zaman kesinlikle dağılmayacak, parlak yeşil, dolgun, iştah açıcı olacaktır. Önemli olan fazla pişirmemek.

Oldukça besleyici salata fasulyesi çeşitleri vardır. Genel olarak fasulye israfsız bir üründür; baklagillerin kendileri ve onlardan elde edilen samanlar, hayvanlar için vitamin açısından zengin mükemmel bir yemdir.

Geleneksel tıp da uzun süredir kullanılmaktadır iyileştirici özellikler bu kültür. Örneğin, fasulye tohumlarının veya baklalarının kaynatılması, böbrek kaynaklı ödem veya kalp yetmezliği nedeniyle idrar söktürücü olarak kullanılır.

Ancak yine de herkes fasulye yemeklerini yiyemez. Fasulye şişkinliğe neden olduğundan yaşlılar bunlardan uzak durmalıdır. Pürin içerdiğinden gut veya nefrit hastalığınız varsa yenmemelidir. Doktorlar gastrit için diyete fasulyeyi dahil etmeyi önermiyor; ülser, kolesistit, pankreatit, kolit.

Ancak fasulye kanser riskini azaltır. Colorado Üniversitesi'ndeki bilim insanları, fareleri sıradan bir süpermarketten satın alınabilecek türde fasulyelerle besledikleri bir deney gerçekleştirdiler. Deneyin sonunda deney hayvanlarında kanser vakalarının neredeyse %30 oranında azaldığını buldular. Ayrıca kanser geliştiren farelerde tümör sayısı ortalamanın 2 katından daha azdı.

Fasulye o kadar sağlıklı ki kozmetik amaçlı bile kullanılıyor. Besleyici maskeler fasulyeden yapılır. Süzgeçle püre haline getirilen haşlanmış meyveler, limon suyu ve bitkisel yağ ile birlikte cilde gerekli beslenmeyi sağlar, daha sağlıklı hale getirir ve kırışıklıkları giderir.

Kontrendikasyonlar:

Şöyle görünüyor kullanışlı ürün istisnasız tüm insanların beslenmesinde kullanılabilir. Ancak yeşil fasulye aynı zamanda vücuda onarılamaz zararlar da verebilir. Teşhis konan kişiler:

• yüksek asitli gastrit;
• akut aşamada pankreatit;
• kolesistit;
• iç ülser;
• bağırsaklarda akut inflamatuar süreçler;
• bağırsak fonksiyon bozukluğu;
• kolit.

Taze fasulye gaz oluşumuna katkıda bulunur, bu nedenle yaşlılar ve yaşlılar ile kronik kabızlıktan muzdarip olanlar bu sebzeye fazla kapılmamalıdır. Ancak yeşil fasulye, doğru şekilde hazırlanmadığı takdirde vücuda asıl zararı verebilir. Hem kabuğun kendisi hem de tahıllar ısıl işlemle çözülen toksik bir madde içerdiğinden fasulyeyi çiğ yemek kesinlikle yasaktır.

Kış için lezzetli yeşil fasulye, tarifler:

Salamurada sterilize edilmiş fasulye:

İçindekiler:

• genç yeşil fasulye

Doldurmak için:

• 1 litre su
• 20 gr tuz

Fasulyeleri soyun ve suyla durulayın. Kaynayan tuzlu suya bir tencereye koyun ve 5 dakika pişirin. Hemen soğutun soğuk su, süzün ve kurumaya bırakın.

Kavanozlara koyun ve kaynar sıvıyla doldurun.

Kavanozları kapaklarla kapatın. 85–90 °C'de sterilize edin:

0,5 l - 20 dakika kapasiteli kutular,

1 litrelik kavanozlar - 25 dakika.

Sterilizasyondan sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin ve soğutun.

Serin bir yerde saklayın.

Turşu fasulye:

İçindekiler:

• 500 gr yeşil fasulye
• 1 litre su
• 4 diş sarımsak
• 50 ml şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
• 100 gr şeker

Fasulyeleri yıkayın, uçlarını ve yan taraftaki “ipi” çıkarın. Kaynayan tuzlu suda 5 dakika bekletin. Bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla durulayın.

Fasulyeleri sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin ve baklaları dikey olarak yerleştirmeye çalışın. Üzerine soyulmuş sarımsak dişlerini yerleştirin.

Suyu şeker, tuz ve sirke ile kaynatın. Kaynayan turşuyu fasulyelerin üzerine dökün. Sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bal ile marine edilmiş yeşil fasulye:

İçindekiler:

• 200 gr yeşil fasulye
• 500 mi su
• 1 çay kaşığı bal
• 2 çay kaşığı %9 sofra sirkesi
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
• 2 adet defne yaprağı
• 3 diş sarımsak
• öğütülmüş karabiber

Bir tencereye su dökün, kaynatın, sirke, bal, bitkisel yağ, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Her şeyi birlikte 2-3 dakika kaynatın.

Daha sonra yeşil fasulyeleri tavaya ekleyin ve kısık ateşte 10-12 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış sarımsakları ekleyip soğutun.

Karışımı sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, kapaklarını kapatın ve buzdolabına koyun.

Fasulye yüksek proteinli bir üründür. Proteinleri kimyasal bileşim ve biyolojik değer bakımından hayvansal kökenli proteinlere benzer. Fasulye, insan vücudu için çok önemli olan esansiyel amino asitler açısından zengindir; fasulye proteinleri, diyetteki tavuk yumurtasındaki proteinlere eşittir. Sindirilebilirlikleri %75'tir. Esansiyel amino asitlerin zengin içeriği nedeniyle fasulye vejetaryen diyetlerinde ve birçok bağırsak hastalığına yönelik diyetlerde mutlaka yer alır.

Fasulye karbonhidratları şeker bileşikleridir (glikoz, fruktoz, sakaroz, maltoz, stakiyoz, nişasta ve lif).

Çok sayıda organik asit (malik, sitrik, malonik), karoten, C, B1, B2, B6, PP, folik asit vitaminleri içerir. Fasulye, yağların, proteinlerin ve nükleik asitlerin metabolizmasını düzenleyen değerli bir E vitamini kaynağı olarak kabul edilir.

Ayrıca fasulye gerçek bir mineral deposudur. Bunların arasında potasyum, fosfor, çinko, demir, bakır vb. bulunur. Bakır ve çinko içeriği açısından fasulye çoğu sebzenin önündedir. Bilindiği gibi çinko, bazı enzimlerin, insülinin ve hormonların sentezinde rol oynar. Bu nedenle fasulye diyet tedavisinde önemli bir yer tutar.

Halk hekimliğinde ve geleneksel tıpta diyabeti, böbrek ve mesanenin iltihabi hastalıklarını ve ürolitiyazisi tedavi etmek için kullanılır. Fasulye kabuğu ve fasulye kabuğundan elde edilen ekstraktlar, kan şekerini azaltan güçlü bir hipoglisemik ajandır. Fasulye kabuğu tentürünün antibiyotik özellikleri vardır. Antik Roma'da bile fasulye unu etkili bir ilaç olarak kullanılıyordu. kozmetik ürün yüz cildini beyazlatmak, bazı cilt hastalıklarını tedavi etmek ve ayrıca sindirim sistemi bozuklukları için.

Aynı zamanda, fasulyenin gastronomik tüketiminin değişkenliği çok geniştir - fasulye ve diğer baklagillerden çorbalar, yulaf lapası, garnitürler hazırlanır, konserve edilir ve un elde etmek için öğütülür.

Fasulye olgunlaşmanın farklı aşamalarında yenebilir: yumuşak yeşil baklalar ve sert, olgun fasulyeler. Bununla birlikte, her olgunlaşma dönemi özel bir yaklaşım gerektirir: Yeşil baklalar ve fasulyeler dikkatlice toplanmalı, taşınmalı ve yıkanmalı ve ayrıca pişirme sırasında aşırı pişmemeye çalışılmalıdır.

Mide ve bağırsakların bulaşıcı hastalıkları yeşil fasulye ile nasıl tedavi edilir?

Tarif 1

100 gr yeşil fasulye ve 1 yemek kaşığı aynısefa ve papatya çiçeği karışımı, 0,5 litre su dökün, kısık ateşte 15 dakika kaynatın, 30 dakika bekletin, süzün. Yemeklerden 1 saat önce günde 4 defa 100 ml alın. Tedavi süresi 3-5 gündür.

Tarif 2

300 ml kaynar suya 1 yemek kaşığı fasulye yaprağı ve 1 çay kaşığı civanperçemi otu dökün, 1 saat bekletin, süzün. Yemeklerden 1 saat önce günde 3-4 defa 2 yemek kaşığı alın. Tedavi süresi 3 gündür.

Yeşil fasulye ile romatizma ve gut nasıl tedavi edilir?

Tarif 1

1 litre suya 4 yemek kaşığı fasulye kabuğunu dökün, kısık ateşte 20 dakika kaynatın, 1 saat bekletin, süzün. Yemeklerden 1 saat önce günde 2-3 kez 100 ml alın. Tedavi süresi 21 gündür.

Tarif 2

0,5 litre votkaya 4 yemek kaşığı fasulye yaprağı ve 1/2 bakla acı biber dökün, 7 gün bekletin, süzün. Tentürü etkilenen eklemlere günde 2 kez sürün. Tedavi süresi 7-14 gündür.

Böbrek ve kalp hastalıklarına bağlı ödem için diüretikler

Tarif 1

200 gr fasulye kabuğunu ve 1 yemek kaşığı ayı üzümü otunu 1 litre suya dökün, 20 dakika kaynatın, süzün. Yemeklerden 1 saat önce günde 4 defa 100 ml alın. Tedavi süresi 3 gündür.

Tarif 2

1 litre kaynar suya 2 yemek kaşığı fasulye yaprağı, 1 çay kaşığı dereotu tohumu ve 1 yemek kaşığı mısır püskülü dökün, 3 saat bekletin, süzün. Günde 6 defa 2 yemek kaşığı alın. Tedavi süresi 3-4 gündür.

Ağız hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi:

Tarif 1

0,5 litre kaynar suya 1 yemek kaşığı fasulye yaprağı ve 1 çay kaşığı meşe kabuğu dökün, 2 saat bekletin, süzün. Periodontal hastalık, diş eti iltihabı ve diş eti yaralanmaları için ağzınızı günde 3-4 kez çalkalayın. Tedavi süresi 7 gündür.

Tarif 2

1 yemek kaşığı fasulye kanadının üzerine 250 ml kaynar su dökün, 30 dakika bekletin, süzün, 1 çay kaşığı propolis solüsyonu ekleyin. Stomatit, diş ağrısı ve periodontal hastalık için ağzınızı günde 2 kez çalkalayın. Tedavi süresi 7 gündür. Periodontal hastalığı önlemek için, 10 gün boyunca günde bir kez (akşamları) ağzınızı ilaçla çalkalayın. Profilaksi yılda 3 kez yapılmalıdır.

Fasulye ile diyabet nasıl tedavi edilir?

Tarif 1

200 gr fasulyeyi baklalarla birlikte kıyma makinesinden geçirin, 1 yemek kaşığı ekleyin limon suyu. Yemeklerden 30 dakika önce günde 4 kez 50 g alın. Profilaksinin seyri 7 gündür.

Tarif 2

1 yemek kaşığı fasulye yaprağı ve 1 çay kaşığı fasulye çiçeğinin üzerine 300 ml kaynar su dökün, 3 saat bekletin, süzün. Yemeklerden 1 saat önce günde 3 kez 100 ml alın. Önleme süresi 21 gündür.

D. Nesterova'nın “Sebzelerle şifa” kitabından tarifler. Bahçelerden gelen şifacılar."

Fasulye hakkında video. Bakmaya değer!

Zayıflama diyetlerinde yeşil fasulye kullanılır mı?

Kilo kaybı için fasulye farklı şekillerde kullanılır. Bunlardan biri, takviye etmek Uygun diyet bu sebzenin farklı türlerinden yemekler yemek. Fasulye diyeti ile de figürünüzü iyileştirebilirsiniz. Çok fazla seçenek var.

Fasulye diyeti açlık hissi olmadan sağlıklı bir zayıflama sistemidir. Menünün ana ürünü düşük kalorili ve doyurucu olduğundan aşırı kilo sorunuyla mücadelede oldukça etkilidir. Baklagillerin yanı sıra diyet şunları içerir: Süt Ürünleri, sebzeler, su, kahve veya çay, meyveler ve meyveler.

Salatalarda ve garnitürlerde yeşil fasulye diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşerek yemeğe lezzet katar. orijinal tat. Tüm baklagiller arasında en az kalorili olanıdır.

Buharda pişmiş yeşil fasulye:

• Yeşil fasulye (dondurulabilir) – 200 g;
• Zeytinyağı – 2 çay kaşığı;
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
• Biberiye, fesleğen - bir tutam.

Fasulyeleri buharda pişirin (11 dakika). Biberiye, fesleğen ve zeytinyağını havanda öğütün. Daha sonra otlara limon suyu ekleyin. Hazırladığınız sosu fasulyelerin üzerine dökün. Bu yemek haşlamayla iyi gider tavuk göğsü, balık ve tofu peyniri.

Fasulyenin kalori içeriği

100 gram başına 23 kcal

enerji değeri

Protein: 2,5 gram (~10 kcal)
Yağ: 0,3 gram (~3 kcal)
Karbonhidratlar: 3 gram (~12 kcal)

Oran (% protein | % yağ | % karbonhidrat):

Fasulyeyi hepimiz biliyoruz, ancak çoğu insan diyetlerinde tohumlarını kullanıyor. Yeşil fasulye, özelliklerinin bu bitkinin tohumlarından hiçbir şekilde aşağı olmamasına ve hatta bazı yönlerden onları aşmasına rağmen, günlük diyete çok daha sonra girdi. Çeşitli vitamin ve mikro elementlerin gerçek bir deposudur ve ayrıca daha sonra ele alacağımız faydalı özelliklerin tam bir listesine sahiptir.

Yeşil fasulyenin faydaları nelerdir?

Yeşil fasulye, B vitaminleri, A, E ve C vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, kalsiyum, demir ve krom gibi mikro elementleri içerir. Ayrıca çoğumuzun eksikliğini çektiği folik asit de içerir. Bu fasulye türü, çevredeki hiçbir zehirli maddeyi absorbe edememesi bakımından benzersizdir. Aynı zamanda stabilizasyona da yardımcı olur hormonal arka plan Bu nedenle hamile kadınların, ergenlerin ve menopoz dönemindeki kadınların diyetinde yeşil fasulye bulunmalıdır. Bu, ruh hali değişimlerini ve sözde "hormonal fırtınaları" önlemeye yardımcı olacaktır.

Yeşil fasulye anemi ve anemi ile iyi baş eder. Karaciğerin, böbreklerin, sindirim sisteminin tüm organlarının, organların, solunumun, kalp ve kan damarlarının fonksiyonel aktivitesinin iyileştirilmesine yardımcı olur. gergin sistem.

Yeşil fasulye düşük kalorili ve diyet ürünüdür. Ondan yapılan yemeklerin, figürüne veya kondisyonuna önem veren kişilerin tüketimine izin verilir. Bu ürün aynı zamanda birçok diyet programının bir parçası olup obeziteyle mücadeleye yardımcı olur.

Yeşil fasulye gibi hastalıklar için yeri doldurulamaz bir ilaçtır. diyabetçünkü insülin düzeylerini düşürmenize olanak tanır. Bu, şeker seviyelerini büyük ölçüde düşüren insülin benzeri arginin maddesinin varlığı nedeniyle mümkündür. Fasulye kabuklarının yaban mersini yapraklarıyla birlikte kaynatılması özellikle güçlü bir etkiye sahiptir. Şeker hastası olan kişiler yemeklerden önce bu ilaçtan yarım bardak almalıdır.

Yeşil fasulyenin sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi olduğundan kişi gözle görülür şekilde sakinleşir. Ama elbette anında değil, bir süre düzenli tüketimden sonra. Aynı zamanda tartarın ve birçok bakteriyel enfeksiyonun ortaya çıkmasına karşı da mükemmel bir önleyicidir.

Bu ürünün diyette sürekli bulunması, tüberkülozun hızla iyileşmesine yardımcı olur. Ve kardiyovasküler hastalıklar için yeşil fasulye gerçek bir ilaç haline gelir, çünkü tüm dokuların yaşlanma sürecini, kolesterol oluşumunu, hipertansiyon gelişimini, ateroskleroz ve kalp ritmi bozukluklarını aktif olarak önlerler.

Bileşiminde çinko bulunması nedeniyle bu ürün, karbonhidrat metabolizmasını düzenlemeye, obezite ve lipit metabolizması bozukluklarıyla baş etmeye yardımcı olur. Düzenli yeşil fasulye tüketimi ile kilonuz bir süre sonra normale döneceği için diyetleri unutabilirsiniz. Bakırın varlığı adrenalin ve hemoglobin üretimini uyarır.

Fasulye erkeklerde adenom gelişimini önler ve aynı zamanda gücü ve genitoüriner fonksiyonu da onarır.

Günlük beslenmenize yeşil fasulyeyi dahil ederseniz böbreklerdeki küçük taşlar eriyebilir ve safra kesesi de temizlenir. Ayrıca hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve fazla tuzları vücuttan uzaklaştırabilir. Bu nedenle ürolitiyazis ve gut için tercih edilen bir yemektir.

Bu tür fasulye, iltihaplanma süreçlerini aktif olarak nötralize ettiği ve dokuların normal fonksiyonel aktivitesinin geri kazanılmasına yardımcı olduğu için hepatit ve diğer karaciğer rahatsızlıkları için yemek için gereklidir. Kabuklar dondurulabilir ve konservelenebilir, böylece tüm besin özelliklerini koruyacaktır.

Yeşil fasulye artık hemen hemen her yerde yetiştirilmektedir; benzersiz besleyici ve iyileştirici özelliklere sahip, değerli ve diyetsel bir gıda ürünü olduğundan uzun süredir popülerlik kazanmıştır.

Hücrelerin yapımı ve beslenmesi için gerekli olan birçok protein ve nişastayı içerir. Ayrıca kan şekeri seviyesini düşürebilen antibiyotik maddeler içerir. Fasulye kabuklarından elde edilen infüzyonlar böbrek hastalıklarının yanı sıra mesane rahatsızlıkları, gut, romatizma ve hipertansiyon için de kullanılır.

Yeşil fasulye nasıl doğru şekilde kullanılır?

Şeker hastasıysanız taze sıkılmış yeşil fasulye suyu için. Marul, Brüksel lahanası ve havuç suları ile karıştırılarak kullanılabilir. eşit oranlar. Günde bir litreye kadar bu tür meyve suları almanız gerekir.

Bursit tedavisi için her gün yeşil fasulye bazlı yemekler yiyin. Bu, iltihaplanma sürecinden ve şiddetli ağrıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Pişirmeden önce fasulyeleri hafif tuzlu suda kaynatın. Genç ürünü beş dakika, olgunlaşmış ürünü ise on dakikaya kadar pişirin. Bundan sonra bir kevgir içinde boşaltın.

Yeşil fasulye, çeşitli sebze yemeklerinin (güveç ve güveç) ayrılmaz bir parçası olarak ve ayrıca garnitür olarak kullanılabilir. Çırpılmış yumurta veya omlet için bir temel olarak kullanılabilir.

Fasulyenin zararı

Yaşlıların yeşil fasulye tüketmesi önerilmez. Ayrıca bağırsak hastalıkları, yüksek mide asiditesi, kolit, kolesistit, nefrit ve gutta da zarara neden olabilir. Özellikle tohumlarını çiğ yememelisiniz. Belli miktarda toksik madde içerirler ve bağırsak mukozasına zarar vererek zehirlenmelere neden olabilirler. Zehirleri ondan çıkarmak için suda kaynatmanız gerekir. Basit ısıtmanın faydası olmaz.

Tavsiye

Satın alırken dondurulmuş fasulyenin iki kez dondurulmadığından emin olmanız gerekir çünkü yeniden dondurulursa vitamin kaybederler. Bu nedenle pakette yeniden donma göstergeleri içeren üreticilerin mallarını içeren paketleri seçmeye değer. Böyle bir göstergenin rengi değişmezse, ikinci kez buz çözme-donma gerçekleşmemiştir.

Çözüm

Yeşil fasulye tüm faydalı özelliklerini yemeklerde sağlayabilir. Bu ürünün düzenli tüketimi birçok hastalıktan kurtulmanıza ve gelişmesini engellemenize yardımcı olur. Ayrıca vücudumuzu birçok besinle doyurur.

Ekaterina, www.site

Kalın sulu yaprakları ve henüz olgunlaşmamış meyveleri olan genç fasulye kabuklarına yeşil fasulye veya yeşil fasulye denir. Bugün bu ürün, sağlığını izleyen, rasyonel ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden herkes tarafından iyi bilinmektedir. Ve 18. yüzyılın sonuna kadar Avrupalılar tarafından ne yeşil fasulyenin faydalı özelliklerinin, ne de tadının bilindiğini hayal etmek zor.

Çoğu zaman harika hissediyorum farklı koşullar Gösterişsiz ve erken olgunlaşan bir ürün olan asırlardır süs tırmanma bitkisi olarak ve daha sonra besleyici fasulye kaynağı olarak kullanılmıştır. İtalyanlar ilk kez olgunlaşmamış fasulye kabuklarını mutfak amacıyla kullanmaya karar verdiler. Ve kısa bir süre sonra, hafif, taze bir garnitür Fransız hükümdarlarının sofrasına bile girdi, kültüre ilgi uyandırdı ve tarımsal fasulye yetiştiriciliğinin başlangıcını işaret etti.

Zaten geçen yüzyılda sebzenin özellikleri, bileşimi ciddi şekilde incelenmiş ve yeşil fasulyenin yararları ve yanlış tüketildiğinde neden olabileceği zararlar hakkında sonuçlar çıkarılmıştır.

Yeşil fasulyenin biyokimyasal bileşimi

Yeşil fasulyenin vücuda sağladığı faydaların anahtarı, sulu baklaları oluşturan biyoaktif madde kompleksidir.

Vitamin seti askorbik, pantotenik ve folik asit, tiamin ve tokoferol, piridoksin, riboflavin ve oluşur. Yeşil fasulyede bulunan makro ve mikro elementlerin listesi kalsiyum ve fosfor, sodyum, çinko, selenyum ve silikon, iyot ve demir, magnezyum, potasyum ve kükürt içerir.

Bu kadar farklı ama tamamen yeri doldurulamaz maddelerin bolluğu, yeşil fasulyenin yalnızca açlığı gidermesini değil, aynı zamanda sağlık açısından da önemli faydalar sağlamasını sağlar. Ve bu diyet ürününün tadı her yıl daha fazla insanı kendine çekiyor. Aynı zamanda hem yetişkin hem de yeşil fasulye yemeklerine yer verilebilir. Çocuk menüsü. Tıbbi bir kontrendikasyon yoksa ürün zarar vermeyecek ve yeşil fasulyenin faydaları ortada olacaktır.

Yeşil fasulyenin kalori içeriği ve besin değeri

Pek çok sebze ürünü gibi bitkiden yeni kesilmiş taze yeşil baklaların kalorisi çok düşüktür.

Bu tür fasulyelerin 100 gramı yalnızca 24-32 kcal içerirken, yağ 0,3 gram, protein 2,5 gram ve karbonhidratların üründeki payı 3,1 gramdır. Yeşil fasulye kütlesinin büyük kısmı lif ve nemdir.

Ancak sebzenin çeşidine ve olgunlaşma derecesine az da olsa bağlı olan yeşil fasulyenin kalori içeriği, ürün pişirilirse önemli ölçüde değişebilir. Fasulyeler yalnızca bitkinin sindirilmeyen bileşenlerini nötralize eden termal maruziyetten sonra yiyecek olarak kullanıldığından, kendi sağlığınıza ve refahınıza dikkat ederken, yeşil fasulyenin faydalarını koruyan, ancak zararını değil, yemeklerini seçmek önemlidir. onların tüketiminden. Kısa süreli, hafif kaynatma, yeşil baklalardaki tüm aktif maddelerin yaklaşık% 80'ini korur, ancak karbonhidratların özelliklerindeki değişiklikler nedeniyle kalori sayısı neredeyse iki katına çıkar.

Kabukları kızartırken, bitmiş fasulye zaten 100 gram başına 175 kcal içerecek ve bir tabak haşlanmış ürün biraz daha az - 136 kcal içerecektir.

Yemek tariflerinin sadece fasulyeyi değil aynı zamanda tuz, bitkisel ve hayvansal yağları, baharatları ve diğer malzemeleri de içerdiğini düşünürsek, yeşil fasulyenin toplam kalori içeriği keskin bir şekilde artar.

Yeşil fasulyenin faydalı özellikleri

Yeşil sulu fasulyenin faydaları her şeyden önce vücut tarafından iyi emilen lif, protein ve kompleks karbonhidratların bolluğundan oluşur.

• Sert bir sünger gibi sindirim sistemine giren bitki lifi, yiyecek artıklarını, toksinleri ve insanlara zararlı diğer maddeleri uzaklaştırır.
• Proteinler hücrelerin ve dokuların yapı malzemeleridir.
• Gıdayla birlikte verilen karbonhidratlar da enerji taşır ve performanstan sorumludur.

Düşük kalorili yeşil fasulye içeriğiyle, vücuda yağ yüklemeden, ancak yaşam için gerekli olan her şeyi sağlayarak açlığı iyi giderir.

Yeşil fasulyenin genel bir güçlendirici, tonik etkisi vardır, sindirim süreçlerini uyarır ve bağırsakları temizler.

Yeşil fasulyenin son derece yararlı bir özelliği, doktorlar tarafından disbiyozun, ağız boşluğunun, bağırsakların ve akciğerlerin inflamatuar hastalıklarının önlenmesi ve tedavisinde kullanılan antiinflamatuar ve antiviral aktivitesidir. Günlük menünüze yeşil fasulyeyi dahil etmek, mevsimsel viral hastalıklar ve bir takım cilt problemleriyle hızlı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olur.

Yeşil fasulyenin temizleyici özellikleri hipertansiyon, ateroskleroz ve diğer kardiyovasküler rahatsızlıkların gelişme riski için faydalıdır. Yeşil baklalardan yapılan sağlıklı ve lezzetli mezeler, düzenli olarak tüketildiğinde kalp krizlerini, aritmileri ve demir eksikliği anemisini mükemmel bir şekilde önler.

Yeşil fasulye tüm bu özelliklerini bileşimindeki demir ve kükürt varlığına borçludur. Ancak çinkonun varlığı özellikle cinsel işlev bozukluğu veya genitoüriner bölgede inflamatuar süreçlerden muzdarip erkekler için yararlı olacaktır. Aynı element cildin ve saçın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve mantar ve bakteri enfeksiyonlarının gelişmesini engeller.

Yeşil fasulyeden yapılan yemekler, kitlesel hastalık mevsiminde grip veya ARVI tehdidi olduğunda vücut için iyi bir yardımcı olacaktır.

Fasulye yapraklarının karbonhidrat metabolizmasını düzenleme ve kan şekeri seviyesini koruma yeteneği iyi bilinmektedir. Bu aynı zamanda ikinci tip hastalıklı şeker hastalarının sağlığını vücuda zarar vermeden iyileştiren sağlıklı yeşil fasulyenin de karakteristiğidir.

Bugün onkologlar yeşil baklaları diyete dahil etme olasılığını ciddi şekilde araştırıyorlar. terapötik beslenme Meme tümörü teşhisi konan hastalar için. Ürünün faydaları bugün bile idrar taşı hastalığı, böbrek yetmezliği, şişlik ve sistit tedavisi gören kişiler tarafından hissedilmektedir. Bu, fasulyenin hafif idrar söktürücü ve iltihap önleyici özellikleri sayesinde mümkün oldu.

Haşlanmış fasulye kabukları dişlerdeki plaklardan, ağız kokusundan kurtulmaya ve tartar oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır. Bu, üründeki aktif asitler ve diyet lifi sayesindedir.

Ve kadınlar sadece yeşil fasulyenin kiloyu korumak için sağladığı faydalarla değil, aynı zamanda menstrüasyondan önce, hamilelik ve menopoz sırasında sıklıkla bozulan hormonal dengenin korunmasıyla da ilgilenebilirler. Diyete dahil olma diyet yemekleri Bu lezzetli ürünü tüketmek sinir sistemi ve refahı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.

Yaşlı insanlar için fasulye ilgi çekicidir çünkü organ ve dokularda yaşa bağlı değişikliklere başarıyla direnirler. Doğal bir antioksidan olan yeşil baklalar kolesterol seviyelerini düşürür, hücre yenilenmesini destekler ve yaşlanmayı önler.

Diyetinize yeşil fasulye ekleyerek, fasulyelerin böcek ilacı, nitrat, ağır metal izleri veya başka maddeler içermediğinden tamamen emin olabilirsiniz. zararlı kirlilikler sebzelere sudan veya topraktan girenler.

Kabukları erken olgunlaşır ve herhangi bir zarar veremez, ancak yeşil fasulyenin faydaları çok büyüktür.

Yeşil fasulye zararlı olabilir mi?

Ancak yine de herkes sulu ve zenginin tadını çıkaramaz aktif maddeler kapsüller.

Fasulye kabuklarından yapılan yemekler hastalarda istenmeyen ve acı verici reaksiyonlara neden olabilir:

• yüksek asitli gastrit;
• akut aşamada pankreatit;
• Mide ülseri;
• kolesistit;
• inflamatuar süreçler ve bağırsak fonksiyon bozukluğu;
• kolit.

Baklagiller gaz oluşumunun artmasına neden olabileceğinden ve sindirim sürecini uyarabildiğinden, yeşil fasulye tüketiminde de dikkatli olunmalıdır. kronik seyir listelenen hastalıkların yanı sıra remisyon aşamasında.

Pankreatitiniz varsa, yaşlılıkta veya hamileliğin son aylarında, özellikle baharat ve yağla tatlandırılmış yeşil fasulye yemeklerine kendinizi kaptırmamalısınız. En ufak bir rahatsızlık hissederseniz en sevdiğiniz fasulyeden vazgeçip doktorunuza danışmanız daha doğru olur.

Yeşil fasulyenin faydalarını anlatan video

Taze fasulye- Baklagil ailesinden bir sebze ürünü. Bu sebzenin başka isimleri de var: yeşil, kuşkonmaz veya şeker fasulyesi. İki yapraklı baklaların içinde oval şekilli taneler bulunur. Bu ürün ilk kez İtalya'da gıda olarak kullanıldı. Daha önce yemek pişirmede bu bitkinin sadece taneleri kullanılıyordu, ancak Fransa'da icat edildiğinde yeni çeşit daha yumuşak bir kabukla onu bütün olarak yemeye başladılar. Bu fasulyenin rengi ve olgunlaşma süresi bakımından birbirinden farklı çok sayıda çeşidi vardır.

Faydalı özellikler

Yeşil fasulye, vücuttaki serbest radikallerle mükemmel bir şekilde savaşan ve genel sağlığı iyileştiren birçok faydalı vitamin ve mikro element içerir. Folik asit, magnezyum ve potasyumun birleşik çalışması nedeniyle, Bu sebze kalp krizlerini önlemeye yardımcı oluyor.

Yeşil fasulye ürün olarak sınıflandırılır diyet beslenme Diğer baklagillere göre daha az lif içerdiğinden sindirimi kolaydır.. Ayrıca sebze düşük kalorili bir üründür. Fasulye bronşit ve romatizmada daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur. Yüksek demir içeriğinden dolayı sebze anemi sırasında kullanılması önerilir.

Yeşil fasulye antidepresan ürünler olarak sınıflandırılabilir. sakinleştirici bir etkisi vardır. Bu sebzenin aynı zamanda mükemmel bir işlevi de var: idrar söktürücü olarak çalışır ve vücuttaki tuzların temizlenmesine yardımcı olur Bu da gut ve ürolitiazisden kurtulmaya yardımcı olur.

Yeşil fasulyede bulunan demir, yardımcı olur çeşitli problemler kalp ve hematopoeze katılırçünkü bu element kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu uyarır.

Yemek pişirmede kullanın

Pişirmek için lezzetli yemekler Sadece genç baklaların kullanılması tavsiye edilir. Pişirmeye başlamadan önce içerdiği toksinlerden kurtulmak için öncelikle bitkinin kaynatılması tavsiye edilir. Böyle bir sebze konserve için ideal ve hepsi etli olması sayesinde. Ayrıca yeşil fasulye çeşitli çorba ve güveçlerin hazırlanmasında da kullanılır. Ayrıca et ve balıkla mükemmel uyum sağlayan ayrı bir garnitür olarak da kullanılabilir. Ayrıca yumurta ve diğer sebzelerle de iyi gider. Böylece istediğiniz zaman yapabilirsiniz doğru zaman yeşil fasulyeden yemekler hazırlayın; dondurulup buzdolabında saklanabilir.

Yeşil fasulyenin faydaları ve tedavisi

Doktorlar, diyabet hastası olan hastaların diyetlerine yeşil fasulye eklemelerini tavsiye ediyor, çünkü bunlar yardımcı oluyor. kan şekeri seviyelerini azaltmak. Bu, sebzedeki insülin gibi insanlara etki eden arginin içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, yeşil fasulyenin kalp ve damar hastalıklarının tedavisi sırasında ideal bir ek ilaç olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Bunun nedeni sebzenin kolesterol oluşumunu, aterosklerozun ve hipertansiyonun ilerlemesini önler.

Yeşil fasulyeden meyve suyu çıkarırsanız, o zaman bursit tedavisinde kullanılabilir– Eklem ağrısı, hareket etmede zorluk ve ciltte kızarıklık ile karakterize kronik bir hastalık.

Yeşil fasulyenin zararı ve kontrendikasyonları

Telli şeker fasulyesi - inanılmaz sağlıklı sebze düşük kalorili içeriğe ve birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Bitkinin kullanımı sırasında insanlık bunun için birçok uygulama alanı buldu: çiçekli fasulye saplarıyla bahçeler ve çardaklar süslendi, gençleştirici bir madde olarak ezilmiş meyveler kullanıldı ve deneyimli şefler sulu baklaları gerçek mutfak şaheserlerine dönüştürdü. asırlardır.

Peki bu sebzeye hangi avantajları nedeniyle birkaç yüzyıldır bu kadar değer veriliyor? Taze ve dondurulmuş yeşil fasulyenin faydaları nelerdir, vücuda zararları ve tüketime kontrendikasyonları var mı? Hadi bulalım!

Gıda ve tıpta yaygın olarak kullanılan bitkinin ana kısmı küçük oval taneli, yeşil veya sarı renkli genç baklalardır.

Diğer fasulye türleriyle karşılaştırıldığında, yeşil fasulye yüksek protein içeriğine sahip olamaz (100 gram sebzede bu oran yalnızca %2,5'tir).

Ancak besin ve lif miktarı açısından tartışmasız şampiyonlar olarak kabul edilebilecek olanlar ince genç baklalardır.

Sebze 11 vitamin (folik asit, retinol, B kompleks vitaminleri dahil) ve 14 temel mikro element (kalsiyum, çinko, demir vb.) içerir.

Faydalı özellikler yeşil fasulye, bu maddelerin insan vücudundaki metabolik süreçlere ve hormonal sistemin işleyişine doğrudan dahil olmasıdır.

burada zararlı maddeler Sebze asla çevreyi emmez; ondan hazırlanan yemeklerin çevre dostu olması garanti edilir.

Bir diğer büyük avantaj ise minimum kalori içeriğinin yüksek lif içeriğiyle birleşimidir. kolesterol ve tekli doymamış yağ eksikliği.

Bu, lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı kapsülleri kiloya dikkat eden bayanlar için ideal bir beslenme seçeneği haline getiren şeydir.

Ürünün benzersiz bileşimi, fasulyelerin tıbbi amaçlar da dahil olmak üzere kullanılmasına olanak tanır. Doktorlar aşağıdaki durumlarda haşlanmış sebze yemeyi önermektedir:

bağırsak enfeksiyonlarına eğilim;

sinir sistemi bozuklukları.

Sebzenin içerdiği bileşenlerden biri olan arginin, kan şekerinin düşürülmesine yardımcı olur. Bu nedenle şeker hastalarının diyetine genç baklaların dahil edilmesi gerekir.

Erkekler için fasulye yemek cinsel işlev bozukluklarının giderilmesine yardımcı olurken, kadınlar için sağlıklı saç ve tırnakların oluşmasına, meme kanseriyle baş etmeye, şişliklerin azalmasına ve emzirme döneminde süt üretiminin artmasına yardımcı olacaktır.

Diş hekimleri bile bu sebzenin son derece faydalı olduğunu düşünüyor. kullanımı dişlerdeki plak oluşumunun yoğunluğunu ve tartar görünümünü azalttığı için.

Deniz topalakının çocuklar için ne kadar faydalı olduğunu biliyorsunuz. Vücuda ne gibi zararlar verebilir? Bu nasıl kullanılır? Şimdi öğrenmek!

Yazımız size kırmızı kartopunun sağlığa faydalarını anlatacak.

Burada gıdalardaki D vitamini içeriğine ilişkin yararlı bir tablo bulabilirsiniz.

En iyi ne zaman ve nasıl kullanılır?

En lezzetli olanı bitkinin genç baklalarıdır. elastik ve gevrek, açık yeşil veya sarımsı renkte olmalıdır.

Yaz ortasından itibaren toplanabilirler. Olgunlaşmış fasulyeler serttir ve sululukları yoktur.

Bezelyenin aksine çiğ fasulye kabukları yemek için kullanılmaz. Ancak sebzenin her iki tarafındaki uçları kesip sert damarları çıkardıktan sonra çok uzun süre (5-6, maksimum 10 dakika) pişmesi önemlidir.

Kabukları kaynatmanın bir anlamı yok - yemek besin değerlerinin çoğunu kaybedecek, ancak hoş olmayan bir lif kalitesi kazanacaktır. Yarı pişene kadar haşlanmış çok genç baklaları, pişirdikten sonra kuruttuktan sonra salatalara eklemek daha iyidir.

Haşlanmış fasulyeler tereyağında kızartılabilir - bu formda yemek et veya balık için garnitür olarak idealdir ve diğer sebzelerle de birleştirilebilir.

Bu arada, pişmiş parçalar dondurulabilir - o zaman soğuk kış günlerinde bile şok dozda vitamin alabilirsiniz.

Kontrendikasyonlar

Yeşil fasulyenin kadın ve erkek vücuduna neden faydalı olduğunu anladık ama sağlığa verebileceği zararları da unutmamalıyız.

Bütün baklagiller şişkinliğe neden olma özelliğine sahiptir. bu nedenle mide ülseri ve gastrit varlığında. kolit ve duodenumla ilgili problemlerin yanı sıra ürünü kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.

Kolesistitiniz varsa fasulyeye kapılmamalısınız. gut ve dengesiz dışkı.

Kabukları çiğ olarak yiyemezsiniz: Ürün, pişirildiğinde sebzeden uzaklaştırılan zararlı maddeler içerir.

Diğer baklagil yemekleri gibi, fasulyeyi de haftada en fazla 3 kez diyete dahil etmek mantıklıdır. hazırlarken gaz oluşumunu azaltan doğal baharatlar (özellikle dereotu) ekleyin.

Alternatif Uygulamalar

Baklalardan sıkılan meyve suyu, bursit (deri ve eklemlerin kronik bir hastalığı) ve böbrek iltihabıyla mücadele için mükemmel bir ilaçtır.

Herhangi bir formdaki bitki ekstraktı şeker hastaları için endikedir.

Ezilmiş baklaların kaynatılması romatizma, şişlik, böbrek hastalıkları ve pankreas sorunları için kanıtlanmış bir çaredir. Bitkinin tohumları ve yaprakları da pankreatit tedavisinde kullanılır.

Bitkinin tohumlarından elde edilen toz, emzirmeyi iyileştirmek, rahmi güçlendirmek ve idrar söktürücü etki sağlamak için içilebilen püre yapmak için kullanılır.

Fasulyenin cildi gençleştirme yeteneği Kleoptara zamanından beri bilinmektedir. Evde etkili bir kırışıklık önleyici maske yapmak için, haşlanmış baklaların ezilip macun haline getirilmesi ve birkaç damla limon suyuyla karıştırılması gerekir.

Önemli olan böyle bir maskenin asla alerjiye neden olmamasıdır. Ancak tonlama ve beyazlatma etkisi sağlayacak ve aynı zamanda göz altındaki koyu halkalardan da kurtulacaktır.

B17 vitamininin ne olduğunu merak ediyorsanız. yani hangi ürünlerde yayınımızı okuyun.

Armutun kadınlara faydalarını bu yazımızdan öğrenebilirsiniz.

Kahvenin insan vücuduna ne gibi zararları vardır? Bu konuyu makalemizde okuyun.

Nasıl seçilir ve kaydedilir?

Taze baklalar sağlam ve gevrek olmalıdır. zengin yeşil veya soluk sarı. Olgunlaşmış sebzeler daha solgun ve daha büyüktür - almaya değmezler, daha az lezzetlidirler ve daha fazla lif içerirler.

Pişmiş fasulyeler dondurucuda altı aya kadar saklanabilir. gerektiği gibi yeniden ısıtmak. Dondurma aynı zamanda haşere larvalarından kurtulmaya da yardımcı olur.

“Sağlıklı Yaşa!” programında yeşil fasulyenin sağlıklı olup olmadığı, hangi özelliklere sahip olduğu ve nasıl hazırlanacağı anlatılıyor:

Hatta 6-10 dakika kaynatılıp döküldü tereyağı. veya bir tavada baharatlarla kızartılan baklalar çok lezzetlidir.

Ve dilerseniz fasulyeden gerçek şaheserler pişirebilirsiniz. Ve hızlı bir şekilde ve fazla çaba harcamadan.

Besleyici yüksek proteinli salata

Yarım kilo fasulye soyulur, kesilir ve suda 10 dakika kaynatılır.

Sıvı boşaltılır ve sebze parçaları kızartılır. ayçiçek yağı. Aynı zamanda 2 tavuk yumurtasını kaynatıp doğrayın.

Bir salata kasesinde baklaları, yumurtaları ve birkaç diş doğranmış sarımsağı karıştırın. Bitmiş yemek mayonezle tatlandırılır.

Etli güveç

600 gram fasulye yıkanır, parçalara bölünür ve 5 dakika kaynatılır.

Ayrı olarak ince doğrayın: bir soğan. havuç ve bir kereviz sapı. 1 diş sarımsak, ikiye bölünmüş. Sebzeler, bitkisel yağ içeren bir tavada yumuşayana kadar haşlanır.

Sebzelere 400 gram kıyma ve 100 ml sek kırmızı şarap eklenir. alkol buharlaşır. Güveçte 250 ml ekleyin salça, tatmak için baharatlar ve tavanın tüm içeriği pişene kadar kısık ateşte kaynatılır.

Pişirmenin sonunda yemeğe haşlanmış fasulye eklenir, her şey karıştırılır ve 20 dakika demlenir.

Efsanevi yeşil lobio

1 kg yeşil fasulyenin damarlarını çıkarın, ardından sebzeyi yıkayıp parçalara ayırın ve kaynar suda 10 dakika kaynatın.

Bir kevgirden süzün ve bu sırada bir soğanı, bir dolmalık biberi ve bir acı yeşil biberi herhangi bir bitkisel yağda kızartın.

Bölmeleri tavanın içeriğine ekleyin. Üç çırpılmış yumurtayı yemeğin üzerine dökün, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Bitmiş lobioyu karıştırın, doğranmış sarımsak, tatmak için otlar (kişniş, tuzlu, fesleğen vb.), Tuz ve karabiber serpin.

Yemek sıcak veya soğuk olarak yenir. Et yemeklerinin yanında ideal bir garnitür görevi görebilir.

Yeşil fasulye harika bir üründür. ustaca hazırlandığında salatalarda, ilk yemeklerde, garnitürlerde ve hatta tatlılarda bile kullanılabilir.

Önemli olan bu tür yiyeceklerin vücuda büyük faydalar sağlaması ve yılın herhangi bir zamanında gerekli besin maddelerini elde etmenize yardımcı olmasıdır.

Kaynaklar: http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/struchkovaya-fasol.html

Fasulye eski çağlardan beri bilinmektedir. Doğru, ilk başta sadece dekoratif amaçlı kullanılıyordu. Uzun süre çiçek açan, yemyeşil koyu yeşil yaprakları olan bu tırmanıcı bitki aslında çok zarif görünüyor.

Ve sadece yaklaşık 400 yıl önce insanlar bunu yiyecek olarak denemeyi düşündüler. İlk takdir edilenler meyvelerdi ve ancak bir süre sonra sıra bu bitkinin genç kabuklarına geldi. Onlar da beğendi, ardından daha yumuşak ve sulu baklalara sahip özel çeşitler yetiştirilmeye başlandı.

Faydalı özellikleri çok sayıda olduğu kanıtlanmış olan yeşil fasulye, dünya çapında yaygınlaşmıştır. Ancak bu bitkinin değerli niteliklerini dikkate alırsak popülaritesinin yetersiz olduğu söylenebilir. Menüde en çok tüketilen üç sebzeden biri olması pek mümkün değil. sıradan aile ve boşuna.

Faydalı özellikler

Yeşil fasulyenin faydalarına bakalım.

Elbette diğer sebzeler gibi lif kaynağıdır.

Ancak fasulyeyle karşılaştırıldığında daha az içerir, bu da vücut tarafından daha iyi ve daha kolay emildiği anlamına gelir. Sindirilmeyen diyet lifi, bağırsakları yemek artıklarından ve kıvrımlarında biriken mukustan temizler, toksik maddeleri emer ve genel olarak sindirim sisteminin iyileşmesine katkıda bulunur.

Yeşil fasulye bitkisel protein kaynağı olarak değerlendirilemez; çok az protein içerirler. Ancak bu eksiklik, vitamin ve mikro elementlerin çeşitliliği ile fazlasıyla telafi edilmektedir.

Vitaminler arasında folik asit, B, C, A, E vitaminleri de belirtilmelidir. Fasulye ayrıca insan sağlığı için değerli elementler içerir: potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, krom, çinko, kükürt.

Yeşil fasulyenin faydalı özellikleri bu bileşime dayanmaktadır:

• E vitamini, serbest radikalleri nötralize eden, vücudumuzun hücre zarını güçlendiren, dejenerasyonunu ve erken yaşlanmasını önleyen doğal bir antioksidandır.
• Yeşil fasulye sindirim fonksiyonunu iyileştirir ve genel bir güçlendirici etkiye sahiptir.
• Folik asit içeriği nedeniyle kırmızı kan hücrelerinin üretimini uyarır. Fasulye kabukları yemek, demir eksikliği durumlarının iyi bir önlenmesidir.
• Kalp kasını koruyan potasyum ve magnezyum içerir. Vücuttaki bu maddelerin içeriğinin yenilenmesi, kalp krizi ve kalp hastalıklarının önlenmesidir.
• Normalleştirir metabolik süreçler. Düşük karbonhidrat içeriğiyle yeşil fasulye açlığı gidermenin mükemmel bir yoludur. Düşük Glisemik İndeks Bu da diyabet hastalarına da önerilebileceği anlamına geliyor. Baklaların bir parçası olan arginin vücutta insülin gibi etki eder (kandaki glikoz konsantrasyonunu azaltır).
• Antibakteriyel özelliklere sahiptir, verir iyi etkiçeşitli akciğer hastalıkları için seyrini kolaylaştırır ve bronşit, zatürre ve hatta tüberkülozdan hızlı iyileşmeyi destekler.
• Hafif sakinleştirici etkisi olan doğal bir antidepresan görevi görür.
• Çinko, bağışıklık sistemini bir bütün olarak güçlendiren doğal bir immünomodülatördür. Ve C vitamini ile birlikte virüslerle ve enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur, metabolizmanın düzenlenmesini ve vücudun ana yapı malzemesi olan protein sentezini destekler.
• Hipertansiyon ve damar aterosklerozu olan kişilere, bu durumların daha da gelişmesini önlemek için yeşil fasulye tavsiye edilir.
• Düzenli kullanımla genitoüriner sistemin işleyişini iyileştirir. İdrar söktürücü etkisi böbrek hastalığını önleyecek, erkekler kendilerini prostat adenomundan koruyacak, kadınlar adet döngüsünü iyileştirecek ve adet kanaması daha az ağrılı hale gelecektir.
• Yeşil fasulye, kalorisi düşük ve vücut tarafından kolayca sindirilebilen, metabolik süreçleri hızlandıran bir diyet ürünüdür. Bu, aşırı kiloyla mücadele eden ve sadece sağlığına dikkat eden herkes için harika bir üründür.

Dondurulmuş yeşil fasulyenin faydalarının taze ürünle aynı olduğunu söylemek gerekir. Tüm gerekli besinler dondurulduğunda korunur, bu nedenle kışın ve ilkbaharda ondan yemek hazırlarken bunları tam olarak alacaksınız.

Önemli bir faktör, fasulye kabuklarının topraktan veya topraktan zararlı maddeler biriktirmemesidir. dış ortam- bu onları diğer sebzelerden ayırır. Dolayısıyla fasulye ekolojik açıdan elverişsiz bir bölgede yetişmiş olsa bile, yerken sağlığınız konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Çok çeşitli değerli niteliklere rağmen, bazı kişilerin yeşil fasulye yemesi önerilmez. Pek çok gıdada olduğu gibi faydası ve zararı bir aradadır.

Her şeyden önce insanlar bu üründen diyetlerinde kaçınmalıdır:

• kronik gastritin alevlenmesi ile
• mide ve duodenum ülserleri için
• kolit için
• kolesistit için
• mide suyunun artan asitliği ile

Bu sebzenin bir lif kaynağı olduğunu da unutmamak gerekir, bu nedenle onu yerken günde yeterince su içmelisiniz. Aksi takdirde işler kabızlığa dönüşecektir. Yaşlı kişiler bu ürünü sık sık veya büyük miktarlarda kullanmamalıdır.

Fasulye yemeklerini yemek gaz oluşumunun artmasına neden olur, bu nedenle bunları hazırlarken fasulyeleri baharatlarla (kimyon, dereotu) birleştirmek gerekir, bu da bu hoş olmayan yan etkiyi en aza indirmeye yardımcı olacaktır.

Pankreatit için yeşil fasulye sadece remisyon aşamasında ve sadece yağsız ve baharatsız haşlanmış halde tüketilebilir.

Ürünün kalori içeriği

Şimdi kendimize soralım: Yeşil fasulyede kaç kalori var? Daha önce de belirtildiği gibi, bu ürün düşük kalorili ve diyetlidir. Ancak bu konudaki çoğu şey mutfak işleme yöntemine bağlıdır.

Taze fasulye kabuklarının kalori içeriği sadece 23 kcal'dir. Bu ihmal edilebilir, ancak ne yazık ki bu formda fasulye yenmez. Dondurulmuş yeşil fasulyelerin kalori içeriği taze olanlardan farklı değildir. 100 gram ürün başına:

• proteinler – 2,5 gr
• yağ – 0,3 gr
• karbonhidratlar - 3 gr

Ancak her türlü işlemde yeşil fasulyenin kalori içeriği artar. Bu, proteinlerin, yağların, karbonhidratların diğer maddelere dönüşmesi veya yemeğin diğer bileşenlerden gelen kalorilerle zenginleştirilmesi sürecinden kaynaklanır. Yani fasulyeyi tereyağı, yumurta, peynirle pişirerek yemeğin nihai enerji değerini arttırıyoruz.

Örneğin:

• haşlanmış veya buharda pişirilmiş yeşil fasulyenin kalori içeriği - 50 kcal'den
• Haşlanmış yeşil fasulye – yaklaşık 140 kcal
• kızarmış - 170 kcal'den fazla

Üründen maksimum faydanın sağlanması çok önemliyse, haşlanmış veya buharda pişirilmiş fasulye yemenin daha iyi olacağı açıktır. Yeşil baklalı yemekler için pek çok tarif vardır, bu nedenle damak tadınıza uygun birkaç tanesini seçmek zor olmayacaktır.

Yemek pişirmede kullanın

Çeşitli fasulye yemeklerinin hazırlanması için sadece genç baklalar seçilir. "Yaşlandıkça" sert lifler oluşur ve onları yemek son derece tatsız olacaktır.

Bu sebze mahsulü yoğun, etli yapısı nedeniyle konserve için mükemmeldir. Bu kadar uzun süreli işlemlerde bile baklalar faydalı özelliklerinin %80'ini koruyacaktır.

Baklalar yemeğe eklenmeden önce kaynatılır. Buna duyulan ihtiyaç, taze yeşil fasulyedeki toksik bir maddenin - pheazine - içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Yeşil fasulyenin kadınlara, erkeklere ve çocuklara faydaları nelerdir?

Kısa süreli ısıl işlemle bile tamamen nötralize edilir.

Haşlanmış baklalar, et ve balık için sağlıklı ve besleyici bir garnitür görevi görür ve çorbaların, sebze ve et güveçlerinin bir bileşeni olarak kullanılabilir. Salatalara ve güveçlere eklenebilir ve diğer çeşitli sebzelerle iyi bir şekilde eşleştirilebilirler.

Dondurulmuş fasulye özelliklerini kaybetmez ve elinizde taze bakla yoksa her zaman kurtarmaya gelir.

Gösterişsiz, yüksek verimli yeşil fasulye diğerleriyle iyi geçiniyor sebze bitkileri hem bahçemizde hem de masamızda. Ailenizde bu tür fasulyeden yapılan yemeklerin popülaritesi haksız yere düşükse, ona karşı tutumunuzu yeniden düşünün. Diyetinizi sadece yeni tatlarla değil aynı zamanda çok sayıda sağlıklı maddeyle de zenginleştirecektir.

Fasulye binlerce yıldır insanoğlu tarafından bilinmektedir. Bu, tadın yanı sıra pek çok özelliğe sahip ilginç ve besleyici bir üründür. faydalı maddeler. Tahıllar ve baklalar yenir. Her ikisinin de hayranları var. Yeşil fasulyeden bahsedip faydalarını ve zararlarını ortaya koyacağız.

Yeşil fasulyenin tarihi

Yeşil fasulyenin ilk kez nerede ortaya çıktığı konusunda görüşler farklılık gösteriyor. Farklı seçenekler var: Çin, Mısır, Güney Amerika. Ancak asıl mesele şu ki, başlangıçta fasulyeler yalnızca süs bitkisi. Parkları, meydanları, bahçeleri süsledi. Kültürün güzelliğine hayran kaldılar ama kimse onun yenebileceğini hayal edemiyordu. Ve sadece birkaç yüzyıl sonra fasulyeyi gastronomik açıdan ele aldılar. İnsanlar önce tahılları, sonra da baklaları denemeye başladılar. Her iki seçenek de takdir edildi.

Modern dünyada bitkinin birçok çeşidi vardır ancak genel olarak fasulyenin birçok faydalı özelliği vardır.

Yeşil fasulyenin faydaları

Yeşil fasulye, insanlar için gerekli olan ve çok faydalı olan bir dizi eser element ve mineral içerir. Ürün magnezyum, krom, kükürt, demir içerir. Fasulye ayrıca lif, karbonhidrat ve şeker açısından da zengindir.

Yeşil fasulye vücudun farklı bölgelerinde olumlu etki yaratabilir.

Sindirim sistemi için yeşil fasulye

Yeşil fasulye, gastrointestinal sistemin normal işleyişi için faydalıdır. Bu, sarmalayıcı özellikleriyle ünlü çok miktarda lif içermesiyle açıklanmaktadır. Bu bağırsaklar için önemlidir. Ayrıca gıda ve diğer etkilerle gelen mide ve bağırsaklarda biriken toksinleri ve zararlı maddeleri de uzaklaştırır.

Düşük kalorinin faydaları

Yeşil fasulye, 100 gram ürün başına yaklaşık 30 kcal içerir.

Bu kesin bir artı. Fasulye, figürüne dikkat eden ve doğru beslenmeye bağlı kalan insanlar arasında favori bir üründür. Beslenme uzmanları da ürünü onaylıyor. Kalori içeriğinin pişirme yöntemine ve eklenen malzemelere bağlı olarak değişebileceğini lütfen unutmayın.

Güç kaynağı olarak karbonhidratlar

Yeşil fasulye bol miktarda karbonhidrat içerir. Bu nedenle besleyici bir ürün olarak kabul edilir. Karbonhidratlar vücuda güç ve enerji verir. Bunların eksikliği olduğunda insanlar sık ​​sık sebepsiz yere yorgun hissedebilirler. Vücudun hayati fonksiyonlarında da değişiklik ve aksamalar yaşanıyor. önemli süreçler. Yeşil fasulye, diyette sık sık "misafir" olurlarsa tüm bunlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.

Arginin ve etkileri

Yeşil fasulye şeker hastası kişiler için faydalı bir ürün olabilir.

Bunun nedeni arginin adı verilen bir maddeyi içermesidir.

Özellikleri kan şekerini kontrol eden insüline benzer. Bu etki sağlıklı insanlar için de faydalıdır. İstisnasız herkes için normal glikoz seviyeleri gereklidir.

Erkek ve kadın sağlığına faydaları

Genel güçlendirici etkileri ve bilinen unsurlarının yanı sıra yeşil fasulye oldukça faydalıdır. doğru ürün erkekler ve kadınlar için. Menopoz dönemindeki kadınlar için, hamilelik döneminde ve ergenlik dönemindeki ergenler için faydalı olacaktır. Mucize yoktur, yeşil fasulye zengindir folik asit Hormonal seviyelerden sorumludur.

Yeşil fasulyenin yararları ve zararları. Sebzenin tıbbi özellikleri

Kadın sağlığından sorumlu olan odur. Düzenli olarak yeşil fasulye tüketen erkekler prostatla ilgili hoş olmayan rahatsızlıklardan kaçınabilir. Aynı zamanda herhangi bir zamanda potens üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. yaş kategorisi erkekler. Ancak bu özellikler birikimlidir.

Yeşil fasulyedeki proteinler

Herkes proteinlerin vücut için gerekli olduğunu bilir; onlar vücuttaki tüm doku ve hücrelerin yapı malzemesidir. Yeşil fasulye, bileşim açısından hayvansal kökenli proteinlere benzer proteinler sağlayacaktır. Elbette etten daha aşağıdırlar ama yine de et yemeyenler veya oruç tutanlar için mükemmel bir alternatif olabilirler.

Yeşil fasulyenin antiinflamatuar ve antibakteriyel etkisi

Ürün, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ve mikroplara karşı koruyucu fonksiyonların etkinleştirilmesine yardımcı olabilir. Aynı özellik soğuk algınlığı sırasında da faydalıdır. Fasulye yemek, vücudun iyileşme sürecini yavaşlatan inflamatuar süreçlerden kurtulmasına yardımcı olacaktır. Bu özellikler yeşil fasulyenin kimyasal bileşimindeki kükürtün varlığından kaynaklanmaktadır.

Kalp ve kan damarlarına faydaları

Ve vücudun bu kısmı yeşil fasulyeden etkilenir. Potasyum ve magnezyum sayesinde yeşil fasulye kalp kasını ve kan damarı duvarlarını güçlendirir. Esneklik kazanırlar, bu da felç riskini azaltır. Etki hem gençler hem de yaşlılar için faydalıdır, özellikle de ikincisi için.

Fasulye doğal bir antidepresan görevi görebilir. Hem zihinsel hem de fiziksel dayanıklılık düzeyini artırır. Sizi olumlu bir ruh haline sokan hoş ve parlak bir renge sahiptir. Yeşil fasulye çıtırdır ve çıtır olan tüm yiyecekler kişiye olumlu duygular verir.

Yeşil fasulyenin zararı

Ürünün faydalı özelliklerine gelince kusursuz görünüyor ve herhangi bir zarar söz konusu değil.

Ancak her şeyin zararlı özellikleri vardır. Yeşil fasulyenin zararını fazla konuşmaya gerek yok. Konuya değinmek daha iyi alerjik reaksiyonlar veya ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Yeşil fasulye kompleksi ve rahatsızlığı olanlar tarafından tüketilmemelidir. kronik hastalıklar Gastrointestinal sistem. Fasulye de şişkinliğe neden olabilir ancak pişirme sırasında ilk suyu boşaltılarak bu önlenebilir.

Ayrıca vücutta tuz tutulmasıyla ilişkili hastalıkları olan kişiler fasulyeden uzak durmalıdır.

Yanlış hazırlanmış yeşil fasulye vücuda büyük zararlar verebilir. Ve her şey zamanla ilgili; ürünün uzun süre pişirilmesi gerekiyor. Çünkü pheazine adı verilen zehirli bir madde içerir. Uzun süreli ısıl işlemle yok edilir. Fasulye bir gıda maddesi değildir anında pişirme tam olarak pheazine mevcut olduğu için.

Belki de yeşil fasulyenin zararı burada bitiyor. Elbette bireysel hoşgörüsüzlük vakaları vardır, ancak bu zararlı özelliklere atfedilemez.

Yeşil fasulye nasıl seçilir?

Satın alırken çekirdeklerin rengine ve yoğunluğuna dikkat etmelisiniz. Baklalar zengin yeşil renkte olmalı ve yoğunluğa da dikkat etmelisiniz. Dondurulmuş yeşil fasulye satın almak artık popüler. Kullanışlı ve pratiktir. Ama çok fazla koyu renk, uygunsuz saklama ve yeniden dondurma hakkında bir sır verebilir. Böyle bir ürünün gastronomik zevk ve faydalı etkiler sağlaması pek olası değildir.

Yeşil fasulye lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir üründür. Uzun süre onu olağan diyete dahil etmek istemediler, ancak denedikleri anda hemen hayran kazandı.

Yeşil fasulye et ve balıkla iyi gider. Ağır yiyecekler için sağlıklı bir garnitür görevi görebilir. Evet ve bağımsız kullanımın da yeri var. Mutfak hayal gücünüzü göstererek seçebilirsiniz Farklı yollar Köklü bir geçmişi olan, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir ürün hazırlamak ve tüketmek.

Vücuda gerekli tüm maddeleri sağlamak için kişinin diyetinde çeşitli yiyecekler bulunmalıdır. Bunların değerli kaynaklarından biri de fasulyedir. Yeşil fasulye ile sıradan beyaz fasulyenin birbirinden bazı farklılıkları olduğu unutulmamalıdır. Temel fark, yeşil fasulyenin kabuğundan ayrılmadan pişirilip yenilmesidir.

Bu tür bitkinin başka bir adı daha var - yeşil fasulye. Başlangıçta sadece kuşkonmaz tohumları tüketiliyordu. Belli bir süre sonra İtalyan şefler kuşkonmazın tüm avantajlarını takdir ettiler ve kuşkonmaz fasulyesini kabuklu pişirme modasını tanıttılar.

Bitkinin kendisi hakkında biraz

Kuşkonmaz görsel olarak diğer fasulye çeşitlerine oldukça benzer. Ancak daha yakından incelendiğinde kuşkonmazın kabuğunun daha uzun olduğunu ve içinde tohumların bulunduğunu görebilirsiniz. Kuşkonmaz kabukları farklı renklere sahip olabilir: mor, yeşil, sarı.

Yeşil baklalı kuşkonmaz özellikle talep görüyor.

Kuşkonmaz Hindistan, Çin ve Endonezya'da yetiştirilmektedir. Yeşil fasulyenin aktif tüketimi Belçika ve Fransa'da görülmektedir.

Bu ülkelerde pek çok sağlıklı ve lezzetli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Bölgelerimizde sadece Son zamanlarda bitki popülerlik kazanmaya başladı ve yemek pişirmede giderek daha sık kullanıldı.

Yeşil fasulye titiz bir bitki değildir ve ekimi için özel koşullar gerektirmez. Farklı toprak türlerinde iyi yetişir. Fasulyelerin iyi büyüyemeyeceği ve meyve veremeyeceği en önemli şey, yeterli miktarda olmamasıdır. Güneş ışığı. Hasattan sonra bitkiyi dışarı çekmeyin. Hem kök hem de kök sistem Mükemmel bir azotlu gübre görevi görür.

Yeşil fasulyenin faydaları nelerdir?

Kuşkonmaz fasulyesindeki kantitatif protein içeriği sıradan fasulyelerden çok daha azdır. Ancak başka yararlı unsurlarla da övünebilir.

Örneğin, B grubundan C, E, A, riboflavin gibi faydalı vitaminler. Baklagil cinsinin diğer temsilcilerinde bu maddelerin içeriği çok daha düşüktür. Kuşkonmaz yeterli miktarda lif içerir. Varlığı gastrointestinal sistemi uyarır.

Aynı zamanda magnezyum gibi mineralleri de içerir. potasyum, demir. Mikro elementler mükemmel şekilde emilir insan vücudu. Bu, mevcut mineral ve vitaminlerin başarılı kombinasyonundan kaynaklanmaktadır.

Yeşil fasulye yemenin kime faydası var?

Kuşkonmaz yemek özellikle şeker hastası olan kişiler için faydalıdır. Bazı açılardan insüline benzeyen arginin içerir. Sürekli yeşil fasulye tüketimi kan şekerini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olacaktır.

Ancak tam tersine hemoglobin ve kırmızı kan hücreleri önemli ölçüde artacaktır. Bu, fasulyenin içerdiği demir nedeniyle gerçekleşecektir.

• anti-inflamatuar etkiye sahip,
• antioksidanlar olarak çalışmak
• serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olmak,
• Kardiyovasküler ve solunum sistemlerinin işleyişindeki sorunları önlemek,
• hipertansiyon, ateroskleroz, bronşit, aritmi tedavisi.

Bu sebzenin hem kadın hem de erkek vücudunun işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Erkeklerde prostat adenomunun ortaya çıkmasını önler ve genitoüriner sistemin yenilenmesine yardımcı olur, atılımı destekler. küçük taşlar mesane ve böbreklerden. Kadınlarda adet döngüsünün normalleşmesine ve bu süreçteki ağrıların azalmasına yardımcı olur.

Fasulyedeki kantitatif su içeriği yaklaşık %90'dır. Avrupalı ​​şefler, narin tadı ve benzeri görülmemiş sululuğu nedeniyle onu seviyor ve övüyor. Fasulye kesinlikle düşük kalorili bir üründür. 100 gram ürün başına kalori içeriği 23 kcal'dir.

Bu nedenle diyet menüsünde iyi ve sağlıklı bir bileşen olarak düşünülebilir. Figürüne dikkat eden kişiler akşam yemeklerinde çoğunlukla fasulyeli yemekler hazırlıyor. Metabolizmayı hızlandırır ve kilo kaybını destekler.

Fasulyeyi baklada pişirmek fazla zaman veya özel pişirme becerisi gerektirmez. Kabukları birkaç dakika kaynar suya batırmanız yeterlidir.

Mısır, brokoli, havuç, lahana gibi diğer sebzelerle de pişirilebilir. Bu tür sebzelerin başarılı lezzet kombinasyonunun yanı sıra, oldukça sağlıklı, görsel olarak çekici bir yemek veya garnitür elde edeceksiniz.

Dondurularak ileride kullanılmak üzere hazırlanan baklalar daha az faydalı olmayacaktır. Buz çözüldükten sonra tüm faydalı mikro elementleri, lifleri ve vitaminleri koruyacaklardır. Tat nitelikleri ve ürünün faydalı özellikleri de etkilenmeyecektir. Hemen hemen tüm marketlerde ve süpermarketlerde, buzdolaplarında dondurulmuş yeşil fasulye kabukları bulmak kolaydır; bunların tüm yıl boyunca tüketilmesi tavsiye edilir.

Bu tür dondurulmuş sebzeleri satın alırken ikincil dondurmanın olmamasına özellikle dikkat edilmelidir. Donma-çözülme işleminin tekrarlanmasından sonra sebze vitaminlerinin çoğunu kaybeder. Üreticilerin çoğunluğu sebzeleri, ürünün buzunun çözülüp çözülmediğini gösteren bir gösterge içeren ambalajlarda paketliyor.

Yeşil fasulye: yararları ve zararları, olası kontrendikasyonları

Gösterge doğru renk değilse böyle bir ürünü satın almayı reddetmelisiniz.

Yeşil fasulye yemeye kontrendikasyonlar

Çok fazla araştırma yaptıktan sonra kuşkonmazın neredeyse zararsız bir bitki olduğu anlaşıldı.

İnsanlar için onu yemeyi tamamen veya kısmen reddetmek daha iyidir:

• gut hastası olanlar. nefrit, kolit,
• konular Gastrointestinal sistemle sorunları olan.

Baklalarda zehirli maddelerin varlığının tespit edildiği unutulmamalıdır. Ancak sadece ham üründe mukoza zarları üzerinde olumsuz etkiye sahip oldukları için insanlar için özel bir tehlike oluşturmazlar. Kuşkonmazı basitçe haşlayarak veya başka tür bir ısıl işleme tabi tutarak zehirlenmeyi önleyebilirsiniz.

Yeşil fasulye nasıl düzgün pişirilir?

Kuşkonmaz yemeklerini pişirmek, basitliği ve hızının yanı sıra çeşitlerinin çeşitliliği nedeniyle ilgi çekicidir. Örneğin dondurulmuş bir ürün kaynar suda oldukça çabuk pişecektir. Aynı zamanda önceden buzunu çözmeye gerek yoktur.

Yavaş pişiricide diğer mahsul ürünleriyle birlikte kuşkonmaz pişirmek için iyi bir seçenek. Ayrıca fasulye kabuklarını mikrodalgada sadece 4-5 dakika bekletebilirsiniz. Tamamen hazır olması için yeterli zaman olacak.

Kuşkonmaz baklaları iyi tamamlıyor et yemekleri ve sebzeler. Bu sebzeyi hazırlarken asıl önemli olan ürünü fazla pişirmemektir.

Genç baklalar 5-7 dakikadan fazla, olgunlaşmış olanlar ise 10 dakikadan fazla pişirilmemelidir. Ürün fazla pişirilirse, o zaman hepsi yararlı nitelikler, vitaminler ve mikro besinler kaybolur.

Kuşkonmazlı diyet salatası

400 gram yeşil fasulye alın. İyice yıkayın ve yumuşayana kadar pişirin. Sudan çıkarıp tamamen soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra waffle havlusunun üzerine koyun ve kurutun. 2 orta boy armut alın, yakın ve ince dilimler veya küçük parçalar halinde kesin.

Uygun bir salata kasesinin dibine marul yaprakları yerleştirilir. Bütün yapraklar veya parçalar olacak, gerçekten önemli değil. Yaprakların üzerine fasulye ve armut koyuyorum.

Öncelikle tavayı ısıtın, susam ve fındık parçalarını ekleyin. önceden ezilirler. Daha sonra kurutulmuş malzemelere göre orijinal bir pansuman yapılır. 2 - 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı kuru malzeme, tuz ve karabiber ilavesinden oluşacaktır.

Sosu salataya eklemeden önce sebzelerin üzerine taze sıkılmış limon suyu serpin ve ancak ondan sonra salatayı baharatlayın. Şimdi salatanın demlenmesi gerekiyor. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir. Bu buzdolabında gerçekleşmelidir.

Bu sürenin sonunda salata tüketilebilir veya servis edilebilir.

Kuşkonmaz kabuklu çırpılmış yumurta, formda olmak isteyenler için harika bir kahvaltıdır.

Çoğu kişi için çırpılmış yumurta yaygın bir kahvaltıdır. Daha kullanışlı ve çeşitli hale getirilebilir.

Kuşkonmazlı çırpılmış yumurtayı aşağıdaki gibi yapın. 100 gr kuşkonmazı hafif tuzlu suda kaynatın, serin ve kurulayın. 1 sarısını öğütün. Maydanoz ve dereotu doğrayın (küçük miktarlarda). 1 yumurta akını blenderda köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra yemeğin tüm malzemelerini dikkatlice karıştırın ve biraz tuz ekleyin.

Her kuşkonmaz mızrağı elde edilen sosa batırılır, unla yuvarlanır ve kızartılır. Ortaya çıkan yemeğin sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Böylece yeşil fasulyenin ne olduğunu, insana ne gibi yararları ve zararları olduğunu öğrendik, basit bir şekilde tanıştık ama lezzetli tarifler Bu diyet ürününün hazırlanması.

≫ Daha fazla bilgi