Jenis resepsi dan perkhidmatannya Jenis penerimaan dipilih bergantung pada majlis, serta tradisi dan adat yang telah berkembang dalam amalan perniagaan tempatan. Dalam tradisi antarabangsa, jenis resepsi yang paling meluas ialah sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam, bufet,

Jenis-jenis resepsi Masa mesyuarat atau resepsi adalah faktor yang sangat penting: waktu siang - dari jam 9 hingga 17 - masa mesyuarat dan rundingan, beberapa majlis rasmi; masa peralihan - dari 17 hingga 20 jam - selalunya dikhaskan untuk peristiwa tidak formal atau untuk melaksanakan

Jenis-jenis resepsi yang mengiringi acara perniagaan I. "Coffee break" (versi Rusia - "coffee break" atau "tea break") Ini juga merupakan acara kerja perniagaan - rehat sebentar dari persidangan (seminar, simposium), semasa rundingan perniagaan. Memberi

Etika - (doktrin moral, moral) - sistem norma tingkah laku moral orang, tugas sosial mereka, tanggungjawab mereka terhadap satu sama lain.

Etiket (dari bahasa Perancis) bermaksud cara tingkah laku.

Etiket ialah satu set peraturan tingkah laku yang berkaitan dengan penampilan luaran hubungan dengan orang ramai.

Etika perniagaan moden terletak pada keupayaan untuk menyesuaikan diri dengan situasi kehidupan tertentu tanpa kehilangan status sosial anda.

Etika perniagaan mengawal tingkah laku orang dalam perkhidmatan, dalam di tempat awam dan di jalanan, di pelbagai jenis acara rasmi - resepsi, rundingan.

Teknik

Masa kita ditandai dengan pengembangan hubungan politik, ekonomi dan budaya dengan negara asing, penciptaan usaha sama dengan syarikat asing, yang menyumbang kepada pertumbuhan komunikasi antara orang dari negara yang berbeza di semua peringkat. Salah satu bentuk komunikasi perniagaan antara manusia ialah teknik.

Sambutan adalah perhimpunan orang yang dijemput (biasanya pegawai) di tempat seseorang untuk menghormati seseorang atau sesuatu. Ada majlis perniagaan dan rasmi.

Sambutan perniagaan dikaitkan dengan menjemput wakil syarikat tertentu. Mereka dianjurkan supaya pihak-pihak menerima nasihat mengenai isu tertentu, serta pada kesempatan penciptaan usaha sama, sebagai contoh, atau sebagai penghormatan kepada pembukaan pameran bersama, dsb. Pelantikan sedemikian biasanya dipersetujui melalui telefon atau secara bertulis, menetapkan Masa yang tepat dan bilangan jemputan.

Tetamu dijemput sama ada ke bilik yang direka khas untuk tujuan ini (bilik mesyuarat atau bilik penerimaan tetamu), atau ke pejabat penganjur penerimaan tetamu. Dalam kes ini, meja diletakkan di sebelah meja untuk peserta penerimaan. Para jemputan duduk di sebelah meja, dengan ketua di tengah, dan di sisi lain duduk penganjur majlis (bertentangan dengan ketua jemputan) dan pekerja lain yang mengambil bahagian dalam rundingan.

Semasa penerimaan tetamu, pengurus tidak boleh duduk di mejanya, supaya tidak membezakan dirinya dengan mereka yang lain yang hadir.

Seorang wakil pihak yang menerima bertemu tetamu di pintu masuk ke institusi, menunjukkan di mana almari pakaian, membantu wanita menanggalkan kot mereka dan mengiringi mereka, dan dia sendiri berjalan ke hadapan, ke penerimaan atau ke pejabat tuan rumah.

Penganjur penerimaan bertemu mereka yang tiba di pintu masuk, tanpa meninggalkan bilik, dan mengalu-alukan setiap daripada mereka. Dalam kes ini, ketua ketibaan mewakili setiap ketibaan.

Penganjur majlis resepsi, selepas semua yang hadir mengambil tempat di meja, memperkenalkan pekerjanya kepada tetamu (dan biasanya terdapat seramai mereka sebagai jemputan), masing-masing menyambut tetamu dengan menundukkan kepala. .

Kemudian rundingan bermula.

Pada majlis resepsi perniagaan, sebagai tambahan kepada barang-barang yang diperlukan untuk rundingan (kertas tulis atau pad nota, pensel atau pen) dan dibentangkan di atas meja supaya mudah untuk setiap peserta mengambilnya, minuman disediakan, seperti pada majlis rasmi.

Sebagai hidangan, air mineral dan buah-buahan diletakkan di atas meja sebelum tetamu tiba. Selain itu, rokok dan mancis dibentangkan. Sehubungan itu, hendaklah ada pembuka botol dan asbak di atas meja. Kadangkala hidangan tradisional ditambah dengan kopi atau teh, dan dalam beberapa kes, cognac. Mereka dihidangkan atas isyarat daripada penganjur penerimaan tetamu.

Sebagai peraturan, mesyuarat perniagaan berlangsung tidak lebih dari satu jam.

Majlis resepsi, bergantung pada acara apa yang menjadi sebab penganjuran mereka, dan komposisi peserta yang menghormati perayaan itu dianjurkan, boleh rasmi atau tidak rasmi.

Sambutan rasmi apabila mereka yang hadir dijemput kerana keperluan rasmi.

Majlis sambutan rasmi diadakan untuk meraikan ketibaan ketua negara atau kerajaan asing, diplomatik dan wakil rasmi lain. Sebab-sebabnya mungkin juga cuti kebangsaan dan am, ulang tahun, serta kongres, simposium, persidangan, pembukaan dan penutupan pameran antarabangsa, menandatangani perjanjian, perjanjian perdagangan.

Majlis resepsi tidak rasmi dianjurkan untuk pertemuan mesra, perayaan keluarga, perkahwinan dan perayaan tradisional yang lain.

Sambutan untuk menghormati atau dengan penyertaan wakil asing rasmi biasanya dipanggil diplomatik. Mereka membenarkan anda menunjukkan kesopanan, perhatian, rasa hormat dan layanan terhadap individu - ketua atau ahli kerajaan asing, wakil diplomatik, saintis, tokoh budaya, dsb., serta pelbagai organisasi rasmi.

Terdapat pelbagai teknik dalam amalan komunikasi diplomatik. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

Penerimaan "Glass of Champagne" - sempena cuti kebangsaan, pemergian duta, sebagai penghormatan kepada delegasi, dsb. Pada majlis resepsi sedemikian, tetamu dihidangkan champagne, kacang panggang, coklat, dan kadangkala kek kecil.

Di penerimaan tetamu "Glass of Wine", tetamu dihidangkan wain, pelbagai kanape, tartlet dan buah-buahan.

Penerimaan bar-beku diadakan di luar waktu musim panas, selalunya pada hari Ahad. Para tetamu boleh menikmati daging panggang, wain dan minuman ringan.

Selalunya, majlis diplomatik dianjurkan sebagai jemputan untuk sarapan, makan tengah hari, minum teh atau makan malam (jamuan).

Masa yang paling biasa untuk sarapan pagi diplomatik adalah dari 12 hingga 13 jam. Ia biasanya berlangsung 1-1.5 jam, 45-60 minit di mana tetamu menghabiskan masa di meja.

Makan tengah hari bermula antara 19 dan 21 jam dan berlangsung 2-2.5 jam, dengan tetamu menghabiskan sepanjang masa di meja.

Para tetamu dijemput untuk minum teh pada pukul 3-4 petang. Ia berlangsung, sebagai peraturan, 1.5-2 jam, di mana tetamu menghabiskan kira-kira sejam di meja.

Makan malam dihidangkan selepas jam 21:00.

Setiap teknik ini biasanya terdiri daripada dua bahagian.

Yang pertama ialah bertemu, memberi salam dan mengumpul tetamu, perbualan peribadi dan umum, pengenalan awal jemputan dengan tempat mereka di meja jamuan, dan minuman beralkohol.

Yang kedua ialah jamuan, selalunya di meja dengan perkhidmatan penuh atau jamuan bufet.

Untuk mengadakan majlis resepsi dan jamuan, perlu mempunyai dua dewan bersebelahan: satu untuk menerima dan mengumpul tetamu, satu lagi untuk jamuan.

Di dalam dewan untuk menerima dan mengumpulkan tetamu, yang dipanggil antechamber, terdapat beberapa kerusi, meja bulat yang ditutup dengan alas meja, di mana rokok (dalam pek atau pemegang rokok), mancis, cerutu dalam kotak, gunting untuk memotong hujung cerut. , asbak diletakkan, dan candelabra dengan lilin yang menyala diletakkan. . Bilik itu biasanya dihiasi dengan bunga segar dalam bakul atau pasu tinggi.

Untuk membiasakan tetamu dengan tempat mereka di meja jamuan, model meja utama yang dikurangkan diletakkan di tempat yang boleh dilihat di ruang depan, di mana kad diletakkan yang menunjukkan nama keluarga, nama pertama dan patronimik setiap tetamu dalam susunan yang sepadan dengan ketat. tempat mereka di meja jamuan. Anak panah yang diperbuat daripada plastik atau bahan lain diletakkan di tengah-tengah meja, menunjukkan arah di mana meja itu terletak, dan urutan penempatan tempat duduk di meja di dewan jamuan, bermula dari pintu depan.

Jika jamuan diadakan serentak di beberapa dewan, setiap satunya mempunyai beberapa meja, sistem yang berbeza untuk membiasakan tetamu dengan tempat mereka adalah disyorkan. Di ruang depan, pada tempat berdiri yang terletak di tempat yang menonjol, senarai peserta penerimaan disiarkan menunjukkan nama akhir, nama pertama dan patronimik setiap peserta, nombor dewan atau namanya, nombor meja dan tempat. Di sini di atas meja, setiap tetamu akan menemui pelan skematik lokasi dewan jamuan, meja di setiap satu daripadanya dan bilangan tempat duduk mereka.

Sebelum menjemput tetamu ke dewan jamuan, mereka ditawarkan minuman beralkohol di ruang depan.

Aperitif ialah minuman yang disyorkan kepada tetamu untuk menghilangkan dahaga dan merangsang selera makan mereka. Minuman ringan, jus dan wain serta produk vodka ditawarkan sebagai aperitif. Minuman bukan alkohol termasuk air meja mineral - Narzan, Moskovskaya, Dzherma, dsb., serta air berkarbonat dan minuman berkarbonat lain, tanpa gula, kerana gula mengurangkan selera makan, dan air sejuk biasa dengan ais.

Jus terbaik untuk minuman beralkohol adalah: limau, limau gedang, delima, tomato, anggur (daripada jenis anggur tanpa gula), dsb.

Antara minuman anggur-vodka yang digunakan sebagai minuman beralkohol adalah vermouth (dianggap, dengan cara ini, minuman terbaik untuk minuman beralkohol), champagne (kering atau separuh kering), wain semulajadi (putih atau merah), serta cognac dan vodka. .

Terdapat tiga jenis aperitif: biasa, gabungan dan campuran. Aperitif biasa ialah minuman yang terdiri daripada satu minuman, apabila, sebagai contoh, hanya vermouth atau, katakan, champagne dihidangkan (Rajah 1).

nasi. 1.

Aperitif gabungan ialah beberapa minuman yang dituangkan ke dalam gelas, gelas, gelas pukulan, contohnya, air mineral dalam gelas, jus dalam gelas pukulan, wain, atau cognac, atau vodka, dalam gelas yang sesuai (Gamb. 2).

nasi. 1.

Aperitif campuran ialah campuran pelbagai minuman yang disediakan khas, seperti koktel tanpa gula.

Aperitif dihidangkan kepada tetamu di atas dulang kecil yang ditutup dengan serbet.

Hirisan lemon, buah zaitun, badam dan kacang lain sering dihidangkan sebagai pembuka selera untuk minuman beralkohol.

Perlu dikatakan bahawa majlis resepsi selalunya berakhir dengan hidangan koktel atau minuman beralkohol lain, dan kemudian tetamu ditawarkan kopi. Walau bagaimanapun, sebagai peraturan, majlis rasmi berakhir dengan jamuan, yang mana semua tetamu dijemput oleh tuan rumah resepsi atau, atas isyaratnya, oleh ketua pelayan, jika jamuan diadakan di restoran, ke dewan jamuan.

Ramai orang menggunakan masa mereka di dewan penyambut tetamu (anteroom) untuk bertemu ahli perniagaan dan menjalin hubungan perniagaan dengan mereka.

Apakah yang perlu diketahui dan boleh dilakukan oleh semua orang yang dijemput ke majlis sambutan gala?

Pertama. Bukan sahaja tidak terlambat untuk temu janji, tetapi, sebaliknya, muncul 5-10 minit, dan untuk penerimaan besar 10-15 minit sebelum masa yang ditetapkan.

Kedua. Apabila memasuki ruang tamu (ruang tamu), sambut tetamu yang menerima dengan menundukkan kepala, dan apabila menghulurkan tangan anda kepada mereka, dengan berjabat tangan.

Ketiga. Anda tidak boleh berlama-lama di dekat tuan rumah dan melibatkannya dengan soalan atau sebarang perbualan, kerana ini akan mengalihkan perhatiannya daripada tetamu lain.

Keempat. Beralih dari tuan rumah, sambut semua tetamu yang telah tiba sebelum ini dengan menundukkan kepala anda.

Kelima. Apabila anda melihat rakan di dalam dewan, pergi kepadanya dan berjabat tangannya. Jika anda telah menyambut tetamu lain, anda boleh memulakan perbualan ringan dengan orang ini.

Keenam. Pada masa yang sesuai, pergi ke susun atur meja jamuan atau senarai peserta dengan rancangan untuk mengatur meja dan penomboran tempat duduk dan ingat nombor meja dan nombor tempat anda, nyatakan dari susun atur sebelah meja mana. tempat anda berada di atas dan sejauh mana ia dari hujung meja. Ia juga perlu untuk mengingati siapa yang akan menjadi Rajah. 15. Menghidangkan gabungan minuman beralkohol duduk di meja di sebelah kanan anda, nama dan patronimiknya.

Ketujuh. Jika seseorang duduk di sebelah kanan anda perempuan yang tidak dikenali, anda perlu meminta seorang atau kenalan lain yang mengenali wanita ini untuk memperkenalkan anda kepadanya.

Jika jiran anda ternyata lelaki, maka anda dibenarkan untuk mengenalinya tanpa perantara.

Kelapan. Minuman beralkohol di resepsi sebegitu dihidangkan oleh pelayan. Sebaik sahaja pelayan menghampiri anda, anda, setelah mengetahui daripada wanita itu apa yang dia mahu minum, berikan dia minuman beralkohol yang sesuai, dan kemudian pilih minuman untuk diri sendiri. Hidangan kosong hendaklah diletakkan di atas dulang khas untuk hidangan terpakai, yang terletak di atas meja berasingan atau di atas meja dengan rokok. Dalam kes ini, anda boleh menawarkan wanita itu, teman bicara anda, kanape atau kacang, yang biasanya dihidangkan bersama minuman beralkohol.

Kesembilan. Selepas dijemput ke meja, anda menawarkan wanita itu tangan kanan dan pergi bersamanya ke dewan jamuan untuk penganjur jamuan dan tetamu utama.

Apabila menghampiri meja, beri perhatian kepada kad kecil, juga dikenali sebagai couverts, menunjukkan nama akhir dan inisial, dan kadangkala kedudukan, yang akan membantu anda menavigasi.

Hantar kerja baik anda di pangkalan pengetahuan adalah mudah. Gunakan borang di bawah

Pelajar, pelajar siswazah, saintis muda yang menggunakan pangkalan pengetahuan dalam pengajian dan kerja mereka akan sangat berterima kasih kepada anda.

Abstrak mengenai "Asas Etika"

Mengenai topik:

ETIKAdi acara rasmi

Acara rasmi termasuk pelbagai resepsi dan upacara yang dianjurkan sempena cuti kebangsaan, ulang tahun bersejarah, ketibaan delegasi asing, ketua negara dan kerajaan, dll. Sambutan diadakan oleh ketua negara, kerajaan, menteri, serta kedutaan, konsulat, dan misi perdagangan negara di luar negara.

Resepsi diadakan oleh atase tentera, komander kapal dalam lawatan persahabatan ke pangkalan asing, serta wakil komando tentera tempatan dan pihak berkuasa awam untuk menghormati tetamu tentera yang tiba.

Majlis resepsi diplomatik juga diadakan tanpa mengira sebarang acara, sebagai sebahagian daripada kerja diplomatik setiap hari. Dalam amalan misi diplomatik, teknik ini adalah yang paling biasa. Tidak ramai dari segi bilangan orang yang dijemput, majlis seperti itu mewakili peluang yang mudah untuk membuat hubungan, mengukuhkan dan mengembangkan hubungan, mendapatkan maklumat yang diperlukan, mempengaruhi kalangan tempatan ke arah yang betul dan menerangkan dasar luar negara anda.

Tanpa mengira tujuan, jumlah dan jenis, sebarang penerimaan diplomatik adalah bersifat politik, kerana ia melibatkan mesyuarat wakil negara asing.

Apabila berada di luar negara, anda mesti menghormati peraturan dan adat yang diterima di negara tersebut. Apabila menjemput orang asing ke acara rasmi, berhati-hati harus diambil untuk tidak meletakkannya dalam kedudukan yang memalukan atau menghina maruah negaranya, jika tidak, dia boleh menganggap ini sebagai tidak menghormati negeri dan bangsanya.

Pertama sekali, adalah perlu untuk mematuhi etika diplomatik dengan tegas dan jelas. Diplomat, apabila melaksanakan fungsi mereka, menganjurkan acara rasmi, mengambil bahagian dalam upacara dan prosedur, bertindak mengikut protokol diplomatik, yang difahami sebagai satu set peraturan yang diterima umum, tradisi, konvensyen yang dipatuhi oleh kerajaan, misi negara di luar negara (kedutaan, konsulat, dll) dan pekerja mereka apabila berkomunikasi antara satu sama lain. Tidak boleh dilupakan bahawa protokol diplomatik dan etika awam am adalah dua perkara yang berbeza.

Penerimaan dibahagikan kepada siang dan malam, majlis dengan dan tanpa tempat duduk di meja.

Makanan siang hari termasuk jamuan seperti "segelas champagne", "segelas wain", dan sarapan pagi. Dalam amalan antarabangsa, diterima umum bahawa majlis pada waktu siang adalah kurang formal daripada majlis malam.

Majlis malam termasuk teh, Jour Fix, koktel, bufet, makan tengah hari, bufet makan tengah hari dan makan malam.

Jenis-jenis teknik:

“Segelas champagne” biasanya bermula pada jam 12:00 dan berlangsung kira-kira sejam. Sebab penganjuran resepsi sebegitu mungkin adalah ulang tahun cuti kebangsaan, kehadiran delegasi di negara ini, pemergian seorang duta, pembukaan pameran atau perayaan. Pelayan menyediakan minuman dan makanan ringan. Dari sudut organisasi, ini adalah yang paling banyak bentuk mudah penerimaan yang tidak memerlukan persiapan yang meluas dan panjang. Champagne, wain dan jus biasanya dihidangkan. Snek tidak diperlukan, tetapi kek kecil, kacang dan sandwic boleh dihidangkan. Jemputan datang dengan pakaian kasual. Teknik yang sama ialah jenis "gelas wain". Nama dalam dalam kes ini menekankan sifat istimewa penerimaan.

Sarapan dihidangkan antara jam 12:00 dan 15:00. Waktu permulaan yang paling biasa untuk sarapan adalah dari jam 12.00 hingga 13.00. Menu sarapan pagi disusun dengan mengambil kira tradisi dan adat yang sedia ada di negara ini dan, sebagai peraturan, terdiri daripada satu atau dua hidangan pembuka selera sejuk, satu hidangan ikan panas, satu hidangan daging panas dan pencuci mulut. Ia tidak lazim untuk menyediakan hidangan pertama (sup) untuk sarapan pagi, walaupun menghidangkannya bukanlah satu kesilapan. Kopi atau teh dihidangkan selepas sarapan pagi.

Koktel dihidangkan sebelum sarapan pagi, wain kering, jus, semasa sarapan pagi - air mineral, dan kadang-kadang jus.

Selepas semua tetamu makan, tuan rumah (atau nyonya rumah) adalah yang pertama bangun dari meja dan menjemput tetamu untuk pergi ke bilik lain di mana kopi dihidangkan.

Tempoh sarapan adalah 1-1.5 jam (kira-kira 45-60 minit di meja dan 15-30 minit untuk kopi).

Inisiatif untuk meninggalkan sarapan terletak pada tetamu utama.

Pakaian sarapan pagi dalam kebanyakan kes adalah sut kasual, tetapi pada majlis rasmi mungkin terdapat tuksedo. Biasanya kod berpakaian dinyatakan dalam jemputan.

Teh - diadakan antara 16.00 dan 18.00, biasanya hanya untuk wanita. Sebagai contoh, isteri Menteri Luar Negeri mengatur teh untuk isteri-isteri ketua misi diplomatik, dan isteri seorang duta menganjurkan teh untuk isteri-isteri duta lain. Mungkin ada kes di mana lelaki juga dijemput untuk minum teh.

Untuk teh, satu atau lebih meja ditetapkan, bergantung pada bilangan tetamu, kuih-muih dan produk bakeri, buah-buahan, pencuci mulut dan wain kering, jus dan air dihidangkan. Makanan ringan (sandwic dengan kaviar, ikan, keju, sosej) jarang dihidangkan pada waktu minum teh, dan jika dihidangkan, maka dalam kuantiti yang kecil.

Tempoh teh ialah 1-1.5 jam. Kod pakaian: sut kasual atau pakaian.

Penerimaan jenis "Jour Fix" diadakan seminggu sekali pada hari dan jam yang sama sepanjang keseluruhan musim luruh-musim sejuk (dari musim luruh hingga musim panas). Jemputan ke majlis seperti itu (Rabu, Khamis, Jumaat) dihantar sekali pada awal musim dan sah sehingga akhir musim, melainkan notis khas rehat diberikan. Dari segi masa, minuman dan pakaian, teknik ini tidak berbeza dengan teh. Kadang-kadang resepsi sedemikian mengambil bentuk malam muzik atau sastera. Lelaki juga dijemput dan boleh menghadiri majlis resepsi Jour Fix. Penerimaan tetamu seperti koktel atau bufet diadakan antara jam 17.00 dan 20.00 dan berlangsung selama 2 jam. Hidangan termasuk pelbagai pembuka selera sejuk, kuih-muih dan buah-buahan. Kadang-kadang makanan ringan panas juga dihidangkan. Hidangan tidak sepatutnya banyak. Di resepsi jenis ini, minuman beralkohol dipaparkan di atas meja atau, dituangkan ke dalam gelas, dihidangkan oleh pelayan. Kadangkala bufet disediakan di salah satu dewan, tempat pelayan menuangkan minuman untuk mereka yang berminat. Pada akhir penerimaan tetamu, champagne boleh dihidangkan, diikuti dengan kopi.

Sambutan seperti koktel atau bufet diadakan berdiri. Tetamu menghampiri meja, meletakkan pembuka selera di atas pinggan mereka, dan menjauhi meja untuk membolehkan tetamu lain mendekati mereka.

Kod pakaian: sut kasual atau tuxedo, bergantung pada kes tertentu dan arahan untuk kesan ini dalam jemputan.

Makan tengah hari - bermula antara 20.00 dan 21.00. Menu makan tengah hari: satu atau dua pembuka selera sejuk, sup, satu hidangan ikan panas, satu hidangan daging panas, pencuci mulut. Selepas makan tengah hari, kopi atau teh dihidangkan di ruang tamu. Para tetamu ditawarkan koktel sebelum makan malam. Menu makan tengah hari berbeza daripada menu sarapan dalam sup yang dihidangkan selepas pembuka selera sejuk. Untuk sup - sherry (tidak perlu dihidangkan).

Untuk pembuka selera sejuk, tetamu ditawarkan vodka atau minuman keras (sejuk), untuk hidangan ikan - wain putih kering (sejuk), untuk daging - wain merah kering (suhu bilik), untuk pencuci mulut - champagne (sejuk), untuk kopi - cognac atau minuman keras (suhu bilik).suhu).

Makan tengah hari biasanya berlangsung 2-2.5 jam, dengan kira-kira 50-60 minit di meja, selebihnya di ruang tamu. Kod pakaian - sut gelap, tuxedo atau tailcoat, bergantung pada majlis tertentu dan arahan dalam jemputan; untuk wanita - pakaian malam.

Pada beberapa majlis rasmi, sambutan gaya bufet diadakan sejurus selepas makan tengah hari. Tetamu yang menghadiri makan malam diarahkan ke majlis "a la buffet" pada akhir makan malam. Gabungan dua majlis resepsi ini dianjurkan terutamanya berkaitan dengan penginapan warga asing di negara ini. negarawan atau delegasi asing yang bagi menghormatinya majlis makan malam diberikan.

Etika berpakaian adalah sama seperti semasa makan tengah hari.

Makan malam bermula pada jam 21.00 dan kemudian.

Menu makan malam dan wain adalah sama seperti untuk makan tengah hari.

Kod pakaian: sut gelap, tuksedo atau baju ekor; untuk wanita - pakaian malam.

Makan malam berbeza daripada makan tengah hari hanya pada waktu mula - tidak lebih awal daripada 21.00.

Sambutan malam "a la buffet" diatur pada majlis-majlis yang sungguh-sungguh (sebagai penghormatan kepada ketua atau perdana menteri negara asing, delegasi kerajaan asing, sempena cuti kebangsaan, dsb.). Bermula jam 20.00. dan kemudian.

Makanannya sama seperti di majlis resepsi seperti koktel atau bufet, tetapi lebih pelbagai dan banyak.

Kod pakaian: sut gelap, tuksedo atau baju ekor; untuk wanita - pakaian malam.

Bufet makan tengah hari menganggap tempat duduk percuma untuk meja kecil empat hingga enam orang setiap satu. Sama seperti di majlis bufet, meja disediakan dengan pembuka selera dan terdapat bufet dengan minuman. Tetamu mengambil makanan ringan dan duduk mengikut budi bicara mereka di salah satu meja. Resepsi seperti ini selalunya dianjurkan selepas konsert, menonton filem, atau semasa rehat di malam tarian. Bufet makan tengah hari kurang formal daripada makan tengah hari.

Pelbagai resepsi - tayangan filem, malam muzik dan sastera, malam persahabatan, mesyuarat untuk golf, tenis, catur, dll. permainan sukan. Acara yang disenaraikan biasanya disertakan dengan jamuan ringan.

Bergantung pada acara yang perlu untuk mengaturkan majlis, jenis penerimaan dipilih. Dalam kes ini, seseorang harus mengambil kira amalan diplomatik antarabangsa, mengikut mana jenis majlis yang paling khidmat, dan oleh itu yang paling mulia, adalah majlis makan tengah hari dan malam. Jika kita bercakap tentang mengenai ketua negara atau perdana menteri, menteri luar negeri, atau anggota kerajaan lain yang melawat negara, adalah dinasihatkan untuk memilih makan tengah hari. Dalam kes yang kurang penting, anda harus menggunakan teknik lain di atas. Dalam kes ini, ia sentiasa perlu untuk mengambil kira tradisi protokol dan adat yang ditubuhkan di negara tertentu. Tradisi ini akan membantu dalam memilih jenis penerimaan.

Sebarang penerimaan mesti disediakan terlebih dahulu dengan cara yang paling berhati-hati. Penyediaan resepsi termasuk: memilih jenis penerimaan, menyediakan senarai orang yang dijemput, menghantar jemputan, menyediakan pelan tempat duduk di meja untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam; penyediaan menu, penetapan meja dan perkhidmatan tetamu; menyediakan roti bakar atau ucapan, menyusun skema (tertib kelakuan) untuk resepsi.

Apabila menentukan tarikh penerimaan, seseorang harus meneruskan dari fakta bahawa resepsi tidak diadakan hari cuti, dan di negara Islam - pada hari cuti keagamaan Ramadan. Sambutan juga tidak diadakan pada hari perkabungan negara, dan yang dijadualkan sebelum ini dibatalkan.

Untuk penerimaan berlangsung dengan jelas dan teratur, rancangan untuk pelaksanaannya difikirkan terlebih dahulu. Masa dan tempat tuan rumah bertemu tetamu, masa menjemput mereka ke meja, membuat roti bakar, dan lain-lain ditetapkan. Tanggungjawab penerimaan untuk pekerja diplomatik diberikan (memberi perhatian kepada tetamu tertentu, memantau dewan, dll.). Kadang-kadang pada majlis-majlis besar dewan yang berasingan diperuntukkan untuk tetamu yang paling menonjol, yang, bagaimanapun, tidak boleh diasingkan daripada tetamu yang lain, atau tempat di dalam dewan. Tuan rumah (penerimaan) harus memilih masa untuk mengelilingi semua dewan dan memberi perhatian kepada semua yang dijemput.

Balas jemputan. Dalam semua kes di mana huruf R.S.V.P. dibiarkan tanpa berpalang dalam jemputan yang diterima untuk sarapan, makan tengah hari, makan malam atau jenis penerimaan lain. atau frasa "Sila balas", adalah perlu untuk memaklumkan terlebih dahulu melalui telefon atau secara bertulis sama ada jemputan diterima atau tidak. Ketiadaan respons atau kelewatannya dianggap sebagai manifestasi ketidaksopanan dan ketidaksopanan. Jika atas sebab tertentu jawapan tidak dapat diberikan lebih awal, lebih baik menolak pelawaan itu daripada tidak memberi jawapan langsung atau menangguhkannya.

Sebaik sahaja respons positif terhadap jemputan telah diberikan, kehadiran di resepsi adalah wajib. Hanya sebagai pilihan terakhir, jika timbul sebarang keadaan yang tidak diduga dan mendesak yang menghalang anda daripada menghadiri majlis resepsi ini, anda boleh menolaknya, tetapi pastikan anda memberitahu hos tentang penerimaan tetamu terlebih dahulu.

Jika jemputan mengandungi huruf R.S.V.P. dicoret atau hilang (ini berlaku terutamanya dalam jemputan ke majlis yang diadakan berdiri, tanpa tempat duduk di meja), tidak perlu memberikan satu atau lain jawapan.

Ketibaan ke dan berlepas dari janji temu. Untuk sarapan, makan tengah hari, makan malam atau apa-apa jenis penerimaan lain yang jemputan mengandungi permintaan untuk membalas, anda mesti tiba tepat pada masa yang dinyatakan dalam jemputan. Lewat dianggap sebagai pelanggaran etika dan boleh dianggap negatif dan juga dengan kesalahan. Jika beberapa orang wakil dari satu jabatan atau institusi dijemput dan mereka tiba di resepsi bersama-sama, maka adalah kebiasaan untuk yang junior masuk dahulu, dan kemudian yang senior. Untuk majlis resepsi yang diadakan tanpa duduk di meja, jemputan yang menunjukkan masa mula dan tamat penerimaan (17.00-19.00, 18.00-20.00, dsb.), anda boleh datang dan keluar pada bila-bila masa dalam masa yang ditetapkan dalam jemputan. . Ia tidak perlu tiba pada awal temujanji, sama seperti tidak perlu berada di temujanji sehingga tamatnya.

Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa datang ke majlis resepsi sebegitu pada awal dan meninggalkan resepsi pada penghujungnya adalah ekspresi sikap mesra tetamu khususnya terhadap pengacara majlis. Dan, sebaliknya, jika ada keperluan untuk menunjukkan atau menekankan kesejukan atau ketegangan hubungan dengan penganjur penerimaan, cukup untuk tinggal selama 15-20 minit dan, setelah mengucapkan selamat tinggal kepada tuan rumah, pergi.

Tingkah laku di majlis diplomatik. Setiap penerimaan diplomatik adalah tempat pertemuan untuk wakil-wakil negara asing, yang dalam hubungan mereka antara satu sama lain mematuhi peraturan kesopanan, kesopanan dan kebijaksanaan yang ditetapkan.

Tetamu asing yang datang ke majlis resepsi dengan itu menunjukkan rasa hormat kepada wakil diplomatik dan negaranya, dan oleh itu mereka harus diterima dengan penghormatan dan perhatian. Wakil diplomatik dan kakitangannya memastikan tetamu mereka selesa, bercakap dengan mereka dan melayan mereka. Kakitangan misi diplomatik tidak boleh dibenarkan berkumpul di kalangan mereka sendiri, melupakan tetamu asing mereka.

Masa perbualan dengan seorang teman bicara pada majlis resepsi rasmi tidak boleh melebihi lima minit.

Pada majlis resepsi jenis koktel atau bufet yang diadakan sambil berdiri, tetamu sendiri menghampiri meja, meletakkan pembuka selera di atas pinggan mereka dan menjauhi meja untuk membolehkan tetamu lain mendekati mereka. Peraturan ini tidak boleh diabaikan.

Tidak digalakkan untuk tinggal di majlis resepsi tertentu lebih lama daripada masa yang ditetapkan dalam jemputan, kerana ini boleh membebankan hos. Tanggapan yang tidak menyenangkan dibuat apabila tetamu di majlis resepsi tertentu keluar sekaligus, selepas pemergian tetamu utama. Lebih baik bersurai secara beransur-ansur.

Di negara kita, dua jenis perkhidmatan diterima di resepsi:

- "ke meja", apabila semua makanan ringan dan hidangan berada di atas meja;

- "di luar kotak" apabila pelayan melayani tetamu.

Diedarkan ke luar negara pandangan terakhir perkhidmatan. Dengan jenis perkhidmatan ini, pelayan menghampiri tetamu, menuangkan air dan minuman ke dalam gelas, kemudian menghidangkan makanan ringan dan hidangan di atas dulang bujur besar mengikut susunan yang ditunjukkan pada menu. Perkhidmatan bermula dengan wanita duduk di sebelah kanan pemilik. Sekiranya terdapat dua atau lebih pelayan, maka perkhidmatan bermula serta-merta di kedua-dua belah meja.

Pada akhir makan tengah hari (selepas pencuci mulut dan buah), tetamu boleh dihidangkan air dengan hirisan lemon dalam mangkuk khas untuk mencuci tangan mereka. Hujung jari dicelup ke dalam air ini dan disapu pada serbet.

Sebaik sahaja semua tetamu selesai makan, nyonya rumah bangun, diikuti oleh yang lain. Lelaki membantu wanita meninggalkan meja dengan menggerakkan kerusi mereka.

Diketuai oleh nyonya rumah dan tetamu kehormat, semua orang yang hadir di penerimaan tetamu bergerak dari ruang makan ke ruang tamu, di mana kopi, cognac dan minuman keras dihidangkan.

Di ruang tamu, tanggungjawab lelaki terhadap rakan semeja mereka berakhir.

Sebelum meninggalkan makan tengah hari (makan malam), tetamu mengucapkan selamat tinggal kepada tuan rumah dan tuan rumah, berterima kasih kepada mereka untuk makan tengah hari (makan malam), tetapi bukan untuk makanan yang lazat.

Salah satu aspek yang paling penting dalam menganjurkan majlis resepsi ialah merangka senarai tetamu. Jemputan ke majlis resepsi diplomatik sentiasa bersifat politik, oleh itu penyusunan senarai mesti diamanahkan kepada pegawai yang bertanggungjawab dan diluluskan oleh ketua institusi yang menganjurkan majlis tersebut. Pembuat senarai mesti terlebih dahulu menentukan jumlah tetamu yang dijangka akan dijemput ke resepsi. Dengan mengambil kira kemungkinan menyediakan perkhidmatan biasa kepada tetamu di premis di mana penerimaan akan berlangsung, adalah perlu untuk mengingati peratusan tertentu tetamu yang, atas pelbagai sebab, tidak akan dapat atau akan menolak untuk berada di. majlis resepsi.

Senarai tetamu dari pihak asing terutamanya termasuk wakil pihak berkuasa rasmi, kor diplomatik, jika dijemput, dan wakil orang ramai. Tidak digalakkan untuk menjemput orang yang mempunyai pandangan dan kedudukan yang sangat bertentangan ke majlis resepsi (sarapan, makan tengah hari, makan malam, koktel, bufet) yang diadakan dalam format yang sempit. Untuk menjayakan majlis seperti itu, adalah dinasihatkan untuk menjemput orang dari gabungan parti yang sama atau berkaitan dengan persahabatan dan kepentingan bersama.

Jemputan ke resepsi dihantar pada borang bercetak. Nama dan nama keluarga jemputan dan kedudukannya ditulis dengan tangan atau pada mesin taip. Untuk majlis resepsi sempena cuti kebangsaan atau sebagai penghormatan kepada negarawan atau delegasi, borang khas dipesan, yang menunjukkan pada masa apa majlis resepsi itu diadakan.

Dokumen yang serupa

Majlis resepsi dan upacara diplomatik yang dianjurkan sempena cuti kebangsaan, ulang tahun bersejarah, ketibaan delegasi asing dan ketua negara. Etika di majlis rasmi. Balas jemputan. Peraturan asas komunikasi perniagaan.

pembentangan, ditambah 02/20/2015


Etika dan peraturan asas majlis rasmi. Sambutan untuk menghormati atau dengan penyertaan wakil rasmi asing (diplomatik). Etika perniagaan antarabangsa, peraturan komunikasi. Maknanya ciri kebangsaan dan gaya dalam komunikasi antarabangsa.

ujian, ditambah 08/20/2013


Sejarah dan tradisi majlis rasmi. Matlamat dan jenis teknik, peraturan etika yang ditetapkan. Jemputan rasmi dan menghantar poskad. Persediaan dan prosedur untuk penerimaan rasmi, upacara, tingkah laku. Makanan tradisional dan kod pakaian.

abstrak, ditambah 12/01/2010


Tujuan adab pertuturan. Faktor-faktor yang menentukan pembentukan adab pertuturan dan penggunaannya. Etika perniagaan, kepentingan peraturan etika pertuturan, pematuhan mereka. Keanehan tatasusila negara, formula pertuturannya, peraturan tingkah laku pertuturan.

abstrak, ditambah 11/09/2010


Konsep, intipati, peraturan dan kepentingan praktikal etika. Tempat kad perniagaan dalam etika perniagaan moden. ciri umum norma asas etika dan peraturan kelakuan di tempat awam. Ciri-ciri komunikasi perniagaan dengan rakan kongsi asing.

abstrak, ditambah 30/11/2010


Analisis peraturan dan komponen etiket: kesopanan, kebijaksanaan, kepekaan, kesopanan dan ketepatan. Mempelajari etika pertuturan seorang pekerja jualan dan peringkat utama perkhidmatan pelanggan. Penerangan pemilihan pakaian perniagaan dan budaya komunikasi dalam pasukan.

ujian, ditambah 04/29/2011


Konsep adab - susunan yang ditetapkan pematuhan dengan piawaian tingkah laku tertentu. Prinsip etika perniagaan adalah aspek paling penting dalam tingkah laku profesional. Ciri-ciri etika lisan, budaya pertuturan dan peraturan perundingan. Etika telefon.

ujian, ditambah 02/27/2011


Adab sebagai keharmonian zahir dan batin pada zaman dahulu kala. Kemunculan kod peraturan kelakuan di Rusia: "Domostroy" di bawah Ivan IV the Terrible, "Mirror of Youth" oleh Peter I. Curiosities kerana ketatnya etika mahkamah di Eropah. Ciri-ciri etika di Asia.

abstrak, ditambah 06/17/2010


Aspek sejarah asal usul dan perkembangan etika dunia. Konsep etika sebagai gabungan peraturan formal tingkah laku, jenis dan kepentingan praktikal. Ciri-ciri etika perniagaan Barat (Amerika, Perancis) dan negara timur(Jepun, China).

kerja kursus, ditambah 30/03/2010


Amalan perniagaan formal dan tidak formal. Menjalankan majlis resepsi rasmi mengikut peraturan protokol dan etika diplomatik. Jenis utama majlis perniagaan (siang dan malam, majlis dengan dan tanpa duduk di meja), ciri kelakuan mereka.

Sambutan ialah satu bentuk penganjuran mesyuarat kerja yang diterima secara meluas yang membolehkan anda membincangkan topik dalam suasana santai yang, atas pelbagai sebab, tidak diingini untuk dibincangkan di peringkat rasmi.

Jadi, teknik ini berfungsi untuk mewujudkan, mengekalkan dan membangunkan hubungan antara rakan kongsi perniagaan dan rakan, pegawai dan rakan sekerja asing, wakil pelbagai institusi, firma dan kalangan saintifik dan teknikal, tokoh budaya.

Sambutan diadakan untuk memperingati sebarang acara, khususnya cuti, ulang tahun; untuk memberi penghormatan kepada individu, delegasi, organisasi yang cemerlang; sebagai penghormatan untuk menandatangani sebarang dokumen, dsb.

Bagi seseorang yang menjalankan perniagaan, kebolehan untuk menggabungkan menyelesaikan masalah kerja dengan hidangan adalah salah satu yang paling cara yang berkesan mencapai kejayaan.

Dalam kehidupan perniagaan, sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam memainkan peranan penting. Setiap pilihan mempunyai peraturan sendiri. Sudah tentu, terdapat peraturan yang berlaku dalam semua kes, yang universal, boleh dikatakan, sebagai contoh, norma umum tingkah laku di meja, tetapi terdapat juga beberapa kehalusan yang mesti dikuasai oleh seorang ahli perniagaan.

Makan tengah hari perniagaan ialah peluang yang baik untuk mengenali pelanggan, rakan sekerja, pengurus atau pekerja bawahan anda dengan lebih baik. Ngomong-ngomong, ia adalah makan tengah hari perniagaan yang dianggap paling sesuai untuk mesyuarat perniagaan antara seorang lelaki dan seorang wanita.

Sejak hari ini kejayaan sesebuah perniagaan hampir sepenuhnya bergantung kepada keupayaan untuk menubuhkan hubungan perniagaan, suasana tidak formal dan masa tambahan yang diluangkan untuk makan tengah hari bersama pasangan anda seharusnya lebih berkesan dalam mempromosikan kerjaya anda daripada pertemuan pantas secara tergesa-gesa, di pejabat, di jalanan, di tempat awam atau perbualan telefon yang tidak peribadi.

Walau bagaimanapun, terdapat juga perangkap dalam menganjurkan makan tengah hari perniagaan. Anda harus berhati-hati dengan: menunjukkan bahawa anda tidak tahu bagaimana untuk berkelakuan dengan betul di meja - ini akan menjejaskan prestij anda; terlalu banyak berbual dengan teman bicara anda tentang butiran kehidupan peribadi anda - ini akan memusnahkan imej profesional anda;
minum terlalu banyak alkohol - mereka mungkin berfikir bahawa anda mempunyai masalah dengan ini; Di samping itu, seseorang yang minum secara tidak wajar menyebabkan masalah bagi orang-orang di sekelilingnya: dia menjengkelkan, kurang dikawal, dan tidak mengawal kata-kata dan tindakannya.

Terdapat satu perincian penting tentang makan tengah hari perniagaan yang tidak boleh dilupakan: anda tidak seharusnya melemparkan frasa "Mari kita makan tengah hari bersama-sama" kepada rakan sekerja perniagaan anda di kanan dan kiri melainkan anda benar-benar mempunyai niat yang kuat untuk berbuat demikian. Dalam dunia perniagaan, makan tengah hari dianggap sebagai acara yang serius, dan andaian sedemikian mungkin hanya apabila anda benar-benar menginginkannya, dan anda mesti segera menetapkan masa dan hari tertentu.

Majlis resepsi di mana mereka yang hadir dijemput semata-mata berdasarkan kedudukan mereka dipanggil rasmi.

Majlis resepsi rasmi dibahagikan kepada siang dan malam, dengan dan tanpa tempat duduk. Makanan siang hari termasuk "Segelas champagne", "Segelas wain", "Sarapan".

"Segelas champagne" biasanya bermula pada pukul 12 dan berlangsung kira-kira sejam. Sebab untuk menganjurkan resepsi sedemikian boleh menjadi ulang tahun cuti kebangsaan, pembukaan pameran, dll. Pelayan menyediakan minuman dan makanan ringan. Dari sudut pandangan organisasi, ini adalah bentuk penerimaan yang paling mudah, yang tidak memerlukan penyediaan yang meluas dan panjang.

Teknik yang serupa ialah jenis "Glass of Wine". Nama dalam kes ini menekankan sifat istimewa teknik.

Sarapan adalah salah satu jenis majlis rasmi yang paling biasa. Ia berlaku antara 12 dan 15 jam, biasanya pada 12.30 atau 13.00. Menu ini disusun dengan mengambil kira tradisi kebangsaan. Sarapan biasanya berlangsung satu setengah jam, di mana kira-kira satu jam - di meja dan kira-kira 30 minit - dengan kopi, teh (kopi, teh boleh dihidangkan di meja yang sama atau di ruang tamu).

Tetamu biasanya tiba untuk sarapan pagi dengan pakaian kasual melainkan kod berpakaian dinyatakan secara khusus dalam jemputan.
Dalam amalan protokol antarabangsa, diterima umum bahawa majlis pada waktu siang adalah kurang formal daripada majlis malam.

Majlis resepsi rasmi malam datang dalam beberapa jenis.
"Koktel" bermula antara 17:00 dan 18:00 dan berlangsung kira-kira dua jam. Semasa penerimaan tetamu, pelayan menghidangkan minuman dan makanan ringan sejuk (dalam bentuk kanape - sandwic kecil). Makanan panas boleh dihidangkan. Kadang-kadang terdapat bufet di mana pelayan menawarkan minuman kepada mereka yang ingin.

Penerimaan "a la buffet" diadakan pada waktu yang sama dengan "koktel". Walau bagaimanapun, pada majlis bufet, meja boleh disediakan dengan makanan ringan, termasuk hidangan panas. Para tetamu sendiri menghampiri meja, mengambil makanan ringan dan pergi, memberi peluang kepada orang lain yang hadir untuk mendekati.

Salah satu meja ditujukan untuk tetamu kehormat - ia harus diletakkan supaya tetamu lain tidak membelakanginya.

Sambutan seperti "koktel" dan "a la buffet" diadakan berdiri. Dalam kedua-dua kes, untuk menekankan kesungguhan istimewa, champagne, ais krim dan kopi boleh dihidangkan pada penghujungnya. Jika majlis resepsi diadakan pada hari cuti kebangsaan atau sebagai penghormatan kepada tetamu terhormat, konsert kecil atau tayangan filem boleh diadakan pada akhir majlis resepsi. Kesungguhan majlis resepsi boleh ditekankan dengan menunjukkan kod pakaian khas dalam jemputan.

Makan tengah hari dianggap sebagai jenis sambutan rasmi yang paling mulia. Ia biasanya bermula pada 20:00 atau 20:30, tetapi tidak lewat daripada 21:00. Mengikut amalan protokol Rusia, makan tengah hari boleh bermula kemudian masa awal. Makan tengah hari biasanya berlangsung 2-3 jam atau lebih lama. Selepas meja, di mana tetamu tinggal selama kira-kira sejam, semua orang pergi ke ruang tamu untuk perbualan; kopi, teh dihidangkan di sini, dalam beberapa kes ia boleh dihidangkan di meja makan. Dalam kes majlis resepsi dengan tempat duduk meja, tetamu berkumpul pada masa yang ditetapkan di salah satu bilik rumah yang mereka dijemput. Mereka dihidangkan dengan minuman ringan, bir, wiski, jus, dan kadangkala minuman lain. Para tetamu boleh memilih untuk menikmati minuman dari bar. Selalunya, makan tengah hari memerlukan pakaian seragam khas (tuxedo atau tailcoat untuk lelaki, pakaian malam untuk wanita).

Makan malam bermula pada jam 21:00 atau lebih baru dan berbeza daripada makan tengah hari hanya pada waktu mula. Di sesetengah negara, pada majlis-majlis khas, dua majlis resepsi diadakan berturut-turut: sejurus selepas makan malam, majlis resepsi "koktel" atau "a la buffet" diadakan untuk tetamu terhormat.

“Bufet makan tengah hari” melibatkan tempat duduk percuma di meja kecil empat hingga enam orang. Sama seperti di majlis bufet, meja disediakan dengan makanan ringan dan terdapat bufet dengan minuman. Tetamu mengambil makanan ringan dan duduk mengikut budi bicara mereka di salah satu meja kecil. Wain boleh sama ada dibawa ke mana-mana kepada tetamu atau diletakkan di atas meja. Teh atau kopi ditawarkan sama ada di meja yang sama atau di bilik lain. Sambutan seperti ini selalunya dianjurkan selepas konsert, menonton filem, atau semasa rehat di malam tarian. Di negara-negara tropika mereka sering diadakan di luar rumah - di beranda atau di taman. Bufet makan tengah hari kurang formal daripada makan tengah hari.

Majlis malam juga termasuk "teh", yang diadakan antara 4 dan 6 petang, biasanya untuk wanita. Isteri bos menjemput untuk minum petang kepada pasangan ketua syarikat yang mempunyai hubungan perniagaan dengannya. Untuk "teh" satu atau lebih meja ditetapkan, dengan mengambil kira bilangan tetamu. Gula-gula, biskut, buah-buahan dan minuman dihidangkan. Kanapé tidak dikecualikan.

Tidak seperti penerimaan rasmi, di mana semua makanan dan minuman tanpa pengecualian dihidangkan oleh pelayan, majlis jamuan adalah satu bentuk perkhidmatan apabila pembuka selera dan minuman sejuk diletakkan di atas meja terlebih dahulu, dan pelayan hanya menyajikan hidangan panas. (Bentuk perkhidmatan tetamu inilah yang perlu ditangani oleh pelanggan apabila dia meraikan acara di restoran.)

Setiap temu janji didahului dengan persiapan rapi. Adalah perlu untuk menentukan jenis penerimaan rasmi, dengan mengambil kira tujuan ia dianjurkan, lokasi, menyediakan senarai tetamu, mengisi dan menghantar jemputan lebih awal, menyediakan menu dan pelan tempat duduk di meja, jika kita bercakap tentang sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam.

Jika penerimaan tetamu dianjurkan di restoran, maka anda perlu membayar Perhatian istimewa menyediakan bilik, mengemas meja, mengarahkan pelayan yang akan melayani resepsi.

Jika kita bercakap tentang resepsi dengan bilangan peserta yang ramai, restoran dengan budaya perkhidmatan yang baik dan tinggi dipilih.

Membuat senarai tetamu adalah salah satu elemen yang paling penting kerja Persediaan. Bertekad jumlah nombor dijemput ke majlis resepsi Walaupun dengan kajian yang paling teliti mengenai senarai, ia tidak dapat dielakkan bahawa seseorang tidak akan dapat menghadiri resepsi. Kadar keciciran yang dipanggil ini diambil kira semasa menganggarkan kos kemasukan.

Amalan protokol antarabangsa moden membuktikan keinginan negara untuk membuat majlis rasmi secara sederhana, mengelakkan kemegahan yang berlebihan, mengehadkan atau mengecualikan hidangan minuman beralkohol, dan menolak hidangan yang terlalu mahal dan eksotik. Walau bagaimanapun, pada majlis sambutan rasmi adalah perlu untuk mengambil kira citarasa tetamu, tradisi kebangsaan dan agama mereka. Anda harus berfikir terlebih dahulu tentang mereka yang hanya makan makanan vegetarian atau tidak makan daging babi. Permainan tidak dihidangkan di kaunter penyambut tetamu semasa tempoh larangan memburu.

Etika untuk majlis rasmi melibatkan penggunaan peralatan kualiti yang baik: kristal, porselin, perak. Bunga-bunga segar di atas meja dan di ruang tamu memberikan suasana yang meriah dan selesa di dalam bilik.

Amalan menghantar jemputan bertulis ke majlis resepsi telah diwujudkan. Sebaik-baiknya ia dibuat secara tipografi, dengan nama jemputan, kedudukan atau pangkatnya, jenis penerimaan, hari, jam dan lokasi dimasukkan dengan tangan. Apabila mengadakan sarapan pagi atau makan tengah hari dengan tempat duduk untuk tetamu, anda harus memastikan terlebih dahulu sama ada tetamu boleh menerima jemputan, dan kemudian menghantarnya secara bertulis.

Jemputan biasanya dihantar satu hingga dua minggu sebelum majlis resepsi. Ini membolehkan kami berharap para tetamu dapat merancang masa mereka supaya dapat tiba di penerimaan tetamu.

Setelah menerima jemputan, anda harus membacanya dengan teliti. Ini akan menyelamatkan anda daripada kesilapan dan situasi janggal di mana seseorang mungkin mendapati dirinya tidak memahami jemputan yang diterimanya. Tidak kira dalam bahasa apa pun jemputan itu ditulis, anda harus jelas tentang perkara berikut: siapa yang menganjurkan majlis resepsi; sebab apa; Di mana; Bila; apa yang sepatutnya menjadi seragam pakaian; adakah anda memerlukan jawapan kepada jemputan (selalunya pada kad jemputan di sudut kanan bawah terdapat huruf RSVP: repondnz, s"il vous plaot - sila balas).

Maklumat yang dijelaskan sebagai hasil analisis sedemikian akan membantu anda membuat keputusan yang betul.

Adalah dinasihatkan untuk memberikan respons bertulis kepada jemputan dengan "permintaan untuk membalas", tidak kira sama ada ia positif atau negatif. Jawapan dibuat bagi pihak orang yang menerima jemputan sebagai orang ketiga, tanpa tandatangan. Ia tidak akan menjadi satu kesilapan besar jika jawapan diberikan melalui telefon (tetapi secara peribadi). Dalam sesetengah kes, protokol menyediakan prosedur mengikut mana ia wajib menghantar respons bertulis (positif atau negatif) kepada jemputan ke majlis resepsi yang diatur oleh ketua delegasi rasmi, seorang pegawai.

CONTOH BALAS POSITIF
“Presiden Yayasan Kebudayaan Jerman-Rusia, Encik O. Vogel, mempunyai penghormatan untuk mengesahkan penerimaan jemputan yang baik daripada Encik Datuk Bandar Moscow Yu. M. Luzhkov untuk makan malam pada hari Selasa, 2 Oktober, jam enam o' jam pada waktu petang, yang dia terima dengan senang hati.”

CONTOH BALAS NEGATIF
“Duta Besar Luar Biasa dan Berkuasa Penuh Finland, kerana akan pergi bercuti pada hari-hari mendatang, malangnya, tidak dapat menerima jemputan baik Datuk Bandar Moscow dan isterinya untuk sarapan pagi pada hari Jumaat, 6 September tahun ini. sempena cuti bandar Moscow"

Dalam kes di mana penerimaan diberikan sebagai penghormatan kepada seseorang yang kehadirannya telah dipersetujui lebih awal, huruf RSVP pada borang jemputan dicoret dan huruf “r.t.”, atau “dalam ingatan”, atau dalam bahasa Inggeris “untuk mengingatkan ” tertulis di atasnya. - "roig titogge" Perancis).

Untuk majlis resepsi tanpa tempat duduk meja, tidak perlu tiba awal. Anda boleh pergi pada bila-bila masa. Walau bagaimanapun, satu keadaan penting harus diambil kira. Jika beberapa tetamu dijemput daripada satu institusi atau jabatan, adalah dinasihatkan mereka yang berpangkat rendah didahulukan. Sebaliknya, apabila meninggalkan majlis resepsi, adalah kebiasaan bagi wakil satu jabatan tidak keluar sehingga orang kanan itu keluar. Anda tidak seharusnya tinggal di kaunter penyambut tetamu lewat daripada masa yang ditetapkan dalam jemputan. Ini akan melanggar etika majlis rasmi.

Penganjuran makan malam rasmi bermula dengan menjemput orang yang akan menjadi tetamu utama pada majlis makan malam itu, dan jika dia menerima jemputan itu, bersetuju dengannya pada tarikh makan malam itu. Ini biasanya dilakukan semasa lawatan perniagaan seterusnya kepada orang ini atau semasa lawatan khas kepadanya pada kesempatan ini.

Jemputan mesti dibuat sebulan, jika tidak lebih awal, sebelum tarikh yang dijadualkan, kerana jadual orang berniaga hari ini sangat padat.

Sebaik sahaja ketua tetamu telah menerima jemputan, adalah perlu untuk segera menyediakan senarai tetamu untuk makan malam ini dan, atas sebab di atas, segera menghantar jemputan kepada mereka. Seperti yang telah disebutkan, tetamu utama, walaupun pada hakikatnya dia menerima jemputan, juga perlu menghantar jemputan - kad jemputan, di mana perkataan "sila balas" harus dicoret dan sebaliknya ditulis "untuk ingatan."

Pada kad jemputan ke majlis resepsi rasmi hanya kedudukan jemputan ditunjukkan. Nama keluarga mahupun nama keluarga isterinya tidak ditulis. Teks jemputan biasanya menggunakan borang: "Saya mendapat penghormatan...".

Jemputan ke sarapan pagi atau makan tengah hari rasmi ditujukan kepada orang itu, bukan jawatan yang dipegang oleh orang itu.

Tidak menjadi satu kesalahan jika anda menghubungi tetamu jemputan dan mengetahui sama ada mereka tidak keberatan menerima jemputan itu, dan jika mereka bersetuju, hantarkan kad jemputan kepada mereka di mana perkataan permintaan untuk menjawab harus dicoret dan ditulis untuk ingatan.

BAGAIMANA MEMBUAT SENARAI TETAMU
1. Anda perlu menentukan bilangan maksimum tetamu yang boleh anda jemput. Ini bergantung pada saiz ruang eksekutif, terutamanya ruang makan dan meja makan. Adalah disyorkan untuk menyediakan setiap tetamu di meja dengan kira-kira 70-75 cm panjang meja. Kedekatan meja, baik untuk tetamu dan kakitangan, sangat tidak selesa. Selain itu, apabila menghidangkan makanan, ia menimbulkan bahaya bagi mana-mana tetamu untuk disiram dengan sos atau kuah. Dalam amalan, kes sedemikian, walaupun jarang berlaku, berlaku.
2. Adalah disyorkan bahawa sebelum menghantar jemputan, anda perlu memikirkan pelan tempat duduk masa depan di meja dan jika anda mendapati kesukaran dalam tempat duduk, sebagai contoh, jika anda berhasrat untuk menjemput orang yang mempunyai kekananan yang sama, buat perubahan yang diperlukan untuk draf senarai tetamu.
3. Adalah sangat penting untuk menyediakan suasana santai semasa makan malam, kondusif untuk perbualan dan kenyataan yang berterus terang. Ini boleh dicapai dengan memilih tetamu yang rapat dengan tetamu utama baik dari segi kepentingan perniagaan (rasmi), dan secara kebetulan pandangan, atau dengan simpati peribadi dan persahabatan. Jika orang yang tidak rapat dengan tetamu utama dan terutama yang berfikiran pembangkang dijemput untuk makan malam, makan malam akan menjadi terkekang dan tegang dan akan dikurangkan kepada acara rasmi.
4. Adalah dinasihatkan untuk menjemput pekerja junior syarikat ke majlis makan malam dan secara amnya ke majlis untuk memperkenalkan mereka kepada kerja aktif dan, oleh itu, meningkatkan kelayakan perniagaan mereka.
5. Adalah disyorkan bahawa senarai tetamu syarikat anda lebih besar sedikit daripada senarai tetamu "luar", dengan sekurang-kurangnya empat lagi pekerja junior. Ini akan memungkinkan untuk menempatkan orang anda di hujung meja, kerana tempat duduk luar dianggap kurang dihormati.
6. Pada masa senarai tetamu diluluskan, borang jemputan bercetak mesti sedia.

Semasa mengisi jemputan, adalah sangat penting untuk tidak memutarbelitkan nama, kedudukan atau pangkat tetamu. Herotan boleh membawa kepada pengembalian jemputan dan, akibatnya, kepada komplikasi dalam hubungan.

Sudah tentu, anda tidak sepatutnya menghantar jemputan "bersama pasangan anda" kepada orang yang balu atau bujang. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, kabinet fail dan dokumen perlu ada dan membuat perubahan padanya tepat pada masanya.

Mencipta menu tidak semudah yang disangka. Adalah perlu untuk mengambil kira komposisi tetamu untuk menyediakan hidangan yang sesuai dengan adat agama, tradisi atau tabiat negara mereka.

Menu sarapan pagi termasuk satu atau dua pembuka selera sejuk, satu ikan panas dan satu hidangan daging panas, dan pencuci mulut. Hidangkan hidangan panas pertama (sup) juga boleh. Akhirnya, kopi atau teh ditawarkan. Sebelum sarapan pagi, minuman ringan, bir, vodka dan wiski dihidangkan. Vodka boleh dihidangkan bukan sebelum sarapan pagi, tetapi semasa itu, dengan pembuka selera sejuk. Wain putih kering (sejuk) dihidangkan dengan hidangan ikan, wain merah kering (pada suhu bilik) dengan daging, champagne dengan pencuci mulut, cognac atau minuman keras dengan teh atau kopi. Air mineral dihidangkan sepanjang sarapan pagi.

Menu makan tengah hari, berdasarkan amalan protokol tempatan atau tradisi rumah, termasuk satu atau dua pembuka selera sejuk, sup, ikan panas dan hidangan daging panas, dan pencuci mulut. Sebelum makan tengah hari, sebelum menjemput tetamu ke meja biasa, makanan ringan boleh ditawarkan: kacang, kentang rangup, jalur doh, dll. Selepas makan tengah hari - kopi atau teh.

Apabila tetamu berkumpul, mereka dihidangkan aperitif: vodka, wiski, gin, Campari dan minuman beralkohol lain. Semasa makan tengah hari, vodka dihidangkan dengan pembuka selera, dengan sup (sangat jarang) sherry atau Madeira, dengan hidangan panas dan pencuci mulut - sama seperti untuk sarapan pagi.
Terdapat amalan, contohnya di Perancis, apabila sepanjang makan tengah hari, hanya champagne ditawarkan dengan semua hidangan (limau gedang disertakan sebagai pembuka selera).

Duduk di meja adalah elemen yang sangat penting dalam menganjurkan makan malam rasmi1, walaupun sukar untuk mengatakan bahawa dalam amalan protokol ia "tidak begitu penting." Tidak ada perkara kecil di dalamnya.

Susunan tempat duduk adalah berdasarkan salah satu norma protokol yang paling penting - kekananan. Dan bukan mengikut umur, walaupun ini kadang-kadang diambil kira sedikit sebanyak, tetapi terutamanya oleh status rasmi dan sosial seseorang.

Peraturan tempat duduk berikut dipatuhi.

Tempat yang paling hampir dengan tuan rumah dan tuan rumah dianggap paling mulia (tempat kehormat di meja adalah di tengah-tengah bertentangan dengan pintu depan, dan jika pintu di sebelah, di sebelah meja yang menghadap tingkap menghadap Jalan itu). Semakin jauh tempat dari orang-orang ini, semakin kurang kehormatannya.

Tempat di sebelah kanan (di sebelah kanan) lebih mulia daripada tempat di Tangan kiri(di sebelah kiri).

Wanita duduk terlebih dahulu di sebelah kanan dan kiri pemilik, dan lelaki duduk dahulu daripada tuan rumah. Kemudian tempat duduk bergantian: seorang lelaki duduk di sebelah wanita, dan sebaliknya.

Seorang wanita tidak diberi tempat di sebelah wanita, dan seorang suami tidak diberi tempat di sebelah isterinya.
Seorang wanita tidak ditawarkan tempat duduk di hujung meja melainkan seorang lelaki duduk di hujung.

Wanita yang sudah berkahwin mempunyai kekananan seperti suaminya.

Sekiranya perempuan simpanan rumah tiada, tempatnya boleh digantikan oleh isteri salah seorang pekerja diplomatik misi tersebut.

Tempat duduk bertentangan dengan tuan rumah boleh ditawarkan kepada tetamu yang paling dihormati.

Tetamu asing yang sama pangkat dengan tetamu - pekerja misi diplomatik - diberi keutamaan di tempat duduk.

Apabila duduk, perlu mengambil kira pengetahuan Bahasa asing tetamu yang duduk berdekatan.

Etika diplomatik di majlis rasmi melibatkan amalan berikut untuk menetapkan tempat duduk di meja. Kami menghasilkan kad tempat dan kad penutup. saiz kecil bentuk segi empat tepat daripada kertas tebal, di mana nama peserta penerimaan ditulis.

Di dalam bilik tempat tetamu berkumpul, atau sejurus sebelum memasukinya, tetamu dibentangkan dengan pelan tempat duduk. Selaras dengannya, setiap tempat di meja ditunjukkan oleh kad couvert. Para tetamu diperkenalkan dengan pelan tempat duduk. Sekiranya masalah timbul, anda mesti menghubungi pelayan atau ketua pelayan, yang diwajibkan untuk menunjukkan kepada tetamu tempat yang dimaksudkan untuknya dan membawanya kepadanya.

Untuk memudahkan kerja merangka pelan tempat duduk, adalah disyorkan bahawa senarai umum tetamu dibahagikan kepada dua bahagian - kepada tetamu asing (bukan anda) dan ke dalam senarai tetamu di pihak anda. Kedua-dua senarai disusun mengikut kekananan tetamu.

Di ruang makan, tetamu mencari tempatnya di meja dan memeriksanya menggunakan kad yang terletak pada kaca tertinggi atau berhampirannya. peralatan makan, di mana nama terakhirnya dicetak, berdiri di belakang belakang kerusinya dan menunggu jemputan tuan rumah makan malam untuk duduk di meja. Bukan kebiasaan untuk duduk sebelum tuan rumah dan tuan rumah duduk.

Semasa makan tengah hari, adalah disyorkan bahawa ketua pelayan (maitre d') memberi isyarat kepada pelayan untuk menukar hidangan hanya selepas semua tetamu makan hidangan yang dihidangkan. Ini amat penting apabila menghidangkan pencuci mulut. Tuan rumah dan nyonya rumah tidak boleh meninggalkan meja sehingga mereka pasti bahawa semua tetamu telah makan ais krim.

Ucapan dan roti bakar dibuat bergantung pada acara di mana makan malam itu diberikan, pada amalan protokol tempatan, dan juga dengan persetujuan terlebih dahulu dengan ketua tetamu.

Kedua-dua ucapan dan roti bakar dibuat selepas pencuci mulut sebelum champagne, apabila ia telah dituangkan untuk semua tetamu.

Pada majlis besar-besaran, roti bakar jarang dibuat. Di sesetengah negara (contohnya, Great Britain, Belanda), mengikut tradisi yang telah ditetapkan, menjelang akhir resepsi terdapat jamuan bersulang untuk menghormati raja dan memainkan lagu kebangsaan. Tetamu yang meninggalkan majlis resepsi sebelum majlis ini boleh menyinggung perasaan tuan rumah. Bagi majlis dengan tempat duduk di meja, sikap terhadap roti bakar boleh berbeza. Kadang-kadang (ini berlaku lebih kerap di Moscow) pada majlis resepsi peringkat pertengahan, banyak roti bakar dibuat sepanjang keseluruhan jamuan oleh hos dan tetamu. Tetapi lebih kerap, dan ini nampaknya lebih rasional, terdapat satu pertukaran roti bakar - dengan champagne. Hos membuat roti bakar terlebih dahulu, menghadap tetamu utama, dan kemudian dia membuat roti bakar kembali. Roti bakar ini menekankan maksud utama penerimaan dan menumpukan perhatian tetamu padanya. Dengan pesanan ini, keseluruhan perjalanan penerimaan adalah lebih tenang dan lebih semula jadi. Ringkasnya, roti bakar yang banyak kadang-kadang mengganggu komunikasi, dan kadang-kadang roti bakar menangkap jemputan pada masa mereka sedang makan hidangan seterusnya.

Selepas makan tengah hari, tetamu dijemput ke kawasan eksekutif lain di mana mereka dihidangkan kopi dan teh. Minuman beralkohol termasuk minuman keras dan cognac, jus dan air mineral juga dihidangkan. Tiada susunan tempat duduk yang ketat untuk kopi dan teh. Para tetamu duduk di meja kecil, memilih jiran yang mereka minati untuk perbualan.

Para tetamu bersurai selepas tetamu utama pergi. Pada malam sebelum makan malam atau pada hari itu, pemilik biasanya mengumpulkan semua tetamunya untuk memastikan bahawa mereka memberikan perhatian peribadi kepada tetamu jemputan dan menentukan arah perbualan.

Agar penerimaan berjaya, adalah perlu untuk tidak terlepas satu pun, walaupun yang terkecil, butiran semasa penyediaan dan pelaksanaannya. Oleh itu, adalah perlu untuk memikirkan terlebih dahulu di mana tetamu akan meletakkan kereta mereka, dan mungkin seseorang harus ditugaskan untuk menjaga ini di pintu masuk rumah tempat penerimaan tetamu berlangsung.

Tetamu disambut di pintu masuk ke premis oleh tuan rumah dan tuan rumah, atau oleh tuan rumah sahaja jika isteri tidak dijemput. Berjabat tangan ditukar, tahniah diucapkan, jika resepsi didedikasikan untuk tarikh istimewa, anda boleh bertukar-tukar beberapa perkataan, tetapi dalam keadaan apa pun anda tidak boleh memulakan perbualan panjang dengan tuan rumah apabila memasuki bilik. Ini mungkin menyusahkan tetamu lain kerana mereka perlu berdiri di sekeliling sehingga perbualan selesai.

Jika penerimaan diberikan dengan tempat duduk di meja, maka bilangan tetamu, sebagai peraturan, akan kurang daripada pada penerimaan besar-besaran seperti bufet. Dalam kes ini, hos harus mengagihkan masa mereka sebelum menjemput mereka ke meja dengan cara untuk memberi perhatian kepada, jika boleh, semua yang dijemput, dan sekurang-kurangnya bercakap secara ringkas dengan semua orang.

Pada majlis sambutan yang besar seperti bufet, kemungkinan ini adalah terhad. Di sini anda harus memberi perhatian maksimum kepada tetamu utama dan "pasukan"nya. Kesilapan yang biasa berlaku pada majlis-majlis seperti itu ialah keinginan wakil pihak yang menjemput untuk berkumpul bersama dan membincangkan hal ehwal mereka dan bukannya memberi perhatian kepada jemputan, membantu mereka berasa selesa, menawarkan minuman dan makanan ringan.

Tetamu tidak boleh cuba membincangkan sebarang isu serius dengan hos: lagipun, banyak perkara yang perlu mereka risaukan, dan mereka harus boleh diakses oleh semua orang secara sama rata.

Sebelum dijemput ke meja dan selepas meninggalkan meja, sambil minum teh atau kopi, lelaki dan wanita membentuk kumpulan mereka. Isu politik penting boleh dibincangkan di sini, tetapi kebanyakannya isu yang bersifat lebih umum.