Yıldız haberleri
Armut kompostoları göründüğü kadar basit değil. Sonbahar hasadını kış için armut kompostolarında saklıyoruz. Armut kompostosu - kışa hazırlık
Soğuk mevsime hazırlık süreci, ilk taze sebze ve meyvelerin pazarda ve mağazada ortaya çıkmasıyla başlar. Sonbaharın sonlarına kadar sürer. Günümüzde ev hanımları neredeyse her şeyi kavanozlara koyuyor: meyveler, sebzeler, meyveler ve mantarlar. Ucuz ama aynı zamanda lezzetli tariflerden biri de kış için armut kompostosu. Birkaç basit ve orijinal tarifler bu içecek.
Ağustos ayının sonu geldi ve olgun meyveler için pazara gitme zamanı geldi. Yılın bu zamanında fiyatlar zaten biraz düştü ve çeşit yelpazesi yılın en geniş yelpazesine sahip.
Komposto hazırlamak için hala “yeşil” iken toplanan kış armutları hariç her çeşit meyveyi kullanabilirsiniz. Uzun süreli depolama. Meyveler herhangi bir boyutta olabilir (çok büyüklerse dilimler halinde kesin).
Ev hanımları sıklıkla bu içeceği diğer meyveler veya aromatik baharatlarla birleştirerek hazırlarlar. Bu, içeceğe bir lezzet verir.
Sürecin başlangıcı için armutların hazırlanması
Komposto hazırlamanın ilk adımı meyvenin soyulması ve kesilmesidir. Bahçe armutlarının (özellikle sert, yeşil çeşitlerinin) kalın kabukları varsa, onları dikkatlice kesmek en iyisidir. Aksi halde komposto meyvelerin kabuklarından yapılır. Soyulduktan sonra çekirdeği ve sapları kesin.
Dikkat! Armutlar çabuk kararma eğilimindedir, bu nedenle bu meyvelerden büyük miktarlarda hazırlarken soyulmuş parçaları zayıf bir sitrik asit çözeltisinde tutun (parametreler: 1 gram sitrik asit başına 1 litre su).
Kavanozda bol meyveyle demleyebileceğiniz gibi küçük meyveyle de (içmeyi sevenler için) demleyebilirsiniz. Eklenen şeker miktarı kompostodaki meyve sayısına bağlı olacaktır.
Evde armut kompostosu yapmak için tarifler
Her ev hanımının içeceği hazırlamak için kendi tarifi vardır. En çok birkaç tanesine bakalım ilginç türler evde hazırlanan armutlardan komposto.
Kış için basit bir yol
En çok basit seçenek 3 litrelik bir kavanoz su için yalnızca iki malzeme gerektiren bir tarif olarak kabul edilir:
- Bir bardak şeker.
- Armut (1 kilogram).
Armutları yukarıda belirtildiği gibi dikişe hazırlayıp kavanozlara koyuyoruz. Daha sonra üzerlerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Demlenen su şeker şurubu hazırlamak için kullanılır. Bunu yapmak için suya şeker ekleyin ve kaynayana ve şeker suda tamamen eriyene kadar pişirin. Su kaynadıktan sonra şurubu beş dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Bu şerbeti meyvelerin üzerine döküp metal bir kapakla kapatıyoruz. Ortaya çıkan komposto bir battaniyeyle örtülür ve 24 saat bekletilir.
Sterilizasyon olmadan
Kavanozları sterilize etmek zahmetli bir iştir, bu nedenle önceden sterilize edilmeden kavanozlara doldurulabilecek bir içecek tarifi sunuyoruz.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- Armut (1 kilogram).
- Şeker (0,1 kilogram).
- Su (2 litre).
- Sitrik asit (4 gram).
Armut seçerken onları bütün halde tutmaya çalışın.
Soyulmuş ve doğranmış meyveler bir tencerede kaynayana kadar pişirilip bir kavanoza konur. Kaynamaya sitrik asit ve şeker eklenir. Suda çözünene kadar karıştırın ve kaynatın. Geriye kalan tek şey şurubu meyvenin üzerine dökmek, ardından yuvarlayıp sıcak bir battaniyeyle örtmek.
Bütün armutlardan
Sert, bütün meyveler mükemmel bir komposto yapar. İçindekiler:
- dört kilogram armut;
- bir limon;
- çay kaşığı sitrik asit;
- 1 litre şurup başına bir bardak şeker.
Meyveleri tavaya koymadan önce musluğun altında iyice durulayın. Daha sonra bir tencerede suyu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün. Bunları 10 ila 20 dakika (boyutuna bağlı olarak) pişirmeniz gerekir.
Kavanozları ve kapaklarını kapatmadan önce kaynar suda yıkayıp durulayın.
Meyveleri dikkatlice bir kavanoza koyun ve her birine bir dilim limon ekleyin. Daha sonra meyvelerin haşlandığı suyu kullanarak şerbeti hazırlıyoruz (her litre suya bir kaşık şeker ilave ediyoruz). Şurup kaynayınca armutlu bir kavanoza dökün.
15 dakika sterilize etmeye ve kapaklarla kapatmaya devam ediyor.
Sitrik asit ile
Sitrik asit ilavesiyle komposto yapmanın temel farkı, meyvelerin üç kez kaynar su ile doldurulmasıdır.
- Meyveleri kavanoza koyduktan sonra. 10 dakika bekletin, suyunu boşaltın ve kaynatın.
- Tekrar 10 dakika kadar kaynattıktan sonra suyu tekrar tencereye alın, bir buçuk yemek kaşığı şeker ve bir tutam nane ekleyip tekrar kaynatın.
- Kavanozu son kez şurupla doldurun ve bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
Geriye kalan tek şey kompostoyu bir battaniyeyle örtmek ve bir gün demlenmesine izin vermek.
Yabani armuttan
Yabani armutların meyveleri de iştah açıcı bir içecek yapar. Bunu yapmanın tarifi basittir:
- Bir kavanozu (önceden sterilize edilmiş), hacminin yaklaşık üçte ikisini (yaklaşık 1,5 kilogram) kaplayacak şekilde küçük meyvelerle doldurun.
- Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve meyve kavanozunun içine dökün. 10 dakika bekletin.
- Meyvelerin üzerine dökün ve 4 gram ekleyin. Sitrik asitin yanı sıra 0,3 kilogram şeker (rafine şeker). 2-3 dakika kaynattıktan sonra yuvarlamaya hazırsınız.
Kavanozların soğumasından sonra sıcak bir beze sarılması tavsiye edilir.
Severyanka armutlarından
Severyanka özel bir çeşittir. Meyveleri tatlı ve suludur ancak çürümeye karşı oldukça hassastır. Bu nedenle bu tür meyvelerden komposto nadiren yapılır. Ancak tavsiye hala mevcut.
Önemli olan meyveleri iyice yıkamak, kesmek ve çekirdeği çıkarmaktır. Severyanka kompostosunu kapatmadan önce şurubu üç kez süzüp kaynatın.
Nane ile
Armut ve nane kompostosu yapmak isteyen ev hanımları için tarif basit. Tüm adımlar sitrik asit ilavesiyle pişirmeyi içerir, ayrıca üçüncü döküşte nane ekleyin.
Tarçın
Aynı tavsiye ve istenirse tarçınlı komposto pişirin. Tek farkı nane yerine tarçın eklenmesidir. Hatta bazıları ikisini birleştiriyor.
Erikli
Armut kompostosuna sıklıkla başka meyveler eklenir. Tarifi erikli incelemenizi öneririz. İhtiyacın olacak:
- İki büyük armut (tercihen Düşes).
- Bir buçuk litre su.
- 50 gram toz şeker.
Armutları ve erikleri yıkayıp doğrayın ve şekeri ekleyin. Suyla doldurun, kaynatın ve 20 dakika bekletin.
Limonlu
Limon, yukarıdaki içeceklerden herhangi birini hazırlayabileceğiniz bir meyvedir. En iyi yol nane kompostosu ile iyi gidecektir. Ayrıca kekik de ekleyebilirsiniz.
Elmalı
Bu içeceği hazırlamak için elmaları dilimler halinde kesin, şekeri ekleyin ve sitrik asit. Daha sonra suyu ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın.
Armut kompostosu da aynı şekilde hazırlıyoruz.
Geriye kalan tek şey her şeyi karıştırıp kavanozlara dökmek.
Çilek ile
Bu seçenek aynı prensibe göre ancak çilek ilavesiyle yapılır. Farklı meyveler birbirine çok yakışır, bu nedenle elma-armut karışımına çilek ekleyebilirsiniz.
Sibirya armutundan
Bu çeşitlilik farklı küçük boyutlu ve ekşi tadı. Bu nedenle kompostoya bütün olarak eklenirler ve tadı elma veya diğer meyvelerle seyreltilir.
- Armut (1,5-2 kilogram).
- Kuşburnu (her biri için bir meyve).
- Su.
- Şeker (yemek kaşığı).
- Sitrik asit 2 gram.
Armutları soyun ve sitrik asitli suya koyun. Meyvenin çekirdeğini çıkarıp oraya kuşburnu koyuyoruz. Kavanozları sterilize edin, meyveleri ekleyin ve şurupla doldurun.
Kompostoyu yuvarlayın.
Komposto nasıl saklanır
İçecek için en iyi saklama koşulları buzdolabında saklamaktır. Optimum sıcaklık 2-14 derecedir. Konserve komposto balkonda mükemmel şekilde korunacaktır.
Ana kural doğrudan vuruşlardan kaçınmaktır. Güneş ışınları ve sıcaklık +20'den yüksek olmamalıdır.
İlk bahçe armutları olgunlaştığında, bu kaçınılmaz olarak yazın sona erdiği ve bunu yapmak için zamana ihtiyacınız olduğu anlamına gelir. lezzetli hazırlıklar yazın bir parçasını korumak ve tadını çıkarmak için kışın bir armuttan lezzetli tatlılar kışın. Kışa armut hazırlamak için tarifler çeşitlilik bakımından harikadır ve bu yazıda size beş dakikalık reçel veya şuruplu armut gibi armutlardan yapılan klasik hazırlıkların kış için armuttan hazırlanabilecek tek şey olmadığını göstermeye çalışacağım.
Neredeyse tüm kış hazırlıkları sterilizasyon olmadan armutlardan yapılır, bu da genel olarak armutların korunmasını büyük ölçüde kolaylaştırır. Yani eğer takdir edersen basit yollar kış için armut hazırlıkları veya kış için bahçe armutlarından alışılmadık hazırlıkları seviyorsanız - kış için armuttan "altın tarifler" içeren bir sayfayı yer imlerinize eklemenizi öneririm.
Sitede sunulan tüm ev yapımı armut preparatları bizzat tarafımdan hazırlanmakta olup, yanında sunulmaktadır. Detaylı Açıklama süreç ve yüksek kaliteli fotoğraflar. Bu nedenle armuttan pişirilecek bir şeyler arıyorsanız ve sterilizasyon olmadan armut preparatları için kanıtlanmış tarifler istiyorsanız doğru sayfaya geldiniz. Kışa yönelik armut hazırlıkları koleksiyonum her yıl yenilenecek, armutlu hazırlıklar için kendi favori ve kanıtlanmış tarifleriniz varsa lütfen yorumlarda yazın.
Kış için şuruplu armut
Kış için şuruplu armutlar, armut kompostosu ile reçel arasında bir geçiştir. Sonuç gerçekten hoşuma gitti ve hemen bu kavanozlardan birkaçını daha kapatmayı planladım. Bu armutların sterilizasyon yapılmadan kışa şurup halinde hazırlanması büyük bir artı, dolayısıyla sürecin kendisi kısa ve hiç de yorucu değil. Bu tarifi reçelden daha çok seviyorum - onunla daha az iş var ve istisnasız tüm ailem kış için şuruplu yumuşak armut dilimlerini seviyor. Nasıl pişirilir, bkz..
Beyaz vermutlu armut reçeli
Beyaz vermutlu kış için armut reçeli, tatlıya düşkün gurmeler için peynirler, tatlılar ile servis edilebilen veya gurme hamur işleri için dolgu olarak kullanılabilen gerçek bir inceliktir. Beyaz vermutlu armut reçeli, Yeni Yıl ve Noel tatillerinde sevdikleriniz için orijinal ve arzu edilen bir hediye olabilir. Meraklı mısın? Fotoğraflı tarif.
Haşhaş tohumu ile kış armut reçeli
Standart dışı ve sıradışı tatlı hazırlıkları seviyorsanız bugünkü tarifim dikkatinizi hak ediyor. Haşhaş tohumlu armut reçeli tarifi karmaşık değildir ve tek seferde hazırlanır. Ve sonunda, tadı ve görünümü daha çok enfes bir tatlıya benzeyen, kışa özel armut reçeli elde ediyoruz. Küçük armut parçaları şeffaf olana kadar kaynatılır, şurup kalınlaşır ve yıldız anasonun baştan çıkarıcı aromasıyla doyurulur ve haşhaş tohumları sert kalır ve dibe çökmeden zıt bir sıçrama ile yüzer. Fotoğraflı tarif.
Kızılcık ile kış için armut kompostosu
Fikir çok basit ama çok etkili: Kış için armut kompostosunu parlak renklerle parlayacak şekilde nasıl kapatacağınızı bilmiyorsanız (sadece görünüşte değil, aynı zamanda içerik olarak da) - ona kızılcık ağacı ekleyin. Ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek çok lezzetli ve iştah açıcı bir içecek alacaksınız. Kış için armut kompostosu basit bir tarif ve aynı zamanda çok uygun fiyatlı. Fotoğraflı tarife bakın.
Üzümlü kış için armut kompostosu
Bu hafta kışlık üzümlü armut kompostosunu yeni bitiriyordum ve sonuçtan çok memnun kaldım. Öncelikle bu kompostonun tadı hoşuma gitti: armutların tatlılığı, üzümlerin göze çarpmayan ekşiliğiyle başarılı bir şekilde tamamlandı. İkincisi, bu içeceğin iştah açıcı bir özelliği var. dış görünüş Ve güzel renk(üzüm çeşidine bağlı olarak soluk pembe veya koyu, neredeyse yakut rengi olabilir). Üçüncüsü, üzümlü kış armut kompostosu tarifi çok basit, hazırlanması kolay ve hızlı. Fotoğraflı tarif.
Bir tavada limonlu armut reçeli
Yemek kitabımda dilimler halinde armut reçeli için birkaç başarılı tarifim var, ancak geleneksel olarak kanıtlanmış olanlara ek olarak yeni bir tane yapmaya karar verdim - limonlu kızarmış armut reçeli. Neden kızarmış? Evet, çünkü her zamanki gibi bir tavada pişirilmiyor. Yani, onu çok uzun süre pişirmezsiniz, ancak bir tavada hızla kızartırsınız. Çok çıkıyor lezzetli reçel armutlardan sadece yarım saat içinde. Fotoğraflı tarife bakın.
Portakallı armut reçeli
Çok yumuşak, tatlı armut reçeli tek başına iyidir, hatta portakal eşliğinde daha da iyidir, bu da ona verir. özel çekicilik- özellikle. Bu tatlıyı mevsimi gelmişken kışın yapmayı deneyin sonbahar armutları tüm hızıyla pişman olmayacaksınız, söz veriyorum! Portakalla armut reçeli nasıl yapılır onu görebilirsiniz.
Limonlu armut reçeli “Melekler için ikram”
Bazı insanlar elmaya bayılır, bazıları ise armutları tercih eder ama ben ikisini de seviyorum. Ama eğer Hakkında konuşuyoruz hakkında değil taze meyve Reçel gelince, armut reçelini tercih edeceğim - bana öyle geliyor ki daha parlak ve daha ilginç. Armutlara limon eklerseniz muhteşem bir tatlı elde edersiniz! Limonlu armut reçeli nasıl yapılır, bakın.
Portakallı armut-elma reçeli “Meyve karışımı”
Sonuç, alışılmadık ama hoş ve parlak bir tada sahip, iştah açıcı, çok yumuşak, şekersiz bir reçeldi. Armut ve elma reçeli hızlı ve zahmetsizce pişirilir, böylece bir şeylerin yolunda gitmeyeceğinden endişelenmenize gerek kalmaz. Meyve stoklayın ve yemek pişirmek için acele edin! Portakallı “Meyve Karışımı” ile armut-elma reçelinin nasıl yapıldığını görebilirsiniz.
Ayrıca her türlü komposto, konserve, marmelat, marmelat ve benzerlerini yapmak için pek çok tarif bulunmaktadır. Üstelik tüm bunlar evde çok fazla zorlanmadan hazırlanabildiğinden, aşağıda verilen tarifleri dikkate alır ve en sevdiğimiz meyveleri kışa kolayca saklayabiliriz. İşte en popüler olanlardan bazıları ve aynı zamanda basit tarifler bu meyveleri konservelemek.
Kış için bütün armutları şurupta konserve etmek
Alışveriş listesi:
- armut - 2 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 400 gr;
- sitrik asit - ½ çay kaşığı.
Koruma aşamaları:
- Meyveleri yıkayıp saplarını çıkarın.
- Daha sonra bir kavanoza kaç armut sığdığını belirlemeniz gerekir. Bunu yapmak için üstüne meyvelerle doldurun, ardından bir tencereye aktarın ve suyla doldurun. Oraya da şeker ekleyin.
- Meyvelerin sterilize edilmesi gerekiyor, bu yüzden tavayı onlarla birlikte ateşe verin.
- Su kaynadığı anda meyveleri önceden hazırlanmış yani sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve sıcak şurupla doldurun.
- Kavanozu yuvarlayın, kapağın üzerine yerleştirin (boynu aşağıya gelecek şekilde) ve tamamen soğuyana kadar "kürk mantosunun altına" gönderin.
Bundan sonra onları iade edin doğru pozisyon ve serin bir yerde saklayın.
Dilimler halinde kış için armut konservesi: adım adım tarif
3 litrelik kavanoz için ürün listesi:
- armut ve su - girebileceği kadar;
- şeker - 200 gr;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- tarçın - 1 çay kaşığı;
- karanfil - 3 adet.
Hazırlık adımları:
- Armutları yıkayın, dörde bölün ve sapını ve çekirdeğini çıkarın.
- Daha sonra önceden hazırlanmış dörde bölünmüş kavanozları yerleştirin ve üzerine limon serpin.
- Üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika boyunca bir kapakla örtün.
- Suyu tekrar tavaya dökün. Şurup elde etmek için içine şeker eklemeniz gerekir. Delikli özel bir kapak kullanırsanız suyu boşaltmak daha kolay olacaktır.
- Şerbet kaynarken kaplara 1 çay kaşığı tarçın ve 3 adet karanfili ekleyin.
- Şurup kaynadığı anda kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın. Daha sonra ters çevirip sarın.
Bir gün sonra korumanın kalıcı bir depolama yerine taşınması gerekir.
Meyve yarımlarının limonla konservelenmesi: vanilya aromalı komposto tarifi
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
- armutlar (sadece güçlü meyveler) - 1,5 kg;
- şeker - 400 gr;
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- sitrik asit - yarım çay kaşığı;
- su - 2 l.
Koruma aşamaları:
- Armutları iyice durulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini, saplarını ve uçlarını çıkarın.
- Yarımları kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Konteyner askıya kadar doldurulmalıdır.
- Bu kompostoya üç kez şurup dökülüp sarılır. Şurubu hazırlamak için suyu şekerle kaynatın, ardından armutlu bir kavanoza dökün. Yeterli su yoksa kettle'dan kaynar su ekleyin. Beş dakika sonra şurubu tekrar tencereye dökün. Bu bir dolum.
- Prosedürü 2 kez daha tekrarlayın, böylece üç kat dolum elde edin. Şerbeti 3 kez süzdükten sonra limon ve vanilya şekerini ekleyip 2 dakika kadar kaynatın.
- Şurubu tekrar kavanoza dökün ve steril bir kapakla kapatın.
- Kabı ters çevirin ve sarın. En az 2 gün bu şekilde bekletin, sonra ters çevirin ve saklamak üzere serin bir yere koyun.
Üç kez döktükten sonra meyve biraz oturacak ve kavanozun sadece yarısını kaplayacaktır. Bu şekilde hazırlanan komposto inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor ve meyveler hafif bir vanilya aroması kazanıyor. Bu tarifte armut yerine elma da kullanabilirsiniz.
Lezzetli reçel
Alışveriş listesi:
- armut - 2 kg;
- şeker - 2,4 kg;
- su - 400 ml.
Hazırlık adımları:
- Armutları yıkayıp dilimleyin ve bir pişirme kabına koyun.
- Daha sonra armut parçalarını çatalla delin, üzerine şeker serpin ve meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletin.
- Su yalnızca meyveler az miktarda meyve suyu ürettiğinde kullanılır. 3 saat sonra reçel kasesini ateşe verin.
- Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve reçeli en az bir saat pişirin, bu sırada periyodik olarak karıştırmanız gerekir.
- Reçel hazır. Şimdi kapakları gibi steril olması gereken kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Reçele 3 limon eklemek ona sadece ışık vermekle kalmayacak narenciye aroması ve tadı ama aynı zamanda güzel bir rengi var.
Kavanozlarda armut reçeli: adım adım tarif
Alışveriş listesi:
- armut - 2 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- vanilin - 1 poşet;
- konyak - 1 yemek kaşığı. ben;
- limon - 1 çay kaşığı.
Pişirme adımları:
- Armutları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kalın kabuklu bir çeşit kullanıyorsanız çıkarın. Kalan posayı parçalara ayırın ve pişirmek için bir tencereye koyun.
- Meyvenin üzerine şekeri serpin ve meyve suyu görünene kadar tavayı bir kenara koyun.
- Daha sonra tencereyi ateşe verin. Karışım kaynadığı anda üstte oluşan köpüğü çıkarın ve tavayı ocaktan alın.
- Armut kütlesi soğuduktan sonra tekrar kaynatın.
- Kaynayan kütleye vanilin ve limon ekleyin. Isıyı azaltın ve işlem sırasında sık sık karıştırarak reçeli yaklaşık yarım saat pişirin.
- Karışıma konyak ekleyin ve ocaktan alın. Daha sonra karışımın püre haline getirilmesi gerekiyor. Bunu yapmanın en kolay yolu bir daldırma blenderidir.
- Reçeli hazırlanmış kavanozlara koyun ve normal naylon kapaklarla kapatın.
Reçel içeren kaplar serin bir yerde saklanmalıdır.
Evde armut püresinden kaçak içki için kolay tarif
Gerekli Ürünler:
- 5 kg armut;
- 50 gr kuru maya;
- 2 kg şeker;
- 10 litre su.
Pişirme adımları:
- Armutları yıkayın, çekirdeklerini ve bozuk kısımlarını kesin. Kalan posayı rendeleyerek veya kıyma makinesinden geçirerek püre haline getirin.
- Elde edilen püreyi bir fermantasyon kabına koyun ve suyun yarısını ekleyin.
- Suyun ikinci yarısını 30 dereceye ısıtın, içine şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Daha sonra şurubu fermantasyon kabına dökün ve talimatlara göre seyreltilmiş mayayı ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra kabı sıkıca kapatın.
- Karışımı yaklaşık 10 gün boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın, bu süre zarfında elde edilen karışımı günde iki kez imha etmeniz gerekecektir. üst katman.
- 10 günlük fermantasyondan sonra, püreyi çökeltiden boşaltın ve kaçak içki ile damıtın.
Moonshine oldukça güçlü (40 derece) çıkıyor ve hoş bir tada sahip.
Sterilizasyon olmadan konserve armut
Bu korumanın çok hoş kokulu olduğu ve çocukluğu anımsattığı ortaya çıkıyor. Tıpkı kışın yendiği gibi çabuk yapılır.
İçindekiler:
- yeşilimsi, sert armut meyveleri – 2-3 kg;
- şeker - 1 bardak;
- sitrik asit – 5 g;
- nane – 2-3 yaprak;
- vanilin – 1 poşet.
Pişirme adımları:
- Kavanozların tercihen soda çözeltisiyle iyice yıkanması gerekir.
- Kapakları mutlaka sterilize ediyoruz.
- Tüm meyveleri iyice yıkıyoruz.
- Dört parçaya böldük, kuyruğunu, çekirdeğini kestik ve hasarlı bölgeleri kestik.
- Tüm çekirdekler toplanıp kaynatılmalıdır. Bu şurup olacak.
- Pişirme sırasında vanilin ve şekeri ekleyin.
- Tüm dilimler dolu asidik su kararmamaları için bu su boşalacaktır.
- Daha sonra armutlar bir kavanoza konulur ve şurupla doldurulur.
- Ayrıca kaba birkaç nane yaprağı koyup sitrik asit eklemeniz de tavsiye edilir.
- Kavanozları yuvarlıyoruz. Soğuduktan sonra kilere koymayı unutmayın.
Elmalı konserve armut
Bu hazırlık şurup halinde yapıldığından harika görünüyor. Kışın aromatik içmek ve yemek güzel lezzetli meyveler. Çocuklar özellikle bu tarife göre hazırlanan meyveleri çok seviyorlar.
İçindekiler:
- olgunlaşmamış armut meyveleri - 1 kg;
- olgunlaşmamış elma meyveleri - 1 kg;
- şeker - kişi başına 1-2 bardak;
- limon – 1 adet;
- su – 500 ml.
Pişirme adımları:
- İlk önce kavanozları hazırlamalısınız. Bunları sodayla yıkayın, iyice durulayın ve süzülmesine izin verin. Daha sonra fırında on ila on beş dakika kızartın.
- Kapakları sterilize ediyoruz.
- Elmaları ve armutları seçiyoruz. Güçlü, elastik ve tercihen olgunlaşmamış olmalıdırlar. Kırılmış, bozulmuş veya buruşmuş meyveleri kullanmayınız.
- Altında iyice yıkayın Akar su ve kurumasını bekleyin.
- Armut ve elmaların ortasını kesip kuyruğunu çıkarın.
- Büyük meyveleri dörde, orta boyları ikiye bölüyoruz, küçükleri ise bütün olarak yerleştirebiliyoruz.
- Limonun yıkanması ve geniş halkalar halinde kesilmesi gerekiyor.
- Geniş bir kaba su koyup ocağa koyun.
- Şekeri ekleyin ve toplayın beyaz kaplama kaynarken.
- Kavanozlara meyve dilimleri ve limon halkası koyup her şeyi şurupla dolduruyoruz.
- Kavanozları kaynattıktan sonra beş dakika pastörize edin. Aşırıya kaçarsanız meyveler parçalanır.
- Rulo yapın, kapağın üzerine koyun ve sarın.
Tamamen soğuduktan sonra tıkanıklığın tamamı bodruma veya herhangi bir serin yere götürülmelidir.
Yeşil konserve armut
Bu tarife göre meyveler bütün olarak yuvarlanır ve tamamen olgunlaşmamalı, daha doğrusu yeşil olmamalıdır. Çocuklardan büyükanne ve büyükbabalara kadar her aile üyesi bu lezzeti denemek isteyecektir.
İçindekiler:
- yeşil armut - 1 kg;
- pudra şekeri – 250-300 gr;
- sitrik asit – 5 g;
- su – 1 l.
Pişirme adımları:
- Kavanoz ve kapaklar hazırlanıyor. Yıkanmış ve sterilize edilmiştir.
- Armutlar yalnızca seçilir iyi kalite ve suda yıkandı. Kuru.
- Meyveler kavanozlara konur ve üzerine pudra şekeri ve sitrik asit serpilir.
- Bir tencerede suyu kaynatın.
- Kaynattıktan sonra armut meyveleriyle dolu kaplara dökün.
- Üst kısmı kapaklarla kapatın ve kavanozlar 20 dakika sterilize edilinceye kadar bekleyin.
- Bu işlemden sonra kapaklar sarılır.
- Tüm kaplar sarılır ve soğuduktan sonra serin bir yere yerleştirilir.
Bu tarif hızlı bir şekilde yapılabilir çok sayıda koruma. Anneannelerimiz bile bu tarifi kullanırdı ve kışın kimse bu tıkanıklıktan kendini kurtaramazdı.
Kış için şuruplu kokulu armutlar (video)
Bu konserve tariflerini bilmek uygulamanıza yardımcı olacaktır büyük hasat bu meyve. Dahası, hem olgunlaşmış olanları - reçel veya konserve için, hem de güçlü, yeşil olanları - bütün meyveleri kompostolamak ve konserve etmek için kesinlikle tüm meyveleri kullanabilirsiniz.
Kışın bütün olarak veya dilimler halinde saklanan meyveler size parlak güneşli bir yazı hatırlatacaktır. Ayrıca herhangi bir şeyi doldurmak için de harikadırlar. tatlı hamur işleri. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz.
Birçok kişi armut kompostosunu çocukluk anılarıyla ilişkilendirir. Büyükanneler ve anneler bize sık sık bu içeceği ikram ederdi. Ancak bir dezavantajı var - armutlar hiç asit içermiyor ve onsuz içecek çok şekerli çıkıyor. Bu sorunu çözmenin iki yolu var; Sağlık Hakkında Popüler size nasıl yapılacağını anlatacak. Kış için kanıtlanmış birkaç armut kompostosu tarifine bakacağız ve her birindeki içerik listesi üç litrelik bir kavanoz için tasarlanacak. Sadece talimatları takip edin ve harika bir içki içeceksiniz.
Armutları 3 litrelik kavanozlara kapatmaya hazırlanıyoruz
Kış için bir şeyler yapabildiğinizde ev hanımının asıl endişesi kavanozların şişmemesidir, aksi takdirde tüm iş boşa gider. Bu sıkıntının yaşanmaması için ne yapılması gerekiyor?
1. Yalnızca en iyilerini seçerek meyveleri dikkatlice ayırın. Armutlardan bahsediyorsak yeşil, yoğun çeşitleri tercih edin, ayrıca meyvenin zarar görmemesine de dikkat edin.
2. Meyveleri iyice yıkayın.
3. Kabuk yalnızca küçük hasar durumunda çıkarılmalıdır.
4. Kabı iyice yıkayın ve sterilize edin, aynısını kapaklarla da yapmayı unutmayın.
5. Doğru ve sıkı bir şekilde çevirin.
Koşullardan en az biri karşılanmazsa komposto bozulur. Şimdi armut kompostosuna nasıl asit ekleneceğinden bahsedelim mi? Bunu yapmak için birçok kişi mevcut meyveleri kullanır - kırmızı veya siyah frenk üzümü, bektaşi üzümü, kiraz veya kiraz eriği, erik.
Bu durumda komposto sadece hoş bir ekşilik elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda güzel bir renge dönüşecektir. Meyveler yoksa sitrik asit kurtarmaya gelecektir. 3 litrelik bir kavanoz için bu bileşenden 1 çay kaşığı eklemeniz gerekir.
Bir diğer önemli nokta Bilmeniz gereken şey - tohumlar zehir içerdiğinden armutların çekirdeklerini kestiğinizden emin olun. Tohumlu meyvelerden yapılan kompostolar uzun süreli depolamaya yönelik değildir. Artık gelecekte kullanmak üzere armut kompostosu hazırlamanın tüm inceliklerini biliyorsunuz, içecek tariflerini tanımanın zamanı geldi.
Nasıl pişirilir lezzetli komposto kış için 3 litrelik bir kavanoz için?
Sterilizasyon gerektirmeyen basit bir tarif
İçindekiler 3 litrelik bir kavanoz için: armut – 700 g; şeker – 300 gr; sitrik asit – 5 g; nane – 5 yaprak; su – 1,5-2 litre.
Meyveleri yıkadıktan sonra ikiye bölün. Çekirdeklerin kesilmesi gerekiyor, ancak onları atmak için acele etmeyin. Kompostoya eşsiz, zengin bir aroma verecekler. Şimdilik bunları ayrı bir kapta bir kenara koyun. Meyveleri dilimler halinde kesin. Kararmalarını önlemek için hafif asitli suya koyun.
Konserve yapmak için 3 litrelik kavanoz başına tam olarak ne kadar suya ihtiyacımız olduğunu nasıl öğrenebiliriz? Basit. Yarısına kadar armutla doldurun ve suyla doldurun. Daha sonra tavaya dökün ve yaklaşık yüzde 10 daha ekleyin çünkü pişirme işlemi sırasında sıvının bir kısmı buharlaşacaktır. Ortaya çıkan hacim kavanoz başınadır (ortalama bir buçuk litre), bu miktarda su için 300 gram şeker kullanmanız gerekir. Armut çeşidi tatlı ise biraz daha az toz şeker ekleyebilirsiniz.
Yani ölçtüğünüzde gerekli miktar su, kaynatın, şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar bir dakika kaynatın. Daha sonra armut çekirdeklerini kaynar suya koyun. Pişirme süresi 5 dakikadır, ardından tohum kabuklarının oluklu bir kaşıkla çıkarılması gerekir. Şimdi dilimlenmiş armutları, asidi, naneyi tavaya koyun ve 10 dakika pişirin. Hazırlanan armut kompostosu kavanozlara dökün ve kış için kapatın.
3 litrelik kavanoza elma ve armut hazırlanması
İçindekiler 3 litrelik kavanoz bazında: 400 gr armut, 400 gr elma, şeker – 350 gr, su – 2 litre.
Bu tarif için ekşi, yoğun elmaları seçin. Başlayalım. Derhal suyu kaynatın (kavanoz başına yaklaşık 2 litre). Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri dilimler halinde kesin ve dilimleri kaynar suya koyun. Bunları 3 dakika kaynatın.
Delikli bir kaşık kullanarak meyveleri dikkatlice çıkarın ve üçte ikisini dolduracak şekilde kavanozlara yerleştirin. Haşlama, kesiklerin kararmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Elma ve armutların kaynatıldığı suya şeker ekleyin. Tekrar kaynamasını bekliyoruz ve hemen kaynayan şerbeti meyvelerin üzerine döküyoruz. Kapaklarla örtün ve çeyrek saat kadar demlenmeye bırakın.
Belirlenen süreyi bekledikten sonra şerbeti tekrar tavaya döküp kaynatın. Meyveleri tekrar kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatarak 15 dakika bekleyin. Şimdi her şeyi tekrarlıyoruz - şurubu boşaltın, kaynatın, kavanozları doldurun ve kapatın.
Üç aşamalı kaynatmayla uğraşmak istemiyorsanız başka bir yöntem daha var: sterilizasyon. Bu durumda kaynayan tatlı şurup bir kez kaba dökülür ve kapaklarla kapatılarak komposto 25 dakika kaynar suda sterilize edilmeye gönderilir. Daha sonra kaplar vidalanır. Uzun süreli ısıl işlemden sonra ürün çok uzun süre saklanabilir, kavanozların şişmesi olasılığı neredeyse sıfırdır.
Benzer şekilde armut ve diğer meyvelerle birlikte kavanozlarda kış için komposto pişirebilirsiniz. Ancak tamamlayıcı olarak armutların tatlılığını telafi edebilecekleri seçin - ekşi erik, meyveler. O zaman içecek canlandırıcı ve keyifli olacak.
Elastik ve lezzetli meyveler Hafif bir narenciye, baharat veya vanilya aroması ile enfes tadıyla bir gurmeyi bile fethedebilir. Aşağıdaki tarif seçimi, her ev hanımının kış için tüm aileyi zengin tatlarla memnun edecek harika meyveler hazırlamasına yardımcı olacaktır.
Sitrik asitli konserve bütün meyveler: kış için basit bir tarif
Bu tarifin yapımı çok uzun sürmüyor. Çocukluğunuzda denediğiniz meyvelerin aynısını hazırlayabileceksiniz.
1 3 litrelik kavanoz için malzemeler:
- 2 kilogram yoğun armut;
- 2 litre su;
- 4 gram sitrik asit;
- 400 gram toz şeker.
Aşamalar halinde koruyoruz:
- Öncelikle meyveyi daha sonra muhafaza edilmek üzere hazırlamanız gerekir.
- Bunu yapmak için meyveleri iyice durulayın ve ardından kuyrukları dikkatlice çıkarın.
- Şimdi armutların üç litrelik bir kavanoza konulması gerekiyor. Bu şekilde sayılarını belirlemek mümkün olacaktır.
- Meyveleri büyük bir tencereye koyun, gerekli miktarda şekeri ekleyin ve üzerini suyla örtün.
- Dolu tavayı ateşe koyun.
- Suyun kaynadığını gösteren ilk kabarcıklar göründükten sonra meyveleri sterilize edilmiş bir cam kaba aktarın ve sitrik asit ekleyin.
- Her şeyin üzerine kaynayan şeker şurubunu dökün.
- Daha sonra kutuları yuvarlamaya başlayabilirsiniz.
Konserveleme tamamlandığında kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.
Lezzetli baharatlı armut
Mükemmel korumayı sağlamak için, olgunlaşmamış değil, yalnızca yoğun meyveleri seçmelisiniz. Konserve armutlar şekillerini ve lezzetlerini koruyacaktır tat nitelikleri.
İçindekiler:
- 2 kilogram sert armut;
- 1 kilogram şeker;
- 200 mililitre sofra sirkesi (%9);
- 200 mililitre su;
- 10 karanfil tomurcuğu;
- 5 gram kişniş;
- Her biri 3 gram öğütülmüş zencefil, hindistan cevizi ve kakule.
Lezzetli baharatlı meyveler hazırlama süreci:
- Yoğun fakat olgunlaşmamış meyveler akan su altında yıkanmalı ve çekirdeği çıkarılmalıdır.
- Daha sonra su, toz şeker ve sofra sirkesinden yapılan şeker şurubunu kaynatmanız gerekir.
- Şeker sıvı içinde tamamen çözüldükten sonra hazırlanan meyveleri şuruba aktarın, tarif için gerekli tüm baharatları ekleyin.
- Şuruptaki armutlar 40 dakika kaynatılmalı, alev en aza indirilmelidir.
- Meyvelerin pişme süresi boyunca sürekli olarak karıştırılması gerekmektedir. tahta kaşık.
- Meyvenin hazır olup olmadığını kürdan ile pişirdikten sonra kontrol edebilirsiniz, iyice delinmeli ancak aynı zamanda orijinal şeklini korumalıdır.
- Şimdi meyveyi koruyalım. Kavanozları sterilize ettikten sonra armutları yerleştirip baharatlı şurupla doldurabilirsiniz.
- Kavanozları steril teneke kapaklarla kapatın. Tamamen soğuduktan sonra konserveleri serin bir yerde saklayın.
Armut kabuğu çok kalınsa önce onu kesebilirsiniz.
Portakallı sıradışı tarif
Basit ve aynı zamanda orijinal hazırlama yöntemi, soğuk kış akşamlarında hafif, düşük kalorili bir tatlının tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
İçindekiler:
- 2 kilogram yoğun mevsimlik armut;
- 500 gram toz şeker;
- 1 küçük limon veya limon;
- 1 orta boy portakal.
Nasıl korunur:
- Armutları portakal, limon veya limonla birlikte durulayın.
- Şimdi meyvenin çekirdeğini çıkarmaya ve kuyrukları kesmeye başlamanız gerekiyor.
- İstenirse kuyruklar kesilmeden bırakılabilir, böylece kavanozdaki meyve taze görünecektir.
- Tavadaki suyu kaynatın, hazırlanan meyveleri oraya ekleyin.
- Meyveleri 5 dakika kaynatın, tavadan çıkarın ve üzerine dökün. soğuk su.
- Bir sebze soyucu kullanarak limon ve portakalın kabuğunu çıkarın ve beyazlatılmış her meyveyi bununla doldurun.
- Armutları lezzetle birlikte üç litrelik bir kavanoza koyun. Meyveleri iki litre sudan hazırlanan şurupla dökün ve gerekli miktar Sahra.
- Kavanozları sterilize etme işlemi yaklaşık 20 dakika sürecektir.
- Daha sonra meyvelerin kavanozlara sarılmasıyla konserve tamamlanır.
Korunmuş yiyeceği bir havluya sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Sterilizasyon olmadan bütün meyve muhafazası
Her ev hanımının defterinde bulunması gereken harika bir tarif çünkü aromatik reçeli hazırlamak sadece birkaç dakika sürüyor. Vanilin, meyvenin narin aromasını vurgulayacak ve hazırlığa hoş bir not verecektir. Malzemeler 1 cam kavanoz (3 litre) için verilmiştir.
İçindekiler:
- 1400 gr armut (güçlü, elastik kabuklu);
- 380 gr toz şeker;
- 1 litre su;
- 1 paket vanilya şekeri;
- 15 gr sitrik asit.
Hazırlık:
- Armutları iyice yıkayın, kuyrukları çok uzunsa biraz kısaltın.
- Steril, temiz bir kabı meyvelerle doldurun ve kavanozun bir kısmını boynun daralmasından uzak bırakın.
- Tatlı şurubu kaynatın (vanilya şekeri ve sitrik asit eklemeyin!), Cam kapların içindekileri dökün.
- Aromatik sıvıyı 4-6 dakika sonra boşaltın, adımları tekrarlayın.
- Şurubu son kez kaynatın, kalan malzemeleri ekleyin ve (zaten hacmi oldukça azalmış olan) armutların üzerine dökün. Gerekirse temiz kaynar su ekleyin.
- Armut dolu kapları teneke kapaklarla kapatın, sıkılığını parmaklarınızla kontrol edin (kapağı çevirerek) farklı taraflar), çevir düz yüzey Soğutma için.
- Kapları sıcak bir şekilde sardığınızdan emin olun ve battaniyeyi yalnızca iki gün sonra çıkarın.
Bütün turşu armut
İçindekiler:
- 600 gram küçük armut;
- 2 gram öğütülmüş tarçın;
- 500 mililitre su;
- 250 gram toz şeker;
- 100 mililitre sirke %9;
- 4 bezelye yenibahar;
- 4 tomurcuk karanfil.
Nasıl pişirilir:
- Küçük armutları iyice durulayın, ardından 5 dakika haşlayıp soğutun.
- Biberleri, tarçını ve karanfil tomurcuklarını kavanozlara yerleştirin.
- Beyazlatılmış meyveleri baharatlarla birlikte bir cam kaba koyun.
- Su kullanarak turşuyu hazırlayın toz şeker, tarçın ve sirke.
- Dolguyu soğutun ve süzün, hemen kavanozlara dökün.
- Meyve kavanozlarını bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ardından teneke kapaklarla kapatın.
- Sterilizasyon süresi farklı büyüklükteki kavanozlar için aynı olup 3 dakikadır.
- Konserveyi sudan çıkarın, hemen kapatın ve düz bir yüzeye baş aşağı yerleştirin.
Hazırladığınız müstahzarı kilerde veya kilerde saklayabilir, tatlıya ek olarak salamura meyveleri sofraya servis edebilirsiniz.
Şarapta bütün armut
Küçük tatlı meyvelerden restoran tarzı bir tatlı hazırlamak oldukça mümkün. Konservelemede özel bir zorluk yoktur, ancak sonuç herkesi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.
2 litrelik kavanozlar için malzemeler:
- 1,5 kilogram küçük armut;
- 125 gram şeker;
- 500 mililitre su ve elma şarabı;
- 2 tarçın çubuğu;
- bir avuç karanfil tomurcuğu.
Pişirme işlemi:
- Öncelikle fırını 150°C'ye ısıtın.
- Daha sonra elma şarabı bazlı şurubu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için gerekli miktarda suyu tavaya dökmeniz, toz şeker eklemeniz ve karışımı şekerin tamamen erimesi için kaynatmanız gerekir.
- Şuruplu tavayı ocaktan alın, elma şarabını dökün. Çanağı bir kapakla örtün ve sıcak bir yerde bırakın.
- Armutları saplarını çıkarmadan dikkatlice soyun.
- Meyveleri hafif tuzlu suya koyun, bu sayede orijinal rengini kaybetmezler.
- Armutları uzunlamasına kesin ve her dilime 2 adet karanfil yerleştirin.
- Meyveleri hazırlanan steril kavanozlara bir tarçın çubuğu ekleyerek yerleştirin.
- Elma şurubunu kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
- Her kavanozu kelepçelerle sabitlemeden bir kapakla kapatın.
- Kavanozları önceden ısıtılmış fırına aralarında 5 santimetre mesafe kalacak şekilde 1 saat boyunca yerleştirin.
- Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozları fırından çıkarın, kelepçelerle kapatın ve ahşap tahta. Soğutulmuş konserve yiyeceklerin sıkılığını kontrol edin.
elma püresinde
Bu konserve yöntemi garip görünebilir, ancak inanın bana sonuç buna değer. Püredeki armutlar olağanüstü bir hassasiyet kazanır ve yeni tat ve aromayla dolar.
İçindekiler:
- 1 kilogram tatlı elma;
- 1 kilogram sert armut;
- şeker;
- 3 gram öğütülmüş tarçın;
- 2 gram sitrik asit.
Nasıl pişirilir:
- Tatlı elma püresi hazırlayın, kendi zevkinize göre toz şeker ekleyin, tarçın ve sitrik asit ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
- Sıcak elma püresini kavanozlara dökün; yarıya kadar doldurulmalıdır.
- Armutları soyun ve çekirdeklerini çıkararak 4 parçaya bölün.
- Hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun, pürenin armutları tamamen kaplaması gerekir.
- Meyve kavanozlarının sterilizasyonu hacimlerine bağlıdır. Yarım litrelik cam kap için 30 dakika yeterli olacaktır, 1 litrelik ve 2 litrelik kavanozlar ise 40 dakika sterilize edilmelidir.
Koruma tamamen soğuduktan sonra, daha fazla saklamak için kilere aktarabilirsiniz.
Bütün armut reçeli (video)
Basit ve orijinal yollar Yukarıda sunulan konserve ürünleri, kışa lezzetli meyveler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Enfes, unutulmaz lezzet, korumayı pek sevmeyenleri bile fethedecek.
