Hvad skal man lave af butterdej. Opskrifter fra færdiglavet butterdej med fotos

Før du begynder at mestre kompleks bagning, bør en nybegynder husmor lære 5 simple opskrifter med færdiglavet butterdej, herunder butterdej, småkager, tærter og boller. Den nemmeste måde at lære at lave mad på forskellige retter, baseret på foto- eller videoopskrifter. Derudover kan du eksperimentere med typer fyld og krydderier for at gøre retten speciel.

Hvad kan man lave af butterdej

Denne type dej, såsom butterdej, er grundlaget for retter forskellige nationer takket være dens fine struktur og behagelige knas. Det butikskøbte produkt bruges oftere til sødt bagværk, selvom det også er velegnet til at lave tærter med krydret fyld. Følgende typer konfektureprodukter fremstilles af det:

• kager;
• tærter;
• småkage;
• rør;
• croissanter;
• boller;
• ruller.

Fra gær

Klar dej med brug af gær har den en karakteristisk sur smag. Efter madlavning bliver produkter fremstillet af det mere luftige og velsmagende. De laver gode boller og krydret kød og fisketærter. I modsætning til den friske version er der flere gange færre lag; de bliver ikke så lette og sprøde, men antallet af kalorier er lidt mindre.

Fra gærfri

Usyret eller gærfrit produkt bruges oftere til at lave søde konfektureprodukter. Tungerne, hjørnerne og pusterne er sprødere og lækrere på grund af de tynde lag. Dog for dem, der forsøger at overholde ordentlig ernæring, det er bedre at afstå fra at spise sådanne delikatesser - produktet viser sig at være højere i kalorier på grund af det faktum, at det indeholder mere olie.

Opskrifter med færdiglavet butterdej

Når du har akut brug for at lave noget, bliver forskellige opskrifter lavet af færdiglavet butterdej en rigtig livredder. Anbefalinger fra erfarne kokke vil hjælpe begyndere:

1. Fortø dejen i mikroovnen eller lad den stå på bordet 2-3 timer før tilberedning.
2. Efter optøning skal gærdejen holdes varm i mindst 1 time.
3. Før du tilbereder noget, skal du forsigtigt rulle dejen ud i et tyndt lag.
4. Bagning af færdiglavet butterdej bliver bedre, hvis du lægger den på et stykke bagepapir gennemvædet i olie. Butterkager brænder ofte på en bageplade.
5. Produkter kan fyldes med alle ingredienser, både sødt og salt.
6. I sidste fase tilsættes fyldet, og produktet anbringes i en varm ovn. Den gennemsnitlige bagetemperatur er 180-220 grader.
7. Hvis der bruges kødfyld, øges tilberedningstiden.

Butterdej med fyld

• Tid: 45 minutter.
• Antal serveringer: 8 personer.
• Kalorieindhold i retten: 180 kcal/100 g.
• Formål: til dessert.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Du kan tilberede en ret fra færdiglavet butterdej med ethvert salt eller sødt fyld - grøntsager, hytteost, frugt, kød, æg, så længe det ikke spreder sig, efter at retten er afkølet. Den enkleste version af et konfektureprodukt fremstillet af denne dej er æblekanelrulle. På trods af sin enkelhed kan fadet pynte på ethvert bord. Den bruger en gærtype produkt.

Ingredienser:

• pakke med færdiglavet dej i en rulle - 500 g;
• æbler - 400 g;
• smør - 50 ml;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• vaniljesukker - 1 pose.

Madlavningsmetode:

1. Rul rullen ud og flad den lidt med en kagerulle.
2. Skræl æblerne og hak.
3. Bland med halvdelen af ​​pulveriseret sukker og kanel.
4. Læg æblerne i midten af ​​laget, rul dem forsigtigt til en rulle, klem kanterne.
5. Skær i portioner og læg på en bageplade.
6. Bages i 30 minutter.

Pie

• Tid: 40 minutter.
• Antal serveringer: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 250 kcal/100 g.
• Formål: til middag.
• Køkken: aserbajdsjansk.
• Sværhedsgrad: let.

Til denne form for bagning, såsom en tærte lavet af færdiglavet butterdej, kan du også vælge forskelligt fyld. Kød samsa, formet som en tærte, er meget velsmagende. Dette er en ret fra det aserbajdsjanske køkken. Det er tilberedt meget enkelt, selv en husmor med minimale kulinariske færdigheder kan klare det, og det ser festligt ud. Hovedhemmeligheden succes - nøjagtig overholdelse af opskriften.

Ingredienser:

• dej - 500 g;
• hakket svinekød og oksekød - 500 g;
• løg- 4 ting.;
• hård ost– 200 g;
• krydderiblanding (koriander, peber) - 3 g;
• smør - 50 g;
• salt - 2 g;
• grønne løg, dild - 1 bundt.

Madlavningsmetode:

1. Rul dejen (gær eller ikke-gær) ud til et lag 5 mm tykt.
2. Hak grønt og løg fint, bland med hakket kød og krydderier.
3. Læg dejen i en rund form og form siderne.
4. Læg hakket kød ovenpå, drys med revet ost.
5. Dæk med et andet lag ovenpå, klem forsigtigt kanterne.
6. Lad ovnen varme op til 180-200 grader.
7. Sæt panden med samsa i ovnen og bag i 25 minutter.

Boller

• Tid: 35 minutter.
• Antal serveringer: 7 personer.
• Kalorieindhold i retten: 150 kcal/100 g.
• Formål: til dessert.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En samling, der indeholder opskrifter på færdiglavet butterdejsdej, ville være ufuldstændig uden at nævne boller. Denne mulighed vil hjælpe i en situation, hvor du akut har brug for at bage noget til te. Retten tilberedes meget hurtigt, den viser sig velsmagende og aromatisk. Før du tilbereder boller af gærdej, skal du fjerne posen fra fryseren på forhånd og derefter lægge den i en kop og placere den et varmt sted, så produktet fordobles i størrelse.

Ingredienser:

• pulveriseret sukker - 50 g;
• blomme - 1 stk.;
• smør - 50 g;
• dej - 500 g.

Madlavningsmetode:

1. Rul dejen ud til 3 mm.
2. Smelt smørret, smør lagen.
3. Rul dejen til en stram rulle, klem kanten.
4. Skær i portioner 8-10 cm lange.
5. Lav en slids i midten af ​​hvert stykke med en kniv, så det ikke når kanten.
6. Fold slidsen ud for at lave et "hjerte".
7. Læg bollerne på bagepapir.
8. Smør med blomme, drys med pulver.
9. Bages i 25 minutter.

Puff tunger

• Tid: 25 minutter.
• Antal serveringer: 12 personer.
• Kalorieindhold i retten: 120 kcal/100 g.
• Formål: til dessert.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

I de 5 enkleste opskrifter med færdiglavet butterdej skal du medtage tilberedning af tunger. Denne type hurtig bagning har fået sit navn på grund af dens lighed med en rigtig tunge. Butterdej tilberedes enkelt – alt hvad du behøver er butikskøbt butterdej uden gær, sukker, ovn og et par minutter. Nogle gourmeter foretrækker at drysse de færdige kager med salt, så kan de bruges som ølsnack.

Ingredienser:

• dej i en rulle - 700 g;
• sukker - 400 g.

Madlavningsmetode:

1. Fold rullen ud, rul laget med en kagerulle til en tykkelse på 5 mm.
2. Skær i små stykker med en kniv, rund kanterne på dejstrimlerne.
3. Drys sukker på toppen.
4. Læg på en bageplade og sæt i ovnen.
5. Bages i 15-20 minutter.

Cookie

• Tid: 35 minutter.
• Antal serveringer: 10 personer.
• Kalorieindhold i retten: 130 kcal/100 g.
• Formål: til eftermiddagste.
• Køkken: russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Ørekager lavet af denne type gærfri dej er en mulighed klassisk bagning. Godbidden er velegnet til babymad, fordi den ikke indeholder produkter, der forårsager allergi. Børn nyder at spise sprøde småkager med kakao eller varm mælk. Før du laver butterdej af færdiglavet butterdej, skal du vente, indtil alle ingredienser er varmet op til stuetemperatur og først derefter begynde at bage.

Ingredienser:

• dej - 500 g;
• sukker - 500 g;
• vand - 100 g;
• kakao - 1 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Kog vand, tilsæt sukker.
2. Kog indtil væsken er reduceret i volumen til det halve.
3. Tilsæt kakao og afkøl til stuetemperatur.
4. Rul laget ud til et rektangel 3 mm tykt, 15 cm bredt.
5. Rul lagene af dej fra kanterne til midten, skåret i 1 cm brede stykker.
6. Læg på en bageplade og sæt i ovnen i 15 minutter.
7. Fjern og hæld glasur over, mens de hjemmelavede butterkager stadig er lune.

Video

Færdiglavet butterdej er en af ​​de væsentlige hjælpere i køkkenet, især hvis familie og venner ikke har noget imod at spise bagværk ofte hjemmeproduktion. Der er mange typer dej; husmoderen beslutter selv at købe eller lave den, baseret på hendes travle tidsplan. Den letteste og mest behagelige i smagen er butterdej, både voksne og børn elsker det, og børn forsømmer ikke muligheden for at prøve de søde og salte delikatesser, der er lavet af det. Butikskøbt dej adskiller sig stort set ikke fra hjemmelavet dej; den er luftig og let, giver efter for dine hænder og har en smuk udseende efter bagning. Derfor kan du finde et bredt udvalg. Så lad os starte med søde produkter lavet af færdiglavet butterdej.

Søde butterkager, tunger, butterdej børstetræ

Rul den færdige butterdej ud og drys med flormelis.

Drys derefter med kanel.

Fold kanterne indad. Og skær dejen i ca. 5 cm brede strimler.I hvert lag laves et snit i midten (ikke til kanterne).

Vi passerer kanten af ​​strimlen gennem hullet i midten af ​​båndet.

Ruller lavet af færdiglavet butterdej

Rul butterdejen ud. Krydr lagen ovenpå vegetabilsk olie. Og drys derefter med perlesukker.

Herefter drysses butterdejen med valmuefrø.

Rul dejen til en rulle og skær den i små stykker på 5-6 cm.

Skær derefter hvert stykke på midten og fold ud (se billede). Bages i ovnen i 7-10 minutter ved 180 grader.

Søde kager fra færdiglavede butterdejsopskrifter

Kage på butterdej med frugt og bær med creme

• Butterdej, færdiglavet (gær) – 0,5 kg.
• Æg - 4 stk.
• Hytteost - 0,5 kg.
• Mælk - 200 milliliter.
• Fløde (30%) – 0,5 liter.
• Sukker - 200 gram.
• Gelatine – 1 pakke (45 gram).
• Frosne kirsebær - 0,5 kg.
• Dåse ferskner - 200 gram.

Lad os begynde at forberede vores ved blot at lægge dejen på bordet for at optø. skærebræt. Når den har nået den ønskede tilstand, skal du rulle den lidt ud, skære en cirkel ud af den, vedhæfte en bageform, så den passer til størrelsen. Smør formen med smør eller margarine, fortryd det ikke, smør den rigeligt. Vi stjæler råkagen og gennemborer den med en gaffel, så bumserne ikke svulmer under bagningen. Forvarm ovnen til 220 grader, sæt derefter formen og bag kagen i 10 minutter.

Tag i mellemtiden frøene ud af kirsebærene, læg dem i et dørslag, og tilsæt sukker efter 20 minutter. Vi adskiller gelatinen - 15 og 30 gram, blød den separat, indtil den svulmer. Vi gnider hytteosten gennem en sigte, eller pisk den godt med en blender, så den er homogen og mør. Skær fersknerne i små tern. Tag skorpen ud af ovnen for at afkøle i gryden.

Lad os derefter begynde at forberede cremen. Lad os gøre det vand bad, læg en gryde med mælk og æggeblommer, sukker på. Rør konstant, cremen er klar når den begynder at tykne, cirka tilberedningstid er en halv time. Tilsæt 30 gram gelatine og bland. Lad afkøle. I mellemtiden vil vi piske fløden til den bliver tyk og luftig, og når cremen er afkølet tilsættes fløde, ferskner og hytteost, blandes. Læg den færdige creme på skorpen og sæt den i køleskabet i 1,5 time.

Mens kagen afkøles, koges kirsebærene med sukker, indtil sidstnævnte er opløst, koges, slukkes, bærrene tages ud og i siruppen hældes opskrift fra færdiglavet butterdej , tilsæt en mindre portion gelatine, bland, afkøl. Og når kirsebærene er kolde, tager du kagen ud af køleskabet og pynter med kirsebær, som vi fylder med tyk sirup og gelatine. Så sætter vi den i køleskabet i flere timer, eller endnu bedre i en dag, så kagen stivner helt.

Pufffletninger med nøddefyld og krydderier

• Færdig butterdej (gær) – 300 gram.
• Smør - 50 gram.
• Æg - 1 blomme.
• Mælk - 1 spsk.
• Sukker - 4 spsk.
• Mandelnød – 70 gram.
• Ned og kanel - efter smag.

Når du arbejder med færdiglavet dej, starter hver opskrift med den, skal du optø den. Lad bare pladerne ligge på bordet på et skærebræt i en halv time. Lad os i mellemtiden forberede fyldet til vores duftende butterkager. Vi skal bruge en blender eller kødkværn til at male mandlerne til krummer sammen med sukker, nelliker og kanel, tilsæt derefter mælk, bland alt til en pasta, duften vil være utrolig.

Der står videre: Læg dejlagene på et bord, der er rigeligt drysset med mel, rul det ud og del det i 4 dele. Fordel hver af dem generøst med nøddefyld. Nu ruller vi det op, skærer det på langs, men ikke hele vejen, danner en pigtail og forbinder derefter enderne for at lave en cirkel.

Pisk æggeblommen og smør hver bolle; du kan drysse sukker, pulver (efter bagning) og kanel ovenpå. Sæt i ovnen forvarmet til 200 grader i 20 minutter - men tiden varierer individuelt afhængig af dej og ovn, så hold øje med bagningen, så du senere kan prøve de velduftende runde fletninger med kaffe, te eller kakao.

Orientalsk slik på butterdej

• Færdig butterdej – 400 gram.
• Blandede nødder (valnødder, cashewnødder, mandler) - 1 kop.
• Brunt sukker - 1 kop.
• Æg - 1 blomme.
• Kanelstænger – 1 stk.
• Vaniljestang - 2 stk.
• Kardemomme - 3 stk.
• Appelsinskal.

Lad os starte med dejen: vi skal bruge 4 firkanter butterdej. For at gøre dette afrimer vi det - lad det stå på bordet i en halv time, og rul derefter ud og stræk hvert lag af købt butterdej til et rektangel og skær det i halve.

Brug en blender, foodprocessor eller kødkværn til at male nøddeblandingen. Vi fordeler det på hvert lag dej, stabler dem oven på hinanden og betræk det øverste lag med pisket blomme. Forvarm ovnen til 190 grader, bag i cirka 15 minutter.

Mens vi bager slik, vil vi forberede imprægneringssiruppen, da ifølge dette opskrift fra færdiglavet butterdej, laver vi rigt slik. Hæld sukker i vandet, tilsæt krydderier og skal, bring det i kog ved svag varme under omrøring. Lad det sidde i en halv time og sigt. Tag dejen ud af ovnen, skær den på langs og derefter på tværs. Hæld siruppen over bagværket, generøst, så dejen bliver våd. Lad imprægneringen være helt absorberet, lad den køle af, eller i køleskabet i flere timer. Serveres bedst med kaffe, meget velsmagende og original.

Æblestrudel – let wienerbrød, med tørrede frugter og nødder

• Klar butterdej – 1 ark.
• Søde æbler - 0,5 kg.
• Hvide kiks - 3 spsk.
• Svesker - 50 gram.
• Rosiner - 50 gram.
• Valnød - 50 gram.
• Sukker - 5 spiseskefulde.
• Kanel - 0,5 tsk.

Lad os begynde at tø dejen op. I mellemtiden forbereder du æblefyldet: Skræl æblerne, vask dem og skær dem i tynde skiver. Læg dem i en skål, tilsæt sukker, hakkede nødder og tørrede frugter og kanel.

Længere fremme opskrift fra færdiglavet butterdej strudel, drys bordet med mel, rul dejen ud, meget tynd. Det er vigtigt, så vores bagværk bliver mørt. Bland fyldet grundigt. Dejen skal overtrækkes med en hvilken som helst olie, helst smør, selvfølgelig, så kanterne efterlades uberørte. Drys den ene side af dejpladen med kiks og læg fyldet ovenpå. Bagefter pakker vi strudelen ind, og sikrer enderne, så fyldet forbliver helt i midten af ​​dejen, og dejen er mættet og bliver saftig.

Forvarm ovnen til 220 grader. Inden du placerer strudelen, sænk temperaturen til 200 grader og lad den bage i 40 minutter. Tag den færdige strudel ud, drys med flormelis blandet med vanilje, lad den køle af. Det er meget velsmagende at spise varm strudel med is, med kaffe eller bare med te.

Snacktærter og kager, pizzaer lavet af færdiglavet butterdej

Irsk Pigtail - en enkel, smagfuld tærte

• Æg - 1 stk.
• Skinke, magert – 200 gram.
• Hakket spinat - 200 gram.
• Kartofler - 2 stk.
• Revet ost (gerne cheddar, men kan erstattes med hvad der er tilgængeligt) – 200 gram.
• Sesam eller spidskommen (valgfrit) – efter smag, til at drysse tærten med.

Lad os forberede produkterne, og i mellemtiden optøer vi butterdejen - lad det bare stå på brættet på bordet i en halv time. Vi vasker kartoflerne og lader dem koge til de er klar, uden at fjerne skindet, lad dem køle af, hvorefter vi skærer dem i cirkler, ikke ret tynde, så smagen af ​​kartoflerne kan mærkes godt. Dette indebærer brug af skrællede kartofler (efterlader knoldene i deres "uniform").

Vi skærer skinken i tynde cirkler eller firkanter, som det er praktisk. Riv osten og hak spinaten fint. Hvis spinaten er frossen, skal du forsigtigt fjerne fugten fra grøntsagerne; det vil forstyrre og ødelægge den friske smag af den færdige tærte.

Vi lægger dejen på bagepapir, lægger skinken i midten, hakket spinat og kartofler på og drysser det hele med rigeligt ost. Skær nu kanterne af dejen på begge sider i mellemstore strimler (lav ca. 10 snit). Efter denne opskrift fra færdiglavet butterdej, vil vi flette en pigtail fra disse strimler.

Tag et æg, pisk det med et par spiseskefulde vand, pensl toppen af ​​kagen, og drys straks med spidskommen eller sesamfrø. Sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.

Salt "Napoleon" - en festlig snack, solid kage

• Færdig butterdej – 1,2 kg.
• Hård ost - 200 gram.
• Kartofler - 3 stykker, store.
• Løg - 1 stykke, stort.
• Persille - 1 bundt.
• Fløde (15 % fedt) – 200 milliliter.
• Solsikkeolie - 100 gram.
• Salt, en blanding af peberfrugter, tørrede urter (efter smag) - valgfrit.

Vores opskrift på færdiglavet butterdej Napoleonskagen begynder på samme måde som tilberedningen af ​​dens søde wienerbrød - ved at bage kagelagene. I alt skal du lave 4 kagelag, så optø dejen, del den i det passende antal dele, og rul den tyndt ud på et bord drysset med mel. Læg derefter på bagepapir og bag i 15 minutter, 220 grader.

Kartoffeldel af fyldet: Vask og skræl kartoflerne, skær dem og lad dem koge. 10 minutter før klargøring, dræn vandet, tilsæt salt og hæld fløde i. Kog kartoflerne møre og lav med en moser en meget mør og ensartet puré.Du kan bruge en blender til at hjælpe, for kartoflerne skal ikke være for flydende, men ikke tykke, uden klumper eller stykker.

Lad os nu fortsætte til næste fase af forberedelse af fyldet til vores opskrift fra færdiglavet butterdej"Napoleon". Pil løg, svampe, skyl. Vi skærer løget i tynde halve ringe og hakker også svampene ikke meget groft. Vi steger først løget, og når det får en gylden nuance og bliver lidt gennemsigtigt, tilsættes svampene og steges i solsikkeolie, med tilsætning af en blanding af peberfrugt og salt.

Vi vil blande svampe og løg med kartofler, tilføje urter og krydderier. Riv osten, overtræk kagerne med en blanding af fyld, og drys ost ovenpå (så hvert lag). Bag kagen i cirka 8 minutter, indtil osten er smeltet. Drys finthakkede krydderurter ovenpå.

Pizzahold - enkel og hurtig pizza, velsmagende og saftig

• Færdig butterdej (gær) - 1 kg.
• Champignonsvampe - 300 gram.
• Rå røget salamipølse – 300 gram.
• Udstenede oliven - 100 gram.
• Ost - 200 gram.
• Tomater - 4 stykker.
• Olivenolie - 3 spsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• En blanding af peberfrugt og provencalske urter - en halv teskefuld.
• Krydret tomatpasta - 1 spsk.

At lave pizza som enhver anden opskrift fra færdiglavet butterdej, hurtigt og nemt, fordi du ikke skal rode med selve basen. Tag bare dejen, tø den lidt op på bordet, rul den ud til en rektangulær bageplade, hvorpå du lægger smurt bagepapir. Lad dejen stå på borden i en time, indtil den hæver lidt. Lad os i mellemtiden lave fyldet og saucen.

Sauce: skræl hvidløg og tomater, hak, lad det simre med krydderurter og olivenolie ved svag varme, tildækket, i en stegepande, under omrøring, i 20 minutter. Tilsæt krydret tomatpasta for at gøre pizzaen rigere, da butiksdej ikke har en tydelig smag. Hold det tildækket i yderligere 10 minutter, og sluk det derefter og lad det køle af, mens vi forbereder pizzatoppene.

Skræl, vask svampene, skær i skiver og steg lidt i olie, til de har en gylden skorpe. Blandt opskrifter fra færdiglavet butterdej, der er mange variationer over temaet tilberedning af pizza, vores bliver et landshold, så vi putter alt det lækreste i det, hvilket betyder, at vi næste gang forbereder pølsen - skær den i tynde cirkler. Så skærer vi oliven i skiver og river osten på et groft rivejern.

Nu lægger vi alt ud i lag på dejen. Først – sauce, fordel den generøst på dejen. Derefter - pølse, svampe, ost, oliven. Stil bagepladen med godterne i ovnen i 15 minutter ved 200 grader. Hvis pizzaen er fugtig, sænk temperaturen til 150 grader og lad den stå i yderligere 15 minutter. Du kan drysse toppen med krydderurter.

Salte portionstærter, snacks

Kylling samsa – hurtige, trekantede tærter med kyllingefyld

Du kan tage absolut enhver fyldning, det vigtigste er, at det er saftigt - hakket kød, grøntsager, ost og så videre. Og sikke en række krydderier og krydderier du kan bruge!

• Færdig butterdej – 0,5 kg.
• Løg – 1 stk, større er bedre.
• Kyllingefilet - 0,5 kg.
• Sojasauce - 50 milliliter.
• Æg - 1 stk.
• Kværnet sort peber, salt og kværnet krydderier, spidskommen - efter smag.

Lad dejen tø op på et skærebræt i en halv time. I mellemtiden marinerer vi fyldet til vores opskrift fra færdiglavet butterdej. For at gøre dette, hak løget fint og skær det i små stykker kyllingefilet, bland med krydderier og krydderier, salt, hæld sojasovs i - lad det aromatiske fyld stå i 20 minutter.

Drys bordet med mel, rul dejen ud, skær den i firkanter (12 gange 12 centimeter). Læg fyld i hver firkant. Nu former vi hvert hjørne af firkanten i midten og tætner kanterne med fingrene, så fyldet er sikkert skjult under dejen.

Pisk ægget godt med lidt vand og læg hver tærte over. Læg stykkerne på en bageplade, der tidligere er smurt med olie. Sæt i ovnen i en halv time, 180 grader. Som et resultat er denne hurtig opskrift på færdiglavet butterdej vil overraske dig og din husstand med sin skønhed, rigdom og praktiske. Kan serveres med krydret tomatsovs eller bare en snack med noget suppe.

Pølse i butterdej er en hurtig alles yndlingsret, der ikke kræver præsentation.

• Færdig butterdej – 4 gram (ca. 40 gram til 1 pølse).
• Pølser – 10 stykker til 10 portioner.

Alt er enkelt, endda for simpelt, men i sidste ende vil din familie blive glad, fortære lækre pølser i dejen, med tomatjuice, bouillon eller noget andet velsmagende. Og du kan tage en aftenpause fra at forberede middag eller frokost.

Vores opskrifter på færdiglavet butterdej pølser i dejen begynder med, at vi koger selve fyldet, indtil det er halvt kogt. Lad os skære dejen i strimler og pakke pølserne ind i en spiral. Dæk bagepladen pergamentpapir til bagning, kan smøres med margarine eller solsikkeolie. Læg pølserne i dejen, sæt dem i en forvarmet ovn i 7 minutter ved 200 grader, sænk derefter temperaturen til 160 grader og lad den stå i yderligere 10-15 minutter. Parat!

Poser fyldt med ørred - en festlig ret, enkel men original

• Klar butterdej – 1 pakke (2 ark).
• Løg, gerne røde, de er sødere og sprødere – 3 stykker, mellemstørrelse.
• Havørredfilet – 600-700 gram.
• Smør - 100 gram.
• Citron - 1 stykke, moden.
• En blanding af tørrede krydderurter til fisk, salt og knust hvid peber - efter smag.

Først og fremmest skal du tø dejen op, og efterlade den på bordet på et bræt. I mellemtiden for opskrift fra færdiglavet butterdej poser, forbered fyldet. Tag fiskefilet, skær i små firkanter, drys med saften af ​​en citron, tilsæt krydderier og krydderier, salt. Lad fyldet marinere i en halv time, og bland ørreden med tilsætningsstofferne. Lad os hakke løget, helst ikke særlig fint, men så det er behageligt at spise, efter eget skøn, som du har lyst.

I mellemtiden er dejen allerede forberedt, hæld mel på bordet, rul det lidt ud, så arket er tyndere, skåret i lige stykker - firkanter. Læg lidt løg og syltede ørreder i hver firkant. Lad os nu tage smørret, det er bedre ikke at tage det ud af køleskabet før i sidste øjeblik, så det forbliver koldt. Ved opskrift fra færdiglavet butterdej poser med fiskefyld, skal du lægge et lille stykke smør på fyldet, og form derefter bomber, fastgør dem ovenpå med enten et løg eller en kvist urter, din favorit.

Sæt i ovnen, forvarm den til 180 grader, bag i cirka en halv time, alt efter hvor tyndt du ruller dejen ud. Læg på et stort fad beklædt med salatblade.

Hver kvinde stræber efter at forkæle sin familie med forskellige tærter og boller. Det er ved at bage, at du kan bestemme husmorens færdighedsniveau. Når alt kommer til alt, skal du være kreativ, når du vælger ikke kun fyldet, men også formen på fremtidige produkter. Ikke alle ved, hvordan man laver en smuk tærte.

Hvilke typer tærter findes der?

Bagning er en kunst. Opskrifter på forskellige tærter er gået i arv fra generation til generation i mange århundreder. På dette øjeblik Der er mange måder at forberede dem på. Hvilke typer tærter findes der? Bagning kan være:

1. Hovedret. Oftest er der tale om tærter med kød- eller fiskefyld.
2. Mellemmåltid. For at forberede sådanne tærter bruges svampe- eller grøntsagsfyld.
3. Dessert. Dette er normalt søde kager med diverse frugt- eller mælkefyld.

Det er værd at bemærke, at menuen på mange udenlandske restauranter inkluderer tærter og tærter. Det unikke ved bagværket ligger ikke kun i fyldet, men også i valget af dej. Det kunne være:

1. Gær - smør, bruges til tærter og boller.
2. Gærfri - vanillecreme og butterdej.

Imidlertid kan ikke enhver husmor lave smukke tærter, hvis billeder er præsenteret nedenfor. kan være absolut hvad som helst:

1. Rund.
2. Oval.
3. Trekantet.
4. Firkantet og så videre.

Det er bedst at tilberede tærter og boller af gærdej, da den under tilberedningen bliver mere luftig og luftig.

At lave ovale tærter

Hvordan laver man smukt ovale tærter? Det er værd at bemærke, at denne mulighed giver dig mulighed for at bruge næsten enhver fyldning. Derfor betragtes den ovale form som den mest populære. For at lave originale tærter skal du bruge:

1. Del dejen i små stykker og rul til kugler.
2. Sådanne emner skal rulles til flageller og derefter skæres i terninger (ca. 4 centimeter hver).
3. Hvert stykke skal rulles til en oval form. Tykkelsen af ​​dejen bør ikke være mere end 5 millimeter.
4. Du skal lægge lidt fyld i midten af ​​emnet. Herefter skal den ene kant af kagen smides over den anden og klemmes. Resultatet skulle være en halvmåne.

Det er alt. Den ovale tærte er klar. Ved bagning eller stegning skal emnet placeres med sømsiden nedad.

Originale runde tærter

Sådan laver du smukke tærter korrekt rund form? Det er faktisk ikke svært. Det er værd at bemærke, at denne form er ideel til bagning med frugtfyld. For at gøre produkterne helt runde skal du bruge:

1. Del gærdejen i stykker og rul den derefter ud, så du ender med pæne flade kager, der ikke er mere end 5 millimeter tykke.
2. Til centrum rund blank tilsæt fyldet.
3. Saml forsigtigt kanterne af kagen i midten og luk forsigtigt. Resultatet skal være en pose.

Ved bagning skal disse tærter placeres med klemmen nede. Ellers vil bagværket brede sig.

Søde firkanter

Hvordan laver man en smuk tærte af gærdej? Hvis fyldet består af tørre produkter, for eksempel kartofler eller hakket kød, så er det bedst at lave firkantede bagværk. Det tager lidt tid. Det er værd at bemærke, at frugt- eller grøntsagsfyldet kan lække ud af sådanne tærter. For at forberede firkantede produkter har du brug for:

1. Rul dejen ud til flade kager, gerne mellemstore.
2. Placer i midten af ​​hvert stykke påkrævet beløb fyldninger.
3. Løft forsigtigt hjørnerne af dejen og klem dem sammen.

Læg disse tærter på en bageplade eller i en bradepande med sømsiden opad. På denne måde spredes bagværket ikke.

Trekantede kager

Hvordan laver man smukke tærter af gærdej til feriebordet? I dette tilfælde er en trekantet form ideel. Tærterne laves meget hurtigt og nemt. Denne form er velegnet til bagning med åbent fyld. For at lave trekantede tærter skal du bruge:

1. Rul dejen ud til en pæn trekant.
2. Placer fyldet i midten af ​​det resulterende emne.
3. Fold de to kanter for at danne en pil.
4. Fold de resterende kanter op.

Hemmeligheder ved at lave tærter af gærdej

1. For at forhindre, at dejen klæber til fingrene under modelleringsprocessen, skal du smøre dine hænder med solsikkeolie.
2. For at sikre, at kanterne på kagerne hænger godt sammen, råder håndværkere til at pensle dem med vand.
3. Før bagning skal emnet dækkes med husholdningsfilm, forsmurt med vegetabilsk olie. I I dette tilfælde Det er bedre at bruge majs. Tærterne skal stå under filmen i cirka 15 minutter, hvilket resulterer i, at bagværket bliver mere luftigt.
4. Toppene af tærterne skal pensles med sammenpisket æg eller mælk. Takket være dette vil produkterne under bagningsprocessen få en appetitlig skorpe.

Hvis dejen er gærfri

Hvis du ikke vil bøvle med gær, kan du bruge almindelig dej, butterdej eller chouxdej. I dette tilfælde kan du lave tærter:

1. Fra kredse.
2. Fra bundter.
3. Med originale reliefkonturer.

I dette tilfælde kan den bruges som til gærdej.

Tærte-krus

Hvordan laver man en smuk tærte af gærfri dej? Fremstillingsteknologien er ret enkel:

1. Først skal du rulle dejen ud i et ret tyndt lag. Tykkelsen skal overstige 5 millimeter.
2. Dejen skal skæres i runde former, gerne med samme diameter.
3. Læg fyldet i midten af ​​tortillaen og dæk derefter med den anden tortilla. Kanterne på emnerne skal klemmes forsigtigt sammen.

Læg de færdige tærter på en bageplade eller i en bradepande.

Flagella kager

Dette er en anden original måde lave tærter af gærfri dej. Denne form for bagning er meget nem at tilberede. For at gøre dette skal du bruge:

1. Rul dejen ud og skær små rektangler ud. Det er værd at lave snit i hvert hjørne.
2. Læg fyldet i midten af ​​dejen.
3. Herefter skal hver kant løftes og foldes på tværs. Kanterne skal forsegles.

De på denne måde tilberedte tærter skal lægges på en bageplade.

Prægede tærter

Vil du lave en smuk tærte? Billeder af færdige bagværk, kærligt tilberedt af hænderne på dygtige kulinariske eksperter, er simpelthen fascinerende, vækker appetit og et brændende ønske om at prøve mindst et stykke af sådan en delikatesse! Det er dog ikke så svært at få prægede tærter. Det vigtigste er at bevare konsistensen. For at lave originale bagværk kræves der ikke meget:

1. Dejen skal rulles ud til ovale lag.
2. Læg pølseformet fyld i midten af ​​hvert stykke.
3. Fold bunden og toppen af ​​kagen omkring en fjerdedel.
4. Fold hjørnerne langs den brede kant to gange på tværs.

Tilbage er blot at bage tærterne i ovnen.

Regler for modellering fra gærfri dej

Gærfri dej er meget tættere end bagværk. Du kan bruge den til at lave magre tærter med forskellige fyld. For at få det færdige bagværk til at se appetitligt ud, skal du overholde visse regler:

1. Hvis du vil have tærter med en appetitlig og gyldenbrun skorpe, så pensl den med æggehvide inden bagning.
2. Hvis du bager alt i ovnen, skal du kun forvarme det til 100 grader. Temperaturen skal øges gradvist under tilberedningen til det ønskede niveau.
3. For at sikre, at tærterne kommer luftige og bløde ud af ovnen, skal du drysse dem med vand umiddelbart efter bagning.

Afslutningsvis

Nu ved du, hvordan man smukt laver gær eller vanillecreme. Teknologien er ret simpel. Om nødvendigt kan du mestre flere skulpturmetoder. Dette vil gøre bagværket ikke kun velsmagende, men også originalt. Glem ikke, at et bestemt fyld kræver sin egen form for bagning. For eksempel er firkantede eller trekantede tærter ikke egnede til flydende fyld. I dette tilfælde er det bedre at gøre produkterne runde eller ovale. Det vigtigste er at overholde reglerne og anbefalingerne fra fagfolk.

Butterkager er lækre og hurtige. Produkter lavet af butterdej er meget populære over hele verden: kager og kager har forherliget det østrigske køkken; klassiske søde kager lavet af butterdej er elsket af franskmændene; velsmagende butterdej med kødfyld er meget populære i Tyskland. Butterdej er en vidunderlig opfindelse til at lave snesevis af forskellige desserter eller hurtige snacks. Til enhver butterdej skal du kun bruge selve dejen og fyldet. Retter lavet af butterdej tilberedes ekstremt hurtigt, de kan laves selv når det ser ud til, at der absolut ikke er energi, tid eller lyst til at bage. Lad os prøve at tjekke?

Vi har to muligheder: Køb færdiglavet dej eller lav den selv. Den første mulighed er velegnet til dem, der har travlt eller dovne, den anden er ideel til dem, der elsker at lave mad. Begge muligheder har klare fordele og ulemper.

Muligheden er hurtig, købt i butikken. Butterdej er blevet solgt i butikkerne i mange år, og alle har vænnet sig til det som eneste mulighed. Dette er virkelig praktisk: du skal optø den færdige dej, rulle den ud, pakke fyldet ind - og du kan bage. Det tager faktisk 10-15 minutter at tilberede desserten, og ovnen bager i yderligere 10-15 minutter uden vores deltagelse. Hurtigt og nemt.

En mindre hurtig mulighed er hjemmelavet hjemmelavet dej.

Så,

Ingredienser:
500 g mel,
375 g smør,
250 ml vand,
salt på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse:
Sigt melet sammen med salt (du kan tage 1-2 tsk pr. 500 g), smelt et stykke i 75 g smør. Lad resten af ​​olien blive i køleskabet. Hæld forsigtigt vand i melet, olie og ælt dejen. Læg den på en meldrysset overflade og ælt i 1-2 minutter. Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 40 minutter. Knæk det kolde smør med en kagerulle til en tykkelse på 1 cm Lav et krydsformet dybt snit i dejen og åbn den som en blomst. Rør ikke midten, men rul "kronbladene" tyndere ud. Læg smør i midten og fold "kronbladene" til en konvolut. Smørret skal være helt dækket med dej. Drys dejen med mel, pisk den lidt med en kagerulle og rul den til et lige tykt rektangel. Rul kun i én retning! Fold rektanglet i tre, slå det igen, tryk på kanterne, drys med mel og rul ud igen i én retning. Fold den derefter 3 gange mere, bank den og rul den igen. Pak dejen ind i film og stil den på køl i en time. Gentag denne operation 2 gange mere med en "hvile" i køleskabet i 1 time. Den færdige dej kan laves i løs vægt og fryses.

På dette tidspunkt kan du betragte forberedelsen som færdig og begynde at skabe. For nemheds skyld opdeler vi alle butterkager i sødt og krydret (det er her manglen på sukker i dejen er praktisk). Det er nemmere at skrive, hvad du ikke kan putte i butterdej, end at nævne tusindvis af fyldmuligheder. Det kan være enhver frugt, nødder, grøntsager, hytteost, tørret frugt, marmelade, kød, hakket kød, chokolade, fisk, svampe – uanset hvad. Der er kun én regel, eller rettere en anbefaling - fyldet skal ikke være for vådt, og der skal ikke være for meget af det.

Det er ikke nødvendigt at søde selve dejen, lad den forblive universel; du kan søde butterdejen på ydersiden ved at drysse med sukker eller flormelis. Der er rigtig mange muligheder for søde butterdej, en god butterdej er sprød, luftig, passer godt til et sødt fyld og er velsmagende selv uden.

Lad os starte med en enkel, det vil sige butterkager uden fyld. Den velkendte "tunge" - et stykke butterdej, penslet med æggeblomme og drysset med sukker, passer fantastisk til te eller kaffe. Råd: prøv at gøre "tungerne" meget små, "en bid størrelse", så vil det være praktisk at dyppe dem i marmelade eller honning og ikke bruge sukker. Så lad os komme i gang. Glem ikke at forvarme ovnen på forhånd. Rul dejen ud, skær den i små strimler. Fugt bagepladen koldt vand og læg dejstykkerne ud. Stil bagepladen i køleskabet i 10-15 minutter og ind i en varm ovn straks. Bages ved 200 grader i cirka 10 minutter. Afkøl og server med te. Hvis der ikke er marmelade eller noget sødt, efter rulning, drys tungerne smurt med æggeblomme med sukker.

Det er lidt mere kompliceret, men lige så nemt at lave fyldte butterkager. Har du allerede lagt mærke til det for bedre effekt laminering kræver en temperaturkontrast, hvortil vi holder dejen kold, og derefter flytter den hurtigt ind i en forvarmet ovn. Denne manøvre giver dig mulighed for at opnå luftighed og bedre adskillelse af dejen i lag.

Du kan vælge en hvilken som helst form til fyldte butterkager. Den nemmeste måde er at bruge en firkant af dej foldet til en trekant. Det er bedre ikke at overdrive det med fyldet, kanterne skal være godt beskyttet, og alt vil vise sig godt. Hvis fyldet er sødt nok, behøver du ikke drysse toppen med sukker. Kontrasten mellem usyret dej og sødt fyld mærkes meget godt med usødet sort te. En anden enkel måde at placere fyldet på er at rulle dejen ud til en stor firkant eller rektangel 5-6 mm tykt og placere tyndt lag fyld, såsom marmelade eller ost. Efterlad lidt plads i kanten til at klemme. Rul derefter sammen, skær og bag ved 200 grader i 10-15 minutter.

Butterdej bruges i klassiske østrigske desserter og i tilberedning af Napoleonskage, og den traditionelle engelske æbletærte på hovedet vil helt sikkert appellere til dem, der elsker æblecharlotte.

Ingredienser:
250 g butterdej,
100 g sukker,
1 æg,
3 æbler,
20 g smør,
1 tsk mælk,
½ tsk malet ingefær,
malede mandler, vanilje eller vanillin - efter smag.

Forberedelse:
Kom sukker, vanilje og 100 ml vand i et rundt ovnfast fad ca. 20 cm i diameter. Bring det i kog og kog indtil der er dannet karamel (der må under ingen omstændigheder røres, da karamellen ellers krystalliserer og brænder fast i bunden af ​​gryden). Skær æblerne i skiver, fjern kernerne, kom over i en form og rul forsigtigt i karamel. Tilsæt olie og kog i et par minutter mere. Drys med malede mandler og tag dem af varmen. Rul dejen ud til en tykkelse på 3-4 mm og skær en cirkel ud med en diameter større end formens diameter. Læg forsigtigt dejen oven på æblerne, og læg kanterne ind som et tæppe. Dejens overflade kan smøres med en æg-mælk-blanding. Bages ved 190 grader i cirka 20 minutter. Når de er brunet, tages ud, køle lidt af og vendes på en tallerken med æblerne opad (pas på, karamellen er meget varm!). Serveres varm.

Forresten om fyldets tykkelse. Den skal være lig med eller lidt mindre end tykkelsen af ​​dejen. Det er bedre at lave mange små pust med en lille mængde fyld end en stor med risiko for, at dejen ikke hæver.

Butterdejselskere vil blive overrasket over at høre, at deres yndlingsstrudels ikke altid blev lavet af butterdej, og retten i sig selv kan være velsmagende. Strudels fremstilles i alle tysktalende lande og endda lidt i nabolandene, som Tjekkiet eller Ungarn. Oftest er dejen i dem butterdej, og fyldet er frugt, men der er muligheder lavet af pølser, surkål, kartofler, stegte grøntsager, kød, lever og gud ved hvad ellers. Vi vil vælge æblestrudel, dette er den enkleste og mest velkendte version af den berømte østrigske dessert. Lad os ikke glemme, at den originale strudel er lavet af simpel gærfri, men meget tynd dej, og butterdej er påvirket af det franske køkken, selvom det vil være velsmagende i begge tilfælde.

Ingredienser:
250 g usødet butterdej,
500 g sure æbler,
100 g sukker,
50 g kiks,
50 g rosiner,
1 tsk olivenolie,
citron, kanel, salt - efter smag.

Forberedelse:
Skræl og skær æblerne meget tyndt, bland med rosiner, kanel og sukker. Steg kiksene i olivenolie indtil gyldenbrun. Rul dejen meget tyndt ud, overfør til et håndklæde, drys citronsaft og drys med rasp. Fordel æble-rosinblandingen over overfladen, efterlad en strimmel uden fyld for at holde laget sammen. Rul dejen til en kugle ved hjælp af et håndklæde. Pin på det sted, hvor der ikke var fyld, klem kanterne. Forvarm ovnen til 200˚C på forhånd. Bag på en forsmurt bageplade i 30 minutter. Den færdige strudel serveres lun, drysset med puddersukker.

Forresten er butterdej en "nylig" opfindelse og dukkede op i Frankrig i det 17. århundrede. Det er almindeligt accepteret, at det var påvirket af det græske køkken og især filodej, der blev brugt til fremstilling af baklava og andre retter, hvor lagdeling er vigtig. Lignende dej findes også i mellemøstlige og Maghreb-køkkener, men den er lavet efter en helt anden metode - dejen bruger ikke olie, lagene rulles meget tyndt ud, og lagdelingen sikres ved mekanisk foldning af de udrullede plader af dej. Brugen af ​​smør som en eksfolierende kraft er en fransk opfindelse og er i tradition for paneuropæiske kulinariske principper. For dem, der ikke er indviede i mysteriet om at tilberede Maghreb-smørdej, virker franske snobrød meget komplicerede, men kun indtil de ser processen med at tilberede arabisk snobrød.

Usødet butterkager kan laves med ost, skinke, kød og hakket kød, fisk, svampe og grøntsager. Udover at du skal håndtere fyldet lige så forsigtigt som ved søde muligheder, skal fyldet forberedes under hensyntagen til, at butterdejen kun bages i cirka 10 minutter. Alt kød, fisk, grøntsager og andet fyld, der kræver forarbejdning, skal være halvt kogt. For at spille det sikkert, kan du tilberede kødet, indtil det er gennemstegt og ikke give det nogen chance for at blive understegt i butterdejen. Klassisk ret lavet af usødet butterdej - dette er kulebyaka. Forresten er dette et eksempel på ægte russisk køkken, med succes kombineret med fransk kongelig madlavning (ja, kulebyaka, selvfølgelig, blev også oprindeligt tilberedt af gærfri dej).

Rul to strimler butterdej ud 15-30 cm lang og 5 mm tyk. Den ene er 10 cm bred, den anden er 20. Læg små krydrede pandekager på den smalle, hvorpå stykker af kogt fisk lægges i et lag 6-7 cm bredt, og ovenpå - stykker røget eller letsaltet fisk ( røget laks eller letsaltet laks). Dæk fyldet med pandekager og derefter med en bred stribe butterdej, som du krymper rundt i omkredsen. Pensl overfladen med æg og lav punkteringer for at lade damp slippe ud. Sæt i ovnen i 40-50 minutter ved 190 grader.

Butterkager kan også være vegetabilske. I dette tilfælde kan du give dem enhver smag - fra sød til dessert (for eksempel fyldt med zucchini eller græskar), til neutral eller lys smag, rig på aromaer af krydderier og krydderier. Typisk eksempel en neutral butterdej er en tærte fyldt med kartofler med svampe og dild, og erstatter man kartoflerne med kylling og tilsætter lyse indiske krydderier, bliver butterdejen til en helt anden ret. Testens neutralitet i begge tilfælde er fordelagtig.

Under alle omstændigheder, uanset fyld, skal du holde måden i forhold til dejen og ikke være bange for at eksperimentere - du kan bage butterkager med flere fyldmuligheder på én gang, forskellige størrelser og former. Lækre eksperimenter til dig!