Jordnøddesmør maskine. Jordnøddesmør produktion

I vores land produktion jordnøddesmør er lige begyndt at udvikle sig. Men producenter af jordnøddesmør er allerede dukket op, der intensivt promoverer deres produkter på hjemmemarkedet. Dette er hjulpet af det faktum, at jordnøddesmør er meget sundt, har en fantastisk smag, og dets produktion er ikke alt for vanskelig teknologisk. Jordnøddepasta er fremstillet af fintmalede forristede jordnødder efterfulgt af tilsætning af en lille mængde vegetabilske olier og smagstilsætningsstoffer (salt, sukker osv.).

Andelen af ​​jordnødder i naturligt klassisk jordnøddesmør ("blødt smør") når 90% fra seriøse jordnøddesmørproducenter. Den anden hovedtype jordnøddesmør er den "sprøde" variant, som indeholder knuste jordnødder. Også mange producenter producerer jordnøddesmør med tilsætning af andre ingredienser: tørret frugt, honning, nødder, chokolade osv. Desværre er der også skruppelløse jordnøddesmørproducenter, som forsøger at øge rentabiliteten ved at bruge forskellige omkostningsbesparende additiver i produktionen af ​​jordnøddesmør: billig hydrogeneret palmeolie, kunstige smagsstoffer mv. Dette produkt er billigere, men giver ikke de samme fordele, når det indtages som helt naturligt jordnøddesmør.

Teknologien til fremstilling af jordnøddesmør er ret enkel, som det ofte sker, ligger i nuancerne - slibning af knivene til knusning, knuserens rotationshastighed, temperaturen og stegetiden osv. De vigtigste stadier af produktionen er som følger.

1. Ristning af jordnøddekerner. Det udføres ved temperaturer på omkring 200 grader Celsius. Råvarerne skal konstant omrøres og blandes.
2. Afkøling af ristede jordnødder. For eksempel at blæse kold luft. Jo hurtigere kornene afkøles, jo bedre: med naturlig afkøling, i nogen tid efter at opvarmningen er fjernet, fortsætter varme korn med at brænde indefra og mister deres olier og andre nyttige stoffer.
3. Skrælning af ristede peanuts. Produceret på forskellige måder ved at male råmaterialer mellem to gummierede bånd.
4. Jordnøddeformaling. Indeholder normalt to trin - foreløbig knusning og formaling i en mølle.
5. Bland peanutmassen med øvrige ingredienser under opvarmning til cirka 60 grader.
6. Køling af det færdige produkt, dets emballage, mærkning og dækning i glas- eller plastbeholdere.

I dag er den indenlandske produktion af jordnøddesmør stadig meget ung, men den udvikler sig allerede aktivt. Jordnøddesmør kaldes undertiden "jordnøddesmør", selvom det i det væsentlige er en pasta, forskellig fra det tynde, klare, raffinerede jordnøddesmør, der sælges på flasker. Pasta er endnu ikke særlig populær i vores land den vigtigste måde at promovere det på i dag er gennem sportsernæring, da den indeholder stort antal protein og en masse sunde fedtstoffer, hvilket er meget vigtigt for sport og fitness. Indenlandske producenter af jordnøddesmør opererer stadig i relativt små mængder, så deres produkter når sjældent ud til store detailkæder, hvilket bremser deres markedsføring til markedet.

En anden objektiv vanskelighed i produktionen af ​​jordnøddesmør er indkøb af råvarer. Jordnødder i Rusland i industriel skala ingen dyrker det, så alle råvarer importeres. De billigste råvarer er indiske og kinesiske, men de er underlegne i smagen. Den optimale er argentinsk, men af ​​indlysende grunde er den dyrere. Ikke desto mindre vokser produktionen af ​​jordnøddesmør i vores land, og situationen ændrer sig støt til det bedre (for forbrugerne), hvilket sikrer mætning af markedet med produkter forskellige producenter jordnøddesmør.

Økonomens ægtefæller bragte produktionen af ​​et produkt usædvanligt på russiske breddegrader til at gå i balance på mindre end et år

I 2014 var Maria Maltseva med barselsorlov, og hendes mand Ian arbejdede i en bank. Efter at være blevet interesseret i madlavning nød Maria at eksperimentere med hjemmekøkken Med forskellige opskrifter. Og en dag lavede jeg peanutbutter, som er en sjælden morgenmadsartikel i Amerika. Det var med den lille krukke jordnøddesmør, at forretningen begyndte, hvis indkomst hurtigt gjorde det muligt for Maria og Ian at forlade arbejdet og hellige sig den hurtigt voksende virksomhed.

Entreprenør fra Jekaterinburg, grundlægger og direktør for en familievirksomhed (jordnøddesmørproduktion). Uddannelse: Ural Institut for Økonomi, Ledelse og Jura. Før lancering egen virksomhed arbejdet i forsikringsbranchen.

Familiekontrakt

Grunden til at skabe min egen virksomhed, tror jeg, ligesom mange andre, var, at det produkt, jeg lavede til mig selv, blev meget populært ikke kun i min familie, men også blandt venner og bekendte. Ideen om at producere jordnøddesmør opstod i 2014, samtidig med at de første hjemmeforberedelser blev lavet, og denne idé blev implementeret i form af en virksomhed i sommeren 2015.

Det stod umiddelbart klart for mig, at produktet ville blive efterspurgt. Det er umuligt ikke at bemærke den voksende tendens til en sund livsstil og hobby ordentlig ernæring og sport – og endda blandt folk, der for fem år siden ikke ville have tænkt over det.

• Jordnøddesmør – Dette er et cremet produkt lavet af knust skrællet arasis, et traditionelt produkt fra køkkenet i USA og nogle andre lande. For at give en mere pikant og rig smag i produktionen af ​​jordnøddesmør, andre typer nødder, kandiserede frugter, kokosflager, forskellige sirupper mv. Pastaen bruges som smørepålæg på toast, brød, kiks og også til at tilberede en række forskellige retter.

Vi startede projektet med vores egne midler. Mængden af ​​startinvesteringer beløb sig til 110 tusind rubler - de gik til køb af tre kraftige blendere, lanceringen af ​​den første hjemmeside, køb af ingredienser og beholdere i en måned, plus de brugte lidt på reklamer.

Under udviklingen af ​​dette projekt kom vi frem til en slags kontrakt vedr stor familie. Vi udviklede et logo sammen, fandt på et navn (min kusine hjalp os her), designede en hjemmeside og en netbutik ( fætter- designer) osv.

I starten var omsætningen meget lille, vi eksperimenterede meget, lyttede til hver kundes ønsker, prøvede forskellige containere, min mand Ian leverede selv ordrer til kundernes hjem.

Derefter, efter at have lanceret en Instagram-konto og promoveret webstedet, var der flere ordrer, og en kraftig vækst begyndte. Så begyndte vi at etablere kontakter med leverandører af råvarer og containerproducenter. Så spillede sociale netværk en vigtig rolle, de blev den vigtigste reklamekanal.

Hovedproblemet i starten var naturligvis, at der skulle ressourcer til hurtigt. For eksempel er der ingen lokaler - vi skal finde og leje, der er intet udstyr - vi leder efter og køber. Men du kan ikke kalde alt dette et problem, det er mere som de opgaver, som virksomheden stiller for dig, og som skal løses.

En anden vanskelighed var relateret til, at hverken min mand eller jeg har en specialiseret uddannelse. Vi har begge økonomisk uddannelse, vi var ikke fortrolige med teknologi fødevareproduktion. Derfor skulle alle problemer relateret til dette løses intuitivt, rådføre sig med venner og kolleger og rode på internettet.

Men nu, et år efter lanceringen, er vores produkt begyndt at blive anerkendt i byen og udenfor, kommer der flere og flere ordrer fra forskellige dele af landet. Og det vigtigste er feedbacken fra kunder, som efter at have prøvet det én gang vender tilbage til os igen.

Kunne ikke gøre det uden et lån

I efteråret 2015 søgte min mand og jeg et program fra Sverdlovsk Regional Entrepreneurship Support Fund. Vi tog kurser i markedsføring og salg og udarbejdede en forretningsplan for projektet efter fondens krav. Men vi fik desværre ikke støtte. Som jeg forstår det, kom de lidt til kort.

Næsten umiddelbart herefter kontaktede vi Agat-fonden, med støtte fra hvilken vi modtog et lån til indkøb af udstyr. På det tidspunkt stod vi over for det akutte problem med at udvide produktionen.

Vi tog et lån på 600 tusind rubler, lejede et websted, købte nødvendigt udstyr(køle-, blandings-, mærkningsudstyr). Derudover var vi i stand til at drage fordel af rådene fra fondens eksperter - erfarne iværksættere.

Der er praktisk talt ingen konkurrence

Jordnøddesmør er et usædvanligt produkt for de fleste russere, men dets popularitet vokser i et hæsblæsende tempo. Den største fordel er dens helt naturlige sammensætning, forståelig for enhver. Vi bruger ingen smagsforstærkere, konserveringsmidler, sukker, fortykningsmidler eller andre tilsætningsstoffer. Og det er meget vigtigt, at vi praktisk talt ikke har nogen konkurrenter.

Der var jordnøddesmør fra Amerika i butikker med en holdbarhed på to år, men som følge heraf er der af kendte årsager ingen tilbage der nu. Vores typiske klient bliver tværtimod mere og mere populær. Dette er en person, der fører en sund livsstil, holder øje med, hvad han spiser, og overholder principperne for korrekt ernæring.

Der er ikke længere en enkelt producent i vores region, det er der lille produktion i St. Petersborg og Moskva - og det er alt, for hele landet

Sidste år blev vi endda kontaktet af virksomheder, der leverede produkter til Auchan-kæden, men vi var ikke klar til at opfylde deres krav dengang.

Marketing og salg

Til promovering bruger vi aktivt vores hjemmeside, plus der er informationsbrev, som sendes til alle interesserede. Den beskriver produktets egenskaber, giver information om fordele, sammensætning, hvordan og med hvad det spises osv. Og selvfølgelig fortæller vi selv meget, når det er muligt – på udstillinger, i medierne mv.

I første omgang, tilbage i efteråret 2015, solgte vi primært via vores hjemmeside og Instagram. Så begyndte de langsomt at udvide publikum og holdt smagninger i fitnesscentre. Nu er hovedkøberne (ca. 70 % af mængden) grossister, som tager fra 25 dåser ad gangen. De kontakter os gennem Yandex Direct i denne kanal fokuserer vi på hele Rusland, med fokus specifikt på engroskøb. Så butikker køber pasta fra os sund kost, arrangører af kollektive indkøb, små dagligvarekæder.

Ved udgangen af ​​2015 var indtægterne fra vores projekt allerede flere gange højere end for eksempel min mands løn. Nu er vores månedlige omsætning omkring 600-700 tusind rubler, min mand sagde sit job op og arbejder kun med mig i vores virksomhed.

Vores projekt er stadig i sin vorden; nogle ændringer, ændringer og tilføjelser bliver stadig lavet til arbejdet. Vi er stadig meget fleksible, og det er nemt for os at lytte til kundernes ønsker i forhold til smagspræferencer, emballage, leveringsmetoder mv.

Når vi bliver en rigtig stor fabrik til produktion af jordnøddesmør, med klart definerede processer, vil det nok være muligt at sige, at dette klar forretning. Vi har nu værksted, udstyr og et par medarbejdere, vi er klar til store mængder og rekrutterer nu samarbejdspartnere – vi skal finde nye markeder.

I fremtiden vil vi sikre, at når du nævner peanutbutter, vil du forbinde det med King Nut-mærket.

Er nøddesmørproduktionen rentabel? I øjeblikket er alle områder af fødevareproduktion besat af virksomheder forskellige størrelser- fra kæmpe til minifabrikker boligtype. Hele rækken fødevarer- fra brød og kager til chokolade eller skumfiduser produceres på virksomheder i vores land. Derfor er det kun muligt at åbne din egen virksomhed i denne industri gennem produktion af højt specialiserede produkter eller varer, der har en lav pris og høj kvalitet. Ofte nægter begyndere iværksættere at åbne virksomheder i fødevareindustrien - der er for meget konkurrence på dette område.

• Fordele og fordele ved at lave jordnøddesmør
• Hvor skal man begynde at producere jordnøddesmør?
• Hvor meget kan du tjene
• Hvor mange penge skal du bruge for at starte en virksomhed?
• Hvilket udstyr skal man vælge til virksomheden
• Hvad er OKVED for erhvervslivet?
• Hvilke dokumenter er nødvendige for at åbne
• Hvilket skattesystem skal man vælge til produktion
• Skal jeg have tilladelse til at åbne?
• Teknologi til fremstilling af jordnøddesmør

Ud over produktionen af ​​halvfabrikata er der en anden måde at komme ind i fødevareindustrien på: produktion af produkter, der ikke har nogen analoger i vores land. At finde et sådant produkt er ret svært, men den rigtige tilgang det er muligt at finde det. Et sådant produkt er jordnøddesmør. Dette produkt produceres sjældent i vores land, selvom det har sine beundrere. Vores butikker har udenlandsk fremstillede produkter.

Fordele og fordele ved at lave jordnøddesmør

Jordnøddesmør er et fastfoodprodukt og henvender sig til folk, der køber mad i supermarkeder. I vores land har antallet af sådanne virksomheder endnu ikke nået det europæiske niveau, selvom alt bevæger sig i retning af dette. Derfor vil efterspørgslen efter snacks, især jordnøddesmør, vokse.

Produktionen af ​​dette produkt er til gavn for iværksætteren, fordi det har en lav pris og en lang holdbarhed.

Derudover kræver fremstilling af jordnøddesmør ikke brug af dyrt udstyr. Den eneste ulempe ved en sådan produktion er behovet for at købe råvarer i udlandet. Forretningen med at producere nøddesmør viser sig imidlertid at være ret rentabel på grund af fraværet af transportomkostninger, som er inkluderet i de endelige omkostninger for importeret smør.

For at åbne et produktionsværksted skal du leje eller købe lokaler med tilstrækkelig plads. Det skal overholde alle krav, der stilles til lokaler, der anvendes til fremstilling af fødevarer. Valget af juridisk organisationsform afhænger af produktionens omfang.

Din virksomheds hovedmedarbejder vil være en teknolog, der overvåger kvaliteten af ​​de producerede produkter. En virksomheds overskud afhænger af kvaliteten af ​​dens produkter. Smagskvaliteter produkt afhænger af valg korrekt forhold komponenter. Et andet vigtigt punkt i forretningsplanen er søgen efter distributionskanaler. Nøddesmør kan sælges til engrosvirksomheder, store detailkæder og små butikker. I første omgang anbefales det at lave leveringer inden for din region.

Det starter med registrering varemærke, skabe et firmalogo og emballagedesign. Mangler du økonomiske ressourcer, bør du starte med at annoncere steder, hvor dit produkt sælges. Nøddesmør er mest efterspurgt om efteråret og vinteren om sommeren, folk forsøger sjældnere at spise fødevarer med højt kalorieindhold. I denne periode kan virksomheden f.eks. begynde at skaffe tørret frugt. For at åbne et værksted har du brug for mindst 2 millioner rubler, dette beløb inkluderer leje af lokaler, køb af udstyr og betalende medarbejdere. Investeringen betaler sig inden for 1-2 år efter arbejdets start.

Hvor meget kan du tjene

Prisen for en 250 grams krukke nøddesmør er omkring $2. Salgspris: 4 dollars. For at dække omkostningerne til råvarer, udstyr og arbejdernes løn inden for et år er det nødvendigt at producere og sælge omkring 50 tusinde krukker pasta. Alt hvad du laver og sælger ud over dette vil blive indtægt.

Produktiviteten af ​​en brugt linje er mindst et halvt ton produkt pr. skift, dvs. 2 tusind dåser pasta. På 22 arbejdsdage – 44 tusind krukker produkt. Således, med succesfuldt og kontinuerligt salg af produktet, kan du i den anden måned tjene et overskud og efterfølgende tjene to dollars pr. skift for hver krukke, nemlig 4 tusind dollars.

Hvor mange penge skal du bruge for at starte en virksomhed?

Fremstillingen af ​​nøddesmør indebærer indkøb af specialudstyr, som leveres enten separat eller samlet. Hvis du vil reducere din oprindelige investering, skal du være opmærksom på brugt udstyr. Produktfremstillingens specificitet er sådan, at visse dele af produktionslinjen kan bruges i produktionen af ​​nogle andre produkter. Selvom der ikke er mulighed for at købe jordnødder, vil virksomheden ikke være ledig.

Udgifterne til udstyr til produktion af nøddesmør er 1-3 millioner rubler. Den gennemsnitlige produktivitet af en linje er 500 kg. i 8 timer arbejdsskift. Hvis produktionslinie vil blive samlet af separate komponenter, er omkostningerne noget reduceret.

Så et stegekammer koster 200 tusind rubler, ventilatorer 40 tusind rubler, en rengøringsenhed - 400 tusind rubler. og mølle - 200 tusind rubler. Forskellen er ikke for mærkbar, især i betragtning af, at du desuden skal købe transportbånd og selv samle produktionslinjen.

Hvilket udstyr skal man vælge til virksomheden

For at organisere en linje til produktion af nøddesmør skal du bruge følgende enheder:

• apparater til ristning af nødder;
• industriel ventilator;
• råmateriale skrælning maskine;
• destruktiv enhed;
• mølle;
• hurtigt kølesystem;
• påfyldning og emballering maskine;
• transportbånd;
• andet hjælpeudstyr

Hvad er OKVED for erhvervslivet?

Nøddesmørvirksomheden er en fremstillingsvirksomhed. Kode 10 regulerer frigivelsen fødevarer. Med hensyn til jordnøddesmør er kode 10.4 velegnet, som er ansvarlig for produktionen af ​​vegetabilske og animalske olier og fedtstoffer.

Hvilke dokumenter er nødvendige for at åbne

Kan udstedes individuelt iværksætteri. Derfor skal du bruge et pas, en ansøgning om statsregistrering, en kvittering for betaling af statsafgiften og en kopi af TIN-certifikatet.

Hvilket skattesystem skal man vælge til produktion

Du kan betale skat ved hjælp af et forenklet system (forenklet).

Skal jeg have tilladelse til at åbne?

Du skal bruge produktcertificering for salg og tilladelse til at handle med fødevarer. Jordnøddesmør skal overholde bestemmelserne i den føderale lov "om kvalitet og sikkerhed af fødevarer".

Teknologi til fremstilling af jordnøddesmør

Jordnøddesmør i sig selv er en blanding af malede afskallede nødder, vegetabilsk olie, salt, sukker, smagsstoffer og tilsætningsstoffer, der giver en karakteristisk pasta-lignende konsistens.

De skrællede jordnødder kommer ind i stegekammeret, hvor de steges under konstant omrøring og omrystning. Nødder afkøles ved hjælp af et kraftigt ventilationssystem, der sikrer konstant luftcirkulation. Behovet for dette trin forklares af det faktum, at produktet opvarmet til høje temperaturer fortsætter med at stege og brænder indefra. Hurtig afkøling hjælper med at beskytte jordnødderne mod at miste olie.

Ved hjælp af et specielt apparat, der sliber møtrikkerne mellem gummibånd, fjernes de resterende skaller. Herefter sendes peanutsene til knusning. De knuste råvarer lægges i møllebeholdere, hvor den homogene masse under jævnlig omrøring opvarmes til 60 grader og blandes med forskellige tilsætningsstoffer: salt, sukker, rosiner, svesker eller hasselnødder. Herefter tilføjes evt vegetabilsk olie. Den resulterende blanding afkøles til 38 grader, derefter tilføres den automatisk til krukker gennem rørledninger. Beholderen er lukket og mærket.

I øjeblikket er det meget svært at finde en niche til at åbne din egen virksomhed i fødevareindustrien. Markedet for fremstillede produkter er fuldt. Alternativ mulighed i dette tilfælde kan det være produktionen af ​​importerede produkter, der ikke har nogen analoger i vores land. For eksempel er jordnøddesmør, vi alle kender fra amerikanske film, den foretrukne morgenmad for voksne og børn. Dette produkt, der er meget populært i USA og engelsktalende lande, er i ringe efterspørgsel her. Dette skyldes, at jordnød– Jordnødder vokser ikke i massevis på Ruslands territorium, og derfor er der ingen produktion af nogen form for produkt baseret på det.

Jordnøddesmør, bedre kendt for os som jordnøddesmør, hører til kategorien af ​​lette "hurtige snacks" mellem måltiderne sammen med chokoladebarer, popcorn, chips mv. Det mest almindelige salgssted for det er supermarkeder, hvis antal er konstant stigende. Det betyder, at der er udsigt til stigende efterspørgsel efter dette produkt.

Jordnøddesmør er ristet, skrællede nødder, malet til en tyk creme med tilsætning af salt, sukker, en lille mængde vegetabilsk olie og fortykningsmidler. Faktisk er dette et "mono-produkt", ganske velegnet til amatører sundt billede liv, hvilket er et seriøst kriterium for dets popularisering i vores land.

Jordnøddesmør produktion er ret enkel og kræver ikke højteknologi. Det eneste "men" er de importerede råvarer. Og alligevel er det meget mere rentabelt at lave pasta ved at købe nødder fra andre lande end at importere færdige produkter derfra med høje transportomkostninger.

Processen med at lave nøddesmør er som følger:

Den afskallede nød steges i en stegeenhed i en speciel tilstand, konstant omrøring og omrystning;

Derefter afkøles den meget hurtigt ved hjælp af kraftige blæsere, for at forhindre, at nødden modnes og brænder indefra og for at forhindre lækage af jordnøddeolie;

For at fjerne skallerne males afkølede nødder i en speciel installation og sættes derefter i en mølle;

Derefter, i denne kolloide mølle, knuses de til en tyk creme ved hjælp af en mixer med tilsætning af salt, sukker, en lille mængde vegetabilsk olie, yderligere ingredienser (for eksempel rosiner, svesker osv.);

Den resulterende masse afkøles i en lagertank til stuetemperatur og pakkes ved hjælp af en påfyldningsmaskine i hermetisk lukkede krukker, flasker eller andre beholdere.

Det sidste punkt er at placere salgsetiketter på dem.

Kvaliteten af ​​det resulterende produkt afhænger ikke kun af råvarerne, men først og fremmest af det udstyr, som jordnøddesmør fremstilles på.

Den klassiske færdiglavede linje består af: et stegeapparat (frituregryde) og en køleenhed; møller; mixer med opbevaring; transportbånd med mere hjælpeudstyr. Jordnøddesmør produceret af denne teknologiske samling af enheder opfylder eksportstandarder i størst muligt omfang.

Du kan købe en færdiglavet, fuldt udstyret produktionslinje eller købe udstyr til hver fase separat. I sidstnævnte tilfælde, mekanismer, foruden deltagelse i generel proces tilberedning af nøddesmør kan bruges selvstændigt til produktion af andre produkter.

For eksempel bruges en fritureenhed - en frituregryde, også til stegning af solsikkefrø, fremstilling af saltede jordnødder med forskellige ekstra smagsstoffer, stegning af andre nødder (mandler, cashewnødder, hasselnødder osv.) og meget mere.

Transportørfriture Normit Mini

Gennemtænkt design og effektivitet – veldesignet teknologisk placering giver mulighed for den mest effektive udnyttelse af produktionspladsen.

Sikkerhed – designet af frituregryden opfylder fuldt ud alle nødvendige europæiske sikkerhedsstandarder. Ukontrolleret frigivelse af damp eller varm olie samt menneskelig kontakt med en varm overflade minimeres.

Nem vedligeholdelse - alle strukturelle elementer kan nemt skilles ad for rengøring og vedligeholdelse.

Stabil drift ved høje temperaturer – for at sikre stabil drift høj kvalitet Det færdige produkt kræver, at hele systemet fungerer pålideligt ved høje temperaturer over en længere periode. Temperaturstyringssensoren er designet til at fungere i højtemperaturmiljøer.

Transportørens hastighed justeres for at ændre stegetiden for produktet.

Alsidighed - Normit-transportørfrituregryden kan bruges til at tilberede forskellige produkter ved hjælp af enkel efterjustering, som giver dig mulighed for hurtigt at genudstyre produktionen afhængigt af sæsonbestemte eller andre faktorer.

Det optimale olieniveau kan opretholdes enten manuelt eller automatisk.

Driftsprincip

Produktet fremføres med en given hastighed af skrabere, nedsænket i opvarmet olie.

Olien opvarmes ved hjælp af varmeelementer placeret i badet, på grund af hvilke olietemperaturen og transportørens temperatur er næsten den samme -

Specifikationer:

Installeret effekt af varmelegemer, 6 kW (Det er muligt at øge effekten af ​​varmelegemer efter aftale med kunden)

Frituretype: Lukket, med produktet nedsænket i olie

Antal transportører 1

Oliefiltreringssystem (valgfrit, efter aftale)

Automatisk (valgfrit, efter aftale)

Møllen, som har evnen til at justere sine driftsparametre, kan bruges: i fødevareindustrien (produktion af sojamælk, mejeriprodukter, drikkevarer, sesamolie osv.); i medicin (sirupper, tinkturer, medicinske salver osv.); til fremstilling af varer husholdningskemikalier (tandpasta, kosmetik, rengøringsmidler osv.); inden for industriel kemi (farvestoffer, smøremidler, forskellige pigmenter osv.).

Fordele ved Normit-møllen

Som tilvalg kan vi tilbyde på møllen

Rotoren og statoren er lavet af hele stykket er blevet rigtig moderne metalbearbejdningsudstyr Glat justering af mellemrummet mellem rotor og stator med en nøjagtighed på 0,0001 mm til forskellige slibegrader Ingen tætning, evne til at arbejde uden produkt (tørløb) Mulighed for statorkøling Stor læsseåbning og skruefremføring Ingen gnidningsdele, lang levetid, let demonterbart design Dispenseren bruges til flere typer olie, herunder oliven, grøntsager og andre.

ATEX version Forskellige typer stål Frekvensomformer til ændringer i rotorhastigheden Afkølet stator Justerbar foderanordning Niveausensor i fodertragten Recirkulations- og udledningsanordning

Kolloidmøller er udelukkende lavet af rustfrit stål AISI304 / AISI316L og andre på forespørgsel.

Den stabile volumetriske struktur er monteret på en rustfri stålramme med justerbare fødder, for at etablere hældningsvinklen (til aflæsning af produktet).

Højpræcisionsrotor, lavet af et enkelt stykke rustfrit stål af høj kvalitet ved hjælp af det mest moderne metalbearbejdningsudstyr.

Rotoren er udstyret med koncentriske koniske tænder, med et gradvist fald i højden af ​​tænderne, hvilket er nødvendigt for ensartet slibning af produktet indtil slibning i de sidste faser.

Statoren er også lavet af et enkelt stykke rustfrit stål. Mellemrummet mellem rotoren og statoren indstilles manuelt med en nøjagtighed på 0,0001 mm med mulighed for fastgørelse i enhver position (ikke diskret, kontinuerligt) med to skruer for øget pålidelighed.

En meget vigtig forskel mellem en kolloidmølle og dens analoger er fraværet af en tætning, som gør det muligt for udstyret at fungere selv uden et produkt (tørløb).

Kolloidmøllen er udstyret med en let aftagelig tragt, let aftagelig stator og rotor for nem hygiejnisk bearbejdning.

Produktet leveres ved hjælp af en tilbagetrækssnegl, som stiger op i grundlæggende sæt forsyninger.

For at fjerne det færdige produkt er der en sidebakke lavet af rustfrit stål, der nemt kan rengøres.

Der anvendes en industriel 3000 rpm asynkron trefaset motor, hvilket muliggør brugen frekvensomformer, hvilket øger behandlingseffektiviteten.

Kolloidmøllen er udstyret med et indbygget kontrolpanel.

Ved hjælp af dette basisudstyr kan du begynde at producere halva. Det vigtigste råmateriale til fremstilling af halva er frø. Et kilo færdigt produkt kræver 570 gram frø. Først ristes frøene for at give en speciel smag og aroma, samt for at fjerne overskydende fugt. For at male frøene må fugtindholdet ikke være mere end 2%. Frøet kommer i produktion med et fugtindhold på 8%. Efter ristningen males frøene ved hjælp af en kolloidmølle til en homogen pastalignende masse - halvin.

Dernæst blandes karamellen og halvinen manuelt eller ved hjælp af specialudstyr - mixere. Manuel metode anses for at være den mest foretrukne, men den dyreste. Faktum er, at kun ved at arbejde i hånden kan du røre blandingen omhyggeligt og systematisk uden at ødelægge karameltrådene. Takket være dette vil halvaen have en korrekt finfiberstruktur. Denne kvalitet kan ikke opnås med automatisering, og det vil halva aldrig have i sin struktur tynde tråde. Produktet bliver billigere, men også af meget dårligere kvalitet.

Så når du køber udstyr til at lave jordnøddesmør, bliver du rentabel yderligere muligheder dens brug. Og da alle enheder er lavet af rustfrit stål af høj kvalitet, har de med garanti høj tekniske specifikationer og lang levetid.

Produktionen af ​​jordnøddesmør i vores land har alvorlige grunde til udvikling. Enkel behandle, muligheden for at diversificere sortimentet ved at ændre strukturen af ​​nøddesmør ved at bruge velsmagende tilsætningsstoffer (tørrede frugter, hele stykker nødder, rosiner), lave pasta fra mandler, cashewnødder, chokolade - gør denne forretning rentabel og lovende.

For en forretningsmand i dag er det ikke en let opgave at komme ind på fødevaremarkedet. Hele rækken af ​​fødevareproduktion er trods alt besat af indenlandske producenter, og det er svært at overvinde konkurrencen her. Der er kun én vej ud - at lede efter en sektor af fødevareindustrien, der netop er ved at dukke op i Rusland, hvor du kan starte din egen virksomhed uden strenge restriktioner konkurrenter.

Det er svært at finde et produkt, der endnu ikke er fremstillet i landet, men med en kompetent tilgang til dette problem er det meget muligt at finde noget. For eksempel ville det være lovende at åbne en virksomhed, der producerer jordnøddesmør i Rusland. Dette fødevareprodukt er næsten ukendt til indenlandske producenter og alt det kommer til os fra udlandet, fra Holland og Nordamerika.

Den ukendte karakter af produktet i Rusland kan kun forklares med én ting - vores gourmeter har simpelthen ikke prøvet det endnu. Men jordnøddesmør er meget populær i europæiske lande og henviser der til hurtigt indtaget mad, som stiller sulten mellem traditionelle måltider.

Dette produkt er meget udbredt af den del af samfundet, der kun køber mad i supermarkeder, og i Rusland er den store efterspørgsel efter dette produkt lige ved at dukke op. Det betyder, at det vil være meget rentabelt at producere det i den nærmeste fremtid, især da dette ikke kræver dyrt og højteknologisk udstyr. Den største vanskelighed i denne sag vil være, at råvarerne til fremstilling af det endelige jordnøddeprodukt kun kan importeres fra andre lande. Men hvis du medregner transportomkostninger i prisen på et færdigt produkt, der er meget efterspurgt, så skulle der ikke opstå problemer.

Vores forretningsvurdering:

Startinvestering - 150.000 rubler.

Markedsmætning er gennemsnitlig.

Sværhedsgraden ved at starte en virksomhed er 4/10.

Teknologi til fremstilling af jordnøddepasta

Lad os først se på, hvordan jordnøddesmør laves. Det er en blanding af omhyggeligt malede jordnødder, jordnøddesmør, sukker, salt og adskillige fødevaretilsætningsstoffer, der giver dig mulighed for at opnå en stabil viskositet af produktet.

Først ristes nøddekornene ved 200°C i en speciel ovn. Ensartet stegning sikres ved periodisk at ryste den forarbejdede masse og løbende vende den. Så bliver alt hurtigt afkølet i en stærk strøm af kold luft skabt af kraftfuld ventilationsanlæg. Hvis du ikke bruger hurtig afkøling, vil peanuts fortsætte med at overstege og brænde, selv når ovnvarmen er slukket. Derudover vil en vigtig komponent - olie - hurtigt fordampe fra den.

Den næste fase af jordnøddesmørfremstillingsteknologi er at male de ristede, men allerede afkølede korn. Dette gøres ved at slibe dem mellem gummitransportører, og på dette tidspunkt fjernes også den ydre skal og skræl af nødderne.

Derefter kommer det knuste stof ind i en speciel mølle til fremstilling af jordnøddesmør, hvor det igen opvarmes til 60°C, til sidst males og de nødvendige ingredienser tilsættes under konstant omrøring. Disse tilsætningsstoffer omfatter sukker og salt, rosiner og svesker samt vegetabilsk olie i visse proportioner.

Udstyr til fremstilling af jordnøddepasta

Når du bliver bekendt med ejendommelighederne ved at tilberede dette produkt fra jordnødder, bliver det klart, at det er særligt svært teknologisk udstyr dette er ikke påkrævet. Du kan købe udstyr til produktion af jordnøddesmør i form af en kompleks forsyning, eller du kan købe separate maskiner separat. Det bliver det i øvrigt også individuelle stadier Forberedelsen af ​​dette produkt kan udføres i brugte elementer i fødevareindustriens udstyr, i forskellige møller og blandere. Derudover er det vigtigt, at de indkøbte udstyrstyper kan bruges til at tilberede andre fødevarer.

Lad os se nærmere på prisen på udstyr til produktion af jordnøddesmør. Hvis du køber en ny teknologisk linje til fremstilling af varer iflg individuelle elementer, så skal du bruge et beløb på omkring en million rubler. Det vil bestå af prisen på en stegeovn (200.000 rubler), en blæser af industriel type (40.000 rubler), et kornrensningsapparat (480.000 rubler), en knuseanordning (30.000 rubler) og en mølle (240.000 rubler). .

Prisen på en brugt jordnøddesmørproduktionslinje med en kapacitet på op til 500 kg pr. skift er omkring 2 millioner rubler. En automatiseret produktionslinje er naturligvis altid dyrere end individuelle komponenter. Men det skal tages i betragtning, at når du har købt udstyr i separate enheder, i fremtiden, under idriftsættelse, skal du bruge penge på hjælpetyper af udstyr, på mellemliggende transportørsektioner til overførsel af råmaterialer fra en enhed til en anden. Derudover skal alt forbindes til et arbejde automatiseret kompleks du bliver nødt til at gøre det selv eller med hjælp fra inviterede specialister. Dette vil også kræve betydelige omkostninger.

Det nødvendige udstyr i separate maskiner til jordnøddesmør er fordelagtigt, idet de let kan genanvendes til fremstilling af andre fødevareprodukter. Disse omfatter saltede ristede jordnødder og simpelthen ristede jordnødder. Ristede peanuts med fisk og andre røgede fødevarer er også ved at blive en meget populær ret.

Bradepanden kan bruges til at riste solsikkefrø eller tørre enhver frugt. Du kan også udvide udvalget af jordnøddesmør selv ved at ændre dets tekstur. Indfør f.eks. både et traditionelt produkt med en blød konsistens i produktionen og en "sprød" pasta indeholdende fintmalede ristede peanuts. Tilsætningsstoffer med svesker, tørrede abrikoser og rosiner hjælper med at diversificere sortimentet.

På markedet for fødevareforarbejdningsudstyr er jordnøddesmørmaskiner nu tilgængelige til salg.

GMS130 Peanut Butter Machine

En hel serie af maskiner model GMS130 er designet til at male sesam, jordnødder, mandler og kakao. Ved at passere gennem maskinen opnås en homogen blanding af råvarerne, hvori det kun er nødvendigt at tilføje de nødvendige fødevaretilsætningsstoffer. I apparatet forekommer ultrafin formaling af råmaterialer, dets emulgering efterfulgt af homogenisering. Sidste operation– blanding af den resulterende sammensætning med tilsætningsstoffer. Maskinen er i stand til at producere op til 500 kilo pasta i timen med en installationseffekt på 11 kilowatt. Prisen på en sådan bil er cirka 150 tusind rubler.

En anden maskine til fremstilling af jordnøddesmør er model GMS130B. Den adskiller sig fra den omtalte maskine ved, at den kan fremstille af råvarer ikke kun jordnøddesmør, men også bare jordnøddesmør. Produktiviteten af ​​apparatet, ellers kaldet en kolloidmølle, er fra 70 til 100 kg i timen. Du kan nu købe en GMS130B jordnøddesmørmaskine til 140.000 rubler.

Kolloidmølle GMS130B

Dette er en bil bred anvendelse i fødevareindustrien. Afhængigt af indstillingerne kan du også få ikke kun jordnøddesmør, men også sesampasta.

Salg af jordnøddesmør

I øjeblikket er det ikke et særligt problem at sælge jordnøddesmør engros i Rusland. Der er mange tilbud på internettet for køb af dette produkt af store og små forhandlere. Næsten alle websteder har en sektion, hvor du kan sende din annonce gratis. engroshandel dette produkt. For at angive den reelle pris på et produkt skal du studere markedet for dette produkt i detaljer på nuværende tidspunkt, gøre dig bekendt med de tilgængelige priser fra andre leverandører og først derefter tilbyde din pris.

Engrossalg af produkter er godt, fordi én kunde kan tilbydes regelmæssigt salg af varer, der er produceret over en længere arbejdsperiode. I dette tilfælde forsvinder alle problemer med implementering - klienten påtager sig dem. Selvfølgelig ville det være rart at have din egen detailbutik til at sælge jordnøddesmør. Men i dette tilfælde bliver du nødt til at bringe andre produkter til denne butik, uden hvilke dets kundebesøg aldrig vil være intense.

Der er ingen tvivl om, at detailsalg af ethvert produkt sker til højere priser, men samtidig stiger besværet med både at certificere de solgte produkter og få tilladelse til at handle med fødevarer markant.