Opskrifter til madlavning af sejfisk. Usammenlignelig saftig sej i ovnen: det hele er i det hemmelige trick

Pollock Det er uhøjtideligt i forberedelsen, så det kan steges, stuves, bages, koges i en langsom komfur eller ovn. Dette giver dig mulighed for at skabe en række retter, der vil glæde alle.

Sådan tilberedes sejfisk , Dette spørgsmål bliver ofte stillet af kvinder, der beslutter sig for at diversificere deres families kost. Typisk opstår sådanne spørgsmål fra dem, der gerne vil fodre ikke kun voksne, men også børn - mange mødre står over for et sådant problem som afvisningen af ​​lunefulde yngre familiemedlemmer til at spise sund mad.

Der er mange måder at tilberede fisk på, hvis du ikke kun har et komfur, men også en nyttig langsom komfur, så stiger antallet af opskrifter.

Pollock i en slow cooker

Multicookeren er blevet en livredder for mange: den giver dig trods alt mulighed for at få fremragende og velsmagende resultater på bare kort sigt Desuden kræver det ikke din konstante kontrol.

Ingredienser:

• sej,
• 2 mellemstore gulerødder,
• 2 mellemstore løg,
• 2 spsk. vegetabilsk olie,
• creme fraiche,
• krydderier.

Forberedelse:

1. Tø fisken op på forhånd. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint, bland, tilsæt salt og anbring i en multicooker-skål, tilsæt vegetabilsk olie. Tænd for "Bagning"-tilstanden i 40 minutter, og begynd at spise fisken.
2. Rens indersiden, skyl i koldt vand og skær i portioner, og gnid derefter begge sider med salt og peber. Hvis du har købt allerede skåret stykker, er alt forenklet: bare salt og peber det. Du kan tilføje specielle fiskekrydderier, hvis du har dem.
3. Glem ikke at røre grøntsagerne. Når der er gået 15 minutter, læg forsigtigt fiskestykkerne i skålen og glem retten i yderligere 15-20 minutter.
4. Arranger sej i 1 lag, så den kan koge. Er der for meget fisk, så fordel det i 2 lag, men så skal tilberedningstiden øges. Til allersidst, 5-10 minutter før afslutningen af ​​cyklussen, hæld creme fraiche over retten og lad det koge.
5. Denne version af opskriften giver plads til fantasien: du kan lægge et lag sej mellem lagene af grøntsager, du kan tilføje kartofler (så får du også et tilbehør), du kan bruge 2 spsk sauce i stedet for creme fraiche. tomatpure, 500 ml fløde, fed hvidløg og 50 ml vand. I sidstnævnte tilfælde vil bratkøling tage omkring 1 time.

Pollock bagt i ovnen med marinade

Den enkleste og mest overkommelige måde at tilberede pollock i ovnen anses for at være pollock bagt i ovnen under en grøntsagsmarinade. Løg, gulerødder og et par krydderier vil ændre den tilsyneladende smagløse og magre fisk til ukendelighed. Denne fisk under en pels kan serveres som en forret eller som en anden ret med tilbehør.

Opskriftens ingredienser:

• sej (filet) 1 kg.
• løg 2 stk.
• gulerødder 2 stk.
• salt, peber
• fløde 200 ml.
• mel 2 spsk. skeer
• vegetabilsk olie

Madlavningsmetode:

1. Skær sejfileten i portioner, tilsæt salt og peber. Dyp hvert stykke i mel og steg i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Skræl løg og gulerødder. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne på et groft rivejern.
2. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Læg fisken i en form og læg grøntsagssvitsen oven på sejen. Drys grøntsagerne med groftkværnet peber. Fyld med creme. Bag i ovnen i 30-40 minutter, indtil cremen er helt absorberet og toppen er begyndt at brune. Du kan drysse fisken med revet hård ost 10 minutter før endt tilberedning.

Pollock i ovnen med kartofler, løg og svampe med mayonnaise

Diæt, fedtfattig sej kan blive grundlaget for en tilfredsstillende kartoffelgryde. Ingen ville kalde bagt sej i ovnen med kartofler, grøntsager og svampe under mayonnaise og en osteskorpe smagløs. Mayonnaise og ost tilføjer nogle kalorier til retten. Kartofler opblødt i fisk og svampesaft smelter i munden, hvilket gør retten nærende og meget velsmagende.

Opskriftens ingredienser:

• kartofler 1 kg.
• sej (filet) 1 kg.
• champignoner 500 g.
• løg 3 stk.
• gulerødder 1 stk.
• mayonnaise 300 ml.
• salt, peber, svampekrydderi
• hård ost 150 g.
• vegetabilsk olie 50 ml.

Madlavningsmetode:

1. Skræl løg og gulerødder, skær løgene i halve ringe, riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær svampene i skiver. Steg svampene i vegetabilsk olie, indtil saften fordamper. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver. Skær sejfileten i portioner, tilsæt salt og peber.
2. Smør bunden af ​​formen med vegetabilsk olie. Læg kartoflerne ud. Smør med mayonnaise. Tilsæt lidt salt og peber. Læg rå fiskefilet i ét lag og drys med krydderier. Dernæst tilsættes løg, revne gulerødder og stegte svampe. Beklæd gryden rigeligt med mayonnaise og sæt i ovnen i 40 minutter.
3. Riv osten på et groft rivejern. 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tages gryden ud af ovnen, drysses med ost og koges i yderligere 10 minutter.
4. Råd: Unge hvide champignoner kan ikke steges, men lægges rå i gryden. Det er bedre at stege store svampe med sorte plader, da den mørke saft, der kommer ud, vil gøre kartoflerne til en uappetitlig grå farve.

Pollock i ovnen i folie med creme fraiche

Det er ikke for ingenting, at de siger, at alt genialt er enkelt. For at tilberede en lækker gourmetret er det ofte nok at lægge et minimum af indsats. For eksempel koges sej i ovnen i folie med creme fraiche i 15 minutter eller lidt mere. Resultat, blidt, nyttigt, diætret med udsøgt smag.

Opskriftens ingredienser:

• sej 200 g.
• løg -1/2 stk.
• gulerødder ½ stk.
• dild 2 kviste
• knivspids havsalt
• fed creme fraiche 1 spsk. ske
• laurbærblad, pebernødder
• kværnet peber
• vegetabilsk olie 1 spsk. ske

Madlavningsmetode:

1. Vask sej og tør den. Skær løg og gulerødder i små stykker. Hak dilden. Bland dild med creme fraiche, salt og kværnet peber. Dyp sejen i saucen og lad den marinere i et par minutter.
2. Riv et stykke folie af. Hæld vegetabilsk olie på den blanke side og fordel den over overfladen. Tilsæt løg og gulerødder, varme peberkorn og laurbærblade. Læg fisken oven på grøntsagerne og hæld den resterende cremefraiche sauce i. Pak folien ind, så der ikke er huller tilbage. Bages i 25 minutter i en ovn opvarmet til 200°C. Fisken koges ind egen juice og creme fraiche, så det bliver fedtfattigt, mørt og aromatisk.

Pollock i ovnen med grøntsager i tomat

Fisk på dåse i tomatsauce er elsket af mange. Pollock er ingen undtagelse. Bag pollock i ovnen med grøntsager i tomatsauce. Grøntsager vil gøre fisken saftigere og pikant. Ud over løg, gulerødder og tomater, prøv at bruge peberfrugt, zucchini, grønne ærter. For dem, der ikke kan lide den specifikke lugt af sej, anbefaler vi at tilføje et fed hvidløg og basilikum til saucen.

Opskriftens ingredienser:

• pollock2 slagtekroppe
• løg 2 stk.
• gulerødder 2 stk.
• peberfrugt 2 stk.
• tomatpure 2 spsk. skeer
• tomatjuice 2 kopper
• vegetabilsk olie
• salt, peberkorn og malet
• laurbærblad
• hvidløg 1 fed
• tørret basilikum 1/2 tsk

Madlavningsmetode:

1. Vask sejkroppene og skær dem i små stykker. Tilsæt salt og lad stå i 5-10 minutter. Skyl for at fjerne overskydende salt. Tør stykkerne. Rul i mel. Steg til gyldenbrun i varm vegetabilsk olie.
2. Løg, gulerødder og sød peber skåret i strimler. Hæld lidt olie i bradepanden. Steg grøntsagerne, indtil de er bløde. Tilføje tomatpure, steg i 1-2 minutter, hæld tomatjuice i, pres hvidløget ud, tilsæt peber, laurbærblad og basilikum. Bring saucen i kog, tag den af ​​varmen.
3. Læg de stegte fiskestykker i gryden. Udfyld tomatsauce. Bages i ovnen i 20 minutter. Kan serveres både varm og kold.
4. Råd: Ifølge denne opskrift kan små slagtekroppe koges hele. Server med ris eller kartoffelmos.

Pollock i appelsiner

Denne opskrift lækker madlavning sej for dem, der elsker eksotiske ting.

Ingredienser:

• sejfilet,
• 2 æg
• ligeligt kartoffelstivelse og mel (ca. 2-3 spsk.),
• krydderier, salt, peber, vegetabilsk olie.

Til saucen:

• 1 appelsin,
• saft af 0,5 citron,
• 1 tsk Sahara,
• 1 spsk. stivelse,
• 100 ml vand.

Forberedelse:

1. Pisk æggene let skummende, tilsæt salt og peber.
2. Skær pollocken i tynde stykker og læg den i den resulterende blanding i 5 minutter.
3. På dette tidspunkt skal du blande mel og stivelse grundigt, fjerne stykkerne af sej og rulle dem grundigt i panering.
4. Læg fisken i en stegepande og steg den gyldenbrun.
5. For at lave saucen, opløs stivelsen i vand, tilsæt alle de andre ingredienser og opvarm ved svag varme, indtil den er tyknet.
6. Før servering hældes saucen over sejstykkerne.

En simpel opskrift på stegt sej

Ingredienser:

• 1 mellemstor fisk;
• 2 løg;
• salt, krydderier - valgfrit;
• mel - et halvt glas;
• vegetabilsk olie - valgfrit.

Tilberedningsprocessen:

1. Optø og vask fisken.
2. Vi skærer alle finnerne af og skærer fisk og skaldyr i stykker.
3. Salt og tilsæt krydderier til alle dele.
4. Dyp fisken i mel og steg på alle sider, indtil den er gyldenbrun.
5. Tilsæt løget efter at have vendt sejen. Drys med krydderurter på toppen.

Appetitlig opskrift på kogt sej

Ingredienser:

• 700 g sej;
• 3 løg;
• 2 laurbærblade;
• 50 g smør;
• peber, salt - valgfrit;
• lidt citronskal.

Tilberedningsprocessen:

1. Optø fisken og vask den.
2. Fjern skindet og skær langs ryggen.
3. Skær fileten i stykker.
4. Drys med salt og peber.
5. Læg fisken i kogende vand, tilsæt løg, laurbærblad, peber, citronskal og kog i 20 minutter.
6. Hæld olie over den færdige fisk.

Lækker bagt sej med ost

Ingredienser:

• 0,5 kg sejfilet;
• 3 kogte rødbeder;
• 2 løg;
• 50 g creme fraiche;
• 50 g revet ost;
• salt, krydderurter - valgfrit.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær den tilberedte fiskefilet i stykker.
2. Læg skaldyr, løgringe og kogte rødbeder i formen.
3. Hæld creme fraiche over det hele og drys med ost.
4. Bages i 15 minutter ved 200°C.

Pollock opskrift i en dampkoger

Ingredienser:

• 500 g sejfilet;
• salt, peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask og skær fiskefileten.
2. Læg den tilberedte fisk på hovedbagepladen.
3. Tilsæt krydderier til sejstykkerne.
4. Kog fisk og skaldyr i en dobbelt kedel i 30 minutter.

Pollock opskrift i ovnen

Hele rækken af ​​fordelagtige egenskaber, der ligger i pollock, suppleres med nye, hvis du tilbereder den i ovnen. De mest populære tilbehør er kartofler og korn.

Fraværet af vegetabilsk olie og kræftfremkaldende stoffer vil yderligere understrege kostkvaliteten af ​​sej, og smagen af ​​bagt fisk har længe været værdsat i traditionerne i det russiske køkken.

Ingredienser:

• sej - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• dild - en lille flok;
• creme fraiche - 75 ml;
• krydderier;
• kværnet peber og salt - afhængig af individuelle præferencer.

Sådan tilberedes pollock i ovnen:

1. Pollock renses for knogler, finner og kallun;
2. I en lav skål drysses kødet med salt og kværnet peber (der kan tilsættes forskellige krydderier, hvis det ønskes);
3. Løget skæres i tynde lange stykker;
4. Dild hakkes fint;
5. Tilføj dild til en tallerken med creme fraiche og bland alt;
6. Pollock lægges i to-lags folie. Løg lægges ovenpå fisken, hvorefter alt smøres med creme fraiche og stykker dild;
7. Folien forsegles med en konvolut og sendes til ovnen i 30 - 35 minutter.

Mens fisken bager, kan du tilberede korn eller purere den som tilbehør.

Denne ret med lavt kalorieindhold vil utvivlsomt ikke efterlade familiemedlemmer og gæster inviteret til ferien ligeglade!

Stegt sej i en stegepande

Stegt fisk er altid meget velsmagende, men mindre sundt end den bagte version. Alligevel vil man nogle gange forkæle sig selv med noget, så lad det være stegt fisk, ikke fedt flæsk eller oksekød.

At stege pollock i en stegepande er en hurtig løsning, der giver dig mulighed for at lave mad fyldig ret til frokost.

Ingredienser:

• sej - 1 fisk;
• gulerødder - 2 mellemstore stykker;
• 2 løg;
• majsmel - 4 spsk. l.;
• sort peber (kværnet) - 0,5 tsk;
• vegetabilsk olie - 75 ml.

Sådan steges pollock:

1. Mel sammen med salt og peber blandes i en dyb tallerken;
2. Fiskekødet renses for ben, skæres i store stykker og rulles i en melblanding;
3. Pollocken steges let på hver side (ca. 12 minutter);
4. Stegt fisk lægges ud på servietter for at fjerne overskydende fedt;
5. Gulerødderne føres gennem et groft rivejern. Løget skæres i store stykker. Alt dette lægges i den samme bradepande, hvor fisken var, og brunes, hvorefter det blandes i samme skål med sej.

Grøntsager kombineret med stegt sejfilet ser muntert og appetitligt ud. Trods kogning i en stegepande, er det ganske let fad. Oven i købet er den også meget økonomisk og hurtig at tilberede!

Pollock i dej i ovnen

Fiskekød bagt i sprød dej har altid en særlig smag. Processen med at tygge mad bliver dobbelt fornøjelig. Takket være dette er opskriften på pollock i dej så almindelig i russiske køkkener.

Ingredienser:

• sej - 1 - 2 fisk;
• mel;
• syltede agurker - 1 stk.;
• kyllingæg - 3 stk.;
• ketchup og mayonnaise - 50 g hver;
• fløde - 50 ml;
• hvidløg - 3 stk.;
• salt - efter smag.

Pollock i dej, trin-for-trin opskrift:

1. Fiskekød deles i mellemstore stykker;
2. Æg, fløde og salt blandes i en dyb skål;
3. Mel tilsættes til samme skål, hvorefter alt bringes til en homogen konsistens;
4. Pollock hældes i en æg-melblanding og steges derefter på begge sider;
5. Mayonnaise og ketchup hældes i en blender. Der tilsættes også agurk og hvidløg. Resultatet af formaling er pollock sauce;
6. Fiskedele med skorpe anbringes i en form og hældes med den tilberedte sauce;
7. Formen sættes i ovnen i 25 minutter.

Processen med at tilberede pollock i dej er ikke den enkleste, men heller ikke særlig vanskelig. Smagen af ​​retten er fantastisk, og madlavning i ovnen gør denne opskrift mere gavnlig.

Det er ekstremt svært at modstå fristelsen til at putte et stykke sej i dej i munden!

Pollock i en dampet slow cooker

Denne opskrift indeholder ingen olie, og tilberedningsprocessen i en langsom komfur eliminerer produktionen af ​​kræftfremkaldende stoffer og skadelige fedtstoffer.

Alt dette giver høje diætmæssige fordele ved sej i en slow cooker. Tilberedningen er så forenklet som muligt, hvilket gør retten populær blandt ungkarle, der kontrollerer deres vægt.

Ingredienser:

• sej - 1 stk.;
• citronsaft - 25 ml;
• krydderier - 55 g;
• salt - alt efter dit humør.

Sådan tilberedes pollock i en langsom komfur:

1. Pollock renses for kallun, men huden forbliver. Ryggen fjernes og fisken skæres i 4 dele;
2. Fisken lægges i blød citronsaft og krydderier - disse ingredienser gnides ind i fiskekødet, og så ligger sejen på bordet i 10 - 20 minutter;
3. Når kødet er gennemblødt, lægges det i multicooker skålen. "Dampning"-tilstanden er indstillet - præcis tid afhænger af multicooker-modellen.

Hurtigt og utrolig nemt! Pollock i en langsom komfur er den nemmeste opskrift på at tilberede denne torsk havfisk. Alle hende gavnlige egenskaber bevares, og smagen er kendetegnet ved ømhed - fiskestykker "smelter i munden"!

Pollock marineret med gulerødder og løg

En simpel appetitvækker, der er egnet til enhver form for tilbehør, opnås ved at koge sej med disse almindelige grøntsager. Dette er en rig ret, der vil give en mættende middag.

Du kan også pakke den i en lufttæt beholder og tage den med på arbejde.

Ingredienser:

• sej - 2 kg;
• gulerødder og løg - 1 stk.;
• laurbærblad;
• hvedemel – 4 spsk. l.;
• sukker - 10 g;
• tomatpasta - 80 ml;
• eddike - 1,5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 4 tsk;
• sort peber og salt.

Sådan tilberedes pollock korrekt med marinade:

1. Fisken befries fra indvoldene og skæres i smalle skiver;
2. Mel hældes i en skål, hvori sejskiverne rulles;
3. Panden varmer op. Paneret sej steges ved høj varme indtil en appetitlig farve og fjernes derefter fra stegepanden;
4. Løg og gulerødder hakkes og stuves i fem minutter;
5. Tomatpasta fortyndes omhyggeligt i en lille mængde kogt vand og tilføjet til gryden. Alle ingredienser svitses i yderligere fem minutter, hvorefter de saltes og smages til med laurbærblad og peber. Nu kan du tilføje eddike. Marinaden simrer i yderligere 10 minutter (lav varme);
6. Pollock i en dyb skål hældes med marinade og efterlades i flere timer.

Retten er ideel til højtider og festligheder - den har vist sig godt som en forret til festlige drinks.

På almindelige dage vil marineret sej være god variation i den daglige kost. Du bør ikke koge det for ofte, en gang om måneden er nok.

I løbet af denne tid vil spisende have tid til at savne den specifikke smag af sej under denne enkle og behageligt smagende marinade!

Pollock med ris i ovnen

En af de mest sunde retter fra sej. Dens kombination med ris forbedrer diætegenskaberne for begge ingredienser, og ovnen giver dig mulighed for ikke at forkæle dem med overskydende fedt. Det viser sig velsmagende og nærende.

Ingredienser:

• sej - 2 kg;
• 1 stk hver løg og gulerødder;
• tomat;
• tomatpure - 2,5 spsk. l.
• vegetabilsk olie - 55 ml;
• ris - 100 g;
• mayonnaise - efter smag;
• salt, peber osv. - efter smag.

Sådan tilberedes pollock med ris i ovnen:

1. Knogler og fiskeindvolde fjernes, sej skæres i mellemstore stykker;
2. Dernæst steges fisken på hver side i et par minutter;
3. Risene vaskes og koges i letsaltet vand;
4. Gulerødderne føres gennem et groft rivejern. Løget skæres i ringe. Disse komponenter steges med olie, og efter 5 minutter tilsættes pastaen til dem, og alt koges i yderligere fem minutter;
5. Ris hældes i en bradepande og blandes med grøntsager. Efter let stegning sendes disse ingredienser til en bagebeholder;
6. Der lægges et lag pollock på dem, og hele fadet er dekoreret med et mayonnaisebetræk;
7. Alt koges i ovnen i 25 minutter.

Den tilberedte ret blandes igen og serveres til bordet til glæde for alle tilstedeværende!

Opskrift på grillet sej

En usædvanlig opskrift, der vil finde et svar i hjerterne hos elskere af kebab og lignende. På trods af det lave fedtindhold i sej er fisken tilberedt på grillen godt stegt og har en rig smag.

Ingredienser:

• sej - 5 stk.;
• hvidløg - 5 stk.;
• vegetabilsk olie - 225 ml;
• krydderier klar;
• citron;
• salt - efter smag.

Sådan tilberedes pollock på grillen:

1. Fisken skæres i halve - kun haledelene bruges;
2. Friskpresset citronsaft hældes i skålen med fisken. Frugtkødet lægges oven på sejen;
3. Hvidløget knuses og blandes med salt, olie og alle krydderier. Hvidløgsstoffet sendes også til fisken;
4. Halerne er grundigt belagt i hele indholdet af fadet. Dernæst lukkes fisken og venter i køleskabet i en halv dag;
5. Grillristen med fiskehaler lagt ud på den vendes 2 gange på 10 minutter, skorpen skal være gennemstegt og dækket med knæk.

Denne ret kan overraske alle og gøre dem behageligt glade, for kebab lavet af kød eller pølser kan allerede blive ret kedeligt, men pollock bliver en ny ting!

En fisk fra torskefamilien, sej, kan i høj grad berige enhver husmors kulinariske arsenal. Pollock er overkommelig og nem at tilberede, dens fordele er meget store, og dens smag kan tilfredsstille selv en gourmet.

Pollock giver dig mulighed for at udtrykke dine kreative talenter ved at kombinere det med forskellige ingredienser og tilbehør.

Eksperimenter med denne fisk ender som regel med udseendet på bordet af en appetitlig og nærende ret, der ser bedst ud!

Du kan lære at tilberede pollock lækkert ved hjælp af 11 originale opskrifter. Denne fisk er sund, den har få knogler, så retter lavet af den vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn.

Pollock stegt i stykker i en stegepande

Denne universel opskrift, ifølge hvilken du kan tilberede hav- og flodfisk.

For at forberede skal du bruge:

• sej 1,5 kg;
• 4 spsk. l. sojasovs;
• citronsaft 2 spsk. l.;
• peberblanding;
• 5 g salt;
• mel 160 g;
• 100 ml vegetabilsk olie.

Trin for trin beskrivelse:

1. Efter rengøring af fisken skæres den i små stykker.
2. Hæld sojasauce og saften af ​​en halv citron, salt og peber, rør rundt og stil på køl i 5 timer.
3. Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
4. Panér fiskestykkerne i mel. Steg til det er færdigt, cirka 7-9 minutter. Vend til den anden side og dæk med låg.
5. Læg den færdige pollock på servietter for at absorbere overskydende fedt.

Det er derfor enkel opskrift stegt sej i en stegepande viser sig duftende, gylden på ydersiden og saftig indeni.

Opskrift på stuvning i creme fraiche sauce

Pollock med cremefraiche passer til ethvert tilbehør og er nemt at tilberede.

Nødvendige ingredienser:

• sej 1200 g;
• 120 g mel;
• løg 1 stk.;
• salt;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• creme fraiche 100 g;
• 250 ml vand.

Trin for trin beskrivelse:

1. Vask og rens pollocken, del den i stykker.
2. Brød i mel og steg i en stegepande.
3. Hak løget fint, steg det med to håndfulde mel i olie.
4. Tilsæt creme fraiche til bradepanden med løgene.
5. Hæld 1 spsk løg. varmt vand, og lad det simre i 10 minutter.
6. Placer stegt sej i den tilberedte sauce.
7. Lad det simre i 7 minutter med låget lukket.

Lækker creme fraiche sauce er en fremragende sovs, og fisken i saucen bliver meget mør og saftig.

Lækre fiskekoteletter

Denne opskrift er bemærkelsesværdig, fordi pollock-koteletterne bliver virkelig velsmagende. Fiskefileten hakkes med en kniv for at bevare saftigheden i hakket kød.

Produkter:

• sejfilet 1000 g;
• 200 g hvidt brød;
• stort løg 1 stk.;
• 1 æg;
• salt 20 g;
• 50 g semulje;
• olivenolie;
• mælk 50 ml;
• tør persille 5 g;
• stødt peber 2 g.

Trin for trin beskrivelse:

1. Tilbered hakket kød af benfri filet - skær det i små stykker.
2. Skær skorperne af brødet, læg det i blød i mælk, tilsæt semulje til det.
3. Hak løget fint.
4. Tilsæt æg, løg og hævet brød til den hakkede fisk.
5. Smag til med salt og peber, tilsæt tør persille.
6. Ælt det hakkede kød med våde hænder til det er glat og form til koteletter.
7. Varm en stegepande op, hæld olie i den, og steg koteletterne på begge sider ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.
8. Når du vender koteletterne om på den anden side, så glem ikke at dække bradepanden med et låg og skru ned for varmen.

Abonner på siden

Gutter, vi lægger vores sjæl i siden. Tak for det
at du opdager denne skønhed. Tak for inspirationen og gåsehuden.
Slut dig til os Facebook Og VKontakte

Pollock er billig og lækkert udvalg fisk. Det er nemt at tilberede og sundt i kosten: det indeholder meget fosfor, jod og sporstoffer. Det kan bruges i en række forskellige retter, det vigtigste er at vide, hvordan man laver pollock velsmagende og hurtigt. Vi vil fortælle dig 5 måder at lave de enkleste retter på uden at bruge meget tid.

Sej er en rovfisk fra torskefamilien. Lever i koldt vand, mest almindeligt i det nordlige Stillehav. I 100 gr. kød indeholder 72 kcal, hvilket klassificerer det som et diæt- og kaloriefattigt produkt.

Første retter af sej

Denne fisk er meget brugt i øret og fiskesupper. Lad os se på, hvordan man tilbereder pollock hurtigt ved at tilberede det som en første ret.

Traditionel opskrift på sejsuppe.

Sæt af ingredienser til 3 liter suppe:

• fisk - 500 gr.;
• kartofler - 3 stk.;
• hvidt løg - 2 stk.,
• sellerirod - 50 gr.,
• gulerødder - 1 stk. mellemstørrelse;
• en blanding af krydderier til fiskesuppe - efter smag;
• laurbærblad - 1 stk.,
• friske krydderurter - 50 gr.

Madlavningsmetode:

1. Læg tilberedte og hakkede kartofler i kogende vand;
2. Skræl gulerødderne og skær dem i små strimler, tilsæt kartoflerne efter 10 minutters kogning;
3. Hak det forberedte løg fint og tilsæt til bouillonen;
4. Forbered sejfileten: fjern skæl, sluk den, skyl godt og tør. Skær i portioner. Hovedet kan også bruges, bare fjern gællerne fra det først;
5. Når grøntsagerne har nået en semi-tilberedt tilstand, tilsættes fisken. Hvis din sej er skåret i store stykker, og du vil koge hovedet, så tilsæt dem lidt tidligere, så kødet er gennemstegt og knoglerne gør bouillonen rigere;
6. Salt, peber, tilsæt krydderier. Tilsæt hakkede krydderurter i slutningen af ​​madlavningen. Dit første kursus er klar.

Pollocksuppe er ikke kun velsmagende, men også en diætret. Den er perfekt til hverdagsfrokost og til folk på diæt eller med fordøjelsesproblemer.

Sådan tilberedes pollock koteletter

Denne fisk bruges ikke kun til koteletter, men også til frikadeller, dumplings og frikadeller.

Lad os se på, hvordan man hurtigt og nemt forbereder pollock-koteletter.

Sæt af ingredienser:

• fisk (filet) - 2 kg;
• svinefedt - 500 gr.;
• løg - 300 gr.;
• æg - 2 stk.,
• et kvart brød;
• mælk - 70 gr.,
• salt - en knivspids;
• peber - på spidsen af ​​kniven;
• krydderier - valgfrit;
• vegetabilsk olie - 100 gr.;
• brødkrummer - 1 pakke.

Madlavningsmetode:

1. Vi forbereder fisken: rengør den, fjern indvolde, hoved, finner og store knogler. Vask og tør kødet godt. Til hakket kød bruger vi kun filet;
2. Udblød brødet i mælk;
3. Vi passerer sej, spæk, løg og opblødt brød gennem en kødhakker. Hvis du første gang ikke får en jævn fars af fiskefileten, betyder det, at du ikke har fjernet benene ordentligt. Du bør male det igen;
4. Bland det hakkede kød med krydderier og æg. Bland godt;
5. Form koteletter af samme størrelse og rul dem i brødkrummer;
6. Kom den i varm olie i en forvarmet stegepande og steg til den er gennemstegt. Kan serveres.

Takket være svinefedt vil pollock-koteletter blive utrolig saftige og vil perfekt komplementere enhver sideskål eller tjene som en separat skål. Paneringen vil give dem en velsmagende skorpe og vil ikke tillade dem at falde fra hinanden under stegningen.

Stegt sej

For at gøre enhver pollock-ret aromatisk og ikke have en udtalt fiskelugt, drys kødet med citronsaft. Det vil fjerne smagen af ​​gammel fisk eller mudder.

Den enkleste måde at tilberede sej på er at stege dens stykker i vegetabilsk olie.

Sæt af ingredienser:

• sejskroppe - 2 stk.;
• salt, peber;
• citron - halvdelen;
• mel - 50 gr.;
• raffineret olie - 100 gr.

Madlavningsmetode:

1. For at stege, skræl pollock, skær i portioner, skyl og tør;
2. Drys med citron, gnid med salt og peber;
3. Brød hvert stykke i mel;
4. Placer i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie;
5. Steg på alle sider, indtil de er færdige.

Stegt sej vil have en sprød skorpe, men indersiden forbliver saftig og aromatisk. Passer perfekt til ethvert tilbehør.

Pollock med grøntsager i en langsom komfur

Ved hjælp af denne metode vil du hurtigt forberede en fuldgyldig anden ret med fisk og en grøntsagsskål på samme tid.

Sæt af ingredienser:

• sejfilet - 1 kg;
• kartofler - 500 gr.;
• gulerødder - 300 gr.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• løg - 200 gr.;
• krydderiblanding til fisk;
• citronsaft - 2 spiseskefulde;
• creme fraiche - 3 spiseskefulde;
• raffineret olie;
• hård ost - 100 gr.

Madlavningsmetode:

1. Smør multicooker skålen med olie;
2. Skær de skrællede kartofler i tykke skiver, gulerødder og peberfrugt i strimler, løg i halve ringe;
3. Drys fileten med citron og bland med grøntsager;
4. Tilsæt creme fraiche og krydderier, rør jævnt;
5. Kom i en slowcooker og drys med revet ost på toppen.
6. Kog kl lukket låg i "bage"-tilstand i 20-30 minutter (afhængig af ingrediensernes størrelse).

En lækker skorpe dannes på toppen. Retten bliver utrolig saftig og aromatisk.

Fisk i ovnen med flødesauce

Madlavning vil tage meget kort tid.

Sæt af ingredienser:

• sejfilet - 2 kg;
• creme fraiche 15% - 80 gr.;
• salt peber - efter smag;
• smør - 70 gr.;
• krydderiblanding til fisk - 1 tsk;
• hård ost - 300 gr.;

Madlavningsmetode:

1. Gnid en højsidet bageplade eller bradepande godt med smør;
2. Placer den forberedte filet, drys med flodmundingssaft og drys med salt og krydderier;
3. Hæld creme fraiche i;
4. Bages i 15 minutter ved 200 grader;
5. Riv osten ovenpå og kog til den er færdig.

Pollock i flødesauce vil være saftig, mør og aromatisk. Osten danner en smuk skorpe.

Vi så på fem måder at tilberede pollock hurtigt og velsmagende med et minimum af ingredienser. Denne type fisk bruges aktivt i madlavning, og der er et stort antal opskrifter til dens tilberedning.

Eksperimenter, lav mad, gør det med fornøjelse, og du vil lykkes.

Video opskrifter

En fremragende hjemmekok er en, der kan skabe et gastronomisk mesterværk fra det enkleste produkt, ikke? En simpel stegt sej kan steges så lækkert i en stegepande, at det kommer til at virke som en fabelagtig ret fra “1001 nat” - uden at overdrive! Derudover vil det blive observeret vigtig betingelse balanceret ernæring - varieret menu og nyttige stoffer i produkter!

Pollock - meget lækker fisk, næsten udbenet, med universelle gastronomiske egenskaber. Dens neutrale smag kombineres harmonisk med sure, salte og krydrede komponenter i retter, skygger dem kun og gør dem lysere.

Den nemmeste måde at tilberede fisk på er at stege den på en pande og servere den med sovs eller sauce. Det er også ubestrideligt bedste tilbehør Den stegte sej serveres med kartoffelmos.

Kalorieindhold stegt sej er kun 114 kcal pr 100 g, hvis du steger den uden mel eller rasp. Perfekt til en let middag! Men hvis du steger fisk i en stegepande i mel og æg, vil kalorieindholdet derfor være højere, men selvfølgelig ikke for meget.

Sådan steger du sej lækkert i en stegepande

Før du steger pollock, skal du rydde den for små skæl, fjerne den sorte film fra det indre hulrum, skylle og tørre den med en køkkenserviet. Fisken kan skæres i stykker sammen med rygraden, eller du kan skille fileten fra og tilberede kun det.

Spørgsmålet opstår, hvor lang tid tager det at stege denne type fisk i en stegepande?

Det afhænger af størrelsen på stykkerne - store fisk skal bruge 10-12 minutter for at være klar, små - 7-8 minutter. Der er ingen grund til at stege fileten i lang tid – højst 2-3 minutter på hver side.

Hold først varmen på medium, skru derefter op og dæk med låg i yderligere 5 minutter for at stege fisken grundigt. Hvis du tilbereder det for meget, bliver det tørt og gummiagtigt, som alle fisk og skaldyr.

Klargøring af fisk til stegning

Ofte, når vi køber frossen sej, planlægger vi, hvordan vi lækkert steger den. Før du steger frossen fisk fra butikken, skal du langsomt optø den i køleskabet. Derfor anbefaler vi at tilberede fisken dagen efter køb.

Når den optøs i vand eller i mikrobølgeovnen, mister den ikke kun sin naturlige smag, men bliver også tør og gummiagtig.

Sådan steges sej korrekt i forskellige paneringer

I mel

Dette er den mest almindelige måde at stege pollock på i en stegepande. Salt fisken, drys med peber, rul i mel og steg.

Som regel serveres den med sovs. Pollock er en mager fisk, og når den steges uden en beskyttende skal, mister den fugt og kan vise sig at være tør. Mel spiller rollen som en "skal" for at låse fugt i fisken.

Sådan steger du sej i mel, videoopskrift fra kokken

I brødkrummer

Fisk tilberedes lidt anderledes i rasp end i mel.

Mere enkel mulighed forberedelsen er blot at rulle fiskestykkerne i rasp og stege dem i en stegepande i 2-3 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.

Sådan steger du sej i brødkrummer, videoopskrift fra kokken

I valnødder

En anden panering, der meget sjældent bruges af hjemmekokke er valnødder. Du kan kun rulle fiskestykkerne i hakkede nødder, eller du kan bruge en tre-trins panering, som i opskrifter med rasp.

Vi forbereder nøddepanering sådan her: Steg kernerne i en tør stegepande, lad dem afkøle og knus dem med en kagerulle, indtil de er smuldrende. Hvis du forsøger at male det i en blender eller kaffekværn, begynder kernerne at frigive olie, og paneringen vil ikke være pålidelig.

Nødder tilføje stegt fisk meget mild krydret duft og smag, og den serveres med sursød sauce.

I dej

Dej er en saltet blanding af mel og æg med konsistens som creme fraiche. Det er nok at dyppe fiskepræparaterne i dej og stege dem i vegetabilsk olie. Meget hurtig opskrift.

Sådan tilberedes fisk i dej, videoopskrift fra kokken

Sådan steges pollock uden mel, opskrift med marinade

For at stege fisk uden mel, skal du først marinere den.

Vi vasker fisken, tørrer den med et køkkenserviet, tilsæt salt, drys med fiskekrydderier og drys med citronsaft. Lad marinere i 15-20 minutter. Steg derefter i en lille mængde opvarmet vegetabilsk olie.

Fisken bevarer sin form, falder ikke fra hinanden og mister ikke fugt. Efter endt stegning dækkes gryden med låg i et par minutter. Nu deler vi gerne flere opskrifter på stegt sej med dig.

Pollockfilet med tomatsauce

Ingredienser

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 2 stk. + -
• - 2 hoveder + -
• - 2 stk. + -
• - efter smag + -
• — efter præferencer + -
• - 1 spsk. l. + -
• - 2 spsk. l. + -
• Tomatpasta - 2 spsk. l. + -

Forberedelse

Denne vidunderlige opskrift på stegt sejfilet er bemærkelsesværdig for det faktum, at ingen forbliver ligeglade med retten efter det første stykke puttet i munden.

1. Salt fiskefileten, drys med peber, rul i mel, dyp i sammenpisket æg og steg på hver side i en stegepande, indtil den er gennemstegt. Læg de stegte fileter på et fladt fad i ét lag.
2. Hak løget i små tern og riv gulerødderne på et groft rivejern. Kom først løget i en stegepande med opvarmet olie og steg det gyldent, tilsæt derefter gulerødderne og steg i yderligere 10 minutter.
3. Mens grøntsagerne steger, fortynd tomatpuréen i en kop vand, indtil den er glat, og hæld den i de forberedte grøntsager. Efter at have bragt vores sauce i kog, forbedrer vi dens smag med salt, krydderier, sukker og citronsaft. Vi opnår en delikat sød og sur smag. Saucen skal ikke være flydende, men have konsistens som tyk creme fraiche. For at gøre dette skal vi koge det ned, hvis det viser sig at være lidt væske.
4. Tag nu saucen op med en spiseske og læg den oven på hver stegt filet. Efter endt arbejde, lad det køle af og stil det i køleskabet til iblødsætning i to timer. Parat!

Server fiskefileten afkølet med tomatsauce. Hvis det ønskes, kan du drysse med finthakket persille.

Pollockfilet med tomatsauce, videoopskrift

Stegt sej, opskrift med sovs

Denne opskrift giver dig mulighed for at stege sej uden mel (hvis det ønskes), og stuvning af det i sovs gør det til en meget smagfuld, saftig og alsidig proteinret med enhver sideskål.

Til retten skal vi bruge:

• 600 g sej,
• 2 små løg,
• 2 gulerødder,
• 1 spsk. tomatpure,
• 3 spsk. mel,
• Salt og krydderier.

Trin-for-trin tilberedning af sej i en stegepande

1. Skær pollocken i stykker eller adskil fileten og kog kun fileten. Det er kun dit valg! Dyp de saltede fiskestykker i mel, steg dem i en stegepande på begge sider og kom dem i en gryde til videre stuvning. Det er bedre at blande mel med krydderier - det er lækrere.
2. Hak løget fint og riv gulerødderne på et fint rivejern. Kom først løgene i gryden, og tilsæt derefter gulerødderne efter et par minutter. Steg grøntsagerne i olie i et par minutter.
3. I en anden skål blandes tomatpuré med mel (2 spsk), tilsæt lidt vand. Opnå en ensartet konsistens, og hæld derefter 500 ml i rent vand. Rør og hæld i gryden med grøntsager. Ved kort tid Sovsen vil tykne (på grund af mel), så det er bedre at røre i den konstant. Vi smager det, hvis det er nødvendigt, tilsæt salt, krydderier, sukker, citronsaft.

Til dette simpel ret vi skal bruge:

• Ét fiskekroppe
• 1 æg
• 1 løg,
• Mel,
• Salt,
• Brødkrummer,
• Olie til stegning.

1. Skil fileten fra fiskeskelettet, slå den let af med den stumpe kant af en kniv, og tilsæt salt.
2. Steg løget i en lille mængde olie, indtil det er gyldent.
3. Skær hver filet i to på tværs af kornet. Læg løget på den ene halvdel og dæk med den anden halvdel. Vi får en fiskesandwich, som vi ruller i mel, dypper den derefter i et sammenpisket æg og fastgør formen med rasp. Vi får en to-lags sejfilet i rasp, som vi steger i en stegepande med kogende olie på alle sider.
4. Server i portioner - læg et blad grøn salat på en tallerken, læg to sandwiches i rasp ovenpå, pynt med en skive citron.

Denne type fisk er et universelt produkt. De opskrifter på stegt sej, inklusive dens fileter, som vi har gennemgået, er de mest populære blandt hjemmekokke. Men saftigheden og blødheden af ​​denne fisk giver os mulighed for at eksperimentere UDEN at blive trætte!

Hvis du beslutter dig for at lave fisk til frokost eller middag, så er du sandsynligvis interesseret i, hvordan du nemt og velsmagende tilbereder pollock. Når alt kommer til alt er dette produkt tilgængeligt: ​​det kan findes i enhver butik og er billigt. Der er flere variationer til at tilberede denne fisk, og de 3 opskrifter nedenfor er også ganske enkelt nemme. Selv en nybegynder kok kan klare sådanne gastronomiske opgaver med et "A+". Pollock kan bages paneret eller steges i mel. Denne fisk tilberedt i folie viser sig dog at være særlig appetitlig og sund.

Appetitlige pollock sticks

Tilberedning af sej er lækkert og nemt, hvis du laver det til stænger med en appetitlig panering.

Note! Disse pinde kan laves til fremtidig brug ved at fryse dem ind fryser. Hjemmelavede halvfabrikata kan opbevares i op til 3 uger.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser

For at tilberede en så velsmagende og alligevel enkel ret har du brug for:

• sejfilet - 800 g;
• mel - 200 g;
• salt - 2 knivspidser;
• æg - 4 stk.;
• brødkrummer - 350 g;
• frisk dild - 1 bundt;
• stødt peber - ¼ tsk;
• vegetabilsk olie - 150 ml.

Madlavningsmetode

At lave lækre pollock sticks er en leg.

1. Først skal du skære fiskefileterne i stave.

1. Flere blomsterstande skal plukkes fra dild.

1. Grøntsagerne skal vaskes, tørres og hakkes så fint som muligt. Det skal fordeles på tværs arbejdsflade og tør i 5 minutter

1. Grønt blandes med mel.

1. Alt blandes jævnt.

1. Pisk æg i en separat skål. Krydr dem med peber og salt.

1. Pollock-stykker skal rulles i mel blandet med dild.

1. Derefter dyppes de i æggeblandingen.

1. Dernæst overtrækkes stængerne grundigt i brødkrummer.

1. Olien skal varmes op i en stegepande. Fiskepinde lægges i den. De skal steges i cirka 1,5 min.

1. MED bagsiden De skal stå lidt mindre på komfuret.

Note! For at fjerne overskydende olie, læg de færdige pinde på et køkkenrulle.

Retten er klar!

Pollock bagt i folie

Pollock bagt i folie er velsmagende, enkel og sund. Denne ret kan betragtes som en diætret.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal serveringer - 4.

Ingredienser

For at tilberede denne ret har du brug for:

• citron - 1 stk.;
• sej - 1 kg;
• peberblanding - 1 spsk. l.;
• løg - 2 stk.;
• salt - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• creme fraiche - 100 g.

Madlavningsmetode

Denne fisk er meget nem at tilberede.

1. Pollock er skåret stort.

1. Fisken overføres til en dyb tallerken. Saft fra en citron, der lige er blevet presset, hældes i den. Alt skal saltes. Fisken drysses med en blanding af peberfrugter.

1. Skiverne fyldes med creme fraiche.

1. Alt blandes godt.

1. Pillede løg skæres i halve ringe.

1. Den forberedte sej lægges ud på folien.

1. Fisken drysses med løgskiver ovenpå.

1. Derefter lægges laurbærbladet ud, og folien lukkes rundt om kanterne.

1. Emnerne overføres til en bageplade eller på en bageplade.

1. Tilbage er blot at sende fisken til ovnen, opvarmet til 180ºC. Den skal bages i en halv time.

Vær opmærksom! For at gøre sejen meget velsmagende skal du holde fisken udfoldet i ovnen det sidste kvarter.

Det er utroligt lækkert og simpelthen simpelt!

Pollock stegt i mel

Den nemmeste måde at tilberede sej lækkert på er at stege den i mel. Det viser sig appetitligt og tilfredsstillende, og du kan pynte denne fisk med kartofler, ris og friske grøntsager.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Antal serveringer - 6.

Ingredienser

For at forberede en sådan uhøjtidelig delikatesse har du brug for et minimumssæt af ingredienser:

• mel - 130 g;
• sej - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 160 ml;
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode

At stege sej i mel er slet ikke svært.

1. Fisken skal tøs op og skylles i vand. Finner og indvolde fjernes. Pollocken vaskes igen. Slagtekroppen skæres i portioner.

Note! For at vende fisken uden at knuse den, brug en træspatel.