Berita bintang
Bagaimana untuk membuat wang dengan menghasilkan ladu. Perniagaan ladu, ladu buatan tangan buatan sendiri
Pada setiap masa, pengeluaran telah dianggap sebagai bidang perniagaan yang paling menguntungkan, dan pengeluaran ladu dalam baris ini adalah salah satu yang paling menguntungkan.
Perniagaan yang teratur dengan betul, berdasarkan pengeluaran produk dalam permintaan, adalah lombong emas yang boleh memberi makan bukan sahaja kepada anda, tetapi juga kepada semua waris anda.
Dumpling adalah produk yang sangat popular dan mendapat permintaan yang tinggi di kalangan penduduk. Tiada musim untuk ladu, dan ia sedang dihanyutkan dari rak kedai. sepanjang tahun. Produk separuh siap ini dalam permintaan yang sentiasa meningkat, yang bukan sahaja disebabkan oleh ciri-ciri rasa yang tinggi, tetapi juga untuk kegunaannya. Di Rusia, ladu adalah makanan tradisional.
Sehubungan dengan semua perkara di atas, pengeluaran ladu untuk usahawan adalah idea perniagaan yang sangat baik yang boleh dilaksanakan tanpa pelaburan yang besar. Tetapi ini, seterusnya, membawa kepada banyak persaingan dalam pasaran.
Untuk mencari niche anda, anda perlu menghasilkan produk yang berkualiti tinggi dan lazat yang akan menemui jalannya di hati pelanggan.
Langkah pertama
Mengatur sebarang pengeluaran adalah proses yang kompleks dan mengambil sedikit masa. Untuk membuka kedai ladu anda memerlukan sehingga 2 bulan.
Dalam tempoh ini, usahawan melalui beberapa peringkat organisasi yang penting:
- Analisis pasaran dan pengumpulan maklumat yang diperlukan tentang pesaing. Untuk meminimumkan kemungkinan risiko, adalah perlu untuk melaksanakan analisis awal niche dan lihat bagaimana perkara dilakukan oleh pesaing. Analisis ini mendedahkan banyak perkara maklumat yang berguna, yang boleh digunakan dalam pengeluaran anda sendiri.
- Membuat rancangan perniagaan. Tiada usahawan yang menghargai diri sendiri akan memulakan perniagaan sendiri tanpa merangka rancangan perniagaan.
Dokumen ini diperlukan bukan sahaja untuk menarik dana pelabur. Sebaliknya, rancangan perniagaan amat diperlukan untuk usahawan itu sendiri. Oleh itu, jangan memandang rendah kepentingannya. Setelah menerima keputusan analisis pasaran, anda harus segera duduk dengan rancangan perniagaan dan meletakkan visi anda tentang projek masa depan di atas kertas.
- Pendaftaran dengan pihak berkuasa cukai. Untuk menjalankan perniagaan dengan tenang dan mendapatkan sokongan kerajaan, anda perlu menghalalkan perniagaan anda secepat mungkin.
Ini akan membawa anda sehingga 2 minggu dan maksimum 10,000 rubel.
- Memilih bilik dan mendapatkan permit daripada SES.
- Pembelian dan pemasangan peralatan.
- Mengupah kakitangan.
- Membuat kontrak dengan pembekal, pembelian bahan mentah.
Pelancaran kitaran pengeluaran
Kekhususan perniagaan ladu menentukan ketekalan kitaran pengeluaran. Oleh kerana permintaan untuk ladu adalah tetap, anda tidak perlu menghentikan "penghantar".
Penghasilan ladu akan terdiri daripada peringkat berikut:
- Persediaan ujian.
- Penyediaan daging cincang.
- Memasak ladu.
- membeku produk siap.
- Pembungkusan produk akhir ke dalam bungkusan.
- Pemasaran dan promosi produk. Jualan borong dan runcit.
Apa yang anda perlukan pada permulaan?
Mari kita lihat lebih dekat beberapa perkara penting dalam proses memulakan perniagaan. Maklumat di bawah akan sangat berguna untuk usahawan baru, tetapi bukan sumber pengetahuan yang lengkap.
Lebih banyak data yang dikumpul oleh ahli perniagaan sebelum memulakan perniagaan, lebih lengkap dia. Oleh itu, cuba sentiasa mempunyai maklumat terkini dalam bidang aktiviti anda.
Menyediakan premis
Pertama sekali, anda memerlukan bilik di mana proses membuat ladu, menyimpan bahan mentah dan produk siap.
Untuk membuka kedai ladu anda perlukan:
- Sewa (atau bina) ruang tertutup dengan keluasan 50 persegi. m.
Tiada keperluan khas, selain pematuhan kepada semua piawaian kebersihan yang dikenakan ke atas premis pengeluaran makanan. Ketersediaan air, elektrik, pengudaraan dan pemanasan juga penting.
- Selepas anda telah menemui bilik, anda mesti menyediakan dan membawanya mengikut semua piawaian SES. Dinding mesti ditampal dan ditutup dengan cat atau bahan lain yang boleh dibasuh dengan cepat.
Sebagai pilihan, anda boleh menutup dinding dan lantai dengan jubin berkilat. Kaedah ini Ia akan menelan kos lebih sedikit daripada cat, tetapi pembaikan sedemikian akan bertahan lebih lama.
Kos untuk premis boleh dikurangkan dengan menyewanya di luar bandar. Jika anda mempunyai anda sendiri rumah desa, maka kedai ladu mini boleh dianjurkan di wilayahnya.
Teknologi mana yang hendak dipilih?
Kedai ladu boleh dianjurkan oleh dua orang dengan cara yang berbeza , yang bergantung kepada kaedah pengeluaran produk akhir.
Penghasilan kraftangan
Ladu akan dibuat dengan tangan, di rumah. Memulakan perniagaan di rumah adalah cara paling murah untuk memulakan perniagaan anda sendiri. Keistimewaannya ialah dalam kes ini tidak perlu membeli peralatan mahal. Bergantung pada skala perusahaan, ladu akan dibuat di rumah sendiri atau dalam bilik kecil pekerja yang diambil untuk tujuan ini.
Tersedia beberapa ciri:
- Jumlah pengeluaran adalah terhad dan bergantung kepada bilangan pekerja. Untuk meningkatkan jumlah pengeluaran, anda perlu menambah kakitangan anda atau bekerja dalam beberapa syif.
- Kos produk akhir akan menjadi tinggi, dan oleh itu harga ladu akan lebih tinggi.
Walau bagaimanapun, menurut ulasan, hari ini sebahagian besar pelanggan lebih suka "ladu buatan sendiri" buatan tangan dan sanggup membayar lebih untuk mereka.
Pengeluaran automatik
Pembelian peralatan khas akan memerlukan sumber pelaburan yang besar yang akan membuahkan hasil untuk masa yang lama.
KEPADA faedah teknologi ini boleh dikaitkan:
- Perusahaan akan dapat dengan mudah menghasilkan jumlah produk yang besar.
- Kos ladu akan beberapa kali lebih rendah daripada pengeluaran artisanal, yang akan membolehkan anda mendapat lebih banyak keuntungan.
Selepas memilih kaedah pengeluaran, anda juga harus menjaga komponen masakan. Hari ini terdapat banyak resipi untuk membuat ladu yang boleh didapati di domain awam. 
Kriteria yang paling penting untuk kecekapan pengeluaran bukan sahaja penunjuk kuantitatif dan kos, tetapi juga ciri-ciri rasa produk.
Cari atau cipta resipi anda sendiri untuk membuat yang terbaik ladu yang sedap dan separuh kerja sudah pun selesai.
Peralatan yang diperlukan
Tidak kira kaedah pengeluaran yang dipilih, kedai ladu mesti ada set peralatan minimum yang akan membantu mempercepatkan proses pemodelan.
Dalam kes buatan tangan Peralatan berikut diperlukan:
- Pengisar daging.
- Pisau dan peralatan dapur yang lain.
- Mesin pembungkusan.
- Peti ais untuk menyimpan bahan mentah.
- Bilik penyejukan untuk menyimpan produk siap.
Operasi menguli doh, membuat daging cincang dan membuat ladu akan dijalankan oleh kakitangan. Adalah dinasihatkan untuk membahagikan pekerja kepada beberapa pasukan, yang masing-masing akan bertanggungjawab untuk kawasannya sendiri.
Secara purata pembelian peralatan untuk bengkel kraftangan akan menelan kos 300,000 rubel.
Bagaimanakah perniagaan beroperasi? peralatan moden untuk penghasilan ladu, lihat video:
Jika seorang usahawan ingin membuka kedai ladu automatik, maka dia memerlukan:
- Pengisar daging automatik dengan jumlah pengeluaran 200-300 kg/jam.
- Peralatan untuk mencampur daging.
- Peralatan untuk menyediakan doh berkapasiti 150 kg/jam dan pengadun doh.
- Peralatan untuk membuat ladu.
- Peralatan untuk membekukan produk siap dengan kapasiti sehingga 150 kg/jam.
- Peralatan pembungkusan.
- Ruang penyejukan.
Keseluruhan proses pengeluaran adalah automatik. Untuk mengawal selia proses, sumber manusia 2-3 operator akan diperlukan.
Secara purata membeli peralatan untuk bengkel automatik akan menelan kos kira-kira 1,000,000 rubel.
Harga akhir peralatan bergantung pada kualiti dan jenamanya. 
Contoh perancangan kewangan
yang paling banyak dengan cara yang boleh diakses membuka kedai ladu adalah industri kotej.
Mari kita lakukan pengiraan kewangan untuk kaedah ini dan ketahui anggaran kos projek:
Jumlah kos - 895,000 gosok.
Kos pelaburan– 740,000 gosok.
- Pendaftaran perniagaan dan pengumpulan permit – 10,000 rubel.
- Pengubahsuaian premis - 50,000 rubel.
- Belian peralatan yang diperlukan– 300,000 gosok.
- Kos untuk bahan mentah - 350,000 rubel.
- Perbelanjaan untuk pemasaran dan pengiklanan di media - 30,000 rubel.
Perbelanjaan bulanan– 155,000 gosok.
- Sewa premis – 35,000 gosok.
- Gaji untuk kakitangan - 100,000 rubel.
- Kos utiliti - 10,000 gosok.
- Perbelanjaan lain - 10,000 rubel.
Pengiraan kos
Penunjuk penting kedua ialah anggaran kos produk perkilangan. Penunjuk ini akan menjejaskan daya saing dan keuntungan kedai ladu anda dan potensi keuntungan.
Mari kita tentukan kos pengeluaran menggunakan contoh pengiraan beberapa varieti yang terdapat di pasaran hari ini (Jadual 1).
Tab. 1. Pengiraan kos ladu.
| № | Bahan mentah | Resipi ladu buatan sendiri | Resipi ladu Rusia | Resipi ladu Danilovskie | ||||||
| Kadar penggunaan | Harga seunit | Jumlah keseluruhan | Kadar penggunaan | Harga seunit | Jumlah keseluruhan | Kadar penggunaan | Harga seunit | Jumlah keseluruhan | ||
| 1 | Daging lembu | 16,6 | 170 | 2822 | 16,6 | 170 | 2822 | 4 | 170 | 680 |
| 2 | Daging babi | 13 | 130 | 1690 | — | — | — | — | — | — |
| 3 | lemak babi | — | — | — | 6 | 45 | 270 | 6 | 45 | 270 |
| 4 | Kisar ayam | — | — | — | — | — | — | 2 | 66 | 132 |
| 5 | Hati | — | — | — | — | — | — | 1 | 70 | 70 |
| 6 | Air (untuk daging cincang dan doh) | 11,67 | — | — | 14,47 | — | — | 20,42 | — | — |
| 7 | fosfat | 0,062 | 98 | 6 | 0,03 | 98 | 6 | 0,03 | 98 | 6 |
| 8 | garam | 0,5 | 4,5 | 2 | 0,5 | 4,5 | 2 | 0,5 | 4,5 | 2 |
| 9 | Lada | 0,062 | 80 | 4 | 0,03 | 80 | 2,4 | 0,03 | 80 | 2,4 |
| 10 | Bawang besar | 3,7 | 12 | 44 | 4,7 | 12 | 56,4 | 5 | 12 | 60 |
| 11 | Tepung | 23 | 8 | 184 | 23 | 8 | 184 | 23 | 8 | 184 |
| 12 | Serbuk telur | 0,205 | 120 | 24 | 0,205 | 120 | 24 | 0,205 | 120 | 24 |
| 13 | Pengasingan soya | 0,210 | 82 | 17,2 | ||||||
| 14 | rempah ratus | 0,1 | 297,3 | 29,73 | 0,3 | 297,3 | 89,19 | |||
| 15 | Kulit St. | — | — | — | — | — | — | 1,6 | 15 | 24 |
| 16 | Tekstur | — | — | — | — | — | — | 2 | 36 | 72 |
| * | Jumlah yang dibelanjakan untuk resipi | 66.67 kg | — | 4776 gosok. | 66.04 kg. | — | RUB 3,413.73 | 66,04 | — | 1615.59 gosok. |
| ** | Harga untuk 1 kg. ladu | 4776/66.67=71.63 rubel/kg. | 3413.73/66.04 = 51.69 rubel/kg. | 1615.59/66.04 = 24.46 rubel/kg. | ||||||
| *** | Harga jualan ke kedai | 142 RUR/kg. | 93 gosok/kg. | 43.6 rubel/kg. | ||||||
| Margin (margin) | 98% | 79,9% | 78% | |||||||
Berdasarkan pengiraan di atas, kita boleh membuat kesimpulan bahawa kosnya ialah 1 kg. produk berbeza dari 24.46 rubel/kg. sehingga 71.63 rubel/kg. Penanda purata pada produk perkilangan ialah 85%.
Jumlah pengeluaran yang dirancang setiap bulan ialah 3500 kg.
Hasil bulanan yang dirancang - 3500 * 71.63 kg = 250,705 rubel.
Keuntungan yang dirancang setiap bulan– 250705 gosok. – 155,000 rubel = 95,705 rubel.
Dalam bahan ini:
Dumpling sedap, cepat dan berkhasiat. Pada zaman orang ramai menjimatkan masa mereka sebanyak mungkin, masakan rumah makanan pergi di tepi jalan. Ini terutama berlaku untuk ladu, yang pembuatannya mengambil masa hampir sepanjang hari. Sebelum ini, hidangan ini dinikmati pada hujung minggu atau hari cuti atas sebab yang jelas, tetapi hari ini semuanya telah berubah. Kaunter dipenuhi dengan produk separuh siap beku, membolehkan setiap pengguna merasai hidangan kegemaran mereka 10-15 minit selepas air mendidih dalam kuali. Perniagaan pengeluaran ladu memerlukan pelaburan yang serius, tetapi ini tidak menghilangkan ciri-ciri seperti keuntungan dan permintaan yang tinggi.
Pengeluaran ladu: perkaitan idea
Kaunter ladu di kedai-kedai dan pasar raya hanya dipenuhi dengan banyak barangan. Nampaknya terdapat begitu banyak pengeluar sehingga mustahil untuk memisahkan antara mereka. Di satu pihak, ini adalah benar yang membawa persaingan yang tinggi masalah besar. Tetapi jika dilihat dari sudut lain iaitu dari segmen harga, maka ia menjadi jelas bahawa orang sentiasa kekurangan sesuatu yang sederhana. Ladu murah boleh dikatakan berat mati, manakala ladu yang terlalu mahal mengambil masa yang sangat lama untuk dijual. Selalunya terdapat kekurangan ladu yang tidak kalah kualitinya dengan yang mahal, tetapi mempunyai harga purata.
Ia juga perlu diperhatikan bahawa produk yang dibentangkan di kedai-kedai hampir semuanya diimport. Terdapat sangat sedikit pengeluaran tempatan, kerana sangat sukar untuk memecah masuk ke rantaian pasar raya. Ladu berkualiti tinggi yang dibuat di bengkel usahawan paling kerap dijual di pavilion kecil, di mana markup pada produk melebihi kos produk elit.
Perkaitan ladu di pasaran adalah seperti berikut:
- populariti produk;
- harga berpatutan;
- kemudahan penyediaan;
- kenyang;
- rasa.
Dumpling dalam permintaan dan akan kekal begitu lama, tetapi untuk pengeluaran dan penjualan runcit barangan adalah perlu untuk merumuskan rancangan perniagaan yang terperinci dengan pengiraan kewangan dan langkah-langkah organisasi langkah demi langkah.
Kebaikan dan keburukan perniagaan
Positif:
- permintaan - walaupun terdapat banyak jenis ladu di pasaran, setiap satunya adalah dalam permintaan;
- bayaran balik cepat - bengkel purata untuk pengeluaran ladu boleh membayar sendiri dalam 6-8 bulan;
- kemungkinan mengembangkan pelbagai - pada masa akan datang adalah mungkin untuk menghasilkan produk beku lain (ladu, penkek diisi, pasties untuk pemanasan);
- teknologi mudah untuk menghasilkan produk.
Negatif:
- keperluan tinggi untuk premis;
- persaingan;
- modal permulaan yang serius.
Keperluan untuk premis adalah serius, tetapi ia tetap standard untuk pengeluaran makanan, dan oleh itu boleh dilaksanakan. Modal permulaan hanya memerlukan pembelian peralatan, yang benar-benar mahal, serta pengambilan kakitangan yang ramai.
Penerangan senarai barangan dan perkhidmatan
Pada permulaan perniagaan, anda boleh mengehadkan diri anda kepada pengeluaran ladu sahaja. Pada masa yang sama, adalah wajar memahami bahawa adalah mustahil untuk memahami betapa berjaya atau tidak menguntungkan perniagaan dengan hanya satu jenis produk.
Pada mulanya, adalah perlu untuk menghasilkan 2-3 jenis ladu:
- domestik;
- klasik;
- kanak-kanak.
Oleh itu, pengeluar bukan sahaja akan memahami rasa mana yang lebih dekat dengan pembeli, tetapi juga akan memperluaskan sempadan khalayak sasaran.
Stereotaip biasa di kalangan penduduk ialah ladu yang dibeli di kedai tidak mengandungi daging, bahan-bahannya tidak semulajadi, dan oleh itu produk itu berbahaya untuk kanak-kanak.
Teknik psikologi pengilang - jika anda menamakan salah satu jenis produk "Kanak-kanak", maka sikap ibu bapa terhadap produk akan segera berubah, yang bermaksud jualan akan meningkat.
Sebagai perkhidmatan tambahan, anda boleh menghasilkan sos khas untuk ladu, yang disertakan bersama pek. Ini akan memberi impak paling sedikit terhadap kos pengeluaran, dan akan menarik perhatian maksimum.
Analisis pasaran: penilaian tahap persaingan dan risiko
Bagi ahli perniagaan baru, persaingan datang daripada semua orang - pengeluar serantau dan persekutuan. Yang pertama secara praktikalnya tidak memerlukan pengiklanan, kerana mereka diketahui oleh pembeli kerana banyak sebab:
- “perkataan mulut ke mulut” – rakan, saudara mara, kenalan sentiasa mengesyorkan produk keluaran tempatan ini atau itu;
- cadangan penjual - pembeli sering meminta barangan keluaran tempatan;
- carian peribadi - orang yang prihatin secara bebas mengkaji pengeluar, memberi tumpuan kepada wakil serantau.
Syarikat persekutuan yang mengeluarkan ladu diketahui semua orang - produk mereka diiklankan secara meluas di televisyen dan diwakili secara meluas di kedai di setiap bandar di negara ini. Terdapat satu "tetapi" - untuk pengeluaran besar-besaran kualiti produk hilang, jadi pengguna berhati-hati dengan ladu jenis ini. Tidak dinafikan, mereka menjual dengan baik, tetapi tidak seperti yang dikehendaki oleh pengeluar sendiri.
Untuk menilai pesaing, anda harus melawat beberapa pasar raya besar, astaka runcit dan kedai khusus yang menjual produk separuh siap. Apabila membandingkan harga dan produk, anda harus memberi perhatian kepada masa pengeluaran ladu. Contohnya, jika sesuatu produk itu sudah lama dikeluarkan, tetapi pembungkusannya masih belum terjual, berkemungkinan besar jenama ini tidak akan mendapat sambutan.
Risiko dalam perniagaan pengeluaran ladu adalah kecil. Ini terutamanya berkaitan dengan pembelian peralatan murah atau rosak, yang secara langsung menjejaskan kualiti ladu. Sebelum membeli peralatan, anda perlu membaca ulasan dalam talian dan juga pastikan anda mempunyai sijil pematuhan daripada pengilang.
Teknologi pengeluaran ladu
Peringkat utama:
- Penyediaan bahan - mencairkan daging, mengupas dan menghiris bawang, menapis tepung, membasmi kuman telur, mencairkan larutan garam.
- Menguli doh - prosedur dijalankan berdasarkan resipi yang dipersetujui.
- Daging cincang - bahan-bahan tersebut disalurkan melalui pengisar daging dan kemudian dicampur selama 20 minit dalam mesin khas dengan penambahan air dan rempah ratus. Dalam pengeluaran berskala kecil dan ukiran tangan, prosedur dijalankan dengan tangan.
- Membentuk - daging cincang dan doh diletakkan dalam peranti khas, yang menghasilkan ladu siap sedia pada output.
- Pembekuan – produk diletakkan di dalam peti sejuk selewat-lewatnya 20 minit selepas penyediaan.
- Pembungkusan dan pembungkusan - produk sejuk beku dibungkus mengikut berat dan dibungkus peranti khas. Pakej mesti menunjukkan tarikh pengeluaran, tarikh tamat tempoh dan nombor syif.
Bantuan: bahan pembungkusan memerlukan banyak wang, jadi seorang ahli perniagaan mesti memutuskan sendiri sama ada dia memerlukan pakej yang bergaya atau versi telus dengan label di dalamnya sudah cukup. Selalunya penyelesaian kedua lebih berjaya, kerana produk itu jelas kelihatan, dan fakta pembungkusan sedemikian memberi inspirasi lebih banyak keyakinan daripada "pemadatan mesin".
Cara membuka kedai ladu langkah demi langkah
Pertama sekali, anda perlu menjaga pendaftaran aktiviti keusahawanan, jika tidak perniagaan itu akan menyalahi undang-undang. Seterusnya, usahawan memerlukan peralatan, premis, pembangunan formulasi dan pengambilan kakitangan.
Pendaftaran pengeluaran
Untuk bengkel kecil atau sederhana, cukup untuk membuka usahawan individu - lawati pejabat cukai di tempat pendaftaran, serahkan permohonan dengan pasport dan TIN, tunggu keputusan. Duti negeri ialah 800 rubel.
Pada masa hadapan, apabila perniagaan memperoleh momentum berskala besar, anda boleh menutup usahawan individu dan menubuhkan LLC. Urutan tindakan adalah betul-betul ini, dan bukan peralihan daripada status seorang usahawan kepada entiti undang-undang, yang tidak mungkin dari segi undang-undang.
Pembangunan resipi
Semua orang tahu resipi ladu - doh, daging cincang dan rempah ratus. Mengapakah produk satu pengeluar lebih sedap daripada yang lain; sesetengah ladu mengekalkan bentuknya, manakala yang lain hancur pada peringkat awal memasak. Jawapannya terletak pada resipi.
Untuk membuat ladu yang lazat dan berkualiti tinggi, anda memerlukan perkhidmatan pakar teknologi yang akan mengira perkadaran bahan yang tepat dan juga "keajaiban kerja" pada rasa. Ia bukanlah idea yang buruk untuk mencuba untuk melancarkan rasa unik ladu menggunakan tambahan bahan tambahan makanan(dibenarkan oleh undang-undang) atau pengenalan bahan-bahan baru.
Bagi pengguna biasa, pilihan terbaik adalah rasa buatan sendiri, yang lebih mudah diperoleh daripada yang kelihatan. Ia cukup untuk mengikuti perkadaran standard dan menggunakan produk berkualiti tanpa cuba menjimatkan wang. Harga ladu di kedai pada mulanya melambung kerana kakitangan yang besar, pembungkusan dan penghantaran dari kawasan lain. Untuk bengkel mini di dalam bandar, faktor ini tidak memainkan peranan, jadi anda boleh mengekalkan kualiti tinggi pada kos yang berpatutan.
Premis bengkel: Keperluan SES
Bangunan ini paling sesuai untuk disewa. Lokasi tidak kira jika ia menyediakan zon kebersihan penempatan.
Keperluan SES:
- ketersediaan bekalan air dan pembetungan;
- peralatan pengudaraan dan pergerakan udara semula jadi di dalam rumah;
- pelapis dinding dan lantai yang boleh dibasuh;
- pencahayaan yang mencukupi kawasan kerja, kehadiran peneduh lampu;
- bilik utiliti untuk pekerja;
- sekurang-kurangnya satu bilik mandi;
- gudang
Sebagai tambahan kepada SES, premis itu diperiksa oleh inspektorat bomba untuk mematuhi piawaian keselamatan. Khususnya, ini melibatkan pendawaian elektrik, bilangan alat pemadam api yang diperlukan dan pelan pemindahan kebakaran.
Pembelian peralatan
Untuk menghasilkan ladu anda perlu:
- Pengisar daging.
- Pengadun doh.
- Peranti untuk mencampurkan daging cincang.
- Alat untuk membuat ladu.
- Peti ais.
- Peti sejuk beku.
- Mesin pembungkusan.
- Peralatan dapur.
Sebagai tambahan kepada segala-galanya, anda perlu membeli produk pembersihan dengan sifat disinfektan.
Kakitangan
Kakitangan minimum:
- ahli teknologi - 1 orang;
- pekerja - 6 orang;
- pemandu - 1 orang;
- pemuat - 2 orang;
- akauntan - 1 orang;
- wakil jualan - 1 orang.
Kompilasi pelbagai
Pada permulaan pengeluaran, 3 kedudukan ladu dengan kategori harga yang berbeza sudah memadai. Selepas beberapa bulan, sebaik sahaja keadaan boleh dinilai, pengembangan produk disyorkan:
- ladu dengan pelbagai inti;
- lumpia;
- potong potong;
- bebola daging.
Setiap jenis produk memerlukan pembelian peralatan tambahan, jadi perbelanjaan perlu diambil kira berdasarkan keuntungan perusahaan.
Cari saluran jualan produk, pengiklanan
Kempen pemasaran untuk memperkenalkan jenis ladu baharu melibatkan, paling banyak, melancarkan video di televisyen tempatan. Kesan pengiklanan sedemikian akan menjadi sehingga 30%, tetapi ini perlu supaya orang sekurang-kurangnya mengetahui tentang jenama dan memberi perhatian kepadanya di kedai.
Langkah pemasaran lain boleh dikatakan tidak berkesan, kerana pengguna lebih tertumpu pada kos dan penampilan barang.
Wakil jualan bertanggungjawab untuk mencari saluran jualan. Jika pada peringkat awal pekerja adalah tunggal, maka anda boleh berkongsi tanggungjawab dengan seorang usahawan yang akan berurusan dengan kontrak untuk bekalan ke pasar raya, dan TP akan berurusan dengan pengenalan produk ke pavilion runcit bandar, dan kemudian rantau ini .
Pengiraan kewangan
Perniagaan ladu dianggap sebagai usaha yang agak mahal, tetapi walaupun ini, markup pada produk mencapai 50% atau lebih. Menggunakan contoh bengkel mini kecil, pengiraan akan dibuat untuk membuka pengeluaran ladu.
Pelaburan dalam projek
Perbelanjaan pada permulaan (dalam rubel):
- sewa premis – 50,000;
- kerja pembaikan dan membawa premis kepada piawaian organisasi kawal selia - 100,000;
- pembelian peralatan – 700,000;
- pembelian produk – 100,000.
Hasil: 950,000 rubel.
Perbelanjaan semasa
Perbelanjaan bulanan (dalam rubel):
- gaji pekerja – 360,000;
- pengangkutan dan penyelenggaraan bahan api – 80,000;
- utiliti - 20,000;
- perbelanjaan tambahan – 30,000.
Hasil: 490,000 rubel.
Pengiraan pendapatan dan keuntungan
Keuntungan perniagaan secara langsung bergantung pada volum produk yang dijual. Mesin ladu moden menghasilkan 50 hingga 250 kg produk sejam, tetapi ini tidak bermakna akan ada permintaan untuk jumlah sedemikian.
Sebagai contoh, kami akan mempertimbangkan peranti murah dengan produktiviti 60 kg sejam barang. 300 kg ladu dihasilkan setiap syif. Sebulan – 9,000 kg.
Nilai pasaran sekilogram pek ladu ialah 130 rubel. Pendapatan kasar– 1,170,000 rubel.
Untung bersih – 1,170,000 tolak 490,000.
Hasil: 680,000 rubel.
Menilai kecekapan kedai ladu
Adalah tidak realistik untuk mencapai keuntungan sedemikian pada bulan pertama, kerana ia adalah tipikal untuk pengeluaran dengan saluran pengedaran yang mantap. Ini akan mengambil masa 2-3 bulan, di mana pengeluaran akan memperoleh tidak lebih daripada 20-30% daripada jumlah yang dikira.
Dengan produk berkualiti tinggi dan mampu milik, volum bekalan meningkat, jadi bayaran balik berlaku hampir 6-8 bulan dengan peningkatan mendadak dalam keuntungan bersih.
Perniagaan ladu tersebar luas di seluruh negara. Selepas pemerhatian yang teliti, anda akan mendapati bahawa jenama yang wujud 10 tahun yang lalu tidak hilang, tetapi pada masa yang sama, "pemula" berjaya menakluki niche ini. Ini bermakna hanya satu perkara - terdapat permintaan, dan sewajarnya, terdapat juga keuntungan daripada pengeluaran. Pelan perniagaan yang cekap dan produk berkualiti tinggi adalah kunci kepada kejayaan perusahaan yang mengeluarkan ladu dan produk separuh siap beku.
Pengeluaran ladu sebagai perniagaan: di mana untuk bermula, keuntungan, ulasan. Hari ini soalan-soalan ini menarik minat ramai.
Faedah Utama
Seperti semua bidang perniagaan lain, pengeluaran ladu mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Secara ringkas tentang yang pertama:
- Kekurangan bermusim - mereka sama-sama dalam permintaan pada bila-bila masa sepanjang tahun.
- Pulangan perniagaan yang tinggi - dengan perancangan yang betul, anda boleh mendapatkan balik semua kos selepas 3 bulan bekerja.
- Pelaburan yang tidak menuntut - pada peringkat awal anda memerlukan jumlah yang agak sederhana.
- Pendekatan yang tidak menuntut untuk mengambil kakitangan, sekurang-kurangnya pada peringkat awal. Anda juga tidak perlu membeli peralatan mahal atau menyewa bengkel atau pejabat.
- Ketersediaan bahan dan kemudahan pengeluaran.
- Prospek yang baik untuk perniagaan kecil.
Kelemahan termasuk persaingan yang tinggi. Ini adalah tipikal untuk bandar-bandar besar. Satu-satunya alternatif ialah meningkatkan kualiti ladu acuan. Jimat daging atau rempah ratus dalam kes ini- jalan menuju kegagalan.
Bermula
Jadi di mana hendak bermula? Sebarang pengeluaran perniagaan memerlukan masa penyediaan tertentu. Dalam kes perniagaan ladu, selalunya ia mengambil masa kira-kira 2 bulan untuk menyelesaikan beberapa isu organisasi dan berkaitan.
Pada peringkat pertama, lakukan analisis pasaran dan kumpulkan sebanyak mungkin maklumat tentang aktiviti pesaing. Satu langkah yang perlu adalah untuk menganalisis niche di bandar anda.
Langkah wajib ialah pendaftaran perniagaan. Ini sahaja selalunya mengambil banyak masa, sehingga 2 minggu, dan perbelanjaan yang berkaitan boleh mencapai 10 ribu rubel.
Akhirnya, jika kita bercakap tentang mengenai pengeluaran berskala besar, anda perlu mencari premis yang anda perlukan untuk mendapatkan permit daripada SES.
Pada peringkat akhir, kakitangan diupah, bahan mentah dibeli, dan kontrak dimuktamadkan dengan pembekal dan pembeli.
Dokumentasi
Jika pada peringkat awal anda bercadang untuk menjual ladu siap pakai hanya kepada saudara-mara, rakan dan rakan sekerja, anda boleh melakukannya tanpa pendaftaran undang-undang. Walau bagaimanapun, dalam kes ini tidak ada gunanya mengira pendapatan yang besar - pelanggan akan menjadi terlalu terhad.
Selain membuka usahawan individu atau LLC, anda perlu mengumpul beberapa permit daripada pelbagai organisasi. Antaranya ialah kertas kerja dari Rospotrebnadzor dan kesimpulan Stesen Sanitari dan Epidemiologi. Untuk mendapatkan yang terakhir, anda perlu menyediakan resipi yang tepat.
Jika pada satu ketika anda berpindah untuk bekerja di bilik berasingan atau bengkel, anda perlu menjaga kebenaran daripada inspektorat bomba. Selain itu, bangunan itu perlu mematuhi semua keperluan dan syarat teknikal yang diperlukan. Produk pastinya akan mempunyai label dengan nama dan penerangan ringkas.
Jika kakitangan tambahan diambil, setiap orang mesti mempunyai rekod kesihatan, yang perlu dikemas kini secara berkala. jika tidak terdapat risiko untuk menerima denda yang sangat besar.
Menjadikan ladu sebagai perniagaan
Hari ini, pasaran menawarkan produk dari banyak pengeluar, tetapi mencari niche untuk diri sendiri agak mudah - semuanya bergantung hanya pada kualiti produk.
Idea perniagaan itu sendiri mendapat populariti di negara kita hanya beberapa tahun yang lalu. Dalam tempoh yang singkat, dia dapat mengambil salah satu jawatan utama di antara bidang aktiviti perniagaan yang lain.
Dua pilihan
Dalam perniagaan ini, terdapat dua pilihan utama untuk menjalankan perniagaan: mewujudkan bengkel kecil dan bekerja dari rumah.
Mari kita lihat kedua-duanya secara terperinci.
Bekerja di bengkel
Untuk pilihan ini, anda perlu mencari dan menyewa premis. Kawasan kecil, tetapi mencukupi untuk pergerakan bebas peralatan dan pekerja. Menurut pakar, pada mulanya anda boleh bertahan dengan bilik 50 meter persegi.
Keperluan utama: ketersediaan air, pencahayaan dan pengudaraan yang berkualiti. Dinding dan lantai hendaklah disiapkan dengan bahan yang mudah dibersihkan, seperti jubin berkilat. Sama pentingnya untuk menyelaraskan premis dengan semua piawaian kebersihan.
Mesin utama akan menjadi mesin khas untuk membentuk ladu. Apabila memilih model tertentu, anda harus memberi perhatian kepada senarai keupayaan peranti. Set mesti termasuk beberapa bingkai gantian untuk bentuk produk yang berbeza. Di samping itu, anda memerlukan peranti berikut:
- Peranti untuk menapis tepung - ia digunakan untuk membersihkan tepung daripada semua kekotoran asing terkecil. Pada masa yang sama, peranti membantu menepu dengan oksigen. Pilihan desktop adalah dalam permintaan dan digunakan secara aktif pada peringkat awal pembangunan perniagaan.
- Kompleks yang dipanggil untuk menyediakan doh - terdapat dua jenis utama di pasaran: dipasang di lantai (mereka lebih popular) dan di atas meja. Keutamaan harus diberikan kepada mereka yang boleh menguli doh yang paling keras.
- Pengisar daging – mengisar semua komponen utama daging cincang. Adalah penting bahawa peranti boleh beroperasi secara berterusan, tanpa gangguan. Perlu memberi perhatian kepada kehadiran terbalik, yang akan membantu mengelakkan keperluan untuk membersihkan filem dan teras, walaupun ini adalah pilihan peribadi.
- Pengadun - dengan bantuan peranti sedemikian, pencampuran daging cincang berkualiti tinggi dilakukan. Pilihan utama ialah pilihan lantai dan meja. Mereka didorong secara manual atau disambungkan ke bekalan kuasa. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada yang terakhir. Ia membolehkan anda mencapai konsistensi daging cincang yang ideal untuk pengeluaran seterusnya.
- Peranti pembungkusan dibahagikan kepada automatik sepenuhnya dan separa automatik. Ciri peranti membolehkan anda memprogramkan tarikh pengeluaran dan berat. Peranti automatik membolehkan untuk mengalih keluar orang sepenuhnya daripada peringkat pengeluaran ini. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, keutamaan harus diberikan kepada pembungkusan yang telus sepenuhnya, kerana ia membolehkan pelanggan melihat produk terlebih dahulu, tetapi, jika anda mahu, anda boleh bayangkan lebih banyak lagi versi asal;
- Peralatan penyejukan untuk bahan mentah dan produk siap.
Sebelum memilih satu model atau yang lain, anda harus mengira anggaran jumlah pengeluaran dan tahap jualan yang berpotensi. Sebagai contoh, jika kita bercakap tentang bengkel yang agak kecil, maka kita harus memberi tumpuan kepada produktiviti kira-kira 100-200 kilogram sejam.
Proses Garis dalam kes ini akan terdiri daripada peringkat berikut:
- Persediaan ujian.
- Penyediaan daging cincang.
- Pembentukan produk siap.
- membeku.
- Pembungkusan.
Bekerja di rumah
Anda juga boleh membuat ladu di rumah. Perkara utama adalah sentiasa memperbaiki proses pengeluaran dan mengekalkan kualiti produk pada peringkat tertinggi. Pada permulaan kerja, produk diedarkan di kalangan kenalan dan rakan-rakan kemudian, jualan boleh bermula kepada kalangan pembeli yang lebih luas. Adalah sangat penting untuk membina reputasi anda di sini. "Perkataan mulut ke mulut" yang terkenal akan menjadi bantuan penting.
Terdapat banyak faedah untuk memahat. Pertama sekali, anda tidak perlu menyewa bilik. Di samping itu, anda tidak perlu mengupah pekerja; semua peralatan boleh didapati di dapur. Kemungkinan besar, anda tidak perlu membuka usahawan individu. Malangnya, mustahil untuk mencapai jumlah yang besar dan, oleh itu, pendapatan menggunakan kaedah ini, tetapi anda boleh memperoleh pengalaman berharga.
Perlaksanaan
Apabila pengeluaran berkembang dan dalam proses mencari pelanggan baharu, anda boleh beralih daripada komuniti rakan dan kenalan yang agak rapat. Dalam kes ini, anda boleh cuba menjual produk melalui rangkaian sosial dan forum khas.
Pada masa akan datang, masuk akal untuk cuba membuat kontrak dengan rangkaian kafe, ladu dan restoran - produk separuh siap seperti itu sangat diminati di kalangan mereka. Akhirnya, melalui mereka anda boleh mengakses lebih banyak lagi pembeli besar. Sudah tentu, semua ini hanya mungkin jika kualiti ladu adalah setanding.
Pilihan pembangunan lain ialah penghantaran makan tengah hari panas siap sedia. Di pasaran ini, ladu, ladu dan khinkali telah pun bertapak. Makan tengah hari sebegini sememangnya popular di perusahaan, pasar dan pejabat. Akhir sekali, anda boleh menawarkan produk kepada kedai runcit kecil.
Keberuntungan
Secara purata, kos 1 kg ladu adalah kira-kira 70 rubel, manakala harga di kedai adalah sekitar 100 rubel. Dalam kes ini, keuntungan akan menjadi 30 rubel setiap 1 kg. Jika anda mengalikan ini dengan skala kira-kira 800 kg produk dan menolak semua kos yang berkaitan, anda mendapat keuntungan bersih kira-kira 250 ribu rubel sebulan.
Pengeluaran ladu membayar sendiri dalam masa kurang dari setahun, yang menunjukkan keuntungan yang tinggi. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan daging ayam - ini akan mengurangkan kos.
Bagi industri kotej, semuanya bergantung pada harga akhir produk. Selalunya, pendapatan adalah kira-kira 20%. Dalam sesetengah kes, jika produk itu telah berjaya mewujudkan dirinya dan terdapat asas pelanggan tetap, jumlah itu boleh meningkat sehingga 50%.
Bagi kos membuka bengkel, talian sahaja akan menelan kos kira-kira 300 ribu rubel atau kurang. Tetapi ia akan dapat menghasilkan sehingga 650 kg barangan setiap hari. Walau bagaimanapun, lebih perniagaan besar juga akan memerlukan kos untuk pengiklanan dan gaji pekerja.
Video: rahsia pengeluaran perindustrian ladu.
Rancangan perniagaan
Seperti yang telah disebutkan, salah satu komponen kejayaan mana-mana perusahaan ialah rancangan perniagaan yang ditulis dengan baik, yang akan membolehkan anda menilai keuntungan perusahaan. Semua perbelanjaan termasuk di dalamnya. Contoh kos bahan mentah setiap 800 kg produk:
Jika anda mendapati ralat, sila serlahkan sekeping teks dan klik Ctrl+Enter.
Produk separuh siap mendapat permintaan tinggi di kalangan penduduk bandar besar, yang penduduknya tidak mempunyai masa lapang untuk memasak. Antara produk separuh siap, penonton menerima pengiktirafan yang sewajarnya jenis yang berbeza ladu dan ladu. Penyediaan yang mudah, kekurangan pelaburan yang besar dan permintaan pengguna yang stabil menjadikan perniagaan menjual ladu agak menjanjikan. Membuka bengkel anda sendiri membolehkan anda mendapat keuntungan tetap dan mendapatkan kembali modal yang dilaburkan dengan cepat. Dalam artikel ini, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan pengeluaran ladu sebagai perniagaan dan mengkaji semua aspek proses pengeluaran.
Segmen pasaran produk separuh siap beku, khususnya ladu, sangat menjanjikan
Analisis segmen yang dipilih
Ladu menerima status hidangan kebangsaan, yang mendapat permintaan di kalangan pelbagai segmen penduduk. Hidangan ini bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga sihat. Perniagaan pengeluaran ladu mempunyai keuntungan yang tinggi kerana permintaan yang stabil di kalangan pelanggan dan relevan dalam mana-mana musim. Perlu diingatkan juga bahawa terdapat persaingan yang tinggi dalam segmen ini. Sehingga kini, lebih daripada seratus telah didaftarkan di Rusia pelbagai mata pelajaran
perniagaan yang mengeluarkan produk separuh siap mereka sendiri. Untuk memasuki perniagaan ini, anda perlu mengkaji dengan teliti setiap pesaing. Anda harus membaca dengan teliti strategi promosi produk yang telah mereka pilih dan belajar tentang semua kelebihan dan kekurangan. Langkah ini akan membolehkan anda memasuki pasaran dengan kehilangan modal yang minimum. Setiap orang mahu menerima produk berkualiti tinggi dengan kos yang rendah. Walau bagaimanapun, moden tidak memenuhi keperluan pengguna. Ramai usahawan, ingin mengurangkan kos pengeluaran, menggunakan bahan mentah berkualiti rendah atau pengganti daging. Langkah ini boleh menyebabkan kehilangan separuh daripada pembeli berpotensi.
Pada peringkat membuat rancangan perniagaan, anda perlu membiasakan diri dengan produk yang ditawarkan oleh pesaing. Pakar mengesyorkan membeli beberapa dozen pelbagai jenis produk separuh siap untuk membiasakan diri dengan kelebihan dan kekurangannya. Perhatian khusus perhatian harus dibayar bukan sahaja kepada rasa dan kualiti produk separuh siap, tetapi juga kepada pembungkusan. Untuk membuat rancangan perniagaan yang cekap, adalah perlu untuk mengkaji perniagaan yang dipilih dari semua pihak.
Organisasi bengkel
Pelan perniagaan untuk pengeluaran ladu harus memasukkan maklumat mengenai organisasi bengkel. Bengkel pengeluaran adalah nadi perniagaan ini, jadi isu ini harus didekati dengan tanggungjawab yang meningkat. Sewa bengkel di wilayah tengah mungkin menjadi satu pembaziran tunai. Memandangkan semua usaha akan ditumpukan khusus kepada pengeluaran, disyorkan untuk memilih premis yang terletak di pinggir bandar. Memandangkan usahawan perlu mengatur perkhidmatan penghantaran sendiri untuk produk siap ke kedai runcit, lokasi bengkel itu sendiri adalah sangat minima untuk perniagaan.
Dumpling adalah sebahagian daripada budaya Rusia, yang menjadikannya produk yang dicari. Adalah sangat penting bahawa harta yang dipilih memenuhi semua keperluan pihak berkuasa kawal selia. Kekurangan asas komunikasi kejuruteraan boleh mengakibatkan denda besar daripada stesen kebersihan dan epidemiologi.
Mengikut peraturan yang ditetapkan, bilik di mana produk separuh siap akan diukir mesti dilengkapi dengan pengudaraan dan pemanasan. Di samping itu, adalah perlu untuk memasang lekapan lampu berkualiti tinggi dan memasang paip. Ia juga harus diperhatikan bahawa dinding bengkel harus berjubin. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, bilik dengan keluasan tidak lebih daripada lapan puluh meter persegi sudah memadai untuk menganjurkan bengkel. Pakar mengesyorkan menyewa hartanah yang terletak di kawasan luar bandar
. Justeru, usahawan berpeluang berunding dengan petani tempatan mengenai bekalan bahan mentah segar dengan kos yang rendah. Di samping itu, langkah ini akan menjimatkan wang untuk gaji pekerja, kerana gaji di kawasan luar bandar jauh lebih rendah.
Pelan perniagaan untuk kedai ladu semestinya mengandungi pengiraan model kewangan untuk pengeluaran masa hadapan. Bahagian ini harus menunjukkan kaedah pembuatan produk separuh siap dan tahap sumber kewangan yang diperlukan untuk melaksanakan model yang dipilih. Hari ini terdapat dua pilihan utama untuk mengatur perniagaan:
- Pengeluaran manual produk separuh siap. Apabila memilih kaedah ini, anda harus bersedia untuk kapasiti pengeluaran yang rendah. Walaupun fakta ini, produk buatan tangan dinilai lebih tinggi di kalangan pembeli.
- Mesin untuk membuat ladu. Dengan memilih kaedah melaksanakan projek perniagaan ini, tahap pelaburan awal meningkat beberapa kali ganda. Perlu juga diperhatikan bahawa produktiviti telah meningkat sepuluh kali ganda berbanding pemodelan manual.
Automasi proses ini membolehkan anda meningkatkan volum keluaran. Di samping itu, bengkel automatik memerlukan kuantiti minimum kakitangan yang akan membuat servis talian. Dengan membelanjakan jumlah yang besar untuk pembelian pelbagai peralatan pengeluaran, seorang usahawan berpeluang mengurangkan item kos akibat pengurangan saiz asas cukai.
Selain itu, disebabkan kapasiti pengeluaran yang tinggi, kadar pulangan pelaburan meningkat beberapa kali ganda. Pautan utama dalam merangka rancangan perniagaan ialah perihalan pengeluaran langsung, yang mana pengiraan akan berdasarkan pada masa hadapan
Set minimum peralatan pengeluaran yang diperlukan untuk memulakan perniagaan termasuk mesin ayak doh, pelapis doh, pengisar daging industri dan mesin pembancuh daging cincang. Di samping itu, anda perlu membeli borang khas. Bengkel perlu memasang penyejuk beku khas di mana produk siap akan disimpan. Usahawan juga perlu melaburkan modalnya sendiri dalam pembelian dan pemasangan barisan pembungkusan. Inti bengkel ialah mesin membuat ladu, yang digunakan untuk membentuk ladu. Jumlah produk yang dihasilkan bergantung pada kualiti dan kefungsian unit ini. Mesin murah boleh menghasilkan kira-kira lima puluh kilogram kosong dalam masa sejam. Dengan pemerolehan yang moden mesin acuan , kelajuan pengeluaran boleh meningkat enam kali ganda. Pakar dalam perniagaan berkenaan mengesyorkan membeli peralatan pengeluaran buatan Rusia atau China. Terima kasih kepada kos yang rendah dan
Dumpling adalah produk yang sangat berpatutan, cepat dan lazat untuk makan tengah hari atau makan malam. Oleh itu permintaan berterusan, yang tidak bergantung pada masa tahun dan status sosial, semua orang makan ladu. Terdapat banyak kelemahan penting yang terdapat pada ladu yang dihasilkan pada peralatan kilang. Selalunya syarikat sedemikian menambah terlalu banyak soya kepada daging cincang, yang mengasingkan pengguna daripada rasa klasik daging cincang. Dalam hal ini, perniagaan ladu berasaskan rumah boleh menimbulkan persaingan yang serius kepada pengeluar yang membekalkan ladu "soya" mereka ke rak kedai bandar. Lagipun, rasa ladu buatan sendiri adalah sesuatu yang biasa kepada kita sejak zaman kanak-kanak dan sangat berbeza daripada pilihan yang dibeli di kedai.
Kebaikan dan keburukan membuka pengeluaran ladu
Dalam jadual di bawah, kami mempertimbangkan kebaikan dan keburukan membuka kedai ladu yang menghasilkan ladu. Perlu diingatkan bahawa sasaran utama adalah mereka yang inginkan hidangan yang mengenyangkan dan pada masa yang sama murah.
Perniagaan pengeluaran ladu: dokumen untuk pendaftaran cukai
Untuk mendaftarkan kedai ladu dengan pihak berkuasa cukai, usahawan individu atau LLC dicipta. Dalam jadual di bawah kami menganalisis kelebihan utama. Di samping itu, mari kita pertimbangkan senarai yang diperlukan dokumen untuk pendaftaran setiap bentuk hak milik yang sah. Semasa mendaftar, pilih kod OKVED:
- 10.13.4 - pengeluaran produk daging separuh siap,
- 10.73.1 - pengeluaran produk separuh siap, ladu, dsb., direbus dan tidak dimasak, dengan dan tanpa isi.
| Bentuk organisasi perniagaan | Faedah penggunaan | Dokumen untuk pendaftaran |
| IP ( usahawan individu) | Digunakan untuk membuka perniagaan haiwan peliharaan kecil (50-80m²). Bilangan kakitangan dari 1 hingga 3 |
|
| OOO ( syarikat liabiliti terhad) | Digunakan untuk membuka rangkaian besar kedai haiwan peliharaan, meminjam wang, dan penimbang. |
Dalam undang-undang modal dibenarkan LLC tidak boleh kurang daripada 10,000 rubel! |
Yang paling optimum bentuk organisasi bengkel untuk pengeluaran ladu boleh menjadi biasa keusahawanan individu(IP). Rejim cukai yang paling sesuai untuk perusahaan ialah sistem percukaian dipermudah (STS), 6% daripada hasil atau 15% daripada keuntungan perusahaan.
Bengkel sendiri: Keperluan SES
Buat pertama kali selepas membuka perniagaan, anda boleh membina premis pertama anda di dapur rumah peribadi anda, yang sudah mempunyai semua peralatan yang diperlukan. Tetapi perlu diingat bahawa untuk membuat ladu walaupun pada anda dapur sendiri anda sepatutnya mempunyai: bilangan yang besar soket atau kord sambungan, luas dan meja yang selesa, tenggelam dengan bekalan air yang berterusan, ketersediaan yang baik lekapan lampu dan, sudah tentu, besar peti sejuk beku untuk menyimpan produk siap. Jika anda merancang untuk menyewa premis sedemikian, kemungkinan kejayaan dalam bidang ini boleh mengubahnya menjadi bengkel pengeluaran ladu yang lengkap.
Pada masa hadapan, jika anda pergi masakan rumah dan menyewa premis, ia mesti memenuhi keperluan kebersihan Rospotrebnadzor(SES). Sebagai tambahan kepada SES, anda mesti mendapatkan kesimpulan mengenai premis untuk bengkel di Gospozharnadzor. Untuk melakukan ini, anda perlu memasang penggera kebakaran, dan agen pemadam api (pemadam api).
Di bawah ialah senarai untuk mendapatkan permit asas daripada Rospotrebnadzor, selepas itu anda boleh memulakan pengeluaran.
Peralatan untuk kedai ladu
Untuk menganjurkan bengkel ini di dalam atau di rumah, anda memerlukan senarai peralatan tertentu yang diperlukan untuk jenis aktiviti ini. Kami tidak bercakap tentang peralatan rumah terpakai baru agak sesuai:
- Petak peti sejuk dengan fungsi suhu sub-sifar. Ruang sedemikian akan menampung kira-kira 100-1500 kg produk siap; dimensinya boleh dimuatkan dengan mudah di dapur atau balkoni. Harga terbitan ialah 7000-12000 rubel;
- Pengisar daging manual atau automatik untuk menyediakan inti. Harga peranti ini berkisar antara 2000 hingga 7000 rubel. Anggaran produktiviti pengisar daging automatik ialah 1.5 kg daging seminit, dan dulang pemuatan yang mudah dan peningkatan kuasa boleh meningkatkan masa pengeluaran dengan agak ketara;
- Peranti untuk membuat ladu – pembuat ladu. Ia boleh menjadi mekanikal atau automatik. Pembuat ladu mekanikal biasa berharga kira-kira 1000 rubel dan mempunyai produktiviti 10-12 kg sejam. Pembuat ladu automatik akan menelan kos sebanyak 7,000 rubel, tetapi ia akan mempercepatkan proses membuat ladu dengan ketara, kerana ia mempunyai banyak fungsi tambahan dan sangat mudah: acuan untuk ladu, melancarkan doh, menghasilkan mi dan ravioli, dan sudu pengukur.
Sebagai tambahan kepada peralatan di atas, anda juga boleh membeli: Penapis tepung (kira-kira 15,000 rubel), pelapis doh (kira-kira 30,000 rubel).
Di mana untuk memulakan pengeluaran?
Untuk memulakan anda perlu resipi yang hebat, sebaik-baiknya dengan tandatangan eksklusif, supaya ladu anda menonjol daripada kumpulan pesaing anda. Tetapi adalah wajar mempertimbangkan keutamaan pelanggan masa depan anda, sebagai contoh, adakah anda perlu membuat ladu daripada daging lembu atau daging babi? Atau mungkin campuran daging cincang atau ayam? Atau masak ladu dengan inti sayur atau buah bukan tradisional? Jawapan kepada soalan-soalan ini boleh mewujudkan permintaan yang baik, yang akan memberikan anda perolehan yang besar dan kemasukan keuntungan.
Seterusnya, setelah memutuskan pengisian yang dikehendaki, kami meneruskan terus ke proses membuat ladu. Pembuat ladu mempunyai beberapa pilihan pengacuan untuk produk masa hadapan. Jadi, sebagai tambahan kepada pengisian yang lazat, anda boleh memilih bentuk yang menarik, yang juga boleh berfungsi dengan baik ke tangan anda. Pembuat ladu automatik mempunyai mod untuk melancarkan doh dari 0.2 hingga 3 mm tebal. Ini boleh menjejaskan dengan serius kualiti rasa, dan lebih baik untuk menentukan ketebalan doh anda pada masa hadapan. Seterusnya, doh yang terhasil diletakkan di dalam pelongsor pembuat ladu, digunakan kuantiti yang diperlukan daging cincang dan semua ini bertukar menjadi produk ladu siap.
Anda boleh mengurangkan kos ladu yang dihasilkan dengan menambahkan kentang ke dalam daging. Ladu daging dan kentang rasanya tidak lebih buruk daripada ladu daging tulen, tetapi kosnya adalah sama.
Anda boleh mengurangkan kos ladu tanpa kehilangan kualiti dengan meningkatkan peratusan kandungan air dalam doh dan daging cincang. Dari segi teknologi, peratusan kandungan air dalam daging cincang boleh ditingkatkan kepada 20%, manakala rasa ladu hanya menjadi lebih baik.
Ulasan video pengeluaran ladu
Video tersebut menunjukkan penghasilan ladu secara terperinci.
Pasaran untuk produk anda
Selalunya, kumpulan pertama produk siap diedarkan di kalangan rakan rapat, kenalan dan jiran. Tetapi ini hanya ulasan awal, dan, sebagai peraturan, anda tidak boleh memulakan perniagaan dengan keluarga anda, anda perlu mencari tempat utama untuk menjual produk tersebut - katering awam dan kedai serbaneka. Untuk memperkenalkan produk anda ke tempat-tempat ini, anda memerlukan beberapa dokumen untuk menjalankan perdagangan. Sebenarnya, ini adalah 2 pengisytiharan pematuhan, tetapi untuk mendapatkannya anda perlu mendaftar keadaan teknikal pengeluaran, yang merangkumi dokumen berikut:
- perjanjian pajakan;
- resipi produk;
- label.
Pembangunan dan pendaftaran spesifikasi akan membawa anda 10 hari bekerja, dan menerima pengisytiharan pematuhan akan mengambil masa kira-kira beberapa minggu. Kertas kerja mungkin kelihatan sukar, tetapi ia berbaloi. Untuk memastikan kejayaan syarikat anda, adalah lebih baik untuk menguji kumpulan pertama di beberapa kafe atau di kalangan rakan-rakan. Sekiranya parti itu mendapat ulasan yang baik dan diluluskan, maka tiada gunanya melengahkan dokumen. Lagipun, usahawan yang jujur adalah pembekal yang dipercayai.
Penilaian daya tarikan perniagaan oleh laman web majalah
| Keuntungan perniagaan |   (3.0 daripada 5) |
Daya tarikan perniagaan
|
| Bayaran balik projek | (3.0 daripada 5) |
|
| Kemudahan memulakan perniagaan |  (3.8 daripada 5)
|
|
| Perniagaan pengeluaran ladu adalah perniagaan yang sangat menguntungkan dan berdaya saing. Kesukaran timbul dalam pemasaran produk perkilangan. Oleh itu, anda perlu mula mencari ejen jualan sejurus selepas mendaftar dengan pejabat cukai. | ||
