Adalah diketahui bahawa memasak kebanyakan hidangan tanpa kuali adalah bermasalah, jika tidak mustahil. Adalah lebih baik jika anda mempunyai beberapa produk yang anda boleh gunakan.

Untuk memilih perkakas berkualiti dengan tepat, anda perlu mengetahui beberapa nuansa. Jadi, keputusan untuk membeli kuali telah pun dibuat. Walau bagaimanapun, di kedai pembeli akan berhadapan dengan pelbagai jenis. Ia adalah wajar bahawa dia akan mempunyai soalan: "Bagaimana untuk memilih kuali yang baik"Perlu diperhatikan bahawa peranti ini berbeza dalam bahan dari mana ia dibuat.

Bagaimana untuk memilih kuali besi tuang?

Ini daripada bahagian "lama yang baik". Kuali besi tuang telah digunakan selama berabad-abad. Diandaikan bahawa dia tidak akan meninggalkan banyak dapur dalam masa terdekat. Adakah anda mempunyai sebarang keraguan? Dan tanya nenek anda, adakah mereka akan menukar kuali yang telah teruji masa dengan yang baru, dengan salutan Teflon? Tiada cara di dunia!

Bagi ahli generasi yang lebih tua, tidak ada kesulitan dengan cara memilih kuali. Ulasan daripada banyak suri rumah menunjukkan bahawa perkakas ini sesuai untuk produk yang memerlukan memasak untuk masa yang agak lama. Ini mungkin disebabkan oleh sifat berfaedah bahan tersebut. Adalah diketahui bahawa besi tuang memanaskan dengan baik, lebih daripada aluminium. Ia adalah harta ini, menurut suri rumah yang berpengalaman, yang diperlukan untuk proses menggoreng yang berkualiti tinggi.

Ramai wanita perhatikan bahawa apabila memasak dalam kuali besi tuang, tidak perlu sentiasa mengacau makanan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan itu mempunyai struktur berliang. Filem berlemak terbentuk di dinding dan bahagian bawah kuali. Dia, sebaliknya, adalah semulajadi salutan tidak melekat. Oleh itu, jangan takut untuk menambah jus lemon atau cuka jika resipi mengatakan begitu.

DALAM dalam kes ini tiada perkara buruk akan berlaku pada kuali. Ramai suri rumah menganggap salah satu kelebihan perkakas sedemikian yang tidak diragukan ialah apabila menjaganya, anda tidak perlu menggunakannya bahan pencuci. Hakikatnya ialah besi tuang tidak memerlukan ini sama sekali. Adalah menjadi kebiasaan untuk memanaskan bekas di atas api dan kemudian membilasnya dengan air sejuk.

Alat memasak besi tuang mudah terdedah kepada karat. Untuk mengelakkan ini, suri rumah yang berpengalaman menasihatkan supaya tidak menyimpan makanan siap sedia di dalamnya. Anda juga perlu memastikan bahawa tiada kelembapan kekal pada produk selepas dibilas. Kuali besi tuang mempunyai beberapa kelemahan. Perkara pertama yang perlu diperhatikan ialah beratnya. Hidangan sedemikian tidak akan menjadi ringan.

Di samping itu, besi tuang adalah logam yang agak rapuh. Sehubungan itu, jika kuali jatuh di atas lantai, kemungkinan ia akan pecah adalah agak tinggi. Ia tidak disyorkan untuk memasak apa-apa dengannya serta-merta selepas pembelian. Perlu diingat bahawa ia perlu untuk dijalankan peringkat persediaan. Produk perlu dibasuh dan dikeringkan. Seterusnya anda perlu melincirkan minyak sayuran bahagian dalam kuali Dalam kes ini, simpanan tidak sesuai. Kemudian anda perlu membakar produk baru di dalam ketuhar atau di atas dapur. Satu jam sudah cukup untuk keseluruhan prosedur. Ini mencipta salutan tidak melekat semula jadi yang dipanggil.

titanium

Apabila bercakap tentang salutan mana untuk memilih kuali, anda harus memberi perhatian kepada bahan ini. Suri rumah menganggap kos sebagai satu-satunya kelemahannya. Jika tidak, perkakas ini adalah pembantu yang sangat baik di dapur. Kuali dengan salutan titanium mempunyai semua kelebihan yang diterangkan di atas. Di samping itu, mereka tidak berkarat. Itulah sebabnya ramai suri rumah yang berpengalaman lebih suka mereka.

Keluli tahan karat

Ramai pelanggan ingin tahu cara memilih kuali yang betul. Pilihan yang baik ialah produk keluli tahan karat. Adalah dipercayai bahawa makanan yang dimasak di dalamnya adalah yang paling sihat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa keluli tahan karat adalah bahan yang tidak berinteraksi dengan sebarang bahan. Suri rumah yang berpengalaman tidak mengesyorkan meninggalkan kuali kosong di atas api. Dalam kes ini, ia mungkin ditutup dengan noda biru atau kehijauan dan mempunyai penampilan yang sangat tidak dapat dilihat. Ia tidak digalakkan untuk membasuh pinggan mangkuk sedemikian menggunakan pelelas.

Produk Teflon

Bahan ini dibangunkan oleh pakar Amerika. Ini berlaku pada 30-an abad yang lalu. Pembangunan itu dijalankan oleh pekerja yang mempunyai kebimbangan kimia. Kemudian mereka berjaya mencipta polytetrafluoroethylene, yang, seterusnya, adalah polimer. Ciri-cirinya termasuk ketahanan terhadap alkali, asid dan suhu tinggi. Ia juga harus diperhatikan bahawa ia agak licin.

Bahan ini dikenali sebagai Teflon. Nama sebenarnya terlalu rumit dan panjang. Ia tidak begitu sesuai untuk tujuan komersial. Teflon tidak segera digunakan untuk menyalut kuali. Walau bagaimanapun, apabila ia berlaku, ia menjadi meluas. Dan sejak persoalan timbul tentang cara memilih kuali tidak melekat, anda harus melihat produk dengan bahagian bawah Teflon.

Realiti moden

Hari ini, ramai orang cenderung memilih kuali dengan salutan tidak melekat. Badan produk dibuat terutamanya daripada keluli dan aluminium. Untuk kegunaan harian, produk bersalut Teflon digunakan terutamanya. Mereka mudah digunakan oleh orang biasa dan tukang masak. Banyak makanan dimasak dengan sempurna di atasnya.

Contohnya, ikan, daging, sayur-sayuran atau telur hancur. Iklan memberi jaminan kepada pelanggan bahawa mereka tidak memerlukan penggunaan minyak atau lemak sayuran untuk menyediakannya. Perlu diingat bahawa pengilang membesar-besarkan sedikit. Ia masih boleh memasak sayur-sayuran dengan cara ini. Walau bagaimanapun, helah ini tidak akan berfungsi dengan ikan, walaupun anda menggunakan tepung. Ia tidak akan memasak dengan baik seperti yang sepatutnya. Seterusnya, kami akan membincangkan dengan lebih terperinci mengenai soalan "bagaimana memilih kuali yang betul dengan bahagian bawah Teflon."

Ciri Penting

Apabila mengkaji persoalan bagaimana memilih kuali yang baik dengan bahagian bawah Teflon, anda harus tahu bahawa kebanyakan produk di dalamnya licin. Namun, ada juga yang telah corak pelepasan. Hidangan sedemikian mempunyai lebih banyak kelebihan. Terima kasih kepada kelegaan, keberkesanan salutan meningkat. Oleh itu, makanan akan terbakar lebih sedikit. Ini disebabkan sentuhan minimumnya dengan permukaan yang dipanaskan.

Peraturan penjagaan

Apabila membincangkan cara memilih kuali dengan bahagian bawah Teflon, anda harus mengatakan sekurang-kurangnya beberapa perkataan tentang operasi produk. Tidak mungkin sesiapa mahu menjaga kuali menjadi menyusahkan. Adalah diketahui umum bahawa salutan Teflon tidak melekat tidak mesra dengan objek logam. Oleh itu, anda boleh mengacau makanan hanya dengan spatula plastik atau kayu. Ia juga tidak disyorkan untuk memanaskan kuali sedemikian. Di bawah pengaruh suhu tinggi, salutan hanya boleh ... menguap. Sudah tentu, ini berlaku secara beransur-ansur. Di samping itu, proses itu disertai dengan pembebasan sebatian yang berbahaya kepada kesihatan manusia. Ia juga mungkin bahawa salutan mungkin retak.

Suhu memasak

Api sederhana hingga rendah adalah terbaik untuk memasak dalam kuali Teflon. Terdapat juga maklumat bahawa operasi produk sedemikian paling baik dilakukan pada dapur gas. Ini disebabkan oleh fakta bahawa suhu pemanasan mereka lebih rendah. Pada masa ini, kebanyakan kuali menggoreng moden dilengkapi dengan termospot. Sebagai peraturan, ia terletak di bahagian bawah hidangan. Termospot menunjukkan kepada pengguna dengan tepat bila hendak memasukkan makanan ke dalam kuali. Jika ia bertukar menjadi merah gelap, maka suhu pemanasan adalah kira-kira 180 darjah.

Selain itu

Anda juga harus ambil perhatian bahawa anda tidak boleh menggunakan kuali dengan salutan Teflon yang rosak. Produk ini mesti dibuang. Anda perlu memberi perhatian kepada fakta bahawa hidangan sedemikian perlu diubah secara berkala. Masalahnya ialah Teflon tidak akan mengekalkan sifatnya selama-lamanya. Bercakap tentang cara memilih kuali, perlu diperhatikan bahawa tidak digalakkan untuk membeli produk dengan bahagian bawah dan dinding yang nipis.

Adalah dipercayai bahawa pembelian sedemikian akan menjadi sia-sia. Adalah disyorkan untuk memilih hidangan dengan ketebalan dinding sekurang-kurangnya 5 mm. Anda juga harus melihat dengan lebih dekat bahagian bawah keluli berganda. Ia telah dipertimbangkan pilihan ideal. Kuali dengan salutan Teflon selular boleh bertahan sehingga lima tahun. Sila ambil perhatian bahawa tempoh ini dikekalkan hanya dengan penggunaan yang betul. Ketahanan pembelian masa hadapan boleh dinilai dengan lapisan Teflon yang kasar dan tebal.

Produk aluminium

Logam ini dianggap "bersayap". Ini disebabkan penggunaannya yang meluas dalam pembuatan pesawat. Juga dari daripada bahan ini kuali dibuat. Mereka ada kelebihan dan kekurangan masing-masing. KEPADA kelebihan yang jelas Suri rumah yang berpengalaman mengaitkan produk ini dengan kekonduksian terma yang tinggi dan ringan. Tambahan pula, mereka agak murah. Walau bagaimanapun, dalam ulasan mereka, wanita sering mencatatkan bahawa makanan dalam kuali sedemikian terbakar dengan teruk.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan produk ini di dalam ketuhar. Dalam kes ini, kita sekali lagi bercakap tentang "pembakaran" hidangan yang tinggi. Selain itu, disebabkan sisa makanan yang tersekat, kuali aluminium agak sukar dibersihkan. Ia juga perlu diperhatikan bahawa produk tersebut terdedah kepada alkali dan asid.

Kuali ini sangat mudah dicakar. Ini disebabkan oleh kelembutan logam itu sendiri. Dalam kes ini, apabila mencampurkan makanan, adalah dinasihatkan untuk menggunakan hanya peranti plastik dan kayu. Secara umum, menurut ramai suri rumah, tidak digalakkan menggunakan produk aluminium untuk menyediakan hidangan yang serius. Seperti yang diperhatikan oleh wanita, mereka jarang perlu menggunakan kuali sedemikian.

Produk aluminium tidak suka terlalu panas. Sebagai contoh, jika bahagian bawah kuali nipis, ia boleh berubah bentuk dengan mudah. Ini, seperti yang diketahui oleh suri rumah, berlaku dengan kebanyakan produk bercop. Kemungkinan meledingkan meningkat apabila menggunakan dapur elektrik. Apabila membeli, adalah disyorkan untuk membayar Perhatian istimewa ke bahagian bawah kuali. Ia sepatutnya tidak lebih nipis daripada 5 mm jika anda bercadang untuk menggunakan alat memasak untuk memasak daging.

Salutan tidak melekat untuk kuali aluminium paling kerap adalah Teflon, yang juga tidak mesra suhu tinggi. Di samping itu, ubah bentuk tidak akan memberi manfaat kepada produk. Kerana ini, salutan rosak. Ini, seterusnya, menyumbang kepada pembakaran makanan. Perlu diingat bahawa walaupun kuali aluminium berkualiti tinggi umumnya tidak bertahan lama.

Bagaimana untuk memilih kuali aluminium? Dalam kes ini, disyorkan untuk membeli hanya cast dan bukan produk yang dicap. Kuali ini akan tahan lebih lama. Ia patut memberi perhatian kepada bahagian bawah bekas tersebut - ia tidak boleh lebih nipis daripada 4-5 mm. Kuali ini juga boleh digunakan pada dapur elektrik. Mereka sangat mudah dibezakan daripada yang dicop - mereka jauh lebih berat. Adalah disyorkan untuk berunding dengan perunding sebelum membeli.

Keserasian papak

Sebelum ini, persoalan bagaimana memilih kuali adalah lebih mudah untuk diselesaikan. Adalah diketahui bahawa sesetengah produk boleh digunakan pada beberapa dapur, tetapi tidak pada yang lain. Sebelum ini, hanya terdapat dua jenis peralatan yang digunakan: elektrik dan gas. Pada masa ini, julat papak telah berkembang dengan ketara. Sebagai contoh, induksi dan dapur seramik kaca telah muncul. Kebanyakan pengeluar terkenal menyediakan kuali mereka dengan arahan yang sesuai. Dengan cara ini, adalah mungkin untuk menentukan jenis pemanasan yang sesuai untuk produk.

Sebagai contoh, mana-mana kuali boleh digunakan pada dapur gas. Pada yang elektrik biasa anda boleh menggunakan segala-galanya kecuali aluminium yang dicop. Ia juga harus diperhatikan bahawa dalam kes ini diameter produk mesti sepadan dengan pembakar. Plat seramik kaca cadangkan hanya menggunakan kuali yang mempunyai bahagian bawah rata yang sempurna. Dalam kes ini, semuanya sesuai kecuali produk aluminium bercop yang disebutkan di atas. Periuk aruhan memerlukan penggunaan alat memasak keluli tahan karat. Produk aluminium juga sesuai, tetapi bahagian bawahnya mestilah keluli. Kesan magnet sangat penting di sini.

Varieti

Kuali juga dibahagikan mengikut tujuannya. Disana ada produk biasa. Mereka direka untuk memasak hampir semua makanan. Terdapat juga hidangan istimewa untuk ikan. Sebagai peraturan, ia mempunyai bentuk bujur atau bujur. Terdapat kuali khas untuk penkek (yang mana satu untuk dipilih akan dibincangkan di bawah). Mereka dilengkapi dengan sisi rendah. Sesetengah mungkin memerlukan kuali pemanggang. Bagaimana untuk memilih yang betul dari pelbagai yang dibentangkan? Pertama sekali, anda harus menentukan dengan tepat tugas yang akan dilakukan oleh produk.

Kuali panggang

Bagaimana untuk memilih produk supaya tahan lebih lama? Pertama, harus dikatakan bahawa hidangan sedemikian mempunyai bentuk persegi atau bulat. Yang pertama lebih luas. Parit direka untuk mengumpul jus. Oleh itu, ia menyejat lebih perlahan. Oleh itu, hidangan menjadi lebih berair. Itulah sebabnya ramai suri rumah yang berpengalaman lebih suka produk berbentuk empat segi. Apabila memilih, anda harus mengambil kira ketebalan dinding dan salutan, kebolehpercayaan pemegang. Selepas pemeriksaan visual, produk seharusnya tidak mempunyai sebarang kecacatan (cip atau retak).

"Tujuan Khas"

Ramai orang tertanya-tanya mengapa membeli kuali pancake sama sekali? Adalah diketahui bahawa dalam kebanyakan keluarga mereka tidak dibakar setiap hari. Di samping itu, anda boleh menggunakan kuali biasa untuk memasaknya. Walau bagaimanapun, kami perhatikan bahawa penkek akan kurang terbakar pada hidangan istimewa. Di samping itu, ia lebih mudah dan cepat untuk dibalikkan. Bagaimana untuk memilih kuali? Ciri-ciri produk termasuk yang berikut:

1. Sisi rendah (biasanya tidak lebih daripada 1-2 cm).
2. Bahagian bawah tebal dan licin.
3. Pemegang panjang.
4. Dinding tebal.

Adalah lebih baik untuk memilih satu kuali di mana penkek secara eksklusif akan dimasak. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakannya untuk produk lain. Juga ambil perhatian bahawa kuali ini paling kerap mempunyai salutan seramik.

Pilihan mesra alam

Hari ini, ramai suri rumah yang berpengalaman berusaha untuk memilih kuali dengan salutan seramik. Apakah sebab ini? Pertama sekali, seperti yang diperhatikan oleh pelanggan sendiri, apabila menggunakan produk sedemikian, hampir tidak perlu menambah minyak secara berterusan. Wanita juga menghargai ketinggian sisi kuali seperti itu. Disebabkan oleh kualiti bahan dari mana penutup dibuat, wap disimpan dengan pasti di dalam produk.

Maklumat tambahan

Bagaimana untuk memilih kuali seramik? Pembeli harus mengambil kira beberapa nuansa. Khususnya, anda harus memberi perhatian kepada saiznya. Ia biasanya ditunjukkan pada pembungkusan. Sila ambil perhatian bahawa ini merujuk kepada diameter atas. Jika dapur adalah elektrik, maka perlu untuk mengaitkannya dengan saiz pembakar. Anda tidak boleh membeli kuali dengan diameter lebih kecil.

Ini juga terpakai kepada saiz yang lebih besar. Dalam kes ini, makanan akan hangus di tengah dan kurang masak di tepi. Digalakkan juga memilih saiz kuali mengikut bilangan ahli keluarga. Jika ramai orang tinggal di rumah, maka, oleh itu, anda harus membeli produk yang besar dan luas. Untuk keluarga kecil, kuali bersaiz sederhana sudah memadai. Hidangan kecil sangat bagus untuk memanaskan makanan. Adalah disyorkan untuk memilih model berkualiti tinggi dari awal dan bukannya membeli produk baru secara berkala.

Kuali dan periuk adalah peralatan yang paling diperlukan di dalam rumah. Dengan salutan yang baik, penkek tidak akan melekat, sayur-sayuran boleh direbus dengan jumlah minimum lemak, dan semua makanan ternyata sihat dan sihat. Penarafan kuali kami akan memberitahu anda tentang pengeluar terbaik.

Tefal

Sebuah syarikat Perancis yang terkenal di dunia yang mencipta kuali tidak melekat. Hari ini, rangkaian kuali Tefal sangat besar sehingga sudah pasti mereka boleh diberi tempat pertama. Semua model mempunyai penunjuk Therm-Spot khas, yang menjadikan proses memasak sangat mudah - bulatan merah sepenuhnya akan memberitahu anda bila hendak memasukkan makanan ke dalam kuali.

Koleksi Kepakaran menampilkan salutan Titanium Excellence khas yang diperkukuh dengan zarah titanium. Kuali ini sesuai untuk sebarang jenis hob, termasuk induksi.

Terdapat alat memasak aluminium tuang Tefal Jamie Oliver yang ringan dan mudah digunakan serta cepat panas. Dalam kes ini, haba diagihkan sama rata ke seluruh permukaan.

Dan koleksi Meteor Ceramic dengan salutan seramik tahan lama yang diperkuat dengan zarah mineral membolehkan anda tidak takut dengan sebarang calar. Kuali ini akan bertahan sangat lama walaupun dengan penggunaan intensif.

Waranti salutan tidak melekat dalam kuali adalah 2 tahun.

TVS

Sebuah syarikat Itali yang akronimnya diterjemahkan sebagai teknologi, gaya dan serba boleh.

Pengilang telah memilih aluminium sebagai bahan utama untuk pengeluaran alat memasak. Selain periuk dan senduk, rangkaian produk TVS termasuk periuk, kuali gril dan kuali lempeng.

Koleksi Aphrodite ialah set reka bentuk khas yang direka untuk mencipta makanan untuk pasangan yang bercinta. Hidangan yang dimasak dalam kuali seperti itu akan diingati untuk masa yang lama.

Dan siri "Arco" mempunyai pemegang matte seperti getah, badan yang diperbuat daripada aluminium tebal untuk kekonduksian haba yang lebih baik, sesuai untuk semua dapur, termasuk aruhan.

Barisan kuali bersalut titanium Rashid Karim adalah tahan lelasan dan calar. Pemegang keluli eksklusif membolehkan anda menggantung pinggan dengan mudah di hadapan mata.

Semua produk tahan terhadap kerosakan, kalis air (dan oleh itu tidak terdedah kepada pengaruh kimia). Ia mudah disimpan dalam keadaan yang sangat baik. Waranti - 5 tahun.

Rondell

Jenama Jerman yang selalunya boleh didapati di dapur restoran yang paling terkenal. Rondell mempunyai banyak pilihan kuali, kuali dan gril biasa dan penkek.

Bahan dari mana alat memasak dibuat adalah aluminium anod, tahan lama dan selamat untuk kesihatan. Bahagian bawah tiga kali ganda dan bersatu membolehkan anda mencapai kesan ketuhar Rusia, apabila makanan boleh mereneh untuk masa yang lama.

Siri Marengo mewakili hidangan ringan Diperbuat daripada aluminium tersemperit bersalut dalaman dengan dwi-lapisan Xylan Plus yang dipatenkan. Di luar - poliester silikon, tahan terhadap sebarang suhu tinggi.

Koleksi Arabesko menampilkan cetakan menarik di bahagian bawah, dan kuali gril mesti mempunyai alur saliran.

Fissler

Seluruh barisan produk dibahagikan kepada rangup (untuk kerak keluli tahan karat yang rangup), lindungi dengan salutan tidak melekat (produk menggoreng perlahan-lahan) dan kuali, gril, kuali bujur yang sangat khusus untuk keseluruhan ikan.

Syarikat Perancis itu juga mengeluarkan kuali khas untuk gratin dan kaserol.

NMP, Neva-Metal

Sebuah syarikat Rusia yang menggabungkan kualiti Eropah dan harga yang berpatutan. Siri tidak lekat mereka ialah berasaskan air sepadan dengan kelas keselamatan 4, dan seramik - mengikut piawaian Jerman. Selain itu, semua kuali adalah tahan haus, dan bahagian bawahnya yang dimesin bersentuhan sempurna dengan api. Hayat perkhidmatan produk adalah dari 2000 (siri tuang) hingga 3500 kitaran (Zhemchuzhina).

Badan tuangan kuali dan gabungan aluminium dan silikon menahan haba dengan baik, dengan kesan reneh tambahan. Kuali menggoreng mempunyai pemegang yang boleh ditanggalkan, yang membolehkannya digunakan di dalam ketuhar.

Terdapat banyak koleksi: "Ferra Induction" dan "Pearl" (dengan salutan kristal-polimer ringan), "Cast" (dengan salutan tidak melekat 3 lapisan) dan "Titan" (kitaran - kira-kira 4000 persediaan) . Terdapat siri "Keseronokan" khas untuk pencinta kecil penkek pagi.

Gipfel

Aluminium dan kuali besi tuang, dicipta menggunakan teknologi Jerman di Turki dan Asia.

DILETTO besi tuang dengan salutan tidak melekat boleh didapati dengan pendirian khas, mudah untuk dihidangkan di restoran atau di atas meja percutian.

Koleksi BADELL mempunyai bahagian atas enamel dan sesuai untuk periuk aruhan. Antara yang aluminium, siri Zenit terkenal - ini adalah kuali bentuk tidak standard, dengan salutan marmar tidak melekat.

Pemegang kuali diperbuat daripada keluli tahan karat dan kayu.

biol

Syarikat Ukraine dengan kerjasama terkemuka Itali dan pengeluar Jerman menghasilkan kuali bajet dan berkualiti tinggi untuk sebarang jenis ketuhar. Pancake, kuali, klasik - julatnya sangat luas.

Kuali pemanggang didatangkan dengan mesin penekan khas untuk ayam tembakau, tetapi kuali besi tuang moden (serta periuk itik, kawah dan kuali) paling banyak diminati. Ia diperbuat daripada besi tuang berkualiti tinggi, dirawat secara terma dengan cara yang istimewa. Pemegang kayu yang selesa meminimumkan risiko terbakar dan boleh ditanggalkan supaya boleh diletakkan di dalam ketuhar.

Fluoroplastik sebagai salutan anti-melekat (sehingga 40 mikron) digunakan dalam lapisan yang besar dan produk sedemikian bertahan dalam masa yang sangat lama. Oleh itu, pendedahan kepada semua jenis asid semasa memasak tidak akan memberi kesan merosakkan pada hidangan dan tidak akan ada tindak balas. Produk dengan lapisan tambahan sedemikian adalah 4 kali lebih baik daripada besi tuang biasa dan akan bertahan sekurang-kurangnya 5 tahun.

Selain besi tuang, Biol menghasilkan kuali yang diperbuat daripada aluminium tuang (dengan bahagian bawah beralur, licin dan tebal). Ia datang dengan pemegang bakelite.

Kukmara

Sebuah syarikat Rusia dari Kazan dengan lebih daripada setengah abad pengalaman dalam pengeluaran alat memasak aluminium. Pada masa ini, mereka menghasilkan kuali tuang, dengan bahagian bawah yang dimesin atau menebal (sehingga 6 mm), dengan salutan seramik, tidak melekat atau hiasan.

Pinggan dengan lapisan seramik sangat tahan, mempunyai bahagian bawah yang dimesin, dan panas secara sekata dan cepat.

Kukmara mempunyai rangkaian kuali tidak melekat yang sangat besar. Garisan "Tradisi" dengan lapisan marmar adalah menarik. "Palette" adalah kuali menggoreng terang yang akan kelihatan hebat di dapur dengan warna yang sama. Di samping itu, salutan dua lapisan diperkukuh dengan zarah super keras dan akan bertahan lama.

Enamel hiasan Greblon Decor tahan terhadap minyak, bahan pelelas dan detergen.

Moneta

Ini adalah kuali Itali dengan lebih daripada 80 tahun sejarah. Syarikat itu mengeluarkan alat memasak dengan salutan tidak melekat, serta seramik. Koleksi alat memasak aluminium dengan pelapisan seramik agak besar: terdapat kuali klasik, penkek dan gril (segi empat sama dan dengan bahagian bawah bergaris).

Pemegang bakelite boleh dilipat, yang mudah untuk disimpan dan dibakar dalam ketuhar. Sesetengah model, sebagai contoh, "Symphony", mempunyai penunjuk suhu pemanasan.

Vitesse

Syarikat itu mengeluarkan kuali, kuali tumis dan kuali daripada aluminium palsu setebal 3mm dengan lapisan seramik tidak melekat Eco-Cera. Ia sangat licin dan tidak tertakluk kepada pengoksidaan. Badan kuali tahan terhadap ubah bentuk, dan pemegang bakelite praktikalnya tidak panas.

Kapasiti terbesar rebusan ialah 3.9 liter. Banyak model datang dengan gril dan penutup, serta spatula kayu dan sudu.

Semua alat memasak tahan karat sesuai untuk ketuhar aruhan.

Dari negeri peralatan dapur Kualiti karya masakan bergantung pada ini - semua orang tahu ini tuan rumah yang baik. Mempunyai kuali yang baik akan menyediakan pelbagai hidangan dan menggoreng yang sangat baik. Sekiranya anda mempunyai kuali yang baik, penkek akan muncul di rumah lebih kerap, dan suri rumah akan menggembirakan keluarganya dengan stik yang lazat dan pencuci mulut yang cepat. Tetapi untuk mencapai matlamat yang diingini, anda perlu memilih kuali yang baik. Ia harus tahan lama, permukaan kuali tidak boleh terbakar, dan pinggan mangkuk harus dibasuh tanpa banyak kesukaran. Untuk memilih peralatan dapur berkualiti tinggi, anda perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri utama kuali.

Bagaimana untuk menentukan saiz dan bentuk kuali

Apabila kita ingin membeli kuali, kita pasti pergi ke kedai pinggan mangkuk. Terdapat pelbagai jenis model kuali yang ada. saiz yang berbeza, bentuk dan diameter. Oleh itu, pertama sekali, anda perlu memutuskan untuk apa anda membeli kuali.

Jika anda memasak pasta dalam kuali dan menggoreng potong, pertimbangkan sama ada anda memerlukan kuali besar. Maksudnya, jika keluarga anda terdiri daripada 2-3 orang, kuali bersaiz sederhana sudah cukup. Untuk keluarga besar 5 orang atau lebih, anda harus membeli kuali besar dan dalam. Anda juga boleh menggoreng beberapa hidangan besar di dalamnya, seperti ayam. Ingat bahawa kuali kecil akan lebih cepat panas, tetapi kuali yang lebih besar boleh menggoreng lebih banyak makanan sekaligus. Kadangkala satu keluarga mungkin mempunyai beberapa kuali. Kecil untuk menggoreng, untuk memanaskan potong. Kuali sederhana - tujuan am. Kuali besar digunakan untuk memasak makanan untuk tetamu. Kuali menggoreng diameter besar, tetapi dengan bahagian kecil - untuk penkek. Pilih alat memasak mengikut keperluan anda.

Juga pastikan anda memberi perhatian kepada pemegang kuali. Ia boleh menjadi monolitik, diskru atau boleh tanggal. Pemegang berskru biasanya menjadi longgar dari semasa ke semasa - ia dianggap jangka pendek. Pemegang yang boleh ditanggalkan adalah lebih mudah - kuali boleh digunakan bukan sahaja untuk menggoreng, tetapi juga untuk menyediakan hidangan di dalam ketuhar. Di samping itu, kuali dengan pemegang boleh tanggal adalah lebih mudah untuk disimpan di dalam kabinet dapur. Pemegang monolitik adalah standard kekuatan dan kebolehpercayaan; kuali sedemikian hampir tidak pernah pecah. Pemegang kuali boleh diperbuat daripada logam, plastik atau besi. Pemegang kayu dan plastik tidak perlu dipegang dengan paku, seperti bahagian logam, kerana bahan ini praktikalnya tidak panas. Walau bagaimanapun, dengan penggorengan yang kuat, api boleh merosakkan kayu dan mencairkan plastik, tetapi tiada apa yang akan berlaku pada pemegang logam. Pastikan anda memberi perhatian kepada ketebalan lapisan penggorengan. Lebih tebal, lebih kuat dan lebih tahan lama kuali.

Kuali diperbuat daripada bahan apa?

Bergantung pada bahan yang digunakan, kuali boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan.

Kuali besi tuang

Ini adalah klasik yang biasa digunakan oleh generasi lama. Kuali besi tuang yang baik tidak akan menyebabkan makanan melekat pada permukaan kuali. Besi tuang mengambil masa yang lama untuk dipanaskan, tetapi lebih panas daripada kuali biasa. Alat memasak besi tuang membolehkan anda menggoreng makanan pada suhu yang lebih tinggi; bahan memanas dengan sempurna, bukan sahaja bahagian bawah, tetapi juga bahagian tepi. Selain itu, besi tuang juga mengambil masa yang lama untuk menyejukkan. Walaupun selepas mengeluarkan kuali dari api, makanan dikukus untuk beberapa lama dan direbus dalam mangkuk panas, yang menjadikan daging lebih lembut dan potongan daging lebih berair. Oleh itu, kuali besi tuang sangat dihargai untuk memasak hidangan yang memerlukan masa yang lama rawatan haba– contohnya, daging, bijirin pepejal, dsb.

Sebelum menggunakan kuali besi tuang buat kali pertama, anda perlu membilasnya, gris dengan minyak sayuran dan nyalakan dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Ini akan membolehkan anda menggunakan besi tuang untuk masa yang lama, prosedur ini akan melindungi makanan daripada melekat.

Besi tuang ialah campuran besi dan karbon; apabila dipanaskan, bahan tersebut tidak bertindak balas dengan makanan atau bertindak balas kepada asid. Tetapi kuali besi tuang mempunyai kelemahan - salah satunya ialah besi tuang boleh berkarat. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, selepas mencuci kuali besi tuang hendaklah dilap kering, letakkan di atas api selama kira-kira 5-7 minit dan barulah simpan untuk disimpan. Satu lagi kelemahan besi tuang ialah berat berat. Ini amat ketara jika anda memasak penkek dalam kuali seperti itu - anda perlu mengangkat pinggan lebih daripada sekali.

Keluli tahan karat
Ia mesra alam pinggan mangkuk bersih, bahan yang tidak bertindak balas dengan makanan. Kuali ini mempunyai Reka bentuk yang cantik, bawa semangat memasak profesional ke dapur. Kuali keluli tahan karat dipanaskan dengan cepat dan digunakan untuk menggoreng berkelajuan tinggi atau memanaskan semula makanan yang disediakan. Jika makanan terbakar dan kuali terlalu panas, keluli tidak akan mengeluarkan sebarang bau yang tidak menyenangkan Dan bahan berbahaya. Kuali sedemikian beratnya sedikit dan tidak berkarat. Jika anda mempunyai periuk aruhan, disyorkan untuk menggunakan alat memasak keluli, kerana ia menarik kuali dengan medan magnet.

Walau bagaimanapun, kuali ini juga mempunyai kelemahannya. Jika anda memegangnya dengan api tanpa makanan, bintik-bintik dan jalur hijau dan biru mungkin muncul di permukaannya. Sekiranya minyak dibakar pada kuali, agak sukar untuk membasuhnya, selain itu, keluli takut agen pembersih yang kasar - salutan merosot, dan akibatnya, makanan mula terbakar.

aluminium
Kuali aluminium boleh dituang atau berdinding nipis. Kelebihan hidangan sedemikian adalah kos rendah dan berat badan rendah. Jika digunakan dalam membuat kuali liputan yang baik, makanan tidak melekat pada hidangan tersebut dan tidak hangus. Logam itu cepat panas dan cepat mengedarkan haba ke atas permukaan penggoreng. Tetapi kuali aluminium juga mempunyai kelemahan - ia mudah bengkok malah menjadi cacat. Anda tidak perlu risau tentang permukaan kuali jika anda mengacau makanan dengan spatula besi keras atau garpu tajam - perkakas sedemikian tidak takut calar. Malangnya, tanpa salutan khas, makanan dalam kuali seperti itu akan sentiasa melekat di bahagian bawah.

Kuali tembaga
DALAM dapur moden Kuali tembaga menjadi semakin biasa. Mereka agak tahan lama, tetapi tembaga boleh bertindak balas dengan makanan (terutama yang berasid) dan mengubah rasa hidangan yang dimasak. Inilah sebabnya mengapa kuali tembaga mesti mempunyai salutan berkualiti tinggi.

Kuali seramik
Ini adalah model moden peralatan dapur, yang telah tersebar luas. Kuali hanya boleh mempunyai salutan seramik atau dibuat sepenuhnya daripada seramik. Ini adalah produk mesra alam; selepas memasak dalam hidangan sedemikian, makanan tidak menyerap sebarang rasa asing, bau atau bahan kimia. Seramik membolehkan anda memanaskan makanan melebihi 400 darjah Celsius. Seramik mempunyai kelemahan - yang paling penting ialah bahan ini takut perubahan suhu secara tiba-tiba. Iaitu, selepas memasak, jangan tergesa-gesa meletakkan kuali di bawah aliran air sejuk- ia mungkin retak. Juga, seramik tidak boleh direndam dalam air untuk masa yang lama. Tetapi produk seramik membolehkan anda memilih kuali untuk dipadankan dengan bahagian dalam dapur - ia boleh dibentangkan dalam mana-mana naungan.

Ini adalah jenis bahan utama yang digunakan untuk membuat kuali. Tetapi dalam peralatan menggoreng, peranan utama tidak diberikan kepada bahan itu sendiri, tetapi kepada salutan.

Ia adalah salutan yang menentukan bagaimana haba diagihkan ke atas permukaan kuali, dan yang paling penting, sama ada makanan akan melekat pada hidangan. Antara model penggoreng moden, jenis salutan berikut dibezakan.

1. Salutan titanium. Hari ini, salutan titanium dianggap paling tahan lama, tahan lama dan berkualiti tinggi. Makanan tidak melekat pada salutan ini, bahan tidak takut objek tajam dan keras, dan ia boleh dibersihkan dengan agen pelelas. Makanan dalam kuali dengan salutan ini tidak hangus; anda boleh menggoreng di dalamnya tanpa minyak. Salutan titanium agak ringan. Satu-satunya negatif ialah harga produk yang tinggi.
2. Teflon. Pengilang mengakui bahawa salutan Teflon tidak boleh dipanggil benar-benar selamat dan mesra alam. Makanan dalam kuali seperti itu tidak melekat, tetapi apabila dipanaskan, lapisan Teflon boleh membebaskan sebatian kimia berbahaya ke dalam makanan.
3. Seramik. Hari ini, salutan seramik digunakan pada produk seramik yang sama, untuk besi tuang atau kuali keluli. Seramik agak padat, tetapi dengan kesan yang tajam dan tajam (jika, sebagai contoh, cawan atau pisau jatuh ke dalam kuali), seramik mungkin retak atau pecah menjadi kepingan.
4. Penutup marmar. Ia juga dipanggil berlian atau batu. Ini adalah salutan yang sangat tahan lama yang mengedarkan haba dengan sempurna ke atas permukaan. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan calar dengan salutan sedemikian, hanya spatula kayu dan plastik harus digunakan; perkakas sedemikian tidak boleh dibersihkan dengan agen pelelas.
5. Salutan enamel. Selalunya, periuk atau kuali panggang ditutup dengan enamel. Salutan tidak takut calar dan melecet, tetapi kesan yang tajam boleh menyebabkan ia menjadi serpihan. Salutan enamel tidak dianggap tidak melekat; kemungkinan besar, ia lebih direka untuk proses rebusan.

Mengetahui kelebihan dan kekurangan salutan tertentu, anda boleh dengan mudah memilih apa yang sesuai dengan keperluan dan keupayaan kewangan anda.

Apabila memilih kuali, perhatikan beberapa cirinya. Sebagai tambahan kepada hidangan klasik pelbagai saiz dan diameter, terdapat kuali khas, contohnya untuk penkek. Ia agak ringan, dengan sisi yang rendah, dan mempunyai salutan tidak lekat yang sangat baik yang membolehkan anda menyelak penkek walaupun di udara. Terdapat juga kuali pemanggang dengan bahagian bawah bergaris. Ia pasti akan mendapat tempat di dapur anda jika anda sering memasak daging atau ikan atau membakar sayur-sayuran. Kuali ini membolehkan anda menggoreng makanan jus sendiri, jangan rendam dalam minyak, makanan selepas memasak meninggalkan hidangan dengan baik dan ternyata sangat menyelerakan dengan jalur ciri, seperti selepas memasak barbeku. Dalam perjuangan untuk serba boleh alat memasak, anda boleh membeli ketuhar Belanda - ini adalah kuali besi tuang, selalunya dengan penutup yang diperbuat daripada bahan yang sama. Kuali pemanggang mempunyai kapasiti yang besar - anda boleh memasak makan malam untuk seisi keluarga. Ia boleh digunakan untuk membakar hidangan dalam ketuhar; kuali pembakar sempurna menggantikan kuali pembakar dan hidangan pembakar. Makanan dalam penggoreng digoreng dengan sempurna dan tidak hangus. Tetapi bagi sesetengah orang, ketuhar Belanda mungkin tidak sesuai kerana pemegangnya terlalu pendek, yang juga menjadi panas.

Sesetengah suri rumah merasa lebih senang menggunakan peralatan pelbagai fungsi yang boleh menggantikan periuk, senduk dan kuali. Jika anda adalah salah seorang daripada wanita ini, pastikan anda membeli kuali. Anda boleh goreng, rebus dan rebus di dalamnya. Ia amat mudah untuk menggunakan periuk jika hidangan melibatkan peringkat penyediaan yang berbeza. Sebagai contoh, pilaf - pertama bahan digoreng, kemudian direbus, dan akhirnya nasi dikukus. Periuk datang lengkap dengan penutup dan pemegang tambahan yang dipanjangkan.

Yang lagi satu model moden yang boleh digunakan sebagai kuali ialah Kuali. Malah, bentuk kuali ini menyerupai kuali ringkas. Perkakas dapur ini datang kepada kami dari masakan Cina selatan dan menyerupai mangkuk ringkas. Dalam kuali seperti itu, penggorengan berlaku dengan cepat, tetapi makanan mesti sentiasa dikacau supaya ia tidak hangus. Kelebihan kuali ini dipertimbangkan kelajuan tinggi memasak. Disebabkan oleh rawatan haba jangka pendek, produk mengekalkan rasa semulajadinya, tidak terlalu masak, dan tidak menyerap banyak lemak dan minyak. Mengacau makanan dalam mangkuk sedemikian adalah keseronokan - bahagian yang tinggi menghalangnya daripada jatuh.

Jom beli kuali!

Sebaik sahaja anda membuat keputusan tentang bentuk, saiz, model dan bahan salutan dan pembuatan, anda perlu mengetahui tentang pengeluar. Untuk memastikan peralatan dapur berkhidmat untuk anda selama bertahun-tahun, cuba pilih jenama yang terbukti. Hari ini, yang paling popular dan dalam permintaan di pasaran adalah kuali dari pengeluar seperti Gipfel, Tefal, Risoli, Rondell, Fissler, Vitesse. daripada pengeluar domestik Kami boleh menyerlahkan kuali menggoreng jenama Neva-metal alat memasak yang sangat baik.

Kos kuali berbeza-beza dan bergantung kepada bahan yang digunakan. Kos produk besi tuang secara purata kira-kira 1,500 rubel. Harga untuk peralatan dengan salutan seramik, Teflon, berlian dan titanium boleh mencapai sehingga 12-15 ribu rubel. Kuali pemanggang moden, kuali dan kuali agak mahal, model ringkas boleh berharga 5-7 ribu, tanda harga pinggan mangkuk berjenama boleh mencecah sehingga 25 ribu untuk satu produk.

Kuali yang dipilih dengan betul bermakna bukan sahaja hidangan lazat, tetapi juga mood yang baik untuk nyonya rumah. Apa boleh jadi makanan yang lebih sedap, dimasak dengan senang hati? Oleh itu, adalah lebih baik untuk membelanjakan wang sekali pada alat memasak berkualiti tinggi yang akan berkhidmat untuk anda selama beberapa dekad.

Video: cara memilih kuali yang betul

Hampir mana-mana kedai perkakas rumah sentiasa mempunyai banyak pilihan kuali. Pilihan barang dapur ini mesti diambil dengan sangat serius. Kuali menggoreng besi tuang sangat popular pada masa ini.

Arahan

Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada saiznya. Selalunya, suri rumah membeli peralatan dapur saiz purata, yang mempunyai tepi condong sedalam 6-8 sentimeter. Ia juga disyorkan untuk membeli satu dengan pemegang panjang. Ia akan menjadi mudah untuk memasak kebanyakan hidangan pada item sedemikian. Malah chef berpengalaman lebih suka kuali sebesar ini. Adalah lebih baik untuk memberi tumpuan kepada saiz pembakar. Kuali tidak boleh lebih besar daripada saiz sumber haba. Jika tidak, makanan akan terbakar di tengah, dan tepi akan kekal kurang masak. Ia juga patut dipertimbangkan bahawa diameter bahagian bawah kuali tidak boleh kurang daripada diameter pembakar.

Seterusnya anda perlu memberi perhatian kepada berat badan. Yang baik mesti susah. Ia adalah berat yang besar yang memberikan kestabilan yang baik pada dapur dan memastikan pemanasan seragam. Anda juga boleh memberi tumpuan kepada harga dalam perkara ini. Kuali berat mempunyai lebih tinggi . Kelemahan barang ringan dan nipis termasuk ubah bentuk dan pembakaran makanan yang berterusan. Kuali akan berkhidmat selama bertahun-tahun.

Kuali besi tuang digemari ramai orang. Adalah dipercayai bahawa mereka menghasilkan hidangan yang paling lazat. Ini semua tentang keunikan bahan. Ia mempunyai kualiti kekonduksian haba yang baik. Besi tuang boleh dipanaskan dengan perlahan dan sekata. Oleh itu, ia boleh digunakan untuk merebus lama dengan api perlahan dan untuk menggoreng makanan dengan cepat. Kuali ini boleh menahan suhu tinggi. Ia tidak tertakluk kepada ubah bentuk. Sila ambil perhatian bahawa tidak disyorkan untuk menyimpan makanan yang telah dimasak di atas dapur, kerana ia mungkin mendapat rasa logam. Alat memasak besi tuang mempunyai permukaan yang kasar. Itulah sebabnya ia perlu dijaga dengan teliti. Jika tidak, kakisan mungkin berlaku. Garam besi akan memusnahkan vitamin.

Video mengenai topik

Kuali untuk menggoreng makanan berbeza antara satu sama lain dalam harga, saiz, berat, jenis salutan pelindung dan bentuk yang sekata - bukan sahaja bulat klasik, tetapi juga produk persegi disediakan untuk anda. Memandangkan semua kriteria ini, anda boleh memilih pilihan terbaik.

Bahan untuk membuat kuali

Pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada bahan dari mana produk itu dibuat. Pemilik dapur gas dan elektrik boleh memilih sebarang pilihan, tetapi mereka yang membeli model kaca-seramik harus memberi perhatian kepada produk keluli dan menyeberangi semua kuali aluminium dari senarai.

Salah satu pilihan yang paling boleh dipercayai ialah kuali besi tuang. Item ini sesuai untuk makanan, kerana bahan dari mana ia dibuat memastikan pemanasan seragam permukaan. Di samping itu, kuali besi tuang adalah penyelenggaraan yang rendah dan tahan lama. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa ia adalah berat. Jika anda ingin membeli sesuatu yang lebih ringan, lihat pilihan lain.

Model aluminium, sebaliknya, ringan. Mereka mudah dan senang digunakan. Di samping itu, kuali sedemikian agak murah, yang menjadikannya boleh diakses oleh pelbagai pembeli. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memahami bahawa objek aluminium tidak tahan lama, terutamanya jika ia nipis. Produk sedemikian mudah berubah bentuk apabila terdedah kepada suhu tinggi.

Teflon berkualiti tinggi - sesuai untuk mereka yang mematuhi prinsip pemakanan sihat. Produk ini membolehkan anda menggoreng makanan tanpa minyak, sambil mengekalkannya ciri berfaedah. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kuali bersalut Teflon sukar dibersihkan: ia mudah tercalar, yang bermaksud bahawa produk tersebut mesti dibersihkan dan dimasak dengan berhati-hati.

Jika anda memerlukan kuali untuk menggoreng makanan dengan cepat, pilih model dengan salutan seramik. Ia mempunyai sifat tidak melekat yang sangat baik dan boleh memanaskan sehingga 450 darjah Celsius. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memahami bahawa salutan berkualiti rendah boleh menyebabkan kuali cepat rosak. Retak, ubah bentuk, makanan yang sentiasa terbakar - semua masalah ini adalah tipikal untuk kuali murah dari pengeluar yang tidak boleh dipercayai.

Apa yang perlu dicari semasa memilih kuali

Jika anda bercadang untuk menggunakan kuali untuk memasak di dalam ketuhar, pilih model dengan pemegang boleh tanggal. Jika menggunakan produk di atas dapur sudah cukup, kuali dengan pemegang pepejal akan sesuai.

Lebih besar kuali, lebih banyak makanan yang boleh anda masak dengannya sekaligus. Tetapi produk kecil lebih mudah disimpan, dan beratnya agak kecil.

Petua 4: Kuali penggorengan terbaik: penilaian, ulasan pengeluar

Suasana yang selesa dan selesa di rumah sebahagian besarnya disebabkan oleh kegembiraan peluang untuk merasai hidangan lazat, penyediaan yang secara langsung bergantung pada peralatan dapur dan perkakas. Dan dalam senarai peralatan yang diperlukan ini, ia adalah kuali yang menduduki salah satu tempat utama. Tetapi agar kuali atau satu set kuali membawa kepuasan sebenar apabila menyediakan hidangan masakan, anda perlu berhati-hati memilih pilihan yang sesuai dari pelbagai item yang dibentangkan.

Untuk memilih kuali yang betul secara sedar, anda perlu mempertimbangkan beberapa peraturan mudah.

Pertama, anda perlu memberi perhatian kepada bahagian bawah. Dalam keadaan apa pun ia tidak boleh nipis. Paling pilihan terbaik Perlu mempertimbangkan ketebalan bawah dalam lingkungan 5-6 mm. Di samping itu, diameternya sepatutnya sepadan dengan diameter penunu yang anda merancang untuk memasak makanan. Dan kehadiran bahagian bawah pelepasan mengandaikan jumlah maksimum serpihan individunya. Mengikuti peraturan mudah ini apabila memilih kuali akan membolehkan anda mengagihkan jumlah haba minimum pada permukaannya secara sama rata untuk memudahkan memasak hidangan kegemaran anda.

Kedua, kualiti pen adalah sangat penting. Pemegang yang optimum harus muat dengan selesa di tapak tangan anda. Ia tidak boleh nipis atau tebal, ringan atau berat. Permukaan licin dan pengikat yang kuat (juga terpakai pada versi boleh tanggal), menghapuskan sebarang kelonggaran, juga harus diambil kira.

Ketiga, berat purata kuali adalah keutamaan, tanpa mengira saiz dan kelantangan, yang, seterusnya, mesti sesuai dengan tujuannya.

Memilih kuali mengikut tujuan dan jenis salutan

Pilihan kuali pertama sekali harus dipandu oleh tujuannya. Iaitu, sifat universal atau penyediaan hidangan tertentu harus dalam kes ini menentukan parameter alat memasak ini. Dalam konteks ini, kuali dengan dinding tebal dan bahagian bawah akan sesuai untuk merebus dan mereneh makanan, manakala untuk menggoreng, hidangan dengan dinding nipis dan bahagian bawah lebih sesuai. Lebih-lebih lagi, untuk menggoreng kedua-dua daging dan sayur-sayuran, pilihan terbaik ialah menggunakan kuali seramik. Tetapi lebih baik untuk menggoreng penkek, penkek dan produk tepung lain dalam hidangan Teflon.

Adalah penting untuk mengambil kira salutan kuali, kerana kualiti memasak secara langsung bergantung pada ini.

Salutan seramik memastikan pemanasan seragam permukaan. Ia selamat dan tahan lama, baik apabila digunakan untuk memasak dan semasa menjaganya.

Teflon mempunyai ciri tidak melekat yang sangat baik. Walau bagaimanapun, ia memerlukan penjagaan yang agak berhati-hati, kerana kerosakan pada salutan akan membawa kepada ketoksikan hidangan.

Jenis salutan titanium diperbuat daripada bahan yang benar-benar mesra alam, yang juga sangat tahan lama dan tahan haus. Walau bagaimanapun, kuali seperti itu jauh lebih mahal daripada yang biasa, yang dibenarkan sepenuhnya oleh tempoh penggunaan.

Salutan enamel adalah pilihan yang paling tradisional dan demokratik. Walau bagaimanapun, ia mengalami ubah bentuk dengan cepat.

Dengan mengambil kira semua perkara di atas, menjadi jelas bahawa salutan seramik dan Teflon mendapat permintaan terbesar di kalangan pengguna hari ini.

Kuali seramik dan Teflon

Salutan seramik biasanya digunakan pada asas besi tuang, keluli atau aluminium. Oleh kerana ia diperbuat daripada bahan aktif kimia, keselamatan hanya boleh dijamin jika penggunaan yang betul dan penjagaan.

Adalah penting untuk memahami bahawa kuali seramik tidak boleh digunakan untuk rawatan haba produk makanan menggunakan minyak dan lemak. Salutan mereka menghilangkan keperluan untuk pelinciran permukaan tambahan. Dan penjagaan mesti berhati-hati, tidak termasuk span dan berus keras, serta produk pembersih yang mengandungi komponen berasid atau alkali. Di samping itu, proses memasak harus menghapuskan sepenuhnya perubahan suhu secara tiba-tiba, sebagai contoh, apabila kuali sejuk diletakkan di atas dapur yang dipanaskan.

Anda juga perlu ingat tentang kutleri, tidak termasuk penggunaan sudu logam dan spatula. Juga, kuali seramik tidak sesuai untuk periuk aruhan dan hob. Apabila memilih kuali seramik, anda perlu memberi tumpuan kepada harga, kerana pengeluar jenama tidak boleh, mengikut definisi, mempunyai "seramik" murah. Pemimpin yang diiktiraf dalam segmen itu termasuk jenama TVS (Itali), BEKA (Belgium), Patlon (Jepun).

Kuali menggoreng tidak melekat (Teflon) sangat mudah dan selamat digunakan pada suhu sehingga +200 darjah Celsius. Sekiranya memasak melibatkan pemanasan yang lebih serius, maka kuali jenis ini harus dikecualikan daripada digunakan, kerana dalam kes ini Teflon akan mula mengeluarkan asap yang berbahaya kepada kesihatan. Dalam kes lain, salutan tidak melekat ini benar-benar mesra alam bahan tulen, penggunaannya boleh dikatakan wajar. Menjaga kuali sedemikian adalah sama seperti produk seramik. Adalah penting untuk diingat bahawa alat memasak Teflon dengan salutan yang rosak tidak boleh digunakan.

Antara jenama terkenal Kuali Teflon termasuk Tefal, TVS, Kulinar, Burletti, Epicure dan Ballarini.

Penarafan kuali dan pengilang

Jenis dan tujuan kuali adalah parameter penentu pemilihannya. Walaupun fakta bahawa hari ini terdapat sampel sejagat, tumpuan pada jenis rawatan haba tertentu dan juga hidangan biasa adalah keutamaan. Dengan memahami jenis alat memasak ini, anda boleh memilih pilihan yang betul dengan mudah.

Berdasarkan bahan yang digunakan, kuali terbahagi kepada besi tuang, keluli, titanium, aluminium, seramik dan Teflon. Tetapi bukan itu sahaja. Terdapat kategori kuali seperti pancake, grill dan WOK.

Yang pertama dibezakan oleh bahagian bawah yang agak tebal dan rata dengan sisi rendah. Juga ciri reka bentuk Perkakas ini mempunyai pemegang yang panjang, yang menjadikannya sangat mudah untuk menyediakan hidangan masakan dari tepung.

Kuali pemanggang mempunyai bahagian bawah bergaris khusus yang tidak membenarkan makanan menjadi tepu dengan minyak, yang menghasilkan kerak rangup. Keistimewaan alat memasak ini ialah bentuk segi empat tepat dan berat yang ketara.

Kuali WOK mempunyai bahagian bawah rata dan tepi melebar, serta dua pemegang. Ia boleh digunakan untuk memasak hidangan Asia eksotik di mana-mana dapur atau dapur.

Setelah menghasilkan analisis terperinci kuali pelbagai bentuk dan jenis, serta bahan yang digunakan, anda boleh memperoleh penarafan tertentu dalam susunan menurun.

Jadi, asas yang paling popular: besi tuang, titanium, keluli, aluminium.

Salutan yang paling popular di pasaran: seramik, Teflon.

Jenis kuali yang paling popular termasuk yang berikut: pancake, gril, WOK.

Kegunaan yang paling biasa adalah untuk menggoreng dan merebus makanan.

Padanan popular: diameter bahagian bawah alat memasak dan penunu, bahan serupa dengan kuali dan jenis dapur.

Dan tambahan yang diperlukan untuk alat memasak jenis ini ialah penutup dan pemegang.

Berdasarkan populariti jenama kuali, ranking pengeluar berikut boleh diperolehi:

Berlian Switzerland;

Neva-Metal;

Pinggan mangkuk. biol.

Kuali apa yang anda tidak boleh beli?

Memandangkan semakan terperinci tentang jenis kuali dan pengilang mengikut penilaian mereka telah dibuat di atas, keadilan memerlukan Pandangan umum sebutkan juga parameter negatif perkakas dapur ini, yang boleh dikesan selepas pemeriksaan teliti bahagian luar dan dalam.

Permukaan mesti bebas daripada calar, cip dan retak.

Lukisan yang digunakan tidak boleh dipadamkan apabila terkena tangan.

Sekiranya bahagian bawah hidangan mempunyai corak pelepasan, maka ia harus seragam, tidak termasuk unsur-unsur yang ketara.

Pemegang dan penutup kuali mestilah berkualiti yang sesuai, menandakan tiada kecacatan pada jahitan atau retak.

Produk tidak sepatutnya mempunyai bau yang kuat atau tidak menyenangkan.

Adalah perlu untuk mengelakkan pembelian pada promosi apabila barangan yang mempunyai kecacatan dijual. Lagipun, ini akan menjadi punca langsung kerosakan kepada kesihatan manusia.

Olga Nikitina

Masa membaca: 7 minit

A A

Atribut yang tidak boleh ditukar ganti yang ada di setiap rumah di mana-mana dapur adalah kuali. Pada mulanya ia diperbuat daripada besi tuang, kemudian muncul kuali Teflon. Kuali seramik kini telah menjadi popular.

Adakah patut diberi perhatian dan membuat pilihan anda memihak kepada kuali dengan salutan seramik, dan Bagaimana untuk memilih kuali seramik yang betul?

Mitos dan kebenaran tentang kuali seramik, kebaikan dan keburukan kuali seramik

• "Kuali goreng dengan salutan seramik sama tidak selamat untuk kesihatan seperti Teflon."
  Ia adalah mitos. Sekiranya kesan berbahaya Teflon pada badan (apabila dipanaskan dengan ketara, ia mengeluarkan toksin) telah terbukti, maka dalam kuali seramik semuanya berbeza. Salutan tidak melekat kuali seramik tidak mengandungi polytetrafluoroethylene, tetapi plastik ini terdapat dalam kuali Teflon; Asid perfluorooctanoic, yang beracun dan karsinogenik, tidak digunakan dalam pengeluaran. Salutan seramik kuali, yang menghalang pembakaran, terdiri daripada bahan semula jadi: tanah liat, batu, pasir, dan oleh itu dianggap sebagai perkakas mesra alam untuk kesihatan manusia.
• "Dalam kuali dengan salutan seramik, adalah mungkin untuk memasak makanan tanpa minyak." Ini adalah fakta yang terbukti. Adalah sangat baik untuk memasak hidangan dalam kuali seramik tanpa menambah lemak dan minyak, yang sepadan dengan peraturan yang sihat dan pemakanan pemakanan. Adalah baik untuk memasak makan tengah hari dan makan malam untuk seisi keluarga dalam kuali dengan salutan seramik.
• "Dengan setiap pemanasan, bahan pengganti organik yang membolehkan memasak tanpa minyak mungkin tersejat dan kesan tidak melekat hilang." . Ia adalah mitos. Kuali seramik berkualiti tinggi tidak kehilangan sifatnya dari masa ke masa - jika, sudah tentu, anda menjaganya dengan betul.

Mari kita lihat kekuatan dan pihak yang lemah kuali seramik.

Kelebihan kuali seramik

• Mesin basuh pinggan mangkuk selamat;
• Boleh dibasuh dengan detergen;
• Ia adalah mungkin untuk menggunakan bilah logam dan instrumen;
• Struktur padat (permukaan kuali hampir tidak mempunyai liang), yang mengelakkan banyak calar dan kerosakan, iaitu kuali dengan salutan seramik tahan haus;
• Seramik boleh dicat pelbagai warna, jadi anda berpeluang memilih kuali yang anda suka palet warna, dan tidak membelinya dalam nada hitam biasa.

Keburukan kuali dengan salutan seramik

• Merosot daripada perubahan suhu secara tiba-tiba (dilarang meletakkan kuali yang dipanaskan di bawah aliran air sejuk);
• Menjadi tidak boleh digunakan daripada rendaman berpanjangan;
• Tidak sesuai untuk tempat memasak aruhan dan dapur memasak kerana... Untuk pembakar sedemikian, peralatan dengan bahagian bawah magnet logam digunakan, dan dalam kuali seperti itu ia diperbuat daripada seramik.
• Kuali seramik mahal (berbanding dengan Teflon).

Jika anda akan membeli kuali dengan salutan seramik, maka pilihlah terkenal tanda dagangan yang memberikan jaminan untuk produk mereka.

5 rahsia memilih kuali bersalut seramik yang betul - bagaimana memilih kuali seramik yang betul?

Namun, bagaimana untuk memilih kuali seramik yang betul?

1. Kenali syarikat pembuatan dan wakil rasmi mereka di rantau anda.
2. Lihat pilihan kuali bersalut seramik kami. , teliti ciri-ciri mereka.
3. Ketahui had harga untuk produk ini , baca ulasan pengguna.
4. Kuali menggoreng bersalut seramik diperbuat daripada besi tuang, keluli atau aluminium tuang. . Setiap kes mempunyai nuansa tersendiri. Jika anda memilih kuali berasaskan besi tuang, ia akan bertahan lama, tetapi anda perlu mengambil kira bahawa kuali seperti itu dipanaskan dengan perlahan dan sesuai untuk produk yang memerlukan rawatan haba jangka panjang. Dan untuk masakan segera Sebagai contoh, penkek atau chop, kuali berasaskan keluli dan aluminium adalah sempurna. Jika anda memilih antara kuali seramik tuang dan setem, maka lebih baik memilih kuali tuang, kerana... mereka lebih tahan lama dan berkualiti tinggi.
5. Fokus pada ketebalan bahagian bawah. Hayat perkhidmatan kuali seramik bergantung pada penunjuk ini. Sekiranya ketebalannya kurang daripada 4 mm, maka ia akan menjadi cacat dan tidak sesuai untuk memasak. Jika ia melebihi 4mm dengan ketara, maka beratnya akan lebih banyak. Pilihan adalah milik anda.

Jangan lupa bahawa walaupun kuali seramik berkualiti tinggi memerlukan penjagaan yang sewajarnya . Untuk memastikan ia melayani anda "setia" selama bertahun-tahun, ikut peraturan penyelenggaraannya yang dinyatakan dalam arahan.

Jika pilihan kuali dengan salutan seramik anda berjaya (anda membeli kuali berkualiti tinggi berjenama), dan anda mengikut semua peraturan penggunaannya, maka pembelian anda akan kuali seramik yang selamat, tahan lama dan boleh dipercayai – ia akan menggembirakan anda, dan memasak dengannya hanya akan menjadi keseronokan!

Jika anda menyukai artikel kami dan mempunyai sebarang pendapat tentang perkara ini, kongsi dengan kami! Adalah sangat penting untuk kami mengetahui pendapat anda!